Vaasan SE Sortiments 2013/1

Bonjour Vårt sortiment 2013Nybakat

nybakat bröd är vår passion. Det har det varit i över 25 år. För oss är det en självklarhet att alla ska kunna njuta av färskt och nygräddat bröd. Varje dag. Bonjour har bröd och bakverk

för alla tillfällen och smaker. Hos oss hittar du klassikerna, men också nyheterna från hela världen. Vi erbjuder dig ett brett

och spännande sortiment av mat- och fikabröd.

Alla våra bröd är bakade med stor omsorg. Vi tummar aldrig på kvalitet, utseende eller smak. Som marknadsledare

har vi stor kunskap och erfarenhet att hjälpa dig att lyckas med din bake off. Genom vår helhetslösning BonjourKonCEPTET hjälper vi dig till varaktig

framgång och lönsamhet.

Välkommen att höra av dig till oss!

nybakat varje dag!

Bonjour DegVåra degprodukter av högsta kvalitet är vår stora stolthet. Vi har format degen till portionsbröd, limpor, bullar och längder. resten av bakningen överlämnar vi åt dig. På så sätt har du möjlighet att själv sätta din profil på bröden. Vi hjälper gärna till med utbildningar och tips på tillbehör som passar våra bröd. Allt för att du ska få ett inspirerande och varierande sortiment som säljer bra.

Bonjour ugnsfärdigt - förjäst och förbakatDet här sortimentet tar dig ett steg längre fram i bakprocessen. Produkterna är ugnsfärdiga och behöver en kort upptiningstid. De är antingen förjästa eller förbakade. Förjästa produkter är färdiga att bakas i ugn direkt efter upptining. Förbakade produkter är till ca 90 procent färdiga och behöver endast bakas en kort stund för att få en smakrik och gyllene yta. Med det här sortimentet kan du alltid erbjuda dina kunder nybakat bröd på ett smidigt sätt.

Bonjour Tina & ServeraVårt enkla och snabba sortiment som alla kan hantera. Här hittar du ett spännande och variationsrikt utbud av fika- och matbröd. Alla produkter är färdigbakade, bara att tina direkt från frysen och exponera. Smart och bekvämt för dig som saknar ugn.

Bonjour TillbehörMed vårt breda sortiment av bland annat fröer,glasyrer, sylt och vaniljkräm kan du maximera smaken och utseendet på dina bakverk. Vi har också skräddarsydda formar, påsar och förpackningar som passar alla våra bröd.

Vårt sortimentDjup kunskap, lång erfarenhet och nyfikenhet. Bonjour har idag marknadens bredaste och mest spännande sortiment inom bake off. Vi lägger stor kraft på att leta upp de senaste nyheterna och alltid erbjuda dig det bästa. Vi vill att du, precis som vi, ska kunna glädja dina kunder med nybakat varje dag. I vårt sortiment hittar du bröd i olika förädlingsgrader, anpassade för olika ambitionsnivåer och utrustning. I vår välfyllda sortimentsbroschyr hittar du storsäljarna, klassikerna och nyheter med enkla bakanvisningar. Vill du veta mer? Prata gärna med din brödrepresentant eller gå in på www.vaasan.se

Välkommen till Bonjour - varje dag!

Bonjour DegMatbröd .................................................. 6Fikabröd ............................................... 12

Bonjour ugnsfärdigtEkologiskt bröd .................................... 16Matbröd ................................................ 18 Baguetter ............................................... 24 Stenugnsbakat ...................................... 28 Grillsandwich ....................................... 32 Fikabröd ............................................... 34

Bonjour Tina & ServeraMatbröd ................................................ 38Fikabröd ............................................... 40

Bonjour Tillbehör ............................... 46

Inn

EH

ål

l

Bonjour Sortiment | 7

Matbröd | deg

ostminibaguetteLjus minibaguette med smakrik ost. (Här top-pad med ost).Art 1113 Vikt 80 g AntAl/kArt 125 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

TrekornsrosenEtt mörkare, matigare och dekorativt frukost-bröd. (Här toppat med sesamfrön). Art 1156 Vikt 80 g AntAl/kArt 125 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

MinibaguetteKlassisk ljus minibaguette med spröd och krispig skorpa. Art 1110 Vikt 90 g AntAl/kArt 111 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

SmåfranskaKlassiskt ljust portionsbröd med mjukt inkråm och krispig skorpa.Art 1120 Vikt 70 g AntAl/kArt 143 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

olympiabröd GrovtEn grövre variant av Olympia bakad på råg och havremjöl. (Här toppad med rågflingor). Art 1221 Vikt 85 g AntAl/kArt 118 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

ost & MajsminiLjus minibaguette med smakrik ost och majs. (Här toppad med polenta). Art 1115 Vikt 80 g AntAl/kArt 125 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

olympiabröd Favorit bakad på vetemjöl och durumvete med en tunn, krispig skorpa. (Här toppad med vetemjöl). Art 1220 Vikt 85 g AntAl/kArt 118 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

Italienskt lantstyckeLjust dekorativt portionsbröd med lite nötig smak. (Här toppat med vetekli).Art 1424 Vikt 80 g AntAl/kArt 125 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

Vi har marknadens bredaste sortiment av deg. Med våra degprodukter kan du utveckla en attraktiv brödavdelning. Erbjud dina kunder nybakat bröd, allt från portionsbröd till limpor. Varje dag.

Matbröd|deg

MorotsstyckeSaftigt och fylligt portionsbröd med rivna morötter, honung och solroskärnor. (Här toppat med polenta). Art 70010 Vikt 80 g AntAl/kArt 125 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

Nyhet

Bonjour Sortiment | 9 8 | Bonjour Sortiment

Matbröd | degM

atbr

öd |

deg

Foccacia originalItaliensk klassiker som kan varieras med olika toppingar. (Här toppad med olivolja, flingsalt och kryddor). Art 2191 Vikt 200 g AntAl/kArt 50 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

MüslibrödFylligt rågbröd smaksatt med tranbär, äpplen, russin och nötter. (Här toppat med havregryn).Art 2189 Vikt 540 g AntAl/kArt 18 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Italienskt BrödFrasig, välkänd italienare bakad på vete- och grahamsmjöl. (Här toppad med grahamsmjöl). Art 2195 Vikt 600 g AntAl/kArt 17 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Valnöt, Honung & russinGrovt, smakrikt bröd bakat med valnötter, rus-sin och honung. (Här toppat med rågmjöl). Art 2231 Vikt 540 g AntAl/kArt 18 st BAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Grovt Grekiskt BrödGrovt, saftigt bröd med nyttiga linfrön och solroskärnor. (Här toppat med rågmjöl). Art 2181 Vikt 600 g AntAl/kArt 17 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

GrovbulleGrovt portionsbröd med saftigt inkråm och mycket karaktär. (Här toppat med rågflingor). Art 1420 Vikt 80 g AntAl/kArt 125 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

Grekiskt BrödLjust och saftigt bröd bakat på vete och lite kraftigare durumvete. (Här toppat med vetemjöl). Art 2180 Vikt 600 g AntAl/kArt 17 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

MorotsbrödSaftigt bröd med fyllig smak av rivna morötter, honung och solroskärnor. (Här toppat med rågmjöl). Art 2193 Vikt 440 g AntAl/kArt 23 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

levebrödStort och lite grövre, saftigt bröd bakat på vete- och rågmjöl. (Här toppat med vetemjöl). Art 2185 Vikt 700 g AntAl/kArt 14 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

rågrussinbräckSaftigt portionsbröd med sötma av russin. (Här toppat med rågmjöl).Art 1427 Vikt 80 g AntAl/kArt 140 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

KällarfranskaKlassisk fralla med mjukt, saftigt inkråm och spröd skorpa. (Här toppad med mjöl).Art 1426 Vikt 80 g AntAl/kArt 140 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

GrovminiGrovt portionsbröd med mycket karaktär. (Här toppat med rågmjöl). Art 1310 Vikt 80 g AntAl/kArt 125 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

ValnötsbrödGrovt portionsbröd med valnötter inuti. (Här toppat med rågmjöl). Art 1260 Vikt 80 g AntAl/kArt 125 stBAkinStrUktiOn Tina ca 40-60 min. Jäs 45-60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 15-18 min i 180-200˚C.

Valnötslimpa Mellangrovt bröd innehållande valnötter. (Här toppat med rågmjöl). Art 2151 Vikt 440 g AntAl/kArt 23 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

TrekornsbrödGrovt och fylligt bröd bakat på råg- och vetemjöl, solroskärnor och linfrön. (Här toppat med sesamfrön). Art 2175 Vikt 700 g AntAl/kArt 14 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Blåbär-dinkelbrödSmakrikt bröd bakat på dinkelmjöl och blåbär. (Här bakat i form och toppat med blåbärssylt och durumvete). Art 2173 Vikt 540 g AntAl/kArt 18 st BAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Sportlimpa DinkelRustikt och något grövre bröd med smak av dinkel, råg och havregryn. (Här toppat med dinkelmjöl). Art 2184 Vikt 600 g AntAl/kArt 17 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Äpple-dinkelbröd Smakrikt bröd bakat på dinkelmjöl och äpplen som ger brödet en fin sötma. (Här bakat i form och toppat med äppelmos och durumvete). Art 2186 Vikt 540 g AntAl/kArt 18 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

10 | Bonjour Sortiment Bonjour Sortiment | 11

Deg | m

atbröd

långfranskaKlassisk franska med saftig och fyllig surdegs-smak. (Här toppad med vallmofrön). Art 2150 Vikt 440 g AntAl/kArt 23 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

SolroslimpaLjust och saftigt bröd bakat på vete. (Här toppat med solroskärnor). Art 2170 Vikt 540 g AntAl/kArt 18 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

PrästgårdslimpaSaftig sirapslimpa med klassiska brödkryddor som anis och fänkål. Art 2240 Vikt 540 g AntAl/kArt 18 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

ostfranskaLjus och luftig franska smaksatt med ost. (Här toppad med ost). Art 2145 Vikt 440 g AntAl/kArt 23 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

PumpalimpaLjust och saftigt bröd innehållande pumpafrön. (Här toppat med pumpafrön). Art 2171 Vikt 540 g AntAl/kArt 18 st BAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

russinlimpaPopulär och saftig limpa som har sötma av russin. Art 2230 Vikt 540 g AntAl/kArt 18 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Danskfranska Franska bakad med mjölk som ger mjukhet och fin smak. (Här bakad i form och toppad med vallmofrön). Art 2130 Vikt 350 g AntAl/kArt 29 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

SirapslimpaKlassisk svensk mjuk och saftig sirapslimpa bakad på vetemjöl och rågmjöl med mild smak av pomerans.Art 70011 Vikt 540 g AntAl/kArt 18 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

BergslagsknalleMörkt bröd kryddat med pomerans och fänkål. (Här toppat med rågmjöl). Art 2355 Vikt 540 g AntAl/kArt 18 stBAkinStrUktiOn Tina ca 2-3 tim. Jäs ca 60 min i 35-37˚C. Fukt ca 70%. Grädda 23-26 min i 180-200˚C.

Bonjour REcEPt

lIMPMACKA SKoG

• Bonjour Sirapslimpa• Färskost från get• Blåbärssylt• Blåbär• Timjan

Bred färskosten på Siraps-limpan. Lägg på blåbärssylt och blåbär. Klipp över timjan.

lIMPMACKA GårD

• Bonjour Sirapslimpa• Smör• leverpastej, skivad• Bacon, knaperstekt• Inlagd gurka• rädisor, skivade• Krasse, klippt

Bred smör på Siraps limpan. Lägg på leverpastej, bacon och inlagd gurka. Garnera med rädisor och klipp över krasse.

Svensk limpa i ny tappningFå bröd väcker en sådan längtan som en riktigt saftig, nybakad limpa.

Sirapslimpa är en älskad favorit i många svenska hem. Oftast förknippad med barndomens frukostar, mellanmål och utflykter. Vår Sirapslimpa är en klassiker

bakad på en blandning av vete- och rågmjöl och har en mild smak av pomerans. Prova den på nytt sätt med det svenskaste

vi har från skogen, havet och gården.

lIMPMACKA HAV

• Bonjour Sirapslimpa• Smör• Crème fraiche• Färsk potatis, kokt• Matjessill, skivad• Ägg, kokt• rödlök, hackad• Gräslök, klippt• Svartpeppar

Bred smör på Sirapslimpan. Dela potatis och ägg i mindre bitar. Blanda crème fraiche, matjessill, potatis och ägg. Rör ner rödlök och gräslök. toppa med gräslök och nymald svartpeppar.

Nyhet


Fikabröd | degKolasnäcka

Saftig bulle smaksatt med kardemumma och läcker smörkolafyllning.Art 3205 Vikt 65 g AntAl/kArt 160 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 8-12 min i ca 200°C.

KanelsnäckaKlassisk bulle med ljuvlig kanelfyllning och perfekt sötma.Art 3220 Vikt 50 g AntAl/kArt 180 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 8-12 min i ca 200°C.

Wienerbröd, krämatFrestande och frasigt wienerbröd fyllt med härlig vaniljkräm. (Här toppat med glasyr och florsocker).Art 3136 Vikt 80 g AntAl/kArt 100 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 15-17 min i 180-200°C.

Wieneråtta, okrämadFrasig wieneråtta. (Här fylld på traditionellt vis med vaniljkräm och hallonsylt. toppad med glasyr).Art 3169 Vikt 60 g AntAl/kArt 120 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 15-17 min i 180-200°C.

PistagesnäckaKlassisk vetebulle med lite kardemumma i degen och härlig pistagefyllning.Art 3219 Vikt 100 g AntAl/kArt 100 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 8-12 min i ca 200°C.

Wienerlängd, okrämadFrasig wienerkam. (Här fylld med hallon-sylt och vaniljkräm. toppad med glasyr och florsocker).Art 3149 Vikt 275 g AntAl/kArt 45 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 15-17 min i 180-200°C.

Kanelsnäcka, storKlassisk bulle i lite större modell med generös kanefyllning.Art 3221 Vikt 100 g AntAl/kArt 100 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 8-12 min i ca 200°C.

Med våra degprodukter kan du tryggt utveckla dina egna ”brödspecialare”. Vi har redan hjälpt dig med förarbetet. Det här sortimentet har längre hållbarhet än det ugnsfärdiga och sprider en ljuvlig doft av nybakat. En doft svår att motstå.

Fikabröd|deg

Kolasnäcka, storSaftig bulle smaksatt med kardemumma och läcker smörkolafyllning.Art 3226 Vikt 100 g AntAl/kArt 100 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 8-12 min i ca 200°C.

MummasnäckaKlassisk vetebulle med smak och doft av karde-mumma i fyllningen.Art 3218 Vikt 100 g AntAl/kArt 100 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 8-12 min i ca 200°C.


Fikabröd | degF

ikab

röd

| de

g

PistagelängdKlassisk svensk vetelängd med härlig pistage-fyllning.Art 3301 Vikt 360 g AntAl/kArt 28 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 15-20 min i 175-190°C.

MummalängdKlassisk svensk vetelängd med mycket karde-mumma i fyllningen.Art 3271 Vikt 265 g AntAl/kArt 36 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 14-17 min i 175-190°C.

MormorslängdVacker flätad vetelängd med kardemumma i degen.Art 6271 Vikt 465 g AntAl/kArt 30 st BAkinStrUktiOn Tina 3 timmar. Jäs 90-120 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 15-20 min i 175-190°C.

BlåbärskuddeVetekudde fylld med blåbärssylt.Art 3216 Vikt 80 g AntAl/kArt 100 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 8-12 min i ca 200°C.

KolalängdKlassisk svensk vetelängd fylld med söt kola-fyllning.Art 3255 Vikt 360 g AntAl/kArt 28 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 15-20 min i 175-190°C.

Choklad/VaniljkuddeVetekudde fylld med vanilj och små bitar av mörk choklad.Art 3214 Vikt 80 g AntAl/kArt 100 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 8-12 min i ca 200°C.

KanellängdKlassisk svensk kanellängd bakad på vetedeg med aningen kardemumma i degen.Art 3251 Vikt 360 g AntAl/kArt 28 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 15-20 min i 175-190°C.

jordgubb/VitchokladkuddeVetekudde fylld med jordgubbssylt och ljuvlig vit choklad.Art 3223 Vikt 80 g AntAl/kArt 100 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 8-12 min i ca 200°C.

MandellängdKlassisk mandellängd med aningen karde-mumma i degen och söt mandelfyllning. Art 3261 Vikt 360 g AntAl/kArt 28 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 15-20 min i 175-190°C.

Semlebulle/SlätbulleEn klassisk slätbulle med extra mycket karde-mumma i degen. Art 3240 Vikt 65 g AntAl/kArt 154 st BAkinStrUktiOn Tina 30 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 6-8 min i ca 200°C.

Semlebulle, storEn klassisk slätbulle med extra mycket karde-mumma i degen. Art 3243 Vikt 400 g AntAl/kArt 23 st BAkinStrUktiOn Tina 60 min. Jäs ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 18-22 min i ca 180°C.

Mandelkam, fylldEn vikt vetelängd med mandelfyllning inuti.( Här toppad med vaniljkräm och hallonsylt ).Art 3262 Vikt 300 g AntAl/kArt 28 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Jäs ca 45-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 15-20 min i 175-190°C.


Ekologiskt B

röd

Ekologiskt ÖlbrödLäckert bröd med naturlig sötma och smakrik skorpa smaksatt med linfrön och solroskärnor. Art 4445 Vikt 600 g AntAl/kArt 12 st BAkinStrUktiOn Tina minst 3 tim före bakning. Grädda 9 min i 170-180ºC.

Ekologiskt Danskt rågbrödKraftigt och saftigt rågbröd bakat på surdeg. Art 4606 Vikt 600 g AntAl/kArt 24 st BAkinStrUktiOn Tina minst 3 tim före bakning. Grädda 9 min i 170-180ºC.

Ekologiskt BondbrödHärligt lantbröd bakat på vete- och rågmjöl med smakrik frasig skorpa. Art 4444 Vikt 550 g AntAl/kArt 12 st BAkinStrUktiOn Tina minst 3 tim före bakning. Grädda 9 min i 170-180ºC.

SkärgårdsbrödGrovt, saftigt surdegsbröd bakat på råg med inslag av vete, havre och vört. Art 4443 Vikt 506 g AntAl/kArt 24 st BAkinStrUktiOn Tina minst 3 tim före bakning. Grädda 9 min i 170-180ºC.

Ekologisk rågrutaEkologiskt surdegsbröd i portionsstorlek bakat på råg- och vetemjöl toppat med havregryn.Art 4252 Vikt 75 g AntAl/kArt 100 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Ekologiskt VallmostyckeLjust ekologiskt portionsbröd med fint inkråm. toppat med vallmofrön.Art 4250 Vikt 90 g AntAl/kArt 75 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

DinkelguteEtt fiberrikt bröd bakat på nyttig dinkel och knapriga solroskärnor.Art 4511 Vikt 500 g AntAl/kArt 12 st BAkinStrUktiOn Tina 90-120 min. Grädda 20-23 min i 170-180°C.

Vårt ekologiska sortimentSvenskarnas intresse för ekologiskt bröd växer. Med vårt ekologiska sortiment stärker du din färskvaru-profil och visar omtanke om såväl dina kunder som miljön. Börja med några favoriter och utöka ditt sortiment efter hand. Vårt expone-ringsmaterial hjälper dig att särskilja bröden från de traditionella.

Surdeg

Surdeg Surdeg

Surdeg

Surdeg

Bonjour Sortiment | 19 18 | Bonjour sortiment

Matbröd | förbakat

Matbröd|förbakatVi har marknadens största och mest variationsrika utbud av förbakat bröd. Vi kan alltid erbjuda dig de senaste nyheterna. Här hittar du de klassiska favoriterna som kunder efterfrågar, men också de trendiga nyheterna från hela världen.

VallmobräckLjus klassiker med saftigt och luftigt inkråm och krispig skorpa. toppad med vallmofrön.Art 4205 Vikt 74 g AntAl/kArt 80 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

linusrutaHälsosamt bröd på vete- och rågmjöl med fiberikt kruskakli och nyttiga soloroskärnor. Art 4433 Vikt 68 g AntAl/kArt 95 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

PumpabrödSaftigt portionsbröd med smakrika och kna-priga pumpafrön.Art 4256 Vikt 80 g AntAl/kArt 80 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

rustik lantfranskaPortionsbröd med luftigt inkråm och krispig skorpa.Art 5120 Vikt 80 g AntAl/kArt 80 st BAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

FocacciaFocaccia med tydlig smak av tomat och oliver.Art 2200 Vikt: 200 g AntAl/kArt 24 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Panini Pumpafrö/FruktPortionsbröd med fyllig smak av pumpa, fröer och en blandning av torkade frukter.Art 4440 Vikt 129 g AntAl/kArt 25 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 10-13 min i ca 200°C.

rustik Grov lantfranskaPortionsbröd med luftigt inkråm och krispig skorpa bakat på grovt rågmjöl. Art 5121 Vikt 80 g AntAl/kArt 80 st BAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

ostfranskaLuftigt bröd toppat med smakrik ost som smälter under gräddningen.Art 4173 Vikt 60 g AntAl/kArt 80 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

rosenbröd TrekornLjust klassiskt rosenbröd, generöst toppat med lin- och sesamfrön.Art 4201 Vikt 60 g AntAl/kArt 100 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

rosenbrödKlassiskt rosenbröd med riklig topping av smakfulla vallmofrön.Art 4174 Vikt 60 g AntAl/kArt 100 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Panino neutralLjus klassik panino med fint, luftigt inkråm och krispig skorpa.Art 4530 Vikt 112 g AntAl/kArt 45 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

rosenbröd MixkartongPortionsbröd med fyra olika toppingar; naturell, sesam, vallmo samt vallmo/sesam.Art 7724 Vikt 60 g AntAl/kArt 80 stBAkinStrUktiOn Tina 20 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.


Matbröd | förbakatM

atbr

öd |

för

baka

t

Grekiskt lantbrödEtt härligt medelhavsbröd bakat på durum-vetemjöl, siktat rågmjöl och vetesurdeg.Art 4540 Vikt 525 g AntAl/kArt 12 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 13-17 min i 180-200°C.

Franskbröd VallmoEtt klassiskt franskbröd rikligt toppat med vallmofrön.Art 4502 Vikt 480 g AntAl/kArt 8 stBAkinStrUktiOn Tina ca 90 min. Grädda ca 15-18 min i 170-180°C.

Grekiskt lantbröd runtHärligt medelhavsbröd bakat på durumvete, vete och siktat rågmjöl. Art 4537 Vikt 485 g AntAl/kArt 12 st BAkinStrUktiOn Tina ca 60-90 min. Grädda 13-16 min i 200°C.

Pane Ciabatta GrovEn grövre ciabatta bakad på råg, korn och vetemjöl.Art 4532 Vikt 350 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina i 60-90 min. Grädda 15-17 min i 170-180°C.

ungerskt BrödEtt rustikt bröd med läcker skorpa bakat på rågsurdeg. Art 4533 Vikt 450 g AntAl/kArt 18 stBAkinStrUktiOn Tina i 90-120 min. Grädda i 17-20 min i 170-180°C.

Grovt Italienskt BrödPopulär italienare bakad på vete- och rågmjöl med fiberrikt vetekli och nyttiga linfrön. Art 4541 Vikt 450 g AntAl/kArt 10 st BAkinStrUktiOn Tina i 20-30 min. Grädda i 8-10 min i 200°C.

Italienskt BrödLjust bröd med handgjord känsla. Fint, luftigt inkråm och en härlig skorpa.Art 4534 Vikt 450 g AntAl/kArt 12 stBAkinStrUktiOn Tina bröden 60-90 min. Grädda 15-18 minuter i 170-180°C.

Ciabatta GrovEn lite grövre ciabatta bakad på rågmjöl. Fint inkråm och en tydlig skorpa.Art 4430 Vikt 90 g AntAl/kArt 40 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Ciabatta rustiqueEn rustik ciabatta med fint saftigt inkråm och läcker skorpa.Art 4428 Vikt: 90 g AntAl/kArt 45 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Ciabatta FitnessSmakrik ciabatta med topping av nyttiga frön. Art 1655 Vikt 90 g AntAl/kArt 55 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Trehörning Paprika/olivLjust portionsbröd bakat på durumvete med härlig smak av paprika och oliver.Art 4245 Vikt 100 g AntAl/kArt 50 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

osttriangel, förjästLjust portionsbröd bakat på vete med krispig osttopping.Art 6438 Vikt 120 g AntAl/kArt 40 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Trehörning PumpaLjust, smakrikt portionsbröd med knapriga pumpafrön.Art 4424 Vikt 100 g AntAl/kArt 60 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Ciabatta SoftSurdegsciabatta med luftig struktur och kna-prig skorpa.Art 1650 Vikt 125 g AntAl/kArt 50 st BAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Ciabatta ljusEn ljus ciabatta bakad på surdeg med rejäl skorpa som ger härligt tuggmotstånd.Art 4410 Vikt 150 g AntAl/kArt 50 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Ciabatta MörkEn grov ciabatta bakad på surdeg med en rejäl skorpa som ger härligt tuggmotstånd.Art 4411 Vikt 150 g AntAl/kArt 50 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Finskt PotatisbrödEtt traditionellt, smakrikt hålbröd med lite grövre struktur som innehåller potatis.Art 6418 Vikt 350 g AntAl/kArt 11 stBAkinStrUktiOn Tina ca 20-30 min. Grädda 11-13 min i 200°C.

ValnötsbrödPopulärt halvgrovt bröd med mycket karaktär och tydlig smak av valnötter.Art 4536 Vikt 525 g AntAl/kArt 12 stBAkinStrUktiOn Tina ca 60-90 min. Grädda 13-16 min i 200°C.

TrehörningLjust portionsbröd i populär form. Art 4223 Vikt 100 g AntAl/kArt 50 stBAkinStrUktiOn: Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Trehörning GrovPortionsbröd som blivit favorit, bakas på korn- och rågmjöl med knapriga linfrön och solroskärnor. Art 4224 Vikt 100 g AntAl/kArt 50 st BAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Surdeg

Surdeg

Surdeg

Surdeg Surdeg

Trehörning rågrussinRustikt portionsbröd i populär form med tydlig smak av råg, russin och brödkryddor. Art 4226 Vikt 100 g AntAl/kArt 50 st BAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 8-10 min i ca 180-200°C.

Bonjour ExPERt

SOm prOdUktchef följer hon alla våra fikabröd från idé till lansering.

– jag har nog världens roligaste jobb. Tillsammans med våra duktiga bagare tar jag fram goda och spän-nande nyheter, säger hon.

Anna-Karin och hennes kollegor som jobbar med produktutveckling besöker också Europas bästa bageri-leverantörer. I Frankrike samarbetar Bonjour med den ledande leveran-tören av croissanter, i England med den främsta på cookies och från Danmark kommer våra genuina, omtyckta wienerbröd.

på reSOrnA passar Anna-Karin även på att besöka butiker, kaféer och konditorier för att kunna plocka russinen ur kakan. nu senast var hon i london.

– Det gäller att ha näsa för både smaker och trender som fungerar. jag måste alltid hänga med i vad som händer på marknaden, besöka mässor och läsa tidningar. natur-ligtvis ligger det också i mitt ansvar och intresse att finnas till för våra kunder och vara lyhörd för deras önskemål och idéer.

hOn nämner BOnjOUrS flätfAmilj och Croissant Cocoa King som två exempel på roliga och framgångsrika lanseringar.

– Den första är en omtyckt klas-sisk kanelbulle med ny form av en vacker fläta. Formen gör att den ser hembakad ut och man får med den goda fyllningen från första tuggan. Croissant Cocoa King, som vi hittade på en mässa i Paris, var vi först med i Sverige. Chokladfyllningen som

är inkavlad i croissanten följer med ända ut i kanterna, vilket gör den vackert randig och lockande.

AndrA höjdpUnkter i hennes jobb är när Bonjour tävlar med det söta sortimentet på fastfood- och cafémässor.

– jag har bland annat stått på scenen och tagit emot pris för ”Frasigaste wienerbrödet” och ”Godaste munken”, berättar hon stolt.

Men hon poängterar också, att som produktchef gäller det även att under hålla det befintliga sortimen-tet, fortsätta att förbättra Bonjours fikabröd och ta bort de fikabröd som inte längre är aktuella av olika skäl.

– Det kan kännas lite tråkigt när en kunds favorit försvinner. Tyvärr är det nödvändigt för att kunna ha ett levande sortiment med plats för nyheter. under årens lopp har vi fin-justerat receptet och tillverkningen av vår storsäljare Kanelbullen. Vår försäljning fortsätter att öka år efter år tack vare att vi envist fortsätter att förbättra bullen.

till kAnelBUllenS dAg den 4 oktober 2012 sålde Bonjour rekord-många kanelbullar. Tillsammans med Cancerfondens rosa Bandet-kampanj gjordes en storsatsning vilket gav ett fantastiskt resultat.

– Kampanjen värmer våra hjärtan på flera sätt. Väldigt många kunder tog tillfället att göra den ännu större och viktigare genom att själva skänka vinsten på sina kanelbullar till rosa Bandet. Ett bra initiativ som vi ger ett stort tack till.

Anna-Karin Thörne älskar att fika, inte bara i jobbet utan även privat. Men så är hon också produktchef för Bonjours alla fikabröd med uppdrag att spana efter bakverk, kakor och desserter. Allt för att hitta nästa stora succé till våra svenska kunder.

Anna-Karins säljtips

DEKorErA MErA!Dekorera gärna med goda och färgglada tillbehör. Det väcker nyfikenhet och ökar försäljningen av hela fikasorti-mentet. Förslag: Vaniljbulle med chokladglasyr, cookies med smarties, Kardemummadröm med chokladbitar, Oat´n chocolate cookie doppad i choklad, toppad med strössel och Kladd kaka med glasyr och kokos.

HÖG FyllnADSGrAD SÄljEr BÄTTrE!Ingen vill ta den sista kakan eller bullen. Finns det bara två kvar tror man att de legat länge och blivit torra. Fyll på även sena eftermiddagar. Det lockar alla på väg hem från jobbet att köpa något gott till kvällen. Välfyllda skåp betalar sig i längden.

BErÄTTA nÄr nI BAKAr!Många kunder uppfattar inte hur färskt brödet verkligen är. Skylta upp vilken tid ni bakade senast. lägg även ut tiderna på Facebooksidan om ni har en.

VåGA InSPIrErA! Fira alla högtider förstås, men ta även egna initiativ att skylta upp med t ex ”Pia i bageriet fyller år! Vi firar med erbjudande på wienerbröd”.

BE oM HjÄlP! Våra representanter har tips och material som ni kan använda. Har du själv en bra idé? Hör av dig till mig, jag tar tacksamt emot nya idéer.

Ett frestande jobb

Dekorera mera! Det väcker nyfikenhet och köplust.



Baguette Halv 26 cmKlassisk fransk halvbaguette, luftigt och lätt inkråm och med krispig skorpa. 26 cm.Art 13100 Vikt 130 g AntAl/kArt 60 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-15 min i ca 200-220°C.

Baguette Gastronorm 51 cmKlassisk fransk baguette med fint inkråm och krispig skorpa. 51 cm.Art 6655 Vikt 300 g AntAl/kArt 25 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-15 min i ca 200-220°C.

Baguette Mini 13 cmKlassisk fransk minibaguette, luftigt och lätt inkråm och med krispig skorpa. 13 cm.Art 13200 Vikt 55 g AntAl/kArt 125 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-15 min i ca 200-220°C.

Baguette 58 cmKlassisk fransk baguette, luftigt och lätt inkråm och med krispig skorpa. 58 cm.Art 3250 Vikt 280 g AntAl/kArt 34 stBAkinStrUktiOn Tina ca 20-30 min. Grädda 10-15 min i ca 200-220°C.

rustik SurdegsbaguetteEn något grövre surdegsbaguette gräddad på stenhäll. 58 cm.Art 4401 Vikt 440 g AntAl/kArt 22 stBAkinStrUktiOn Tina 15-30 min. Grädda 12-15 min i 200-220°C

SurdegsbaguetteBakad på klassikt vis med levain och gräddad på stenhäll. 58 cm. Art 4400 Vikt 440 g AntAl/kArt 22 st BAkinStrUktiOn Tina 15-30 min. Grädda 12-15 minuter i 200-220°C.

rustik SurdegsbuchetteEtt rustikt, saftigt något grövre surdegsbröd. Smaksatt med linfrö, hirs och solroskärnor. 26 cm. Art 4403 Vikt 150 g AntAl/kArt 40 st BAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 11-13 min

SurdegsbuchetteSaftigt surdegsbröd med mycket karaktär och riktigt knaprig skorpa. 26 cm.Art 4404 Vikt 150 g AntAl/kArt 40 st BAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 11-13 min i ca 200°C.

Baguette ParisienKlassisk fransk helbaguette, luftigt och lätt inkråm och med krispig skorpa. 58 cm.Art 6100 Vikt 440 g AntAl/kArt 22 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-15 min i ca 200-220°C.

Gourmet rustique noirRustik, lite kraftigare baguette med mycket smak. Bakad på rågmjöl, linfrön och sojagryn. 49 cm.Art 4602 Vikt 380 g AntAl/kArt 18 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 15-17 min i 200°C

Franska baguetterVåra franska baguetter bakas i Frankrike på traditionellt sätt. De har ett luftigare innehåll och knaprigare skorpa än övriga baguetter. Våra sudegsbaguetter och buchetter är bakade på traditionell surdegskultur och gräddade på stenhäll. De höjer premiumkänslan i ditt sortiment.

Surdeg Surdeg

Surdeg Surdeg Surdeg


Matbröd | förbakatM

atbr

öd |

förb

akat

VitlöksbaguetteSaftig baguette med krispig skorpa samt rikligt fylld med vitlök och persilja. 28 cm.Art 9010 Vikt 175 g AntAl/kArt 40 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i 180-200°C.

Sandwichbaguette MulticerealGrov och lite bredare smörgåsklassiker med solroskärnor, hirsfrön och vetemalt. 38 cm.Art 4191 Vikt 275 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

Fitnessbaguette 52 cmGrov, rustik baguette med nyttiga linfrön och solroskärnor. 52 cm. Art 3501 Vikt 350 g AntAl/kArt 25 st BAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 13-16 minuter i ca 200°C

Baguette Grov 32 cmGrov och rustik halvbaguette bakad på råg- och grahamsmjöl. 32 cm.Art 4165 Vikt 175 g AntAl/kArt 30 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

SandwichbaguetteLjus och lite bredare smörgåsklassiker, saftig inuti och härligt krispig utanpå. 38 cm.Art 4190 Vikt 275 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

Baguette 350 gKlassisk baguette med saftigt och fint inkråm samt knaprig skorpa. 55 cm.Art 4170 Vikt 350 g AntAl/kArt 16 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

Sandwichbaguette FlerkornSaftig, lite bredare smörgåsklassiker av flerkornstyp.Art 4199 Vikt 275 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

Baguette rustikEn lite grövre och fylligare baguette med handgjord känsla.Art 4542 Vikt 310 g AntAl/kArt 15 stBAkinStrUktiOn Tina ca 60 min. Grädda 8-10 min i 200°C.

Baguette 400 gKlassisk ljus baguette med fint saftigt inkråm samt krispig skorpa. 55 cm.Art 4193 Vikt 400 g AntAl/kArt 15 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 minuter. Grädda ca 9-12 minuter i 200°C

Baguette Grov 120 gGrövre halvbaguette med populär smak och karaktär. 25 cm.Art 4198 Vikt 120 g AntAl/kArt 48 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Fitnessbaguette 26 cmEn grov, rustik halvbaguette med nyttiga linfrön och solroskärnor. 26 cm.Art 3500 Vikt 140 g AntAl/kArt 40 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-13 min i ca 200°C.

Baguette VallmoLjus minibaguette rikligt toppad med vallmo. 12 cm. Art 4197 Vikt 75 g AntAl/kArt 80 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Baguette rustik En lite grövre och fylligare baguette med handgjord känsla. Art 5101 Vikt 130 g AntAl/kArt 26 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 6-7 min i 200°C

Baguette 26 cmLjus klassisk halvbaguette med saftigt inkråm och krispig skorpa. 26 cm.Art 4192 Vikt 125 g AntAl/kArt 48 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 10-12 min i ca 200°C.

Baguette 32 cmKlassisk halvbaguette med saftigt och fint inkrom och knaprig skorpa. 32 cm.Art 4166 Vikt 175 g AntAl/kArt 30 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 9-12 min i ca 200°C.

Minibaguette Grov 11 cmMinibaguette med grövre struktur och en härligt krispig skorpa. Bakad på grahamsmjöl och rågmjöl. 11 cm.Art 4195 Vikt 55 g AntAl/kArt 110 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min

Minibaguette 11 cmEtt omtyckt portionsbröd med härligt krispig skorpa. 11 cm.Art 4194 Vikt 55 g AntAl/kArt 110 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Minibaguette 12 cmKlassisk minibaguette med saftigt inkråm och knaprig skorpa. 12 cm.Art 4106 Vikt 75 g AntAl/kArt 80 stBAkinStrUktiOn Tina 20-30 min. Grädda 7-9 min i ca 200°C.

Deg | m

atbröd



TorMörkt, rustikt bröd med fyllig smak. Bakat på italienskt premiumvete. Art 4451 Vikt 450 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i 170-190°C

Vale 110 gMörkt, lite lyxigare portionsbröd med russin, smakrika valnötter, frön och naturlig sötma av honung. Bakat på italienskt premiumvete.Art 4454 Vikt 110 g AntAl/kArt 50 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda ca 10-13 min i 200°C.

odenLjust, rustikt bröd med krispig skorpa, fyllt med svarta oliver som förhöjer smaken.Bakat på italienskt premiumvete.Art 4452 Vikt 450 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i 170-190°C

ValeMörkt, lite lyxigare bröd med russin, smakrika valnötter, frön och naturlig sötma av honung. Bakat på italienskt premiumvete.Art 4456 Vikt 400 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i 170-190°C

lokeLjust, rustikt bröd med luftigt inkråm, smak-rika pumpafrön och en krispig skorpa. Bakat på italienskt premiumvete.Art 4455 Vikt 400 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i 170-190°C

Tor 110 gMörkt, rustikt portionsbröd med fyllig smak. Bakat på italienskt premiumvete. Art 70078 Vikt 110 g AntAl/kArt 50 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda ca 10-13 min i 200°C.

Balder 110 gRustikt portionsbröd med välutvecklad smak bakat på italienskt premiumvete. Ljust, saftigt bröd med frasig skorpa och luftigt inkråm.Art 4447 Vikt 110 g AntAl/kArt 50 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 10-13 min i 200°C

loke 110 gLjust, rustikt portionsbröd med luftigt inkråm, smakrika pumpafrön och en krispig skorpa. Bakat på italienskt premiumvete. Art 4453 Vikt 110 g AntAl/kArt 50 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda ca 10-13 min i 200°C.

oden 110 gLjust, rustikt portionsbröd med krispig skorpa, fyllt med svarta oliver som förhöjer smaken.Bakat på italienskt premiumvete.Art 4449 Vikt 110 g AntAl/kArt 50 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda ca 10-13 min i 200°C.

StenugnsbakatVåra stenugnsbakade brödär bakade på stenhäll ellerbaksten som enligt traditionger högre och luftigare bröd.Alla våra stenugnsbrödinnehåller bara naturligaråvaror. En fantastiskkombination av äktabrödkonst, hantverk ochmodern bageriteknik.Ett sortiment med storefterfrågan som är lönsamtfrån första dagen.

BalderRustikt bröd med välutvecklad smak bakat på italienskt premiumvete. Ljust, saftigt bröd med frasig skorpa och luftigt inkråm.Art 4457 Vikt 400 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i 170-190°C



Minipavé MarseilleEtt rustikt stenugnsbakat surdegsbröd bakat på fullkorn- och rågmjöl.Art 4550 Vikt 125 g AntAl/kArt 50 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda i 10-13 min i 170-190°C.

Gourmet ljusStenungsbakat ljust surdegsbröd med mycket karaktär. Luftigt och saftigt inkråm och en härlig, frasig skorpa.Art 4490 Vikt 350 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina 30-40 min. Grädda 10-12 min i 190°C.

Pavé Miel & noixFylligt stenugnsbakat surdegsbröd med honung och knapriga valnötter. Art 14570 Vikt 410 g AntAl/kArt 15 st BAkinStrUktiOn Tina ca 60 min. Grädda 13-17 min i 170-190°C.

Gourmet ljusStenungsbakat ljust surdegsbröd i portionsformat med mycket karaktär. Luftigt och saftigt inkråm och en härlig, frasig skorpa.Art 4489 Vikt 80 g AntAl/kArt 100 st BAkinStrUktiOn Tina 20-30 minuter. Grädda 8-10 min i 190C°.

Minipavé BrestLjust stenungsbakat surdegsbröd med en krispig skorpa.Art 4545 Vikt 125 g AntAl/kArt 50 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda i 10-13 min i 170-190°C.

Pavé BrestLjust och saftigt stenugnsbakat surdegsbröd. Art 14535 Vikt 410 g AntAl/kArt 15 st BAkinStrUktiOn Tina ca 60 min. Grädda ca 15-20 min i 170-190°C.

Pavé normandieStenugnsbakat surdegsbröd fyllt med russin och kanderade äpplen. Art 4584 Vikt 410 g AntAl/kArt 24 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 17-20 min i 190-200°C.

Pavé MarseilleMörkt, rustikt stenugnsbakat surdegsbröd med knaprig skorpa, bakat på fullkornsmjöl av råg och vete. Art 14530 Vikt 410 g AntAl/kArt 15 st BAkinStrUktiOn Tina ca 60 min. Grädda ca 15-20 min i 170-190°C.

Pavé ProvenceLjust, stenugnsbakat surdegsbröd med härlig knaprig skorpa, smaksatt med havssalt. Art 14515 Vikt 505 g AntAl/kArt 15 st BAkinStrUktiOn Tina ca 15-30 minuter. Grädda i 13-17 min i 180-200°C.

Pavé ToulouseSaftigt stenugnsbakat surdegsbröd med tydlig surdegskaraktär. Art 14540 Vikt 440 g AntAl/kArt 18 st BAkinStrUktiOn Tina ca 15-30 min. Grädda i 11-15 min i 170-190°C.

Gourmet TranbärStenugnsbakat delikatessbröd på surdeg med naturligt sötsyrliga tranbär. Art 4486 Vikt 350 g AntAl/kArt 24 stBAkinStrUktiOn Tina 30 min. Grädda 12-14 min i 190°C.

Gourmet TranbärStenugnsbakat delikatessbröd på surdeg med naturligt sötsyrliga tranbär. Art 4488 Vikt 75 g AntAl/kArt 120 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 9-11 min i 200°C.



Surdeg SurdegSurdeg

SurdegSurdeg

Surdeg

Mat

bröd

| f

örba

kat

Toast ost & SkinkaArt 7737 Vikt 140 g AntAl/kArt 60 stBAkinStrUktiOn Tina 40-60 min.Tillreds i smörgåsjärn 200-220°C i ca 3 min. Tider och temp eratur kan variera beroende på utrustning.

Grill Panini Salami ostArt 7738 Vikt 185 g AntAl/kArt 36 stBAkinStrUktiOn Tina 40-60 min. Tillreds i smörgåsjärn 200-220°C i ca 3 min. Tider och temperatur kan variera beroende på utrustning.

Grill Panini Kyckling & TomatsalsaArt 7741 Vikt 235 g AntAl/kArt 32 stBAkinStrUktiOn Tina 40-60 min. Tillreds i smör gåsjärn 200-220°C i ca 3 min. Tider och temperatur kan variera beroende på utrustning.

Grill Panini Cream Cheese & rostade GrönsakerArt 7739 Vikt 185 g AntAl/kArt 36 stBAkinStrUktiOn Tina 40-60 min. Tillreds i smörgåsjärn 200-220°C i ca 3 min. Tider och temperatur kan variera beroende på utrustning.

GrillsandwichEtt enkelt sortiment med färdiga grillmackor, fyllda med läckert innehåll. Färdiga att grilla direkt i ugn eller i smörgåsgrill. Perfekta som lättare lunch eller att ta med i farten. Erbjud gärna en sallad till.

34 | Bonjour Sortiment

Deg | m

atbröd


Fikabröd | ugnsfärdigt

Minicroissant nougatLiten frasig croissant rikligt fylld med nougat-kräm i flera lager.Art 70002 Vikt 27 g AntAl/kArt 80 stBAkinStrUktiOn Grädda 17-18 min i 180°C direkt från frys.

Minicroissant SmörFrasig, läcker liten croissant bakad på riktigt smör. Art 70000 Vikt 28 g AntAl/kArt 150 stBAkinStrUktiOn Grädda 14-15 min i 170-190°C direkt från frys.

Minicroissant MandelFrasig liten croissant med söt och smakrik mandelfyllning toppad med mandelflarn.Art 70001 Vikt 45 g AntAl/kArt 72 stBAkinStrUktiOn Grädda 17-18 min i 180°C direkt från frys.

Nyhet

ToBlEronE® TriangleFrasigt wienerbröd fyllt med äkta tOBLERONE ® choklad.Art 3790 Vikt 90 g AntAl/kArt 72 stBAkinStrUktiOn Grädda 17-19 min i 190°C.oBS! Fickor bipackas i kartongen.

lemon TwistLyxigt danskt wienerbröd med utsökt frasighet, fyllt med krämig färskost, sötsyrlig citrus och toppat med pärlsocker. Art 3760 Vikt 95 g AntAl/kArt 48 stBAkinStrUktiOn Grädda 17-19 min i 190°C.

Wienerbröd med GlasyrUnderbart frasigt, danskt wienerbröd fyllt med vaniljkräm och toppat med söt glasyr.Art 3821 Vikt 80 g AntAl/kArt 80 stBAkinStrUktiOn Grädda 17-19 min i 190°C. oBS! Glasyr bipackas i kartongen.

ÄppelkamSpröd wienerkam fylld med sötsyrlig äppelkompott.Art 6380 Vikt 90 g AntAl/kArt 45 stBAkinStrUktiOn Grädda 15-17 min i 190°C.

WienerkamFrasigt wienerbröd med söt wienerfyllning som har smak av mandel och vanilj.Art 3725 Vikt 77 g AntAl/kArt 85 stBAkinStrUktiOn Grädda 15-17 min i 190°C.

Muscovado De luxeDansk wienerbröd fyllt med vaniljkräm och toppat med muscovadosocker och vit glasyr.Art 608013 Vikt 100 g AntAl/kArt 48 st BAkinStrUktiOn Grädda 17-19 min i 190°C.

Wienerpekan med lönnsirapOemotståndligt dansk wienerbröd fyllt med lönnsirap och toppat med pecannötter.Art 3765 Vikt 95 g AntAl/kArt 48 stBAkinStrUktiOn Grädda 17-19 min i 190°C. oBS! lönnsirap bipackas i kartongen.

ToBlEronE® is a registered trademark of Kraft Foods, used under license.

Croissant Cocoa Kingchokladcroissant med mörk choklad inbakad i varje deglager.Art 3786 Vikt 87 g AntAl/kArt 55 stBAkinStrUktiOn Grädda 25-30 min i 175°C.

SmörcroissantPopulär och frasig croissant från Frankrike bakad på äkta smör. Art 3025 Vikt 60 g AntAl/kArt 70 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 17-19 min i 190°C.

Fikabröd|ugnsfärdigtnybakat fikabröd med ljuvliga fyllningar av vanilj, citron, kanel och choklad frestar alla sinnen. Doften, smaken och utseendet gör dina kunder mer än nöjda. Prova gärna våra nya minicroissanter som finns i smakerna naturell, nougat och mandel.

nyHET! MINIcROISSaNtER

Nyhet Nyhet

WienerbrödUnderbart frasigt, danskt wienerbröd fyllt med vaniljkräm.Art 3820 Vikt 80 g AntAl/kArt 85 stBAkinStrUktiOn Grädda 17-19 min i 190°C.

ChokladwienerbrödFrasigt, danskt wienerbröd fyllt med äkta vaniljkräm och toppat med chokladglasyr.Art 3823 Vikt 80 g AntAl/kArt 80 stBAkinStrUktiOn Grädda 17-19 min i 190°C. oBS! Glasyr bipackas i kartongen.

HallonwienerbrödFrasigt, danskt wienerbröd fyllt med härligt smakrik hallonsylt och toppat med söt glasyr.Art 3822 Vikt 80 g AntAl/kArt 85 stBAkinStrUktiOn Grädda 17-19 min i 190°C.


Fikabröd | ugnsfärdigtF

ikab

röd

| ug

nsfä

rdig

t

PrincesswienerEn dansk wienerlängd med extra mycket wiener-fyllning och ljuvlig vaniljkräm.Art 3768 Vikt 375 g AntAl/kArt 18 stBAkinStrUktiOn Grädda 25-30 min i ca 190°C.

White Chocolatechip Cookiechokladcookie med stora bitar av vit choklad. Spröd i kanten och lite seg i mitten.Art 3997 Vikt 50 g AntAl/kArt 90 st BAkinStrUktiOn Grädda 14-17 min i 150-160°C. oBS! Portionsbitar.

Chocolatechip CookieLjus cookie med rejäla bitar av mörk choklad.Art 4007 BAkinStrUktiOn Portionera cookie -smeten. Grädda 14-17 min i 150-160°C.oBS! levereras i hink med ca 5 kg deg.

PistagelängdVacker längd fylld med klassisk pistagefyllning.Art 3783 Vikt 420 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i ca 170°C.

KanellängdSvensk fikaklassiker med en aning karde-mumma i degen.Art 3782 Vikt 420 g AntAl/kArt 20 stBAkinStrUktiOn Tina ca 60 min. Grädda 15-18 min i ca 170°C.

KanelbulleStorsäljare. Saftig kanelbulle med en underbar kanelfyllning och lite kardemumma i degen. Art 3594 Vikt 100 g AntAl/kArt 60 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

ToscabulleFavoritbulle med mandelfyllning och krispig söt toscatopping.Art 6430 Vikt 100 g AntAl/kArt 55 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C. oBS! Topping bipackas, 1 msk per bulle.

SötnosHandgjord sockerkringla med kardemumma och wienerfyllning, toppad med strösocker. Art 3557 Vikt 85 g AntAl/kArt 30 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

KanelbulleKanelsnurra bakad enligt tradition. Art 6161 Vikt 95 g AntAl/kArt 45 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

VaniljbulleKlassisk favoritbulle med ljuvlig vaniljfyllning och en aning kardemumma i degen. Art 3592 Vikt 100 g AntAl/kArt 60 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

PistagebulleKlassisk vetebulle med krämig pistagefyllning och en aning kardemumma i degen.Art 3591 Vikt 100 g AntAl/kArt 60 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

KanelflätaVackert handflätad vetebulle med generös, smakrik kanelfyllning. Art 3559 Vikt 90 g AntAl/kArt 40 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 9-11 min i ca 190°C.

VaniljflätaVackert handflätad vetebulle rikligt fylld med ljuvlig vaniljkräm.Art 3558 Vikt 90 g AntAl/kArt 40 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 190°C.

PistageflätaVackert handflätad bulle rikligt fylld med krämig pistagefyllning.Art 3560 Vikt: 90 g AntAl/kArt 40 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 9-11 min i ca 190°C.

KardemummadrömSaftig kardemummabulle med smör- och vaniljfyllning på toppen. Art 3595 Vikt 60 g AntAl/kArt 70 st BAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 9-11 min i ca 180°C.

PistagesnittSaftig vetebulle med klassisk pistagefyllning.Art 3593 Vikt 120 g AntAl/kArt 56 stBAkinStrUktiOn Tina ca 30 min. Grädda 10-12 min i ca 180°C.

White Chocolatechip Cookiechokladcookie med lyxiga bitar av vit choklad.Art 4005 BAkinStrUktiOn Portionera cookie-smeten. Grädda 14-17 min i 150-160°C.oBS! levereras i hink med ca 5 kg deg.

oat’n’Fruit CookieKnaprig havrekaka med råsocker, sultanrussin och saftiga tranbär.Art 3995 Vikt 80 g AntAl/kArt 60 st BAkinStrUktiOn Grädda 17-19 min i 150-160°C.

oat’n’Chocolate CookieKrispig havrekaka med läcker mjölkchoklad och råsocker.Art 3996 Vikt 80 g AntAl/kArt 60 st BAkinStrUktiOn Grädda 17-19 min i 150-160°C.

BlåbärshjärtaKlassiskt sött hjärta med spröd mördeg, fyllt med sötsyrlig blåbärssylt. Art 3801 Vikt 57 g AntAl/kArt 135 st BAkinStrUktiOn Grädda 16-20 min i 170-180°C direkt från frys.

VaniljhjärtaKlassiskt sött hjärta på spröd mördeg och fyll-ning av äkta vaniljkräm.Art 3800 Vikt 57 g AntAl/kArt 135 st BAkinStrUktiOn Grädda 16-20 min i 170-180°C direkt från frys.

Matbröd|tina & serveraEtt smidigt sortiment för dig utan ugn som vill erbjuda dina kunder spännande bröd med goda tillbehör och pålägg. Bröden är bara att ta fram ur frysen, tina och servera. Perfekt för dig som har kort om tid och vill ha minimalt med svinn.

Matbröd | tina &

servera

Trehörning GrovGrovt och mycket populärt nyckelhålsmärkt portionsbröd. Bakat på fullkornsvetemjöl, rågmjöl, kli och hirs.Art 8500 Vikt 100 g AntAl/kArt 50 st

jumbo Bagel MultiseedEn något grövre bagel rikligt toppad med fröer som tillför det lilla extra.Art 4214 Vikt 150 g AntAl/kArt 42 st

Ciabatta TaglioRustik färdigskuren luftig ciabatta. Enkel och snabb att tillreda.Art 20626307 Vikt 95 g AntAl/kArt 39 st

Kaiserbrötchen VallmoKlassisk kaiserbrötchen med ljust och luftigt inkråm och en topping av vallmofrön.Art 1710 Vikt 80 g AntAl/kArt 80 st

jumbo BagelEn äkta ljus bagel med fin struktur och saftig-het. Art 4213 Vikt 150 g AntAl/kArt 42 st

Kaiserbrötchen GrovGrov kaiserbrötchen bakat på rågmjöl, hav-reflingor och linfrön. toppad med vallmo och sesam.Art 1715 Vikt 80 g AntAl/kArt 80 st

Matbröd|tina & serveraEtt smidigt sortiment för dig utan ugn som vill erbjuda dina kunder spännande bröd med goda tillbehör och pålägg. Bröden är bara att ta fram ur frysen, tina och servera. Perfekt för dig som har kort om tid och vill ha minimalt med svinn.

Tröttnat på det vanliga hamburgerbrödet? Använd Ciabatta Taglio för att lyfta kvalitén på din hamburgertallrik. Värm brödet en kort stund på stekhällen och servera.

Tips


Fikabröd | tina &

servera

Choco DonutSaftig ringmunk toppad med mörk choklad.Art 4570 Vikt 58 g AntAl/kArt 48 st

VaniljmunkKlassisk munk med ljuvlig vaniljkräm som blivit mångas favorit.Art 4558 Vikt 63 g AntAl/kArt 60 st

Sweet Blueberry DonutHärlig, saftig ringmunk toppad med blåbärs-glasyr.Art 1018 Vikt 58 g AntAl/kArt 48 st

HallonmunkKlassisk munk med söt och god hallonfyllning. Art 4557 Vikt 63 g AntAl/kArt 60 st

ÄppelmunkKlassisk munk med söt och god äppelfyllning.Art 4556 Vikt 63 g AntAl/kArt 60 st

Creamy Vanilla DonutSaftig ringmunk med vaniljkräm inuti och vit samt brun glasyr ovanpå.Art 1016 Vikt 74 g AntAl/kArt 48 st

Honey Bun KanelFriterad kanelbulle. Mjuk, saftig och söt munk fylld med kanel. två favoriter i en. Art 1011 Vikt 65 g AntAl/kArt 48 st

Sweet Strawberry DonutHärlig saftig ringmunk toppad med jorgubbs-glasyr och söta rosa sockerpärlor.Art 1019 Vikt 58 g AntAl/kArt: 48 st

nutty nougat DonutSaftig ringmunk fylld med nougatkräm och toppad med glasyr och hasselnötter.Art 1017 Vikt 74 g AntAl/kArt 48 st

Fikabröd|tina & serveraEtt populärt sortiment som gör det enkelt för dig. Du behöver inte ens ha en ugn för att lyckas. Här hittar du allt från mumsiga Munkar till saftiga Muffins samt Morots- och Kladdkakor.

Donut junior ChokladkolaHärligt saftig minimunk doppad i chokladkola och toppad med vita sockerpärlor.Art 70006 Vikt 30 g AntAl/kArt 40 st

Donut junior CitronSagolik minimunk doppad i vit glasyr med frisk citronsmak. toppad med sockerkulor i glada färger.Art 70008 Vikt 30 g AntAl/kArt 40 st

Donut junior SmultronLjuvlig minimunk doppad i rosa glasyr med somrig smultronsmak och toppad med chokladpärlor.Art 70007 Vikt 30 g AntAl/kArt 40 st

nyHET! MINIMUNKaR

Nyhet Nyhet Nyhet

BlåbärsmunkKlassisk munk med söt och god blåbärsfyllning.Art 4553 Vikt 63 g AntAl/kArt 60 st

ringmunkKlassisk, saftig ringmunk täckt med strösocker.Art 4549 Vikt 50 g AntAl/kArt 48 st

SmultronmunkMunk med söt och god smultronfyllning. Sommarens smak som blivit en succé.Art 4559 Vikt 63 g AntAl/kArt 60 st


Fikabröd | tina &

serveraFik

abrö

d |

tina

& se

rver

a

lovely Strawberry Muffinamerikansk vaniljmuffin fylld med ljuvlig jordgubbskompott, doppad i vit chokladtryffel med jordgubbskrisp. Art 4061 Vikt 125 g AntAl/kArt 42 st

Mini lovely Strawberryamerikansk vaniljmuffin fylld med ljuvlig jordgubbskompott, doppad i vit chokladtryffel med jordgubbskrisp.Art 4091 Vikt 65 g AntAl/kArt 60 st

lovely Toffée Muffinamerikansk vaniljmuffin fylld med tofféekola, doppad i ljus chokladkola och toppad med knapriga bitar av engelsk toffée. Art 4060 Vikt 125 g AntAl/kArt 42 st

Mini lovely Tofféeamerikansk vaniljmuffin fylld med tofféekola, doppad i ljus chokladkola och toppad med knapriga bitar av engelsk toffée.Art 4090 Vikt 65 g AntAl/kArt 60 st

lovely Chocolate Vanilla Muffinamerikansk chokladmuffin fylld med vanilj-kräm och toppad med ljus choklad. Art 4063 Vikt 125 g AntAl/kArt 42 st

Blåbärsmuffin, styckpackadSaftig vaniljmuffin toppad med läckra blåbär.Art 4056 Vikt 90 g AntAl/kArt 30 st

lingon & Kardemumma MuffinSaftig muffin med välkända svenska smaker som lingon och kardemumma.Art 4040 Vikt 90 g AntAl/kArt 35 st

BlåbärsmuffinSaftig vaniljmuffin toppad med läckra blåbär.Art 4044 Vikt 90 g AntAl/kArt 35 st

HallonmuffinSaftig vaniljmuffin med härligt sötsyrliga färska hallon och pärlsocker.Art 4046 Vikt 90 g AntAl/kArt 35 st

Blåbärsmuffin, extra storSaftig vaniljmuffin toppad med läckra blåbär.Art 4036 Vikt 140 g AntAl/kArt 25 st

Äpple & KanelmuffinHärlig muffin med smak av kanel och toppad med en äppelklyfta.Art 4042 Vikt 140 g AntAl/kArt 25 st

Fudge BrownieMjuk seg chokladkaka med tofféekola toppad med knapriga bitar av smörkola.Art 4080 Vikt 105 g AntAl/kArt 75 st

MorotskakaMjuk kanelkaka bakad med färskrivna moröt-ter och toppad med sötyrlig frosting och kokos. Art 7867 Vikt 80 g AntAl/kArt 60 st

Carrot CakeMjuk kanelkaka bakad med färskrivna moröt-ter och toppad med sötsyrlig frosting på färskost och kokos.Art 7860 Vikt 73 g AntAl/kArt 51 st

KärleksmumsMjuk och saftig chokladkaka med krämig chokladglasyr och kokostopping. Art 7868 Vikt 80 g AntAl/kArt 60 st

Chokladmuffin, styckpackadSaftig muffin med fyllig chokladsmak för alla fikasugna.Art 4055 Vikt 90 g AntAl/kArt 30 st

ChokladmuffinSaftig muffin med fyllig chokladsmak för alla fikasugna.Art 4032 Vikt 90 g AntAl/kArt 35 st

Chokladmuffin, extra storSaftig muffin med fyllig chokladsmak för alla fikasugna.Art 4033 Vikt 140 g AntAl/kArt 25 st

Styckpackad

Styckpackad


Fikabröd | tina &

servera

Kanelbulle Svensk klassiker med kardemumma i degen, fylld med kanel.Art 3556 Vikt 90 g AntAl/kArt 32 st

ChokladbriocheFransk, saftig brioche fylld med vaniljkräm och mörka chokladbitar. toppad med vit glasyr.Art 8001 Vikt 600 g AntAl/kArt 6 st

rabarber/Vaniljkaka GastroMjuk vaniljkaka med färska rabarber och äkta vaniljkräm ovanpå.Art 8008 Vikt 1900 g AntAl/kArt 1 st förskuren i 20 bitar.

Morotskaka GastroMjuk kanelkaka bakad med färskrivna moröt-ter. toppad med sötsyrlig frosting av färskost och kokos. Art 8007 Vikt 2000 g AntAl/kArt 1 st

KladdkakaKladdkaka med fyllig chokladsmak och härligt krämigt innehåll. Art 8003 Vikt 390 g AntAl/kArt 20 st

VaniljbriocheEn fransk, saftig klassiker fylld med vaniljkräm och toppad med vit glasyr.Art 8000 Vikt 600 g AntAl/kArt 6 st

Kladdkaka Café BonjourExtra stor kladdkaka med fyllig chokladsmak och härligt krämigt innehåll.Art 8004 Vikt 1200 g AntAl/kArt 2 st

KanelgiffelSaftig bulle med klassisk kanelfyllning. Laktosfri.Art 4591 Vikt 60 g AntAl/kArt 35 st

Tips

Dekorera mera!Serveringstips för kladdkaka:• Dekorera med florsocker• Dekorera med chokladglasyr

och kokos• Dekorera med marängfluff eller

minimarshmallows i olika färger

Deg | m

atbröd


Tillbehör

SolroskärnorArt 7123 Vikt 3000 g

VaniljkrämArt 1450 AntAl/kArt 4 st Vikt 2500 g

FröblandningInnehåller havre, sesam och linfrö.Art 7127 Vikt 3000 g

SesamfröArt 7122 Vikt 3000 g

Vallmofrö, BlåArt 7124 Vikt 3000 g

PumpakärnorArt 7126 Vikt 3000 g

Vallmofrö, VitArt 7125 Vikt 3000 g

ToscatoppingFärdigblandat med mandelflarn.Art 1485 Vikt 2500 g AntAl/kArt 2 st

Vit GlasyrArt 1465 AntAl/kArt 20 st Vikt 350 göVrigt levereras i spritspåsar.

Hallonsylt 5 kg HinkArt 1480 Vikt 5 kg

TillbehörSläpp loss fantasin och kreativiteten!Ta hjälp av våra fröer, fyllningar och toppings som sätter piff på både utseende och smak. Välj själv hur du vill sälja dina bröd. Våra nya påsar är anpassade efter olika bröd. Beställ påsar för t ex Baguetter, Ekologiska bröd och Stenugnsbakade bröd. ny design på hela vårt sortiment.

SemlefyllningArt 7545 AntAl/kArt 6 st Vikt 1000 göVrigt levereras i spritspåsar.

Glasyr med ChokladsmakArt 1467 AntAl/kArt 20 st Vikt 350 göVrigt levereras i spritspåsar.


TillbehörT

illbe

hör

Kampanjpåse,TransparentArt 70005 AntAl/kArt 500 st öVrigt Mått 170 x 90 x 200 mm

Perforerad BygelpåseArt 70004 AntAl/kArt 500 stöVrigt Mått 265 x 480 mm

ButterkaksringArt 7953 AntAl/kArt 500 st

Plastpåse på BygelArt 0361 AntAl/kArt 1000 stöVrigt Mått 450 x 250 mm

BrödglansArt 0506 AntAl/kArt 4 st

Veckans Bröd, PåseArt 7900 AntAl/kArt 500 st öVrigt Mått 230 x 110 x 420 mm

VitlöksbaguettepåseArt 7928 AntAl/kArt 500 stöVrigt Mått 360 x 100 x 50 mm

Baguettepåse, FranskArt 7926 AntAl/kArt 500 stöVrigt Mått 580 x 120 x 50 mm

SemlekartongArt 7941 AntAl/kArt 200 stöVrigt Mått 225 x 110 x 90 mm

Eko-Påse 5 kgArt 7929 AntAl/kArt 500 stöVrigt Mått 390 x 230 x 105 mm

ÄggsprayArt 0505 AntAl/kArt 6 st

längdformArt 70003 AntAl/kArt 300 stöVrigt Mått 220 x 80 x 28 mm

Trennol Spray liquidArt 946751 AntAl/kArt 12 st

Spritspåse på rulleArt 0520 AntAl/kArt 72 st

HyllpapperArt 0591 AntAl/kArt 250 stöVrigt Mått 450 x 420 mm

BakplåtspapperArt 0593 AntAl/kArt 1000 st öVrigt Mått 572 x 450 mm

Bakform, StorArt 7917 AntAl/kArt 500 stöVrigt Mått 90 mm

Bakform, litenArt 7910 AntAl/kArt 1000 stöVrigt Mått 75 mm

Stor BullformArt 7958 AntAl/kArt 500 st

rektangulär FormArt 7950 AntAl/kArt 500 st

FikalådaArt 70009 AntAl/kArt 200 stöVrigt Mått 220 x 75 x 45 mmKartongen rymmer 3 st Donut junior, Carrot Cake, Fudge Brownie m fl.

Nyhet

Till

behö

r

Brödpåse Grovt Grekiskt BrödArt 7956 AntAl/kArt 500 stöVrigt Mått 265 x 510 mm

Brödpåse Grekiskt BrödArt 7955 AntAl/kArt 500 stöVrigt Mått 265 x 510 mm

Fönsterpåse1,5 kg

Art 7921 AntAl/kArt 500 st öVrigt Mått 320 x 160 x 70 mm

3 kg


Fönsterpåse StenugnsbakatStenugnsbakat, kort Art 7946 AntAl/kArt 500 st öVrigt Mått 180 x 60 x 280 mm

Stenugnsbakat 3 kg


5 kg


Baguettepåse


Baguettepåse


TillgänglighetTillgänglighet är ett tecken i tiden. Det som förut var reserverat för helgen unnar vi oss mer i vardagen. Vi vill vi ha nybakat matbröd och fikabröd varje dag, även i veckorna. nu kan vi njuta av nybakade croissanter från närbutiken runt hörnet och köpa med oss färska surdegs-baguetter och gourmetbröd på väg hem från jobbet. Eller kanske överraska med en nybakad kladdkaka oavsett om det är helg eller vardag.

1

2 Mackan är tillbaka Glöm alla dieter! nu vill vi äta bröd för att orka mer, både på jobbet och på träningen. Intresset för bra bröd ökar. Helst ska de vara bakade på premiummjöl med flera olika sädesslag. De får gärna innehålla proteinrika nötter och nyttig energi från tranbär. Påläggen ska vara goda matiga, näringsrika och gärna ursprungsmärkta, t ex en fin skinka tillsammans med svenskodlade grönsaker i säsong. när vi spenderar allt mindre tid på att laga mat ställer vi allt högre krav på mackorna.

4 litet men fler Idag vill vi ha mindre bakverk och bröd. Hellre fler små munsbitar än en stor. Små aptitliga smörgåsar med olika pålägg och söta, små bakverk. Gärna minivarianter av de stora som ger oss möjlighet att prova flera sorter och smaker. Små croissanter, små munkar och varför inte små semlor?

5FikaSvenskarna fikar som aldrig förr. Bryggkaffet är på väg tillbaka och vi unnar oss gärna en längre fikastund. Kanske är det så att vi längtar tillbaka till mormors sätt att fika: Att sitta med en kopp kaffe och en smörgås eller en bulle och kaka. och vi vill hapåfyllning.

3 Allt naturligt Kunderna blir mer medvetna. Intresset för mat, bra råvaror och vad man stoppar i sig ökar generellt. Tillsatser och hälsopåståen-den om livsmedel granskas och ifrågasätts som aldrig förr. nu vill vi ha naturliga, fina, väl utvalda råvaror som vi litar på, t ex riktigt smör och äkta grädde. I lagom måttliga mängder förstås.

Bonjour tREND


julsortiment

Vårt fina julsortimentSätt smak och doft på julen med vårt fina julsortiment. Vi har ett stort utbudav saffransbröd, både svenska klassiker och spännande nyheter. Allt från längder och bullar till våra storsäljande lussekatter och saftiga Honey Bun Saffran.naturligtvis har vi ocksåVörtbrödet som passar tillskinkan och julensalla frestelser.

Vetekatt - DegVetekatt med russin i degen (utan saffran). Art 3236 Vikt 60 g AntAl/kArt 150 BAkinStrUktiOn Tina i ca 30 min. jäs i ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 11-13 min i ca 190°C.

Ekologisk julvört - T&S

Bakad enligt tradition på KrAV-godkända ingredienser.Art 8511 Vikt 500 g AntAl/kArt 20BAkinStrUktiOn Tina och servera.

Saffranssnäcka - DegSnäcka med saffran och russin samt fyllning av mandel. Art 3229 Vikt 100 g AntAl/kArt 100 BAkinStrUktiOn Tina i ca 30 min. jäs i ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 10-12 min i ca 190°C.

Vörtbitar - FörbakadSaftigt vörtbröd i portionsbit med smak av julens kryddor. Art 4436 Vikt 112 g AntAl/kArt 50 BAkinStrUktiOn Tina ca 20 min. Grädda 11-13 min i ca 200°C.

lussekatt - Degtraditionell lussekatt med saffran och russin i degen. Art 3235 Vikt 60 g AntAl/kArt 150 BAkinStrUktiOn Tina i ca 30 min. jäs i ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 11-13 min i ca 190°C.

lussekatt - Förjästtraditionell lussekatt med saffran, dekorerad med russin. Art 3546 Vikt 70 g AntAl/kArt 45 BAkinStrUktiOn Tina ca 20 min. Grädda 9-11 min i 190°C.

lussekatt - T&Straditionell lussekatt dekorerad med russin. Art 3550 Vikt 70 g AntAl/kArt 56BAkinStrUktiOn Tina och servera.

Vetekatt - Förjästtraditionell vetekatt och dekorerad med russin (utan saffran). Art 3547 Vikt 70 g AntAl/kArt 45 BAkinStrUktiOn Tina ca 20 min. Grädda 9-11 min i 190°C.

Saffransfläta - Förjäst Årets succé! Handflätatad saffranslängd med söt wienerfyllning. Art 3545 Vikt 75 g AntAl/kArt 50 BAkinStrUktiOn Tina ca 20 min. Grädda 8-10 min i ca 180°C.

Saffranslängd - DegLängd med saffran och russin samt fyllning av mandel. Art 3290 Vikt 360 g AntAl/kArt 28 BAkinStrUktiOn Tina i ca 30 min. jäs i ca 50-60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 15-20 min i ca 175-185°C.

Vörtlimpa - DegKlassisk limpa med smak av julens kryddor. Art 2250 Vikt 540 g AntAl/kArt 18 BAkinStrUktiOn Tina i ca 180 min. jäs i ca 60 min i 35-37°C. Fukt ca 70%. Grädda 25-30 min i 180-200°C.

Honey Bun Saffran - T&SEn saftig munk och smakrikt saffransbröd i ett med krämig söt wienerfyllning. Art 1012 Vikt 65 g AntAl/kArt 48BAkinStrUktiOn Tina och servera.

Nyhet

Surdeg

54 | Bonjour Sortiment

TopplistaHär hittar du våra mest efterfrågade och sålda mat- och fikabröd.

Matbröd | Deg Matbröd | Förbakat Matbröd | tina & Servera

2180 Grekiskt Bröd

2181 Grovt Grekiskt Bröd

1120 Småfranska

1110 Minibaguette

2231 Valnöt, Honung & russin

1220 olympiabröd

2150 långfranska

1221 olympiabröd Grov

2195 Italienskt Bröd

2240 Prästgårdslimpa

Fikabröd | Deg Fikabröd | Förbakat Fikabröd | tina & Servera

4193 Baguette 400 g

6100 Baguette Parisien

4448 Tor 110 g

4451 Tor 450 g

4447 Balder 110 g

4224 Trehörning Grov

4192 Baguette 125 g

1650 Ciabatta Soft

1655 Ciabatta Fitness

4173 ostfranska

8500 Trehörning Grov

1715 Kaiserbrötchen Grov

4214 jumbo Bagel Multiseed

4213 jumbo Bagel

1710 Kaiserbrötchen Vallmo

20626307 Ciabatta Taglio

3221 Kanelsnäcka, stor

3251 Kanellängd

3240 Semlebulle/Slätbulle

3301 Pistagelängd

3219 Pistagesnäcka

3226 Kolasnäcka, stor

3261 Mandellängd

3205 Kolasnäcka

3255 Kolalängd

3216 Blåbärskudde

3594 Kanelbulle

3821 Wienerbröd m. Glasyr

6430 Toscabulle

3025 Smörcroissant

3820 Wienerbröd

3558 Vaniljfläta

3765 Wienerpekan

6161 Kanelbulle

3592 Vaniljbulle

3786 Croissant Cocoa King

4558 Vaniljmunk

4549 ringmunk

4556 Äppelmunk

4570 Chocodonut

8000 Vaniljbrioche

8003 Kladdkaka

1016 Creamy Vanilla Donut

4080 Fudge Brownie

1011 Honey Bun Kanel

7860 Carrot Cake

Kontaktuppgifter

Dagligvaruhandeln/ServicehandelnFÖrSÄljnInGSDIrEKTÖr

johan Cronehag 033-23 83 13

KEy ACCounT MAnAGEr

Patrik Dahlback 021-520 40Henrik Holm 08-619 34 47olle Graeve 060-55 61 70 linda Fjällström, assistent 08-619 34 43

regiOn nOrr rEGIonAl FÖrSÄljnInGSCHEF lars Alzén, DVH Säljare, Dalarna 0243-120 99

dVhSÄljCoACH Ann lihnell, Göteborg/Halland 0301-44 301 jan-olof Sjöstedt, Västerbotten/Norrbotten,/Lappland 0910-521 90Andreas Arnesson, Jämtland/Härjedalen/Medelpad 090-231 60Tommy Falk, Värmland/N:a Bohuslän 0708-28 70 08Pär Wessén, Gästrikland/Västmanland/Hälsingland/ 026-16 81 70Norra Uppland

SVhMagnus Meijer, Norrbotten/Västerbotten 0910-77 02 60 jonas Hilding, Västmanland/Närke/Värmland 021-13 70 80ronnie Mazzanti, Uppland/Gästrikland/Dalarna 018-33 41 70Peter johansson, Västergötland/Halland/Skaraborg 0321-100 52

regiOn Syd rEGIonAl FÖrSÄljnInGSCHEF robert Hällgren, Stockholm 08-619 34 05

dVh SÄljCoACH robert lantz, Stockholm 08-619 34 57Berit à Deild, Östergötland/Södermanland 013-15 18 18Peter Angärde, Skåne/Blekinge 042-34 51 70rickard liljegren, Småland/Öland 036-13 17 80ylva Hallin, N:a Stockholm/Uppland 08-619 34 56Emma Andersson, S:a Stockholm 08-619 34 49Sebastian Holtmar, Stockholm/Södermanland 08-619 34 48jenny nilsson, Göteborg/Bohuslän/trestad 0303-821 10janet nilsson, Skåne/Blekinge 08-619 34 41Tina Westberg, Gotland 0498-27 42 54

SVhSÄljCoACH Tomas Karlström, Stockholm 08-619 34 35Kristian Ilvonen, Stockholm 08-619 34 32jonas Brokvist, Östergötland/Småland 0155-28 65 13Claes Arvidsson, Göteborg/Bohuslän 031-57 19 10 leif Petterson, Skåne/Blekinge 040-26 43 60

FoodserviceFÖrSÄljnInGSDIrEKTÖr

Mikael Haage 08-619 34 67FÖrSÄljnInGSCHEF Staffan Hanson 042-942 19

KEy ACCounT MAnAGEr Thomas Cedwall 08-619 34 08 Palle Pedersen 031-702 03 80

rEPrESEnTAnTEr

Andrew Wootten, Stockholm 08-619 34 02Bo jansson, Mellan 019-10 41 43Fredrik Marquard, Syd 031-43 41 21Andreas Boye, telemarketing 035-10 50 20

TelesäljTElESÄljCHEF joacim lilja 08-619 34 51leif jordan 08-619 34 34 utbildningsansvarigaStefan Graesén 08-619 34 33Anders Gustafsson 08-619 34 15

KampanjmaterialCHAnnEl MArKETInG MAnAGEr

jeanette Segerman, Retail 08-619 34 14Thomas Mann, Foodservice 08-619 34 36

ProduktinformationFör information om våra produkter och butiksmaterial, vänligen kontakta vår växel för hänvisning till ansvarig person.

08-619 34 00

VAASAn Sverige AB, Tel 08-619 34 00, Fax 08-619 34 40, Box 47 619,117 94 Stockholm. order 08-619 34 34, www.vaasan.se

www.facebook.com/Bonjournybakat

Vaasan SE Sortiments 2013/1

Documents

Transcript of Vaasan SE Sortiments 2013/1