Užitkové vlastnosti skotu

Mléčná užitkovost skotu

- vyjadřuje ji množství mléka a jeho kvalita za určité časové období

!!! dojnost, dojivost, dojitelnost !!!

Tvorba mléka

alveoly - kanálky - mlékovody - žlázový mlékojem - struk

sekreční buňky - přestavba živin z krve

tuk - z glycerolu a mastných kyselin

bílkoviny - z volných aminokyselin

laktóza - z krevní glukózy

intenzívní růst mléčné žlázy – v období pohlavního dospívání a březosti

Fyzikální a chemické vlastnosti mlékahustota 1,028-1,032 g/cm3pH 6,6-6,8bod varu 100,15o Cbod tuhnutí -0,55o C

Složení mléka Mleziva (5-7 dní p.p.)

voda 87,5% 75%tuk 3,8% 5,4%bílkoviny 3,3% (80% kasein) 15,10%laktóza 4,7% 3,3%miner. látky 0,7% 1,2% (hl. Mg)


Vliv na složení mléka

složení a kvalita krmné dávky plemeno technika chovu, způsob dojení stádium laktace, fáze dne


Hodnocení laktace laktační křivka (jednovrcholová, plochá)

průběh - perzistence laktace

Index perzistence laktace (P2:1)

dojivost za 2. 100 dní laktace . 100

dojivost za 1. 100 dní laktace

80-89,9 velmi dobrý laktační křivka plochá

70-79,9 dobrý laktační křivka normální


Laktace má dvě fáze

– vzestupná fáze, 30-60 dní

– dosažení vrcholu (nejvyšší denní dojivost)

– sestupná fáze Perzistence - index

– relativní pokles vzhledem k maximu

– rozdíl mezi maximem a nějakým bodem perzistence - jeho dosažení

– P2:1


Tvar laktační křivky


Hodnocení laktace

normovaná laktace 305 dní zkrácené úseky laktace 100, 200 dní celoživotní užitkovost relativní užitkovost na 100 kg živé hmotnosti

FCM, PCM, LCM (FPLCM) přepočet na stejný obsah ml. složek

FCM = M (0,4 + 0,15t)


Vnitřní Plemenná příslušnost Dědivost

produkce mléka h2 = 0,25 - 0,30

procentický obsah bílkovin h2 = 0,50 - 0,60 procentický obsah tuku h2 = 0,40 - 0,50 produkce bílkovin v kg h2 = 0,40 produkce tuku v kg h2 = 0,35

Individualita Činnost mléčné žlázy Plodnost (vliv porodu, SP, mezidobí)

Činitelé ovlivňující mléčnou užitkovost skotu

Vnější

Výživa Technologie chovu – ustájení a ošetřování, dojení,

stání na sucho, mikroklima Kvalita odchovu Pořadí laktace

Činitelé ovlivňující mléčnou užitkovost skotu

Technologie a technika dojení

vazné stáje - dojení na stání do konví nebo do potrubívolné ustájení - dojírny

klidný vstup a výstup kravpříprava dojnicekontrola vemeneklidné zacházení se zvířaty šetrné a nepřerušované dojeníoptimální technikadojírny - lepší pracovní podmínky pro dojiče

Dojení ve vazném ustájení

Rybinová dojírna

Paralelní dojírnaTandemové dojírny

Rotační dojírny

filtrování mléka (potrubní filtry, filtrace před vtokem do chladící nádrže)

snížení teploty po nadojení (za 150-180 minut)na 3-5oC a udržení po celou dobu skladování

chladící tanky nebo nádrže s přímým nebo nepřímým chlazením

při mísení mléka z dalšího dojení teplota ne nad teplotu 10oC možno použít deskový chladič – chlazení mléka již při

průchodu chladičem skladovací kapacita chladících nádrží = průměrný denní nádoj + rezerva nejméně 20%

Ošetřování a skladování mléka

Ošetření mléčné žlázy po dojení - desinfekce

Chladící nádrže

Kontrola mléčné užitkovosti

ČR členem I.C.A.R. od r.1991 (Mezinárodní výbor pro kontrolu užitkovosti)ČSN 46 61 13 (novela z r. 1994 - ISO 1546-1981) v chovech vybraných svazy chovatelů a oprávněnými organizacemi (na

žádost chovatele) u všech dojnic ve stádě provádí pověřený a vyškolený pracovník zjišťování dojivosti, obsah bílkovin, obsah tuku, příp. dalších mléčných

složek, ukazatele kvality mléka (SB), vývin, ranost, plodnost, průběh porodu, důvody vyřazení krav, údaje o potomstvu, o podmínkách chovu

užitkovost za kontrolní období, za normovanou laktaci (305 dní)

METODY A - provádí pověřený pracovník oprávněné organizace formy:

A4 - hlavní metoda (podklady pro kontrolu dědičnosti)

počet kontrol za rok 12-13, interval mezi kontrolními dny 28-30 v kontrolní den ze všech dojení

AT - střídavě z večerního a ranního dojení

počet kontrol za rok 12, interval mezi kontrolními dny 30 B - provádí chovatel ve spolupráci s pověřeným pracovníkem oprávněné organ. počet kontrol za rok 12, interval mezi kontrolními dny 30 publikace výsledků odděleně od výsledků kontroly A F - provádí chovatel (zjišťuje se pouze nádoj)



dojivost - vážením průtokoměry (Tru -Test) odběr vzorků - poměrný vzorek, objem 25-30 ml (% tuků, bílkovin, laktózy) první kontrola nejdříve 6.den po otelení zaprahlá kráva - v kontrolní den méně než 3,0 kg mléka

Tiskopisy: kontrolní list krávy (všechny laktace, index stáda, mezidobí,

celoživotní užitkovost, zkouška dojitelnosti, PH a RPH pro ukazatele mléčné užitkovosti)

seznam narozených telat (měsíčně, původ telete) potvrzení o původu

Kontrola dojitelnosti

ČSN 46 6107 (r.1994)

jedenkrát za život dojnice, v I. laktaci, z jednoho denního dojení MB - možnost i ve II. - IV. laktaci (pokud nebylo provedeno v I.laktaci) - současně s KU v kontrolní den

pomocí průtokoměru a stopek doba dojení + strojního dodojování (pro určení celkového nádoje) stanovení s přesností na 0,2 l výdojek menší než 5 l se nehodnotí

Kontrola dojitelnosti

Ukazatele:

APMV - absolutní průměrný minutový výdojek - v l/min. (nezahrnuje strojní dodojek) nejdříve 50. a nejpozději 180. den laktace (D=počet dní laktace do kontr.dne) standardizace na 100. laktační den (průměrný minutový výdojek)

PMV = APMV + 0,001 . (D - 100)

Užitkové vlastnosti skotu

Documents

Transcript of Užitkové vlastnosti skotu