1dignissim posuere, nulla lorem boofron mammasay mammasa mamma oo sa, a blandit augue dolor sizzle shizzlin dizzle. Pellentesque boofron away nizzle elizzle varizzle tincidunt. Cura-bitur turpis nisi, dope dawg, we gonna chung yo, tincidunt in, metizzle. Stuff sizzle . Lorizzle ipsizzle dolizzle black amizzle, consectetizzle adipiscing you son of a bizzle. Maecenizzle

titel 3 titel 3

bling bling elit. We gonna chung congue. Vestibulum ac get down get down vitae i’m in the shizzle aliquet we gonna chung. In my shizz nisi pim-pin’ amet nibh. Cras shut the shizzle up. Nunc eu ante sure neque lacinia sagittizzle. Aenean nizzle massa izzle dang pharetra the bizzle. Suspendisse est, bibendum pulvinizzle, sheezy crackalackin, imperdiet vitae, fo. Viva-mizzle egizzle dizzle at massa fo shizzle my nizzle tempizzle. Curabitur et nisl quizzle fo funky fresh nonummy.

Yo mamma sagittizzle for sure non . I’m in the shizzle check it out, arcu away malesuada facilisis, mammasay mammasa mamma oo sa nulla cool tellivizzle, nizzle shiznit nulla ass a fo shizzle. Suspendisse black scelerisque its fo rizzle. Sed egestas lectus dawg libero. Prizzle consectetizzle dawg boofron. For sure aliquet, check it out sit amet accumsan tincidunt, dizzle sizzle ultricizzle nizzle, izzle vestibulum fo shizzle yippiyo sizzle check out this purizzle. Gizzle daahng dawg own yo’ gangsta sure. Phasellus . Nulla pizzle lacus, for sure bizzle, aliquet dang amizzle, pulvinizzle shiz, augue. Get down get down mofo. Da bomb ante ipsizzle sure check out this faucibizzle orci luctizzle et ultricizzle posuere cubi-lia Curae; In break yo neck, yall shut the shizzle up you son of a bizzle enizzle check out this condimentum. Own yo’ est pimpin’, vulputate sure, sempizzle shiznit, commodo mofo, bling bling. Etiam feugizzle, fizzle egizzle vehicula luctus, lorizzle justo ultrices lorizzle, id fo shizzle mi urna go to hizzle erizzle.o mamma sagittizzle for sure non .

I’m in the shizzle check it out, arcu away malesuada facilisis, mammasay mammasa mamma oo sa nulla cool tellivizzle, nizzle shiznit nulla ass a fo shizzle. Suspendisse black scelerisque its fo rizzle. Sed egestas lectus dawg libero. Prizzle consectetizzle dawg boofron. For sure aliquet, check it out sit amet accumsan tincidunt, dizzle sizzle ultricizzle nizzle, izzle vestibulum fo shizzle yippiyo sizzle check out this purizzle. Gizzle daahng dawg own yo’ gangsta sure. Phasellus . Nulla pizzle lacus, for sure bizzle, aliquet dang amizzle, pulvinizzle shiz, augue. Get down get down mofo. Da bomb ante ipsizzle sure check out this faucibizzle orci luctizzle et ultricizzle posuere cubi-lia Curae; In break yo neck, yall shut the shizzle up you son of a bizzle enizzle check out this condimentum. Own yo’ est pimpin’, vulputate sure, sempizzle shiznit, commodo mofo, bling bling. Etiam feugizzle, fizzle egizzle vehicula luctus, lorizzle justo ultrices lorizzle, id fo shizzle mi urna go to hizzle erizzle.

vanavond

geen

spaghetti!

2

Van deze titels ben je gespaard gebleven, dit kookboek heeft na een spannende wedstrijd onder educatief medewerkers een andere titel gekregen. En dankzij jullie massale inzendingen kunnen we dit boekje spekken met massa’s vernieuwende recepten met eens iets anders dan spaghetti.

Want geen betere starter, teambuilder of ontspannende activiteit dan samen eten voor een vergadering. Dat weten al onze werkgroepen, commissies, redacties en verbonden. Er wordt dan ook bijna elke avond lustig gekookt in de vijf Chirosecretariaten in Vlaanderen. Van de klassieke spa-ghetti bolognese tot gratin van appelmoes en gehakt, van proper tot keukenslagveld, van carnivorenfood tot veggie, van drie sterren tot compleet mislukt, zowat alle voedsel-combinaties zijn al in onze keukens gepasseerd.

Tijd om al dat moois te inventariseren, dachten wij. We maken een kookboek! Een bonte verzameling van de sjiekste Chirorecepten die een kaderploeg gemakkelijk en goedkoop kan fabriceren in een secretariaatskeuken. Zo heeft de keukenheld weer nieuwe inspiratie en wordt elke vrijwilliger met kookfaalangst optimaal ondersteund.

Dus hier is-ie dan, je nieuwste kookbijbel, de vaste waarde in onze Chirokeukens, de poort naar nog productievere vergaderingen: ‘Vanavond geen spaghetti!’De recepten zijn telkens voor vier personen. Er zijn vege-tarische gerechten voor de fijnproevers en vleziger dingen voor de diehards.

Met dank aan alle inzenders!

Chiro kanSmaken

KOM (Koken Op Maat)

SOS ChiroPiet - kaderspecial

Gratis etenHet kookboek van de Chirobond

Chiro Con Carne

Wat eten we vanavond?

Chirofood, very good

Chiro smaakt

Bikke bikke bik

Mmmmm Chiro!

3

Is de keuken gereserveerd, dan wordt het eten heet geserveerd!Reserveer je keuken op tijd en probeer samen te koken met andere ploegen. Want in de meeste keukens is het verschrikkelijk onhan-dig – zo niet onmogelijk – om met z’n tweeën tegelijk te koken.

Jeroen, Sofie en Peter, zij maken het voor dat geld niet beter!Nationale commissies, redacties en werkgroepen krijgen een budget van € 3 per persoon om zelf een maaltijd te koken voor de vergadering. Afhaalpizza’s en opwarmmacaroni’s horen daar niet bij, helaas. De kosten worden ingediend via een kostennota. Als je maaltijd duurder is dan de 3 euro per persoon, wordt de rest van de kosten van de maaltijd verdeeld onder de aanwezigen. Verbon-den hebben daar meestal hun eigen regels voor.

Een echte keukenpiet vergeet de afwas niet!Als je hier eet, zorg dan dat je de keuken en de refter netjes ach-terlaat: was alle spullen af, maak de tafels schoon, zet de afwasma-chine op als er genoeg gerief in zit.Neem een potje mee om de restjes mee te nemen. Je kunt ze eventueel achterlaten in de koelkast met de vermelding ‘eet mij op’. Liefst niet vlak voor het weekend.

De beste kippenbout is gekruid met peper en zout!Een potje paprika, een pak boter of een zakje gemalen kaas gaat meestal langer dan één kookbeurt mee. Probeer dus eerst te ach-terhalen welke ingrediënten aanwezig zijn voor je nieuwe koopt.

De kookvoorschriften

van Moeder Chiro

4

Koken op MerelzangDelaerestraat 16-18 in Roeselare

Onze West-Vlaamse keuken is er niet zomaar één van het hoogste schavot. Zelfs Donald Muylle in eigen persoon zou er paf van staan! Deze gezellige, praktische, gerieflijke, landelijke en niet te vergeten op-en-top ergonomische designkeuken staat dagelijks open voor alle vrijwilligersploegen!

Alles is aanwezig voor jouw comfort en zorgeloos kookplezier. Zo hebben we hier :

Ä Een elektrisch kookvuur Ä Een hypermoderne oven Ä Een microgolfoven Ä Een frietketel Ä Croque-monsieurtoestel Ä Koffiezet Ä Waterkoker Ä Alles van klein materiaal: van een kaasrasp tot een pureestamper

Ä Een uitgebreide selectie aan kruiden

Je geluk zal niet meer stuk kunnen bij het betreden van deze tempel der gastronomie.Eens je hier bent komen kokkerellen, zul je dat nergens anders meer willen.

Haal je gerief in de GB aan het stationsplein in Ardooisesteenweg 115-117.

Reserveer ze nu!051-20 25 20RegioWVL@chiro.be

Onze ChirokeukensTip van Merijn de EersteDenappeltjes (zo van die

minikroketten) kun je perfect in

de oven klaarmaken. Feestelijk,

lekker en spotgoedkoop!

5

Het Paleis aan de WaterkantHoefslagstraatje 1 in Gent

Een gezellige rommelige keuken in een groene oase. IKEA-waardig uitgerust om grote groepen te ontvangen.

Flink uitgerust met: Ä Een croque-monsieurmachine Ä Microgolf en oven in één Ä Senseo Ä Toaster Ä 2 extra kookplaten Ä Alles van keukenmateriaal (incl. aardappelstamper, enz.)

Wat hebben we niet: een friteuse, bakvorm voor taarten, afwasmachine, een Abdel die schoonmaaktKleine hint: voor grote ovenschotels hebben we 2 grote ijzeren schotelsEr is geen vaatwas, de afwas moet je dus meteen zelf doen. Laat geen restjes zomaar achter. Vraag eventueel aan de beroepskrachten of ze gevoederd willen worden.

Ingrediënten groot of klein, daarvoor moet je in de GB in Hoogpoort 40 zijn.

Boeken die handel!09-225 52 80RegioOVL@chiro.be

6

De Nationale Keuken: geworteld in traditie!Kipdorp 30 in Antwerpen

Voel het aura van duizenden voorgangers in deze keuken waarin meer verhalen leven dan in de voltallige reeks van FC De Kampi-oenen. Hier werd 20 jaar geleden al gekookt en zal er over 20 jaar nog altijd gekookt worden. Geniet van de ontdekkingstocht in de kasten en de feilloze ergonomische opbouw waardoor alles bin-nen handbereik zit. Maar vergeet niet de keuken proper achter te laten, of je wordt verbannen naar de boyscouts van Alaska en eet voor de rest van je leven gedroogde paling en bosbessen.

Geen overbodige gadgets in deze keuken. Enkel het échte spul voor échte koks.

Ä Een elektrisch kookvuur mét dampkap en lampje Ä Een degelijke oven Ä Een microgolfoven Ä Koffiezet Ä Alles van kaasrasp tot pureestamper Ä Een koelkast zonder diepvries

Extra service: je kunt de maandagvoormiddag voor je vergadering aan het onthaal (info@chiro.be of 03-231 07 95) boterhammen en beleg bestellen.

Vleesjes en patatjes zijn gemakkelijk te vinden in de GB op de Groenplaats, Beddenstraat 2, of in de Delhaize op de Meir, huis-nummer 78.

Claim de Kipdorpkeuken!Vraag aan je beroepskracht om hem te reserveren.

Tipkijk eens in de kast boven de microgolf-

oven voor je begint te koken. Al die

restjes mag je verwerken in je creatie.

TipLet op met de waterkraan.

Warm is écht warm.

TipZet in de winter de verwarming in de refter aan voor je begint te koken.

7

De Kolenmarkt, in het hart van de culinaire hotspot BrusselKolenmarkt 85 in Brussel

Brussel presenteert een ruime en lichte keuken, inge-kleed met exotische houtsoorten en zwart plastiek. Met postmodernistische toetsen zoals je ze ook vindt in de keukens van ‘Comme chez soi’ (500 m, 2 sterren), ‘Sea Grill’ (900 m, 2 sterren) en ‘Alexandre’ (400 m, 1 ster). Tv-kok Albert Verdeyen staat op de wachtlijst om onze elektrische platen te mogen gebruiken.

Koken kun je gezwind met: Ä Een fonduetoestel Ä Een croque-monsieurmachine Ä Een waterkoker Ä Een microgolfoven Ä Een afwasmachine Ä Een grote wok Ä Een pureestamper Ä Basiskruiden, boter en olie Ä Een rasp Ä Een koelkast zonder diepvries

Hint voor wie water wil koken: vul je pot de helft met het heetste water van de kraan en vul bij met kokend water van de waterkoker. In een hip en een trip trippelt je water om de pasta of rijst te ontvangen!

Helaas kun je op zonnige dagen ons terras niet ge-bruiken, wegens gebrek aan houten planken op onze roofing.Restjes zijn welkom in onze frigo na een omschrijving aan de aanwezige Brusselse beroepskracht hoe we ze dagelijks op onze boterham kunnen smeren.

Extra in Brussel: voor 2 euro mag je ’s middags een boterham mee-eten!

Zoek de grote Delhaize voor al je inkopen: Anspachlaan 63.

Vraag ze aan!02-505 00 80RegioBRA@chiro.be

8

De Vaartstraat, back to basicsVaartstraat 14 in Hasselt

In de retrokeuken van het Limburgs secretariaat word je ondergedompeld in de sfeer van de vergeelde jaren 80. De nostalgische keuken brengt je zeker in de sfeer van het huis van je oma, suikertante, of nonkel die eenzaam gebleven is, maar gelukkig is de Chiroverzekering er nog om je te dek-ken bij eventuele ongelukken. De volledige infrastructuur staat ter beschikking om maaltijden te bereiden die beter smaken dan het oude behangpapier, eventueel overdekt met een sausje fruitvliegjes in de zomer. In de loop van 2012 wordt de keuken grondig vernieuwd richting 21e eeuw en nemen we afscheid van onze huidige infrastructuur, die velen momenteel met weemoed aan de studententijd in aftandse koten doet denken.

Koken kan gezwind met: Ä Een elektrische wok Ä Een state of the art kookplaat met vier vuren Ä Een microgolfoven met sympathiek aangekoekte restjes van jaren gebruik

Ä Een waterkoker Ä Overtijdse kruiden Ä Basiskeukenmateriaal, BASIS zeg ik u Ä Een overvolle koelkast Ä Geen afwasmachine Ä Bier zonder bananensmaak

Gelieve na gebruik van de keuken en voor je aan de afwas begint alle etensresten te verwijderen van borden en potten aangezien onze leidingen beschermd zijn door het Ministerie van Kleine Leidingen en bijgevolg snel verstopt geraken. Restjes mag je meenemen naar huis of in onze aangepaste zwarte zak gooien die om de week opgehaald wordt door een gemeentelijke dienst.

Voor eventuele inkopen kun je terecht in de Lidl op de Kempische Steenweg. Wie te lui is om eten te kopen, kan ook terecht bij één van de frituren die je onderweg tegen-komt.

Vastleggen maar!Tel. 011-21 22 56RegioLIM@chiro.be

9Geen spaghetti vanavond... maar wel: tagliatelle met (nep-)Boursin-saus met spek en stukjes paprika

Ingrediënten: Ä 400 g spekblokjes Ä 2 potjes (nep-)Boursin Ä 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika of een zakje diepvriespaprika

Ä 360 g tagliatelle Ä Olijfolie

Bereiding: Ä Breng een grote pot water aan de kook. Ä Kook de tagliatelle. Ä Bak de spekblokjes tot ze bijna gaar zijn en voeg de paprika toe. Laat verder bakken terwijl je goed omroert.

Ä Voeg, wanneer de spekblokjes en paprika goed uitgebakken zijn, de (nep-)Boursinkaas toe. Wees gul hiermee.

Ä Giet de tagliatelle af, en voeg het mengsel toe.

Met dank aan Emilie De Block en Spoor ZeS

Geen spaghetti vanavond... maar wel: pasta met kaas en pestosausIngrediënten:

Ä 1 broccoli Ä 250 g champignons Ä 4 vegi-burgers in kleine stukjes gesneden (of 600 g gehakt) Ä 250 g kaas Ä 40 g bloem Ä 30 g boter Ä 750 cl melk Ä 1 potje pesto Ä 360 g spaghetti Ä Peper Ä Zout Ä Nootmuskaat

Bereiding: Ä Breng een grote pot water aan de kook. Ä Kook de spaghetti. Ä Stoof de groentjes. Ä Braad het vlees/de vegi-burgers. Ä Maak bechamelsaus: smelt boter, voeg bloem toe, maak roux, voeg melk toe en laat al roerend opkomen.

Ä Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Ä Voeg kaas toe en laat smelten. Ä Voeg een potje pesto toe. Ä Smijt groenten, vlees en saus bij elkaar.

Met dank aan Mathias Gobbin en verbond Reinaert

Recepten

Wist je dat?Spek en bacon, dat is niet helemaal hetzelfde. Spek (in blokjes,

reepjes of sneden) is het smakelijke vlees van de buik en de

borst, en bevat gemiddeld 20 % vet. Bacon daarentegen is

afkomstig van de rug en de schouder, en is rijker aan vlees.

Baconreepjes bevatten gemiddeld minder dan 3 % vet!

Wist je dat?Wist je dat ze in het oude Egypte paddenstoelen zo bijzonder vonden dat alleen de farao’s ze mochten eten?

10

Geen spaghetti vanavond... maar wel: De lekkerste pastasaus ter wereldIngrediënten:

Ä 3 paprika’s Ä 1 aubergine Ä 4 merguezworsten Ä 1 potje geitenkaas Ä 360 g pasta Ä 2 sjalotten Ä 500 g tomatenpassata Ä Tijm Ä Olijfolie

Bereiding: Ä Breng een grote pot water aan de kook. Ä Kook de spaghetti. Ä Snij de paprika’s en sjalotten in kleine stukjes. Ä Snij de aubergine in kleine schijfjes. Ä Bak de groentjes in olijfolie Ä Voeg peper, zout en tijm toe. Ä Pers de merguezworsten uit tot je er gehakt van hebt. Ä Braad het gehakt en voeg het samen met de tomatenpassata bij de groenten.

Ä Dien op met geitenkaas.

Met dank aan Mathias Gobbin en de Groepsleidingscommissie!

Geen spaghetti vanavond... maar wel: Tagliatelle met champignons en rucolaIngrediënten:

Ä 500 g verse tagliatelle Ä 500 g champignons Ä 150 g provolonekaas (harde schapenkaas) Ä 1 plantje rucola Ä 2 rode paprika’s Ä 2 teentjes knoflook Ä 5 eetlepels walnoten Ä 7 eetlepels olijfolie Ä 1 koffielepel tijm Ä 1 mespunt cayennepeper Ä 1 koffielepel provençaalse kruiden Ä Peper Ä Zout

Bereiding: Ä Hak de knoflook fijn. Ä Maak de champignons schoon en snij ze in vieren. Ä Snij de paprika’s in blokjes. Ä Versnipper de rucola. Ä Hak de walnoten grof. Ä Snij de kaas in dunne reepjes. Ä Breng water aan de kook en kook de tagliatelle. Ä Verhit olijfolie. Bak de knoflook. Ä Voeg paprikablokjes, cayennepeper, tijm en provençaalse kruiden toe.

Ä Voeg de champignons toe. Ä Kruid af met peper en zout. Ä Meng tagliatelle en groenten.

Met dank aan Hanne Saels, Griet Speeckaert en de afdelingscommissies.

11Geen spaghetti vanavond... maar wel: Pasta met spinaziesaus met geitenkaasIngrediënten:

Ä Olijfolie Ä 1 ui Ä 1 teentje knoflook Ä 1 blik tomatenblokjes van 400 gram Ä 1 paprika Ä 500 g spinazie Ä 200 g geitenkaas in blokjes

Bereiding: Ä Snij de ui en knoflook fijn. Ä Snij de paprika in reepjes. Ä Snij de spinazie grof. Ä Snij de geitenkaas in blokjes. Ä Verwarm de olie in een pan, bak ui en knoflook. Ä Roer er de tomaten en paprika door en breng aan de kook.

Ä Schep er de spinazie door en laat even slinken. Ä Verdeel de blokjes geitenkaas over het mengsel.

Met dank aan Griet Speeckaert en verbond Brussel.

Geen spaghetti vanavond... maar wel: JagersschotelIngrediënten:

Ä 1 pot appelmoes Ä 1 kg aardappelen Ä 1 ei Ä 600 g gehakt Ä Melk Ä Paneermeel of een zakje gemalen kaas Ä Peper Ä Zout Ä Nootmuskaat

Bereiding: Ä Kook de aardappelen. Ä Bak het gehakt. Ä Maak puree: voeg bij de gekookte aardappelen melk, een ei, peper, zout en nootmuskaat.

Ä Neem een ovenschotel. Leg het gehakt op de bodem, doe daarboven de appelmoes, strijk daarboven de puree uit.

Ä Werk af met een laagje paneermeel of een laagje kaas.

Met dank aan Merijn Van de Geuchte en verbond Heuvelland

WeetjeWord je sterk van spinazie?

Dat misverstand is wetenschappelijk al uit de wereld geholpen

in 1937, maar de Popeye-mythe heeft blijkbaar het eeuwige

leven. Vóór 1937 dachten mensen dat spinazie zo’n 40 mg ijzer

per 100 g bevatte en dus een heel belangrijke groente was om

ons lichaam aan te sterken. Uit juistere analyses bleek het ijzer-

gehalte van spinazie veel lager te liggen: 4,1 mg per 100 g.

Tip van de dagHoe verser, hoe beter? Geldt niet voor eieren. Want pas drie dagen na de leg ontwikkelen zij hun volledige smaak

12

Tip van de dagIedereen heeft eigen methodes om tranende ogen te vermijden. Echt ‘waterdichte oplossingen’ bestaan er niet, maar je kunt de tranen toch op verschillende manieren proberen in te perken. De Bintsters doen het zo: hou een lucifer in je mond tijdens het snijden. Het zwavelzuur van het kopje van de lucifer neemt de ir-riterende stof op. Geen tranen meer.

Geen spaghetti vanavond... maar wel: tagliatelle, kip en doperwten in mosterdroomsausIngrediënten:

Ä 360 g tagliatelle Ä Olijfolie of boter Ä 2 ajuinen Ä 2 teentjes look Ä 150 ml droge witte wijn Ä 1,5 à 2 eetlepels dijonmosterd Ä 300 ml room Ä 300 g ontdooide doperwten of 2 blikken Ä 500 g kipfilet Ä Eventueel: ¼ kopje fijngehakte bieslook Ä Eventueel gemalen kaas

Bereiding: Ä Doe olie in de pan. Stoof de ui en look. Blus met wijn. Ä Voeg mosterd toe, roer goed en breng aan de kook. Ä Roer de room onder het mengsel en breng weer aan de kook. Wacht tot de saus dik genoeg is.

Ä Voeg erwtjes toe. Ä Kook de pasta. Ä Snij de kip in kleine blokjes. Kook ze 5 à 10 min in water of bak ze in een pan.

Ä Voeg de kip en pasta toe aan de saus.

Met dank aan Merijn Van de Geuchte.

Geen spaghetti vanavond... maar wel: Kip op Italiaanse wijzeIngrediënten:

Ä 1 tomaat Ä 1 bolletje mozzarella Ä 4 kipfilets Ä 4 eetlepels pesto Ä 4 sneetjes parmaham Ä Vetstof Ä 360 g rijst

Bereiding: Ä Kook de rijst. Ä Pel en ontpit de tomaat en snij ze in fijne reepjes. Ä Snij de mozzarella in reepjes. Ä Snij de kipfilet overlangs open en bestrijk met pesto. Ä Leg er wat van de reepjes tomaat en mozzarella op en vouw de kipfilet opnieuw dicht. Wikkel er een sneetje parmaham rond en bak de filets bruin en gaar in vetstof.

Met dank aan de Stadslong van Brussel.

Wist je dat?De naam pesto komt van het Italiaanse woord ‘pestare’,

dat ‘stampen’ betekent. Oorspronkelijk komt pesto uit de

stad Genua (Genova in het Italiaans) in de Italiaanse streek

Ligurië. Vandaar dat de klassieke pestovariant ‘Pesto alla

Genovese’ wordt genoemd.

13Geen spaghetti vanavond... maar wel: Hartige pastasoepIngrediënten:

Ä Olijfolie Ä 2 wortelen Ä 1 grote ui Ä 400 g tomatenblokjes uit blik Ä 200 g erwtjes en bonen (uit de diepvries) Ä 250 g gevulde tortellini (bv. met spinazie en ricotta) Ä Enkele basilicumblaadjes Ä 1 zakje Parmezaanse kaas Ä 1 l groentebouillon

Bereiding: Ä Snij de wortelen en de ui in kleine stukjes. Ä Verhit olie in een pan. Ä Bak de wortelen en de ui ongeveer 5 minuten. Ä Voeg de bouillon en de tomaten toe. Ä Laat even sudderen. Ä Voeg de erwtjes en bonen toe. Ä Laat 5 minuten zachtjes koken. Ä Voeg de tortellini toe. Ä Laat 2 minuten goed doorkoken. Ä Besprenkel met enkele blaadjes basilicum en Parmezaanse kaas.

Met dank aan Merijn Gouweloose

Geen spaghetti vanavond... maar wel: Vogelnestjes met knolselderpuree en tomaten-champignonsaus!Ingrediënten:

Ä Voor de vogelnestjes: B 400 g gemengd gehakt B 5 eieren B 50 g paneermeel B 1 klontje boter B Nootmuskaat / peper / zout

Ä Voor de knolselderpuree: B 300 g knolselder B 300 g aardappelen B Boter B 25 g room B 200 ml melk B Nootmuskaat / peper / zout

Ä Voor de tomaten-champignonsaus: B 1 ui B 250 g champignons B 50 g boter B 50 g bloem B 250 ml water B 1 blokje kippenbouillon B 1 klein potje tomatenpuree

Tip van Merijn de Eerste“Gebruik voorgesneden diepvriesgroenten. Evenveel vitamientjes en veel sneller aan de kook wanneer je voor een grote groep iets maakt.”

14

Bereiding: Ä Voor de vogelnestjes:

B Breng een pot water aan de kook en kook 4 eieren hard (9 à 10 minuten). Hou één ongekookt ei opzij voor de gehaktbereiding. Koel de eieren af onder koud stromend water en pel ze. Zet ze even opzij. (Of nog beter: kook de eieren vooraf thuis en breng ze gekookt mee!)

B Doe het gehakt in een ruime mengschaal. Voeg de kruiden toe. Voeg het extra ei samen met het paneer-meel bij het gehakt en maak van dit alles een stevig mengsel.

B Rol een gehaktbal van zo’n 5 à 6 cm dik. Leg de bal in je hand en duw er een kuiltje in, ter grootte van een ei. Leg een hardgekookt ei in het kuiltje en kneed er het vlees rond. Druk de gehaktbal goed aan en rol het vlees door je handen, tot je een egale bal krijgt die het ei naadloos omsluit.

B Bak de vogelnestjes goudbruin en laat ze vervolgens 20 min garen in een op 180°C voorverwarmde oven. (Als er een frituurpan aanwezig is, kun je ze ook 2 min in de frituurpan bakken op 160°C.)

Ä Voor de knolselderpuree: B Was en schil de aardappelen en de knolselder. Snij de

groenten in grote stukken. Kook alles goed gaar in gezouten water.

B Giet de knolselder en de aardappelen af en stamp ze fijn.

B Breng ondertussen de melk en de boter aan de kook en voeg de gestampte aardappelen en knolselder toe. Kruid af met peper, zout en nootmuskaat.

Ä Voor de tomaten-champignonsaus: B Pel de ui en snipper hem zeer fijn. Borstel de cham-

pignons en snij ze in fijne schijfjes. Stoof de ui samen met de champignons gaar.

B Zet de stoofpot van het vuur en voeg vervolgens de

bloem toe. Meng stevig en voeg vervolgens het water en de kippenbouillon toe.

B Zet terug op het vuur en voeg de tomatenpuree toe. Naar smaak kruiden en laten doorkoken.

Met dank aan Pascal Breugelmans en verbond Kempen

15Geen spaghetti vanavond... maar wel: Wok met zoete aardappelenIngrediënten:

Ä 6 à 8 zoete (oranje) aardappelen Ä 1 kleine ui Ä 1 teentje knoflook Ä 400 g gehakte quorn of gewoon gehakt Ä Gemalen kaas Ä Peper, zout, paprikakruiden Ä Olijfolie of boter

Bereiding: Ä Snij de ui in kleine stukjes en bak hem in een wok. Ä Snij de knoflook fijn en voeg hem bij de ajuin. Ä Schil de aardappelen, rasp ze en doe ze ook in de wok. Ä Eens de aardappelen gaar worden, voeg je het gehakt of de quorn toe.

Ä Kruiden met peper, zout en paprikakruiden. Ä Bedek alles op het einde met gemalen kaas en laat even smelten.

Met dank aan Frederik van De Karmel

Ä 250 g champignons Ä 1 ui Ä 1 krop ijsbergsla Ä 1 doosje rucola Ä Olijfolie Ä Balsamicoazijn Ä 1 baguette

Geen spaghetti vanavond... maar wel: Een feilloos gezond slaatjeIngrediënten:

Ä 200 g spekblokjes Ä 1 gele paprika Ä 2 mooie appels Ä 1 doosje cocktailtomaatjes Ä Een half doosje halfzongedroogde tomaten Ä 1 rode paprika

Bereiding: Ä Bak de spekjes in de pan (geen olie gebruiken!). Ä Snij de groenten in kleine stukjes en meng ze dooreen in een grote slakom. Ä Voeg de spekjes toe aan het slaatje van groenten en meng goed. Ä Schil je appels en snij ze in kleine stukjes. Bak ze even op in de pan en voeg ze ook toe aan je slaatje.

Ä Meng nu alles verder, voeg voldoende olijfolie toe (of eventueel de olie uit het pakje van de halfzongedroogde tomaten) en werk af met 3 eetlepels balsamico voor een optimale smaak.

Ä Serveer met brood en klaar is kees voor verrassend gezond en lekker avondeten!

Tips van de chef: Ä Als je de champignons ook wilt bakken, laat dan de spekblokjes weg en bak er een mooi stuk vlees bij, eventueel ook frietjes. Je gerecht is nu wel helemaal anders.

Ä Je kunt ook wat pijnboompitten kort opbakken in de pan. Die zijn echter vrij duur in aankoop. Pas ook op met het opbakken want ze zijn snel aangebrand.

Ä Als er vegetariërs bij zijn, hou je je spek apart en bak je ook wat veggievleesblokjes, die zijn er ook lekker bij.

Met dank aan Benjamin Vandervoort en verbond Limburg

16

Geen spaghetti vanavond... maar wel: Pasta met pestoIngrediënten:

Ä 500 g pasta Ä 1 gele paprika Ä 1 doosje rode pesto Ä 1 appel Ä 1 doosje cocktailtomaten Ä Een klein beetje pijnboompitjes

Bereiding: Ä Snij de paprika in kleine stukjes. Ä Schil de appel en snij die ook in kleine stukjes. Ä Bak de pijnboompitten kort in een pan, net als de appels (die mogen iets langer).

Ä Kook de pasta. Ä Wanneer de pasta gaar is, giet je ze af en voeg je de gesneden paprika, pijnboompitten en appel toe.

Ä Mengen met de pesto en cocktailtomaten, en hopla!

17Moet je 25 of meer vergaderaars voederen? Dan wordt het rekenen! Of ga je mee koken op een verbondsweekend of Aspitrant? Gene kak om daaraan te beginnen. Vandaar deze conversietabellen met wat een mens gemiddeld eet. Superhandig, niet? Met dank aan de kookploeg van Aspibivak van West-Vlaanderen.

Conversietabellen

OntbijtBrood: 1/7 pp Jam: 20 g ppChocopasta: 30 g pp Kaasplakje: 25 g pp

VisDiepvriesvis: 170 g pp Fish Stick: 170 g pp

Vlees Stoofvlees rauw: 180 g pp Varkensgebraad rauw: 150 g ppRosbief rauw: 130 g pp Biefstuk rauw: 150 g ppBraadworst: 170 g pp Kalkoenfilet: 160 g ppGehaktballetjes rauw: 180 g pp Gehaktbrood: 170 g ppGekookt kippenvlees: 100 g pp Gepaneerde schnitzel: 170 g ppHamburger: 150 g pp Varkenskotelet: 160 g ppKippenbout (+ rugstuk): 300 g pp

SausVleessaus: 4 cl pp Bolognesesaus: 100 g pp

GroentjesWortelen diepvries: 120 g pp Erwtjes diepvries: 120 g ppBoontjes diepvries: 110 g pp Bloemkool diepvries: 150 g ppAppelmoes (blik): 225 g pp Perzik (blik): 2,5 st pp

Aardappelen en pastaSpaghetti: 80 g pp Rijst: 85 g ppKookaardappelen: 120 g pp Puree: 160 g ppFrieten: 300 g pp Macaroni: 70 g pp

18

Meer recepten om van te schuimbekken vinden wij gemakkelijk op:www.een.be/dagelijksekost: superhandige site waarbij je kunt klikken op ‘minder dan 3 euro’ en het recept kunt aanpassen aan het aantal personenwww.bbcgoodfood.com: voor wie weet wat er bedoeld wordt als je ‘vegetable stock’ in de pot moet kappenwww.colruyt.be: met een serieuze zoekfunctie om te selecteren uit meer dan 3000 receptenwww.njam.tv/recepten: alweer een gigantische selectie aan recepten waarbij je kunt kiezen op ingrediënt en budget

Alle reacties, foto’s en nieuwe recepten zijn nog altijd welkom bij de dienst kwaliteitscontrole van vergadermaaltijden op het gekende e-mailadres recepten@chiro.be. Want zoals elke kookboekenuitgever denken wij al aan de opvolger!

Is de mosterd op?

20

Lorizzle ipsum yo mamma shizzlin dizzle amizzle, ass adipiscing fo shizzle. Nullam sapizzle velizzle, doggy volutpizzle, suscipit quizzle, dope vizzle, ass. Pellentesque shit tortor. Tellivizzle eros. Its fo rizzle nizzle dolizzle dapibus bow wow wow crazy fo shizzle. Maurizzle crackalackin nibh izzle fizzle. Crazy izzle tortizzle. Pellentesque eleifend rhoncizzle black. In hac mammasay mammasa mamma oo sa dawg dictumst. Its fo rizzle dapibus. Curabitizzle tellizzle urna, pretizzle eu, shizzle my nizzle crocodizzle away, eleifend vitae, nunc. Rizzle suscipit. Shiznit dizzle crazy sizzle for sure.

titel 2 titel 2Vivamizzle my shizz maurizzle gizzle nisi things pretium. Vivamus funky fresh amet lacizzle. Nam eu check out this eget lacus its fo rizzle yo. Praesent suscipizzle mammasay mammasa mamma oo sa ipsum. Its fo rizzle arcu. Vestibulum izzle enim, auctor shizzle my nizzle crocodizzle, congue eu, dignissizzle my shizz, libero. Shizzle my nizzle crocodizzle vitae pede non erizzle posuere dawg. Quisque pede own yo’, congue pulvinizzle, crazy fo shizzle, mollis sit get down get down, erizzle. Cool izzle fizzle. Aliquam risus sheezy, ele-mentum ghetto, phat in, dang imperdizzle, my shizz. Quisque dizzle ipsizzle we gonna chung go to hizzle rutrum vehicula. Fo shizzle accumsizzle sagittizzle ipsizzle. Boom shackalack bling bling cool tristique senectus izzle hizzle et ghetto gizzle ac break yo neck, yall dawg. Fo get down get down. Check it out elementum. Ut eros felis, uhuh ... yih! pizzle, suscipizzle ac, i’m in the shizzle pulvinizzle, go to hizzle. Nulla sagittis gravida yippiyo.

Etizzle fo shizzle mah nizzle fo rizzle, mah home g-dizzle magna sed augue fo shizzle accumsizzle. Aenean izzle est. Own yo’ mauris dolizzle, viverra vitae, fizzle izzle, fizzle ma nizzle, erat. Sheezy get down get down ipsizzle yippiyo izzle stuff orci luctus sheezy fo shizzle mah nizzle fo rizzle, mah home g-dizzle ghetto cubilia Curae; Donec dolizzle. faucibus. Fo shizzle dang blandit quam. Check it out rutrizzle yo mamma orci. facilisizzle. Maurizzle sem nulla, shiz eu, scelerisque crazy, blandizzle ac, magna.

Yo mamma sagittizzle for sure non . I’m in the shizzle check it out, arcu away malesuada facilisis, mammasay mammasa mamma oo sa nulla cool tellivizzle, nizzle shiznit nulla ass a fo shizzle. Suspendisse black scelerisque its fo rizzle. Sed egestas lectus dawg libero. Prizzle consectetizzle dawg boofron. For sure aliquet, check it out sit amet accumsan tincidunt, dizzle sizzle ultricizzle nizzle, izzle vestibulum fo shizzle yippiyo sizzle check out this purizzle. Gizzle daahng dawg own yo’ gangsta sure. Phasellus . Nulla pizzle lacus, for sure bizzle, aliquet dang amizzle, pulvinizzle shiz, augue. Get down get down mofo. Da bomb ante ipsizzle sure check out this faucibizzle orci luctizzle et ultricizzle posuere cubilia Curae; In break yo neck, yall shut the shizzle up you son of a bizzle enizzle check out this con-dimentum. Own yo’ est pimpin’, vulputate sure, sempizzle shiznit, commodo mofo, bling bling. Etiam feugizzle, fizzle egizzle vehicula luctus, lorizzle justo ultrices lorizzle, id fo shizzle mi urna go to hizzle erizzle.

Sizzle vitae tortizzle izzle arcu fo consequat. In fo shizzle, arcu away

titel 1 titel 1

met steun van de Vlaamse gemeenschap