UNTUK MEREKA YANG S E N A N T I A S A BERDOA UNTUK KEBERHASILANKU

:?""

PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP PRODUKSI KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS

KELlNCl PERSliANGAN

KARYA ILMIAH

IMAM SUTIYONO

FAKULTAS PETERNAKAN

INSTITUT PERTANlAN BOGOR

1984

IMAM SUTIYONO, 1984. Pengaruh Tingka t Lemak Ransum t e r h a d a p Produks i Karkas. Komponen Karkas dan Daninp Kar- kaS K e l i n c i P e r s i l a n ~ a n . Karya I l m i a h F a u l t a s Peternak- an, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.

Pembimbing Utama : Drh. Rachmat Herman, MVSc.

Pembimbing Anggota : Ir. Kukuh 'Budi S a t o t o , MS.

P e n e l i t i a n i n i d i lakukan d i Laboratorium Ilmu Pro- d u k s i Ternak Daging dan Ker j a , Ju rusan I lmu Produksi Ter- nak, F a k u l t a s Peternakan, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, s e l a - m a 11 minggu, d a r i t a n g g a l 1 A p r i l sampai dengan t angga l 17 J u n i 1984.

Dalam memproduksi daging k e l i n c i , s e l a i n memperhati- kan pertambahan bobot badan dan k e e f i s i e n a n penggunaan makanan, p e r l u juga d i p e r h a t i k a n komposisi komponen kar - kasnya. Komposisi komponen ka rkas d ipengaruhi o l e h t i n g - k a t makanan yang d i b e r i k a n , s a l a h s a t u e a t makanan yang b e s a r pengaruhnya t e rhadap komposisi komponen karkas ada- lah lemak ransum.

Tujuan p e n e l i t i a n i n i ada l ah untuk mempelajari pe- ngaruh pemberian ransum dengan t i n g k a t lemak yang berbeda t e rhadap produksi ka rkas dan komponen karkas k e l i n c i per- s i l a n g a n jan tan s e r t a untuk mengetahui kebutuhan lemak ransum yang optimum b a g i k e l i n c i dalam memproduksi daging.

Empat puluh ekor k e l i n c i p e r s i l a n g a n jan tan l e p a s s a p i h keturunan bangsa Ch inch i l a , C a l i f o r n i a dan New Zea- l a n d White dengan p e r s e n t a s e da rah yang t i d a k d i k e t a h u i , dengan bobot awal b e r k i s a r a n t a r a 900 - 1100 gram diguna- kan dalam p e n e l i t i a n i n i . Ternak i n i d i b a g i menjadi lima kelompok masing-masing delapan ekor. Kelompok A mendapat per lakuan ransum dengan t i n g k a t lemak 3.02 96, kelompok B 4 .73 %, kelompok C 6.31 %, kelompok D 8.72 % dan kelompok E 9.53 %. P e n e l i t i a n d i lakukan selama s e b e l a s minggu de- ngan s a t u minggu pertama untuk masa pendahuluan, t u j u h minggu be r iku tnya pemeliharaan dan t i g a minggu t e r a k h i r untuk pemotongan dan s e k s i . Pada a k h i r p e n e l i t i a n , semua k e l i n c i d ipo tong dan karkasnya d i u r a i k a n menjadi u r a t da- g ing , lemak dan tu lang .

Rancangan percobaan yang digunakan ada l ah Rancangan Acak ~ e n g k a p ~ ( R f i L ) . Ana l i s a peragam (Co-variance) model Y = T i a X - dlgunakan untuk mempelajari pengaruh per- l akuan t e rhadap karkas dan komponennya.

Hasil p e n e l i t i a n menun jukkan bahwa r a t a a n bobot po- t o n g k e l i n c i d a r i per lakuan A, B, C , D dan E masing-masing e e b e s a r 2199.5, 2348.9, 2209.6, 2254.7 dan 2251.4 g , de- ngan p e r s e n t a s e bobot tubuh kosong 84.86, 87.73, 87.11, 87.54 dan 87.84 %. P e r s e n t a s e ka rkas yang d i h a s i l k a n m a - sing-masing per lakuan ada l ah 46.65, . , 50.84, 49.89 dan 51 -12 % t e rhadap bobot potong; sedangkan pe r sen ta se k a r k a s te rhadap bobot tubuh kosong adalah 54.91, 58.54, 58.40, 56.88 dan 58.18 %.

Rataan bobot ka rkas d i n g i n yang d i h a s i l k a n qasing-ma- s i n g per lakuan ada lah 1028.0, 1203.9, 1107.8, 1122.4 dan 1146.5. P e r s e n t a s e bobot u r a t daging, bobot t u l a n g dan bobot lemak karkas masing-masing 76.06, 16.08 dan 4.48 % untuk per lakuan A ; 73.22, 13.37 dan 9.81 % untuk per lakuan B; 74.15, 14.32 dan 9.74 % untuk per lakuan C ; 72.56, 13.89 dan 9.80 % untuk per lakuan D s e r t a 70.95, 13.88 dan 11.28 % untuk per lakuan E, sedangkan p e r s e n t a s e daging ka rkas ada- lah 79.70, 80.48, 81.03, 79.42 dan 78.94 masing-masing un- t u k per lakuan A , B, C , D dan E.

U j i s t a t i s t i k menunjukkan, bahwa pengaruh per lakuan t e rhadap bobot tubuh kosong dan bobot ka rkas pada bobot potong yang sama s e r t a t e rhadap bobot ka rkas pada bobot tubuh kosong yang sama, t i d a k nya ta .

Pengaruh per lakuan t e rhadap bobot u r a t daging dan bo- b o t daging karkas pada bobot tubuh kosong yang sama t i d a k nya ta , t e t a p i n y a t a t e rhadap bobot t u l a n g ka rkas (I' f 0.05) dan sanga t nya t a t e rhadap bobot lemak karkas (P f 0.01) pa- d a bobot tubuh kosong yang sama. Pengaruh per lakuan t e r h a - dap bobot t u l a n g dan bobot daging ka rkas pada bobot ka rkas yang sama t e t a p i n y a t a t e rhadap bobot u r a t da- g i n g dan sanga t n y a t a t e rhadap bobot l e -

pada bobot ka rkas yang sama.

PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP P R O D U K S I

KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS

K E L I N C I P E R S I L A N G A N

K a r y a I l m i a h sebagai salah s a t u syarat untuk m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan

O l e h

IMAM S U T I Y O N O

D e r n a k , Jawa T e n g a h

FAKULTAS P E T E R N U A N

I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR

1984

PENGARUH TINGKAT LEMAK RAHSUM TERHADAP PRODUKSI

KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS

KELINCI PERSILANGAN

Oleh

IfCAM SUTIYONO

D17.-1023

Karya I lmiah i n i t e l a h d i s e t u j u i dan dis idangkan dihadapan Komisi Uj ian L i san pada t a n g g a l 22 September 1984

D r h . Rachmat Herman, MVSc. Ir. Kukuh Budi Sa to to , MS.

Pembimbing Utama Pembimbing Anggota

Ketua Jurusan Dekan I lmu Produksi Ternak Fakul tas Peternakan F a k u l t a s Pe t e rnakan I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

RIWAYAT HIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Demak, Jawa Tengah pada tang-

g a l 19 A p r i l 1962. P e n u l i s ada l ah anak k e t i g a d a r i t i g a

be r sauda ra dengan ayah Soeratmin T i r t o Bisomo dan Ibu

Sukinem.

Tahun 1973 p e n u l i s l u l u s d a r i SDK Keluarga Demak

dan l u l u s d a r i SPiP Negeri I1 Demak pada tahun 1976. Pa-

. d a tahun 1977 melanjutkan d i SMA Negeri Demak dan l u l u s

pada tahun 1980.

P e n u l i s t e r d a f t a r s ebaga i mahasiswa pada Tingkat

Pe r s i apan Bersama (TPB) I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor pada

tahun 1980 m e l a l u i p o l a penerimaan mahasiswa Proyek Pe-

r i n t i s 11. Pada tahun 1981 t e r d a f t a r s ebaga i mahasiswa

pada Jurusan Ilmu Produks i Ternak, Faku l t a s Peternakan

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor. Selama b e l a j a r d i I n s t i t u t

P e r t a n i a n Bogor, pada tahun 1983 dan 1984 p e n u l i s pernah

d i angka t s ebaga i a s i s t e n S o s i o l o g i Pedesaan.

KATA PENGANTAR

F u j i syukur p e n u l i s pan ja tkan ke h a d i r a t Tuhan yang

Maha Esa yang t e l a h melimpahkan rachmat dan hidayah-Nya,

seh ingga p e n u l i s dapa t menyelesaikan Karya I lmiah i n i .

Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h

kepada Bapak Drh. Rachmat Herman, MVSc. s ebaga i dosen

pembimbing utama dan Bapak Ir. Kukuh Budi S a t o t o , MS. se-

baga i dosen pembimbing anggota yang t e l a h banyak memberi-

kan pengarahan, bimbingan dan sa ran-saran selama p e n u l i s

melakukan p e n e l i t i a n dan penu l i s an Karya I lmiah i n i .

Rasa t e r i m a k a s i h juga p e n u l i s sampaikan kepada staf pe-

gawai Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Daging dan Kerja ,

Faku l t a s Peternakan I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor yang t e l a h

banyak membantu p e n u l i s selama p e n e l i t i a n .

P e n u l i s menyampaikan penghargaan yang s e t i n g g i - t i n g -

g inya kepada s e l u r u h staf penga ja r yang t e l a h memberikan

beka l se lama p e n u l i s menuntut i lmu d i Faku l t a s Peternakan,

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor. Penghargaan juga p e n u l i s sam-

paikan kepada semua pihak yang t e l a h membantu p e n u l i s se-

l ama p e n e l i t i a n dan penyusunan Karya I lmiah i n f . Ter i s -

timewa untuk Mien, Didid dan Arendy, t e r ima k a s i h atas

kerjasamanya yang ba ik selama p e n e l i t i a n .

Bogor, September 1984

I M A M SUTIYONO

DAFTAR IS1

H a l a m a n

KATA PENGANTAR ................................ i v

.................................. DAFTAR TABEL

................................... PENDAHULUAN

.............................. TINJAUAN PUSTAKA

Peranan Lernak Ransurn ..................... ................................... Karkas

.......................... Kornponen Karkas

.................. MATERI DAN NETODE PENELITIAN

Mater i ................................... Metode ...................................

.......................... HASIL DAN PEMBAHASAN

Pertambahan Bobot Badan dan Keef i s ienan ........................ Penggunaan Ransum

Bobot Potong. Bobot Tubuh Kosong d m ............................. Bobot Karkas

........ Kornponen Karkas dan Daging Karkas

........................ Lernak Karkas

.................. Urat Daging Karkas

Tulang Karkas ....................... ....................... Daging Karkas

.................................... KESIMPULAN

................................ DAFTAR PUSTAKA

...................................... LAMPIRAN

DAFTAR TAXEL

Nomor

Teks - 1 . Jumlah Karbon, Oksigen, Hidrogen dan

Nitrogen s e r t a Nilai Ka lo r i d a r i Lemak, Xarbohidrat dan P r o t e i n .................... 6

2. Komposisi A s a m Lemak d a r i Minyak Kelapa .... 7

3. Komposisi Karkas K e l i n c i dengan Penanbahan ................... MTallow" k e dalam ransum 9

4. P e r s e n t a s e Komponen Karkas K e l i n c i Giza pada Umur yang Berbeda ..................... 12

5. Susunan R a n s u m P e n e l i t i a n dalam 100 Kg ..... 2 1

.......... 6. Komposisi K i m i a R a n s u m P e n e l i t i a n 2 1

7 . Hubungan Peubah-peubah yang Digunakan untuk Mencari Pengaruh Ransum te rhadap Peubah Y .................... pada Peubah X yang Sama 28

8. Rataan Pertambahan Bobot Badan, Konsumsi dan Konversi Ransum Kelinci P e r Minggu P e r Ekor Selama P e n e l i t i a n ................. 29

9. Rataan Bobot Potong (BPT), Bobot Tubuh Kosong (BTK) dan Bobot Karkas Segar (BKs) s e r t a Persen tasenya ........................ 31

10. Pengaruh Ransum t e rhadap Bobot Karkas Segar (BKS) dan Bobot Tubuh Kosong (BTK) ... 34

11 . Rataan Bobot Karkas Dingin (BKD), Bobot Daging Karkas (BDK) dan Bobot Komponen Karkas Ya i tu Bobot U r a t Daging Karkas (BUDK), Bobot Lemak Karkas (BLK) dan Bobot Tulang Karkas (BTLK) s e r t a Persen tasenya .........................

12. Pengaruh Ransum t e rhadap Bobot Komponen Karkas Ya i tu Bobot Urat Daging Karkas (BUDK), Bobot Lemak Karkas (BLK), bobot Tulang Karkas (BTLK) dan te rhadap Bobot Daging Karkas (BDK) pada Bobot Karkas Dingin yang Sama .................................. 4 3