Variedad de Yuca

Documento Tcnico N 28.PDF

DIVERSIDAD DE YUCA(Manihot esculenta Crantz) EN JENARO HERRERA, LORETO PER

Herminio Inga SnchezJos Lpez Parodi

DOCUMENTO TCNICO N 28

FEBRERO 2001

IQUITOS - PER

DIVERSIDAD DE YUCA (Manihot esculenta Crantz)EN JENARO HERRERA, LORETO PER

Herminio Inga Snchez

Jos Lpez Parodi

DOCUMENTO TCNICO N 28

FEBRERO 2001

IQUITOS PER

Documento Tcnico N 28

DIVERSIDAD DE YUCA (Manihot esculenta Crantz)EN JENARO HERRERA, LORETO PER

Herminio Inga Snchez

Jos Lpez Parodi

Febrero del 2001

IIAP

Av. Abelardo Quinez Km. 2,5Aptdo. 784, Iquitos PerTelfs: (094) 265515 265516 Fax: (094) 265527E-mail: [email protected]

Edicin :Anna Mara Lauro

Diagramacin :Angel Pinedo

Impresin :Comunicarte s.r.l.

2

DIVERSIDAD DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) EN JENARO HERRERA, LORETO - PER

INDICE

Resumen5

Introduccin7

Material y Mtodos9

Caractersticas botnicas y agronmicas11

Descripcin de las variedades12

Resultados y discusin43

Conclusiones45

Bibliografa46

Definicin de trminos locales47

3


4


RESUMEN

El presente estudio se desarrollo entre octubre de 1984 a febrero de 1986.En laoportunidad, seevaluaronlascaractersticasmorfolgicas diferenciales as como la produccin e ndice de conversin de harina, almidn y faria de 38 variedades de yuca en la zona de Jenaro Herrera ro Ucayali - en la Amazona Peruana.

Tradicionalmente, se cultiva 14variedades en suelos de altura y 24 variedades en suelos de restinga. Las caractersticas diferenciales entre variedades son: lbulos de las hojas lineales, lanceoladas, aovadas y elpticas-; nmero de lbulos 3 a 7 por hoja-; color verde claro, verde oscuro y morado-; color del tallo prado, verde negruzco y blanco-; color de los frutos verde, verde amarillento y morado, con aristas de color rojo, verde rosado-; tamao del fruto 1,0 a 2,5 cm de largo-; la altura de las plantas 1,6 a 4,0 m-; de aspecto erecto; con 2 3 ramas, races de 20 46 cm de largo, la corteza parda; el felodermo de color morado, rosado y blanco y el cilindro central, en la mayora de variedades, es blanco.

Asimismo, cabe sealar que el perodo vegetativo entre siembra y cosecha vara entre los 3 y los 18 meses.

Finalmente la evaluacin revel que 9 variedades de yuca, en suelos de terraza, y 10 en suelos de restinga, tienen una mayor produccin, con 14562 hasta 24 125 kg ha-1 y 20 540 hasta 34 730 kg ha-1, respectivamente.

5


6


INTRODUCCIN

La yuca (Manihot esculenta Crantz) es una de las principales plantasalimenticias cultivadas en la Amazona. Es un alimento energticoimportante que, adems, es utilizado en la alimentacin animal y en la industria de alcoholes y gomas.

Su cultivo es relativamente fcil y se ha extendido a otras regiones tropicales, principalmente Africa, en donde constituye un alimento importante.

Tiene una gran variabilidad gentica. Los Boras, por ejemplo, conocen22 variedades de yuca dulce y amarga; siendo uno de los principales componentes de los sistemas agroforestales que ellos manejan (Denevany Treacy, 1990).

La productividad de las races vara de acuerdo a la variedad y al lugaren el cual son cultivadas. En Tingo Mara, reportan rendimientos de 49 tha-1. En Pucallpa, se ha obtenido rendimientos de 25 t ha-1. En Tarapoto,se reportan producciones de 25 t ha-1 con la variedad auquina amarillay 17 t ha-1 con la variedad rumo maqui. En Iquitos, se han obtenido productividades de 42, 27, 14 y 8 t ha-1 con las variedades palo negro,amarilla, motelo rumo y ungurahui; respectivamente (Vsquez yPezo, 1990).

Azengo et al. (1952), Le Berre et al. (1969) y Oke (1966), citados porFavier (1977), determinaron la disminucin del porcentaje de vitaminaC, con la coccin y la preparacin de faria.

En el presente trabajo, se describen las caractersticas morfolgicas diferenciales y el potencial de produccin de las variedades de yuca cultivadas por la poblacin de la zona de Jenaro Herrera.

7


8


MATERIALES Y MTODOS

Descripcin del rea de estudio

Localizacin.Elreadeestudio comprende el mbito del distrito de Jenaro Herrera, el cual pertenece a la provincia de Requena, regin Loreto. La villa Jenaro Herrera est situada en la margen derecha del bajo Ucayali, a 200 km aguas arriba de la ciudad de Iquitos y se localiza a 04 55 de latitud sur y 72 46 de longitud oeste; a125 msnm.

ElCentrodeInvestigacionesJenaro Herrera (CIJH-IIAP), est ubicado en el km 2,6 de la carretera Jenaro Herrera- Colonia Angamos.

Clima.Deacuerdoalsistemade Holdridge, se encuentra en la zona de vida del Bosque Hmedo Tropical (bh-T). El clima es tropical ecuatorial. Posee 2 759 533 mm de precipitacin promedio anual;abril es el mes ms lluvioso, con 278 mm,y julio el mes menos lluvioso, con 160mm. La temperatura media es de 26,8 1,5C, con mnima y mxima de 20,6 y32,9C,respectivamente.Lahumedad relativa es de 87% y tiene 1 518 mm deevapotransportacinpotencialpromedio anual.

Fisiografa. Segn el mapa de uso de tierras de Jenaro Herrera, el territorio de la zona se encuentra definido por dos grandes paisajes que determinan los ecosistemas que la constituyen: la llanura aluvial que es la ms extensa-con 135 259 ha (53,66%), y la llanura interfluvial, que tiene 85 486 ha (46,34%) (Lpez y Freitas,1986).

En la llanura aluvial existen:

1) el paisaje inundable, constituido por el subpaisaje ribereo cuyos elementos son playas, barrizales, islas, bajiales, caos, cochas y restingas; el subpaisaje

de tahuampa, integrado por tahuampasde inundacin permanente y tahuampas de inundacin temporal, y el subpaisaje de bajial de quebrada.2) el paisaje no inundable, conformado por el subpaisaje de terrazas baja donde estn presentes las terrazas bajas de mal drenaje y las terrazas bajas de buen drenaje y el subpaisaje de terraza alta.

En la llanura interfluvial existen:

1) elpaisajeinundable,queest constituido por el subpaisaje de bajial de quebrada.2) elpaisajenoinundable,que comprende al subpaisaje de colinas bajas (Encarnacin, 1993).

Suelos. Los suelos de la zona no inundable pertenecen predominante_ mente al orden Ultisols. La textura vara de franco arcillo- arenosa a franco arenoso. Tiene reaccin cida. El contenido de materia orgnica es bajo.Lacapacidaddeintercambio catinico es baja y la disponibilidad de nutrientes tambin es muy baja, con un 90-95% de Al intercambiable.

Los suelos de la zona inundable son los ms jvenes, con nulo o escaso desarrollo pedogentico. Presentan un mayor nivel de fertilidad natural porque, peridicamente, reciben aportes de material sedimentario por efecto de las inundaciones. En general, tienen pH que vara ligeramente cido a neutro, buena capacidad de intercambio catinico y alto nivel de saturacin de bases.

Coleccin de las variedades

La coleccin de las variedades se realiz en los caseros de la jurisdiccin de Jenaro Herrera, en el transcurso de octubre a noviembre de 1984. por cada variedad se

9


colectaron 50 esquejes, con una longitudde 15 a 20 cm y un dimetro de 1,5 a 2,5cm. Los nombres de las variedades fuerontomadas de los campesinos quienes, desde hacemsde50aos,cultivanlas variedadesdebidoa subuen comportamiento agronmico y a su calidad culinaria.Algunas variedades son preferidas debido a su precocidad porque permiten utilizar los suelos inundables ms bajos. As, por ejemplo, en el Casero PadreGiner,secultiva lavariedad tresmesina, que se cosecha a partir de los meses despus delasiembra, para aprovechar los suelos de restinga baja que predominan en el mbito del casero.

Propagacin y evaluacin

Lapropagacinyevaluacindelas variedades se realiz en el lapso de octubre1984 a febrero 1986. Se estableci elplanteldepropagacinsembradounaparcela por variedad, las dimensiones de las parcelas fueron de 50 m2. Cada esqueje se plant a un distanciamiento de 1 m x 1 m. En cada variedad establecida, se efectu lacaracterizacinmorfolgicay agronmica. En la descripcin de las caractersticas morfolgicas, se considero la forma y color de las hojas, el color de la

durante un da. Despus, en forma manual,la yuca fermentada es convertida en una masa, eliminando las partes duras y lasfibras.

La masa se coloca en sacos de polietileno y esprensadaconlaayudadepalos atravesados para eliminar el contenido de agua. Se prensa durante un da.

Al da siguiente, la masa es cernida utilizando un tamiz con agujeros de 4 mm de dimetro, aproximadamente. El tamiz puede ser confeccionado en calaminas o con la corteza del pecio lo de la hoja de aguaje. La masa granulada es deshidratada en una blandona (recipiente metlico de gran tamao, 1 m ms de dimetro) a fuego durante dos horas. Luego, es torradaa fuego de carbn hasta que tenga un colormarrn y est crocante.

Esquema de preparacin de faria

CosechaPeladoFermentado

AmasadoPrensado

nervadura principal y secundaria, el color del tallo y el color del fruto. Tambin se describi el color del felodermo y del pernquima amilceo de la raz.

Se evalu la produccin total de races en

CernidoDeshidratadoy tostado

Preparacin de harina

Envasado

t/ha en cada parcela, separando 10 kg deraces de cada variedad para el estudio de losndicesdeconversinenharina, almidn y faria.

Preparacin de faria

La yuca cosechada fue descascarada, luego lavada y colocada en sacos de polietileno o en todo caso en coshos (troncos huecos en

La yuca cosechada es descascarada, lavaday rallada. El rallado se hace utilizando una calamina plana con agujeros, estos tienen un dimetro de 3 mm. La masa obtenida es extendida en blandonas, o en cualquier otro recipiente, y secada al sol hasta que tenga la consistencia de polvo.

Esquema de preparacin de harina

forma de canoa), donde permaneci conagua durante tres das. Posteriormente, se quita el agua y se pone a fermentar la yuca,

Cosecha

Pelado

Lavado

SecadoRallado

10


Preparacin de almidn

La yuca es descascarada, lavada y rallada. La masa obtenida es filtrada en una tela fina (tocuyo ) con abundante agua. El filtrado se realiza hasta que queden sobre la tela slo los restos de fibra y algunos granos grandes de la yuca. El producto del filtrado se deja reposar durante 3 a 5 horas para el almidn sedimente.

Al cabo de este proceso, se elimina el aguay se recoge el almidn, el cual es puesto a secar al sol hasta que tenga la consistenciade polvo.

CosechaPeladoRalladoSecadoDecantadoTamizadoEsquema de Preparacin de Almidn

CARACTERSTICAS BOTNICAS

Manihot esculenta Crantz(Euphorbiaceae)

Planta arbustiva plurianual, de 2 a 3 m de altura bajo cultivo (4 5 m las formas silvestres). El tallo es de 2-3 cm de dimetro, posee nudos prominentes al nivel de la insercin de las hojas. Sus hojas son alternas, pecioladas, su perodo tiene de 20a 40 cm de largo, es de color verde, rojo o prpura de acuerdo a la variedad; lmina palmatilobada,5-7lbulosdeformas variadas, de color verde claro a verde oscuro, algunas veces las hojas jvenes son prpura, de venacin verde, amarilla o prpura.

Tieneinflorescenciaenpanc ulas, terminales o en axilas de las hojas, con brcteas basalesangostas. Laflor masculina es estaminada con el pedicelo corto, recto, de 1-2 mm; el cliz es cupular de 6 a 8 mm de longitud, dividido en 5 dientes anchos, su color es uniforme, verdoso amarillento o con franjas moradaso rojas en el centro y bordes de los dientes;posee diez estambres insertados en un nectreo, en dos ciclos, los externos ms largos; un ovario rudimentario al centro.La flor femenina es pistilada con un pedicelo curvo y largo de 4 a 5 mm de longitud;clizsimilaraldelaflor

estimada, 10 a 12 mm, con los dientescortados hasta la base, de color verde amarillento, rojo o con franjas prpuras en el borde de los spalos. Ovario tricarpelar, elipsoidal, amarillo o rojizo, asentado sobre un disco central bien desarrollado; estigma grueso y carnoso. El fruto es una cpsula ovoide, trilocular de 1,54 cm de largo,decolorverde,con6aristas longitudinales prominentes, a menudo de color diferente al resto del fruto. Su semilla es elptica, aplanada, 10 mm de largo y 5 mm de ancho, testa dura y brillantes con manchas oscuras, embrin rodeado de unagruesa capa de endosperma.

Lasracestuberosas,fusiformes, cilndricas o ramificadas, dispuestas en fascculos en nmero variable, alcanzan al momento de la cosechaentre 20 a 25 cm de largo y entre 5 y 15 cm de dimetro con 0,200 g a 3 kg de peso.

La planta puede desarrollarse en gran variedad de suelos.

Elcultivotradicionaldemandapoco cuidado,generalmente sequemala vegetacin una vez rozado y tumbado el bosque.

11


La siembra se realiza en cualquier pocadel ao, pero comnmente- al inicio de la estacin lluviosa. Se siembra habiendohoyos en el suelo con la ayuda de un tacarpo; los esquejes seleccionados, de 10-40cm,sonenterradosamano, horizontalmenteoinclinados.El distanciamiento vara entre 0,80 x 0,80 m a1,5 x 1,5 m de acuerdo a la variedad y la fertilidad del suelo. En el transcurso del crecimiento,elterrenoeslimpiado peridicamente, arrimando el rastrojo al pie de la planta, para evitar la insolacin.

La cosecha se realiza entre los 6 y los 9 meses, especialmente en las variedades dulces (tienen poca concentracin de cido ciandrico) destinadas al consumo directo, sin embargo existen variedades que pueden cosecharse entre los 18 y los 24 meses.

Las races duras y lignificadas sirven paraconsumo directo y para la obtencin de harina o faria. La cosecha se realizaarrancando la planta totalmente del suelo. En condiciones ambientales, no es posible conservar la raz fresca ms de tres das despus de la cosecha.

La siembra de diferentes variedades en un mismo campo es una estrategia local para mantener un stock de yuca a lo largo de un perodo prolongado durante el ao.

El cultivo de la yuca presenta diversas ventajas para la alimentacin en zonas tropicales:cultivofcil,resistenciaa enfermedadesyparsitos,rendimiento relativamente asegurado, posibilidades de conservacin en el suelo y disponibilidad durante todo el ao.

VARIABILIDAD ENCONTRADA

Var. AMARILLA

CARACTERSTICAS BOTNICAS

Planta erecta, mide hasta 1,20 m de altura. Tiene un eje con 2 3 ramas.

Tallo verde con rayas verticales, rojo cuando joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa, rojo claro, pecolo rojo claro de 18 a 20 cm, limbo palmatihendido de 5 a 7 lbulos aovados, base auriculada, piceatenuado,margenentero,verde oscuro de 15 a 18 cm, nervadura principal rojo claro en la base, hacia el pice verde amarillento, de 10 a 13 pares de nervaduras secundarias, verde amarillentas.

Cicatriz foliar moderadamente prominente,distancia internodal de 12 a 18 cm, ltex blanco lechoso, de regular abundancia. Flor femenina y masculina con spalos de7 mm, verde amarillentos; con ovario de 3mm de color verde y estambres amarillosde 7 mm, respectivamente. Fruto verde de1,2 cm de dimetro y 6 aristas verdes.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Pardo clara. Felodermo: Blanco. Pernquina amilceo: Amarillo.

12


Caractersticas agronmicas

Se cultiva en sue los inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). El crecimiento de las matas es regular, se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad, pasada esta poca las races se ponen duras sin mucho almidn. Sufre un escaso ataque de insectos y enfe rmedades.

Evaluacin de la variedad

N de races tuberosas/ matas en promedio: 3.Peso de la mata en promedio: 1,1 kg. Longitud de la raz tuberosa en promedio: 40,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 4,5 cm.

ProduccinRaces frescas: 16 312,5 kg ha-1

Productokg ha-1Indice de conversin (%)

AlmidnFariaHarina

1 1474 0343 678

7,024,722,6

Var. AMARILLA DEL BAJO

Caractersticas botnicas

Planta erecta de hasta 1,95 m de altura, Eje con 2 3 ramas.

Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa morada, pecolo amarillo con manchas rojas de 18 a20 cm, limbo palmatihendido con 5 a 7lbulos aovados de base auriculada, pice aciculado, margen entero verde oscuro de15 a 20 cm, nervadura principal verde amarillenta; nervaduras secundarias verde amarillentas de 10 a 13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 12 a 18 cm, ltex blanco lechoso, regular abundancia. Flor femenina y masculina con spalos verde amarillentosde7mm.Ovarioverde violceo de 3 mm y estambres amarillentos de 7 mm. Fruto verde violceo de 1,2 a 1,5 cm de dimetro con 6 aristas violetas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo: Rosado. Parnquima amilceo: Amarillo.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las matas son de regular conformacin. Sufren un escaso ataque de insectos. Se cosecha entre los 6 y 12 meses de edad.


N de races tuberosas/matas en promedio:4.Peso de la mata en promedio: 1,5 kg. Longitud de la raz tuberosa en promedio: 35,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa en promedio:5,0 cm.

13


Produccin

Races frescas: 13 464 kg ha-1


AlmidnFaria

1 1853 231

8,824,0

Harina 3 237 24,0

Var. ARAHUANA RUMO


Planta erecta de hasta 2,5 m de altura. Eje con 2 3 ramas.

Tallo verde con rayas verticales, rojo cuando joven y pardo a la madurez. Hoja: vaina globosa rojo clara, pecolo rojo claro de 28 a 30 cm, limbo palmatihendido de 5a 7 lbulos aovados, de base auriculada, pice atenuado, margen entero verde de 17a 22 cm, nervadura principal rojo clara enla base y verde amarillenta hacia el pice, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10 a 15 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 20 a 22 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos amarillo verdosos, bordes rojo claros de 5 a 7 mm. Ovario morado de 3 mm y estambres amarillentos de 7 mm. Fruto verde, de 2,0 cm de dimetro con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo: Blanco. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las matas presentan un crecimiento regular. Se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad. Sufre un escaso ataque de insectos.


N de races tuberosas/mata en promedio:4.Peso de la mata en promedio: 0,8 kg.Longitud de la raz tuberosa en promedio: 30,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa enpromedio: 6,0 cm.

Produccin



AlmidnFariaHarina

1 8002 3382 428

8,023,424,3

14


Var. ARPON RUMO



Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez.Hoja:vainaglobosaverde amarillenta, pecolo verde amarillento de20 a 25 cm, limbo palmatihendido con 5 a7 lbulos verde lineales, base auriculada, pice aciculado, margen entero de 27 cm,color verde, nervaduraprincipal verde amarillenta,unpardenervaduras secundarias verde amarillentas en el lbulo central.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 13 a 16 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninay masculina,spalosverde amarillentosde7mm.Ovarioverde violceo de 4 mm y estambres amarillentos de 8 mm, respectivamente. Fruto verde amarillento de 1,5 cm de largo con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo: Morado. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelosnoinundables(terrazaalta). Experimenta un crecimiento regular. Sufre unescasoataquedeinsectosy enfermedades.Lasmatassonde conformacin regular. Se cosecha entre los8 y los 18 meses de edad sin que las racesse pudran.


N de races tuberosas/mata en promedio:4.Peso de la mata en promedio: 1,0 kg. Longitud de la raz tuberosa enpromedio: 20,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 5,0 cm.

Produccin

Races frescas: 11 937,5 kg ha-1


AlmidnFaria

1 2983 960

10,933,2

Harina 2 572 29,9

Var. COGOLLO MORADO



Tallo verde cuando es joven y pardo- negruzcoenlamadurez.Hoja:vaina globosa verde amarillenta, pecolo amarillo

con manchas rojas en la base y el pice,con13a22cmdelargo;limbo palmatihendido con 5 a 7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero verde, de 15 a 20 cm, nervadura principalverde amarillenta,nervaduras secundarias verde amarillentas de 10 a 13 pares 10 pares.

15


Cicatriz foliar moderadamente prominente,distancia internodal de 13 a 18 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Florfemeninay masculina,spalosverde amarillentos de 7 mm con rayas en los bordes y centro. Ovario verde de 3 mm y estambresamarillosde7mm, respectivamente. Fruto verde violceo de1,2 a 2,5 cm de dimetro con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las matas presentan un crecimiento regular. Se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad, despus de esta edad las races se ponen duras. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.



Produccin



AlmidnFariaHarina

9831 4512 100

15,320,829,6

Var. COLOMBIANA


Pla nta erecta de 2-3 m. Eje con 2 3ramas.

Tallo verde claro cuando joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa verde amarillenta, pecolo en su parte posterior, color rojo con rayas amarillas de 18 a 20 cm, limbo palmatihendido de 5 a 7 lbulos, base auricculada, pice aciculado, lbulos aovados, margen entero de 20 a 22 cm, nervaduraprincipalverdeamarillenta, nervaduras secundarias verde amarillentasde 13 a 15 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente,distancia internodal de 18 a 22 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina,spalosverde amarillentos de 5 a 7 mm. Ovario verde de3 mm de largo y estambres amarillos de 8mm, respectivamente. Fruto verde de 1,5 a2,5 cm de dimetro con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo: Blanco. Parnquima amilceo: Blanco

16



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Tiene matas bien conformadas. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.Esta variedad se cosecha entre los 18 y los 12 meses, pasado este perodo las races se ponen duras un poco almidn.



Produccin



AlmidnFaria

1 4674 179

9,827,9

Harina 4 368 29,2

Var. CHAQUISHCA RUMO



Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vainaglobosaverde, pecolo verde amarillento con manchas rosdas,20cmde largo, limbo palmatihendido, pice atenuado, margen entero verde de 13-16 cm,nervadura principal verdeamarillenta,nervaduras secundarias verde amarillentas de 12-14 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 10-12 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos amarillos con rayas rojas en los bordes y en el centro, de 7 mm; ovario verde de 2,5-3 mm; estambres amarillentos de 7 mm, respectivamente. Fruto morado verde, de1,5 cm de dimetro, con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Pardo oscura Felodermo: Morado. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelosnoinundables(terrazaalta). Experimenta un buen crecimiento y sus matas poseen una regular conformacin. Se cosecha entre los 8 y los 12 meses. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.


N de races tuberosas/mata en promedio:2,5.Peso de la mata en promedio: 0,8 kg. Longitud de la raz tuberosa en promedio: 26,3 cm.Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 4,2 cm.

17


Produccin



AlmidnFariaHarina

1 3323 6403 296

11,120,337,5

Var. ENANO O HUAHUA RUMO



Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez.Hoja:vainaglobosaverde, pecolo amarillo al inicio, luego rojo claro en la parte de encima y amarillo en la parte deabajo,de15-20cm, limbo palmatihendido, 5-7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero de color verde, de 13-18 cm, nervadura principal con haz verde amarillento, envs rojo claro, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 8-12 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos rojo claros, con rayas rojas en los bordes y en el centro de 5-7 mm, ovario morado de 3 mm de largo,estambresamarillosde7mm, respectivamente. Fruto verde amarillento de 2,5 cm de dimetro, con 6 aristas rojo claras.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda Felodermo : Rosado. Parnquima amilceo: Blanco


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelosnoinundables(terrazaalta). Experimenta un crecimiento regular. Posee matas bien conformadas. Se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad, pasado este perodo se ponen duras. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.


N de races tuberosas/mata en promedio:3.Peso de la mata en promedio: 1,2 kg. Longitud de la raz tuberosa en promedio: 25,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 4,3 cm.

18


Produccin



AlmidnFaria

1 1472 408

12,125,4

Harina 3 462 36,5

Var. GUSANILLO RUMORaz tuberosa



Tallo verde amarillento cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa color rojo, pecolo amarillo en la parte media, rojo encima y amarillo en la parte deabajo,de13-23cm,limbo palmatihendido, 5-7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero verde claro, de 13-16cm,nervadura principal con haz rojo, envz rosado, nervaduras secundarias rosadas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 10-18 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos rosados con rayas rojo claras en los bordes y al centro de 7 mm, ovario verde morado de 3 mm, estambresamarillosde7mm, respectivamente. Fruto verde violceo de1,52,5 cm de dimetro con 6 aristas rojas.

Epidermis o cscara: PardaFelodermo : Morado. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos inundables y no inundables. Experimentaunbuen crecimiento yposeematas bien conformadas. Se cosecha a los 6 meses en la restinga (suelos inundables) y en la terrazaalta(suelosnoinundables)y tambin entre los 8 y los 12 meses de edad, despus de esta poca las races se ponen duras. Sufre un escaso ataque de insectos yenfermedades.



ProduccinRaces frescas: 7 357,0 kg ha-1


AlmidnFariaHarina

9251 9012 173

12,625,829,5

19


Var. HUANANO RUMO


Pla nta erecta de 2 3 m de altura. Eje con2 3 ramas.

Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa color rojo, pecolo rojo la parte anterior y amarillo la parteposterior,de15-25cm,limbo palma tihendido de 5-7 lbulos aovados, base auriculada, pice aciculado, margen entero, de 15-22 cm, nervadura principal haz rojo amarillenta, envs amarillento, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 19-18 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina,spalosverde amarillentos de 7 mm, ovario verde de 3 mm,estambresamarillosde7 mm, respectivamente. Fruto verde de 1,5-2,0 cm de dimetro con 6 aristas amarillas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda Felodermo : Blanco. Parnquima amilceo: Blanco


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas presentan una regular conformacin. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades. Se cosecha entre los 6 y los12 meses de edad.



Produccin



AlmidnFaria

1 3673 851

10,628,2

Harina 2 967 21,8

Var. HOJA NORADO (Yuca amarilla)



Talloverdeconrayasverticalesrojo violceas cuando es joven y pardo en la

madurez. Hoja: vaina globosa color rojo ppura, pecolo rojo prpura de 19-24 cm, limbo palmatihendido, lbulos aovados de5-8,baseauriculada,piceaciculado, margen entero morado en el haz y verde en el envs, de 20-24 cm de largo, nervadura principal haz morado, envs rojo claro, nervaduras secundariasigualala nervadura principal de 12-15 pares.

20


Cicatriz foliar moderadamente prominente,distancia internodal de 20-22 cm, ltexblanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos rosados de7 mm, ova rio superior de 3 mm, estambres amarillos de 8 mm, respectivamente. Fruto morado verde de 1,2 cm de dimetro, con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda Felodermo : Blanco. Parnquima amilceo: Amarillo.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas presentan una conformacin regular. Se cosecha a los 8 meses. Sufre un regular ataque de insectos.



Produccin



AlmidnFaria

9141 739

9,117,4

Harina 1 442 14,4

Var. HOJA MORADO (Yuca blanca)



Tallo verde con rayas verticales rojo claras cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa rojo prpura, pecolo rojoprpurade20-25cm,limbo palmatihendido, lbulos aovados de 5-8, base auriculada, pice atenuado, margen entero, haz morado y verde claro, el envs de 19-22 cm, nervadura principal haz morado,envs rojoclaro, nervaduras secundarias, haz morado, envs rojo claro de 13-15 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente,distancia internodal de 20-24 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos rosados de7 mm, ovario de 3 mm morado verdoso, estambresamarillosde7mm, respectivamente. Fruto morado verdoso de1,5 cm de dimetro, con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda Felodermo : Blanco. Parnquima amilceo: Blanco.

21



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las matas presentan una regular conformacin. Se cosecha a los 8 y los 12 meses de edad, pasada esta edad las races se ponen duras. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.


N de races tuberosas/mata en promedio:3,5.Peso de la mata en promedio: 0,9 kg.Longitud de la raz tuberosa en promedio: 28,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa enpromedio: 6,0 cm

Produccin



AlmidnFariaHarina

1 5163 7891 744

13,433,515,4

Var. HUMISHA BLANCA


Planta erecta de 3-3,5 m de altura. Eje con2 3 ramas.

Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa color verde, pecolo verde amarillento de 20-28 cm, limbopalmatihendido,5-7lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen enteroverdede15-22cm, nervaduraprincipalverde amarillento, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10 -13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 13-16 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina,spalosverde amarillentos con los bordes rojos de 7 mm, ovarioverdede3mm,estambres amarillentos de 7 mm, respectivamente. Fruto verde de 1,5 cm de dimetro con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda Felodermo : Morado. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos no inundables (terraza alta)ysuelosinundables(restinga). Experimenta un buen crecimiento y sus matas poseen una buena conformacin. Se cosecha entre los 8 y los 14 meses de edad sin que las races se malogren. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.


N de races tuberosas/mata en promedio:3.Peso de la mata en promedio: 1,2 kg.Longitud de la raz tuberosa en promedio: 25,5 cm.Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 4,4 cm.

22


Produccin



AlmidnFaria

1 2502 047

12,620,7

Harina 2 469 24,9

Var. HUMISHA RUMO


Planta erecta de 3,5-4,0 m de altura. Eje con 2 3 ramas.

Tallo verde cuando es joven y pardo verdosoenlamadurez.Hoja: vaina globosa color rojo prpura, la pare anterior del pecolo tambin es roja y la parte posteriorverdeamarillento,limbo palmatihendido, 5-7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero colorverdede 15-18cm,nervadura principal con haz rojo amarillento, envs amarillo verdoso, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 13-18 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina,spalosverde amarillentos de 7 mm, ovario verde de 3 mm, respectivamente. Fruto verde de 1,5 cm de dimetro con 6 aristas verdes.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda Felodermo : Blanco. Parnquima amilceo : Amarillo.


Se adapta en suelos no inundables (terraza alta) y suelos inundables (restinga). Posee matas bien conformadas. Se cosecha entre los 8 y los 14 meses de edad, pasado este tiempo las races se ponen duras. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades



Produccin



AlmidnFariaHarina

1 7012 5113 600

14,221,030,2

23


Var. LAMISTO


Planta erecta de 2,0 m de altura. Eje con 2 3 ramas.

Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa color roja, pecolorojode19-27cm,limbo palmatihendido, 4-7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero color verde, de 13-18cm,nervadura principal con hazrojo,envs verde amarillento, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 10-16 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina,spalosverde amarillentos con rayas rojas al borde y centro de 7 mm, ovario morado verdoso de3 mm de largo, estambres amarillos de 7 mm,respectivamente.Frutomorado verdoso de 1,5 cm de dimetro, con 6 aristas moradas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda Felodermo : Rosado. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las matas presentan una regular conformacin. Se cosecha entre los 6 y los 12 meses de edad, despus las races se ponen duras. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades



Produccin



AlmidnFaria

1 5222 851

14,427,0

Harina 3 212 30,4

Var. LUPUNA RUMO



Tallo verde acanelado cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa

rojo prpura, pecolo rojo violceo en laparte anterior y amarillo en la parteposterior,de15-18cm,limbo palmatihendido, lbulos aovados de 5-7, base auriculada, pice atenuado, bordes enteros verde amarillentos de 16-18 cm, nervadura principal rojo violceo en la base y verde amarillento hacia el pice, nervaduras secundarias verde amarillentas de 11 a 13 pares.

24


Cicatriz foliar moderadamente prominente,distancia internodal de 14-18 cm, ltex blanco lechoso. Flor femenina y masculina,spalos verde amarillentos de 7 mm, ovario verde de 3 mm, estambres amarillos de 7 mm respectivamente. Fruto verde claro de2,0-2,5 cm de dimetro con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Pardo clara. Felodermo : Blanco. Parnquima amilceo: Amarillento.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelosnoinundables(terrazaalta). Experimenta un buen crecimiento y posee matas bien conformadas. Se cosecha entre los 6 y los 10 meses. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades



Produccin



AlmidnFaria

1 9934 600

12,228,2

Harina 3 995 24,4

Var. MOTELO RUMO



Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa color rojo claro, la base verde, pecolo rojo claro en la parte de encima y amarillo en la parte de abajo, de 20-26 cm, limbo palmatihendido,5-7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero verde, de 13-15cm,nervaduraprincipal, hazrojo amarillento,envsverdeamarillento, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente,

distancia internodal de 12-15 cm, ltexblanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina, spalosverde amarillentos de 5-7 cm, ovario verde de 3 mm de largo, estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Fruto verde de 1,5 cmdedimetro,con6aristas rojo amarillentas.

Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelosnoinundables(terrazaalta). Presentaderegularconformacin.Se

25


cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad,pasado este perodolas races se ponen duras o se pudren. Sufre un escaso ataquede insectos y enfermedades.



Produccin



AlmidnFaria

242709

9,527,7

Harina 687 26,9

Var. NAVAJILLA

Caractersticas


Tallo verde amarillento cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa amarilla con manchas rojas, pecolo verde amarillento con manchas rojas de 10-12 cm, limbo palmatihendido, 5-7 lbulos aovados, base auriculada, pice agudo, margen entero de 15-18 cm, nervadura principalverdeamarillenta,nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-14 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 7-12 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos blancos amarillentos con rayas rosadas al borde y centro, de 7 mm, ovario morado de 2,5-3,0 mm,estambresamarillosde7mm, respectivamente. Fruto verde de 1,5 cm de dimetro, con 6 aristas de color violeta.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo: Rosado. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga ) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas presentan un crecimiento regular y una buena conformacin. Sufre un regular ataque de insectos y enfermedades.



26


Produccin



AlmidnFaria

1 2384 163

11,037,0

Harina 2 846 25,3

Var. PALO BLANCO



Tallo verde con rayas verticales rojizas cuando joven y pardo en la madurez. Hojas: vaina globosa rojo clara; pecolo rojizo de 20-25 cm, limbo palmatihendido de 5-7 lbulos, base auriculada, pice atenuado, margen entero de 16-20 cm, color verde, nervadura principal verde amarillenta, nervaduras secundarias verde claras de 10-13 pares.

Cicatrizfoliarprominente,distancia internodalde 12-15 cm, ltex blanco lechoso, regular abundancia. Flor femeninay masculina, spalos blancos, bordes y centros con rayas rojo claras, de 5-7 mm,ovario verde,, de 3 mm de largo, estambres amarillos de 8 mm, respectivamente. Fruto verde de 1-1,2 cm de dimetro, con 6 aristas rojo claras.Produccin


Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y no inundables (terraza alta). Se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad, pasado los 12 meses la yuca se pone dura. Sufre unescasoataquedeinsectosy enfermedades.




AlmidnFaria

1 3373 949

8,027,0

Harina 4 363 26,1

27


Var. PALOMA CHAQUI



Tallo verde con rayas verticales rojas cuando es joven y pardo en la madurez. Hojas: vaina globosa roja, pecolo rojo de15-20 cm, limbo palmatihendido, lbulos de 5-7, base auriculada, pice atenuado, margenenteroverdede13-17cm, nervadura principal color rojo, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 10-15 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina,spalosblanco amarillentos en los bordes y el centro rosado de 7 mm de largo, ovario morado de 3 mm, estambres amarillos de 8 mm, respectivamente. Fruto morado de 1-1,5 cm de dimetro con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos de altura (terraza alta). Presenta matas bien conformadas. Se cosecha entre los 8 y los 14 meses de edad. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.



Produccin


ProductoKg ha-1Indice de conversin (%)

AlmidnFariaHarina

1 3003 8004 080

10,831,734,0

Var. PALOMA RUMO



Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hojas: vaina globosa, pecolo rojo violceo en la base y hacia el limbo verde amarillento, de 20-25 cm, limbo palmatihendido, lbulos aovados de 3-7, base auriculada, pice atenuado, margen

entero de 14-18 cm, verde claro, nervaduraprincipal color rojo violceo, hacia el piceverde amarillento, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 13-15 cm de largo, ltexblancolechosoderegular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos amarillos de 5-7 mm, ovario verde de 3 mm, estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Fruto verde de 2 cm de dimetro, con 6 aristas rojo violceas.

28


Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo : Blanco. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas presentan una regular conformacin. Se cosecha entre los 8 y los 16 mesesde

edad sin que las races se pudran. Sufre unescaso ataque de insectos y enfermedades.



Produccin



AlmidnFaria

1 7743 459

7,131,6

Harina 3 220 29,4

Var. PINSHA CALLO



Tallo verde con rayas verticales rojo claras cuando es joven y verde negruzco en la madurez. Hoja: vaina globosa rojo clara, pecolo rojo claro de 20-27 cm, limbo palmatihendido verde, 5-8 lbulos lineales, base auriculada, pice atenuado, margen entero de 20-22 cm, nervadura principal rojo clara, nervaduras secundarias verde amarillentas de 15-18 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 14-18 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina,spalosverde amarillentos, con rayas rojo claras en los bordes y cent ro, de 7 mm, ovario verde de3 mm, estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Fruto verde, dimetro de1,2-1,5 cm, con 6 aristas verdes.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda.Felodermo: Blanco lechoso. Parnquima amilceo : Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelosnoinundables(terrazaalta). Presenta matas bien conformadas. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades. Se cosecha entre los 6 y los 12 meses de edad.


N de races tuberosas/mata en promedio:4.Peso de la mata en promedio: 0,8 kg. Longitud de la raz tuberosa enpromedio: 30,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa enpromedio: 7,0 cm.

29


Produccin



AlmidnFaria

1 1942 443

11,722,9

Harina 2 617 24,5

Var. PIRIRICA



Tallo verde claro con 5 rayas verticales rojo claras cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa rojo clara, pecolo rojo morado de 15-17 cm, limbo palmatihendido con 5-7 lbulos aovados, pice atenuado, margen entero color verde, nervadura principal rojo clara, nervaduras secundarias rojo claras, de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 12-18 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos amarillos claros con rayas moradas en los bordes y centro,de 7mm, ovario verde de 3 mm, estambresamarillosde8mm, respectivamente. Fruto claro de 2 cm de dimetro, con 6 aristas rojo claras.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo : Blanco. Parnquima amilceo : Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas presentan una buena conformacin. Se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.



Produccin



AlmidnFaria

2 2156 854

9,022,0

Harina 7 556 14,4

30


Var. PIRIRICA TAMSHIYACU


Planta erecta de 2 3 m de altura. Eje con2 3 ramas.

Tallo verde con rayas verticales color rojo cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa roja, pecolo rojo de27-33 cm, limbo palmatihendido de 5-7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero color verde, de15-25 cm, nervadura principal haz rojo, envs rojo-claro,nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-15 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 8-15 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina, spalosblanco amarillentos con rayas rojas al centro y bordes, de 7 mm, ovario verde de 3 mm, estambresamarillosde7mm, respectivamente. Fruto verde de 1,5-1,8 cm con 6 aristas verdes.

Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las matas presentan una regular conformacin. Sufre un escaso ataque de insectos. Se cosecha entre los 6 y los 12 meses de edad.



Produccin



AlmidnFaria

9031 306

11,116,1

Harina 2 002 24,6

Var. RICACHA


Planta erecta de hasta 2,2-2,8 m de altura. Eje con 2 3 ramas.

Tallo verde amarillento cuando es joven y pardo claro en la madurez. Hoja: vaina globosa color rojo en la parte anterior y

verde amarillenta en la parte posterior,pecolo rojo en la parte anterior y verde amarillento en la parte posterior de 12-20 cm, limbo palmatihendido, lbulos lineales aovados de 5-7, base auriculada, pice agudo,margen enterode15-22cm, nervaduraprincipalverde amarillenta, nervaduras secundarias verde amarillentas de 12-15 pares.

31


Cicatriz foliar moderadamente prominente,distancia internodal de 10-20 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Florfemeninaymasculina,spalos blanco amarillentos con rayas moradas en los bordes y centros, de 6 mm, ovario verde de4 mm, estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Fruto verde de 1,5 cm dedimetro con 6 aristas de color rojo.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda.Felodermo : Blanco lechoso. Parnquima amilceo: Amarillo.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelosnoinundables(terrazaalta). Experimenta un buen crecimiento. Presenta

matas bien conformadas. Se cosecha entrelos 6 y los 12 meses de edad. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.



Produccin



AlmidnFaria

1 4103 459

12,630,8

Harina 3 771 33,6

Var. SAN JUAN



Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa color verde, la base del pecolo amarilla, parte posterior rosada, parte anterior amarillenta de 10-18 cm, limbo palmatihendido, 5-7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero color verde de 13-18 cm, nervadura principal verde amarillenta,

nervaduras secundarias verde amarillentasde 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 13-16 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina,spalosverde amarillentos con bordes violetas de 7 mm, ovario verde de 3 mm, estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Fruto verde de2,0 cm de dimetro con 6 aristas de rojoclaras.

32


Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo : Morado. Parnquima amilceo : Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas presentan una regular conformacin. Se cosecha entre los 6 y los 12 meses de edad, despus de esta edad las races se

ponen duras, no harinosas. Sufre un regularataque de insectos y enfermedades.



Produccin



AlmidnFaria

1 2112 497

13,828,4

Harina 2 999 34,0

Var. SEMANERA



Tallo verde amarillento cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa color rojo, pecolo rojo, de 19-27 cm, limbopalmatihendido,5-7lbulos aovados, base auriculada, pice agudo, margen enterocolorverde,nervadura principalverdeamarillenta,nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 12-17 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos violeta con

rayas rosadas en los bordes y centro, de 7mm, ovario morado de 3 mm, estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Frutomorado verdoso de 1 a 1,2 cm de dimetro, con 6 aristas rojo claras.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo : Rosado. Parnquima amilceo : Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelosnoinundables(terrazaalta). Experimenta un buen desarrollo de las matas, las hojas son atacadas por insectos, cuando la planta es tierna. Se cosecha entre los 6 y los 12 meses de edad, pasado ese tiempo las yucas se ponen duras, no harinosas.

33



N de races tuberosas/mata en promedio:4.Peso de la mata en promedio: 1,1 kg.

Longitud de la raz tuberosa enpromedio: 30,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa enpromedio: 4,5 cm.

Produccin



AlmidnFariaHarina

1 4714 1783 329

10,028,722,9

Var. SHAPAJILLA O SHAPAJA RUMO


Planta erecta de hasta 2-2,5 m de altura. Eje con 2 3 ramas.

Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez.Hoja:vainaglobosaverde amarillenta, la base del pecolo es amarilla hacia el limbo palmatihendido, 5-7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero de 15-22 cm, color verde, nervadura principalverdeamarillenta, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 10-16 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina,spalos verde amarillentos de 7 mm, ovario verde de 2 mm,estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Fruto verde de 2 cm de dimetro, con 6 aristas verde amarillentas.

Raz tuberosa



Se cultiva en suelos no inundables (terraza alta)y suelosinundables(restinga). Experimentaun buencrecimientoy presentamatasbienconformadas.Se cosechaentre los 8 y los 12 meses de edad. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.



34


Produccin



AlmidnFaria

1 4502 586

12,622,5

Harina 3 362 29,3

Var. TAPULLIMA O LOVERA RUMO



Tallo verde cuando joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa, la base del pecolo es de color verde amarillenta, rojo claro hacia el limbo de 20-22 cm, limbo palmatihendido de color verde claro, 5-7 lbulos aovados, base auriculada, margen entero,nervaduraprincipalverde amarillenta, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 12-16 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina,spalos verde amarillentos de 7 mm, ovario verde de 4 mm,estambresamarillosde7mm, respectivamente. Fruto verde, dimetro de1,5 cm con 6 aristas rojo violceas.

Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas poseen una regular conformacin. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades. Se cosecha entre los 8 y los18 meses de edad sin que las races se deterioren.



Produccin



AlmidnFaria

9591 980

10,421,4

Harina 2 114 22,8

35


Var. TARICUARIMA O TARICUACHA



Tallo rojo cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa de color morado, pecolo rojo de 20-22 cm, limbo palmatihendido, 5-7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero de 15-20 cm, nervadura principal de haz rojoyenvsrosado,nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 10-16 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina,spalos blancos con rayas rosadas en los bordes y centros, de 7 mm, ovario morado de 3 mm, estambresamarillosde8mm, respectivamente. Fruto morado, con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas experimentan un buen crecimiento. Sufre un escaso ataque de insectos. Se cosechaentre los 8 y los 14 meses de edad.



Produccin



AlmidnFaria

1 0142 334

13,221,4

Harina 3 269 22,4

Var. TELLO BLANCO



Tallo verde cuando es joven y pardo claro en la madurez. Hoja: vaina globosa verde amarillenta, pecolo verde amarillento de20-25 cm, limbo palmatihendido, lbulos5-7,baseauriculada,piceatenuado, margenenteroverde,de18-22cm,nervaduraprincipalverdeamarillenta,

nervaduras secundarias, verde amarillentasde 10-13 pares.

Cicatrizfoliar,moderadamente prominente, distancia internodal de 13-20 cm,ltexblancolechosoderegular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos verde amarillentos de 7 mm, ovario de color verde de 3 mm, estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Fruto verde de 1,7 cm de dimetro, con 6 aristas verde amarillentas.

36


Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas poseen una buena conformacin. Se cosechaentre los 8 y los 14 meses de edad, luego las races se ponen duras, poco

almidn.Sufreunescasoataquedeinsectos y enfermedades.


N de races tuberosas/mata en promedio:3,5.Peso de la mata en promedio: 1,0 kg.Longitud de la raz tuberosa en promedio: 34,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 5,0 cm.

Produccin



AlmidnFariaHarina

1 9163 3072 497

9,232,824,8

Var. TELLO MORADO



Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa color rojo claro, pecolo verde amarillento de 18-25 cm,limbopalmatihendido,lbulos aovados de 5-7, base auriculada, pice atenuado,margenentero,nervadura principal color rojo claro en la base y verde hacia el pice, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-14 pares.

Cicatrizfoliar, moderadamente prominente, distancia internodal de 15-18 cm,ltexblancolechosoderegular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos blanco amarillentos de 5-7 mm, ovariomoradode 3mm,estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Fruto verde de 2,0 cm de dimetro, con 6 aristas rojo claras.

Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas presentan una regular conformacin. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades. Se cosecha entre los 8 y los18 meses de edad.



37


Produccin



AlmidnFariaHarina

1 0362 9722 347

10,429,623,4

Var. TOMALINO



Tallocon rayasverticales colorrojo cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vainaglobosaverde,pecolo amarillo con manchas rojas de 20-28 cm, limbopalmatihendidode3-7lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero color verde de 20-25 cm, nervaduraprincipalverdeamarillenta, nervaduras secundarias verde amarillentas de 12-15 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 05-13 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos blancos con rayas rojas al centro y bordes de 7 mm, ovariomoradode3mm,estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Fruto morado, con 1,5 cm de dimetro, con 6 aristas moradas.

Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las plantas experimentan un buen crecimiento. Sufre un escaso ataque de insectos. Se cosechaentre los 8 y los 14 meses de edad.



Produccin



AlmidnFaria

7331 071

13,221,4

Harina 1 246 22,4

38


Var. TORTILLA


Planta erecta de hasta 1,5 m de altura. Eje con 2 3 ramas. Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa verde amarillenta, de 18-20 cm, limbopalmatihendidoverde,lbulos aovados de 5-7, base auriculada, pice atenuado, margen entero de 15-20 cm, nervaduraprincipalverdeamarillenta, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 15-18 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y ma sculina, spalos amarillos de7 mm, ovario verde violceo de 3 mm,estambresamarillosde8mm, respectivamente. Fruto verde de 1,5 cm de dimetro, con 6 aristas rojo claras.

Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelosnoinundables(terrazaalta). Experimenta un crecimiento regular. Sufre un escaso ataque de insectos. Se cosecha entre los 8 y los 14 meses de edad.



Produccin



AlmidnFaria

1 2423 758

11,033,4

Harina 2 602 23,1

Var. TRESMESINAS (Yuca chica)



Tallo verde amarillento cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa verdeamarillenta,pecoloverde amarillento en la parte de encima y rojo en la parte de abajo, de 22-25 cm, limbo palma tihendido con 3 8 lbulos, base

auriculada, lbulos aovados, margen enterocolor verde, de 20-22cm,nervaduraprincipalverdeamarillenta,nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-12 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 18-20 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos amarillos de5-7 mm, ovario verde de 3 mm, estambresamarillos de 8 mm, respectivamente. Frutoverde de 2,0 cm de dimetro, con 6 aristas verdes.

39


Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). En las restingas las races se cosechan desde los 3 meses de edad hasta los 7 meses, poca en que comienza a subir el caudal de los ros. En las terrazas altas se cosecha entre los 6

y los 12 meses de edad, luego se ponenduras. Sus matas experimentan un regular crecimiento. Sufre un escaso ataque deinsectos y enfermedades.



Produccin



AlmidnFaria

1 1632 842

9,022,0

Harina 2 067 14,4

Var. TRESMESINAS (Yuca larga)


Planta erecta de hasta 1,5-2,0 m de altura. Eje con 2 3 ramas.

Tallo verde cuando es joven y pardo claro en la madurez. Hoja: vaina globosa verde, pecoloverdeamarillentoalinicioy violceo hacia el limbo, de 13-22 cm, limbopalmatihendido, lbulos aovados de 5-7, base auriculada, pice atenuado, margen entero, de 15-20 cm, nervadura principalverdeamarillenta,nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 10-15 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos amarillos de

7 mm, ovario color verde de 3 mm,estambresamarillosde8mm,respectivamente. Fruto verde de 1,5 cm de dimetro, con 6 aristas verdes.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Pardo clara. Felodermo: Blanco. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas presentan una buena conformacin. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades. Se cosecha entre los 3 y los6 meses de edad, en las restingas, y entrelos 6 y los 8 meses en los suelos de altura.

40



N de races tuberosas/mata en promedio:6.Peso de la mata en promedio: 1,1 kg.

Longitud de la raz tuberosa enpromedio: 33,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa enpromedio: 5,0 cm.

Produccin



AlmidnFaria

1 5433 771

9,022,0

Harina 2 394 27,5

Var. UCUCHA RUMO


Planta erecta de 2 3 m de altura. Eje con2 3 ramas.

Tallo verde con rayas verticales rojas cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa color rojo, pecolo rojo de 27-33 cm, limbo palmatihendido de5-7lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero color verde, de 15-25 cm, nervadura principal haz rojo, envs rojo-claro, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-15 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 8-15 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina, spalosblanco amarillentos con rayas rojas al centro y bordes, de 7 mm, ovario verde de 3 mm, estambresamarillosde7mm, respectivamente. Fruto verde de 1,5-1,8 cm, con 6 aristas verdes.

Raz tuberosa



Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas presentan una regular conformacin. Sufre un escaso ataque de insectos. Se cosechaentre los 6 y los 12 meses de edad.



41


Produccin



AlmidnFariaHarina

1 8762 4013 834

5,314,723,3

Var. ZEVALLOS AMARILLA


Planta erecta hasta 2,0 m de altura. Eje con2 3 ramas.

Tallo verde cuando es joven y negro verdosoenlamadurez.Hoja:vaina globosa, rojo amarillento, pecolo rojo amarillento de 25-28 cm de largo, limbo palmatihendido, lbulos aovados de 5-7, base auriculada, pice atenuado, margen entero verde, de 20-24 cm de largo, nervaduraprincipalverdeamarillenta, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10-13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 15-20 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninaymasculina,spalosverde amarillentos de 7 mm, ovario verde, de 4 mm,estambresamarillosde8 mm, respectivamente. Fruto verde de 1,7 cm de dimetro, con 6 aristas verdes.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo: Blanco. Parnquima amilceo: Amarillo.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Sus matas presentan una buena conformacin. Se cosecha entre los 8 y los 14 meses de edad sin que las races se deterioren. Sufre un escaso ataque de insectos.



Produccin



AlmidnFaria

1 6446 627

5,836,7

Harina 4 651 24,5

42


Resultados y discusin

Se colectaron 38 variedades de yuca. Elnmero de lbulos vara desde 3 hasta 8. El tamao de los lbulos por planta vara desde 13 hasta 28 cm; 14 variedades son cultivadas en suelos de terraza y 24 variedades en suelos de restinga. El tiempo de produccin vara desde los 3 hasta los18 meses de edad.

El volumen de produccin vara de 2 555kg ha-1 de la variedad Motelo Rumo hasta24 125 kg ha-1 de la variedad Piririca en suelos de terraza (Cuadro 1) y de 6 520 kgha-1 de la variedad Motelo Rumo hasta 34730 kg ha-1 de la variedad Lupuna Rumo en suelos de restinga (Cuadro 2)

CUADRO 1: Produccin de races y sub-productos de 38 variedades de yuca en suelos deTerraza en Jenaro Herrera.

N VariedadRendto. Yuca Fresca

Harina

Faria

Almidn

Kg/haKg/haKg/haKg/ha

Terraza

1 Piririca24 125,07 556,06 854,02 215,0

2 Zevallos Amarilla18 062,54 651,06 627,01 644,0

3 Tresmesinas Y. L.17 143,02 694,03 771,01 543,0

4 Palo Blanco16 687,54 362,53 949,01 337,0

5 Ucucha Rumo16 433,03 834,02 401,01 876,0

6 Amarilla16 312,53 678,04 034,01 147,0

7 Lupuna Rumo16 312,53 995,04 600,01 933,0

8 Colombiana4 969,04 368,04 179,01 467,0

9 Semanera14 562,03 329,04 178,01 471,0

10 Huanano11 Amarilla del Bajo12 Tresmesinas Y. Ch.13 Taricuacha14 Chaquishca Rumo15 Paloma Chaqui16 Hmisha Rumo17 Arpn Rumo18 Shapajilla Rumo19 Hoja Morado Y. B.20 Tortilla Rumo21 Navajilla Rumo22 Ricacha23 Paloma Rumo24 Pinsha Callo25 Lamisto Rumo26 Tello Blanco27 Tello Morado28 Arahuana Rumo29 Hoja Morado Y. A.30 Hmisha Blanca31 Enano Rumo32 Tapullima o Lovera Rumo33 San Juan Rumo34 Piririca Tanshiyacu35 Gusanillo Rumo36 Cogollo Morado37 Tomalino38 Motelo Rumo

13 584,013 464,012 920,012 400,012 000,012 000,011 948,011 937,511 475,011 312,511 250,011 250,011 219,010 937,510 687,010 558,010 062,510 031,010 000,010 000,09 906,09 479,09 250,08 792,08 113,07 357,07 089,05 103,02 555,0

2 967,03 237,02 067,03 269,03 296,04 080,03 600,02 572,03 362,01 744,02 602,02 846,03 771,03 220,02 617,03 212,02 496,52 347,02 428,01 442,52 469,03 462,02 114,02 999,02 002,02 173,02 100,01 246,0686,5

3 851,03 231,02 842,02 334,03 640,03 800,02 511,03 959,52 586,03 788,53 757,54 162,53 495,03 459,02 443,02 851,03 306,52 972,02 338,01 739,02 047,02 408,01 979,52 497,01 306,01 901,01 451,01 071,0709,0

1 367,01 185,01 163,01 014,01 332,01 300,01 700,01 298,01 450,01 516,01 242,01 237,51 410,01 774,01 194,01 522,01 916,01 036,01 800,0914,01 250,01 147,0959,01 211,0903,0925,0983,0733,0242,0

Y. Ch.: Yuca ChicaY. B. : Yuca BlancaY. L. : Yuca LargaY. A. : Yuca Amarilla

43


CUADRO 2: Produccin de races y sub-productos de 38 variedades de yuca en suelos deRestinga en Jenaro Herrera.

N VariedadRendto. Yuca Fresca

Harina

Faria

Almidn

Kg/haKg/haKg/haKg/ha

Restinga

1 Lupuna Rumo34 7308 405,09 794,04 237,0

2 Tomalino31 5507 067,06 752,04 165,0

3 Hmisha Blanca31 4707 836,06 514,03 965,0

4 Colombiana28 0908 102,07 837,02 753,0

5 Enano Rumo26 5609 694,06 746,03 214,0

6 Paloma Chaqui25 4308 646,08 061,02 746,0

7 Amarilla23 8605 392,05 893,01 670,0

8 Shapajilla Rumo23 0606 756,55 188,02 905,5

9 Tresmesinas Y. Ch.20 7804 987,04 572,01 870,0

10 Hmisha Rumo11 Huanano12 Hoja Morado Y. A.13 Taricuacha14 Zevallos Amarilla15 Chaquishca16 Tortilla Rumo17 Tapullima o Lovera Rumo18 Tresmesinas Y. L.19 Navajilla Rumo20 Pinsha Callo21 Ricacha22 Paloma Rumo23 Piririca24 Lamisto Rumo25 Tello Blanco26 Semanera27 Palo Blanco28 San Juan Rumo29 Arahuana Rumo30 Piririca Tanshiyacu31 Amarilla del Bajo32 Hoja Morado Y. B.33 Tello Morado34 Tello Morado35 Ucucha Rumo36 Cogollo Morado37 Gusanillo Rumo

20 45018 54017 30016 76016 65016 13016 00015 58015 37014 93014 89014 56012 00011 86011 80011 28011 18010 51010 36010 0809 9008 9608 8708 8408 7608 5508 3106 900

6 176,04 042,02 491,03 754,04 079,06 049,03 696,03 552 ,04 227,03 777,03 658,04 892,03 528,01 708,03 587,02 797,02 560,52 743,03 522,02 449,52 435,02 150,01 330,52 068,02 558,01 992,02 460,02 035,5

4 294,55 228,03 010,03 587,06 110,53 274,05 344,03 272,03 381,05 524,03 419,04 484,53 792,02 609,0186,03 700,03 209,5838,02 942,02 359,01 594,02 150,02 971,52 617,02 821,01 257,01 728,01 780,0

2 904,01 965,01 574,02 212,0966,01 790,01 760,01 620,01 383,01 642,01 747,01 834,5852,01 067,01 699,0038,01 118,0841,01 430,0806,01 099,0788,01 188,5919,0955,0453,01 271,0869,0

38 Motelo Rumo6 5201 754,01 806,0619,0

Y. Ch.: Yuca ChicaY. B. : Yuca Blanca

Y. L. : Yuca LargaY. A. : Yuca Amarilla

Los ndices de conversin de 242 kg ha-1 de almidn, 709 kg ha-1 de faria y 686,5 kg ha-1 de harina en la variedad Motelo Rumo hasta 2 215 kg ha-1 de almidn, 6 854 kg ha-1 de faria y 7556 kg ha-1 de harina en la variedad Piririca, en terraza (Cuadro 1) y de 619 kg ha-1 de almidn, 1 806 kg ha-1 de faria y 1 754 kg ha-1 de harina en la variedad Motelo Rumo hasta 4237 kg ha-1 de almidn, 9 794 kg ha-1 de faria y 8 405 kg ha-1 de harina en la variedadLupuna Rumo en restinga (Cuadro 2)

44


CONCLUSIONES

EnelmbitodeJHsehanidentificado 38 variedades de yucacultivadasregularmenteporlos pobladoresbajo diversas condiciones ambientales.

En general, la variedades tienen las siguientescaractersticas morfolgicas: tallos con 2 o 3 ramas, de crecimiento recto, los nudos ligeramente prominentes, la longitud internodal vara de 5-22 cm, la forma de los lbulos es aovada,lanceolada,linealy elptica, varan de 3-8 lbulos, el color de la lmina es de color verde claro, verde oscuro y morado, los nervios son de color verde, amarilloo prpura en el haz y envs, los pecolos varan de verde, rojo oprpura de acuerdo a la variedad. Spalos de colores rojo, amarillo o morado,frutos decolorverde, verde amarillento y morado con 6 aristasdecoloresverde, verde amarillento y rojo violceo.

La variedad de mayor rendimientode races frescas en suelos noinundables (altura) es la Piririca, con 24 125 kg/ha, y la de menor produccin es la variedad Motelo Rumo, con 2 555 kg/ha.

La variedad de mayor rendimiento en suelos inundables (restinga) es la Lupuna Rumo, con 34 730 kg/ha, y la de menor produccin la variedad Motelo Rumo, con 6 520 kg/ha.

Las variedades de yucas cultivadas en suelos de restinga son menos productivas cuando son cultivadas en suelos de altura.

Lasvariedadesquehantenido mayor rendimiento, tanto en suelos de restinga como en suelos de altura, son: Lupuna Rumo, Piririca, Colombiana, Hmisha Blanca, Amarilla,PalomaChaqui, Tomalino, Enano Rumo, Zevallos Amarilla y Shapaja Rumo.

45


BIBLIOGRAFA

DENEVAN, W.J.; TREACY, J. M. 1990.PurmasJvenesManejadasenBrillo Nuevo. En: Agroforestera Tradicionalenla Amazona Peruana.Documento11.Lima (Per): Centro de Investigacin y Promocin Amaznica. 31-108 pp.

DOMINGUEZ, CARLOS E. 1979. Yuca: Investigacin,Producciny Utilizacin. Colombia. PNUD CIAT. 660 pp.

ENCARNACIN, F. 1993. El bosque y las formaciones vegetales en la llanura ama znica del Per. En: Alma Mater, 6:95-114.

FAVIER J.C. 1977. Valeur Alimentaire de Deux. Aliments de base Africains: Le manioc et le sorgho. Travaux et Documents del ORSTOM Paris. 122 pp

LOPEZPARODI,J.;FREITAS,A.D.1986. Mapa de Usos de tierras de JenaroHerrera.JenaroHerrera, Loreto(Per): Institutode InvestigacionesdelaAmazona Peruana Centro de Investigaciones Jenaro Herrera.

MONTALDO,A,1979.La yuca o mandioca.Cultivo, Industrializacin,Aspectos Econmicos,Empleo enla AlimentacinAnimal, Mejoramiento. SAN JOS, Costa Rica: IICA. 380 pp.

VASQUEZ,W.;PEZO,N.,1990.Comparativo de Rendimiento deOcho Clones de Yuca (Manihot EsculentaCrantz)En:Estudios Experimentales en Yuca. Iquitos (Per):Universidad dela Amazona Peruana. pp. 1-4.

46


DEFINICIN DE TRMINOS LOCALES

Bajial:Suelo inundado, permanente o estacional, por agua de ros y lagos.Drenaje y escorrentas lentas o nulas.

Blandota:Recipiente metlico confeccionado de panchas de aluminio, de uno o ms metros de dimetro.

Variedad de Yuca

Documents

Transcript of Variedad de Yuca