Verduras Rellenas

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Receta de cocina de verduras rellenas

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  • 1. Verduras rellenas Presentacin de Dic 2009, las fotos son muy anteriores

2. Ingredientes

  • Verduras :
  • Pimientos
  • Patatas
  • Cebollas
  • Calabacines
  • Relleno :
  • Picada (ternera)
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Condimentos :
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Adems :
  • Aceite y
  • Agua (o vino)

3. Proceso y tiempos Preparar las verduras (limpiar los pimientos y vaciar lo dems) Preparar el relleno (mezclar la carne picada con el huevo y pan rallado) Rellenar las verduras (poner dentro la mezcla y cerrar con un palillo) Poner a cocer (frer un poco en el aceite y aadir el agua) 10 minutos 1 hora En total en hora y media o as est listo. 4. A mi lo que ms me gusta son los pimientos rojos rellenos, pero el da de las fotos que se muestran aqu fueron pimientos verdes, patatas, cebollas y calabacines. Cualquier variante vale Empezamos por preparar una masa mezclando carne picada con un huevo y pan rallado. La carne puede ser todo ternera o mezclado con cerdo (que queda ms jugoso)Se sala y se pone un poco de pimienta negra molida. 5. Continuamos preparando lo que vamos a rellenar. A los pimientos les quitamos la parte del rabo y vaciamos las semillas. Patatas, cebollas y calabacines se vacan con ese utensilio de cocina diseado al efecto que es como una cucharilla con filo(y que se conoce con el original nombre devaca patatas ) 6. Luego se rellena todo. Vamos metiendo masa de carne picada en el interior de las verduras. En el caso de los pimientos no debe quedar macizo. El hueco que tienen los pimientos (especialmente algunos) es muy grande, y si se llena no queda una proporcin adecuada de carne y pimiento. Por ltimo cerramos con un trozo de la verdura correspondiente sujeto con un palillo. 7. Comenzamos a frer. Vamos a necesitar varias cazuelas y/o sartenes, ya que no deben amontonarse las piezas. Empezamos poniendo las cebollas que es lo que ms tarda. Luego aadimos los pimientos y les damos una vuelta en el aceite. Finalmente aadimos las patatas y los calabacines. 8. Cuando ha dado todo una vuelta en el aceite se aade agua (o vino blanco) Cuando ha dado todo una vuelta en el aceite se aade agua (o vino blanco) En el fondo de la cazuela se pueden poner los trozos de vaciar la patata y la cebolla, as ayudarn a espesar la salsa. 9. Tras cuarenta minutos largos de coccin, cuando las verduras se ablandan, hemos acabado.