Urbana Junio

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Año II Nº19 JUNIO 2013URBANA

Pequeñas COSAS

LA PASIÓNpor las

VIEJODE VOS HEREDÉ

GRANDES

MOMENTOSINOLVIDABLES

QUE HACENa los

y a esos

HOMBRES

3URBANA Junio 2013

URBANADedicada a los papás

Esta nueva edición de revista Urbana, correspondiente al mes de junio, se

viene con todo y con una amplia produc-ción con referencia al Día del Padre. Para empezar, entrevistamos a la familia Luciano, que cuenta con tres generaciones de hinchas de Quilmes y compartimos la nota con ellos nada menos que en el Estadio Centenario, previo a uno de los partidos que allí jugó el Cervecero. También charlamos con la familia Salemi, en la que padre e hijo com-parten la misma pasión: la gastrono-mía. Ambos, como afición, pasan sus ratos cocinando diferentes platos y además, en repostería. Como si esto fuera poco, revista Ur-

bana de junio realizó una producción con reconocidos comerciantes de la zona, que llevan adelante sus nego-cios junto con sus hijos; tales los ca-sos de Rozas (indumentaria), Otamen-di (inmobiliaria), Gerkovich (joyería) y Oddone (confitería y lunch). A todo esto, le agregamos recetas dulces y saladas y recomendaciones especiales para preparar el Día del Pa-dre. También producciones con ropa y regalos para papá y para aquellos a los que les gusta viajar, la ruta del vino en la región de Cuyo y el Noroeste argenti-no; además de la guía cultural del mes. Todo esto y mucho más, en la edi-ción de junio de revista Urbana, de Diario EL SOL.

Editorial

4 URBANA Junio 2013

Sumario

• Presidente Rodrigo Ghisani •Director editor Carlos Bottaso• Producción periodística Andrés Alcaraz • Diseño y Diagramación Romina Ortiz

• Fotografía Departamento de fotografía • Publicidad Andrea Guarneri • Armado de avisos Romina Ortiz • Colaboración Silvia Contreras

EL SOL URBANA propiedad intelectual en trámite Tel.:4-257-6325

[email protected] de publicidad

Staff

La pasión por el Cervecero, un legado que se transmite de padre a hijo por generaciones

Tras los pasos de papá

Como una herencia que se transmite de generación en generación, la familia Luciano ha estado ligada muy fuertemente a los colores azul y blanco. Tanto es así que, a pesar de estar viviendo a varios kilómetros de distancia de nuestra ciudad, siempre se hacen un tiempo para venir a ver a su querido Quilmes fin de semana por medio.

La vocación puede surgir gracias al gran aporte de los queridos “viejos”. Cuatro ejemplos de proyectos comer-ciales netamente familiares

Los saberes culinarios tam-bién pueden ser compartidos por padres e hijos

En esta edición de Urbana, les ofrecemos una nota con la familia Salemi, donde cada fin de semana la oferta gastronómica a cargo de papá Alberto y su hijo Ariel se renueva. Aunque la parrilla es la vedette de los domingos.

(Pág.18)La estética masculina, un fenómeno en auge.

(Pág.20)La psicología analiza a los nuevos pa-dres del siglo XXI

(Pág. 24)En turismo, nos adentramos en la ruta del vino.

(Pág. 30) La infaltable agenda cultural del mes, con opciones en cine, teatro, música y libros

Además, las mejores ofertas gastronó-micas para el próximo fin de semana, y las mejores opciones para regalarle a papá

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Gracias viejo por esta pasiónQuilmes es parte fundamental en la vida de la familia Luciano, ya que desde el abuelo hasta los nietos

comparten el amor incondicional por el Cervecero. El relato de un sentimiento que se transmite de generación en generación con papá como estandarte

6 URBANA Junio 2013

Muchas son las enseñanzas que nos dejan los pa-dres a lo largo de la vida. Pero también muchas las experiencias y pasiones que nos van trans-

mitiendo a medida que vamos creciendo. Entre los fenó-menos populares que conforman el conjunto de la cultura argentina, sin dudas el fútbol es de los que une a más gente dentro de su liturgia. Como un legado que se transmite de generación en gene-ración, la familia Luciano ha estado ligada muy fuertemen-te a los colores azul y blanco. Tanto es así que, a pesar de estar viviendo a varios kilómetros de distancia de nuestra ciudad, siempre se hacen un tiempo para venir a ver a su querido Quilmes fin de semana por medio. Una pasión que tiene actualmente en José Luciano, a sus 81 años, como el puntal de esta familia Cervecera: “fui socio de Quilmes desde la primaria. Viví en la ciudad hasta que nació mi hijo, después me mudé a Núñez; pero a medida que fue creciendo lo empecé a llevar a la vieja cancha de Guido y Sarmiento, tendría 15 o 16 años. Más tarde le tomó el gustito y comenzó a ir solo”, expresó a Urbana con tono risueño. Para reafirmar ese sentimiento eterno por el QAC pero también por la ciudad de Quilmes, José desta-có que es infaltable el café diario con su hijo “donde siempre Quilmes está de por medio. Uno nunca se olvida ni del club ni de la ciudad”. El mismo ejemplo

Es el turno de José Germán Luciano (50), a quien le costó un poquito más lograr que su hijo Juan Francisco siguiera al Decano: “a mí me hicieron socio desde que nací. Casi que crecí dentro del club. Pero en el caso de mi hijo capaz un poco la distancia (vivían en Olivos, actualmente en San Fernando) le jugó en contra y recién de adolescente le picó el bichito de Quilmes. Ahora es un fanático empedernido”. Claro está que el hecho de ir al Centenario en familia es un momento único según indicó: “es una de las tantas herencias del viejo. Va a ser complicadísimo seguir yendo cuando ya no esté porque quedan un montón de recuer-dos”.

Un momento inolvidable

Tal como aseguraron padre e hijo, hay un montón de anécdotas en torno al QAC, tanto de local como visitante. Sin embargo, y a pesar de haber recorrido infinidad de can-chas, cómo olvidar haber presencia-do el Quilmes campeón en cancha de Central en 1978. “Ese día estuvi-mos en la tribuna de Rosario porque no había más entradas para los vi-sitantes. Recuerdo que gritábamos los goles pero la gente de Central no nos hizo nada, eran otros tiem-pos”, expresó con ineludible alegría el hombre mayor del clan.

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Al parecer la satisfacción de comer y sobretodo preparar un buen asadito también se hereda. Sino díganle a

Alberto y Ariel Salemi, quienes se com-plementan muy bien en ese y otros

placeres culinarios

Nadie puede dudar que la cultura gastronómica sea muy importante para los argentinos. Siempre en-

contramos una buena excusa para reunir-nos alrededor de la mesa y compartir una comida en familia o con amigos. Pero para que esas reuniones sigan manteniéndose en pie a través de las generaciones, es ne-cesario que haya una transmisión de los saberes culinarios cualesquiera que sean. Desde el tuco para los tallarines, ravioles o ñoquis, hasta la carne asada en todas sus formas, o porqué no las empanadas y tam-bién las tortas, todo tiene sus truquitos. Lo importante es que, más allá de todo, disfrutemos ese momento único por el cual podemos agasajar a los demás y, de paso, saborear algo rico. Una tradición muy fre-cuente en la casa de los Salemi, una familia berazateguense donde a menudo (y en es-pecial los fines de semana) Alberto y su hijo Ariel se aprestan a incursionar en el mundo de la parrilla para preparar algo que disfrute el resto de la familia. “Nos caracterizamos por las achuras, ya sea chinchulines, riño-nes, mollejas, chorizos. Esa ha sido siempre nuestra especialidad, aunque últimamente nos estamos abriendo hacia otros horizon-tes como cordero, lechón, porque el asado está caro y hay que rebuscársela”, señala en charla con Urbana Ariel mientras no deja de pispear el rico pollo que se está haciendo en la parrilla.

Una sabrosatradición

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Secretitos de familia A la hora de revelar alguna en-señanza o secreto para realizar un buen asado, este fanático de Racing y padre de Celeste, asevera que “lo primordial es el fuego. Vos tenes bien hechos las brasas y después ya te vas dan-do cuenta lo que vas metiendo a la parrilla. Las achuras necesitan un fuego especial, la carne otro y si haces un pollo también es dife-rente. Todo tiene una temperatu-ra y un tiempo”. -Me imagino que habrán reci-bido muchos aplausos como asadores entonces...-Si, por suerte hemos recibido unos cuantos aplausos en todos estos años tanto mi viejo como yo. Eso es un clásico.

Su padre, nada menos que la otra parte del dúo que se dedica a estos menesteres, admite que “ahora estoy un poco apagado, pero siempre trato de estar haciendo algo. Me gusta mu-cho también hacer pan. En definitiva de alguna manera todos cooperamos

con la comida”. Aunque no es un dato menor desta-car que el tercero de sus cinco hijos (no podemos dejar de mencionar a Eda, Silvina, Andrés, y Florencia junto a mamá Cecilia) también se le anima a la pastelería.

“Desde que trabajé en una panadería me gustó eso de hacer alguna pasta frola, tortas, medialunas, faturas, alfajores de maicena. Por lo general trato de hacer algo distinto para compartir en familia”

“ “

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9 de Julio 55 Bernal/ Paseo Rivadavia 215, Quilmes / calle 13 Nº 4765, Berazategui

Domingo 16 de Junio Dia del PadrePapá se lo merece

Franco Pasotti Borcego -Colores Negro Y Suela $650Botita - Colores Negro, Roja Y Natural $650 Boating Nautico - Colores Suela,Chocolate Y Azul $500

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Tortitas negras Desde el lado de lo dulce la recomendación pasa por estas

deliciosas tortitas negras, faturas clásicas de la mesa argentina. Deliciosas para compartir a la tarde con la familia

Preparación -Colocar en un bol harina de trigo tamizada con sal.-Agregar azúcar y realizar un hueco en el centro para incorpo-rar la levadura.-Colocar agua a temperatura ambiente, de a poco.-Incorporar la manteca blanda y comenzar a mezclar.-Volcar la masa a la mesada y amasar con harina extra hasta lograr una masa suave y lisa.-Dejar reposar la masa en un lugar cálido por 15 minutos.-Desgasificar la masa con movimientos suaves para retirarle el aire.

-Estirar la masa del grosor deseado y cortar discos con cor-tante de 4 ó 5 cm de diámetro.-Colocarlos en una placa de horno espolvoreada con harina.

Cubierta: -Colocar azúcar morena con unas cucharadas de harina. Mezclar.-Colocar la mezcla sobre los discos de masa hasta cubrir toda la superficie.-Cocinar en horno a 200°C durante 15 a 20 minutos.

-1 kg. de harina-20 gr. de sal-80 gr. de azúcar-50 gr. de levadura-500 cc. de agua-100 gr. de manteca

Cubierta-500 gr. de azúcar negra-150 gr. de harina

Ingredientes

13URBANA Junio 2013

Una buena opcion... camperas de cuero

Marca: BomberProducto: Cuero oveja “Napalan”

Marca: “Deportivo”Producto: Napa Vacuna

NUEVO LOCAL Alsina 163 Tel.: 4224-3335


Más de 40 años vistiendo a los padres!

Una tradición en Bernal con las me-jores marcas en ropa de hombres y la esmerada atención de una familia de referentes de la modaAcercate a Rozas Bernal y compra el regalo para papá con todas las tarjetas en 3 pagos sin interés

- DOMINGO 16 DE JUNIO -

DIA DEL PADRE

Corbata Giesso desde $160 a $240Camisa de vestir Yves Saint Laurent desde $329Ambos desde $1.690Gabanes desde $1.490

Chomba Penguin desde $345Canguro Penguin desde $525Sweter Brooks-field desde $490

Sweter lacoste desde 690Camisa Lacoste desde 690

Campera Montgomery $990

15URBANA Junio 2013

de papáTras los pasos

Es más frecuente de lo que se cree el hecho de que los hijos pueden trabajar en el mismo ámbito que sus padres, compartiendo oficio,

profesión o actividad comercial. Más allá del “efec-to imitación” o cierta inercia a seguir los pasos de sus progenitores, el recambio generacional conlleva diferentes obligaciones y nuevas responsabilidades para seguir manteniendo lo alcanzado y, porqué no, continuar creciendo.

La posibilidad de mantener la tradición y el pres-tigio familiar es algo por demás trascendental en la elección de vida. Y si nuestro padre es el modelo a seguir, tanto ejemplo de vida como profesional, ¿por qué no seguir sus pasos? La respuesta está en el testimonio de los propios hijos de estos re-conocidos comerciantes quilmeños. ¿Sus papis? Demuestran el orgullo a cada instante. Pasen y lean....

A lo largo de la vida, nuestros padres nos van inculcando valores y también enseñanzas de vida. Pero también la vocación puede surgir gracias al gran aporte de los queridos “viejos”.

Cuatro ejemplos de proyectos comerciales netamente familiares


Alberto Gerkovich es uno de los comerciantes más recono-cidos de Quilmes, habiéndose ganado un prestigio conside-rable merced a su trayectoria y a la dedicación con que lleva adelante sus locales de Rivadavia 252 y de Alsina 171. Pero para que ese reconocimiento diario por parte de los clientes siga estando intacto, también es necesario el empuje familiar, como el que le brindan sus hijos Gastón y Carolina. Precisamente acerca de la responsabilidad que implica llevar adelante tamaña empresa y sobre los motivos que los lleva-ron a seguir los pasos de su padre, Gastón aseguró: “es algo lindo, pensá que esto lo viví desde chiquito porque uno se cría jugando en el negocio, empieza jugando al vendedor y termina siendo vendedor. Es bueno continuar con la tradición familiar que empezó mi abuelo, siguió mi papá y ahora me toca a mí”. Respecto al vínculo humano y laboral que lo une a su padre, definió: “está bueno trabajar con él porque so-mos padre e hijo pero aparte nos complementamos muy bien trabajando juntos, tenemos momentos para los chistes, para las cosas serias, pero siempre con el objetivo de seguir para adelante y con la vista a futuro para seguir creciendo”. Por su parte, al momento de hablar Alberto expresa qué siente siendo padre: “es una emoción que se renueva todos los años a partir del día que nacen los hijos, porque es un significado interior muy fuerte”. Agregando con relación a su oficio que “siempre los comienzos son difíciles hasta que llega la armonización del trabajo, el entendimiento. Y hoy lo llevamos adelante con mucho orgullo”.

La confitería Oddone se ha convertido en uno de los emble-mas quilmeños a la hora de hablar de exquisiteces dulces y saladas. Pero para que esa tradición se mantenga intacta para brindarles a los clientes la mejor atención y calidad, es necesario un fuerte trabajo diario y en conjunto. O mejor di-cho, en familia. Porque tal como señala Guillermo Galetto, quien junto a su hermano Leonardo acompañan a papá Da-niel en la difícil misión de llevar adelante el comercio, “esto se mama desde muy chiquito. Desde que nacimos que papá tiene el negocio, entonces nos acostumbramos a estar los domingos acá; cuando los chicos iban a la plaza nosotros nos quedábamos vendiendo faturas acá. Así que uno se va acostumbrando con el tiempo y después le va tomando un cariño especial, porque esto además de ser una empresa empieza a ser parte de la familia”. Claro que justamente es una responsabilidad muy grande, más allá de los lazos afectivos, trabajar en una firma tan re-conocida como la de Alvear 1066: “cuando uno trabaja tiene ciertos parámetros para entender cómo es el tema de la ca-lidad, de la atención, esas son cosas que nos fue inculcando nuestro papá desde que somos chiquitos. Hay que ser res-ponsables con la gente, hay que tratar de cumplir y de esa forma se sale adelante”. Por último, acerca de su padre Daniel indica: “mi papá es un gran trabajador y una mejor persona. Nosotros como papá no le podemos reprochar nunca nada. Y tratamos de cumplir por el cariño al negocio, y por el cariño hacia él principalmente”.

Gerkovich Joyeros, más de 60 años de tradición familiar en el centro de Quilmes

y las ganas intactas de crecer

Mantener en alto la excelencia y calidad de sus productos, es una responsabilidad muy

grande para la familia Galetto

17URBANA Junio 2013

“Para mí es un orgullo, una cosa que vengo haciendo desde los 20 años, y que mis hijos puedan seguir acá haciendo lo que yo empecé es algo que me reconforta”, comienza diciendo Roberto Rozas acerca de la impli-cancia que tiene en su vida que sus propios hijos con-tinúen con un negocio que se ha convertido en símbolo de Bernal. Pero más allá de eso, los dos locales que componen Ro-zas Bernal (ubicados en 9 de Julio 92 y 93) representan una tradición meramente familiar, “inclusive hasta con la gente que trabaja con nosotros, que son más familiares que empleados. Pero, como te dije, lo importante es que Julieta y Juan puedan seguir en un futuro luchando por esto”. Con relación al hecho de continuar los pasos de su pa-dre, en primer lugar opinó Julieta: “creo que para él es una suerte que nos guste. Está buenísimo poder seguir algo con un respaldo de 40 años atrás, y que lo disfrutemos. Además es un gran desafío también por lo menos poder mantener la línea que tuvo desde siempre”. Una idea que reafirmó su hermano Juan: “pienso lo mismo, es lindo a la vez porque es algo que uno comparte con la familia y tratar de seguir en la línea por la que siempre fue”. Sin embargo, fuera del Rozas comerciante, y yendo al lado meramente humano lo definieron sin dudarlo: “es un fenómeno, un pedazo de padre, más que eso no se pue-de decir. Es el mejor lejos y estamos orgullosos de él”.

No es fácil que toda una familia esté involucrada en una empresa, y que cada uno aporte lo suyo para seguir creciendo y poder ser reconocidos en su rubro. Algo de eso hay en Otamendi Propiedades, ya que desde Abel Otamendi y su esposa Ana María hasta sus hijos Leopoldo y Fernanda, pasando también por su yerno Alejandro (o hijo político como lo define), todos colaboran con un obje-tivo en común. “Es algo importantísimo para mí porque yo pienso que los hijos no solamente acompañan sino tratan de mejorar la actividad. Les sirve para crecer, y porque al fin y al cabo va a ser de ellos”, destaca en torno a este tema Abel, quien define al hecho de ser padre “como lo más importante que una persona puede tener en la vida. Por-que los hijos son la continuidad de uno en la vida”. Para sus hijos seguir esos pasos entre tasaciones y ope-raciones de compraventa inmobiliaria también implica una responsabilidad enorme: “en mi caso empecé dándole una mano y como me gustó después seguí la carrera inmobilia-ria. Desde ya que mi viejo es mi ejemplo a seguir, no solo en lo profesional sino también de vida”, indica Leopoldo al tiempo que Fernanda añade: “tanto él como nuestra mamá nos inculcaron el tema del trabajo en la vida, así que com-partirlo con ellos es un orgullo recíproco”. Para finalizar, ambos hijos coinciden en que su papá “es un fenómeno, un genio. Ha sido siempre un luchador que nos dio todo. Es muy buen padre”.

Roberto Rozas junto a sus hijos Juan y Julieta, encargados de la elegancia y el

buen vestir en Bernal

Una firma líder en el mercado inmobiliario de la zona como Otamendi Propiedades, mira el

presente y el futuro con ojos familiares


La preocupación por el cuidado de la estética ha dejado de ser patrimonio

exclusivo de las mujeres para adentrarse en el universo masculino con más fuerza

que nunca. Hoy todos los rituales de belleza tienen su versión masculina

Los tratamientos estéticos están a la orden del día y cada vez más hombres se animan a verse bien y de-jan los prejuicios de lado. El hombre comenzó a entrar al mercado del cuidado personal de manera muy sutil, acompañando a la mu-jer. Sin embargo, de a poco empiezan con un masaje descontracturante, después pasan a una crema para pies y luego terminan preguntando por las cremas re-ductoras. En Buenos Aires en los últimos 3 años se han abierto una veintena de centros de estética masculina. Desde las cremas antiarrugas pasando por los peelings para verse más joven hasta los tratamientos reductores. Lo cierto es que ahora los hombres ya no van de incógni-to a los institutos de belleza sino que forman parte de su público habitual. El cuidado estético se ha convertido hoy en un deber bien masculino. Las cirugías y los tratamientos derma-tológicos, están a la orden del día: -Actualmente las intervenciones en hombres oscilan entre un 10 por ciento a un 25 por ciento del total de procedimientos de cirugía estética, de acuerdo a los centros quirúrgicos.-El 20 por ciento de los consumidores de productos cosméticos es masculino.

Ya no es solo cosa de mujeres…

19URBANA Junio 2013

para saber dónde uno está parado como productor. Las demás cervezas presentadas por Taberna obtuvieron gran puntaje sin llegar a lograr más medallas. “Lo importante, es que nosotros mandamos a concursar nuestras cervezas, tal como salen en Taberna, la misma que salió premiada, es la misma que sale de la chopera” agregó. Si bien es la primera medalla que gana la gente de Taberna como microcervecería, en noviembre de 2011 como home-brewers (cerveceros caseros) salieron en primer lugar en el esti-lo Oktoberfest en el concurso Internacional Somos Cerveceros, realizado en la ciudad de Santa Fe. “Nuestro objetivo es posicionarnos para el próximo año entre las mejores 10 microcervecerías de Sudamérca”, comentó Li-mongi. La fábrica tiene una capacidad de 6000 litros mensuales y es-tán estudiando duplicar dicha cantidad para fin de año. Las cer-vezas artesanales representan un nicho importante de mercado y en poco tiempo han triplicado la demanda. “Hay que cuidar la calidad, es mentira que la cerveza artesanal es ácida. Todos debemos respetar el producto, desde la fabricación hasta que llega al consumidor”, finaliza Tio Limongi.

Medalla de plata en cerveza para Taberna

El mes pasado, durante los días 23, 24 y 25, se llevó a cabo en la Ciudad de Buenos Aires, la tercera edición de la copa de cervezas sudamericanas, la South Beer Cup 2013. Más de 80 microcervecerías de ocho países diferentes compitieron con sus respectivos estilos con más de 300 muestras. El jurado fue in-tegrado por reconocidos nombres de Estados Unidos, Holanda, Brasil, México y Argentina. Fue un evento único que puso en alto a las cervecerías de toda la región. Kraken, la cerveza de Taberna, ubicada en Lavalle esq. 25 de Mayo, Quilmes, resultó ganadora de la medalla de plata en la categoría Stout. Tio Limongi, uno de sus dueños, nos contó, que además de ser un gran incentivo el tema de ganar una medalla, sirve también

URBANA Recomendados

La cervecería quilmeña se alzó con el segundo puesto de la South Beer Cup 2013 en la cate-

goría Stout gracias a su cerveza Kraken. Ahora el objetivo es posicionarse entre las mejores 10

microcervecerías de Sudamérica


Los papás del siglo XXIEl rol del padre ha cambiado con el transcurrir de las dé-cadas. Hoy en día asistimos a una paternidad más com-prometida con la crianza de los hijos y quizás hasta más comprensiva, como desliza una especialista en esta nota

A medida que la mujer fue creciendo en su rol laboral y conquistando nuevos espacios fuera del hogar, el hombre

también fue ingresando en el mundo do-méstico y rescatando situaciones destina-das exclusivamente al sexo femenino du-rante siglos. Por eso, en la actualidad, es común ver tantos padres como madres a la salida del colegio, en la sala de espera del pediatra o compartiendo juegos en los espacios verdes de la ciudad. Puertas adentro, ellos también cambian pañales, se despiertan a mitad de la noche y recogen el desorden de juguetes desparramados por doquier. Este es un fenómeno reciente. Un par de décadas atrás, el padre tenía asignado el rol

de proveedor material, mien-tras que los aspectos emo-cionales y nutricionales de la familia corrían por parte de la madre, incluida la crianza, la educación y la preocupación por la salud de los hijos. Sin embargo, para la psicó-loga quilmeña Alicia Pazos (MP 67960) “si bien es cierto que hay un número creciente de hombres que están asu-miendo la paternidad con otro tipo de presencia como pro-veedor emocional, todavía el lugar del padre es un espacio a ganar, a construir, a llenar de significado”.

Cambios marcados“Hace más de 30 años la fun-ción básica del padre era la de imponer la ley dentro del ho-gar”, describe la profesional.

Tras lo cual agrega: “acom-pañaban a las mujeres, con una participación poco activa, y la construcción del rol se basaba en la heren-cia de su padre o abuelo.

Un par de décadas más tarde, el hombre comenzó a participar de otra manera, rescatando la ternura y es-tableciendo su papel en la familia desde un lugar más

emocional y sensible. Esto originó un tipo de padre que en realidad construyó su rol a partir de una imita-ción de la madre, tomando el modelo de su mujer”.

21URBANA Junio 2013


La gastronomía es otra opción para agasajar en estas fechas. Salir a comer afuera y de este modo homenajear a los papás es un programa que se fue transformando en algo tradicional para esta fecha. Porque para ese domingo tan especial, op-ciones para disfrutar del asado, la comida italiana, francesa, las pizzas, o una buena picada, como así también los sabores dulces, están a la vuelta de la esquina. Es por eso que desde Urbana les ofrecemos una

interesante guía gastronómica de la zona sur para celebrar en familia. Opciones más que interesan-tes para todos los gustos y para que este próximo domingo tenga todos los condimentos para trans-formarse en inolvidable. La propuesta está hecha y es solo cuestión de acordar dónde preferimos ir el Día del Padre. Qui-zás sea un regalo más que inesperado para los papás de buen comer. Ellos nos estarán súper agradecidos...

Recomendados Urbana

Opciones gastronómicas de todo tipo para agasajar a papá

23URBANA Junio 2013


Las provincias de Salta, Catamarca, La Rio-ja, San Juan, Mendoza, Neuquén y Río Negro son la cuna de campos pintados con

la vid. Recorrer las rutas del vino en estas provin-cias permite vivir una experiencia plena de sabo-res, aromas y paisajes inigualables, participando del proceso, catando vinos o incluso creando su propio varietal. El enoturismo o turismo enológico se relaciona con el turismo gastronómico, cultural (arquitectu-ra, arte) y de la salud-belleza (vinoterapia). Los tu-ristas conocen cada zona vitivinícola a través de la degustación de sus vinos y la visita a bodegas y viñedos. Desde hace ya varios años, la calidad de los vinos argentinos es reconocida a nivel inter-nacional. Paralelamente se ha desarrollado una cultura enológica muy exquisita. El turismo vitivinícola creció significativamente, con un aumento del 57,5 por ciento en 2010 res-pecto al primer semestre de 2009, y es liderado por Mendoza desde hace seis años, según datos proporcionados por Bodegas de Argentina. La mayoría de los establecimientos no cobra por las visitas, que incluyen servicios de tour y degusta-ciones.

Norte

La región norte de Las Rutas del Vino abarca principalmente las provincias de Salta, Catamar-ca y La Rioja. Los cultivos de vid en esta región se sitúan principalmente en los Valles Calchaquíes, destacándose las zonas de Cafayate en Salta, Tinogasta en Catamarca y Chilecito en La Rioja. Tanto la altura como el clima son de valores muy elevados aquí. El centro más importante es Ca-fayate, donde se producen vinos de calidad inter-nacional reconocida. Los vinos de esta región se destacan por su gran personalidad, color intenso y fuerte presencia en el paladar.

Cuyo

La región Cuyo es la más importante del país, conformada por las provincias de San

Ruta del vinoUn placer para los sentidos

El desarrollo del turismo vitivinícola argentino está en pleno auge. Desde el Norte pasando

por Cuyo y hasta la Patagonia, la Cordillera de los Andes es el manto protector de miles de

hectáreas sembradas con la vid

25URBANA Junio 2013

Más de 400 años de historia avalan la tradición que combina la esencia del viejo y nuevo mundo vitiviní-cola. Estos orígenes tienen sus raíces con los prime-ros colonos que arribaron a estas tierras, trayendo consigo la vid, especialmente para asegurar el vino utilizado en las misas. Durante el siglo IX el desa-rrollo del vino cobra mayor relevancia con la incor-poración de nuevas variedades europeas traídas de la mano de inmigrantes, concentrados mayormente en la zona de Cuyo. Hoy esta región concentra el 90 por ciento de la producción de vino, principalmente la provincia de Mendoza, seguida por San Juan, en materia de volumen.

Un importante legado cultural, con varios siglos de historia

Juan y Mendoza. El clima y el terruño aquí son ideales para el cultivo. También es aquí donde encontramos la mayor cantidad de bo-degas y de mayor producción. La principal cepa de nuestro país es el Malbec, y los men-docinos son los mejores de su clase, a nivel mundial.

Patagonia

La región Patagónica se encuentra por deba-jo de los 39° latitud sur, y su principal produc-tor es la zona del Valle del Río Negro. Puede considerársela como un lugar único de cultivo, de las más australes del mundo. Su historia no se remonta mucho tiempo atrás, y han co-menzado a incursionar en la creación de vinos finos recientemente.

A diferencia de otros países vitivinícolas y debido a su gran

extensión territorial, la Argentina propone una Ruta del Vino no lineal,

de norte a sur


SommelierRecomendaciones del

por Eduardo Milan

Eduardo Milan tiene 35 años, es originalmente

abogado y con el tiempo se fue metiendo más

y más en el mundo de los vinos ocupando hoy

la mayor parte de su tiempo. Tal es así que

reparte su vida entre Argentina y Brasil, donde

es degustador oficial de la revista ADEGA y el

brazo brasileño de la guía de vinos Descorcha-

dos. Cría perros como hobbie, es meticuloso y

de paladar sensible

Llega el Día del Padre, una fecha más que especial para todos no-sotros, donde compartiremos

mucho más que una serie de rega-los con papá. Anécdotas, recuerdos, risas, reencuentros con algunos familiares, todo eso estará a la orden del día en nuestra mesa. Y si hablamos de mesa, obviamen-te no podemos olvidarnos de la comida y la bebida, un momento único para disfrutar rodeados de exquisiteces. Ya sea para acompa-ñar la tradicional picada, las pastas, el asado, o el menú que hayamos ele-gido, siempre un buen vino es una gran opción para agasajar a papá. Así, nuestro viejo se sentirá feliz con esta demostración de cariño, una más entre tantas que le podemos brindar...

27URBANA Junio 2013

Estuche Ampakama

x 2 botellasMalbec – Cabernet

SauvignonValor público $ 75

Botella Zuccardi Serie A

Malbec Cosecha 2010Valor público $ 72

Estuche Bodega Putruele

Madera x 2 botellasMalbec – Cabernet Syrah

Valor público $ 125

Si la excusa es pensar en vinos para este tipo de celebraciones, podemos distinguir entre aquellos que podemos regalar (dentro de la alta gama) como aquellos para beber en la reunión del domingo (etiquetas más económi-cas). Entonces aquí voy con una guía mixta que servirá tanto al anfitrión como a los hijos que quieran quedar muy bien. -Santa Florentina Malbec 2009: si este do-mingo esperas en casa al malón familiar con tíos, abuelos y primos incluidos, este vino te resuelve el asunto sin tener que romper la tarjeta de crédito. Un Malbec joven y fresco, tanto para el asado como para una raviolada

invernal. -Emilia Viognier - Chardonnay 2010: esta

etiqueta especialmente diseñada para la mesa argentina es una opción fan-tástica para que no falte el blanco. Fresquito y frutal ideal para la mesa concurrida. -Novecento Cuvee Extra Brut: jamás puede faltar el brindis en honor a papá, y para que sea de lo mejor este

espumante reúne frescura y compleji-dad. Ideal para acompañar los postres

o solo para alzar la copa. -Cheval des Andes 2007: si tu viejo, es-

poso, abuelo o suegro es un exquisito be-bedor, con esta etiqueta no te podes equivo-car. Un vino de colección exclusivo que todo fanático sueña con probar.


Ficciones cortas y con aires sureños Junto al actor Martín Slipak, el cineasta berazateguense Mariano Hueter,

uno de los ganadores del Sol de Oro 2012, estrenará en julio el programa “Ficciones Cortas” por la pantalla de Canal (á)

Llega la mejor temporada del pro-grama dedicado a mostrar los

grandes cortometrajes de Argentina y el mundo. Ficciones Cortas, con-ducido por el actor Martín Slipak y el director Mariano Hueter, podrá verse a partir del mes de julio por la pantalla de Canal (á)… “Grandes historias en pocos minutos”. Esta temporada trae grandes nove-dades. Una escenografía renovada, excelentes cortometrajes en alta defi-nición y nuevos comentarios y presen-taciones de sus dos conductores.En-tre los cortometrajes que se emitirán, se destacan las actuaciones de Luis Machín, Nahuel Mutti, Alejandro Fiore, Vera Spinetta y Gustavo Bonfigli. El berazateguense Mariano Hueter, uno de los conductores del envío, compone la productora que realiza el programa y es un joven director de 24 años, quien este año estrenará la miniserie “Inconsciente Colectivo” por Canal 9 y está a punto de comenzar el rodaje de una nueva ficción llama-da “El Legado de Garibaldi” a emitir-se por la misma señal. Por su parte, Martín Slipak sigue consagrándose como uno de los mejores actores de su generación.

29URBANA Junio 2013

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Domingo 16 de junioDía del Padre... A papá con amor

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La banda de reggae lidera-da por el cantante Guillermo Bonetto llega a nuestra ciu-dad para continuar con su gira nacional. Es así que el sábado 29 de junio a partir de las 23 toca-rán en The Roxy Quilmes, ubicado dentro del complejo Club Space (Av. Calchaquí 3100). Esta interesantísima agrupación de reggae, que cuenta con más de 25 años de trayectoria en los que han sabido destacarse por su ya clásico “sonido cafre”, paseará toda su música y buena onda tras lo que fue su reciente periplo por Suda-mérica y Caribe.

El popular cómico Dady Brieva regresa a la ciu-dad de Quilmes para presentar DadyMan y sus monólogos “Recuerdos de Barrio”. El espectáculo será el próximo jueves 20 de junio a partir de las 21 en el Teatro Cervantes (Rivadavia 129). Desde su infancia en Santa Fe hasta sus prime-ros tiempos en Buenos Aires, pasando por pince-ladas de la familia, las fiestas, los hijos, y la nue-

va paternidad, Dady transita como sólo él sabe hacerlo por situaciones plenamente identificables para un público que verá en DadyMan un espejo de sus propias historias a plena carcajada. Con producción de Darío Arellano, se viene presentan-do con entradas agotadas en una gira nacional. Las entradas se pueden adquirir en el teatro, o llamando al 4253-1234.

Una emocionante aventura, lle-na de acción y humor, en la que el famoso héroe enmascarado vuelve a cobrar vida. En el film, el nativo americano y guerrero espiritual Toro narra las historias que transformaron a John Reid, un hombre de ley, en toda una le-yenda de la justicia. Protagoniza-da por: Armie Hammer, Johnny Depp y Helena Bonham Carter.

De Marcos Aguinis. Experto en el arte de subir la apuesta, el autor entrega aquí el que posiblemente sea su desa-fío literario más riesgoso: se pone bajo la piel de la mis-mísima Eva Duarte de Perón para contar desde el punto de vista de ella complejidades y claroscuros de su vida, muer-te y trascendencia.

Teatro: DadyMan en el Cervantes

Cine: El llanero solitario Libros: La furia de Evita

Agenda Recitales: Los Cafres en Space

Urbana Junio

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