vet.gevet.ge/up/40_რესტორნის... · Web viewშეკვეთის...

დანართი 40

რესტორნის სერვის-მენეჯერიპროფესიული სტანდარტი

სსიპ –განათლების ხარისხის განვითარების ეროვნული ცენტრი

2015

1

1. პროფესიის დასახელება (ქართულად): რესტორნის სერვის-მენეჯერი

2. პროფესიის დასახელება (ინგლისურად): Restaurant service Manager

3. პროფესიული სტანდარტის კოდი: 112066

4. პროფესიული სტანდარტის სარეგისტრაციო ნომერი: 10107-ს

5. პროფესიული სტანდარტის შესაბამისი კოდი „დასაქმების საერთაშორისო სტანდარტული კლასიფიკატორის“ (ISCO-08) მიხედვით–1412.

6. პროფესიის აღწერა:რესტორნის სერვის–მენეჯერი არის მასპინძლობის სფეროს თანამშრომელი, რომელიც მართავს საოპერაციო და ადმინისტრაციულ პროცესებს, პასუხისმგებელია რესტორნის ყოველდღიურ გამართულ მუშაობაზე, კვების უსაფრთხოებაზე, სტუმართა და თანამშრომელთა კმაყოფილებაზე, ჰიგიენისა და უსაფრთხოების სტანდარტების შესრულებაზე, შემოსავლებისა და გასავლების კონტროლზე, გაყიდვებსა და მარკეტინგზე, თანამშრომლების კვალიფიკაციის ამაღლებასა და მომსახურების სტანდარტის დაცვაზე.

7. სამუშაო გარემო და დასაქმების შესაძლებლობები:რესტორნის სერვის–მენეჯერის ტიპური სამუშაო გარემოა შესაბამისად აღჭურვილი კვების დაწესებულება.რესტორნის სერვის–მენეჯერი შეიძლება დასაქმდეს სხვადასხვა ტიპის კვების ობიექტში: რესტორანში, კაფეში, ბარში, სწრაფი კვების ობიექტსა და საზოგადოებრივი კვების ნებისმიერ დაწესებულებაში.

8. აუცილებელი პროფესიული მოთხოვნები: (კანონმდებლობით არ არის დადგენილი)

9. კვალიფიკაციის დონე ევროპულ კვალიფიკაციათა ჩარჩოს მიხედვით: მეოთხე

10. პროფესიული მოვალეობები და ამოცანები:№ პროფესიული მოვალეობა პროფესიული ამოცანა1. კადრების შერჩევა 1.1. მონაწილეობს პოტენციური კადრების მოძიებაში

1.2. მონაწილეობს მონაცემთა ბაზის განახლებაში1.3. აცნობს შინაგანაწესსა და უფლება-მოვალეობებს

დაქირავებულ თანამშრომელს1.4. უზრუნველყოფს კადრის სამუშაო ცოდნის მუდმივ

გაღრმავებას (ტრენინგის ჩატარება) 2.

სამუშაო პროცესის ორგანიზება

2.1.ატარებს ბრიფინგს ცვლის დასაწყისში2.2.ადგენს სამუშაო განრიგს2.3.ესწრება სამუშაო შეხვედრებს

ხელმძღვანელობასთან ინფორმაციის გაცვლის მიზნით

2.4.ორგანიზებას უკეთებს რეზერვაციებსა და ღონისძიებებს

2.5.ეფექტურად მართავს სტრესული სიტუაციებს2.6.ემსახურება სტუმარს

3. მატერიალური ქონების და ფინანსური ოპერაციების კონტროლი

3.1. აკონტროლებს აღრიცხვიანობის სისტემის გამართულ მუშაობას

3.2. აკეთებს დღიურ ბალანსსა და ინკასაციას3.3. აკონტროლებს პროდუქტის და სამეურნეო

ინვენტარის აღწერას3.4. აწარმოებს დაზიანებული ქონების აღრიცხვას

2

3.5. აკონტროლებს მატერიალური და ტექნიკური საშუალებების მოხმარებას

4. მომსახურების სტანდარტის დაცვა

4.1. ადგილზე აკონტროლებს მომსახურების სტანდარტს

4.2. აკონტროლებს კერძების და სასმელების სერვისს დადგენილი ნორმების მიხედვით

4.3. აკონტროლებს ობიექტის მზაობას სტუმრის მისაღებად

4.4. მონიტორინგს უწევს სტუმრის აზრს5. უსაფრთხოების ნორმების

დაცვა5.1. უზრუნველყოფს საგანგებო სიტუაციებზე

სათანადო რეაგირებას5.2. უზრუნველყოფს სტუმრის კონფიდენციალობის

დაცვას5.3. ყურადღებას აქცევს სამეურნეო და საინჟინრო,

დაცვის მოწყობილობების გამართულ მუშობას სტუმართა და თანამშრომელთა უსაფრთხოების მიზნით

5.4. უზრუნველყოფს პირველადი დახმარების საჭიროების შემთხვევაში თანამშრომელთა ინფორმირებულობასა და ინვენტარს

6. პროდუქციის რეალიზება 6.1. აკონტროლებს პროდუქციის რეალიზებას6.2. აწარმოებს მუდმივ კომუნიკაციას შესაბამის

დეპარტამენტთან6.3. აწარმოებს პროდუქციის ხარისხის კონტროლს

7. ეთიკის ნორმების კონტროლი 7.1. აკონტროლებს თანამშრომლების გარეგნულ იერ-სახეს

7.2. აკონტროლებს თანამშრომლების ქცევის (ეტიკეტი) წესებს

7.3. აკონტროლებს პროფესიული ეთიკის ნორმების დაცვას

11. პიროვნული თვისებები: თავაზიანი გაწონასწორებული სტუმართმოყვარე კომუნიკაბელური

12. ხელსაწყოები, დანადგარები, მასალა:კომპიუტერი, ტელეფონი, აღრიცხვიანობის სისტემა, რესტორნის სტანდარტული ტექნიკა, სახანძრო და უსაფრთხოების სისტემების მართვის პროგრამები, აუდიო-ვიდეო აპარატურა, ფაქსი, პრინტერი, სკანერი, სალარო ტერმინალი, სალარო აპარატი, საკანცელარიო ნივთები, ციფრული საინფორმაციო ეკრანები, საკომუნიკაციო რაციები.

13. პროფესიის სამომავლო ტენდენციები: საერთაშორისო დონის სერტიფიცირება

14. პროფესიული ცოდნა და უნარები:№ მოვალეობა პროფესიული ცოდნა პროფესიული უნარები1.

კადრების შერჩევა

იცის გასაუბრების წესები იცნობს გასაუბრების

წარმართვის ტექნიკას იცის კადრების მოძიების

გზები იცის ვაკანსიის შესაბამისი

შეუძლია მართებულად განსჯა/კომპეტენტური შეფასება

შეუძლია გამართულად კომუნიკაცია სახელმწიფო და უცხოურ ენებზე

შეუძლია პრიორიტეტების

3

სტრუქტურა და ფუნქცია-მოვალეობები

იცის კომპიუტერული საოფისე პროგრამები

იცნობს ობიექტის შინაგანაწესს და კონცეფციას

იცის შრომითი ურთიერთობების მარეგულირებელი ნორმები

იცის ტრენინგის ჩატარების მეთოდიკა

იცის სტუმარმასპინძლობის ძირითადი პრინციპები

იცნობს მომსახურების ძირითად სახეებს და პრინციპებს, მომსახურების სახეობებს

იცის კერძებისა და სასმელის შესაბამისობა

აქვს ცოდნა სარეალიზაციო პროდუქტის შესახებ

იცნობს ობიექტზე არსებულ სარესტორნო კომპიუტერულ პროგრამას

იცნობს ადამიანური რესურსების მართვის პრინციპებს

მართებულად განსაზღვრა/გადანაწილება

შეუძლია პრიორიტეტების განსაზღვრა

შეუძლია თანამშრომლის მოტივირება

შეუძლია დროის მართებულად განაწილება

შეუძლია საკუთარი და სხვისი სამუშაო/სასწავლო დროის მართებულად დაგეგმვა

შეუძლია ობიექტზე არსებული სარესტორნო კომპიუტერულ პროგრამებში მუშაობა

შეუძლია სასმელებისა და კერძების შესაბამისობის განსაზღვრა

2.

სამუშაო პროცესის ორგანიზება

იცის ბრიფინგის სტრუქტურა იცნობს ბრიფინგის

წარმართვის ტექნიკას იცის საჭირო ინფორმაცია

გასაყიდი და დეფიციტური პროდუქციის შესახებ

იცის ინფორმაცია არსებული რეზერვაციებისა და ღონისძიებების შესახებ

იცის საოფისე-კომპიუტერულ პროგრამებთან მუშაობის წესები

იცის მომსახურე პერსონალის ფიზიკური და ფუნქციური შესაძლებლობების განსაზღვრის მეთოდი

იცის კადრების მართვის ტექნიკა

იცის თანამშრომლების უფლება-მოვალეობები

იცის ობიექტის შინაგანაწესი და კონცეფცია

იცის ობიექტის სტრუქტურა და მუშაობის სპეციფიკა

იცის ობიექტის მასშტაბი და სპეციფიკა

იცის გავრცელებული

შეუძლია ინფორმაციის მოგროვება და ლაკონურად/სწორად გადმოცემა

შეუძლია შენიშვნის კორექტულად მიცემა

შეუძლია დელეგირება შეუძლია პრიორიტეტების

განსაზღვრა შეუძლია დისკუსიაში

მონაწილეობა და წინადადებების შეთავაზება

შეუძლია შენიშვნის მიღება და პრობლემის გამოსწორების გზების დასახვა

შეუძლია პროფესიულ საქმიანობასთან დაკავშირებული საინფორმაციო და საკომუნიკაციო ტექნოლოგიების ეფექტურად გამოყენება

შეუძლია სახელმწიფო და უცხოურ ენაზე ზეპირი და წერილობითი კომუნიკაცია

შეუძლია სტრესულ სიტუაციებში ეფექტურად მოქმედება

შეუძლია სამზარეულოსა და რესტორნის ნებისმიერ რგოლთან ინფორმაციის გაზიარება

შეუძლია სტუმრის დავალებებისა და მოთხოვნების ყურადღებით

4

მომსახურეობების სტილი იცის ღონისძიების

შესაბამისად პროდუქციის სწორად მომარაგების და გატანის ფორმა

იცის ყველანაირი სერვირების წესები

იცის ჯავშნის აღების ტექნიკა და სატელეფონო ეტიკეტი

იცის დარბაზის წყობის ტიპები

იცის სერვისის სტანდარტები იცის ობიექტზე არსებული

მარაგების შესახებ იცის მარაგის შევსების

მეთოდები იცის ეთიკის ნორმები იცის სახელმწიფო და

უცხოური ენები იცის კონფლიქტური

სიტუაციების ეფექტურად მოგვარების მეთოდები


იცის სტუმრის დარბაზში განთავსების პრინციპები

იცის მარკეტინგისა და რეკლამის საფუძვლები

იცის მომსახურებისა და ქცევის წესი

იცის პროფესიული ტერმინოლოგია

მოსმენა, გააზრება და საჭიროებების დაზუსტება

შეუძლია დარბაზის მომზადება სხვადასხვა ღონისძიებისთვის: სათანადო დიზაინის შერჩევა, ავეჯის განლაგება

3.

მატერიალური ქონების და ფინანსური ოპერაციების კონტროლი

იცის ელემენტარული მათემატიკა

იცის სალარო აპარატისა და ტერმინალის გამოყენების წესები

იცის პროდუქტის დასახელება და საზომი ერთეულები

იცნობს ისტორიულ სტატისტიკას ხარჯისა და დატვირთვის შესახებ

იცის ლოგისტიკის საფუძვლები

იცის ინვენტარიზაციისა და ჩამოწერის პროცედურა

იცნობს შინაგანაწესს იცნობს კვლევისა და

ანალიზის მეთოდებს იცის მონაცემების მოძიების

მეთოდები იცის მატერიალური და

ტექნიკური საშუალებების გამოყენების, შენახვისა და კონტროლის წესი

იცის არსებული ნედლეულის

შეუძლია ინფორმაციის შეგროვებადა ლაკონურად გადმოცემა

შეუძლია პროფესიულ საქმიანობასთან დაკავშირებული საინფორმაციო და საკომუნიკაციო ტექნოლოგიების ეფექტიანად გამოყენება

შეუძლია დეტალებზე ყურადღების გამახვილება

შეუძლია სტრესული სიტუაციების მართვა და ეფექტიანი გადაწყვეტილებების მიღება

შეუძლია ეფექტიანი კომუნიკაცია და ანალიზი

შეუძლია სახელმწიფო და უცხოურ ენებზე გამართული კომუნიკაცია

შეუძლია გუნდური მუშაობა შეუძლია ობიექტზე არსებული

აღრიცხვიანობის სისტემის გამოყენება

შეუძლია სალარო აპარატისა და ტერმინალის გამოყენება

შეუძლია არსებული ნედლეულის

5

და ინვენტარის ნაშთი იცის რაპორტების ანალიზის

მეთოდი იცის უცხოური ენა იცის შეკვეთების

ექსკლუზიურად განხორციელების პროცედურა

იცის სატენდერო პროცედურები

და ინვენტარის ნაშთის გამოყვანა შეუძლია ადგილობრივ და

უცხოელ მომწოდებლებთან შეკვეთების წარმოება

შეუძლია შეკვეთების მართებულად გაკეთება და აღება

შეუძლია ინვენტარიზაციის ჩატარება

შეუძლია გამოსაყენებლად უვარგისი ინვენტარისა და მასალების ჩამოწერა

შეუძლია ხარჯთაღრიცხვა, ანგარიშსწორება და კალკულაცია

შეუძლია მატერიალური და ტექნიკური საშუალებების გამოყენება, შენახვა და კონტროლი

4.

მომსახურების სტანდარტის დაცვა

იცის ქცევის ნორმები იცის მომსახურების ეტიკეტი

და სტანდარტები იცის კვების და სასმელების

სფეროსთვის დამახასიათებელი პროცესები, პრინციპები და კონცეფციები


იცის როგორ განახორციელოს სტანდარტის მიხედვით მომსახურების კონტროლი

იცის მენიუ იცის პროდუქტის

მომზადების დრო, მირთმევის ფორმა და ტემპერატურული რეჟიმები

იცის კერძების მირთმევის თანმიმდევრობა

იცის კერძების და სასმელების თავსებადობა

იცის აღრიცხვიანობის სიტემის გამოყენების წესი

იცის სანიტარულ-ჰიგიენური სტანდარტები და ნორმები

იცის ობიექტზე არსებული მოწყობილობა-დანადგარების და ინსტრუმენტების დანიშნულება

იცის ტექნიკური პრობლემების და მომმარაგებლების საკონტაქტო ინფორმაცია

იცის ტექნიკური პრობლემების მოგვარების გზები

ფლობს ეფექტური

შეუძლია ეფექტურად კონტროლის გაწევა

შეუძლია პრობლემის გადაწყვეტა და სათანადო რეაგირება

შეუძლია სტრესულ სიტუაციებში მყისიერი რეაგირება

შეუძლია პერსონალზე ზედამხედველობა

შეუძლია დეტალებზე კონცენტრაცია

შეუძლია ლოგიკური აზროვნება შეუძლია დელეგირება შეუძლია პრიორიტეტების

განსაზღვრა შეუძლია დროის მართვა შეუძლია პრობლემის

სიღრმისეულად განსაზღვრა და მის გადასაწყვეტად შესაბამისი მიდგომების შემუშავება

შეუძლია დისკუსიაში მონაწილეობა და წინადადებების შეთავაზება

შეუძლია შენიშვნის მიღება და პრობლემის გამოსწორების გზების დასახვა

6

კომუნიკაციის მეთოდებს იცის სახელმწიფო და

უცხოური ენები იცის ინფორმაციულ-

ტექნოლოგიურ საკომუნიკაციო საშუალებების გამოყენების წესი

5.

უსაფრთხოების ნორმების დაცვა

იცნობს საგანგებო სიტუაციებში სათანადო რეაგირების დადგენილ პროცედურას

იცის სტრესულ სიტუაციებში ეფექტიანი მოქმედების გზები

იცის კონფიდენციალობის დაცვის დადგენილი ნორმები

იცის სამეურნეო და ელექტრომოწყობილობების ფუნქციონირების პრინციპები

იცის ტრენინგის დაგეგმვისა და მართებულად წარმართვის ხერხები

იცის კვებითი პროდუქტების გამომწვევი ალერგიები და ალერგენები

იცის პირველადი დახმარების წესები

შეუძლია პირველადი დახმარების აღმოჩენა

შეუძლია სიტუაციის მართებულად აღქმა და ანალიზი

შეუძლია სტრესულ სიტუაციებში მყისიერი რეაგირება

შეუძლია უსაფრთხოების დაცვის ზედამხედველობა

შეუძლია პრობლემაზე სათანადო რეაგირება და მართებული გადაწყვეტილების მიღება

შეუძლია ტრეინინგის ჩატარება შეუძლია დეტალებზე დაკვირვება შეუძლია თანამშრომელთა ქცევის

კონტროლი შეუძლია ეფექტიანი კომუნიკაცია შეუძლია

ელექტრომოწყობილობების ოპერირების კონტროლი

6.

პროდუქციის რეალიზაცია

იცის პროდუქციის კლასიფიკაცია და სახეობები

იცის პროდუქციის გამოყენების ნორმები

იცის პროდუქტის შენახვისა და გამოყენების ვადები

იცის პროდუქტის უსაფრთხოების ნორმები

იცნობს სხვადასხვა პიარტექნოლოგიას

იცის მარკეტინგის წესები იცნობს სარეალიზაციო

პროდუქტს იცნობს ობიექტის

სტრუქტურასა და პასუხისმგებელ პირებს

იცნობს მომსახურების ხარისხის სტანდარტებს

იცის ინვენტარის შესაბამისობა პროდუქტთან

შეუძლია კრეატიული აზროვნება და აქტივობების დაგეგმვა

შეუძლია ინფორმაციის შეგროვება და ლაკონიურად გადმოცემა

შეუძლია პროფესიულ საქმიანობასთან დაკავშირებული საინფორმაციო-საკომუნიკაციო ტექნოლოგიების ეფექტიანად გამოყენება

შეუძლია სახელმწიფო და უცხოურ ენებზე ზეპირი და წერილობითი კომუნიკაცია

შეუძლია პრიორიტეტების განსაზღვრა

შეუძლია დეტალებზე დაკვირვება შეუძლია საჭირო ინფორმაციისა

და კონტაქტის მოძიება შეუძლია შესყიდვის

განხორციელება შეუძლია პროდუქტის შენახვისა

და გამოყენების ვადების დაცვა შეუძლია პროდუქტის

უსაფრთხოების ნორმების დაცვა შეუძლია ობიექტზე არსებული

სარესტორნო კომპიუტერული პროგრამის გამოყენება

7

შეუძლია მომსახურების ხარისხის სტანდარტებთან შესაბამისობის კონტროლი

შეუძლია ინვენტარის პროდუქტთან შესაბამისობის კონტროლი

7.

აკონტროლებს დადგენილი ეთიკის ნორმებს

იცის სანიტარიულ-ჰიგიენური ნორმები

იცნობს ჩაცმის სტანდარტს ობიექტის შინაგანაწესის შესაბამისად

იცის სტანდარტით დადგენილ ქცევის ნორმები

შეუძლია სტუმარსა და თანამშრომელთან სუბორდინაციის დაცვა

შეუძლია ცოდნის გადმოცემა შეუძლია ეთიკის ნორმების დაცვა

და კონტროლი შეუძლია სახელმწიფო და

უცხოურ ენებზე გამართული კომუნიკაცია

შეუძლია აზრის ჩამოყალიბება შეუძლია მართებულად შეფასება შეუძლია გუნდური მუშაობა შეუძლია თანამშრომელთა ქცევის

კონტროლი შეუძლია სანიტარიულ-ჰიგიენური

ნორმების დაცვა შეუძლია ობიექტის შინაგანაწესის

შესაბამისად სტანდარტის დაცვა შეუძლია სტანდარტით

დადგენილი ქცევის ნორმების დაცვა

შეუძლია სატელეფონო საუბრის მართებულად წარმართვა

15. სტანდარტის მოქმედების ვადა: 3 წელი.

16. პროფესიული სტანდარტის შემმუშავებელი სამუშაო ჯგუფის წევრები:№ სახელი, გვარი ორგანიზაცია, პოზიცია1. ნუგზარ ზარნაძე რესტორანი „თონე რამინთან“, რესტორნის

მენეჯერი2. შორენა ნიკოლაიშვილი რესტორანი „ტევრი“, დირექტორი3. დავით ჩირგაძე რესტორანი „ბოჰემა“, ცვლის მენეჯერი4. კახაბერ კაპანაძე რესტორანი „პომიდორისიმო“, ღონისძიებათა

მენეჯერი5. ნონა დარახველიძე სასტუმრო „შერატონი“, კვებისა და სასმელის

ზედამხედველი6. ეკა უსანეთაშვილი სასტუმრო „შერატონი“, კვებისა და სასმელების

დეპარტამენტის მენეჯერის ასისტენტი7. ინა ბერიშვილი კაფე-რესტორანი „ამაზონი“, რესტორნის მენეჯერი8. ანა მაისაშვილი რესტორანი „დაუნთაუნი“, დირექტორი9. ირინა ჯაფარიძე ქსელი „კრომბახერი“, დირექტორი10.

ოლგა ობოლაძე რესტორანი „ბრასერი“, მომსახურების მენეჯერი

11.

თამარ კაკუტია სსიპ - განათლების ხარისხის განვითარების ეროვნული ცენტრი, ექსპერტ-ფასილიტატორი

12 მედეა კობახიძე სსიპ - განათლების ხარისხის განვითარების

8

. ეროვნული ცენტრი, ექსპერტ-ფასილიტატორი

შეფასების სტანდარტი

პროფესიის დასახელება : რესტორნის სერვის-მენეჯერი

ნაწილი 1. ზოგადი ინფორმაცია

სტანდარტი გამოიყენება ფორმალური განათლებისა და/ან არაფორმალური განათლების ფარგლებში შეძენილი კომპეტენციების, ცოდნისა და უნარების აღიარების მიზნით.

შეფასების სტანდარტი ეფუძნება კონკრეტულ პროფესიულ სტანდარტს. ის განსაზღვრავს სტანდარტში ასახული პროფესიული ცოდნისა და უნარების შეფასებისა და დადასტურების აუცილებელ პირობებს:1. შესაფასებელ კომპეტენციებს, რომლებიც გამოხატულია პროფესიული მოვალეობებისა და ამოცანების ტერმინებში; 2. კომპეტენციების შეფასების კრიტერიუმებს, რომლებშიც ასახულია აუცილებელი პროფესიული ცოდნა და უნარები; 3. კომპეტენციების დადასტურებისათვის გამოყენებულ მტკიცებულებებს.

შეფასების სტანდარტი განსაზღვრავს შეფასების პროცესის განხორციელების მიდგომებს.

ფორმალურ განათლებაში სტანდარტით გათვალისწინებული შეფასების პროცესის წარმართვასთან დაკავშირებული მოთხოვნები ასახულია სავალდებულო პროფესიულ მოდულებში.

არაფორმალური განათლების აღიარების მიზნებისათვის გამოიყენება წინამდებარე დოკუმენტის მესამე ნაწილში (ნაწილი 3. შეფასების პროცესი და კომპონენტები) აღწერილი

9

პროცედურები. შედეგები აისახება თანდართულ ფორმებში, რომლებიც დანართის სახით ახლავს დოკუმენტს.

ნაწილი 2. შეფასების კრიტერიუმები

პროფესიული ამოცანა შეფასების კრიტერიუმები

პროფესიული მოვალეობა 1: კადრების შერჩევა

1.1. მონაწილეობს პოტენციური კადრების

მოძიებაში

1.1.1.ზუსტად აღწერს გასაუბრების წესებს და მისი წარმართვის ტექნიკას1.1.2.სწორად უსადაგებს ვაკანსიის მოთხოვნებს შესაბამის კადრებს

1.1.3.ზუსტად საზღვრავს ვაკანსიის საჭიროებას

1.1.4. სწორად საზღვრავს ვაკანსიის შესაბამისი კადრის კრიტერიუმებს1.1.5. სწორად საზღვრავს პოტენციური კადრის შესაბამისობას ვაკანსიის შესაბამისკრიტერიუმებთან1.1.6. ზუსტად აწვდის მონაცემებს შერჩეული კადრის შესახებ უშუალო მენეჯერს;

1.1.7. ყოველთვის ესწრება გასაუბრებებს

1.2. მონაწილეობს მონაცემთა ბაზის განახლებაში

1.2.1.სწორად ჩამოთვლის აპლიკაციის სტანდარტულ მონაცემებს1.2.2.სწორად განმარტავს სოციალური მედიის რაობას და მისი გამოყენების მეთოდებს1.2.3.საჭიროების შესაბამისად, სწორად მოიძიებს და აგროვებს აპლიკაციებს1.2.4. მოთხოვნის შესაბამისად, სწორად ახარისხებს აპლიკაციებს1.2.5. საჭიროების მიხედვით, სწორად აარქივებს აპლიკაციებს

1.3. აცნობს შინაგანაწესსა და უფლება-მოვალეობებს

1.3.1.სწორად განმარტავს ობიექტის შინაგანაწესს, თანამშრომელთა უფლება–მოვალეობებს და კონცეფციას1.3.2.სწორად განმარტავს ობიექტის სტრუქტურას და მუშაობის სპეციფიკას1.3.3.სწორად ასრულებს შრომითი ურთიერთობების მარეგულირებელ ნორმებს1.3.4. ახალ თანამშრომელს სწორად უხსნის და აძლევს სამუშაო აღწერილობას1.3.5. დაწესებულების გაცნობის მიზნით, ახალ თანამშრომელს სწორად gaატარებს საორიენტაციო პროგრამას1.3.6. უშუალოდ აცნობს კოლეგებს და ზუსტად აღუწერს მათ უფლება-მოვალეობებს

10

1.3.7. თანამდებობრივი ინსტრუქციის შესაბამისად ზუსტად აცნობს მის უფლება-მოვალობებს

1.4.პასუხისმგებელია კადრის სამუშაო ცოდნის მუდმივ

გაღრმავებაზე (ტრენინგის ჩატარება)

1.4.1.სწორად აღწერს სტუმარმასპინძლობის ძირითად პრინციპებს

1.4.2.სწორად ადგენს პროდუქტის სარეალიზაციო ფასს

1.4.3.სწორად აღწერს ობიექტზე არსებულ კომპიუტერულ პროგრამას

1.4.4.სწორად აყალიბებს ტრენინგის ჩატარების ტექნიკას

1.4.5. სწორად აღწერს ტრენინგის მასასალას

1.4.6.სწორად განმარტავს სერვირების მომსახურების სახეებს, წესებს და სტანდარტებს1.4.7. სწორად აღწერს სხვადასხვა ღონისძიებების მომსახურების სპეციფიკას

1.4.8.ზედმიწევნით განმარტავს მარკეტინგის საფუძვლებს1.4.9. მუდმივად იძიებს სფეროში მომხდარ სიახლეებს და ტენდენციებს (ინტერნეტის, ლიტერატურის და სხვა ინფორმაციულ-ტექნოლოგიური წყაროების მეშვეობით)1.4.10.მუდმივად აცნობს კადრს არსებულ სიახლეებს, ტენდენციებს, მენიუს ცვლელებებს1.4.11.ინდივიდუალურად სწორად უდგება თითოეულ კადრს1.4.12.სწორად განსაზღვრავს შესასრულებელ ამოცანებს და გეგმავს შესაბამის ტრენინგებს1.4.13. სწორად განსაზღვრავს ტრენინგის საჭიროებას და მიზნობრიობას1.4.14.ზუსტად ეცნობა და შეისწავლის არსებული ტრენინგის მასალას

1.4.15.სწორად გეგმავს ტრენინგის ადგილს და დროს1.4.16სისტემატიურად ასწავლის და მუდმივად აკონტროლებს მომსახურების და ქცევის ეტიკეტს და პროფესიულ ეთიკას1.4.17.ტრენინგის თემატიკის შესაბამისად რწმუნდება გადაცემული ინფორმაციის სწორად ათვისებასა და გამოყენებაში სამუშაო პროცესის პერიოდში1.4.18.სწორად კრიბავს აუდიტორიას ტრენინგისთვის

1.4.19. აარქივებს ტრენინგის მასალებსპროფესიული მოვალეობა 2: სამუშაო პროცესის ორგანიზება

2.1. ატარებს ბრიფინგს ცვლის დასაწყისში

2.1.1. სწორად აყალიბებს ბრიფინგის სტრუქტურის შედგენას და წარმართვის ტექნიკას

11

2.1.2. სწორად განმარტავს ინფორმაციას გასაყიდი და დეფიციტური პროდუქციის შესახებ2.1.3. სწორად აღწერს ინფორმაციას არსებული რეზერვაციების და ღონისძიებების შესახებ2.1.4. „ჩეკლისტის მიხედვით“ სწორად იმუშავებს ბრიფინგის წარმართვის გეგმას2.1.5.სწორად განსაზღვრავს ბრიფინგისთვის განკუთვნილ დროს2.1.6. ყოველთვის ზრუნავს თანამშრომლების სრულ დასწრებაზე2.1.7. გარკვევით აყალიბებს და აცნობს თანამშრომლებს ობიექტზე მომხდარ და დაგეგმილი მნიშვნელოვან მოვლენებს/ღონისძიებებს და რეზერვაციებს2.1.8. დატვირთულობის მიხედვით სწორად ანაწილებს თანამშრომლებს პოზიციებზე

2.2. ადგენს სამუშაო განრიგს

2.2.1.ზუსტად ჩამოთვლის საოფისე კომპიუტერულ პროგრამებს და მისი გამოყენების მნიშვნელობებს2.2.2. სწორად საზღვრავს პერსონალის ფიზიკურ და ფუნქციურ შესაძლებლობებს და მათ მართვას2.2.3.ზუსტად ფლობს ინფორმაციას ობიექტის დატვირთულობის და არსებული ჯავშნების შესახებ

2.2.4. სწორად ითვალისწინებს დაგეგმილ ღონისძიებებს

2.2.5. საჭიროების მიხედვით ითვალისწინებს თანამშრომელთა შესაძლებლობებს2.2.6.თანამდებობრივი ინსტრუქციების მიხედვით ანაწილებს სამუშაოს2.2.7.მოკლე და ხანგრძლივ პერიოდზე გათვლით ადგენს სამუშაო გრაფიკს2.2.8.ზუსტად აკონტროლებს თანამშრომელთა შესვენების პერიოდებს

2.3. ესწრება სამუშაო შეხვედრებს

ხელმძღვანელობასთან ინფორმაციის გაცვლის მიზნით

2.3.1. ზუსტად განმარტავს თანამშრომლების უფლება–მოვალეობებს, ობიექტის შინაგანაწესს და კონცეფციას2.3.2. ზუსტად აღწერს ობიექტის სტრუქტურას და მისი მუშაობის სპეციფიკას2.3.3. სისტემატურად და სწორად აწვდის ხელმძღვანელობას ინფორმაციას ობიექტზე არსებულ და მიმდინარე მოვლენებზე2.3.4. სწორად აცნობს პრობლემებს და მუშაობს მათი გადაჭრის გზებზე2.3.5.ზუსტად განიხილავს თანამშრომლების განვითარების შესაძლებლობებს და გეგმებს2.3.6.სისტემატ ურად ეცნობა ბაზრის ტენდენციებს, კონკურენტების სტრატეგიებს, სიახლეებს2.3.7. ობიექტის განვითარების მიზნით ხელმძღვანელობასთან ერთად ეფექტურად სახავს სამომავლო სტრატეგიებს

12

2.4. ორგანიზებას უწევს რეზერვაციებს და

ღონისძიებებს

2.4.1. სწორად განიხილავს ობიექტის მასშტაბს და სპეციფიკას2.4.2. სწორად ჩამოთვლის ღონისძიებების მომსახურებების სტილს და პროდუქციის მომარაგების და გატანის ფორმებს2.4.3.სწორად გეგმავს და ანაწილებს თანამშრომლებს ღონიძიებების შესაბამისად

2.4.4. სწორად ჩამოთვლის სერვირების წსებს

2.4.5. ზუსტად ჩამოთვლის საოფისე კომპიუტერულ პროგრამებს და მისი გამოყენების მნიშვნელბებს2.4.6.სწორად აყალიბებს ჯავშნის აღების ტექნიკას და სატე ლეფონო ეტიკეტს

2.4.7. სწორად ჩამოთვლის სერვისის სტანდარტებს

2.4.8. სწორად ჩამოთვლის ობიექტზე არსებულ მარაგს და მისი შევსების მეთოდებს2.4.9. სწორად შეაქვს ჯავშნის ინფორმაცია შესაბამის დოკუმენტში2.4.10. სწორად განსაზღვრავს ღონისძიების სპეციფიკას და აზუსტებს დეტალებს2.4.11. ღონიძიების სპეციფიკიდან გამომდინარე, გეგმავს ღონისძიების შესრულების პროცესს2.4.12.უზრუნველყოფს დაგეგმილი პროცესის ჯეროვნად შესრულებას2.4.13. სწორად აყალიბებს მარკეტინგის საფუძვლებს და რეკლამირებას2.4,14. თავაზიანად ეკონტაქტება სტუმარს მომსახურების ხარისხის გასარკვევად და შემდგომი შეთავაზების გასაკეთებლად2.4.15. სისტემატურად აცნობს სტუმარს ობიექტზე არსებულ და დაგეგმილ სიახლეებს და ღონიძიებებს

2.5. ეფექტურად მართავს სტრესულ სიტუაციას

2.5.1. სწორად აღწერს სტუმართან და თანამშრომლებთან სუბორდინაციის დაცვის მექანიზმებს

2.5.2. სწორად ჩამოთვლის ეთიკის ნორმებს

2.5.3. სწორად განსაზღვრავს საჭირო ინფორმაციას და კონტაქტებს2.5.4. სწორად განმარტავს მშობლიურ და უცხოენოვან სიტყვებს2.5.5. სწორად აყალიბებს კონფლიქტური სიტუაციების მართვის მეთოდებს2.5.6.ზედმიწევნით კარგად იცნობს თანამშრომელთა დადებით და უარყოფით მხარეებს

2.5.7. სწორად აფასებს შექმნილ სიტუაციას

13

2.5.8. ცივი გონებით ღებულობს გადაწყვეტილებებს

2.5.9. მაქსიმალურად ზრუნავს სიტუაციის განმუხტვასა და პრობლემის აღმოფხვრაზე

2.5.10. დროულად რეაგირებს მოვლენაზე

2.5.11. სწორად მოქმედებს ეთიკის ნორმების შესაბამისად

2.6.ემსახურება სტუმარს

2.6.1. ზედმიწევნით ჩამოთვლის მომსახურების სტანდარტებს2.6.2.სწორად განმარტავს მშობლიურ და უცხოენოვან სიტყვებს2.6.3. სწორად აყალიბებს მომხმარებელთან ურთიერთობის კომუნიკაციის მეთოდებს2.6.4.სწორად განმარტავს სტუმარმასპინძლობის პრინციპებს2.6.5.ზუსტად ფლობს ინფორმაციას განსაკუთრებული პიროვნებების შესახებ (ობიექტისთვის მნიშვნელოვანი პიროვნებების შესახებ)2.6.6. სტანდარტების შესაბამისად, პირადად ემსახურება სტუმრებს2.6.7.რწმუნდება სტუმრის მიმართ გატარებული მომსახურების მაღალ ხარისხში2.6.8. დეტალურად აცნობს სპეციალურ ფასდაკლებებს და სიახლეებს სტუმრებს

პროფესიული მოვალეობა 3: ფინანსური ოპერაციის კონტროლი

3.1. აკონტროლებს აღრიცხვიანობის სისტემის

გამართულ მუშაობას

3.1.1.ზუსტად აღწერს ობიექტზე არსებულ აღრიცხვიანობის სისტემას3.1.2.ზედმიწევნით ჩამოთვლის ინფორმაციული ტექნიკის გამოყენებას და მათემატიკურ გამოთვლებს3.1.3.ზედმიწევნით კარგად ფლობს ობიექტზე არსებულ აღრიცხვიანობის სისტემის გამოყენების წესს3.1.4. სამუშაო პერიოდის განმავლობაში მუდმივად აკონტროლებს სისტემის გამართულობას და გამოყენების მართებულობას

3.2. აკეთებს დღიურ ბალანსს და ინკასაციას

3.2.1.ზუსტად აყალიბებს სალარო აპარატისა და ტერმინალის მოხმარების ტექნიკას და ობიექტზე არსებული აღრიცხვის პროგრამის პრინციპებს3.2.2. განმარტავს საგადასახადო კოდექსიდან ობიექტისთვის სავალდებულო ინფორმაციას3.2.3. სწორად განმარტავს მშობლიურ და უცხო ენოვან სიტყვებს3.2.4. სწორად აყალიბებს მათემატიკურ (ხარჯთაღრიცხვა, კალკულაცია, ანგარიშსწორების)პრინციპებს3.2.5. დღის მონაკვეთის მიხედვით აწარმოებს ობიექტზე არსებული ანგარიშის დაჯამებას

14

3.2.6. სწორად ავსებს ანგარიშის წარმოების ფორმას

3.2.7. სისტემატურად ახდენს შესაბამისი დოკუმენტაციის აღრიცხვას და დაარქივებას

პროფესიული მოვალეობა 4: მომსახურების სტანდარტის დაცვა

4.1.ადგილზე აკონტროლებს მომსახურების სტანდარტს

4.1.1. სწორად ჩამოთვლის ქცევის ნორმებს და მომსახურების სტანდარტებს4.1.2. სწორად ჩამოთვლის კვების და სასმელების სფეროსთვის დამახასიათებელ პრინციპებს და კონცეფციებს4.1.3. სწორად ჩამოთვლის სტუმარმასპინძლობის ძირითად პრინციპებს4.1.4. პროფესიული სტნდარტის მიხედვით განსაზღვრავს მომსახურების კონტროლს4.1.5. ყოველდღიურ საქმიანობაში მუდმივად აკვირდება თანამშრომელთა ქცევას4.1.6.საჭიროების შემთხვევაში თითოეული პოზიციის მოვალეობების შესრულებით პირად მაგალითს აძლევს თანამშრომლებს მაღალი ხარისხის მომსახურების უზრუნველსაყოფად4.1.7. მონიტორინგს უწევს სწორად მომსახურების სტანდარტის ყოველდღიურ საქმიანობაში დაცვას

4.2. აკონტროლებს კერძების და სასმელების სერვისს დადგენილი ნორმების

მიხედვით

4.2.1.ზუსტად ჩამოთვლის მენიუს4.2.2. სწორად აყალიბებს პროდუქტის მომზადების დროს, მირთმევის ფორმას, ტემპერატურულ რეჟიმს და კერძების თანმიმდევრობას4.2.3. სწორად განსაზღვრავს კერძების და სასმელების თავსებადობას4.2.4. სტანდარტის მიხედვით მონიტორინგს უწევს სერვისის თანმიმდევრობას4.2.5. მონიტორინგს უწევს სერვისის ხარისხს სტანდარტის შესაბამისად4.2.6. აკონტროლებს პროდუქციის ტემპერატურას ნორმების შესაბამისად4.2.7. სწორად აკონტროლებს სტანდარტული პროცედურების შესრულების ხარისხს4.2.8. სწორად აკონტროლებს ინვენტარის შესაბამისობას პროდუქტთან4.2.9. აკონტროლებს გამოყენებული პროდუქტის სწორ აღრიცხვას მომხმარებლის ანგარიშზე

4,3.აკონტროლებს ობიექტის მზაობას სტუმრის მისაღებად

4.3.1. სწორად განმარტავს სანიტარულ–ჰიგიენურ სტანდარტებს და ნორმებს4.3.2. სწორად განსაზღვრავს ობიექტზე არსებულ მოწყობილობა–დანადგარების და ინსტრუმენტების ფუნქციონირებას4.3.3. სწორად ჩამოთვლის ტექნიკური პრობლემების და მომმარაგებლების საკონტაქტო ინფორმაციებს

15

4.3.4. სწორად განსაზღვრავს ტექნიკური პრობლემების მოგვარების გზებს4.3.5.დადგენილი წესის მიხედვით ამოწმებს ობიექტის სისუფთავეს4.3.6. დადგენილი წესის მიხედვით ამოწმებს დანადგარების გამართულ მუშაობას4.3.7.დადგენილი წესის მიხედვით ამოწმებს განათებას, კონდიცირება-ვენტილაციას, მუსიკას4.3.8. დადგენილი წესის მიხედვით ამოწმებს ინვენტარის მზადყოფნას4.3.9. დადგენილი წესის მიხედვით ამოწმებს თანამშრომლების უნიფორმის ვიზუალურ მხარეს და პირად ჰიგიენას4.3.10. სტანდარტის შესაბამისად ავსებს „ობიექტის შემოწმების ფორმას“

4.3.11. ზედმიწევნით ეცნობა წინა დღის ინფორმაციას

4.4. მონიტორინგს უწევს სტუმრის აზრს

4.4.1. სწორად აყალიბებს ეფექტური კომუნიკაციის მეთოდებს

4.4.2. სწორად ჩამოთვლის პრობლემის მოგვარების გზებს

4.4.3. სწორად განმარტავს მშობლიურ და უცხოენოვან სიტყვებს4.4.4. ზუსტად ჩამოთვლის საოფისე კომპიუტერულ პროგრამებს და მისი გამოყენების მნიშვნელბებს4.4.5. კმაყოფილების ინდექსის განსასაზღვრად სწორად აწარმოებს უშუალო კომუნიკაციას სტუმართან4.4.6. ყურადღებით ეცნობა სტუმრის აზრს სოციალური მედიის ან კითხვარის საშუალებით

4.4.7. ზუსტად იგებს აზრს მომსახურე პერსონალისგან4.4.8. მომსახურების ხარისხის დასახვეწად, საჭიროებისამებრ, ითვალისწინებს სტუმრის შენიშვნებს ან რეკომენდაციებს

პროფესიული მოვალეობა 5: უსაფრთხოების ნორმების დაცვა

5.1.უზრუნველყოფს საგანგებო სიტუაციებზე სათანადო

რეაგირებას

5.1.1. თანმიმდევრულად ჩამოთვლის საგანგებო სიტუაციებზე სათანადო რეაგირების პროცედურას5.1.2. სწორად აყალიბებს სტრესულ სიტუაციებში ეფექტური მოქმედების გზებს5.1.3.სწორად ჩამოთვლის ალერგიულობის გამომწვევ მიზეზებს და ალერგოსანებს5.1.4. პერიოდულად უზრუნველყოფს საგანგებო სიტუაციებზე სათანადო რეაგირებას (შემოწმებას, ცრუ განგაში, სასწავლო განგაში) დადგენილი პროცედურის მიხედვით5.1.5. რეგულარულად ატარებს სახანძრო და უსაფრთხოების ტრენინგებს

16

5.2.უზრუნველყოფს სტუმრის კონფიდენციალურობის

დაცვას

5.2.1. სწორად ჩამოთვლის კონფედენციალურობის დაცვის დადგენილ პროცედურებს5.2.2. ყოველდღიურ რეჟიმში უზრუნველყოფს თანამშრომლების მუშაობას კონფიდენციალურობის დაცვის დადგენილი პროცედურის მიხედვით5.2.3. პერიოდულად ახორციელებს დოკუმენტაციის განადგურებას

5.3.ყურადღებას აქცევს სამეურნეო და

ელექტროდაცვის მოწყობილობების გამართულ

მუშობას სტუმართა და თანამშრომელთა

უსაფრთხობის მიზნით

5.3.1. სწორად განმარტავს სამეურნეო და ელექტრომოწყობილობების, ფუნქციონირების მეთოდებს5.3.2. სწორად აყალიბებს ტრენინგის დაგეგმვის და სწორად წარმართვის ხერხებს5.3.3. სწორად განმარტავს ელექტრომოწყობილობების ოპერირების კონტროლს5.3.4. უზრუნველყოფს რესტორანში არსებული სამეურნეო, ელექტროდაცვის მოწყობილობების მუშაობას დადაგენილი პროცედურის თანახმად5.3.5. პერიოდულად ამოწმებს ტექნიკის გამართულობას უსაფრთხოების ნორმების დაცვის მიზნით5.3.6. პერიოდულად ატარებს უსაფრთხოების და სახანძრო ტრენინგებს

5.4. უზრუნველყოფს პირველადი დახმარების საჭიროების შემთხვევაში

თანამშრომელთა ინფორმირებულობასა და

ინვენტარს

5.4.1. სწორად აღწერს პირველადი დახმარების წესებს5.4.2. პერიოდულად ატარებს მეცადინეობებს პირველადი დახმარების ნორმების და თანამშრომელთა ქცევის წესების შესახებ დადგენილი პროცედურის მიხედვით5.4.3. სისტემატურად ახორციელებს და კონტროლს უწევს პირველადი დახმარების ინვენტარის სრულყოფილად არსებობას ობიექტზე5.4.4. საჭიროების შემთხვევაში, პირველადი დახმარების აღმოჩენას ასრულებს წესების შესაბამისად

პროფესიული მოვალეობა 6: მატერიალური ქონების კონტროლი

6.1. აკონტროლებს პროდუქტის და სამეურნეო

ინვენტარის აღწერას

6.1.1. სწორად ჩამოთვლის პროდუქციის დასახელებას და საზომ ერთეულებს

6.1.2. სწორად აღწერს ნედლეულის და ინვენტარის ნაშთს

6.1.3. სწორად აყალიბებს კალკულაციების, რაპორტების ანალიზს6.1.4. სწორად განმარტავს ისტორიული ხარჯების და დატვირთვის სტატისტიკას6.1.5. სწორად განმარტავს მშობლიურ და უცხოენოვან სიტყვებს6.1.6. სწორად განსაზღვრავს ადგილობრივ და უცხოელ მომწოდებლებთან შეკვეთების წარმოებას

6.1.7. სწორად განმარტავს ლოჯისტიკის საფუძვლებს

6.1.8. სწორად აღწერს შეკვეთის ექსკლუზიურად განხორციელების პროცედურას

17

6.1.9. სწორად აღწერს ტენდერის პროცედურას

6.1.10. რეგულარუად აწესებს ინვენტარიზაციის ვადებს;

6.1.11. პერიოდიულად ესწრება და ადასტურებს ინვენტარიზაციის პროცესს6.1.12 .პერიოდულად ახორციელებს შემთხვევითი შერჩევის შემოწმებებს6.1.13. პერიოდულად ითხოვს ინფორმაციას მარაგების, გაყიდვებისა და წინა თვის ნაშთის შესახებ სხვადასხვა დეპარტამენტებიდან6.1.14. საჭიროების შემთხვევაში უკავშირდება მომწოდებლებს/მომმარაგებლებს

6.1.15. გუნდთან ერთად ყურადღებით სწავლობს ბაზარს

6.1.16. საჭიროებისამებრ იძიებს დეფიციტურ პროდუქციას6.1.17. დადგენილი პროცედურის მიხედვით მოიძიებს საუკეთესო მომწოდებლებს, ხარისხისა და ფასის გათვალისწინებით, საერთაშორისო მომწოდებლებთან

6.2. აწარმოებს დაზიანებული ქონების აღრიცხვას

6.2.1. სწორად განმარტავს ინვენტარიზაციის ჩატარების და ჩამოწერის პროცედურებს

6.2.2. სწორად განმარტავს შინაგანაწესს

6.2.3. სწორად განმარტავს მშობლიურ და უცხოენოვან სიტყვებს

6.2.4. სწორად აღწერს ცხრილებთან მუშაობას

6.2.5. სისტემატურად ამოწმებს ქონება/ინვენტარს

6.2.6. შესაბამისი წესის მიხედვით აღრიცხავს დაზიანებულ ქონებას6.2.7. დადგენილი წესის მიხედვით აფაილებს დოკუმენტაციას დაზიანებული ქონების შესახებ


6.3.1. სწორად ჩამოთვლის კვლევისა და ანალიზის მეთოდებს6.3.2. სწორად განმარტავს მონაცემების მოძიების მეთოდებს და სისტემას6.3.3. სწორად განმარტავს მატერიალური და ტექნიკური საშუალებების მოხმარების, შენახვისა და კონტროლის წესს6.3.4. სწორად იყენებს პროფესიულ საქმიანობასთან დაკავშირებულ საინფორმაციო და საკომუნიკაციო ტექნოლოგიებს6.3.5. შემოწმების შედეგებზე დაფუძნებით აკეთებს ანალიზს6.3.6. ახდენს სათანადო რეაგირებას დარღვევის აღმოჩენის შემთხვევაში

18

6.3.7. დადგენილი წესის შესაბამისად უწევს კონტროლს მატერიალური და ტექნიკური საშუალებების ეფექტურად მოხმარებას

პროფესიული მოვალეობა 7: პროდუქციის რეალიზება

7.1. აკონტროლებს პროდუქციის რეალიზებას

7.1.1. სწორად ჩამოთვლის პროდუქციის კლასიფიკაციას და სახეობებს7.1.2. სწორად განმარტავს პროდუქციის მოხმარების ნორმებს და შესყიდვა–გამოყენების ვადებს

7.1.3. სწორად გეგმავს პიარტექნოლოგიებს

7.1.4. სწორად განმარტავს კომპიუტერული პროგრამების მნიშვნელობას7.1.5. სისტემატიურად აკონტროლებს პროდუქციის მიღების და გაცემის ვადებს7.1.6. შინაგანაწესის მიხედვით აკონტროლებს პროდუქციის გამოყენების თანმიმდევრობას (I)7.1.7. საჭიროების შემთხვევაში აწყობს რეალიზაციისთვის საჭირო აქციებს7.1.8. მუდმივად გეგმავს/უწევს საჭირო რეკლამას სარეალიზაციო პროდუქტს7.1.9. მუდმივად უწევს კონტროლს და აწვდის თანამშრომლებს, და შესაბამის დეპარტამენტებს, ინფორმაციას „სტოპ და სტარტ ლისტის“ შესახებ

7.2. აწარმოებს მუდმივ კომუნიკაციას შესაბამის

დეპარტამენტთან

7.2.1. სწორად აღწერს ობიექტის სტრუქტურას და ჩამოთვლის პასუხისმგებელ პირებს;7.2.2.საჭიროების შემთხვევაში დროულად და ეფექტურად ეკონტაქტება ამა თუ იმ დეპარტამენტის პასუხისმგებელ პირებს;

7.3. აწარმოებს პროდუქციის ხარისხის კონტროლს

7.3.1. სწორად განმარტავს მომსახურების ხარისხის სტანდარტებს7.3.2. სწორად განმარტავს პროდუქტის შენახვის ვადებს და უსაფრთხოების ნორმებს

7.3.3. სწორად აღწერს ინვენტარის შესაბამისობას

7.3.4. სწორად ფლობს ნედლეულის შენახვის და გამოყენების ცოდნას7.3.5. მუდმივად აკონტროლებს კვების უსაფრთხოების ნორმებს

7.3.6. მუდმივად აკონტროლებს პროდუქციის ვადებს

7.3.7. მკაცრად აკონტროლებს მზა პროდუქციის წარდგენის ფორმებს, ტემპერატურას7.3.8. მკაცრად აკონტროლებს ინვენტარის შესაბამისობას სერვირების დროს7.3.9. წესების შესაბამისად აკონტროლებს მომსახურების ხარისხს

19

პროფესიული მოვალეობა 8: აკონტროლებს დადგენილი ეთიკის ნორმებს

8.1. აკონტროლებს თანამშრომლების გარეგნულ

იერ-სახეს

8.1.1. სწორად განმარტავს ჰიგიენის ნორმებს

8.1.2. სწორად აღწერს ჩაცმის სტანდარტს ობიექტის შინაგანაწესის შესაბამისად8.1.3. მუშაობის დაწყებამდე აუცილებლად აკონტროლებს თანამშრომლის უნიფორმას8.1.4. საჭიროების შემთხვევაში მიუთითებს ნაკლზე და მისი გამოსწორების ხერხზე8.1.5. განუმარტავს და იცავს თანამშრომლის უსაფრთხო მუშაობას (ფეხსაცმლის ძირის მასალა, ქუსლის სიმაღლე)8.1.6. მუდმივად აკონტროლებს მომსახურე პერსონალის პირად ჰიგიენას (თმა, ფრჩხილები, წვერი, სამკაული, სუნამო, წინდა, ფეხსაცმელი, მაკიაჟი)

8.2.აკონტროლებს თანამშრომლების ქცევის

(ეტიკეტი) წესებს

8.2.1. სწორად აყალიბებს ქცევის ნორმებს სტანდარტის შესაბამისად8.2.2. სწორად აღწერს ვერბალური და არავერბალური კომუნიკაციის სპეციფიკას8.2.3. სტანდარტის მიხედვით აკონტროლებს თანამშრომლის მოქმედებას სტუმართან8.2.4. ზუსტად განუმარტავს და მეთვალყურეობას უწევს თანამშრომლის სტუმართან დგომას, ქცევას, ვერბალურ და არავერბალურ კომუნიკაციას, დისტანციას8.2.5. მუდმივად აკონტროლებს თანამშრომლის ხმის ტემბრს, საუბრის მანერას, მოსმენის კულტურას

8.3.აკონტროლებს პროფესიული ეთიკის

ნორმების დაცვას

8.3.1. სწორად აყალიბებს მენეჯმენტის საფუძვლებს

8.3.2. სწორად განმარტავს ეთიკის ნორმებს და კონფლიქტური სიტუაციების მართვას3.1.3. სწორად განმარტავს მშობლიურ და უცხოენოვან სიტყვებს8.3.4.შინაგანაწესის მიხედვით აკონტროლებს თანამშრომლის სატელეფონო კომუნიკაციას სტუმართან8.3.5. ობიექტის სტანდარტის შესაბამისად ასწავლის დროულად ტელეფონზე პასუხს8.3.6. სტანდარტის შესაბამისად აკონტროლებს თანამშრომლის ხმის ტემბრს საუბრისას: ღიმილიანი, ინტერესიანი და ზრდილობიანი ხმის ტონი;8.3.7. ყურადღებას აქცევს, თუ სატელეფონო კომუნიკაციისას იყენებს სტუმრის სახელს8.3.8. მონიტორინგს უწევს თანამშრომლის მოქმედებას და მომსახურების ხარისხს8.3.9.სწორად ანაწილებს თანამშრომელთა მოვალეობებს ისე, რომ გუნდურად და ხარისხიანად შესრულდეს საქმე

ნაწილი 3. შეფასების პროცესი და კომპონენტები:

20

1. გამოკითხვა

ინსტრუქცია შესაფასებელი პირისთვის შეფასების პროცესი

შესაფასებელი პირი ეცნობა გამოკითხვის პროცედურას;პასუხს სცემს შეკითხვებს შეფასებისათვის დადგენილი დროითი რეგლამენტის დაცვით

1. შესაფასებელი პირის გამოკითხვა ხორციელდება ტესტის ან/და ზეპირი შეკითხვების სახით

2. ტესტი შესაძლოა მოიცავდეს როგორც ღია, ისე დახურული ტიპის შეკითხვებს

3. გამოკითხვისათვის მაქსიმალური დროა 3 საათი4. შესაძლოა შემფასებელმა მოითხოვოს შესაფასებელი

პირის მიერ მომზადებული პასუხის არგუმენტირება, რისთვისაც შეფასების დროის ზემოთ დამატებით გამოიყოფა არაუმეტეს 15 წუთისა

5. გამოკითხვა ტარდება ნებისმიერ აუდიტორიაში ან ოთახში, რომელიც აღჭურვილია გამოსაკითხი პირების ინდივიდუალური მუშაობის უზრუნველსაყოფად

6. არსებითია გამოკითხვის პროცესზე შემფასებლის მიერ ზედამხედველობის განხორციელება

7. მტკიცებულებები უზრუნველყოფილია შესაფასებლის მიერ მომზადებული წერილობითი ნაშრომით და/ან შემფასებლის მიერ შევსებული ჩანაწერების ფორმებით (იხ. დანართი 1)

ნაწილი 2. პროცესზე დაკვირვება


შესაფასებელი პირი ასრულებს შემფასებლის მიერ მიცემულ დავალებებს, რაც შეფასების სტანდარტით დადგენილი კრიტერიუმების მიხედვით უნარების დადასტურების საშუალებას იძლევა,საჭიროების შემთხვევაში დამოუკიდებლად არჩევს საჭირო ინსტრუმენტებს, მოწყობილობებს, მასალებს

1. შეფასება უნდა განხორციელდეს რეალურ სამუშაო გარემოში

2. შეფასება მოიცავს სამი ტიპის დავალებას:ა) დირექტორისაგან/მომხმარებლისგან/კლიენტისგან

დავალების მიღება და აანალიზი (1 სთ)ბ) შექმნილი ნამუშევრის ხარისხის შემოწმება (1,5 სთ)გ) შესრულებული სამუშაოს პრეზენტაცია/ჩაბარება (0,5

სთ)3. შემფასებლის მიერ დამატებითი კითხვების დასმის

შემთხვევაში შესაფასებელი უპასუხებს მათ და საჭიროების შემთხვევაში ახდენს საკუთარი ქმედების/ გადაწყვეტილების არგუმენტირებას

4. მტკიცებულებები უზრუნველყოფილია შემფასებლის მიერ შევსებული ჩანაწერების ფორმებით (იხ. დანართი 1)

3.პროდუქტის/შედეგის შეფასება


შესაფასებელ პირს 1. შეფასება უნდა განხორციელდეს ნებისმიერ გარემოში,

21

შემფასებლის მიერ ეძლევა დავალებები, რაც უნდა შეასრულოს დამოუკიდებლად და წარმოადგინოს შექმნილი მტკიცებულებები სტანდარტით განსაზღვრულ კრიტერიუმებთან შესაბამისობის დადასტურებისათვის

სადაც შესაფასებელ პირს ექნება დავალების შესრულების შესაძლებლობა. შესაბამისი ინვენტარით აღჭურვილი ოთახი

2. შეფასება მოიცავს შემდეგი ტიპის დავალებებს:შეკვეთის აღება და სისტემაში გაფორმება, მაგიდის გაწყობა და მისი მომსახურეობა, სასმელების მომსახურეობის სტანდარტები, ტელეფონზე შეკვეთის აღება, ანგარიშსწორება-შეკვეთის შეყვანა პროგრამაში, თანხის აღება და სალარო აპარატთან ურთიერთობა, ტელეფონზე ოთახის მომსახურეობის პოდნოსის და მაგიდის გაწობა, მაგიდის ალაგება, საბაკენტო ოთახის გაწყობა და მომსახურეობა. შემფასებლის მიერ დამატებითი კითხვების დასმის შემთხვევაში შესაფასებელი უპასუხებს მათ და ,საჭიროების შემთხვევაში, ახდენს საკუთარი ქმედების/ გადაწყვეტილების არგუმენტირებას

3. მტკიცებულებები უზრუნველყოფილია შესაფასებლის მიერ დავალების შესრულების პროცესში შექმნილი პროდუქტით და შემფასებლის მიერ შევსებული ჩანაწერების ფორმებით (იხ. დანართი 1)

ნაწილი 4. მითითებები შემფასებლისათვის

შეფასების დაწყებამდე გაეცანით: პროფესიულ სტანდარტს კომპეტენციებზე დაფუძნებული შეფასების პრინციპებს შეფასების კრიტერიუმებს შეფასების ინსტრუმენტებს შეფასების ორგანიზების თავისებურებებს შემფასებლის ჩანაწერების ფორმებს

შეფასების პროცესში: პირადად დააკვირდით დავალებების შესრულების/შეფასების პროცესს თითოეული შესაფასებელისათვის აწარმოეთ შეფასების ჩანაწერების ფორმები თუ აუცილებელია შესაფასებელს დაუსვით დამატებითი შეკითხვები დავალებასთან

დაკავშირებით შეაფასეთ თოთოეული შესრულების კრიტერიუმი

შეფასების დასრულებისას: შესაფასებელს მიეცით განმარტება შეფასებასთან დაკავშირებით შეაჯამეთ შეფასების შედეგები დაადასტურეთ შეფასების შედეგები ხელმოწერით შეფასების ჩანაწერები გადაეცით სათანადოდ უფლებამოსილ პირს

შემფასებლის ჩანაწერების ფორმები

1. გამოკითხვა

შესაფასებელი პირის სახელი, გვარი:

შეფასების თარიღი:

შეფასების ადგილი:

22

შემფასებლის სახელი, გვარი:

შეფასების კრიტერიუმი:

შეფასება

დადასტურდაარ

დადასტურდა

1.1.1.ზუსტად აღწერს გასაუბრების წესებს და მისი წარმართვის ტექნიკას

1.1.2.სწორად უსადაგებს ვაკანსიის მოთხოვნებს შესაბამის კადრებს

1.1.3.ზუსტად საზღვრავს ვაკანსიის საჭიროებას

1.1.4. სწორად საზღვრავს ვაკანსიის შესაბამისი კადრის კრიტერიუმებს

1.1.5. სწორად საზღვრავს პოტენციური კადრის შესაბამისობას ვაკანსიის შესაბამის კრიტერიუმებთან

1.2.1.სწორად ჩამოთვლის აპლიკაციის სტანდარტულ მონაცემებს

1.2.2.სწორად განმარტავს სოციალური მედიის რაობას და მისი გამოყენების მეთოდებს1.3.1.სწორად განმარტავს ობიექტის შინაგანაწესს, თანამშრომელთა უფლება–მოვალეობებს და კონცეფციას1.3.2.სწორად განმარტავს ობიექტის სტრუქტურას და მუშაობის სპეციფიკას

1.4.1.სწორად აღწერს სტუმარმასპინძლობის ძირითად პრინციპებს

1.4.2.სწორად ადგენს პროდუქტის სარეალიზაციო ფასს

1.4.3.სწორად აღწერს ობიექტზე არსებულ კომპიუტერულ პროგრამას

1.4.4.სწორად აყალიბებს ტრენინგის ჩატარების ტექნიკას

1.4.5. სწორად აღწერს ტრენინგის მასალას

1.4.6.სწორად განმარტავს სერვირების მომსახურების სახეებს, წესებს და სტანდარტებს

23

1.4.7. სწორად აღწერს სხვადასხვა ღონისძიებათა მომსახურების სპეციფიკას

1.4.8.ზედმიწევნით განმარტავს მარკეტინგის საფუძვლებს1.4.9. მუდმივად იძიებს სფეროში მომხდარ სიახლეებს და ტენდენციებს ( ინტერნეტის, ლიტერატურის და სხვა ინფორმაციულ-ტექნოლოგიური წყაროების მეშვეობით)1.4.11. ინდივიდუალურად სწორად უდგება თითოეულ კადრს

1.4.15.სწორად გეგმავს ტრენინგის ადგილს და დროს

2.1.1.სწორად აყალიბებს ბრიფინგის სტრუქტურის შედგენას და წარმართვის ტექნიკას

2.1.2. სწორად განმარტავს ინფორმაციას გასაყიდი და დეფიციტური პროდუქციის შესახებ

2.1.3.სწორად აღწერს ინფორმაციას არსებული რეზერვაციების და ღონისძიებების შესახებ

2.1.4. „ჩეკლისტის მიხედვით“ სწორად იმუშავებს ბრიფინგის წარმართვის გეგმას

2.1.5.სწორად განსაზღვრავს ბრიფინგისთვის განკუთვნილ დროს

2.2.1.ზუსტად ჩამოთვლის საოფისე კომპიუტერულ პროგრამებს და მათი გამოყენების მნიშვნელობებს

2.2.2. სწორად განსაზღვრავს პერსონალის ფიზიკურ და ფუნქციურ შესაძლებლობებს და მათ მართვას

2.2.3. ზუსტად ფლობს ინფორმაციას ობიექტის დატვირთულობისა და არსებული ჯავშნების შესახებ

2.3.1. ზუსტად განმარტავს თანამშრომლების უფლება–მოვალეობებს, ობიექტის შინაგანაწესს და კონცეფციას

2.3.2. ზუსტად აღწერს ობიექტის სტრუქტურას და მისი მუშაობის სპეციფიკას

2.3.5.ზუსტად განიხილავს თანამშრომლების განვითარების შესაძლებლობებს და გეგმებს

2.4.1. სწორად განიხილავს ობიექტის მასშტაბს და სპეციფიკას2.4.2. სწორად ჩამოთვლის ღონისძიებების მომსახურებების სტილს და პროდუქციის მომარაგების და გატანის ფორმებს

24

2.4.3.სწორად გეგმავს და ანაწილებს თანამშრომლებს ღონისძიებების შესაბამისად

2.4.4.სწორად ჩამოთვლის სერვირების წესებს

2.4.5.ზუსტად ჩამოთვლის საოფისე კომპიუტერულ პროგრამებს და მათი გამოყენების მნიშვნელობებს

2.4.6. სწორად აყალიბებს ჯავშნის აღების ტექნიკას და სატელეფონო ეტიკეტს

2.4.7.სწორად ჩამოთვლის სერვისის სტანდარტებს

2.4.8.სწორად ჩამოთვლის ობიექტზე არსებულ მარაგს და მისი შევსების მეთოდებს

2.5.1.სწორად აღწერს სტუმართან და თანამშრომლებთან სუბორდინაციის დაცვის მექანიზმებს

2.5.2.სწორად ჩამოთვლის ეთიკის ნორმებს

2.5.3.სწორად განსაზღვრავს საჭირო ინფორმაციას და კონტაქტებს

2.5.4.სწორად განმარტავს მშობლიურ და უცხოენოვან სიტყვებს

2.5.5.სწორად აყალიბებს კონფლიქტური სიტუაციების მართვის მეთოდებს

2.5.6.ზედმიწევნით კარგად იცნობს თანამშრომელთა დადებით და უარყოფით მხარეებს

2.6.1. ზედმიწევნით ჩამოთვლის მომსახურების სტანდარტებს


2.6.3.სწორად აყალიბებს მომხმარებელთან ურთიერთობის კომუნიკაციის მეთოდებს

2.6.4.სწორად განმარტავს სტუმარმასპინძლობის პრინციპებს2.6.5.ზუსტად ფლობს ინფორმაციას განსაკუთრებული პიროვნებების შესახებ(ობიექტისთვის მნიშვნელოვანი პიროვნებების შესახებ)3.1.1.ზუსტად აღწერს ობიექტზე არსებულ აღრიცხვიანობის სისტემას

25

3.1.2.ზედმიწევნით ჩამოთვლის ინფორმაციული ტექნიკის გამოყენებას და მათემატიკურ გამოთვლებს3.2.1.ზუსტად აყალიბებს სალარო აპარატისა და ტერმინალის მოხმარების ტექნიკას და ობიექტზე არსებული აღრიცხვის პროგრამის პრინციპებს3.2.2.განმარტავს საგადასახადო კოდექსიდან ობიექტისთვის სავალდებულო ინფორმაციას

3.2.3.სწორად განმარტავს მშობლიურ და უცხოენოვან სიტყვებს3.2.4.სწორად აყალიბებს მათემატიკურ (ხარჯთაღრიცხვა, კალკულაცია, ანგარიშსწორების)პრინციპებს4.1.1.სწორად ჩამოთვლის ქცევის ნორმებს და მომსახურების სტანდარტებს4.1.2.სწორად ჩამოთვლის კვების და სასმელების სფეროსთვის დამახასიათებელ პრინციპებს და კონცეფციებს4.1.3.სწორად ჩამოთვლის სტუმარმასპინძლობის ძირითად პრინციპებს

4.1.4.პროფესიული სტანდარტის მიხედვით განსაზღვრავს მომსახურების კონტროლს

4.2.1.ზუსტად ჩამოთვლის მენიუს

4.2.2.სწორად აყალიბებს პროდუქტის მომზადების დროს, მირთმევის ფორმას, ტემპერატურულ რეჟიმს და კერძების თანმიმდევრობას4.2.3.სწორად განსაზღვრავს კერძების და სასმელების თავსებადობას

4.2.4.სტანდარტის მიხედვით, მონიტორინგს უწევს სერვისის თანმიმდევრობას

4.2.5.მონიტორინგს უწევს სერვისის ხარისხს სტანდარტის შესაბამისად

4.3.1.სწორად განმარტავს სანიტარიულ–ჰიგიენურ სტანდარტებს და ნორმებს4.3.2.სწორად განსაზღვრავს ობიექტზე არსებულ მოწყობილობა–დანადგარების და ინსტრუმენტების ფუნქციონირებას4.3.3.სწორად ჩამოთვლის ტექნიკური პრობლემების და მომმარაგებლების საკონტაქტო ინფორმაციებს

4.3.4. სწორად განსაზღვრავს ტექნიკური პრობლემების მოგვარების გზებს

26

4.4.1.სწორად აყალიბებს ეფექტური კომუნიკაციის მეთოდებს

4.4.2. სწორად ჩამოთვლის პრობლემის მოგვარების გზებს


4.4.4. ზუსტად ჩამოთვლის საოფისე კომპიუტერულ პროგრამებს და მაიი გამოყენების მნიშვნელბებს

4.4.5. კმაყოფილების ინდექსის განსასაზღვრად სწორად აწარმოებს უშუალო კომუნიკაციას სტუმართან

5.1.1.თანმიმდევრულად ჩამოთვლის საგანგებო სიტუაციებზე სათანადო რეაგირების პროცედურას

5.1.2.სწორად აყალიბებს სტრესულ სიტუაციებში ეფექტური მოქმედების გზებს

5.1.3. სწორად ჩამოთვლის ალერგიულობის გამომწვევ მიზეზებს და ალერგოსანებს

5.2.1.სწორად ჩამოთვლის კონფედენციალურობის დაცვის დადგენილ პროცედურებს5.3.1.სწორად განმარტავს სამეურნეო და ელექტრომოწყობილობების, ფუნქციონირების მეთოდებს5.3.2.სწორად აყალიბებს ტრენინგის დაგეგმვის და სწორად წარმართვის ხერხებს

5.3.3.სწორად განმარტავს ელექტრომოწყობილობების ოპერირების კონტროლს

5.4.1.სწორად აღწერს პირველადი დახმარების წესებს

6.1.1.სწორად ჩამოთვლის პროდუქციის დასახელებას და საზომ ერთეულებს

6.1.10.რეგულარულად აწესებს ინვენტარიზაციის ვადებს

6.1.2.სწორად აღწერს ნედლეულის და ინვენტარის ნაშთს

6.1.3.სწორად აყალიბებს კალკულაციების, რაპორტების ანალიზს

6.1.4.სწორად განმარტავს ისტორიული ხარჯების და დატვირთვის სტატისტიკას

27


6.1.6.სწორად განსაზღვრავს ადგილობრივ და უცხოელ მომწოდებლებთან შეკვეთების წარმოებას

6.1.7.სწორად განმარტავს ლოჯისტიკის საფუძვლებს

6.1.8.სწორად აღწერს შეკვეთის ექსკლუზიურად განხორციელების პროცედურას

6.1.9.სწორად აღწერს ტენდერის პროცედურას

6.2.1.სწორად განმარტავს ინვენტარიზაციის ჩატარების და ჩამოწერის პროცედურებს

6.2.2.სწორად განმარტავს შინაგანაწესს


6.2.4.სწორად აღწერს ცხრილებთან მუშაობას

6.3.1.სწორად ჩამოთვლის კვლევისა და ანალიზის მეთოდებს

6.3.2.სწორად განმარტავს (იცის) მონაცემების მოძიების მეთოდებს და სისტემას6.3.3.სწორად განმარტავს მატერიალური და ტექნიკური საშუალებების მოხმარების, შენახვისა და კონტროლის წესს7.1.1.სწორად ჩამოთვლის პროდუქციის კლასიფიკაციას და სახეობებს

7.1.2.სწორად განმარტავს პროდუქციის მოხმარების ნორმებს და შესყიდვა–გამოყენების ვადებს

7.1.3.სწორად გეგმავს პიარტექნოლოგიებს

7.1.4.სწორად განმარტავს კომპიუტერული პროგრამების მნიშვნელობას

7.2.1.სწორად აღწერს ობიექტის სტრუქტურას და ჩამოთვლის პასუხისმგებელ პირებს

7.3.1.სწორად განმარტავს მომსახურების ხარისხის სტანდარტებს

28

7.3.2.სწორად განმარტავს პროდუქტის შენახვის ვადებს და უსაფრთხოების ნორმებს

7.3.3.სწორად აღწერს ინვენტარის შესაბამისობას

7.3.4. სწორად ფლობს ნედლეულის შენახვის და გამოყენების ცოდნას

8.1.1.სწორად განმარტავს ჰიგიენის ნორმებს

8.1.2.სწორად აღწერს ჩაცმის სტანდარტს ობიექტის შინაგანაწესის შესაბამისად

8.2.1.სწორად აყალიბებს ქცევის ნორმებს სტანდარტის შესაბამისად

8.2.2.სწორად აღწერს ვერბალური და არავერბალური კომუნიკაციის სპეციფიკას

8.3.1.სწორად აყალიბებს მენეჯმენტის საფუძვლებს

8.3.2.სწორად განმარტავს ეთიკის ნორმებს და კონფლიქტური სიტუაციების მართვას


შედეგი: დადასტურდა ------/ არ დადასტურდა ----------

შემფასებლის კომენტარი (მათ შორის მტკიცებულებათა ჩამონათვალი):

დადასტურება:

2. პროცესზე დაკვირვება

შესაფასებელი პირის სახელი, გვარი:




შეფასების კრიტერიუმი:შეფასება

დადასტურდა არ დადასტურდა

29

1.1.7. ყოველთვის ესწრება გასაუბრებებს

1.2.5. საჭიროების მიხედვით სწორად აარქივებს აპლიკაციებს

1.3.6. უშუალოდ აცნობს კოლეგებს და ზუსტად აღუწერს მათ უფლება-მოვალეობებს

1.3.7. თანამდებობრივი ინსტრუქციის შესაბამისად ზუსტად აცნობს მის უფლება-მოვალობებს

1.4.16. სისტემატურად ასწავლის და მუდმივად აკონტროლებს მომსახურების და ქცევის ეტიკეტს და პროფესიულ ეთიკას

1.4.18. სწორად კრებს აუდიტორიას ტრენინგისთვის

1.4.19. აარქივებს ტრენინგის მასალებს

2.1.7.გარკვევით აყალიბებს და აცნობს თანამშრომლებს ობიექტზე მომხდარ და დაგეგმილ მნიშვნელოვან მოვლენებს/ღონისძიებებს და რეზერვაციებს2.1.8. დატვირთულობის მიხედვით სწორად ანაწილებს თანამშრომლებს პოზიციებზე;

2.2.4.სწორად ითვალისწინებს დაგეგმილ ღონისძიებებს

2.2.5.საჭიროების მიხედვით ითვალისწინებს თანამშრომელთა შესაძლებლობებს

2.2.6.თანამდებობრივი ინსტრუქციების მიხედვით ანაწილებს სამუშაოს

2.3.3. სისტემატურად და სწორად აწვდის ხელმძღვანელობას ინფორმაციას ობიექტზე არსებულ და მიმდინარე მოვლენებზე

2.3.4. სწორად აცნობს პრობლემებს და მუშაობენ მათი გადაჭრის გზებზე

2.3.6.სისტემატურად ეცნობიან ბაზრის ტენდენციებს, კონკურენტების სტრატეგიებს, სიახლეებს

2.4.9.სწორად შეაქვს ჯავშნის ინფორმაცია შესაბამის დოკუმენტში

2.4.10.სწორად განსაზღვრავს ღონისძიების სპეციფიკას და აზუსტებს დეტალებს

2.4.11.ღონიძიების სპეციფიკიდან გამომდინარე, გეგმავს ღონისძიების შესრულების პროცესს

30

2.4.12.უზრუნველყოფს დაგეგმილი პროცესის ჯეროვნად შესრულებას

2.4.13.სწორად აყალიბებს მარკეტინგის საფუძვლებს და რეკლამირებას

2.5.7. სწორად აფასებს შექმნილ სიტუაციას

2.5.9. მაქსიმალურად ზრუნავს სიტუაციის განმუხტვაზე და პრობლემის აღმოფხვრაზე;

2.5.10. დროულად რეაგირებს მოვლენაზე

2.6.7.რწმუნდება სტუმრის მიმართ გატარებული მომსახურების მაღალ ხარისხში

3.1.3.ზედმიწევნით კარგად ფლობს ობიექტზე არსებულ აღრიცხვიანობის სისტემის გამოყენების წესს

3.2.5. დღის მონაკვეთის მიხედვით აწარმოებს ობიექტზე არსებული ანგარიშის დაჯამებას

3.2.6. სწორად ავსებს ანგარიშის წარმოების ფორმას

4.1.5.ყოველდღიურ საქმიანობაში მუდმივად აკვირდება თანამშრომელთა ქცევას4.1.6. საჭიროების შემთხვევაში თითოეული პოზიციის მოვალეობების შესრულებით პირად მაგალითს აძლევს თანამშრომლებს მაღალი ხარისხის მომსახურების უზრუნველსაყოფად4.3.5.დადგენილი წესის მიხედვით ამოწმებს ობიექტის სისუფთავეს

4.3.6. დადგენილი წესის მიხედვით ამოწმებს დანადგარების გამართულ მუშაობას

4.3.7.დადგენილი წესის მიხედვით ამოწმებს განათებას, კონდიცირება-ვენტილაციას, მუსიკას

4.3.8.დადგენილი წესის მიხედვით ამოწმებს ინვენტარის მზადყოფნას4.3.9.დადგენილი წესის მიხედვით ამოწმებს თანამშრომლების უნიფორმის ვიზუალურ მხარეს და პირად ჰიგიენას4.4.6. ყურადღებით ეცნობა სტუმრის აზრს სოციალური მედიის ან კითხვარის საშუალებით

4.4.7. ზუსტად იგებს აზრს მომსახურე პერსონალისგან

31

5.1.4.პერიოდულად უზრუნველყოფს საგანგებო სიტუაციებზე სათანადო რეაგირებას (შემოწმებას, ცრუ განგაში, სასწავლო განგაში) დადგენილი პროცედურის მიხედვით5.2.2.ყოველდღიურ რეჟიმში უზრუნველყოფს თანამშრომლების მუშაობას კონფიდენციალურობის დაცვის დადგენილი პროცედურის მიხედვით5.3.5. პერიოდულად ამოწმებს ტექნიკის გამართულობას უსაფრთხოების ნორმების დაცვის მიზნით5.4.2. პერიოდულად ატარებს მეცადინეობებს პირველადი დახმარების ნორმების და თანამშრომელთა ქცევის წესების შესახებ დადგენილი პროცედურის მიხედვით5.4.4.საჭიროების შემთხვევაში პირველადი დახმარების აღმოჩენას ასრულებს წესების შესაბამისად

6.1.11.პერიოდიულად ესწრება და ადასტურებს ინვენტარიზაციის პროცესს

6.1.12.პერიოდულად ახორციელებს შემოწმებებს შემთხვევითი შერჩევით6.1.13.პერიოდულად გამოითხოვს ინფორმაციას მარაგების, გაყიდვებისა და წინა თვის ნაშთის შესახებ სხვადასხვა დეპარტამენტიდან6.1.14. საჭიროების შემთხვევაში უკავშირდება მომწოდებლებს/მომმარაგებლებს

6.1.15.გუნდთან ერთად ყურადღებით სწავლობს ბაზარს

6.1.16. საჭიროებისამებრ, იძიებს დეფიციტურ პროდუქციას

6.2.5.სისტემატურად ამოწმებს ქონება/ინვენტარს

6.2.6.შესაბამისი წესის მიხედვით აღრიცხავს დაზიანებულ ქონებას6.3.4.სწორად იყენებს პროფესიულ საქმიანობასთან დაკავშირებულ საინფორმაციო და საკომუნიკაციო ტექნოლოგიებს

6.3.5. შემოწმების შედეგებზე დაფუძნებით აკეთებს ანალიზს

6.3.6. ახდენს სათანადო რეაგირებას დარღვევის აღმოჩენის შემთხვევაში

7.1.5. სისტემატურად აკონტროლებს პროდუქციის მიღების და გაცემის ვადებს

7.1.6. შინაგანაწესის მიხედვით აკონტროლებს პროდუქციის გამოყენების თანმიმდევრობას(FIFO)

32

7.1.7. საჭიროების შემთხვევაში აწყობს რეალიზაციისთვის საჭირო აქციებს

7.1.8. მუდმივად გეგმავს/უწევს საჭირო რეკლამას სარეალიზაციო პროდუქტს

7.3.5.მუდმივად აკონტროლებს კვების უსაფრთხოების ნორმებს

7.3.6.მუდმივად აკონტროლებს პროდუქციის ვადებს

7.3.7.მკაცრად აკონტროლებს მზა პროდუქციის წარდგენის ფორმებს, ტემპერატურას

7.3.8.მკაცრად აკონტროლებს ინვენტარის შესაბამისობას სერვირების დროს

8.1.3. მუშაობის დაწყებამდე აუცილებლად აკონტროლებს თანამშრომლის უნიფორმას

8.1.4.საჭიროების შემთხვევაში მიუთითებს ნაკლზე და მისი გამოსწორების ხერხზე

8.1.5. განუმარტავს და იცავს თანამშრომლის უსაფრთხო მუშაობას(ფეხსაცმლის ძირის მასალა, ქუსლის სიმაღლე)

8.2.3.სტანდარტის მიხედვით აკონტროლებს თანამშრომლის მოქმედებას სტუმართან8.2.4. ზუსტად განუმარტავს და მეთვალყურეობას უწევს თანამშრომლის სტუმართან დგომას, ქცევას, ვერბალურ და არავერბალურ კომუნიკაციას, დისტანციას8.3.4.შინაგანაწესის მიხედვით აკონტროლებს თანამშრომლის სატელეფონო კომუნიკაციას სტუმართან

8.3.5. ობიექტის სტანდარტის შესაბამისად ასწავლის დროულად ტელეფონზე პასუხს8.3.6. სტანდარტის შესაბამისად აკონტროლებს თანამშრომლის ხმის ტემბრს საუბრისას: ღიმილიანი, ინტერესიანი და ზრდილობიანი ხმის ტონი8.3.7. ყურადღებას აქცევს, თუ სატელეფონო კომუნიკაციისას იყენებს სტუმრის სახელს




3. პროდუქტის/შედეგის შეფასება

33

შესაფასებელი პირის სახლი, გვარი:




შეფასების კრიტერიუმი:

შეფასება

დადასტურდა არ დადასტურდა

1.1.6. ზუსტადაა მიწოდებული შერჩეული კადრის მონაცემები უშუალო მენეჯერისათვის

1.2.3.საჭიროების შესაბამისად სწორად მოძიებული და მოგროვებულია აპლიკაციები

1.2.4. მოთხოვნის შესაბამისად სწორად დაახარისხებულია აპლიკაციები

1.3.3.სწორადაა შესრულებული შრომითი ურთიერთობების მარეგულირებელი ნორმები

1.3.4. ახალი თანამშრომლისთვის სწორად ახსნილი და მიწოდებულია სამუშაო აღწერილობა

1.3.5. დაწესებულების გაცნობის მიზნით ახალი თანამშრომლისთვის სწორადაა ჩატარებული საორიენტაციო პროგრამა1.4.10.მუდმივად მიწოდებულია კადრებისათვის არსებული სიახლეები, ტენდენციები, მენიუს ცვლილებები

1.4.12.სწორად განსაზღვრულია შესასრულებელი ამოცანები და დაგეგმილია შესაბამისი ტრენინგები

1.4.13. სწორად განსაზღვრულია ტრენინგის საჭიროება და მიზნობრიობა

1.4.14.ზუსტად გაცნობილი და შესწავლილია არსებული ტრენინგის მასალა

1.4.17.ტრენინგის თემატიკის შესაბამისად სარწმუნოდაა შემოწმებული გადაცემული ინფორმაციის სწორად ათვისება და გამოყენება სამუშაო პროცესის პერიოდში

2.1.6.ყოველთვის უზრუნველყოფილია თანამშრომლების სრული დასწრება

34

2.2.7.მოკლე და ხანგრძლივ პერიოდზე გათვლით შედგენილია სამუშაო გრაფიკი

2.2.8.ზუსტადაა გაკონტროლებული თანამშრომელთა შესვენების პერიოდები

2.3.7. ობიექტის განვითარების მიზნით ხელმძღვანელობასთან ერთად ეფექტურადაა დასახული სამომავლო სტრატეგიები2.4.14.უზრუნველყოფილია სტუმართან თავაზიანი კონტაქტი მომსახურების ხარისხის გასარკვევად და შემდგომი შეთავაზების გასაკეთებლად2.4.15.სისტემატურად მიწოდებულია სტუმრისათვის ობიექტზე არსებული და დაგეგმილი სიახლეები და ღონიძიებები

2.5.8. ცივი გონებითაა მიღებული გადაწყვეტილებები

2.5.11. მოქმედება განხორციელებულია სწორად, ეთიკის ნორმების შესაბამისად

2.6.6.სტანდარტების შესაბამისად სტუმრების მომსხურება განხორციელებულია პირადად

2.6.8. დეტალურადაა მიწოდებული ცნობები სპეციალური ფასდაკლებებისა და სიახლეების შესახებ სტუმრებისათვის3.1.4. სამუშაო პერიოდის განმავლობაში მუდმივად გაკონტროლებულია სისტემის გამართულობა და გამოყენების მართებულობა

3.2.7. სისტემატურად განხორციელებულია შესაბამისი დოკუმენტაციის აღრიცხვა და დაარქივება

4.1.7. სწორად გაწეულია მონიტორინგი ყოველდღიურ საქმიანობაში მომსახურების სტანდარტის დაცვაზე

4.2.6.გაკონტროლებულია პროდუქციის ტემპერატურა ნორმების შესაბამისად

4.2.7.სწორადაა გაკონტროლებული სტანდარტული პროცედურების შესრულების ხარისხი

4.2.8.სწორადაა კონტროლირებული ინვენტარის შესაბამისობა პროდუქტთან

35

4.2.9. გაკონტროლებულია გამოყენებული პროდუქტის სწორი აღრიცხვა მომხმარებლის ანგარიშზე

4.3.10.სტანდარტის შესაბამისად შევსებულია „ობიექტის შემოწმების ფორმა“

4.3.11. ზედმიწევნით გაცნობილია წინა დღის ინფორმაცია

4.4.8. მომსახურების ხარისხის დასახვეწად, საჭიროებისამებრ, გათვალისწინებულია სტუმრის შენიშვნები ან რეკომენდაციები

5.1.5. რეგულარულადაა ჩატარებული სახანძრო და უსაფრთხოების ტრენინგები

5.2.3. პერიოდულად განხორციელებულია დოკუმენტაციის განადგურება

5.3.4.უზრუნველყოფილია რესტორანში არსებული სამეურნეო, ელექტროდაცვის მოწყობილობების მუშაობა დადაგენილი პროცედურის თანახმად

5.3.6. პერიოდულად ჩატარებულია უსაფრთხოების და სახანძრო ტრენინგები

5.4.3. სისტემატურადაა გახორციელებული და კონტროლირებული პირველადი დახმარების ინვენტარის სრულყოფილად არსებობა ობიექტზე6.1.17. დადგენილი პროცედურის მიხედვით მოძიებულია საუკეთესო მომწოდებლები, ხარისხის და ფასის გათვალისწინებით საერთაშორისო მომწოდებლებთან

6.2.7. დადგენილი წესის მიხედვით დაფაილებულია დოკუმენტაცია დაზიანებული ქონების შესახებ

6.3.7. დადგენილი წესის შესაბამისად კონტროლირებულია მატერიალური და ტექნიკური საშუალებების ეფექტურად მოხმარება7.1.9. თანამშრომლების და შესაბამისი დეპარტამენტებისათვის მუდმივად კონტროლირებული და მიწოდებულია ინფორმაცია „სტოპ და სტარტ ლისტის“ შესახებ7.2.2.საჭიროების შემთხვევაში დროულად და ეფექტურადაა განხორციელებული კონტაქტები ამა თუ იმ დეპარტამენტის პასუხისმგებელ პირებთან

7.3.9. წესების შესაბამისად, გაკონტროლებულია მომსახურების ხარისხი

36

8.1.6. მუდმივად გაკონტროლებულია მომსახურე პერსონალის პირადი ჰიგიენა (თმა, ფრჩხილები, წვერი, სამკაული, სუნამო, წინდა, ფეხსაცმელი, მაკიაჟი)

8.2.5. მუდმივად გაკონტროლებულია თანამშრომლის ხმის ტემბრი, საუბრის მანერა, მოსმენის კულტურა

8.3.8. გაწეულია მონიტორინგი თანამშრომლის მოქმედებასა და მომსახურების ხარისხზე

8.3.9.სწორადაა განაწილებული თანამშრომელთა მოვალეობები ისე, რომ გუნდურად და ხარისხიანად შესრულდეს საქმე




კომპეტენციათა დადასტურების ფორმა

პროფესიული ამოცანადადატურდა

არ დადასტურდა

პროფესიული მოვალეობა 1: კადრების შერჩევა

1.1. მონაწილეობს პოტენციური კადრების მოძიებაში

1.2. მონაწილეობს მონაცემთა ბაზის განახლებაში

1.3. აცნობს შინაგანაწესსა და მის უფლება-მოვალეობებს დაქირავებულ თანამშრომელს1.4. პასუხისმგებელია კადრის სამუშაო ცოდნის მუდმივ გაღრმავებაზე (ტრენინგის ჩატარება)

პროფესიული მოვალეობა 2: სამუშაო პროცესის ორგანიზება

2.1. ატარებს ბრიფინგს ცვლის დასაწყისში

2.2. ადგენს სამუშაო განრიგს

2.3. ესწრება სამუშაო შეხვედრებს ხელმძღვანელობასთან ინფორმაციის გაცვლის მიზნით2.4. ორგანიზებას უკეთებს რეზერვაციებს და ღონისძიებებს

37

2.5. ეფექტურად მართავს სტრესულ სიტუაციას

2.6. ემსახურება სტუმარს

პროფესიული მოვალეობა 3: ფინანსური ოპეერაციების კონტროლი3.1. აკონტროლებს აღრიცხვიანობის სისტემის გამართულ მუშაობას3.2. აკეთებს დღიურ ბალანსს და ინკასაციას

პროფესიული მოვალეობა 4: მომსახურების სტანდარტის დაცვა

4.1. ადგილზე კონტროლი მომსახურების სტანდარტების

4.2 აკონტროლებს კერძების და სასმელების სერვისს დადგენილი ნორმების მიხედვით4.3. აკონტროლებს ობიექტის მზაობას სტუმრის მისაღებად

4.4 მონიტორინგს უწევს სტუმრის აზრს

პროფესიული მოვალეობა 5: უსაფრთხოების ნორმების დაცვა5.1. უზრუნველყოფს საგანგებო სიტუაციებზე სათანადო რეაგირებას5.2. უზრუნველყოფს სტუმრის კონფიდენციალურობის დაცვას

5.3. ყურადღებას აქცევს სამეურნეო და საინჟინრო დაცვის მოწყობილობების გამართულ მუშობას სტუმართა და თანამშრომელთა უსაფრთხობის მიზნით5.4 უზრუნველყოფს პირველადი დახმარების საჭიროების შემთხვევაში თანამშრომელთა ინფორმირებულობასა და ინვენტარს

პროფესიული მოვალეობა 6: მატერიალური ქონების კონტროლი6.1. აკონტროლებს პროდუქტის და სამეურნეო ინვენტარის აღწერას6.2. აწარმოებს დაზიანებული ქონების აღრიცხვას


პროფესიული მოვალეობა 7: მატერიალური ქონების კონტროლი7.1. აკონტროლებს პროდუქციის რეალიზებას

7.2. აწარმოებს მუდმივ კომუნიკაციას შესაბამის დეპარტამენტთან7.3. აწარმოებს პროდუქციის ხარისხის კონტროლს

პროფესიული მოვალეობა 8:

38

8.1.აკონტროლებს თანამშრომლების გარეგნულ იერ-სახეს

8.2.აკონტროლებს თანამშრომლების ქცევის(ეტიკეტის) ნორმებს8.3.აკონტროლებს პროფესიული ეთიკის ნორმების დაცვას


39

vet.gevet.ge/up/40_რესტორნის... · Web viewშეკვეთის...

Documents

Transcript of vet.gevet.ge/up/40_რესტორნის... · Web viewშეკვეთის...