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Universitat de Lleida
Departament d’Administració d’Empreses i Gestió Econòmica dels Recursos �aturals (AEGER�)
PROGRAMACIÓ I GUIA DOCENT D’ASSIGNATURA EN ECTS (Model EEES) “ECONOMIA DE L’EMPRESA”
Llicenciatura en Ciència i Tecnologia d’Aliments (LCTA)
SISTEMA EUROPEU DE TRANFERÈNCIA DE CRÈDITS (ECTS). MODEL EUROPEU EEES
Dr. Antonio Colom Gorgues
Master en Marketing por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), Diplomado en Comercialización de Frutas y Hortalizas por la Universidad de California, Davis (USA), Doctor Ingeniero Agrónomo (UPC), Ingeniero Técnico en Hortofruticultura y Jardinería (EUITAB-UPC), y en
Explotaciones Agropecuarias (EUITAL-UPC), Diplomado en CEPADE (UPM), Diplomado Forestal (EUITAB-UPC), Euro-Ingeniero FEANI, Profesor de Marketing, Desarrollo Rural, Evaluación de Inversiones y Economía de la Empresa Agroalimentaria en la ETSEA-UdL.
Lleida, Setembre de 2007
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PROGRAMACIÓ I GUIA DOCENT D’ASSIGNATURA EN ECTS (Model EEES) “ECONOMIA DE L’EMPRESA”
Llicenciatura en Ciència i Tecnologia d’Aliments (LCTA)
INDEX: Pàgina
1. DADES INICIALS D’IDENTIFICACIÓ DE L’ASSIGNATURA. ..........................................................3 2. INTRODUCCIÓ A L’ASSIGNATURA “ECONOMIA DE L’EMPRESA”. META GENERAL..............3 3. APROXIMACIÓ AL CONTEXT COMPETENCIAL DE LA TITULACIÓN DE CIENCIA I TECNOLOGIA D’ALIMENTS.................................................................................................................3 4. OBJETIUS ESPECÍFICS DE L’ASSIGNATURA D’ECONOMIA DE L’EMPRESA...........................5 5. TEMARI TEÒRIC I PRÀCTIC DE L’ASSIGNATURA. .......................................................................7 6. METODOLOGIA GENERAL QUE ES PROPOSA EN L’IMPARTICIÓ DOCENT I ACTIVITATS DE L’ASSIGNATURA............................................................................................................................9 7. RESUM DE LA PLANIFICACIÓ TEMPORAL DE LES ACTIVITATS DOCENTS. ..........................10 8. RECURSOS DIDÀCTICS. MATERIALS I BIBLIOGRAFIA DE REFERÈNCIA QUE ES PROPOSA UTILITZAR........................................................................................................................11 9. ACCIÓ TUTORIAL I AVALUACIÓ DE L’APRENENTATGE. ESTRATEGIA AVALUATIVA I QUALIFICACIÓ DELS ESTUDIANTS. ................................................................................................12 10. VOLUM DE TREBALL. .................................................................................................................13 ANNEX 1. VOLUM DE TREBALL PREVIST PEL PROFESSOR........................................................14 ANNEX 2. VOLUM DE TREBALL I DEDICACIÓ REAL DE L’ESTUDIANT. ......................................15 ANNEX 3. FITXA TÈCNICA RESUMIDA DE L’ASSIGNATURA. .......................................................16 ANNEX 4. DETALL DELS CONTINGUTS TEORICS PER TEMES. ...................................................18 ANNEX 5. EL ESPACIO EUROPEO DE EDUCACIÓN SUPERIOR (EEES). UN NUEVO ESPACIO PARA DESARROLLAR POTENCIALES, CREAR NUEVAS OPORTUNIDADES, FOMENTAR EL DESARROLLO SOSTENIBLE Y ALCANZAR LA EXCELENCIA............................21 ANNEX 6. EXEMPLE DE FITXA AUTOAVALUATIVA I PROPOSTA DE TREBALL LLIURE...........27 ANNEX 7. EXEMPLE D’ESTUDI D’UN CAS DINS L’ASSIGNATURA...............................................30 ANNEX 8. EXEMPLE DE PROVA OBJECTIVA AMB ITEMS I RESOLUCIÓ DE PROBLEMES.......32
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PROGRAMACIÓ I GUIA DOCENT D’ASSIGNATURA EN ECTS (Model EEES) “ECONOMIA DE L’EMPRESA”
Llicenciatura en Ciència i Tecnologia d’Aliments (LCTA)
1. DADES INICIALS D’IDENTIFICACIÓ DE L’ASSIGNATURA. Pel que fa a la identificació de l’assignatura pel seu caràcter i titulació, departament i professor responsable y coordinador, s’anota el següent quadre: Nom de l’assignatura: ECONOMIA DE L’EMPRESA Nombre de crèdits Pla 2001: 6 crèdits
Nombre de crèdits ECTS: 5 crèdits
Caràcter (troncal T, obligatòria Ob, optativa Op): T Titulació: Llicenciatura en Ciència i Tecnologia d’Aliments (LCTA) Departament: Administració d’Empreses i Gestió
Econòmica dels Recursos Naturals (AEGERN) Quadrimestre: Primer Quadrimestre
Idioma: Castellà / Català
Pàgina web: http://www.udl.es/usuaris/a4084487
Dossier electrònic (Si/No): Si
Professor coordinador: Dr. Antonio Colom Gorgues e-mail1: [email protected] e-mail2: [email protected]
2. INTRODUCCIÓ A L’ASSIGNATURA “ECONOMIA DE L’EMPRESA”. META GENERAL. Aquesta assignatura “Economia de l’Empresa” s’emmarca com a Troncal, dins la titulació de Llicenciat en Ciència i Tecnologia d’Aliments de la Universitat de Lleida. Es situa dins del context socioeconòmic i com a Meta General, cerca estudiar, analitzar i conèixer els subsistemes d’organització, productiu i de comercialització – marketing de l’empresa agroalimentària, per a facilitar al estudiant el assolir una sèrie de competències, objectius generals i específics, i capacitats en aquest àmbit socioeconòmic empresarial. Seran necessaris una sèrie de coneixements previs sobre matèria d’economia general (propis de l’assignatura d’economia agrària de primer cicle de l’ETSEA). Malgrat Tot, en el cas d’accés a aquesta Llicenciatura amb altres tipus de titulació sense bases d’economia, està previst l’orientació personalitzada adient per a cada estudiant segons la titulació d’accés. En el cas de cercar complementació es proposa la possibilitat de cursar altres assignatures de lliure elecció com Avaluació d’Inversions, Comptabilitat i Auditoria i altres, dins el segon cicle i Titulació d’Enginyers Agrònoms. En el cas de tercer cicle, el Departament d’AEGERN oferta un MBA en matèria de Gestió empresarial amb mòduls d’organització, gestió, marketing, etc. Finalment, no s’ha considerat ningun requeriment pel que fa a co-requisists i pre-requisits. 3. APROXIMACIÓ AL CONTEXT COMPETENCIAL DE LA TITULACIÓN DE CIENCIA I TECNOLOGIA D’ALIMENTS. A continuació es presenta un quadre resum de l’aproximació competencial de la Titulació de Ciència i Tecnologia d’Aliments, que tal como s’ha comentat en la introducció, ha estat realitzada por la Comisión de Estudis de la ETSEA, y revisada por algunos profesores de la citada titulación. Se trata de un documento provisional, sometido aún a debate y proceso de ulteriores revisiones.
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COMPETENCIAS TRANSVERSALES LCTA
1. Elaborar informes técnicos y económicos.
1.1. Elaborar informes técnicos O O O O O 1.2. Elaborar informes económicos O2. Utilizar fuentes de información y legislación.
2.1. Utilizar fuentes de información. X X O X X X X X X X X X X X X X X X X 2.2. Utilizar fuentes de legislación. X O ? O X X ? ?3. Utilizar herramientas informáticas para la evaluación técnica, la gestión de procesos y el análisis estadístico.
3.1. Utilizar herramientas informáticas para la evaluación y gestión técnica. X X X X X X X 3.2. Utilizar herramientas informáticas para el análisis estadístico. ? O O X X X X X4. Realizar presentaciones orales y escritas.
4.1. Realizar presentaciones orales. X X X X X X X X X X X X X X X 4.2. Realizar presentaciones escritas. X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X5. Trabajar en equipo. X X X X X X X X X X X X
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS LCTA
6. Utilizar las metodologías de trabajo de las disciplinas científicas básicas X X X X X X X X X X O X X7. Identificar, analizar y dar solución a problemas medioambientales. X8. Utilizar las técnicas básicas relacionadas con los procesos de producción agroalimentaria. X X X X9. Elaborar el plan productivo y dirigir procesos agroalimentarios X O O O10. Dimensionar instalaciones básicas e instalaciones auxiliares. ? ? 10.1. Reconocer los elementos de una línea de producción de alimentos o de tratamiento de efluyentes X X ? ? X O ? ? 10.2. Seleccionar los equipos necesarios o alternativos en cada caso para la elaboración de un alimento o para el tratamiento de efluyentes X ? ? O ? ?11. Evaluar económicamente una empresa o una inversión en el ámbito agroalimentario.
11.1. Diseñar un plan de empresa y un esquema organizativo empresarial. X 11.2. Analizar el consumo y estimar la demanda global de un alimento. X 11.3. Aplicar políticas de márketing agrario y alimentario X 11.4. Saber hacer estudios de mercado para la implantación y evaluación de nuevos productos. X X12. Saber identificar y valorar las diversas partes de un proyecto de una industria agroalimentaria. X ? O13. Saber identificar los riesgos bióticos y abióticos relacionados con la higiene alimentaria.
13.1. Identificar riesgos microbiológicos X X X X X X 13.2. Identificar riesgos parasitológicos X X 13.3. Identificar riesgos toxicológicos O O X X X X 13.4. Identificar los peligros inherentes a los manipuladores de alimentos X X14. Saber realizar las analíticas químicas, físicas, microbiológicas y sensoriales de evaluación de los alimentos
14.1. Saber realizar las analíticas fisico-químicas de alimentos, aditivos y envases. X X X X X O X X X X X X X 14.2. Saber realizar análisis microbiológicos de alimentos. X X X X 14.3. Saber realizar evaluaciones sensoriales de alimentos. X15. Saber aplicar los conceptos básicos de nutrición y dietética.
15.1. Evaluar el estado nutricional de un individuo o una colectividad ? X 15.2. Relacionar los hábitos alimentarios con las enfermedades crónicas ? ? 15.3. Confeccionar dietas alimentarias X16. Identificar y evaluar las materias primas, ingredientes, aditivos y otros materiales de uso en la industria agroalimentaria.
16.1. Identificar la aptitud de las materias primas para su industrialización. X X X X X 16.2. Elegir el aditivo alimentario adecuado para cada caso X O O 16.3. Elegir el envase adecuado para cada alimento X O O17. Saber gestionar las condiciones de almacenamiento y transporte de las materias primas y de los productos terminados. O O O18. Diseñar y aplicar un programa de gestión de calidad en una industria agroalimentaria.
18.1. Diseñar un programa de gestión de calidad X ? ? 18.2. Aplicar un programa de gestión de calidad X 18.3. Realizar un manual de calidad O19. Formarse una opinión crítica sobre la alimentación tradicional, nuevos productos, y las implicaciones éticas y socioculturales de la alimentaciónX X X X
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TRONCALOPTATIVACOMPLEMENTOSIN PROGRAMACIÓN PRESENTADA
X: con actividad reflejada en la programación
?: consta como objetivo en la programación, pero no hay una actividad relacionada
O: debería de plantearse alguna actividad
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En relació a l’assignatura d’Economia de la Empresa, podem resumir com a proposta, les següents COMPETÈNCIES: A. COMPETÈNCIES TRANSVERSALS: - Elaborar informes econòmics.
- Utilitzar fonts d’informació.
- Utilitzar eines informàtiques per a la gestió econòmica empresarial.
- Realitzar presentacions escrites.
- Comportar-se de manera responsable, amb bona conducta i projecció de servei a la comunitat, actitud col�laborativa i
compromís solidari (comportament com estudiant i extensió de la competència per el seu futur professional).
B. COMPETENCIES ESPECÍFIQUES: - Elaborar plans productius i dirigir processos agroalimentaris.
- Dissenyar un Pla d’Empresa i un Esquema Organitzatiu empresarial.
- Analitzar el Sector Productiu Agroalimentari, analitzar el consum, i estimar la demanda global d’un aliment.
- Dissenyar i aplicar polítiques i estratègies de Marketing Agrari i Agroalimentari.
- Efectuar estudis de mercat sobre productes agraris i agroalimentaris, e innovació de productes.
4. OBJECTIUS ESPECÍFICS DE L’ASSIGNATURA D’ECONOMIA DE L’EMPRESA. D’acord amb les competències transversals i específiques propostes, es programen els següents Objectius Específics:
a. de Coneixement;
b. de Capacitats, Destreses i Habilitats;
c. de Actituds. a. OBJECTIUS ESPECIFICS DE CONEIXEMENT (OEC). L’estudiant que superi aquesta assignatura d’Economia de l’Empresa ha de estudiar i compendre: -L’entorn socioeconòmic i operatiu de l’Economia i del Sistema Agroalimentari dins el context de la globalització de la
competència i del comerç. (OEC1)
-El sector empresarial agroalimentari espanyol i europeu, així com el marc d’actuació a l’ Unió Europea, la PAC reformada des
de l’agenda 2000 al període posterior 2006-2013. (OEC2)
-L’esquema general de tipologies i ubicacions de mercat agroalimentari a l’estat espanyol. (OEC3)
-Una sèrie de conceptes sobre consum i demanda alimentaria, balança d’aprovisionament alimentari, despesa alimentaria, cobri
necessitats alimentaries, normes i desequilibris nutricionals. (OEC4)
-Una sèrie de conceptes sobre aspectes teòrics – empírics de la dinàmica del consum alimentari, demanda, preus i nivell de
renda, Lleis del consum alimentari, models agronutricionals (MAN) i models de consum alimentari (MCA). (OEC5)
-L’entorn empresarial i el subsistema organitzacional i la Direcció General d’una empresa, així com uns fonaments de la Direcció
Estratègica, partint d’una base breu de la dinàmica històrica de l’administració empresarial. (OEC6)
-Sintèticament, les fases de la Direcció General d’una empresa, des de la formulació d’objectius, la planificació estratègica,
l’elaboració de plans, l’execució dels mateixos, coordinació i comandament, seguiment i control, avaluació i feed-back. (OEC7)
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-L’estructuració organitzativa d’una empresa i les seves tipologies. Introduir la departamentalització empresarial. (OEC8)
-Aspectes bàsics de direcció i lideratge a l’empresa, plantejant una sèrie de models explicatius de diversos estils relacionals i de
direcció – lideratge. (OEC9)
-Bàsicament, els sistemes de Qualitat Total i la seva gestió a l’empresa, així com la implicació socioeconòmica actual dels temes
d’impacte ambiental i de seguretat alimentaria, inclosa la temàtica de la traçabilitat. (OEC10)
-El subsistema de producció i costos a l’empresa agroalimentària, des de la gestió d’inputs, la funció de producció, la tècnica de
producció i costos, l’anàlisi econòmic – financer al cicle productiu empresarial, la cadena de valor i l’avaluació de projectes
d’inversió a l’empresa agroalimentària. (OEC11)
-Les estratègies de les empreses agroalimentàries en dependència de l’entorn, estratègies d’expansió, operatòries estructurals,
internalització i externalització d’operatòries i processos, Outsourcing. Integració vertical i horitzontal. La concentració de poder
al llarg de les cadenes agroalimentàries. (OEC12)
-Bàsicament, l’impacte de la tecnologia, els procesos de I + D + T + i o polinomi tecnològic i la seva gestió, el món d’innovació
de productes i els consumidors canviants, i la intermediació de la Universitat i estaments públics, privats i mixtes de recerca,
innovació i transferència de tecnologia i coneixements. (OEC13)
-Conèixer el subsistema de comercialització i marketing de productes agroalimentaris i la gestió d’aquest procés a l’empresa,
incloent-hi un recordatori d’estructures de mercat i equilibri de mercat. (OEC14)
-Conèixer aspectes bàsics de l’estratègia i pla de marketing mix dins l’empresa, fent us de variables i tècniques de Producte,
Preu, Distribució i Promocio-Impulsió-Comunicació. (OEC15)
-Conèixer en nivell bàsic elements de la teoria de la decisió a l’empresa, programació i la teoria de jocs. (OEC16)
-Conèixer aspectes fonamentals de la localització i dimensió empresarial, així com el model general de distribució comercial
lligada a la gestió de stocks, al transport i centres de logística en origen i en destinació (model de programació lineal). (OEC17)
-Conèixer elements i eines de gestió de la qualitat en processos de fabricació i expedició de lots de producte. (OEC18)
b. OBJECTIUS ESPECIFICS DE CAPACITATS, DESTRESES I HABILITATS (OECDH). L’estudiant que superi aquesta assignatura d’Economia de l’Empresa ha de ser capaç de: -Determinar esquemàticament Models Agro-Nutricionals (MAN) dins l’àmbit dels països europeus i de la zona mediterrània,
dissenyant els gràfics – estel corresponents. (OECDH1)
-Analitzar el consum i la seva explicació funcional respecte variables exògenes com la població, el nivell de renda de les
famílies, el preu i altres. Resoldre exercicis de determinació de la demanda i consum d’aliments i la seva variació per periodes.
(OECDH2)
-Analitzar la utilitat i racionalitat, i la demanda del consumidor d’aliments. Resoldre exercicis sobre la funció d’utilitat i satisfacció
òptima del consumidor, sobre demanda, preu i renda, i càlcul d’elasticitats. (OECDH3)
-Dissenyar bàsicament un pla d’empresa i esquema organitzatiu empresarial. (OECDH4)
-Avaluar parámetres econòmics sobre producció i costos, així com analitzar i avaluar la situació i evolució econòmica – financera
d’una empresa. (OECDH5)
-Avaluar la rendibilitat d’un projecte empresarial d’inversió, aplicant els criteris bàsics VAN, TIR, relació VAN / Inversió i Termini
de Recuperació. S’inclourà un exercici d’aplicació de la teoria de la decisió mitjançant jocs en la selecció d’alternatives
d’inversió. (OECDH6)
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-Calcular i determinar variables econòmiques sobre estructures i tipologies de mercats, i resoldre exercicis sobre posicionament
de marques, dins la política de producte de marketing. (OECDH7)
-Determinar preus de productes segons diferents criteris i mètodes. (OECDH8)
-Dissenyar canals comercials, determinant els agents comercials que hi operen i calculant els marges comercials corresponents.
(OECDH9)
-Determinar i solucionar casos sobre distribució comercial i gestió de stocks. (OECDH10)
c. OBJECTIUS ESPECIFICS D’ ACTITUDS (OEA). En el transcurs de l’impartició de l’assignatura d’Economia de l’Empresa s’intentarà que els estudiants puguin assolir els següents objectius específics d’actituds: -Conscienciar i fer assolir actituds de responsabilitat i bona conducta pel que fa al treball de la pròpia assignatura, i fer veure la
projecció d’aquesta actitud per la bona preparació de l’estudiant i l’avantatja futura en el desenvolupament professional. (OEA1)
-Propiciar una bona relació estudiant - professor mitjançant metodologies actives, que impulsi un grau mes elevat de confiança, i
un nivell òptim de comprensió, aprofitament i rendiment acadèmic. (OEA2)
-Conscienciar i fer assolir un nivell de responsabilitat en la feina ben feta i el principi de millora continuada en el
desenvolupament de tasques, operatòries i resolució de casos i problemes, per tal de projectar-ho al futur en temes com la
relació laboral a l’empresa i la responsabilitat professional a la mateixa, la intervenció col•laborativa a l’empresa, els cercles de
qualitat, co-gestió participativa, etc. (OEA3)
-Conscienciar i fer adquirir al estudiant la voluntat de servei a la comunitat, el compromís solidari i l’actitud global col•laborativa,
en doble projecció per l’etapa d’estudiant de segon cicle i per l’etapa posterior d’inserció al mercat de treball i desenvolupament
de la professió adient a la titulació corresponent. (OEA4)
5. TEMARI TEÒRIC I PRÀCTIC DE L’ASSIGNATURA. El temari es correspon amb el desenvolupament de les competencies i objectius especifics i desemboca amb aquest apartat de continguts, en forma de temes numerats i ordenats d’acord amb els esmentats objectius programats en aquesta assignatura. Pel que fa al temari teòric, es presenta a continuació un esquema de les parts i temes que composen el mateix, seguint els esmentats objectius. El detall i concreció amplia d’aquestos continguts s’expresen en el Annex 4. Pel que fa al conjunt d’activitats pràctiques, es presenta la llista integrada de resolució de problemes, estudi de casos, activitats dirigides, aplicacions informàtiques i visites. 5.1. TEMARI TEÒRIC: PART I.- PANORAMICA SOBRE EL SISTEMA AGROALIMENTARI I L’AMBITO PRODUCTIU I COMERCIAL AGRARI I AGROALIMENTARI. NECESITATS, CONSUM I DEMANDA. Tema 1.- Sistema Agroalimentari, intervinculació sectorial, empresa alimentària i dinàmica estructural. Tema 2.- Producció agrària i agrocomerç europeu i mundial, la lliberalització del comerç, i l’entorn de la PAC reformada a la UE. Tema 3.- Descripció dels diferents tipus de mercats agraris i agroalimentaris. Tema 4.- Consum i Demanda alimentària. Avaluació nutricional i dinámica del consum alimentari. Tema 5.- Compendi básic teóric-empíric sobre la dinàmica de la demanda i el consum alimentari.
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PART II.- L’EMPRESA ALIMENTARIA I EL SUBSISTEMA ORGANITZACIONAL. INTRODUCCIÓ A LA DIRECCIÓ ESTRATÈGICA (SM), I AL SISTEMA DE QUALITAT TOTAL I MILLORA CONTINUA (TQM). Tema 6.- Fonaments d’Organització i Direcció General d’una Empresa, i Direcció Estratègica. Tema 7.- Formulación de los Objetivos y Estrategia empresarial. Tema 8.- La Estrategia de Empresa. Estrategias según el ciclo de vida de la empresa. Tema 9.- Diseny del soport de l’Estrategia I: Organització i estructura organitzativa. Tema 10.- Diseny del soport de l’Estrategia II: Direcció i Lideratge. Tema 11.- Diseny del soport de l’Estrategia III: Planificació, Control i Sistemes de Informació. Tema 12.- El Sistema de Qualitat Total i la Millora Continua (Total Quality Management). Inclusió de la Seguretat Alimentària. PART III.- L’EMPRESA ALIMENTARIA I EL SUBSISTEMA PRODUCTIU. PRODUCCIÓ, COSTOS I OFERTA ALIMENTARIA. Tema 13.- L’empresa i la producció alimentària. Tema 14.- Avaluació de la rendibilidad financera de projectes d’inversió. Tema 15.- Dinàmica dintre del Sistema Agroalimentari i estrategies de les empreses. Tema 16.- L’impacte de la tecnologia, l’innovació, i el progrès tecnològic en l’empresa. PARTE IV.- L’EMPRESA ALIMENTARIA I EL SUBSISTEMA COMERCIAL. FONAMENTS DE MARKETING AGRARI I AGROALIMENTARI. Tema 17.- Aproximació teòrica a les estructures i tipologies de mercat, i equilibri oferta-demanda. Tema 18.- Comercialització i Polítiques i Instruments de Marketing; el Plan de Marketing-Mix. Tema 19.- Introducció a la Política i Estrategies de Producte. Tema 20.- Introducció a la Política i Estrategies de Distribució. Tema 21.- Introducció a la Política i Estrategies de Preu. Tema 22.- Introducció a la Política i Estrategies de Promoció-Impulsió-Comunicació. PARTE V.- ALGUNS MODELS DE GESTIÓ EMPRESARIAL. DECISIONS EN L’EMPRESA I OPTIMIZACIÓ DE PROCESSOS, RESULTATS PRODUCTIUS I DE MARKETING. Tema 23.- Models decisionals. Optimización mitjansant la Programació i la Teoria de Jocs. Tema 24.- Direcció i Programació de Projectes, Localització i Dimensió empresarial. Tema 25.- Distribució Comercial i Gestió de Stocks o Inventaris. Producció, Transport i Distribució Comercial. Tema 26.- Control de Qualitat. Qualitat del Producte en processos de fabricació, i en la recepció i expedició.
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5.2. TEMARI PRÀCTIC: Pràctica 1. Problemes i casos. Estudi del Cas del Sector Agroalimentari a Espanya i Europa.
Pràctica 2. Activitat dirigida. Determinar esquemàticament Models Agro-Nutricionals (MAN) dins l’àmbit dels països europeus i de la zona mediterrània, dissenyant els gràfics – estel corresponents.
Pràctica 3. Problemes i casos. Resolució d’exercicis de determinació de la demanda i consum d’aliments i la seva variació per períodes.
Pràctica 4. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la funció d’utilitat i satisfacció òptima del consumidor, sobre demanda, preu i renda, i càlcul d’elasticitats.
Pràctica 5. Activitat dirigida. Dissenyar un pla d’empresa i esquema organitzatiu empresarial.
Pràctica 6. Informàtica. Resolució d’alguns exercicis sobre producció i costos, i anàlisi del punt mort.
Pràctica 7. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la situació i evolució econòmica – financera d’una empresa, la situació d’equilibri financer, solvència, grau d’endeutament, liquidés, ratis financers, econòmics i patrimonials.
Pràctica 8. Informàtica. Resolució d’exercicis sobre avaluació de la rendibilitat d’un projecte empresarial d’inversió, aplicant els criteris bàsics VAN, TIR, relació VAN / Inversió i Termini de Recuperació.
Pràctica 9. Problemes i casos. Resolució d’un exercici d’aplicació de la teoria de la decisió mitjançant jocs en la selecció d’alternatives d’inversió a l’empresa.
Pràctica 10. Problemes i casos. Estudi del Cas de la Corporació Agroalimentària de Guissona.
Pràctica 11. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre estructures i tipologies de mercats.
Pràctica 12. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre posicionament de marques i preferències del consumidor, dins la política de producte de marketing.
Pràctica 13. Problemes i casos. Resolució d’alguns exercicis de determinació de preus.
Pràctica 14. Activitat dirigida. Disseny de canals comercials, determinant els agents comercials que hi operen i calculant els marges comercials corresponents, dins la política de distribució de marketing.
Pràctica 15. Visites. Visita a Mercolleida, com exemple de mercat d’origen o producció.
Pràctica 16. Activitat dirigida. Planificació d’una distribució comercial i gestió de stocks.
Pràctica 17. Activitat dirigida. Estudi de les Crisis Alimentàries i la gestió de la Seguretat Alimentaria a l’empresa europea, amb el concurs de la traçabilitat. 6. METODOLOGIA GENERAL QUE ES PROPOSA EN L’IMPARTICIÓ DOCENT I ACTIVITATS DE L’ASSIGNATURA. Es proposa una metodologia general activa, plantejant la màxima participació a través de una interacció professor - estudiant, sobre la base de una bona motivació temàtica, construcció i manteniment d’un clima de confiança mútua, plantejament de l’esperit de col�laboració, projecció de utilitat de les matèries de aprenentatge amb exemples i estudi de casos, resolució d’exercicis, i inducció participativa i de responsabilitat. Malgrat que en alguna temàtica es farà la presentació de conceptes, definicions i alguns continguts segons el mètode magistral, es tractarà sempre d’invocar l’interactivitat i la participació activa dels estudiants per a que puguin així obtenir un bon aprenentatge de coneixements, capacitats, destreses, habilitats i actituds, i conductes responsables. Així mateix es recalca l’importancia de l’acció tutorial, per proporcionar un espaï personal o per grups amb el proposit de ajudar, reconduir, solucionar problemes, aclarir dubtes i en general materialitzar “la tasca de facilitador” en front dels estudiants, per tal de que puguin millorar el aprenentatge.
10
7. RESUM DE LA PLANIFICACIÓ TEMPORAL DE LES ACTIVITATS DOCENTS. La planificació temporal es correspon amb la indicació del temps ideal que s’ha de dedicar de manera presencial a cada tema (en hores) i del moment (setmana) en que està previst realitzar l’activitat teòrica i pràctica dins del calendari acadèmic. En la mateixa taula s’aprofita per relacionar els temes o activitats amb els objectius formatius prèviament numerats. Es considera de partida una duració del període en que s’impartirà l’assignatura de 15 setmanes. Càrrega docent 2+2 hores/setmana.
Claus de tipus d’activitat:
TEO: teoria; PRO: Problemes i casos INF: Informàtica; VIS: Visites;
Tipus Activitat Descripció resumida de l’activitat (Títol de tema o activitat pràctica)
Dedicació presencial (hores)
Setmana Objectiu Formatiu
Presentació / Motivació
Presentació de l’assignatura, els objectius docents, els continguts teòrics i activitats pràctiques, la metodologia, el sistema de avaluació. Discussió amb els estudiants.
1 1 Presentació / Motivació
TEO Tema 1.- Sistema Agroalimentario, intervinculación sectorial, empresa alimentaria y dinámica estructural.
2 1 OEC1
TEO Tema 2.- Producción agraria y agrocomercio europeo y mundial, la liberalización del comercio, y el entorno de la PAC reformada en la UE.
2 1 i 2 OEC2
PRO Pràctica 1. Problemes i casos. Estudi del Cas del Sector Agroalimentari a Espanya i Europa.
1 2 OEC2
TEO Tema 3.- Descripción de los distintos tipos de mercados agrarios y agroalimentarios. 2 2 OEC3 TEO Tema 4.- Consumo y Demanda alimentaria. Evaluación nutricional y dinámica del
consumo. 3 3 OEC4
ACD Pràctica 2. Activitat dirigida. Determinar esquemàticament Models Agro-Nutricionals (MAN) dins l’àmbit dels països europeus i de la zona mediterrània, dissenyant els gràfics – estel corresponents.
1 3 OECDH1
TEO Tema 5.- Compendio básico teórico-empírico sobre la dinámica de la demanda y el consumo alimentario.
2 4 OEC5
PRO Pràctica 3. Problemes i casos. Resolució d’exercicis de determinació de la demanda i consum d’aliments i la seva variació per períodes.
1 4 OECDH2
PRO Pràctica 4. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la funció d’utilitat i satisfacció òptima del consumidor, sobre demanda, preu i renda, i càlcul d’elasticitats.
1 4 OECDH3
TEO Tema 6.- Fundamentos de Organización y Dirección General de una Empresa, y Dirección Estratégica.
2 5 OEC6 / OEC7
TEO Tema 7.- Formulación de los Objetivos y Estrategia empresarial. 1 5 OEC7 TEO Tema 8.- La Estrategia de Empresa. Estrategias según el ciclo de vida de la empresa. 1 5 OEC7 TEO Tema 9.- Diseño del soporte de la Estrategia I: Organización y estructura organizativa. 1 6 OEC8 ACD Pràctica 5. Activitat dirigida. Dissenyar un pla d’empresa i esquema organitzatiu
empresarial. 1 6 OECDH4
TEO Tema 10.- Diseño del soporte de la Estrategia II: Dirección y Liderazgo. 1 6 OEC9 TEO Tema 11.- Diseño del soporte de la Estrategia III: Planificación, Control y Sistemas de
Información. 1 6 OEC8 / OEC9
TEO Tema 12.- El Sistema de Calidad Total y la Mejora Continua (Total Quality Management).
2 7 OEC10
Avaluació 1Pr Proves Avaluació del Primer Parcial 2 7 Aval. 1Pr TEO Tema 13.- La empresa y la producción alimentaria. 2 8 OEC11 INF Pràctica 6. Informàtica. Resolució d’alguns exercicis sobre producció i costos, i anàlisi
del punt mort. 2 8 OECDH5
PRO Pràctica 7. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la situació i evolució econòmica – financera d’una empresa, la situació d’equilibri financer, solvència, grau d’endeutament, liquidés, ratis financers, econòmics i patrimonials.
2 9 OECDH5
TEO Tema 14.- Evaluación de la rentabilidad financiera de proyectos de inversión.- 2 9 OEC11 INF Pràctica 8. Informàtica. Resolució d’exercicis sobre avaluació de la rendibilitat d’un
projecte empresarial d’inversió, aplicant els criteris bàsics VAN, TIR, relació VAN / Inversió i Termini de Recuperació.
1 10 OECDH6
INF Pràctica 9. Informàtica. Resolució d’un exercici d’aplicació de la teoria de la decisió mitjançant jocs en la selecció d’alternatives d’inversió a l’empresa.
1 10 OECDH6
TEO Tema 15.- Dinámica en el seno del Sistema Agroalimentario y estrategias de las empresas.
1 10 OEC12
TEO Tema 16.- El impacto de la tecnología, la innovación y el progreso tecnológico en la empresa.-
1 10 OEC13
PRO Pràctica 10. Problemes i casos. Estudi del Cas de la Corporació Agroalimentària de Guissona.
1 11 VARIS
TEO Tema 17.- Aproximación teórica a las estructuras y tipologías de mercado, y equilibrio oferta-demanda.
2 11 OEC14
PRO Pràctica 11. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre estructures i tipologies de mercats.
1 11 OECDH7
11
TEO Tema 18.- Comercialización y Políticas de Marketing; el Plan de Marketing-Mix. 1 12 OEC15 TEO Tema 19.- Introducción a la Política y Estrategias de Producto. 1 12 OEC15 PRO Pràctica 12. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre posicionament de marques
i preferències del consumidor, dins la política de producte de marketing. 1 12 OECDH7
TEO Tema 21.- Introducción a la Política y Estrategias de Precio. 1 12 OEC15 PRO Pràctica 13. Problemes i casos. Resolució d’alguns exercicis de determinació de preus. 1 13 OECDH8 TEO Tema 20.- Introducción a la Política y Estrategias de Distribución. 1 13 OEC15 ACD Pràctica 14. Activitat dirigida. Disseny de canals comercials, determinant els agents
comercials que hi operen i calculant els marges comercials corresponents, dins la política de distribució de marketing.
1 13 OECDH9
TEO Tema 22.- Introducción a la Política y Estrategias de Promoción-Impulsión-Comunicación.
1 13 OEC15
VIS Pràctica 15. Visites. Visita a Mercolleida, com exemple de mercat d’origen o producció. Alternativament, es podrà visitar la CAG SA.
2 13 VARIS
TEO Tema 23.- Modelos decisionales. Optimización mediante Programación y Teoría de Juegos.
1 14 OEC16
TEO Tema 24.- Dirección y Programación de Proyectos, Localización y Dimensión empresarial.
2 14 OEC17
TEO Tema 25.- Distribución Comercial y Gestión de Stocks. Producción y Distribución Comercial.
1 14 OEC17
ACD Pràctica 16. Activitat dirigida. Planificació d’una distribució comercial i gestió de stocks.Seminari.
1 15 OECDH10
TEO Tema 26.- Control de Calidad. Calidad del Producto en procesos de fabricación, y en la recepción y expedición.-
2 15 OEC18
ACD Pràctica 17. Activitat dirigida. Estudi de les Crisis Alimentàries i la gestió de la Seguretat Alimentaria a l’empresa europea, amb el concurs de la traçabilitat.
1 15 VARIS
Avaluació 2Pr
Proves Avaluació del Segon Parcial
+2
15
Aval. 2Pr
NOTA: La columna de objectius formatius es refereix OEC = Objectius Específics de Coneixements ; OECDH = Objectius Específics de Capacitats, Destreses i Actituds, que estan detallats com a annex a la present programació. Els Objectius específics d’Actituds (OEA) es consideraràn distribuits al llarg de tota l’assignatura, amb referències continuades de la responsabilitat, bona conducta, feïna ben feta, solidaritat, compromis solidaritat, servei a la comunitat, millora continuada, etc. 8.- RECURSOS DIDÀCTICS. MATERIALS I BIBLIOGRAFIA DE REFERÈNCIA QUE ES PROPOSA UTILITZAR. En síntesi, els recursos didàctics que es proposa utilitzar en el desenvolupament docent d’aquesta assignatura son una sèrie de recursos i material bàsics, el�laborats ad hoc en relació a les competències, objectius i continguts programats a la mateixa, on s’inclouen les proves d’autoavaluació corresponents a cada tema teòric, i una serie de bibliografia complementaria recomanada. 8.1.- RECURSOS I MATERIALS BÀSICS: - Col�lecció d’apunts en format msword (doc) i/o suport en paper per alguns del temes programats. - Col�lecció d’arxius powerpoint per la majoria del temes programats. - Col�lecció de proves d’autoavaluació per fer el seguiment i auto-control dels coneixements i la comprensió temàtica. - Fulls amb exercicis que es proposa realitzar i exercicis resolts de referència. - Col�lecció de material didàctic dels casos objecte d’estudi i de les activitats dirigides programades - CD-Rom amb tot el material anterior, que estarà a l’abast de l’estudiant des d’el primer dia del curs acadèmic. - Dossier electrònic on estarà tot el material contingut en el CD-Rom anterior (excepte alguns arxius massa grans). 8.2.- BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTÀRIA: Ballestero E. (1991).- ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGRARIA Y ALIMENTARIA. 391 pag. Ed. Mundi Prensa. Madrid. 1991. Colom Gorgues A. (1988).- MICROECONOMÍA DE LA PRODUCCIÓN, COSTES Y DEL MERCADO. Ed. Paperkite. Lérida. Colom Gorgues A. (2000).- MARKETING AGROALIMENTARIO. UNAS DEFINICIONES Y CONCEPTOS BÁSICOS. ETSEA, Universitat de Lleida, libro electrónico en soporte CD-Rom. Romero López C. (1993).- TÉCNICAS DE GESTIÓN DE EMPRESAS. Ed. Mundi Prensa-CEPADE. Madrid. Tarragó Sabaté F. (1986).- FUNDAMENTOS DE ECONOMÍA DE LA EMPRESA. Edición del autor. Universidad de Barcelona.
12
9. ACCIÓ TUTORIAL I AVALUACIÓ DE L’APRENENTATGE. ESTRATEGIA AVALUATIVA I QUALIFICACIÓ DELS ESTUDIANTS. L’Acció Tutorial i el Sistema d’Avaluació tindrà que representar l’estratègia plantejada pel assegurament d’un bon nivell d’aprenentatge global dins aquesta assignatura, facilitant a l’alumne la comprensió, solucionant problemes personals, resolvent dubtes, aportant recolçament, contrastant el nivell d’aprenentatge, etc., lo qual significarà haver arrivat a l’assegurament competencial i l’assoliment dels objectius previstos en aquesta. Per arribar a aquest propòsit, es proposa una estrategia i activitats basats en el següent esquema operatiu:
• A. Avaluació inicial al començament de l’assignatura. • B. Acció Tutorial al llarg del quatrimestre d’impartició de l’assignatura. • C. Autoavaluació personal de coneixements durant l’imparticio al llarg del quatrimestre. • D. Avaluació continuada, per parcials, i global i final de l’assignatura.
A. Avaluació inicial al començament de l’assignatura: Consistirà en l’aplicació d’una prova tiipus test per explorar els coneixements previs i interès dels estudiants davant les temàtiques de l’assignatura. Aquesta activitat d’avaluació inicial es complementara amb l’intercanvi d’opinions i l’interacció inicial a la presentació de l’assignatura. B. Acció Tutorial al llarg del quatrimestre d’impartició de l’assignatura: L’accio tutorial es plantejarà, de principi en proporcionar un espaï personal o per grups amb el proposit de ajudar, reconduir, solucionar problemes, aclarir dubtes i en general materialitzar “la tasca de facilitador” en front dels estudiants, per tal de que puguin millorar el aprenentatge. En resum, es proporcionarà l’opció de tutories personals o grups per aclarir dubtes o altres cada dilluns de 10 a 12 hores (horari normal de tutoria) i s’inclourà l’assesoria en els Estudis de Casos, Resolució de Problemes, Activitats dirigides, etc. C. Autoavaluació personal de coneixements durant l’imparticio al llarg del quatrimestre: Aquesta activitat avaluativa consistir’a en la proposta de una serie de preguntes o items tipus test que l’estudiant anirà responen a la consecució de cada tema teòric de l’asignatura, amb l’objectiu essencial de avaluar ell mateix la comprensió de conceptes, definicions i deferents continguts de cada tema, i així doncs podre arribar a valorar el nivell d’aprenentatge assolit, i si més no, tornar endarrere, aclarir dubtes amb o sense la participació del professor. En l’annex 6 es presenta un exemple de prova d’autoavaluació. C. Avaluació continuada, per parcials, i global i final de l’assignatura: -Recollida de informació per a l’avaluació: Es recolliran els treballs d’estudi de casos, pràctiques de resolució de problemes, informes d’activitats i proves d’avaluació (exàmens) en el termini i data de recollida pactat amb els estudiants. -Pel que fa a les proves d’avaluació parcial, constaran d’un test (primera part amb items), d’una segona part de preguntes curtes i d’una tercera part de resolució de problemes o exercicis. -Els criteris que s’utilitzaran en % de ponderació, per qualificar globalment l’assignatura, son:
• - Proves d’avaluació de coneixements (dos proves al quadrimestre patades amb els estudiants, avaluació de coneixements, comprensió temàtica, estat dels arts, conceptes, característiques i variables, etc.) ...........................40 %
• - Proves d’avaluació resolució de problemes (dos proves al quadrimestre, avaluació de competències, destreses i habilitats en resolució d’exercicis, inclòs informàtica)...............................................................................30 %
• - Estudi de casos i activitats dirigides..........................................................................................................................15 %
• - Memòria de la visita ................................................................................................................................................... 5 %
• - Avaluació d’assistència a classe, participació activa i actitud ...................................................................................10 %
13
10. VOLUM DE TREBALL. El volum de treball serà valorat tant des de l’òptica del professor com la de l’estudiant. Des de el primer punt de vista, el volum de treball es correspon amb la previsió que el professor realitza a l’hora de planificar l’assignatura. Per això, es proposa el total d’hores, presencials i no presencials, que hipotèticament l’estudiant haurà de dedicar a l’assignatura. És evident que el càlcul més o menys exacte només pot fer-se de les hores presencials (teòriques i pràctiques) dissenyades pel professor, la resta d’hores no són més que estimacions del treball que un estudiant, hipotèticament, haurà de dedicar a l’assignatura. I això es dificil de preveure, si més no impossible. Des de l’òptica del estudiant, el volum de treball es correspon al temps reals dedicat a totes i cada una de les activitats realitzades per poder seguir i superar la assignatura. En els annexs 1 i 2 es presentan unes estimacions del volum de treball previst pel professor i el volum de treball i dedicació real de l’estudiant.
14
ANNEX 1. V
OLU
M D
E TREBALL
PREVIS
T PEL PROFE
SSOR
ASSIG
NATURA: ECONOMIA
DE L’EMPRESA (LC
TA) Crèdits ECTS: 5 CRÈDIT
S
Activita
t prese
ncial A
lumne
Activita
t no pres
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Ava
luac
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cripció
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Objec
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Hores
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Hores
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Temps
total
(hores
)
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Teoria
Classe pa
rticipa
tiva
/ mag
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l (Au
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Explicació dels principa
ls
concep
tes
40
Estudi: C
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compren
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cone
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ents
28
Proves escrites sob
re la
teoria del program
a de
l’assigna
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2
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Prob
lemes i
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Classe pa
rticipa
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(Aula)
Resolució de prob
lemes i
casos
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re a re
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prob
lemes i casos
15
Proves escrites sob
re
prob
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a l’Aula
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26
0,93
Seminari
Classe pa
rticipa
tiva
(Grups re
duïts)
Rea
lització d’ activitats de
discussió o ap
licació
Resoldre prob
lemes i
casos. Discussions
Proves escrites o orals
Labo
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Pràctica de
La
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Execució de la pràctica:
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Rea
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Lliuramen
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Proves escrites o orals
Aula d’
inform
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Pràctica d’au
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(Grups re
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Execució de la pràctica:
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rend
re fenò
men
s,
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litzar m
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8 Lliuramen
t de mem
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Proves escrites
o orals
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13
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Pràctique
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p Pràctica de
cam
p Ex
ecució de la pràctica:
com- p
rend
re fenò
men
s,
mesurar
Rea
litzar m
emòria
Lliuramen
t de mem
òries.
Proves escrites
o orals
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explotacions o
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stries
Rea
lització de
la visita
2 Rea
litzar m
emòria
2 Lliuramen
t de mem
òries.
Proves escrites
o orals
1
5 %
5
0,18
Activitats
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de casos
Treb
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(individu
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Orientar a l’alum
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litzar u
n tre
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bibliogràfic, pràctic, etc.
20
Lliuramen
t del treb
all
1
15 %
26
0,93
Asistencia clase,
participa
ció,
actitud
10 %
Totals
60
73
7
14
0
5
15
ANNEX 2. V
OLU
M D
E TREBALL
I D
EDIC
ACIÓ
REAL DE L’ESTUDIA
NT A
SSIG
NATURA: ECONOMIA
DE L’EMPRESA (LC
TA)
Data
Setm
ana 1
2
Setm
ana 1
3
Setm
ana 1
4
Setm
ana 1
5
Setm
ana 1
6
Setm
ana 1
7
Setm
ana 1
8
Setm
ana 1
9
Setm
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0
Setm
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1
TO
TAL
P
NP
P
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NP
P
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P
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2
4
2
2
2
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1
1
1
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etc
. Activitats Eva
luac
ió +
Lliu
ramen
ts treballs (pro
cedim
ents) ----7 hores
Total
140
D
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Setm
ana 1
Setm
ana 2
Setm
ana 3
Setm
ana 4
Setm
ana 5
Setm
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Setm
ana 7
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ana 9
Setm
ana 1
0
Setm
ana 1
1
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NP
P
NP
P
NP
P
NP
P
NP
P
NP
P
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P
NP
P
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P
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Teoria
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1
3
2
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2
4
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3
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2
2
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ble
mes
1
4
2
2
2
2
2
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Sem
inari
Labora
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form
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2
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ctiq
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cam
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Act
ivitats
1
4
1
4
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ANNEX 3.- FITXA TÈCNICA RESUMIDA DE L’ASSIGNATURA:
Nom de l’assignatura: ECONOMIA DE L’EMPRESA Nombre de crèdits Pla 2001: 6 crèdits Nombre de crèdits ECTS: 5 crèdits Caràcter (troncal T, obligatòria Ob, optativa Op): T Titulació: Llicenciatura en Ciència i Tecnologia d’Aliments (LCTA)
Departament: Administració d’Empreses i Gestió Econòmica dels Recursos Naturals (AEGERN)
Quadrimestre: Primer Quadrimestre Idioma: Castellà / Català Pàgina web: http://www.udl.es/usuaris/a4084487 Dossier electrònic (Si/No): Si Professor coordinador: Dr. Antonio Colom Gorgues e-mail: [email protected]
OBJECTIUS (màxim 3 línies)
L’Objectiu o Meta General es conèixer a través de l’estudi i anàlisi del sistema agroalimentari i les empreses, la creació, la estructura organitzativa i enfoc directiu estratègic, i les diverses funcions de l’empresa alimentària com unitat socioeconòmica organitzada de producció, enarcant-la dins del Sistema Agroalimentari. Ser capaç d’analitzar el consum i demanda, dissenyar un pla d’empresa i estructura organitzativa, resoldre supostos de gestió sobre producció, costos i comercialització -i marketing.
METODOLOGÍA DOCE�T (abreujada, màxim 4 línies)
Es proposa una metodologia general activa, plantejant la màxima participació a través de una interacció professor - estudiant, sobre la base de una bona motivació temàtica, projecció de utilitat de les matèries de aprenentatge amb exemples i estudi de casos, resolució d’exercicis, i inducció participativa i de responsabilitat. Malgrat que en alguna temàtica es farà la presentació de conceptes, definicions i alguns continguts segons el mètode magistral, es tractarà sempre d’invocar l’interactivitat i la participació activa dels estudiants per a que puguin així obtenir un bon aprenentatge de coneixements, capacitats, destreses, habilitats i actituds.
METODOLOGÍA D’AVALUACIÓ (ponderació activitats) 1. Recollida de informació per a l’avaluació: Es recolliran els treballs d’estudi de casos, pràctiques de resolució de problemes, informes d’activitats i proves d’avaluació (exàmens) en el termini i data de recollida pactat amb els estudiants. Hi haurà dos avaluacions parcials on s’avaluaran coneixements amb proves tipus test i preguntes curtes, i destreses i habilitats en la resolució d’exercicis. 2. Els criteris que s’utilitzaran en percentatge de ponderació, per qualificar globalment l’assignatura, son: - Proves d’avaluació de coneixements (dos proves al quadrimestre, avaluació de coneixements, comprensió temàtica, estat dels arts, característiques, etc.).............40 % - Proves d’avaluació resolució de problemes (dos proves al quad., avaluació de competències, destreses i habilitats en resolució d’exercicis,inclòs informàtica)........30 % - Estudi de casos i activitats dirigides.............................................................................................................................................................................................................15 % - Memòria de la visita....................................................................................................................................................................................................................................... 5 % - Avaluació d’assistència a classe, participació activa i actitud .....................................................................................................................................................................10 %
PROGRAMA DE CO�TI�GUT
Teòric (Posar només títol dels temes) Tema 1.- Sistema Agroalimentario, intervinculación sectorial, empresa alimentaria y dinámica estructural Tema 2.- Producción agraria y agrocomercio europeo y mundial, la liberalización del comercio, y el entorno de la PAC reformada en la UE Tema 3.- Descripción de los distintos tipos de mercados agrarios y agroalimentarios Tema 4.- Consumo y Demanda alimentaria. Evaluación nutricional y dinámica del consumo Tema 5.- Compendio básico teórico-empírico sobre la dinámica de la demanda y el consumo alimentario Tema 6.- Fundamentos de Organización y Dirección General de una Empresa, y Dirección Estratégica Tema 7.- Formulación de los Objetivos y Estrategia empresarial Tema 8.- La Estrategia de Empresa. Estrategias según el ciclo de vida de la empresa Tema 9.- Diseño del soporte de la Estrategia I: Organización y estructura organizativa Tema 10.- Diseño del soporte de la Estrategia II: Dirección y Liderazgo Tema 11.- Diseño del soporte de la Estrategia III: Planificación, Control y Sistemas de Información Tema 12.- El Sistema de Calidad Total y la Mejora Continua (Total Quality Management). La inclusión de la Seguridad Alimentaria Tema 13.- La empresa y la producción alimentaria Tema 14.- Evaluación de la rentabilidad financiera de proyectos de inversión Tema 15.- Dinámica en el seno del Sistema Agroalimentario y estrategias de las empresas Tema 16.- El impacto de la tecnología, la innovación y el progreso tecnológico en la empresa Tema 17.- Aproximación teórica a las estructuras y tipologías de mercado, y equilibrio oferta-demanda Tema 18.- Comercialización y Políticas de Marketing; el Plan de Marketing-Mix Tema 19.- Introducción a la Política y Estrategias de Producto Tema 20.- Introducción a la Política y Estrategias de Distribución Tema 21.- Introducción a la Política y Estrategias de Precio Tema 22.- Introducción a la Política y Estrategias de Promoción-Impulsión-Comunicación Tema 23.- Modelos decisionales. Optimización mediante Programación y Teoría de Juegos Tema 24.- Dirección y Programación de Proyectos, Localización y Dimensión empresarial Tema 25.- Distribución Comercial y Gestión de Stocks. Producción y Distribución Comercial Tema 26.- Control de Calidad. Calidad del Producto en procesos de fabricación, y en la recepción y expedición
Pràctic (Posar només els grans grups i tipus d’activitat) Pràctica 1. Problemes i casos. Estudi del Cas del Sector Agroalimentari a Espanya i Europa. Pràctica 2. Activitat dirigida. Determinar esquemàticament Models Agro-Nutricionals (MAN) dins l’àmbit dels països europeus i de la zona mediterrània, dissenyant els gràfics – estel corresponents. Pràctica 3. Problemes i casos. Resolució d’exercicis de determinació de la demanda i consum d’aliments i la seva variació per períodes. Pràctica 4. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la funció d’utilitat i satisfacció òptima del consumidor, sobre demanda, preu i renda, i càlcul d’elasticitats. Pràctica 5. Activitat dirigida. Dissenyar un pla d’empresa i esquema organitzatiu empresarial. Pràctica 6. Informàtica. Resolució d’alguns exercicis sobre producció i costos, i anàlisi del punt mort.
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Pràctica 7. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre la situació i evolució econòmica – financera d’una empresa, la situació d’equilibri financer, solvència, grau d’endeutament, liquidés, ratis financers, econòmics i patrimonials. Pràctica 8. Informàtica. Resolució d’exercicis sobre avaluació de la rendibilitat d’un projecte empresarial d’inversió, aplicant els criteris bàsics VAN, TIR, relació VAN / Inversió i Termini de Recuperació. Pràctica 9. Problemes i casos. Resolució d’un exercici d’aplicació de la teoria de la decisió mitjançant jocs en la selecció d’alternatives d’inversió a l’empresa. Pràctica 10. Problemes i casos. Estudi del Cas de la Corporació Agroalimentària de Guissona. Pràctica 11. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre estructures i tipologies de mercats. Pràctica 12. Problemes i casos. Resolució d’exercicis sobre posicionament de marques i preferències del consumidor, dins la política de producte de marketing. Pràctica 13. Problemes i casos. Resolució d’alguns exercicis de determinació de preus. Pràctica 14. Activitat dirigida. Disseny de canals comercials, determinant els agents comercials que hi operen i calculant els marges comercials corresponents, dins la política de distribució de marketing. Pràctica 15. Visites. Visita a Mercolleida, com exemple de mercat d’origen o producció. Pràctica 16. Activitat dirigida. Planificació d’una distribució comercial i gestió de stocks. Pràctica 17. Activitat dirigida. Estudi de les Crisis Alimentàries i la gestió de la Seguretat Alimentaria a l’empresa europea, amb el concurs de la traçabilitat
OBSERVACIO�S
Donat que l’origen i titulació d’accés dels estudiants que cursen aquesta llicenciatura pot ser molt variable, el primer dia de classe, dins la presentació de l’assignatura, i la presentació mútua dels estudiants i professor, es parlarà sobre l’homogeneïtat del grup i l’adaptació a les matèries de l’assignatura d’Economia de l’Empresa.
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ANNEX 4. DETALL DELS CONTINGUTS TEORICS PER TEMES.
PARTE I.- PANORÁMICA SOBRE EL SISTEMA AGROALIMENTARIO Y EL AMBITO PRODUCTIVO-COMERCIAL AGRARIO Y AGROALIMENTARIO. NECESIDADES, CONSUMO Y DEMANDA.
Tema 1.- Sistema Agroalimentario, intervinculación sectorial, empresa alimentaria y dinámica estructural.- La Economía Agroalimentaria y el entorno socioeconómico. La globalización de la economía y la internacionalización de la competencia. Sistema Agroalimentario e intervinculación sectorial; producción primaria, transformación-industrialización y agrocomercio. El Complejo Agroalimentario. Ramas, sectores y la empresa alimentaria. La Empresa como Unidad Socioeconómica organizada de producción. El concepto de filiére o itinerario agroalimentario. La Economía Agroalimentaria, la seguridad alimentaria y los bloques socioeconómicos. Dinámica de evolución estructural de las empresas y los grupos agroalimentarios. El Sector Agroalimentario en España.
Tema 2.- Producción agraria y agrocomercio europeo y mundial, la liberalización del comercio, y el entorno de la PAC reformada en la UE.- Producción y Comercio mundial de productos agrarios. La Unión Europea y el Comercio Exterior Agrario. El sistema agroindustrial en España y su evolución en los últimos años. La liberalización del comercio mundial, el GATT y la Ronda Uruguay, la Organización Mundial del Comercio (OMC) y la Ronda del Milenio. Introducción a la Agenda 2000 de la UE (periodo 2000-2006) y la reforma de la PAC futura (periodo 2007-2013).
Tema 3.- Descripción de los distintos tipos de mercados agrarios y agroalimentarios.- Esquema general de foros de mercado en España. Mercados en origen o en producción, Lonjas, Bolsas de productos y otros centros de contratación. . Mercados Centrales mayoristas y centros hacia el consumo o de abastos. Mercados minoristas. Las Grandes Superficies. Mercados de ganado. Mercados de tránsito. Mercados mixtos. Mercados de futuros y opciones.
Tema 4.- Consumo y Demanda alimentaria. Evaluación nutricional y dinámica del consumo alimentario.- Introducción. Balanza de aprovisionamiento alimentario (BAA). Cobertura de necesidades. Tablas Input-Output (TIO), consumo final y gastos de consumo. Las necesidades y las normas nutricionales. Distribuciones sociales del consumo. El desequilibrio nutricional en el mundo. El Banco Mundial y la FAO y sus estadísticas de consumo alimentario. La demanda alimentaria global en una economía de mercado. Países desarrollados y menos desarrollados.
Tema 5.- Compendio básico teórico-empírico sobre la dinámica de la demanda y el consumo alimentario.- Introducción a la demanda del consumidor y su racionalidad. La función de utilidad y la obtención de la satisfacción óptima en el consumo. Demanda de bienes alimentarios y nivel de renta. Curvas renta-consumo o de nivel de vida. Variación de la renta y la demanda. Estudio de elasticidades. Tipología de bienes de consumo. La demanda y los precios. Elasticidades. Leyes del consumo alimentario en una sociedad en crecimiento. Leyes de consumo energético, , de sustituciones y de gastos. Leyes de consumo alimentario en una sociedad de saciedad. Comportamientos alimentarios en una sociedad de saciedad. Factores de determinación de los Modelos de Consumo Alimentario (MCA) y las variables de cambio socioeconómico global. PARTE II.- LA EMPRESA ALIMENTARIA Y EL SUBSISTEMA ORGANIZACIONAL. INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA (SM), Y AL SISTEMA DE CALIDAD TOTAL Y MEJORA CONTINUA (TQM).
Tema 6.- Fundamentos de Organización y Dirección General de una Empresa, y Dirección Estratégica.- El entorno empresarial y el subsistema de Management (Dirección General). El proceso de adopción de decisiones. La evolución de la teoría de la Administración de empresas. La Dirección general de una empresa. El tema o problema estratégico (Strategic Issue). Fundamentos de Dirección Estratégica y Estrategia empresarial. Segmentación estratégica y unidades estratégicas. Las estrategias funcionales: producción, marketing, financiación, I+D y recursos humanos.
Tema 7.- Formulación de los Objetivos y Estrategia empresarial.- Definición de los objetivos empresariales. El proceso de formulación de la estrategia. Proceso de toma de decisiones de grupo con el juego dinámico de actores. Análisis del entorno: previsión y prospectiva. Análisis de variables, elaboración de escenarios y diseño de los futuros más probables. Análisis interno o autoanálisis. Análisis del entorno competitivo. Análisis DAFO y deducción de recomendaciones estratégicas.
Tema 8.- La Estrategia de Empresa. Estrategias según el ciclo de vida de la empresa.- Estrategias competitivas. Estrategias según sectores. Análisis de conjunto de las tipologías de estrategia empresarial. Modalidades y vías respecto la estrategia de crecimiento. Diversificación e integración vertical. Estrategias de internacionalización. Estrategia de crecimiento interno versus crecimiento externo. Adquisiciones, fusiones, cooperación y alianzas. Modelo de producción flexible.
Tema 9.- Diseño del soporte de la Estrategia I: Organización y estructura organizativa.- Estructura organizativa: especialización, coordinación, formalización. Factores determinantes de una estructura organizativa: tamaño, tecnología y entorno. Departamentalización: por funciones, por productos, por mercados o áreas geográficas, u otros criterios. Puntos de enlace e integración. Topologías de estructuras organizativas.
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Tema 10.- Diseño del soporte de la Estrategia II: Dirección y Liderazgo.- El poder, la dirección y el liderazgo. Estilos de dirección y liderazgo. La teoría X y la teoría Y de Douglas MacGregor. Los estilos de liderazgo de Likert. El modelo de grid administrativo de Blake y Mouton. El grid tridimensional de Reddin. El modelo de comportamiento de Tannenbaum y Schmidt. Otros modelos. Estilos de liderazgo y tipos de estrategia. El trabajo directivo y las tendencias de evolución de la función dirección-liderazgo. La gestión de la calidad total.
Tema 11.- Diseño del soporte de la Estrategia III: Planificación, Control y Sistemas de Información.- Sistemas de planificación y control. El control en la empresa. La planificación, el control y la dimensión organizativa de la empresa. El sistema de información en la empresa. El sistema de comunicación. Necesidades de información. Sistemas simples de proceso de datos, MIS, sistemas interactivos información-decisión, sistemas expertos.
Tema 12.- El Sistema de Calidad Total y la Mejora Continua (Total Quality Management). La inclusión de la Seguridad Alimentaria.- Concepto de calidad, de calidad en la empresa y de Calidad Total. Los colectivos de Clientes: Clientes Externos y Clientes Internos. Aspectos, variables y entes interrelacionados en el ámbito empresarial respecto la Calidad Total. Análisis de los elementos de valor para los Clientes. El camino hacia la Calidad Total y el Desperdicio Cero. La Gestión de la Calidad Total. El proceso de resolución de problemas y el sistema de mejora continua de la calidad. Del narcisismo a la empatía global y del contexto individual, cerrado y aislado al contexto holístico. Aspectos normativos y plan de aseguramiento de la Calidad Total. Las Normas ISO 9000. La Seguridad Alimentaria según el modelo de la UE. Herramientas de seguridad alimentaria. Esquema de la Gestión de la Seguridad Alimentaria según la Norma ISO 22000. PARTE III.- LA EMPRESA ALIMENTARIA Y EL SUBSISTEMA PRODUCTIVO. PRODUCCIÓN, COSTES Y OFERTA ALIMENTARIA.
Tema 13.- La empresa y la producción alimentaria.- La empresa o unidad organizada de producción. El empresario. Formas de empresas. Objetivos empresariales y papel y responsabilidad del empresario. Sistema artesanal, manufacturero e industrial. Organización empresarial. Fundamentos microeconómicos de la producción. Factores, Técnicas y Función de producción. Producción total, media y marginal, y la búsqueda de combinaciones óptimas de factores. Optimización productiva con recursos limitados. Ingresos y cobros, egresos y pagos, y costes. Cadena de Valor. El valor de lo consumido en un proceso productivo y tipos de coste productivo. La Maximización del Beneficio. La variación de los costes y del beneficio a corto plazo. Análisis económico financiero a través de los estados contables de la empresa. Análisis del punto muerto y apalancamiento operativo. Producción, costes a largo plazo y dimensión empresarial.
Tema 14.- Evaluación de la rentabilidad financiera de proyectos de inversión.- La inversión en el seno de la empresa. El proyecto de inversión y sus variables características. El desembolso de la inversión, el horizonte temporal de actividad y expectativas de generación de ganancias. Cobros, pagos y flujos de caja. Renovación de inmovilizados. Hipótesis simplificativas en la evaluación financiera. Fundamentos de matemática financiera sobre capitalización y actualización de masas monetarias. Criterios de evaluación de la rentabilidad financiera: Valor Actualizado Neto (VAN), Tasa Interna de Rendimiento (TIR), relación VAN/Inversión, Plazo de Recuperación de la Inversión (Pay-Back, Pay-Off, Pay-Out), Flujo de Caja Anual Equivalente (FCAE). Análisis de sensibilidad. Introducción a la selección de proyectos. Informatización de la Evaluación financiera. Valoración de empresas.
Tema 15.- Dinámica en el seno del Sistema Agroalimentario y estrategias de las empresas.- Las transformaciones de los Sistemas Agroalimentarios occidentales. La disminución del peso del Sector Agrario. La modernización de los Sistemas de Producción Agrícola y el desarrollo de las Industrias Agroalimentarias (IAA) y de los Servicios. Las estrategias de las empresas agroalimentarias en dependencia de su entorno. Estrategias de expansión. Internalización y externalización de operatorias y procesos, Outsourcing. Integración vertical y horizontal. La concentración de poder a lo largo de las cadenas agroalimentarias. Las estrategias de diversificación de actividades versus especialización. La internacionalización de las grandes empresas agroalimentarias. Dinámica de diferenciación de productos, marquismo e integración intersectorial en las industrias agroalimentarias.
Tema 16.- El impacto de la tecnología, la innovación y el progreso tecnológico en la empresa.- El impacto de la Tecnología y el Estado Tecnológico del momento. Eficacia y eficiencia empresarial, la motivación innovadora y el progreso. Información, conocimiento y tecnología, y la competitividad global de las empresas. Innovación tecnológica y adaptación empresarial. Factores de éxito en la innovación tecnológica. Criterios de valoración-selección de proyectos I+D. La intermediación universitaria y el apoyo público a la innovación. Coordinación de la promoción y materialización de la innovación tecnológica y el progreso en el Sistema Agroalimentario: Parques y Poles Tecnològicos Agroalimentarios. Viveros de Empresas y Trampolines tecnológicos. Impacto tecnològico de la Sociedad de la Información en las empresas. PARTE IV.- LA EMPRESA ALIMENTARIA Y EL SUBSISTEMA COMERCIAL. FUNDAMENTOS DE MARKETING AGRARIO Y AGROALIMENTARIO.
Tema 17.- Aproximación teórica a las estructuras y tipologías de mercado, y equilibrio oferta-demanda.- Concurrencia de oferentes y demandantes, homogeneidad de producto y las tipologías de mercados. El mercado competitivo puro y su caracterización. El
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equilibrio en un mercado competitivo y el equilibrio de las empresas precio-aceptantes. Las imperfecciones de la competencia y su análisis. El Monopolio y su caracterización. Equilibrio del Monopolio puro. Discriminación de precios y selección-clasificación de clientelas. El Oligopolio y la Competencia Monopolística. El Monopsonio.
Tema 18.- Comercialización y Políticas e Instrumentos de Marketing; el Plan de Marketing-Mix.- Comercialización y Marketing: Definición y breve revisión histórica. Canales comerciales y márgenes de comercialización. El concepto de valor añadido al producto. Componentes de los márgenes. Técnicas y políticas de Marketing. Análisis de la situación y exploración del entorno. Tendencias clave. El ámbito de Marketing. Políticas de Marketing y Marketing MIX. Un ejemplo de estructura de Plan de Marketing. Segmentaciones del mercado. La investigación de mercados y productos en la empresa. La realización de encuestas y análisis de resultados. La previsión comercial y la dirección estratégica.
Tema 19.- Introducción a la Política y Estrategias de Producto.- El producto y sus características. Puntos de vista del consumidor y de la empresa. La calidad. La cantidad. La marca. El envase y el empaque. La variedad. Tamaño, diseño y forma. Los servicios. Las garantías. El posicionamiento del producto. Ciclo de vida de un producto y características del mercado. Estrategias de Marketing según el ciclo de vida del producto. Estrategia de productos y marcas. La figura del "Product Manager" en la empresa. Relaciones y dependencias. Objetivos y funciones del "Product Manager". Características exigibles al Product Manager. Valoración de su eficacia.
Tema 20.- Introducción a la Política y Estrategias de Distribución.- La Distribución alimentaria. Tipos de agentes, número de agentes, longitud del canal, organización y utilidades añadidas. Logística de la distribución. Almacenaje y gestión de stocks. Sistemas de transporte. Clasificación Nielsen del sector detallista de alimentación. Las Grandes Superficies. Concepto e introducción a la técnica de Merchandising.
Tema 21.- Introducción a la Política y Estrategias de Precio.- Los precios y el mercado. Formación, regulación e información de precios. Contratos compra-venta: principales especificaciones. Diferenciación de precios. Descuentos, concesiones y precios tope. El precio de coste y el margen de ganancia en relación con el precio del producto. Fijación de precios en relación a los costes, a la demanda y a la competencia. Término de crédito. Comisiones.
Tema 22.- Introducción a la Política y Estrategias de Promoción-Impulsión-Comunicación.- Definición de Promoción-Impulsión-Comunicación. El MIX de comunicación. La semiótica y el proceso de comunicación. La publicidad y su contenido. Principios de la publicidad. La técnica de AIDA. Comunicación y persuasión. La estrategia publicitaria. El briefing y el contrato de publicidad. Público objetivo o target group. La publicidad en el lugar de ventas, el escaparatismo y la gestión del área expositiva. Sistemas de promoción de productos. Vendedores. Análisis de la competencia. Investigación, organización y evaluación de medios. PARTE V.- ALGUNOS MODELOS DE GESTIÓN EMPRESARIAL. DECISIONES EN LA EMPRESA Y OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS, RESULTADOS PRODUCTIVOS Y DE MARKETING.
Tema 23.- Modelos decisionales. Optimización mediante Programación y Teoría de Juegos.- El problema general de decisión y su planteamiento formal. Contextos de certidumbre, incertidumbre y riesgo. La programación lineal: introducción, descripción del modelo, ejemplos de aplicación. Breve introducción a la programación lineal multiobjetivo, y la optimización multicriterio. La decisión en contexto de incertidumbre, la racionalidad y la teoría de juegos.
Tema 24.- Dirección y Programación de Proyectos, Localización y Dimensión empresarial.- Introducción a la teoría de grafos. Actividades, sucesos y grafos. El grafo PERT. Optimización de recursos en la ejecución de un proyecto. El grafo ROY. Informatización de la Dirección y Programación de proyectos. Conceptos básicos sobre localización y dimensión empresarial. La dimensión óptima y la localización. Investigación operativa y localización. El modelo de Hitchcock. El modelo de Balinski. Modelo de dimensión óptima para plantas industriales: enfoque en espacio discreto y modelo en espacio continuo.
Tema 25.- Distribución Comercial y Gestión de Stocks o Inventarios. Producción, Transporte y Distribución Comercial.- Interrelaciones entre los procesos de Producción, Almacenamiento y Transporte: un tratamiento lineal. El problema de los coeficientes de seguridad. Modelo de programación de un proceso de distribución comercial. La gestión de Stocks en la empresas. Introducción a los métodos de gestión de stocks.
Tema 26.- Control de Calidad. Calidad del Producto en procesos de fabricación, y en la recepción y expedición.- La calidad. Función de producción y función de calidad. Homogeneidad y calidad. Análisis de la falta de homogeneidad. Necesidad de una normativa: Normalización, Tipificación y Control de Calidad. Control de calidad en procesos de fabricación. Plan de control cuando se pretende un cierto valor de una variable objetivo, y cuando se pretende asegurar un cierto grado de homogeneidad del producto. Gráficas de control: Líneas CL, UCL y LCL. Control de calidad en la recepción y expedición de productos. La inspección, el muestreo y el control de atributos. Plan simple y plan doble de control. Nivel de calidad aceptable (AQL) y Tolerancia del porcentaje de defectuosos de un lote de producto (LTPD). Curva de Operación Característica o de Eficacia (OC), y curva Calidad Promedio de Salida (AOQ). Curva ASN en el plan doble. Tablas de control de calidad.
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ANNEX 5. EL ESPACIO EUROPEO DE EDUCACIÓN SUPERIOR (EEES). UN NUEVO ESPACIO PARA DESARROLLAR POTENCIALES, CREAR NUEVAS OPORTUNIDADES, FOMENTAR EL DESARROLLO SOSTENIBLE Y ALCANZAR LA EXCELENCIA. 1. INTRODUCCIÓN Como de todos es sabido, el 25 de mayo de 1998, los Ministros de Educación del grupo de países más avanzados de la Unión Europea, en concreto de Francia, Alemania, Italia y Reino Unido, firmaron en la Sorbona una Declaración proponiendo e instando al desarrollo de un "Espacio Europeo de Educación Superior (EEES)" como planteamiento estratégico de mejora de la enseñanza de mayor nivel. El planteamiento inicial no era exclusivo del grupo anterior de países europeos, sino que ya durante este encuentro, se planteó la posibilidad de una reunión de seguimiento en el año 1999, teniendo en cuenta que la Declaración de la Sorbona era concebida como un primer paso de un gran proceso político de cambio a largo plazo de la enseñanza superior en Europa. Dicho proceso debería plantearse según un avance gradual, prefijando una serie de reuniones y conferencias participadas por la serie de países que tuvieran interés por dicho modelo. Al mismo tiempo, la filosofía de base debía ser de cambio profundo, por lo que era de esperar un planteamiento estratégico, con inicio motivacional, proyección de futuro mejor, inventario de utilidades, contexto metodológico, nuevas teorías educacionales, nuevos métodos pedagógico-didácticos, Con estos inicios, se llegará a la celebración de una nueva Conferencia, que dará lugar a la conocida Declaración de Bolonia el 19 de junio de 1999. Esta Declaración contó con una mayor participación que la anterior, siendo suscrita por 30 Estados europeos: no sólo los países de la UE, sino también países del Espacio Europeo de Libre Comercio (EEE) y países del este y centro de Europa (PECOs). Con ello se abre una propuesta estratégica de amplio alcance territorial para el viejo mundo europeo, que desea establecer su propio estándar evolutivo en materia de enseñanza superior, de ligazón de la misma con el tejido socioeconómico de cada país y europeo, de evolución de los sistemas metodológicos pedagógico-didácticos, de mejora de los relacionales docente-discente, de incremento pragmático del sistema educativo hacia equilibrios mas sostenibles y mejora de sus resultados. 2. LA DECLARACIÓN DE BOLONIA Y SUS OBJETIVOS. La Declaración de Bolonia propuso pues los fundamentos para la construcción de un "Espacio Europeo de Educación Superior". Desde los comienzos de esta iniciativa, subyacen en su diseño y organización una serie de ciertos principios de calidad, movilidad, diversidad, y competitividad; y se propone en su orientación la consecución entre otros de dos objetivos estratégicos:
1. El incremento del empleo en la Unión Europea; ... y
2. La conversión del sistema Europeo de Formación Superior en un polo de atracción para estudiantes y profesores de otras
partes del mundo.
La Declaración de Bolonia comprende seis objetivos:
i. La adopción de un sistema fácilmente legible y comparable de titulaciones, mediante la implantación, entre otras
cuestiones, de un Suplemento al Diploma.
ii. La adopción de un sistema basado, fundamentalmente, en dos ciclos principales.
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iii. El establecimiento de un sistema de créditos europeo, denominado sistema ECTS.
iv. La promoción de la cooperación Europea para asegurar un nivel de calidad para el desarrollo de criterios y
metodologías comparables.
v. La promoción de una necesaria dimensión Europea en la educación superior con particular énfasis en el
desarrollo curricular.
vi. La promoción de la movilidad y remoción de obstáculos para el ejercicio libre de la misma por los estudiantes,
profesores y personal administrativo de las universidades y otras Instituciones de enseñanza superior europea.
La Declaración de Bolonia tuvo como se sabe un carácter político: enunció una serie de objetivos y unos instrumentos para lograrlos, pero no fija unos deberes jurídicamente exigibles. Se trata pues de un diseño político, con un camino evolutivo de diseño de sucesivas políticas y regulaciones que se espera se irán entretejiendo en el espacio de esta primera década del nuevo milenio. Se pueden remarcar los aspectos inherentes al buscado desarrollo europeo en la construcción de un nuevo espacio político y de desarrollo académico que incluya como escenarios de referencia las componentes comunes socioeoconómicas y culturales, y más en concreto planteamientos de relación y ligadura con las actividades socioeconómicas, culturales, y el desarrollo del mercado de trabajo. Por todo ello, el diseño y desarrollo del sistema obliga a considerar a la vez muchos aspectos interrelacionados, interdisciplinares e interprofesionales, . Todo ello debe finalmente proyectarse para poder dotar a los ciudadanos europeos de las competencias oportunas que les permitan abordar las exigencias globalizadoras y de retos y envites del nuevo milenio. Por otro lado, la Declaración de Bolonia se configuró como un proceso de cambio, y estableció un plazo hasta 2010 para la realización del Espacio Europeo de Enseñanza Superior (EEES), con fases bienales de realización, cada una de las cuales termina mediante la correspondiente Conferencia Ministerial que revisa lo conseguido y establece directrices para el futuro. Es decir, se establece una cadencia bianual para efectuar los seguimientos, controles, adaptaciones y ajustes correspondientes. Está claro que en los escenarios universitarios de los distintos países europeos, han ido estableciéndose foros de debate y discusión, y así mismo cursos de especialidad y postgrados encaminados a la motivación, asunción de fines y objetivos, planteamientos metodológicos y diseño de portafolios con contenido de distintas herramientas de programación y evaluación de materias, según las nuevas corrientes metodológicas. Los comunicados de Praga (2001), Berlín (2003) y Bergen (2005) , correspondientes a las respectivas Conferencias de seguimiento y reuniones de ministros, hacen balance de los progresos realizados hasta cada fecha, incorporan las conclusiones de los seminarios internacionales realizados y establecen directrices para la continuación del proceso. Es la pauta prevista en el Proceso de Bolonia, que seguirá realizándose durante la presente década. La próxima conferencia de seguimiento tendrá lugar en Londres en el próximo año 2007. 3. LA CONFERENCIA DE PRAGA. PRIMERA CONFERENCIA DE SEGUIMIENTO Y SEGUNDA DEL PROCESO DE BOLONIA. Como es sabido, la primera conferencia de seguimiento del proceso de Bolonia tuvo lugar en Praga en mayo de 2001. En ella, los Ministros adoptaron un Comunicado que respalda las actuaciones realizadas hasta la fecha, señala los pasos a seguir en el futuro, y admite a Croacia, Chipre y Turquía, como nuevos miembros del proceso. La Conferencia Ministerial de Praga dio lugar al Comunicado de Praga. Antecedentes de este Comunicado son la Conferencia de
Universidades Europeas en Salamanca en marzo del 2001, y la Conferencia de estudiantes europeos en Goteborg de la misma fecha. La Declaración de Praga reafirma el compromiso de la Declaración de Bolonia e introduce elementos nuevos:
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1. Habla de una Educación y Formación a lo largo de la vida.
2. Una participación activa de los estudiantes.
3. De hacer atractivo el Espacio Europeo de Enseñanza Superior mediante la calidad de la enseñanza y la investigación, la variedad
de instituciones y programas y la cooperación en educación transnacional.
4. LA IMPLANTACIÓN EN ESPAÑA DEL SISTEMA EUROPEO DE TRANSFERENCIA DE CREDITOS ECTS. Como se sabe, entre las medidas encaminadas a la construcción del Espacio Europeo de Educación Superior se encuentra el establecimiento del Sistema Europeo de Transferencia de Créditos (ECTS) en las titulaciones oficiales de grado y de postgrado. Este sistema ECTS ha tenido el incentivo, foco de utilidad y praxis generalizada, a través de los intercambios de estudiantes en los foros universitarios europeos a partir de los programas de movilidad de estudiantes Sócrates-Erasmus, permitiendo y facilitando un marco común de programas docentes y evaluaciones, gracias al diseño de del método ECTS que contiene las equivalencias y el reconocimiento de estudios realizados en otros países. Asimismo, su implantación ha sido recomendada en las sucesivas declaraciones de Bolonia (1999) y Praga (2001) dentro del Proceso EEES. Tal como aparece en el preámbulo del REAL DECRETO 1125/2003, de 5 de septiembre, por el que se establece el sistema europeo
de créditos y el sistema de calificaciones en las titulaciones universitarias de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional, el Sistema Europeo de Créditos está ya implantado en una gran mayoría de los Estados miembros y asociados a la Unión Europea y constituye un punto de referencia básico para lograr la transparencia y armonización de sus enseñanzas. La adopción de este sistema constituye una reformulación conceptual de la organización del currículo académico-docente y competencial de la educación superior mediante su adaptación a los nuevos modelos de formación centrados en el trabajo del estudiante, y en la visión de su entrada posterior y su adaptación al mercado laboral. Esta medida del haber académico comporta un nuevo modelo educativo que ha de orientar las programaciones y las metodologías docentes centrándolas en el aprendizaje de los estudiantes, no exclusivamente en las horas lectivas. Es decir, se parte de un marco con cierto bagaje de experimentación o incluso de conclusión teórica y aplicación, que obliga a replantear el sistema académico anterior y que plantea un nuevo enfoque basado en competencias a adquirir por el estudiante y facilitar por parte del profesorado, en aras a ligar la realidad socioeconómica y cultural, la actividad productiva y el desarrollo cultural con el mundo académico. El Sistema Europeo de Transferencia de Créditos ofrece además, los instrumentos necesarios para comprender y comparar fácilmente los distintos sistemas educativos, facilitar el reconocimiento de las cualificaciones profesionales y la movilidad nacional e internacional, con reconocimiento completo de los estudios cursados, incrementar la colaboración entre universidades y la convergencia de las estructuras educativas y, en fin, fomentar el aprendizaje en cualquier momento de la vida y en cualquier país de la Unión Europea. Por otro lado, la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, en sus artículos 87 y 88, encomienda al Gobierno, en el ámbito de sus competencias, la adopción de las medidas necesarias para la plena integración del Sistema español en el Espacio Europeo de Educación Superior. Entre esas medidas se encuentra, en primer lugar, determinar las normas necesarias para que sea el Crédito europeo la unidad de medida del haber académico correspondiente a la superación de cada una de las materias que integran los planes de estudio de las diversas enseñanzas conducentes a la obtención de títulos de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional. La aplicación del sistema de créditos europeos supone, por lo demás, una condición previa y necesaria para establecer las nuevas titulaciones que deberán ir configurándose como consecuencia de las previsiones contenidas en el apartado 2 del artículo 88 de la mencionada ley orgánica. No obstante, la proyección principal del ECTS será como elemento de referencia del citado haber académico para cualquier tipo de enseñanza superior y para cualquier país europeo que suscriba el modelo del EEES. En el preámbulo de Real Decreto 112572003 se cita que este objetivo de favorecer la transparencia entre los sistemas educativos de los distintos Estados miembros no sólo puede ser adecuadamente alcanzado con la implantación del Suplemento Europeo al Título, sino también con el establecimiento de sistemas de calificaciones a los alumnos que sean fácilmente comparables y permitan el cálculo de los porcentajes de éxito de los estudiantes en cada asignatura. SE debe tener en cuanta que el sistema de calificación actualmente vigente en las universidades españolas difiere notablemente de los propugnados para la construcción del Espacio Europeo de Educación Superior, por lo que es natural que se plantee su sustitución y cambio para adaptarlo a la metodología dispuesta en el modelo del EEES. El sistema de calificación debe ser cuantitativamente formulado para facilitar su comparación con el sistema de grados de calificaciones del sistema de créditos europeos y el establecimiento de una distribución interna de las calificaciones otorgadas.
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El citado Real Decreto define el Crédito Europeo del modelo ECTS como la unidad de medida del haber académico que representa la
cantidad de trabajo del estudiante para cumplir los objetivos del programa de estudios y que se obtiene por la superación de cada una
de las materias que integran los planes de estudios de las diversas enseñanzas conducentes a la obtención de títulos universitarios
de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional. En esta unidad de medida se integran las enseñanzas teóricas y prácticas, así como otras actividades académicas dirigidas, con inclusión de las horas de estudio y de trabajo que el estudiante debe realizar para alcanzar los objetivos formativos propios de cada una de las materias del correspondiente plan de estudios. 5. LA CONFERENCIA DE BERLÍN. SEGUNDA CONFERENCIA DE SEGUIMIENTO Y TERCERA DEL PROCESO DE BOLONIA. En el segundo semestre de 2003 se llega a la Conferencia de Berlín celebrada del 18 y 19 de septiembre de 2003 bajo el título de “Realizando el espacio europeo de educación”. Es la tercera Conferencia que se realiza dentro del marco del Proceso de Bolonia. Se puede destacar de la realización de la misma:
1. Incorpora la organización de Seminarios sobre varios temas: Cooperación sobre evaluación de la calidad, Utilización del
sistema de créditos, Desarrollo de títulos conjuntos, Prevenir los obstáculos a la movilidad y La formación a lo largo de la vida
2. Los Ministros reunidos en Berlín reafirmaron la necesidad de que aumentase la competitividad, pretendida con la
incorporación de la “Europa del conocimiento”. Se pretendía que los sistemas europeos educativos se convirtiesen en una
referencia de calidad mundial para el año 2010.
3. En Berlín, además del seguimiento de los logros alcanzados, se hacía hincapié en la mejora de las características sociales
del Espacio Europeo de Educación Superior y su contribución al fortalecimiento de la cohesión social y la reducción de las
desigualdades sociales y de género.
Por otro lado, la Unión Europea en su Comunicación del 2003 “El papel de las Universidades en la Europa del conocimiento” analiza las condiciones necesarias para que las Universidades asuman su función central en el proceso de gestación de una “Europa del
conocimiento”. El papel que se asigna a la Universidad y a las restantes instituciones de educación superior lleva al establecimiento de tres objetivos:
1. Garantizar que las Universidades e instituciones de educación superior dispongan de recursos suficientes y duraderos.
2. Reforzar su excelencia académica, mediante la creación de redes docentes y científicas.
3. Lograr una mayor apertura del las Universidades hacía el exterior e incrementar su atractivo a escala internacional.
6. LA CONFERENCIA DE BERGEN. TERCERA CONFERENCIA DE SEGUIMIENTO Y CUARTA DEL PROCESO DE BOLONIA. Dando continuidad bianual al seguimiento del Proceso, la cuarta Conferencia Ministerial o Conferencia de Bergen, tuvo lugar el 19 y 20 de mayo de 2005 en Bergen (Noruega) y reunió a los responsables de 45 países europeos que han firmado el Comunicado de
Bergen, en el que subrayan los avances conseguidos hasta el momento:
1. Implantación del sistema de titulaciones comparables
2. Establecimiento de garantías de calidad para los estudios
3. Reconocimiento de títulos y periodos de estudios de diferentes países
Entre las prioridades futuras destaca la necesidad de aumentar las sinergias entre la búsqueda de una Educación Superior de
Calidad y el Espacio Europeo de Investigación. Los Ministros insisten en la necesidad de la plena integración del Doctorado en el Proceso de Bolonia y un mayor vínculo entre la Universidad, la Investigación y la Innovación. Para conseguir estos fines, serán necesarias medidas de apoyo financieras a los estudiantes. La Movilidad sigue siendo uno de los objetivos fundamentales del Proceso de Bolonia, los Ministros insisten en tomar medidas para incrementar estas iniciativas eliminando las barreras legales para la incorporación de estudiantes, profesores e investigadores extranjeros e incrementar los programas de becas.
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Otro punto aprobado en el Comunicado de Bergen es el fomento de la Cooperación del Espacio Europeo de Educación Superior con otras áreas geográficas. El control sobre el cumplimiento de los objetivos aprobados en Bergen se llevará a cabo por una Comisión de seguimiento de los 45
países miembros a la que se añadirá como órganos consultivos, la Patronal Europea UNICE, la Red Europea de Agencias de Calidad
(ENQA) y Educación Internacional (EI). 7. UNA VALORACIÓN PERSONAL SOBRE EL EEES. Globalmente, el modelo del EEES y el proceso de implantación gradual y desarrollo del mismo, supondrá para el conjunto de países que lo suscriben un marco de mejora paulatina de la Enseñanza Superior, las Universidades, los Institutos y Centros de Investigación, que se irán integrando en un marco metodológico único que propugna una intervinculación de lo académico con los sistemas socioeoconómicos productivos y laborales, y con los sistemas culturales, estableciendo vínculos de seguimiento y control institucional, y de aseguramiento de la calidad. Ello implicará a la vez un marco de mejor desempeño por parte del profesorado y del alumnado, con herramientas precisas nacidas de un enfoque metodológico distinto, que dará lugar a un incremento de la calidad de la enseñanza, una mayor eficacia y eficiencia de los procesos de aprendizaje, la empleabilidad de los titulados, la adecuación de las competencias, capacidades y actitudes a las exigencias y retos del mundo socioeconómico y cultural del nuevo milenio. De todos es sabido que desde los inicios del Proceso de Bolonia, de las Conferencias y Reuniones posteriores de seguimiento, se han ido adhiriendo e integrando nuevos visos, que implementan o complementan los planteamientos originales efectuados y plasmados en los objetivos de la Conferencia de Bolonia. Haciendo eco de los estudios y resúmenes de tendencias realizados hasta el presente, se podría proponer las siguientes áreas de utilidad dentro de los objetivos previstos: 1. CLARIFICACIÓN DEL SISTEMA EUROPEO DE TITULACIONES CON UNICIDAD DE DOS CICLOS PRINCIPALES, Y SISTEMA METODOLOGICO COMPARABLE.
2. SISTEMA ÚNICO DE CREDITOS EUROPEOS, SEGÚN EL MODELO ECTS, QUE IMPLICA FACILITAR Y ASEGURAR LA MOVILIDAD DE RECURSOS, DE PROFESORES Y ESTUDIANTES, AL MISMO TIEMPO QUE MEJORAR Y FACILITAR LA PROGRAMACIÓN Y EVALUACIÓN DOCENTE.
3. MEJORA DE LA EMPLEABILIDAD DE LOS TITULADOS EUROPEOS SIN PERJUICIO DE LA CALIDAD ACADÉMICA. PLANTEAMIENTO DE UNA MEJOR INTERRELACION E INTERVINCULACIÓN CON SECTORES PRODUCTIVOS, EMPRESAS, INSTITUCIONES Y ORGANIZACIONES CULTURALES, Y APLICACIÓN DE LA CULTURA ESTRATÉGICA.
4. LA PROMOCIÓN DE LA MOVILIDAD EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR, E INCENTIVAR EL ATRACTIVO DE LA ENSEÑANZA SUPERIOR EUROPEA Y SU OFERTA AL RESTO DEL MUNDO. MODELO MAS PARTICIPATIVO PARA LOS ESTUDIANTES.
5. UN SISTEMA EDUCATIVO SUPERIOR MÁS SOSTENIBLE, QUE TIENDA A LA UTILIZACIÓN EFICIENTE DE TODOS LOS RECURSOS, Y A LA EXCELENCIA DE LOS RESULTADOS.
6. EL ESPACIO EUROPEO DE EDUCACIÓN SUPERIOR COMO MODELO Y TENDENCIA HACIA LA CREACIÓN DE ESTRUCTURAS COMPARABLES. ESTRUCTURA DE LAS TITULACIONES , PLANES DE ESTUDIO CONJUNTOS Y TITULACIONES CONJUNTAS.
7. DESARROLLO INSTITUCIONAL Y POSICIONAMIENTO. HACIA UNA AUTONOMÍA INSTITUCIONAL, GARANTÍA Y ACREDITACIÓN DE CALIDAD: EL DIFÍCIL EQUILIBRIO ENTRE EL PERFECCIONAMIENTO Y EL COMPROMISO.
8. UN RETO QUE LAS INSTITUCIONES DE ENSEÑANZA SUPERIOR DEBEN ABORDAR CON MAS EFICACIA: EL APRENDIZAJE PERMANENTE. RETOS ANTIGUOS Y NUEVOS PARA LAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR.
9. DESARROLLO DE UNA MAYOR DIVERSIDAD DE PERFILES, Y REFUERZO DE LA AUTONOMIA INSTITUCIONAL DE LAS INSTITUCIONES DE ENSEÑANZA SUPERIOR, CON MAYORES POSIBILIDADES PARA ATRAER ESTUDIANTES Y AUMENTAR LA COMPETENCIA Y EMPLEABILIDAD DE LOS TITULADOS.
10. ¿HACIA REFORMAS SOSTENIBLES EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR EUROPEA?. SE ESPERA QUE SI.
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APENDIX. MEMORANDUM CRONOLÓGICO 1988 - 2007
Septiembre de 1988 Los rectores de las universidades europeas firman en Bolonia la Magna Charta Universitatum. En ella se establecen los principios fundamentales que deben sustentar la universidad. Se anuncia ya el desarrollo de una política general de equivalencia en materia de títulos, exámenes y concesión de becas. Se considera que el acuerdo establece los principios de lo que más adelante se conocerá como el Proceso de Bolonia. Abril de 1997 Convención de Lisboa. Acentúa la necesidad de reconocimiento de los títulos, certificados y diplomas como medio de promoción de la movilidad entre países europeos. 25 de mayo de 1998 El "Espacio Europeo de Educación Superior" empezó a cobrar sentido en la Declaración de La Sorbona firmada por los ministros de Francia, Italia, Alemania y Reino Unido, pone por primera vez de manifiesto la intención de promover la convergencia entre los sistemas nacionales de educación superior y anima a los restantes estados miembros de la Unión y a otros países europeos a unirse en dicha iniciativa. 19 de junio de 1999 Tiene lugar la Primera Conferencia ministerial y la fundacional, dónde se dan los primeros pasos para convertir el EEES en una realidad, estableciendo los principales objetivos que han de guiar el proceso. Veintinueve países suscriben la Declaración de Bolonia, afirmando así su adhesión a los principios generales de la Declaración de La Sorbona y consolidando la construcción del EEES. 22 al 25 de marzo de 2001 La organización que representa a los estudiantes europeos, ESIB: The Nacional Unions of Students in Europe, adopta formalmente su posición con respecto a la Declaración de Bolonia en la llamada Göteborg Student Convention. 29 y 30 de marzo de 2001 La Convención de Salamanca reúne a más de trescientas instituciones europeas de enseñanza superior con el fin de preparar su aportación a la conferencia de Praga. En ella, se crea la Asociación de Universidades Europeas, EUA: European University Association, que agrupa a universidades y rectores de toda Europa y con la que se inicia la participación directa de las universidades en el proceso. 19 de mayo de 2001 Cumbre de Praga. Segunda conferencia ministerial en la que participan 32 estados. Se estudia el progreso del Proceso de Bolonia y fija las direcciones y prioridades para los próximos años. En Praga se reconoció la necesidad de potenciar el aprendizaje a lo largo de la vida y aumentar el atractivo del área europea de educación superior; que las universidades y los estudiantes se impliquen más en el proceso como socios activos y constructivos de este EEES. Marzo de 2002 Cumbre de Barcelona. El Consejo Europeo establece el objetivo de hacer de los sistemas educativos una referencia de calidad mundial. 4 de julio de 2003 La EUA adopta la llamada Declaración de Graz. Dónde se acentúa el papel central que deben jugar las universidades en la puesta en marcha de las reformas de Bolonia 19 de septiembre de 2003 Cumbre de Berlín. Tercera y última -hasta la fecha- Conferencia ministerial en la que se revisan los objetivos alcanzados y se fijan nuevas prioridades hasta el 2005. En ella se fijan tres prioridades intermedias: Sistemas eficaces de garantía de calidad; sistema basado en dos ciclos; y reconocimiento de títulos y periodos de estudios (European Ministers of Education, 2003). 9-20 de Mayo 2005 Conferencia ministerial en Bergen (Noruega). http://www.bologna-bergen2005.no/2007. En Bergen se acuerda que la
próxima conferencia ministerial tendrá lugar en Londres en el año 2007 http://www.dfes.gov.uk/bologna/.
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ANNEX 6. EXEMPLE DE FITXA AUTOAVALUATIVA I PROPOSTA DE TREBALL LLIURE.
U�IVERSIDAD DE LLEIDA Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria
ECONOMIA DE LA EMPRESA (LCTA)
Tema 19.- Introducción a la Política y Estrategias de Producto
PRUEBA DE AUTOEVALUACIÓN
1. Sobre la definición de Producto y sus cinco niveles jerárquicos: a. Cuando hablamos de producto agroalimentario nos referimos únicamente a lo que comemos exclusivamente, lo demás, como el envoltorio, envase, embalaje, la etiqueta y su información no son relevantes. b. Existen en un Producto cinco niveles jerárquicos, donde cada nivel va añadiendo valor para el consumidor; por ello estos cinco niveles constituyen la Jerarquía de Valor del Consumidor. Dichos niveles son: 1. Beneficio Central o Núcleo de Beneficio, 2. Producto Básico, 3. Producto Esperado, 4. Producto Aumentado, y 5. Producto Potencial. c. El nivel más fundamental o núcleo principal es el “Beneficio Central”. Supone el conjunto de características del producto y los servicios que perfilan los beneficios fundamentales que el cliente o consumidor esta realmente adquiriendo. d. Ninguna de las anteriores es correcta. 2. Sobre la Clasificación de los Productos: a. Los Bienes no duraderos son bienes tangibles que normalmente son consumidos y detruidos o transformados en una vez o en pocos o varios usos. b. Los Servicios e Ideas son productos intangibles, inseparables, variables y perecederos. Por su naturaleza requieren normalmente mayor nivel de control de calidad, credibilidad del ofertante, y adaptabilidad. Como ejemplo señalamos los servicios de reparaciones de electrodomésticos, los servicios de asesoría a las explotaciones agrarias incorporando estrategias e ideas para distribuir y/o exportar un producto agrario y/o alimentario, etc. c. Los Bienes de Conveniencia son bienes de uso común y compra frecuente, por los que se necesita un nivel bajo de esfuerzo en la decisión de compra. Llamaremos dentro de este grupo “Bienes Corrientes” a los de uso común que se adquieren de forma regular como el pan, las lechugas, la pasta de dientes, diversas verduras y hortalizas, la carne y el pescado, etc.; se denominan “Bienes de Compra por Impulso” a los que se adquieren sin ninguna clase de búsqueda o planificación, es decir, sin pensar, como por ejemplo unas golosinas o chicles en un momento determinado; Los “Bienes de Compra de Emergencia” serían aquellos que se adquieren ante un imprevisto o valga la redundancia, ante una emergencia o evento inesperado, y sería el ejemplo de adquirir una comida preparada o unas bebidas extra ante una visita inesperada de unos familiares o amigos.
d. Ninguna de las anteriores es correcta.
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3. Sobre las Variables e Instrumentos de Producto: a. La serie de Envoltorio, envase, embalaje y etiqueta (las 4 E’s) comprenden un conjunto de instrumentos muy relacionados entre si, que proporcionan la protección, conservación y seguridad del producto, y también la identificación y la información sobre el mismo, además de ser soporte físico de la marca y logotipo si lo hubiera. b. La Marca y logotipo es un instrumento diferenciador del producto, y que puede añadir mucho valor al mismo, buscando la tendencia a que el consumidor lo considere distinto o incluso único, dentro del conjunto de productos similares o iguales producidos por la competencia. c. Los Servicios Añadidos no se pueden considerar como variable o instrumento de producto, ya que lo son de Distribución. d. Ninguna de las anteriores es correcta.
4. Sobre el Ciclo de Vida del Producto (Product Life Cycle): a. En la Etapa o Fase de Madurez, el crecimiento es menos que proporcional en las ventas, aparecen muchos más competidores, se satura el mercado de producto, las cuotas de mercado están a la baja, se observa reorganización en las empresas y en los planes de marketing, los más ineficientes van hundiéndose y se pueden apreciar abandonos, los beneficios pueden alcanzar un máximo al inicio de la fase pero pasan a disminuir dentro de la misma, precios claramente a la baja y gran competencia e incluso guerras de precio, inversión moderada en publicidad buscando dentro de lo que cabe la diferenciación, busqueda de nuevos usos y beneficios del producto para atraer nuevos consumidores y retener los actuales, preservación a ultranza de la lealtad de marca. b. La Turbulencia es una fase o etapa anterior a la etapa de Crecimiento o Expansión. c. En la Fase o Etapa de Lanzamiento, el crecimiento de las ventas es al principio muy lento y con problemas, no se conoce bien el producto, dificultad de cobertura del mercado, pocos competidores, resistencia al consumo ante la novedad y con la fuerza del hábito de consumo de productos anteriores, posible hábito muy enraizado al consumo de otros productos, elevado coste de marketing entre otros por el esfuerzo en campañas promocionales con degustaciones y regalos de producto, y publicitarias para dar a conocer el producto, beneficios bajos o incluso pérdidas iniciales. d. Ninguna de las anteriores es correcta. 5. Sobre las Marcas y Logotipos, y las Estrategias de Marca: a. El Marketing Science Institute definió en 1989 el Valor de Marca como “el valor añadido del nombre que es recompensado por el mercado con márgenes de beneficio o cuotas de mercado mayores; los consumidores y/o distribuidores pueden ver el
valor de la marca como un activo financiero y como un conjunto de asociaciones favorables y de comportamientos”. b. En la Estrategia de Marca Única, si la percepción e influencia de la marca es positiva, generando buena imagen de empresa y de producto, esta amparará a todos los productos, con la ventaja que cuando la empresa lance un nuevo producto al mercado, quedará amparado también por la misma y supondrá un buen trampolín de lanzamiento, basado en el bagage y referencial positivo de los productos anteriores bajo la misma marca. Este hecho se suele denominar Extensión de Marca. c. El concepto de Segundas y Terceras Marcas engloba a las Marcas de Distribución. d. Ninguna de las anteriores es correcta.
___________________________________________________________
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RESPUESTAS CORRECTAS EN LA PRUEBA DE AUTOEVALUACIÓN
Pregunta nº
Opciones correctas
1 b , c 2 a , b , c 3 a , b 4 a , c 5 a , b
Nota: Si el resultado no ha sido muy bueno, se recomienda como es lçógico el repaso de los conceptos o temas correspondientes. Así mismo se recomienda la acción tutorial del profesor.
TEMAS LIBRES QUE SE PROPONEN PARA ESTUDIAR, DESARROLLAR Y REALIZAR
1. Plantear un esquema de niveles jerárquicos de producto y su dinamismo correspondiente en el caso de un producto agroalimentario.
2. Efectuar un análisis del Ciclo de Vida de Productos alimentarios como Frutas frescas (manzanas, peras,
melocotones), de carnes (porcino, vacuno, ovino, pollo) y de otros productos alimentarios conocidos.
3. Diseñar una estrategia global de producto eligiendo una lista de variables e instrumentos para un determinado producto agroalimentario.
4. Diseñar una estrategia de marca para un determinado producto.
5. Plantear un caso de análisis de posicionamiento de marca según modelo bi o tridimensional.
6. Determinar el perfil de capacidades, objetivos operativos y funciones del DIRECTOR DE PRODUCTOS
(PRODUCT MANAGER) en una INDUSTRIA LACTEA, en una INDUSTRIA CÁRNICA y en una BODEGA PRODUCTORA DE VINOS.
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ANNEX 7. EXEMPLE D’ESTUDI D’UN CAS DINS DE L’ASSIGNATURA.
U�IVERSITAT DE LLEIDA Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agrària
__________________________________________________________________________________________________________
ASIGNATURA: ECONOMIA DE LA EMPRESA (LCTA)
ESTUDIO DE CASO 1. LA CORPORACIÓN ALIMENTARIA DE GUISSONA (CAG) INTRODUCCIÓN. METAS A OBTENER EN EL ESTUDIO DEL CASO. En el estudio del presente caso 1 se pretende: - Consolidar y aplicar los conceptos y definiciones ya aprendidos en temas anteriores: Sistema Agroalimentario, Cadena Alimentaria, Integración Vertical, Integración Horizontal, Cadena de Valor, Coste de transacción. - Ampliar determinados conceptos anteriores: Empresa y forma de empresario, Grupo de Empresas, Estrategia empresarial y dinámica de negocios, Capital Social y Número de Acciones. - Estudiar y analizar una empresa emblemática catalana: la CAG SA, que representa un caso de dominio completo de la cadena alimentaria, integración vertical completa, integración horizontal, planificación eficiente de las cadenas de suministros, y un caso también de diversificación productiva y comercial, asunción de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) con fines comerciales y de promoción, y multiactividad. -Estudiar y analizar los resultados productivos y socioeconómicos de la CAG SA. INSTRUCCIONES Y PREGUNTAS A RESPONDER.
A. Presentación del Caso. Formación de Grupos de Trabajo y asunción de responsabilidades de respuesta de preguntas y de tareas dentro del grupo. Elección de un responsable o coordinador por cada Grupo de Trabajo.
B. Leer detenidamente el artículo sobre la Corporación Alimentaria de Guissona (archivo Word Caso_CAG.doc).
C. Ver el powerpoint referente a la CAG (opcionalmente puede verse también la página web: www.cag.es) y el video que se facilita como material alternativo.
D. Se propondrá un espacio para aclarar dudas o de contraste de opiniones con atención personal en horario de tutoria para estudiantes, y alternativamente se podrá negociar otro espacio con utilización de medios informáticos (Yahoo Messager, MSN Messager, u otro medio alternativo), para tutoria on-line.
E. Responder sintéticamente a las siguientes preguntas:
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1. ¿Qué forma de empresa se constituyó el 23 de Diciembre de 1999 con el nombre de Corporación Alimentaria de Guissona y que grupo de empresas incluía?. ¿Qué grupo de empresas la compone actualmente?. ¿Cuál fue el Capital Social en su constitución, el número de acciones y la cuantía por acción?.
2. En relación al actual Sistema Agroalimentario (SAA) de los países más avanzados, indicar como es el modelo de la Corporación Alimentaria de Guissona, y explicar con ejemplos el sistema de integración vertical.
3. ¿Sobre qué cifra de consumidores y consumo de carne por semana se mueve actualmente la CAG?. ¿A qué se hace referencia cuando se dice que la CAG practica B2C mediante su Tienda Virtual?.
4. Resumir la historia de la Cooperativa Agropecuaria de Guissona como empresa origen del grupo actual.
5. ¿Qué es lo que aprobó la Junta General de Accionistas de la Corporación Alimentaria Guissona en el año 2003?. ¿Cuáles son las características de actividad de las empresas del grupo: Alfalfa y Piensos S.A., Cooperativa Agropecuaria de Guissona, Sistema de Matanza y Transformación de la CAG, y Áreas de Guissona S.A.?
6. ¿Qué forma y funcionamiento tiene la entidad Caja Rural Ntra. Sra. del Claustro de Guissona?.
7. Describir los planteamientos, estrategias y tendencia de la CAG desde 1999 hasta el 2002. ¿Cuáles han sido y siguen siendo los planteamientos estratégicos de la CAG en los últimos años?.
8. A partir de la web www.cag.es resumir los datos más importantes productivos y del balance empresarial del último ejercicio publicado en la misma.
PRESENTACIÓN DE RESPUESTAS POR GRUPOS, DISCUSIÓN O DEBATE Y PUESTA EN COMUN. CONCLUSIONES. - En la fecha prevista y durante un periodo de tiempo de una o dos horas lectivas, se efectuarán las presentaciones pertinentes de cada conjunto de preguntas establecidas por cada Grupo de Trabajo. - Cada Grupo de Trabajo será representado por el responsable o coordinador del mismo, quién defenderá las respuestas y conclusiones del mismo. Actuará como moderador el profesor de la asignatura. - Una vez realizadas las presentaciones se constituirá un Foro de Debate para efectuar la discusión de las respuestas y conclusiones provisionales establecidas por cada Grupo de Trabajo. - Finalmente se finalizará con la puesta en común de los resultados del debate, y la elaboración y proclamación de las conclusiones pertinentes.
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ANNEX 8. EXEMPLE
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breza de
masa, en un
país de
l tercer mun
do sue
le ser m
uy im
porta
nte la fracción de
pob
lación
con
ag
ricultura de au
tosubsistencia.
d.- N
ingu
na de las an
teriores es correcta.
6.-Sob
re las leyes de
l con
sumo alimen
tario en un
a So
cied
ad en crecimiento:
a.- La
ley de
sustitución de
alim
entos plan
tea un
cam
bio sustitutivo solamen
te entre alim
entos de
ntro de un
mismo grup
o, es
decir, po
r ejemplo carne de
cerdo
que
sustituye a la carne
de vacuno
. b.- R
espe
cto al con
sumo en
ergé
tico, se ob
serva qu
e cuan
do los pa
íses aum
entan su grado
de rique
za y desarrollo existe más
diferencia entre las caloría
s iniciales y las caloría
s finales.
c.- L
a ley de
Eng
els o de
l Gasto Alim
entario nos dice qu
e cuan
do el nivel de renta au
men
ta, e
l gasto alim
entario aum
enta en
valor a
bsoluto, pero dism
inuye en
valor re
lativo.
d.- N
ingu
na de las an
teriores es correcta.
7.-Sob
re los Mod
elos de Con
sumo Alimen
tario (M
CA):
a.- E
n los ho
gares de
países en
vías de
desarrollo, tod
as las op
eracione
s de
la cad
ena ag
roalimen
taria
se ha
cen en
la USE
C:
prod
ucción
, transform
ación, con
servación, prepa
ración
culinaria.
b.- U
n MCA se re
fiere a la m
anera de
cóm
o los seres hu
man
os se orga
nizan y practican
el con
sumo de
alim
entos, en el sen
o de
las de
nominad
as Unida
des So
cio-Ec
onóm
icas de Con
sumo (USE
C), aten
dien
do ta
mbién
a la naturaleza de
los mismos, a
las cantidad
es y calidad
es, y así mismo a las practicas culinarias y alimen
tarias.
c.- La
s Prácticas Alim
entarias qu
e caracterizan
a un MCA están relacion
adas con
las funcione
s econ
ómicas ejercidas por la
s USE
C. T
odas la
s USE
C deb
en program
ar la
s funcione
s de
aprovisiona
miento, de conservación
, de prep
aración culinaria, d
e orga
nización
de las comidas y práctica alimen
taria, y fina
lmen
te el desecho
de residu
os.
d.- N
ingu
na de las an
teriores es correcta.
8.-Sob
re la evolución
histórica de
la Adm
inistra
ción
y Organ
ización de
Empresas:
a.- L
a Dirección Científica de Fa
yol se ba
sa en el postulado
: “el re
ndimiento de
los tra
bajado
res pu
ede ser c
onside
rablem
ente
aumen
tado
(sin ningú
n esfuerzo sup
lemen
tario, y, por el con
trario, red
uciend
o la fatiga) med
iante un
mejor aprovecha
miento de
sus en
ergías, cosa que
se ob
tiene
con
la descompo
sición
y la
raciona
lización de
sus tarea
s, y m
ediante un
a consiguien
te
mejora en
la re
tribu
ción
”. b.- El con
cepto de
la Dirección Fu
nciona
l, en
el se ba
sa la
dep
artamen
talización em
presarial, se rem
onta a 183
2, cua
ndo el
inglés C
harles Ba
bbag
e (179
2-18
71), profesor de Matem
áticas en la U
niversidad
de Cam
bridge
, pu
blica un
a ob
ra don
de
resume 10
año
s de
su vida
ded
icad
os a la
investigación en
sus visitas a talleres y em
presas in
dustriales de
Inglaterra y del
Con
tinen
te Europ
eo.
c.- Ta
ylor planteo
en sus síntesis: “el Sistema Nervioso de
los seres vivos tiene
mucha
s afinidad
es con
la fu
nción directiva.
Presen
te y activo en
tod
os lo
s órga
nos, no tiene
gen
eralmen
te ningú
n órga
no especial y
no es visible para el observado
r supe
rficial. R
ecog
e, en todo
s los pu
ntos del organ
ismo, las sensacione
s qu
e tra
nsmite prim
ero a los centros inferiores, cen
tros
reflejos, y despu
és desde
allí, si es ne
cesario, a la cab
eza, a la dirección”.
d.-Ningu
na de las an
teriores es correcta.
9.-Sob
re la matriz del Boston Con
sulting
Group
(BCG) y la dinám
ica em
presarial:
a.-Cua
ndo un
empresario decide un
bajo nivel de inversión y crecimiento em
presarial y en cambio plan
tea segu
ir con un
a alta
cuota relativa de
mercado
, dicha
empresa estará enm
arcada
en un
posiciona
miento de
“vaca lechera” (C
ash Cow
), tildá
ndola
de interés espe
culativo.
b.-Cua
ndo la empresa se caracteriza po
r una
alta cuo
ta re
lativa de
mercado
y una
alta inversión y crecimiento em
presarial está
posicion
ada como “dilema o interro
gante”, estan
do a la espera de
su diná
mica a corto
y med
io plazo.
c.-Una
empresa “perro o peso mue
rto” man
tiene
un pe
ligroso posiciona
miento de
baja cuota relativa de
mercado
y baja
inversión y crecimiento em
presarial, lo que
pue
de indu
cir a
graves prob
lemas e incluso a su desap
arición.
d.-Ningu
na de las an
teriores es correcta.
33
10.-S
obre los térm
inos lide
razgo y estilo de
dirección:
a.-El término liderazgo
significa el atribu
to de un
a po
sición
, la característica de
una
persona
y una
categ
oría de cond
ucta.
b.-Liderazgo
es el ejercicio del pod
er de influen
cia en
colectividad
es sociales, para fijar fine
s, m
etas u objetivos, crear estructuras
necesarias pa
ra su logro, y man
tene
r y re
forzar estas estructuras.
c.-Las com
pone
ntes del lide
razgo (cua
lidad
es, p
ersona
lidad
) qu
e de
ben en
contrarse en
un lider, y
que
permiten el desarrollo de
una bu
ena labo
r directiva son: Ethos (é
tica), P
atho
s (m
otivación, emotividad
), y Lo
gos (ra
zón, inteligen
cia).
d.- N
ingu
na de las an
teriores es correcta.
11. S
obre la Técnica de Prod
ucción
: a. S
implem
ente cua
ndo se decide como serán los ed
ificios, la m
aquina
ria y las instalacion
es de un
a plan
ta produ
ctora de
elab
orad
os cárnicos, que
da ya de
finida la técnica de
produ
cción.
b. Es lo mismo función de
produ
cción qu
e técnica de
produ
cción.
c. Para de
finir un
a técnica de
ben de
cidirse cantidad
es y calidad
es de inpu
ts con
trolables, su orde
n de
aplicación en
tiem
po y luga
r, y todo
lo que
con
cierne
a la organ
ización glob
al del proceso im
cluyen
do los med
ios materiales, no materiales y hu
man
os.
d. Ningu
na de las an
teriores es correcta.
12. S
obre el P
roceso Produ
ctivo y la Fun
ción
de Prod
ucción
: a. Una
Fun
ción
de Prod
ucción
es un
a relación
de corre
spon
dencia entre can
tidad
es físicas de
inpu
ts variables (p
udiend
o también
espe
cificar los factores param
étricos, las calidad
es de todo
s los inpu
ts, p
arám
etros de
organ
ización glob
al del proceso produ
ctivo,
el tiem
po, la tecnolog
ía, etc.) y la can
tidad
física de prod
ucto o produ
ctos que
se ob
tiene
n.
b. El p
roceso produ
ctivo supo
ne una
serie de actos y tareas con
un principio y un
fin qu
e se desarrollan en
una
empresa, que
sigu
en una
técnica de
cidida
por el empresario bajo el principio de
elección, y a partir de un
con
junto de
inpu
ts se ob
tiene
un ou
tput
o conjun
to de ou
tputs, que
pue
den ser b
iene
s y/o servicios y/o idea
s.
c. Una
función (x
1 , x2) = f (v) d
efine un
proceso produ
ctivo con función de
produ
cción simple un
ifactorial.
d. Ningu
na de las an
teriores es correcta.
13. S
obre los Fa
ctores de la Produ
cción:
a. P
uede
n ser variables o fijos de
pend
iend
o si tiene
n o no
relación directa con la can
tidad
de prod
ucto que
se ob
tiene
en el
proceso prod
uctivo.
b. Si en un
a em
presa se han
dad
o cuen
ta que
se ag
otaron
los en
vases de
polietilen
o y de
ben cancelar el proceso de prod
ucción
, se trata de
un factor liga
do.
c. Se de
nominan
factores sustituible-lim
itativos aqu
ellos qu
e lim
itan la produ
cción, ya qu
e no
se pu
eden
sustituir p
or otro
s.
d. Ningu
na de las an
teriores es correcta.
14. So
bre
la P
rodu
cción
Total, la P
rodu
ctividad
Med
ia y la
Prod
uctividad
Margina
l en
una
Fun
ción
de
Prod
ucción
Simple
unifactorial:
a. La cantidad
total d
e prod
ucto que
com
o máximo se pue
de obten
er con
una
tecnolog
ía con
la decisión de
un de
term
inad
o plan
prod
uctivo
(utilización
de u
na com
bina
ción
determinad
a de
can
tidad
es d
e inpu
ts variables) vend
rá d
ada
por la fun
ción
de
prod
ucción
, y se de
nominará Prod
ucción
Total obten
ible.
b. La variación
de la produ
cción cuan
do aum
entamos una
can
tidad
muy peq
ueña
el inp
ut variable se den
omina Prod
uctividad
Med
ia.
c. El Ó
ptimo Té
cnico se refiere al p
lan de
produ
cción (can
tidad
de inpu
t variable) con
el q
ue se ob
tiene
la m
áxima cantidad
de
prod
ucto por unida
d de
factor emplea
do.
d. El m
áximo de
la Produ
ctividad
Margina
l coincide con la curva de Prod
uctividad
Med
ia.
15. S
obre el Ó
ptimo Ec
onóm
ico en
la produ
cción simple un
ifactorial:
a. El óptimo econ
ómico se re
fiere al m
ismo concep
to que
el óptimo técnico.
b. El plan prod
uctivo qu
e lleva al óptimo econ
ómico de
be cum
plir como cond
ición ne
cesaria que
el coste m
argina
l igu
ale al precio
del produ
cto.
c. En el óptimo econ
ómico el ra
tio o re
lación
entre el precio de
l inp
ut y el precio de
l outpu
t deb
e igua
lar a
la Produ
ctividad
Margina
l. d. Ningu
na de las an
teriores es correcta.
16. S
obre los concep
tos de
Ingresos, C
ostes y el Ben
eficio empresarial :
a. Cua
ndo si produ
cimos poco o mucho
el nivel de coste pe
rman
ece invariable (con
stan
te) s
e tra
ta de un
Coste Fijo, m
ientras
que si existe relación
directa en
tre el incremen
to de cantidad
produ
cida
y el aum
ento de coste se tratará de
un Coste Variable.
La sum
a de
las do
s pa
rtida
s será el C
oste Total, q
ue ded
ucido de
los Ingresos por la ven
ta de prod
uctos, dará luga
r a la cifra
de Ben
eficio.
b. El B
eneficio empresarial es igua
l a los Ingresos men
os los Costes variables.
c. Coste es el valor de lo con
sumido en
un proceso prod
uctivo. Cua
ndo se trata de
evaluar el coste de los elem
entos de
Cap
ital
Fijo se calculan
las de
preciacion
es o amortizacione
s an
uales.
d. Ningu
na de las an
teriores es correcta.
17. S
obre el B
alan
ce Empresarial y el equ
ilibrio fina
nciero de un
a Em
presa:
a. Si el valor del ra
tio Activo Fijo / Ac
tivo Circulan
te es supe
rior a
l del ra
tio Pasivo Fijo / Pa
sivo Circulan
te el Fon
do de Man
iobra
será positivo y por lo tanto la empresa go
zará de eq
uilibrio fina
nciero.
b. Si e
l exigible a corto
plazo que
da m
ás que
cub
ierto
por la
s existencias sumad
as al d
ispo
nible, pod
emos decir qu
e existe
equilibrio fina
nciero y que
el ratio Activo Fijo / Pa
sivo Fijo será men
or que
uno
. c. E
l Pa
sivo P
erman
ente o Fijo está form
ado po
r la partida de
cap
ital, reservas y otro
s fond
os del propio de
la empresa
exclusivam
ente.
d. El A
ctivo To
tal m
enos el E
xigible To
tal n
os da el N
eto Pa
trimon
ial, mientras qu
e el Activo Circulan
te m
enos el E
xigible a
Corto Plazo nos da el Fon
do de Man
iobra (W
orking
Cap
ital).
18. So
bre el Valor Actua
l de los Flujos de Caja en
una
Evaluación de
una
Inversión:
a. El V
alor Actua
l de un
con
junto de
Flujos de
Caja, es el equ
ivalen
te finan
ciero tra
nspo
rtand
o todo
s los Flujos de Caja al
año“n”, o fina
l de la vida de
la inversión.
b. El V
alor Actua
l de los Flujos de Caja, sup
one un
a masa mon
etaria equ
ivalen
te dispu
esta en el año
0, igu
al a la
sum
a de
cada
uno
de los Flujos de Caja actualizad
os al tipo de
tasa “i” que
se considere: “ VA = ggg[ FC
j / ( 1
+ i )j ] “ , pa
ra j = 1,
2,..., n
. En
el caso qu
e existan Ren
ovacione
s de
Inmoviliz
ados deb
erán
incluirse los Netos de Ren
ovación, actua
lizán
dolos
segú
n el año
correspon
dien
te.
c. Aun
que existan añ
os con
Ren
ovación de
Inm
oviliz
ados, estos no
se tiene
n qu
e tene
r en
cue
nta en
el c
álculo del Valor
Actual, a efectos fina
ncieros.
d. Para qu
e se pue
dan utiliz
ar en el cálculo del VAN
, los Flujos de
Caja de
ben actualizarse con
side
rand
o un
tipo
de tasa de
actualización compe
titivo, que
refleje la situación actual y futura previsible de
l mercado
fina
nciero.
19. S
obre los criterios Va
lor A
ctua
lizad
o Neto (VAN
) y Tasa Interna de
Ren
dimiento (TIR):
a. El V
AN se an
ula cuan
do el tipo de
tasa de actualización de
cálculo es la TIR.
b. La TIR es la ta
sa de actualización a la cua
l el con
junto de
inversione
s actualizad
as al año
0 igua
lan al con
junto de
gan
ancias
actualizad
as ta
mbién
al a
ño 0. E
llo sup
one el ren
dimiento o rentab
ilidad
fina
nciera de la in
versión po
r ha
ber ge
nerado
dicho
conjun
to de ga
nancias a lo largo de
la vida de
la m
isma.
c. El V
alor Actua
lizad
o Neto supo
ne evaluar la
gan
ancia ne
ta que
gen
era un
a inversión a lo la
rgo de
l horizon
te te
mpo
ral o
pe
riodo
de vida
de la m
isma, con
side
rand
o la hom
ogen
eización
de las masas m
onetarias de
la In
versión y de
las Gan
ancias
que ge
nera año
a año
, actua
lizán
dolas al año
0.
d. Ningu
na de las an
teriores es correcta.
20. S
obre Marketing Ag
roalimen
tario:
a. Las definicione
s típicas de Marketing seña
lan qu
e se trata de
una
serie de actividad
es y proceso de ge
stión, que
apa
rte de
analizar el consum
idor, el en
torno, los
foros
de m
ercado
, la c
ompe
tencia, etc., convierte
n ne
cesida
des
sociales e
n op
ortunida
des de
ben
eficio empresarial y satisfaccione
s de
los consum
idores. S
e consideran
decisione
s sobre un
con
junto de
variables eng
loba
das en
4 P’s: P
rodu
cto, Precio, Distribu
ción
(Place) y Promoción-Com
unicación.
b. El M
arketing solamen
te persigu
e llega
r a ven
der m
ás produ
cto y qu
e la empresa ob
teng
a el máximo valor a
ñadido
. c. Existen
tres áreas de tra
bajo gen
erales re
specto el P
recio: 1. D
ecisión de
fijación
de precio de un
produ
cto po
r prim
era vez;
2. Ada
ptación de
l precio en
el tiempo
ante circun
stan
cias, e
ventos, situacione
s u op
ortunida
des variantes. 3
. Evaluación de
la
acep
tación
de precio por parte de los clientes/con
sumidores y de las reaccion
es de la com
petencia. T
ambién
se ha
bla de
las 3
C’s en la fijación
de precio: 1. La C de Costes, es de
cir, el Precio de
Coste del produ
cto en
la produ
cción po
r pa
rte de la
empresa; 2. L
a C de los Com
petidores, e
s de
cir, los precios qu
e fijan
las em
presas que
com
piten con la nue
stra, o
bien los
precios externos que
en ge
neral observamos (d
atos diversos de
mercado
s, etc.); y 3. L
a C de los Clientes, o
sea
, el precio qu
e estarán dispue
stos a pag
ar los Clientes o Con
sumidores.
d. Ningu
na de las an
teriores es correcta.
34
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
PR
OVA
Nº 2
.- PR
EGUNTE
S CURTE
S (30 minuts)
A. Describe en
síntesis a Hen
ry Fayol y su Te
oría Gen
eral de la Dire
cción y Dep
artamen
talización de
la
Empresa.
B. Desarrollar e
n síntesis los sigu
ientes con
ceptos: B
.1. C
oste de Tran
sacción, B.2. Integ
ración
Vertical,
B.3. Outsourcing
, B.4. P
rodu
cción Flexible. P
oner ejemplos en cada
apa
rtado
. C. D
escribir “Los Cluster de Micha
el Porter”. Pon
er un ejem
plo de
aplicación en
el sistema
agroalimen
tario
.
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
PR
OVA
Nº 3
.- PR
OBLE
MES
. (30
minuts)
PROBLE
MA 1
Un bien
alim
entario
produ
cido
por una
empresa tiene
una
función de
dem
anda
agreg
ada o de
mercado
:
X = ―
10 p + 5
00
Se pide:
i)
La elasticidad
pun
to de la dem
anda
respecto el precio, en el caso de
los precios considerad
os:
“p =
10 Eu
ros” y “p
= 3
0 Eu
ros” .
ii) ¿Q
ué significad
o tiene
n los an
terio
res resultado
s de
la elasticidad
?.
iii) Si la
dem
anda
del citado
bien qu
eda explicad
a po
r la varia
ble po
blación (n) y
la variable Ren
ta
(R) a
demás del precio (p), segú
n el m
odelo “ X
= A � n � R
λ � pλ
’ “ ; sien
do “A
” una
con
stan
te, “
λ ” la
elasticidad
Ren
ta de la dem
anda
, y “ λ’ ” la
elasticidad
-precio de
la dem
anda
, se pide
determ
inar la variación
(tasa de
variación
) de la dem
anda
.
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
____
PROBLE
MA 2
Una
empresa alimen
taria
produ
ce un prod
ucto gen
eran
do la siguien
te lista de
costes en
un pe
riodo
prod
uctivo:
-Rem
uneración de
Geren
cia...........................................6.00
0.- u
m.
-Materia Prim
as...............................................................8.00
0.- u
.m.
-Salarios de
Persona
l adm
inistra
tivo...............................2.30
0.- u
m.
-Almacen
amiento y conservación
del produ
cto.................50
0.- u
.m.
-Cuo
ta fija de ag
ua.............................................................100
.- u.m.
-Con
tribu
cion
es e im
puestos..............................................10
0.- u
.m.
-Amortizacione
s Cap
ital F
ijo...........................................1.500
.- u.m.
-Materias au
xiliares y semielabo
rado
s............................3.00
0.- u
.m.
-Man
o de
obra elab
oración prod
ucto..............................4.00
0.- u
.m.
-Coste variable en
ergía eléctrica y com
bustible................500
.- u.m.
Se
pide:
a. Calcular los Costes Fijos y Va
riables (s
in te
ner e
n cuen
ta los costes de op
ortunida
d, ni los intereses
de cap
itales prop
ios invertido
s) y la fu
nción linea
l de Costes To
tales “CT(x)”, si con
side
ramos que
en la
anterio
r lista d
e costes, las pa
rtida
s de
Costes Va
riables correspon
den a la elabo
ración
de un
a cantidad
de 1.00
0 ud
. de prod
ucto.
b. D
eterminar el Pu
nto Mue
rto para un
precio de
36 u.m./u
d. de prod
ucto (fijad
o po
r el m
ercado
compe
titivo). C
alcular e
l Ben
eficio esperad
o pa
ra la can
tidad
produ
cida
de 1.00
0 ud
. c. D
eterminar el p
recio qu
e de
beria
fijarse pa
ra dicho
produ
cto, si e
l empresario desea
obten
er un
marge
n ne
to del 30 % de los Ingresos, y
en el caso de
produ
cir y vend
er en el m
ercado
un total d
e 1.20
0 un
idad
es de prod
ucto.