LIPOV MED

Svetlo žute boje, specifičnog mirisa i prilično izraženog oštrog ukusa .

Vremenom kristališe, krupnozrnasto.

Veoma je dobro sredstvo za izazivanje znojenja i zbog toga skoro nezamenljiv kod

oboljenja izazvanih prehladom.

Zbog izraženih anibaktericidnih svojstava predstavlja dobro profilaktičko

(preventivno) sredstvo, te se koristi kod angine i kod mnogih upalnih procesa,

rana, opekotina i slično.

Preporučuje se kod različitih bolesti želuca, jetre i bubrega.

KESTENOV MED

Med od pitomog (jestivog) kestena je tamno žut, slabog mirisa, gorkog ukusa, nekada

smatran trećerazrednom vrstom a sada je jedan od najviše traženih, zbog svojih lekovitih

svojstava i bogatstva u polenu.

Pomaže kod bronhitisa, astme i drugih bolesti disajnih puteva, bolesti krvnih sudova,

popravlja apetit. Ima jako baktericidno dejstvo, sadrži u sebi mnogo vodonik peroksida pa

je dobar za obradu rana i kod angine.

SUNCOKRETOV MED

To je posle kestenovog meda - jedan od najbogatijih -polenom.

Žute boje, vrlo brzo kristališe u sitne kristale.

Posebno se preporučuje kod prehlada, gripa, kijavice, bolesti disajnih organa.

HELJDIN MED

Taman, jakog, otužnog mirisa i ne baš prijatnog ukusa.

Veoma bogat mineralnim materijama, posebno gvožđa.

Posebno koristan kod anemija, hipo i avitaminoze, različitih krvarenja, povišenog

pritiska, bolesti krvnih sudova i mnogih drugih bolesti.

LIVADSKI MED

To je poliflorni med (potiče od više vrsta biljaka), pa s obzirom na različito

poreklo, vrste livada i drugo, može mnogo varirati po boji, mirisu i ukusu.

Boja mu je od žute i svetlo crvene, do tamno žute, crvene, a može biti i tamniji.

Miris je posebno izražen, prijatan, preovlađuje miris dominante biljke.

Ukus je prijatan, izražen, sladak, može biti i malo kiselkast.

Pojedine

vrste meda su gotovo:

BEZBOJNE I PROZIRNE

(Robinia Pseudoacacia)

BELE – nakon kristalizacije(Rosmarinus officinalis, Citrus sp.)

Većina multiflornih vrsta meda su:

ZLATNOŽUTA – ĆILIBARNA

VEOMA TAMNA – gotovo crna(medljika od hrastova, Quercus sp.)

KAROTENKSANTOFIL, FLAVONI

iz biljnog nektara odgovorni za boju meda i

MINERALI koji prelaze

u nektar iz zemljišta sakoga potičemedonosno bilje

Skladištenje utiče na promenu boje meda od

SVETLIJE ka TAMNIJOJ NIJANSI

KRUPNOZRNAST KRISTALNI MED

Ima izgled grizaveličina kristala ~ 0,5 mm

veličina kristala < 0,5 mm

izgled ZAMRZNUTE MASTIVeličina kristala nije uočljiva

golim okomSITNOZRNAST

KRISTALNI MED

MASNOUŠEĆERENI

ili “KREM MED”

PODELA MEDA PO KONZISTENCIJI

kristalisani med može sadržati kristale različitog oblika i veličine, što zavisi od uslova kristalizacije.

NOVI TRENDOVI

POTPUNA ZAMENA SA

MEDOM

DELIMIČNA ZAMENA SA MEDOM

ZAMENA ŠEĆERA -iz šećerne repe

-iz trske

MED

MED -primena

Bombonski proizvodiAromatični dodatak

POSLASTICE-torte,kolači,palačinke,sladoled,voćna salata i

ostali deserti

Za održavanje svežine

MEDENJAKA-Osnovna sirovina

Pekarski proizvodiHleb,peciva i sl.proizvodi

Prednosti- senzorna svojstva-tekstura- meka,sunđerasta,sporije

se suše,manja tendencija mrvljenja,produžena održivost

ŽITA ZA DORUČAK

Voće i proizvodi od voća

Proizvodi od mleka

Bezalkoholna pića

Žestoka alkoholna

pića