Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj
description
Transcript of Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj
Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj
dr.sc. Lav Bavčević HZPSS
Božena Vidović dipl.ing. HZPSS www.hzpss.hr
Veletržnice ribomVeletržnice s organizacijskog stajališta mogu biti: Proizvođačke veletržnice su mjesta prve
prodaje gdje proizvođači (ribari) prodaju ribu (trgovcima, prerađivačima, ugostiteljima)
• Trgovačke veletržnice su mjesta na kojima veletrgovci prodaju ribu :
a. trgovcima kada je namijenjena za trgovinu na malo b. drugim poduzetnicima (ugostiteljima, prerađivačima)
Proizvođačke veletržnice Proizvođačka veletržnica je vezana uz:• Organizirane proizvođače koji su sposobni u
promet staviti primjernu količinu ribe (osigurati isplativost)
• Infrastrukturu (luka, ceste,)• Zgradu koja ima status “odobrenog objekta”• Dovoljan broj prvih kupaca
Trgovina u veletržnicama može biti:• Putem dražbe
(U EU-može biti određena zakonska obaveza)• Prema ugovorenim modelima• Direktnom prodajom prvom kupcu• Putem rezerviranja ribe
Veletržnica ribe u RH• Na temelju članka 7. stavka 6. Zakona o trgovini (»Narodne novine«, br. 87/2008,
96/2008 i 116/2008), Vlada Republike Hrvatske je 30. srpnja 2009. godine donijela:
Uredbu o uvjetima za organiziranje, način poslovanja te postupak prodaje ribe na tržnicama na veliko ribom
• Veletržnice ribe u smislu Uredbe su mjesta na kojima se trgovina ribom na veliko odvija isključivo putem javne dražbe ili putem rezerviranja ribe.
• Iznimno od stavka 3. ovoga članka, do uspostave funkcionalnog sustava veletržnica (elektroničkog trženja), trgovanje ribom na veletržnicama ribe može se odvijati i izravnom pogodbom, što mora biti predviđeno unutarnjim aktima veletržnice ribe.
• Mjesto prve prodaje
Na trgovinu ribom na veletržnicama ribe odgovarajuće se primjenjuju odredbe Zakona o zaštiti potrošača (»Narodne novine«, br. 79/2007 i 125/2007) Zakona o hrani (»Narodne novine«, br. 46/2007 i 155/2008) Pravilnika o higijeni hrane (»Narodne novine«, br 99/2007 i 27/2008) Pravilnika o higijeni hrane životinjskog podrijetla (»Narodne novine«, br.
99/2007) Pravilnika o službenim kontrolama hrane životinjskog podrijetla (»Narodne
novine«, broj 99/2007) Pravilnika o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane (»Narodne novine«,
broj 41/2008) Pravilnika o provedbenim mjerama za određene proizvode na koje se primjenjuju
propisi o hrani (»Narodne novine«, broj 154/2008) Naredbe o zaštiti riba i drugih morskih organizama (»Narodne novine«, br.
101/2002, 96/2005, 53/2006 i 30/2007) Pravilnika o uvjetima i načinu stavljanja u promet riba i drugih morskih
organizama (»Narodne novine«, broj 154/2008) Pravilnika o tržnim standardima određenih proizvoda ribarstva (»Narodne
novine«, broj 67/2009).
Sadržaj veletržnice
skladište za prijem ribe
prostorija za prvu prodaju
skladište za zadržavanje prodane ribe
ostali sadržaji koje mora imati odobreni objekt
Veletržnica Privatni odobreni objektRiba ulazi neprodana (cijena se utvrđuje u okvirima poslovanja veletržnice)
Riba ulazi prodana (cijena je poznata )
Koncept prikupljanja ribe prije prodaje osigurava kvantitetu i kontinuitet trženja
Kupac prikuplja proizvode i osigurava kvantitetu i kontinuitet trženja
Poslovanje uvjetuju organizirani ribari
Poslovanje određuje vlasnik
Otežava funkcioniranje sivog trženja
Sivo trženje ribom je lakše nego u veletržnicama
Razlika između veletržnice i privatnog odobrenog objekta
Prema Uredbi veletržnica je institucija od javnog interesa koja se osniva društvenim ugovorom
Rasprava
• Veletrgovina malom plavom ribom se uglavnom vezuje za industrijsku preradu pa su tvornice ujedno i mjesta prve prodaje.
• Veletrgovina bijelom ribom je uglavnom oslonjena na privatne odobrene objekte s izvoznim brojem.
Rasprava - promjena koncepcije u trgovini bijele ribe
Sada imamo organizirane trgovce i neorganizirane ribare. Rezultat: “mala” vrijednost ribe na prvoj prodaji i povećanje proizvodnje na štetu održivog ribarstva. Trebamo organizirane ribare i organizirane trgovce.
To znači:1. Kvantitetu, kvalitetu i kontinuitet do prve prodaje
osiguravaju organizirani ribari.2. Specijaliziranu distribuciju preuzimaju trgovci.
Rasprava- da li je dražba realnost? Povećanje komunikativnosti (mobitel, Internet)
omogućava pregovaranje ribara s trgovcima prije iskrcaja
Ne može se propisati zakonom dok se ne osigura dovoljan broj centara dražbu duž obale. Potrebna je politička odluka.
Dražba je prvenstveno korisna za prvu prodaju u službi opskrbe domaćeg tržišta kao i za specijaliziranu izvoznu djelatnost
Posebno može biti aktualna za vrijeme turističke sezone.
Rasprava-veletrgovina plavom ribomPotreba za novim hladnim skladištima otvara pitanje koncepcije veletrgovine plave ribe:
Hladnjače u okviru pogona za preradu ribe riba je prodana prije skladištenja što podrazumijeva malu cijenu za ribara troškovi skladištenja i investicije na prerađivaču Hladnjače u posjedu organiziranih ribara (OP) riba nije prodana i čeka rast cijene troškovi skladištenja snose ribari Hladnjače u vlasništvu poduzetnika xy mogu odustati od skladištenja ribe i skladištiti druge proizvode
Lav Bavčević