UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE DO PARANÁ (UENP)

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL – PDE

ZULMIRA MARIA DA SILVA RODRIGUES

ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS, SEU USO NA ALIMENTAÇÃO

E SUAS IMPLICAÇÕES PARA A SAÚDE

PRODUÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA

JACAREZINHO

2016

ZULMIRA MARIA DA SILVA RODRIGUES

ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS, SEU USO NA ALIMENTAÇÃO

E SUAS IMPLICAÇÕES PARA A SAÚDE

Produção Didático-Pedagógica apresentada ao Programa de Desenvolvimento Educacional – PDE, da Secretaria de Estado da Educação do Paraná – SEED, sob a orientação do Professor Doutor Jorge Sobral da Silva Maia - Universidade do norte do Paraná – Campus Jacarezinho. Disciplina: Biologia

IES: UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE DO PARANÁ ( UENP) ORIENTADOR: Professor Dr. Jorge Sobral da Silva Maia

ÁREA: Biologia

JACAREZINHO

2016

ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS, SEU USO NA ALIMENTAÇÃO

E SUAS IMPLICAÇÕES PARA A SAÚDE

Fonte:http://static.wixstatic.com/media/b1d158_f66c34f41d944c71be0b7370059187d9.jpg/v1/fill/w_620,h_465/b1d158_f66

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PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL - PDE

Ficha de Identificação – Produção Didático-Pedagógica

Professor PDE/2016

Título: ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS, SEU USO NA ALIMENTAÇÃO E SUAS IMPLICAÇÕES PARA A SAÚDE

Autor Zulmira Maria da Silva Rodrigues

Disciplina/ Área Biologia

Escola de implementação do

projeto

Colégio Estadual Miguel Dias – Ensino Fundamental e Médio

Município da escola Joaquim Távora – PR

Núcleo Regional de Educação

Jacarezinho

Professor Orientador Prof. Dr. Jorge Sobral da Silva Maia

Instituição de Ensino Superior

Universidade do Norte do Paraná

Resumo A biotecnologia permite a produção de alimentos, remédios entre outros produtos que estão ligados ao cotidiano das pessoas. Por diversos motivos, a população em geral tem pouco conhecimento sobre os avanços tecnológicos e desconhecem a influência desta tecnologia em sua vida. Desta forma, proporcionar aos estudantes um conhecimento mais aprofundado sobre o tema da biotecnologia na produção de alimentos geneticamente modificados é de grande valia para que eles se apropriem das ferramentas culturais e assumam uma postura crítica e reflexiva sobre o papel destes produtos e da própria ciência em sua qualidade de vida.

Palavras-chave Escola Pública; Alimentos; Transgenia, Biotecnologia.

Formato do Material Didático

Caderno Pedagógico

Público alvo 3ª Série do Ensino Médio

APRESENTAÇÃO

Nos últimos anos houve um avanço da tecnologia, que visa melhorar a vida

do ser humano em todas as áreas e setores, como por exemplo, na alimentação

onde existem inúmeros produtos oriundos desse processo. Entre as inovações

propostas, pode ser citado o desenvolvimento de alimentos transgênicos, os quais

são desenvolvidos de forma artificial, por meio de técnicas de transferência de genes

entre organismos diferentes, alterando suas características específicas, ou criando

novas características. Desta forma, seria possível obter propriedades desejáveis,

como resistência a pragas, à seca e agregação de maior conteúdo nutricional

(MASSARANI; NATÉRCIA, 2007).

Ainda é possível considerar quais os problemas que os usos e a produção de

transgênicos causam ao meio ambiente e a saúde. Vê-se a necessidade de fazer a

crítica, pois sabemos muitos destes produtos e ainda há propriedades que

desconhecemos seu papel no corpo humano.

Há grandes divergências e debates acerca desta temática, devido aos

potenciais benefícios e malefícios do consumo de alimentos transgênicos. Neste

sentido, cabe perguntar: os indivíduos jovens estão envolvidos nesse debate para

que possam se posicionar acerca da temática e decidir se desejam ou não consumir

este tipo de alimento? Eles sabem identificar o potencial nutritivo dos alimentos e as

suas implicações em sua saúde?

É necessário informar e instrumentalizar os adolescentes em relação ao

consumo de produtos de origem transgênica e sua relação com a criação de hábitos

alimentares saudáveis, identificando situações de risco relacionadas à saúde, bem

como os efeitos que esses novos organismos causam no meio ambiente, levando-os

a compreender que suas escolhas alimentares podem interferir em sua qualidade de

vida.

Com o objetivo de proporcionar aos estudantes os elementos necessários a

esta instrumentalização, esta Proposta de Intervenção Pedagógica será efetivada

por meio de atividades com os alunos da 3ª Série do Ensino Médio, com na faixa

etária entre 16 e 18 anos, do Colégio Estadual Miguel Dias– EFM.

Como proposta organizativa, este Caderno Pedagógico encontra-se dividido

em cinco Unidades, são elas: 01. Organismos geneticamente modificados e

alimentos transgênicos; 02. Alimentos orgânicos; 03. Hábitos alimentares; 04. O

papel da escola na alimentação saudável e 05. Embalagens dos alimentos. Os cinco

encontros presenciais totalizarão 12 horas e 30 minutos.

Referência: MASSARANI, L.; NATÉRCIA, F. Transgênicos em debate. Rio de Janeiro: Museu da Vida / Casa Oswaldo Cruz/ Fiocruz, 2007.

UNIDADE 01 – ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS E ALIMENTOS

TRANSGÊNICOS

Objetivos

Compreender o que é biotecnologia;

Compreender o que são organismos geneticamente modificados;

Compreender o que são alimentos de origem transgênica;

Conhecer os principais alimentos transgênicos;

Conhecer os principais produtores de transgênicos

Compreender e discutir as implicações, na saúde e no meio ambiente, do uso

de alimentos transgênicos pelos seres humanos.

Metodologia

Adotaremos a abordagem qualitativa para o desenvolvimento deste estudo e

adotaremos os passos descritos a seguir:

Leitura de textos de revisão de literatura sobre a temática em questão;

Vídeos para reflexão sobre o tema e estímulo ao debate;

Leitura de texto complementar e discussão sobre o assunto;

Debate sobre os temas abordados nos textos;

Análise e interpretação de imagens.

BIOTECNOLOGIA E ALIMENTOS TRANSGÊNICOS

A partir da década de 1980, surgiram dificuldades no modelo proposto, como

o aumento dos gastos com pesquisa, Desenvolvimento e identificação dos impactos

gerados no ambiente em decorrência da utilização dos insumos. A biotecnologia

surgiu, portanto, como oportunidade de superar essas dificuldades por meio do

desenvolvimento de organismos geneticamente modificados (OGM), uma vez que

estes possuem maior resistência a determinados agrotóxicos, podendo inclusive

substituir o seu uso (ALBERGONI; PELAEZ, 2007).

Segundo o Ministério da Ciência e Tecnologia (2008) citado por Nascimento

(2008):

A biotecnologia integra um conjunto de tecnologias habilitadoras que

possibilitam utilizar, alterar e otimizar organismos vivos ou suas partes

funcionantes, células, organelas e moléculas para gerar produtos,

processos e serviços especializados com aplicações diversas nas áreas da

saúde, agropecuária e meio ambiente (MINISTÉRIO DA CIÊNCIA E

TECNOLOGIA, 2008 apud NASCIMENTO, 2008, p.4).

Dessa forma a biotecnologia propiciou ao ser humano acelerar o

desenvolvimento de organismos geneticamente modificados, uma vez que tornou

possível isolar um gene específico que codifica uma característica ou propriedade

que se deseja e transferi-lo para um vegetal, animal ou microrganismo, adaptando-o

a um propósito. Assim, segundo Silva (2010):

A Revolução Verde caracteriza-se como um novo

modelo e tecnológico de produção agrícola, a qual levou à

formulação de novos insumos químicos, mecânicos e

biológicos para a agricultura, com o propósito de aumentar a

oferta de alimentos e eliminar o problema da fome

(ALBERGONI; PELAEZ, 2007).

FONTE: https://static.todamateria.com.br/upload/56/15/56154410a8e11-alimentos-transgenicos-large.jpg

Os alimentos transgênicos ou geneticamente modificados são aqueles que vêm de organismos – animais, microrganismos ou plantas – que possuem um ou mais genes modificados ou introduzidos a partir das técnicas de engenharia genética. Esta tecnologia permite isolar e identificar genes de uma determinada espécie para que estes sejam modificados ou inseridos em outra, criando indivíduos capazes de expressarem características novas ou modificadas, de uma forma difícil ou mesmo impossível de ser obtida através das técnicas convencionais de melhoramento (SILVA, 2010, p.8).

Portanto, a biotecnologia permitiu realizar feitos em relação ao outros

organismos vivos que manualmente não seriam possíveis. De acordo com Fiorati et

al (2002, p.1) citado por Silva (2010, p.8):

Transgênico ou Organismo Geneticamente Modificado (OGM) é qualquer organismo que tenha sido modificado geneticamente de acordo com os métodos da engenharia genética. Nesse caso, o organismo recebe uma ou mais sequências de DNA originados de outra espécie, ou até mesmo uma sequência modificada do DNA da mesma espécie. Na planta transgênica, o seu genoma é modificado geneticamente, sendo adicionados um ou mais genes de outras espécies, ou se alterando a função de um gene da própria espécie. Como resultado desta mudança, a planta transgênica e seus descendentes apresentam um novo recurso, uma vez que a inserção ou modificação do gene é transmitida à prole como um dos genes da planta (FIORATI et al, 2002, p.1. apud SILVA, 2010, p.8).

Convém destacar que todo alimento transgênico é obrigatoriamente um

organismo geneticamente modificado, porém, o inverso não é verdade, uma vez que

as sequências de um organismo podem ser externamente modificadas e

reintegradas, por transformação, em um mesmo organismo (PEDRANCINI et al,

2008).

Sendo assim, a transgenia é uma técnica que pode contribuir para o

melhoramento genético de plantas, visando à produção de alimentos, fibras e óleos,

além de estar presente na fabricação de fármacos e outros produtos industriais.

Contudo, o cultivo de plantas transgênicas e o seu consumo requerem a análise de

seus riscos e benefícios (NODARI; GUERRA, 2003).

As plantas geneticamente modificadas são um avanço científico, pois

através da tecnologia do DNA recombinante possuem características que jamais

seriam adquiridas através do método tradicional e com isso beneficiam os

produtores rurais. Porém, as normas de biossegurança e a avaliação dos riscos do

consumo dessas plantas devem ser respeitadas. Nos últimos anos os debates

socioeconômicos em relação a esses alimentos têm sido cada vez mais frequentes

(RIBEIRO; MARIN, 2012).

Segundo a Food and Agriculture Organization (FAO) a biossegurança é

definida como “o uso sadio e sustentável em termos de meio ambiente de produtos

biotecnológicos e suas aplicações para a saúde humana, biodiversidade e

sustentabilidade ambiental, como suporte ao aumento da segurança alimentar

global” (FAO, 1999). Sendo assim, são necessárias normas de biosseguranças,

análises de riscos, instrumentos de monitoramento e rastreabilidade dos produtos

(RIBEIRO; MARIN, 2012).

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é a responsável pela

fiscalização dos alimentos brasileiros, dentre eles os alimentos geneticamente

modificados e transgênicos (RIBEIRO; MARIN, 2012). Os alimentos transgênicos

desencadeiam várias opiniões divergentes na sociedade, de forma que há grupos

que defendem arduamente o uso dessa tecnologia e outros que repudiam o seu uso,

alegando fazer mal a saúde humana e ao meio ambiente (RIBEIRO; MARIN, 2012).

A caracterização dos riscos é definida como a estimativa qualitativa e/ou

quantitativa, englobando as incertezas da probabilidade da ocorrência, da gravidade

de um efeito adverso à saúde, sendo baseada na identificação e caracterização do

perigo e avaliação da exposição (COSTA,et al. 2011).

Em se tratando do consumo de alimentos geneticamente modificados há três

grupos de riscos: alimentares, ecológicos e agrotecnológicos. O maior problema em

relação à análise de risco é que os efeitos não podem ser previstos em sua

totalidade. Os riscos relacionados à saúde humana incluem aqueles inesperados,

como por exemplo: alergias, toxicidade e intolerância. No ambiente, dentre as

possíveis consequências destacam-se a transferência lateral de genes e a poluição

genética (COSTA et al, 2011).

Para assistir:

Fonte:

http://educador.brasilescola.uol.

com.br/estrategias-

ensino/analise-livro-

aprendendo-com-filmes.htm

Assista aos vídeos disponibilizados nos links abaixo: - Os Organismos Geneticamente Modificados https://www.youtube.com/watch?v=a_P30ms8-2k

- Reportagem esclarece dúvidas sobre alimentos transgênicos http://g1.globo.com/mg/vales-mg/mgintertv-1edicao/videos/t/edicoes/v/reportagem-esclarece-duvidas-sobre-alimentos-transgenicos/3312587/

- Biossegurança e alimentos transgênicos https://www.youtube.com/watch?v=WT4fslb_ybs

Atividades

FONTE: https://catracalivre.com. br/geral/saude-bem-estar/indicacao/ estudo-inedito-revela-diferencas- entre-atividades-cerebrais-do- homem-e-da-mulher/

Leia os artigos disponibilizados nos links abaixo: 1. “Debates atuais sobre a segurança dos alimentos transgênicos e os direitos dos consumidores”, escrito por Adriana Carvalho Pinto Vieira. http://egov.ufsc.br/portal/sites/default/files/anexos/26550-26552-1-PB.pdf Este artigo tem por objetivo demonstrar noções sobre os direitos dos consumidores, apresentando os princípios basilares disposto no Código de Defesa do Consumidor (CDC). Para tanto, será demonstrando as principais características da biotecnologia, o que é um organismo transgênico, comentar a respeito da biossegurança, tendo em vista que é necessário esclarecer que na pesquisa nada tem risco zero. 2. “Avaliação de risco dos organismos geneticamente modificados”, escrito por Thadeu Estevam Moreira Maramaldo Costa et al. http://www.scielosp.org/pdf/csc/v16n1/v16n1a35.pdf Neste artigo estão relatadas algumas abordagens de avaliação de risco de alimentos geneticamente modificados, assim como alguns problemas relacionados à construção genética ou mesmo à expressão do gene inserido.

Agora a turma deve ser dividida em dois grupos e com base nos materiais disponibilizados, o: -Grupo 1: Deve defender a utilização de alimentos transgênicos -Grupo 2: Deve expor os riscos da utilização de alimentos transgênicos Cada grupo terá 15 minutos para discutir a sua temática, sendo escolhido um representante de cada um para expor os argumentos discutidos.

Principais alimentos transgênicos

Seguintes frases: “produto transgênico”, ou “contém matéria prima transgênica”

(GREENPEACE, 2004).

Até o ano de 2015, o rótulo dos produtos que são fabricados a partir de

transgênicos e não possuem o DNA transgênico em sua composição final deveriam

ter a seguinte frase “fabricado a partir de produto transgênico”, pois vários produtos

têm o seu DNA destruído no processo de fabricação, sendo o caso dos óleos,

margarinas e das lecitinas de soja usadas em chocolates (GREENPEACE, 2004).

No entanto, o Projeto de Lei (PL) 4148/08, do Dep. Luis Carlos Heinze (PP-

RS) aprovado em 2015, alterou a legislação de rotulagem para transgênicos,

existente desde 2003 e na nova lei, apenas produtos que apresentem mais de 1%

de transgênicos na composição final precisam ser identificados e o símbolo do “T”

preto em triângulo amarelo deixou de ser obrigatório (GREENPEACE, 2015).

A segurança alimentar é necessária para o desenvolvimento da população,

tendo como direito o acesso à composição dos alimentos de forma clara e segura,

sendo função do Estado, com todos os mecanismos de que dispõe, agir em defesa

do direito constitucional à saúde (RIBEIRO; MARIN, 2012)

Fonte:https://ecotelhado.com/wp-content/uploads/2016/01/produtos-transgenicos.jpeg

O Decreto Nº 4.680 de 24 de abril de 2003 é o

responsável por regulamentar o direito à informação dos

consumidores em relação aos alimentos e ingredientes

transgênicos (Brasil, 2003).

Esse decreto determina que todos os produtos que

contenham mais de 1% de matéria-prima transgênica

devem ser comercializados com rótulo específico,

apresentando o símbolo transgênico em destaque e as

seguintes

Leia as reportagens disponibilizadas nos links abaixo:

- Conhecer os principais alimentos transgênicos que já estão na cadeia alimentar: http://g1.globo.com/ciencia-e-saude/noticia/2013/02/conheca-10-transgenicos-que-ja-estao-na-cadeia-alimentar.html

- Produtores de transgênicos http://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2014/02/brasil-e-o-2-pais-que-mais-cultiva-transgenicos-diz-estudo.html

Atividades

FONTE: https://catracalivre.com. br/geral/saude-bem-estar/indicacao/ estudo-inedito-revela-diferencas- entre-atividades-cerebrais-do- homem-e-da-mulher/

Com base nas reportagens, responda as questões: - Cite três alimentos transgênicos. -Quais são os três maiores produtores de transgênicos?

Análise de imagens Observe a imagens abaixo e responda: - Qual é o significado dessas imagens?

Fonte: http://3.bp.blogspot.com/-2a5SerugEUU/Vb-w3HbW2MI/AAAAAAAAHfM/a7XhKbT6FiU/s1600/Fabiano_Cartunista_Charge_Transgenicos.jpg

Fonte: https://poavive.files.wordpress.com/2013/08/kayser-transgenicos.jpg

IMAGEM 1

IMAGEM 2

REFERÊNCIAS ALBERGONI, Leide; PELAEZ, Victor. Da Revolução Verde à agrobiotecnologia: ruptura ou continuidade de paradigmas. Revista de Economia, v. 33, n. 1, p. 31-53, 2007. Disponível em:<https://www.researchgate.net/profile/Victor_Pelaez/publication/266244897_Da_Revoluo_Verde__agrobiotecnologia_ruptura_ou_continuidade_de_paradigmas/links/54b3b7930cf2318f0f955c81.pdf>. Acesso em: 20 out.2016. BRASIL. DECRETO Nº 4.680, DE 24 DE ABRIL DE 2003. Disponível em:<http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/decreto/2003/d4680.htm>. Acesso em: 12 nov.2016. COSTA, Thadeu Estevam Moreira Maramaldo et al. Avaliação de risco dos organismos geneticamente modificados. Ciência & Saúde Coletiva, v. 16, n. 1, p. 327-336, 2011. Disponível em:<http://www.scielosp.org/pdf/csc/v16n1/v16n1a35.pdf>. Acesso: 10 nov. 2016. GREENPEACE [homepage na Internet]. Lista de produtos com ou sem transgênicos, 2004.Disponível em: <http://greenpeace.org.br/transgenicos/pdf/guia_consumidor_4.pdf>. Acesso em: 10 nov.2016. GREENPEACE [homepage na Internet].Câmara aprova fim do símbolo de transgênicos nos rótulos, 2015. Disponível em: <http://www.greenpeace.org/brasil/pt/Noticias/Camara-aprova-fim-do-simbolo-de-transgenicos-nos-rotulos/>. Acesso: 10 nov.2016.

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION. Biotechnology. Roma, [online]. Disponível em: <http://www.fao.org/home/en/>. Acesso em: 10 out.2016. NASCIMENTO, Edna Ribeira Ortega do. As práticas de manipulação do DNA e criação de organismos geneticamente modificados. Cadernos PDE, 2008, volume I. Disponível em: <http://www.diaadiaeducacao.pr.gov.br/portals/cadernospde/pdebusca/producoes_pde/2008_uel_cien_artigo_edna_ribera_ortega_do_nascimento.pdf>. Acesso em: 27 abr 2016. NODARI, Rubens Onofre e GUERRA, Miguel Pedro.Plantas transgênicas e seus produtos: impactos, riscos e segurança alimentar (Biossegurança de plantas transgênicas). Rev. Nutr. [online]. 2003, vol.16, n.1, pp.105-116. Disponível em:<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732003000100011&lng=pt&nrm=iso>. Acesso em: 01 nov.2016.

PEDRANCINI, Vanessa Daiana et al. Saber científico e conhecimento espontâneo: opiniões de alunos do ensino médio sobre transgênicos. Ciência & Educação, v. 14, n. 1, p. 135-146, 2008. Disponível em:

<https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5274284>. Acesso em: 10 nov. 2016. RIBEIRO, Isabelle Geoffroy; MARIN, Victor Augustus. A falta de informação sobre os Organismos Geneticamente Modificados no Brasil The lack of information on Genetically Modified Organisms in Brazil. 2012. Disponível em:<http://www.scielo.br/pdf/csc/v17n2/a10v17n2>. Acesso em: 02 out.2016. SILVA, Jorge Dama da. Plantas Transgênicas. Cadernos PDE, 2010, volume II. Disponível em: <http://www.diaadiaeducacao.pr.gov.br/portals/cadernospde/pdebusca/producoes_pde/2010/2010_uel_bio_pdp_jorge_dama_da_silva.pdf> Acesso em: 27 abr 2016.

UNIDADE 02 – ALIMENTOS ORGÂNICOS

Objetivos

Compreender o que são alimentos orgânicos;

Conhecer os benefícios dos alimentos orgânicos;

Identificar as vantagens de cada tipo de produtor orgânico

Procedimentos Metodológicos

Vídeo inicial para reflexão sobre o tema

Leitura de textos de revisão de literatura sobre a temática em questão;

Leitura de textos complementares e discussão sobre o assunto.

Debate sobre os temas abordados nos textos;

ALIMENTOS ORGÂNICOS

Para assistir:

O uso abusivo de agrotóxicos na agricultura é motivo de preocupação para a

sociedade e isso justifica a procura por alimentos orgânicos (ARCHANJO; BRITO;

SAUERBECK, 2001). Os alimentos orgânicos são produzidos com o mínimo de

insumos externos e atendem às normas da produção orgânica possuindo

certificação, sendo utilizadas técnicas para o preparo do solo e redução da

contaminação generalizada do ambiente (BORGUINI; TORRES, 2006).

No Brasil a Lei Federal no 10.831, de 23 de dezembro de 2003 é

responsável por regulamentar o sistema orgânico (BORGUINI; TORRES, 2006). As

hortaliças são os alimentos mais comercializados in natura e na exportação, as

frutas tropicais, guaraná, palmito e cacau merecem destaque (BORGUINI; TORRES,

2006).

A procura por esses alimentos teve um crescimento significativo, sendo que

nos supermercados a procura é grande (BORGUINI; TORRES, 2006), no entanto, a

maioria dos consumidores frequenta as feiras, denominadas feiras verde

(ARCHANJO; BRITO; SAUERBECK, 2001).

O aumento dessa procura justifica-se pela mudança nos hábitos alimentares

da população, pois estas alegam que os orgânicos são mais saudáveis, além de

Fonte:

http://educador.brasilescola.uol.

com.br/estrategias-

ensino/analise-livro-

aprendendo-com-filmes.htm

Antes de iniciar esta Unidade, assista a reportagem disponibilizada no link abaixo: https://www.youtube.com/watch?v=cB7ZTA5YeVk A reportagem mostra que nas últimas décadas, a agricultura passou a utilizar técnicas cada vez mais agressivas para produzir mais e mais alimentos. O uso indiscriminado de agrotóxicos tornou-se comum e passamos a ingerir cada vez mais veneno. De olho na saúde, as pessoas têm procurado mais e mais alimentos orgânicos e a agricultura familiar tem se fortalecido. Veja na reportagem mitos e verdades sobre os alimentos orgânicos.

serem considerados mais saborosos e com cheiro mais agradável que os

convencionais (DE MOURA; NOGUEIRA; GOUVÊA, 2012).

A agricultura orgânica tem o propósito de equilibrar o desenvolvimento

sustentável do ambiente, a fauna, a flora e o ser humano, de modo que todos

interajam de forma respeitosa. Estes alimentos são produzidos sem agregar

agrotóxicos, adubos químicos e sementes transgênicas. Esta técnica diferencia-se

das demais por obedecer ao ciclo das estações do ano e às características inerentes

a cada região; a colheita ocorrer apenas na época da maturação; e de ser adotada a

rotação de culturas, o uso de adubos orgânicos, a reciclagem de materiais e o

tratamento contra pragas de forma natural. Além disso, os produtos devem ser

separados dos não orgânicos durante todo o processo, desde o manuseio das

máquinas, até o transporte e venda (AFFONSO, 2016).

As diferenças nutricionais entre alimentos orgânicos e não orgânicos é

questionável, pois não há diferenças significativas em relação ao nível de

macronutrientes entre eles e os alimentos convencionais. Porém há estudos que

atestam que os vegetais orgânicos levam a maior produção de defesas naturais e

possuem mais micronutrientes, como minerais, vitaminas, fitonutrientes e

antioxidantes, os quais são produzidos pela planta em seu processo de defesa

natural contra insetos (AFFONSO, 2016). A agricultura orgânica não aceita a

utilização de OGMs, devido ao princípio da precaução, uma vez que há divergências

na comunidade científica em relação aos seus riscos para a saúde do ser humano e

do meio ambiente (DAROLT, 2003).

Uma reportagem publicada por Leite (2016) na Revista Superinteressante

revelou que no futuro podem ser desenvolvidos alimentos organotransgênicos, ou

seja, orgânicos e transgênicos, cultivados com precisão, com respeito à natureza e

proporcionando que a cultura orgânica ganhe produtividade, para poder ser

realizada em larga escala. Entretanto, a certificação dos alimentos orgânicos barra

essa possibilidade, uma vez que proíbe o uso de transgênicos. Seria necessária,

portanto, a flexibilização dessas regras para que pudesse ser produzida uma planta

geneticamente modificada, resistente a pragas para que não houvesse a aplicação

de inseticidas. O crescimento do consumo de alimentos transgênicos ou orgânicos é

grande. Em 2015, o Brasil produziu 15,8 milhões de hectares com sementes

transgênicas de algodão e soja. No país 9% da população consomem orgânicos,

sendo que o mercado para esse produto tem crescido 30% ao ano.

Atividades

Ler a LEI No 10.831, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003, disponibilizada no link abaixo. https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/2003/L10.831.htm

Com base nessa lei responda:

- Qual a finalidade de um sistema orgânico?

Leia os artigos disponibilizados nos links abaixo: - “MERCADOS DE ORGÂNICOS NO BRASIL: VANTAGENS E DESVANTAGENS PARA DIFERENTES TIPOS DE AGRICULTORES” escrito por Carla Samara dos Santos Ferreira et al. http://aba-agroecologia.org.br/revistas/index.php/cad/article/view/19795/11058 Este artigo apresenta as vantagens de pequenos e grandes produtores na estrutura de mercado, a partir das diferentes formas de comercialização de produtos orgânicos no Brasil. - “ATRIBUTOS DETERMINANTES NA DECISÃO DE COMPRA DE CONSUMIDORES DE ALIMENTOS ORGÂNICOS” escrito por Fernando Alves De Moura,Claudia Mendes Nogueira, Maria Aparecida Gouvêa. http://www.saber.ula.ve/bitstream/123456789/36328/1/r35_articulo5.pdf Este artigo relata o comportamento do consumidor de produtos alimentares orgânicos e quais fatores interferem na sua decisão de compra.

Fonte:

http://educador.brasilescola.uol.

com.br/estrategias-

ensino/analise-livro-

aprendendo-com-filmes.htm

A partir da leitura desses artigos comente com seus colegas: 1. Quais as Vantagens e desvantagens da comercialização de orgânicos por agricultores familiares e patronais? 2. Quais são os atributos considerados no momento da compra de alimento orgânico? 3. E o que mais chamou sua atenção em cada artigo. 4. Você e sua família utilizam produtos orgânicos?

REFERÊNCIAS

AFFONSO, Christianne de Vasconcelos. Alimentos do futuro: orgânicos, funcionais e transgênicos. Disponível em: <

http://www.fef.unicamp.br/fef/sites/uploads/deafa/qvaf/funcamp_cap12.pdf>. Acesso em: 10 nov. 2016. ARCHANJO, Léa Resende; BRITO, KFW de; SAUERBECK, Sally. Alimentos orgânicos em Curitiba: consumo e significado. Cadernos de Debate, v. 8, p. 1-6, 2001. Disponível em:<http://www.unicamp.br/nepa/publicacoes/san/2001/VIII/docs/alimentos-organicos-em-curitiba-consumo-e-significado.pdf>. Acesso em: 10 nov.2016. BORGUINI, Renata Galhardo; TORRES, E. A. F. S. Alimentos orgânicos: qualidade nutritiva e segurança do alimento. Segurança alimentar e Nutricional, v. 13, n. 2, p. 64-75, 2006. Disponível em:<https://www.researchgate.net/profile/Renata_Borguini/publication/266470785_Alimentos_Orgnicos_Qualidade_Nutritiva_e_Segurana_do_Alimento/links/54eb27370cf2f7aa4d5a66de.pdf> Acesso em: 01 nov.2016. BRASIL. LEI No 10.831, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003. Disponível em:<https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/2003/L10.831.htm>. Acesso em: 10 nov.2016. DAROLT, Moacir R. Comparação da Qualidade do Alimento Orgânico com o Convencional In: STRIGHETA, P.C.; MUNIZ, J.N. Alimentos Orgânicos: Produção, Tecnologia e Certificação. 1 ed. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa - UFV, 2003, p. 289-312. DE MOURA, Fernando Alves; NOGUEIRA, Claudia Mendes; GOUVÊA, Maria Aparecida. Atributos determinantes na decisão de compra de consumidores de alimentos orgânicos. Agroalimentaria, v. 18, n. 35, p. 75-86, 2012. Disponível em:<http://www.saber.ula.ve/bitstream/123456789/36328/1/r35_articulo5.pdf>. Acesso em: 01 no.2016

LEITE, Maria Eduarda. Orgânicos + Transgênicos = Orgênicos. Superinteressante, 26 fev. 2011. Disponível em: <http://super.abril.com.br/ideias/organicos-transgenicos-orgenicos/>. Acesso em: 10 nov. 2016.

UNIDADE 03 – HÁBITOS ALIMENTARES

Objetivos

Compreender a importância de uma alimentação saudável;

Conhecer a pirâmide alimentar;

Conhecer medidas de prevenção para a obesidade;

Conhecer os hábitos alimentares.

Procedimentos Metodológicos

Vídeo para reflexão sobre o tema e estímulo ao debate;

Leitura de textos de revisão de literatura sobre a temática em questão;

Resolução de atividades escritas para fixação do conteúdo.

Análise e interpretação de imagens;

HÁBITOS ALIMENTARES

Para assistir:

A obesidade infantil vem crescendo mundialmente, sendo preocupação de

pesquisadores e profissionais da saúde. Desta forma, são necessárias medidas de

prevenção, principalmente a incorporação de um estilo de vida saudável com hábitos

alimentares adequados e prática de atividades físicas (GABRIEL; SANTOS;

VASCONCELOS, 2008).

Os hábitos alimentares contribuem para o crescimento e o desenvolvimento

saudável dos indivíduos, no entanto ocorreram mudanças nos padrões de

alimentação familiar, incluindo o aumento no consumo de fast food e refrigerantes,

além do aumento de tempo sentado em frente à televisão. Com isso, as escolhas

alimentares saudáveis se tornaram muito mais difíceis (NEUTZLING et al, 2010).

Considerando a importância de uma alimentação saudável na prevenção de

doenças, bem como no crescimento e no desenvolvimento do indivíduo, o Ministério

da Saúde do Brasil (BRASIL, 2014) elaborou um guia alimentar para a população

Antes de iniciar esta Unidade, assista aos vídeos disponibilizados nos links abaixo: - Hábitos saudáveis na vida moderna https://www.youtube.com/watch?v=lbcyGBSPjJY - Nova pirâmide alimentar do brasileiro https://www.youtube.com/watch?v=m8AKU2aW2V4

Fonte:http://educador.brasilesc

ola.uol.com.br/estrategias-

ensino/analise-livro-

aprendendo-com-filmes.htm

Fonte:http://oarquivo.com.br/im

ages/Geral_22/sauda2.jpg

As mudanças no estilo de vida e nos hábitos

alimentares da população estão relacionadas à crescente

modernização e urbanização, sendo fatores que contribuem

para o desenvolvimento das doenças crônicas não

transmissíveis, como hipertensão e diabetes (SCHMITZ,

2008).

brasileira, onde contêm os dez passos para uma alimentação adequada e saudável,

são eles:

1. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da

alimentação;

2. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar

e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias;

3. Limitar o consumo de alimentos processados;

4. Evitar o consumo de alimentos ultra processados;

5. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que

possível, com companhia;

6. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou

minimamente processados;

7. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias;

8. Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece;

9. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na

hora;

10. Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre

alimentação veiculadas em propagandas comerciais (BRASIL, 2014).

A escolha dos alimentos que serão consumidos deve ser, portanto,

cuidadosa. Além da atenção aos valores nutricionais dos alimentos, é preciso

analisar também a sua composição. Conforme já analisado em aulas anteriores, o

consumo de transgênicos gera divergências no meio científico, sendo que há

pesquisas que indicam que tais alimentos podem gerar danos à saúde, como efeitos

de proteínas tóxicas ou alergênicas; formação de substâncias que atuam como

neuromediadores, ativando mitoses e propiciando o desenvolvimento de tumores; e

a transferência horizontal de genes, levando ao desenvolvimento de uma microbiota

resistente a antibióticos (COSTA et al, 2011).

É necessário, portanto, buscar sempre mais informações sobre os alimentos

que estão sendo ingeridos, a fim de verificar sua segurança para a saúde. Diante

dos dados expostos, reflita: Você considera sua alimentação saudável? Você ingere

alimentos transgênicos? Você considera seguro para a sua saúde?

Atividades

Conhecendo sua realidade: Escreva seus hábitos alimentares, dividindo-os em dois quadros: - Quadro 1: Durante a semana - Quadro 2: Durante o final de semana

Fonte:

http://educador.brasilescola.uol.

com.br/estrategias-

ensino/analise-livro-

aprendendo-com-filmes.htm

Leia o “Guia alimentar para a população brasileira” disponibilizado no link abaixo: http://portalsaude.saude.gov.br/images/pdf/2014/novembro/05/Guia-Alimentar-para-a-pop-brasiliera-Miolo-PDF-Internet.pdf

Análise de imagens Observe as imagens abaixo e escreva um texto contendo entre 15 a 20 linhas sobre o tema Hábitos alimentares e seus impactos na saúde.

Fonte: http://jaciaranews.com.br/userfiles/imagens/materias/original/942522127_obeso.jpg

Fonte: https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTTKZDdprnNmRS7JUrCbcDCOHrQQhEK5Z3fHDTjt8Nt_TQyG8tzgQ

Fonte: http://www.alimentacaointeligente.dgs.pt/frontend/imag

es/Roda.png

Fonte: http://pandalargo.com.br/wp-content/uploads/2015/07/os-

esportes-mais-praticados-no-brasil-e-no-mundo-2.jpg

REFERÊNCIAS BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / ministério da saúde, secretaria de atenção à saúde, departamento de atenção Básica. – 2. ed. – Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em:<http://portalsaude.saude.gov.br/images/pdf/2014/novembro/05/Guia-Alimentar-para-a-pop-brasiliera-Miolo-PDF-Internet.pdf>. Acesso em: 02 nov.2016. COSTA, Thadeu Estevam Moreira Maramaldo et al. Avaliação de risco dos organismos geneticamente modificados. Ciência & Saúde Coletiva, v. 16, n. 1, p. 327-336, 2011. Disponível em:<http://www.scielosp.org/pdf/csc/v16n1/v16n1a35.pdf>. Acesso: 10 nov. 2016. GABRIEL, Cristine Garcia; SANTOS, Melina Valério dos and VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de. Avaliação de um programa para promoção de hábitos alimentares saudáveis em escolares de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. Rev. Bras. Saúde Mater. Infant. [online]. v.8, n.3, pp.299-308, 2008. Disponível em:<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1519-38292008000300009>. Acesso em: 29 out.2016. SCHMITZ, Bethsáida de Abreu Soares et al. A escola promovendo hábitos alimentares saudáveis: uma proposta metodológica de capacitação para educadores e donos de cantina escolar. 2008. Disponível em: <http://repositorio.unb.br/bitstream/10482/13481/1/ARTIGO_EscolaPromovendoHabitos.pdf>. Acesso em: 12 nov.2016. NEUTZLING, Marilda Borges et al. Hábitos alimentares de escolares adolescentes de Pelotas, Brasil. Rev. Nutr. [Online]. v.23, n.3, pp.379-388. 2010. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732010000300006>. Acesso em: 10 nov.2016.

UNIDADE 04 - O PAPEL DA ESCOLA NA ALIMENTAÇÃO

SAUDÁVEL

Objetivos

Identificar as contribuições da escola

Conhecer a composição da comunidade escolar;

Apresentar teatro como uma ferramenta escolar.

Procedimentos Metodológicos

Leitura de textos de revisão de literatura sobre a temática em questão;

Vídeo para reflexão sobre o tema e estímulo ao debate;

Teatro de fantoche de frutas dos estudantes do 3° no do ensino médio, para

os estudantes do Ensino Fundamental.

CONTRIBUIÇÃO DA ESCOLA

Uma vez que possibilita desenvolver atividades relacionadas à melhoria das

condições de saúde, e escola constitui um setor estratégico para a promoção da

saúde, incluindo programas de educação nutricional (SCHMITZ et al. 2008),

abordando temáticas como alimentos transgênicos e alimentação saudável

favorecendo as mudanças de atitudes.

A comunidade escolar é composta por pais, professores, diretores, alunos,

merendeiros e demais funcionários, podendo incluir ainda conselheiros tutelares

entre outras instituições. Essa comunidade escolar pode participar ativamente na

orientação de hábitos alimentares saudáveis das crianças e adolescentes, sendo

este um desafio para todos os profissionais (SCHMITZ et al. 2008). Nesse contexto

estão inseridas todas as dimensões do aprendizado: ensino, relações lar-escola-

comunidade e ambientes físico/emocional, beneficiando todos os estudantes

(YOKOTA et al, 2010).

Em se tratando da merenda escolar, vários estados apresentam projetos de

lei que proíbem a inclusão de transgênicos na alimentação dos alunos. A

Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) propõe o

enriquecimento dos alimentos como meio de combate à desnutrição. No Brasil, isso

tem sido feito na merenda escolar, por meio do uso de produtos biofortificados, que

aumentam o nível nutricional da alimentação das crianças, sendo mais ricos em

zinco, ferro e vitaminas, por exemplo. A técnica envolve a seleção de sementes que

apresentam as características desejáveis de micronutrientes e não faz uso de

Fonte: http://futurodopresente.com.br/blog/wp-content/uploads/2013/03/149275842.jpg

A escola é um lugar privilegiado, pois transmite

informações, facilita a aprendizagem e incentiva a

criatividade, além de formar cidadãos conscientes

(PEREIRA, 2013), promovendo uma análise crítica e

reflexiva sobre as condutas, os valores, as condições

sociais e os estilos de vida, fortalecendo assim tudo aquilo

que contribui para melhoria da saúde e do desenvolvimento

humano (YOKOTA et al. 2010).

manipulação genética, ou seja, não são empregados alimentos transgênicos

(PORTAL BRASIL, 2013).

Nota-se, portanto, que há um cuidado dos Estados brasileiros em evitar o

consumo de transgênicos nas escolas, uma vez que ainda há dúvidas sobre os

efeitos dos transgênicos sobre a saúde. Além disso, cabe a cada indivíduo decidir se

quer ou não ingerir tais alimentos.

Ensinar o conteúdo disciplinar através do teatro é uma das ferramentas mais

efetivas para integração dos alunos na sociedade, melhorando a aprendizagem dos

conteúdos propostos pela escola. Em relação à perspectiva da Arte, o teatro no

sentido filosófico, faz repensar e querer modificar a realidade instaurada, mas

também tem caráter lúdico, sendo considerado uma atividade de lazer (MIRANDA et

al, 2009).

Para assistir:

Atividades

Fonte:

http://educador.brasilescola.uol.

com.br/estrategias-

ensino/analise-livro-

aprendendo-com-filmes.htm

Vamos dividir a turma em 2 equipes: -Equipe 1: Irá desenvolver um teatro sobre os transgênicos. -Equipe 2: Irá desenvolver um teatro sobre alimentação saudável e mudanças nos hábitos alimentares

Fonte:

http://educador.brasilescola.uol.

com.br/estrategias-

ensino/analise-livro-

aprendendo-com-filmes.htm

Assista ao vídeo disponibilizado no link abaixo: -Teatro Infantil - Frutas https://www.youtube.com/watch?v=7HlRt6Vt4tg

Fonte:

http://2.bp.blogspot.com/_JhnZ

VxSVor0/TOPH1F9oiLI/AAAAA

AAACNI/evVlpXBUqGk/s320/T

eatroEscola.gif

REFERÊNCIAS

MIRANDA, Juliana Lourenço et al. Teatro e a escola: funções, importâncias e práticas. Revista CEPPG, n. 20, p. 172-181, 2009. Disponível em:<http://www.portalcatalao.com/painel_clientes/cesuc/painel/arquivos/upload/temp/a1129237b55edac1c4426c248a834be2.pdf>. Acesso em: 10 nov.2016. PEREIRA, S. ; ENI, F. N. Crianças e adolescentes em contexto de vulnerabilidade social: Articulação de redes em situação de abandono ou afastamento do convívio familiar. 2013. Disponível em:<http://www.aconchegodf.org.br:7080/novosvinculos/biblioteca/artigos/artigo01.pdf>. Acesso em: 20 out. 2016. PORTAL BRASIL. Alunos de escolas públicas terão alimentos biofortificados

na merenda escolar. 26 jun. 2013. Disponível em: <

http://www.brasil.gov.br/saude/2013/06/merenda-escolar-e-enriquecida-com-

receitas-biofortificadas>. Acesso em: 10 nov. 2016.

SCHMITZ, Bethsáida de Abreu Soares et al. A escola promovendo hábitos alimentares saudáveis: uma proposta metodológica de capacitação para educadores e donos de cantina escolar. 2008. Disponível em: <http://repositorio.unb.br/bitstream/10482/13481/1/ARTIGO_EscolaPromovendoHabitos.pdf>. Acesso em: 12 nov.2016. YOKOTA, Renata Tiene de Carvalho et al. Projeto" a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis": comparação de duas estratégias de educação nutricional no Distrito Federal, Brasil. 2010. Disponível em: <http://repositorio.unb.br/bitstream/10482/13537/1/ARTIGO_ProjetoEscolaPromovendo.pdf>. Acesso em: 20 out.2016.

UNIDADE 05 – EMBALAGENS DOS ALIMENTOS

Objetivos

Compreender a importância dos rótulos

Analisar a embalagem de um produto

Aprender a ler e a interpretar as informações do rótulo

Procedimentos Metodológicos

Vídeo inicial para reflexão sobre a temática;

Leitura de textos de revisão de literatura sobre a temática em questão;

Resolução de atividades escritas para fixação do conteúdo.

Análise e interpretação de imagens;

EMBALAGENS DOS ALIMENTOS

A comunicação entre o consumidor e o alimento é realizada através do rótulo. As

informações ali presentes são de suma importância para conhecer o alimento ao

qual irá consumir (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2005).

De acordo com a legislação brasileira a definição de rótulo é toda inscrição,

legenda ou imagem, ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa,

estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a

embalagem do alimento (CÂMARA et al, 2008).

As informações obrigatórias na embalagem ou no rótulo do produto são: A

lista de ingredientes; origem; prazo de validade; conteúdo líquido, lote e informação

nutricional (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2005). Estas informações são

elementos essenciais para a saúde pública, além de ser um direito assegurado pelo

Código de Defesa do Consumidor (CÂMARA et al, 2008).

A informação nutricional do rótulo é um fator que tem sido analisado pelos

consumidores, isso ocorre devido aos hábitos alimentares, principalmente nos casos

onde existe restrição alimentar, tais como diabetes e hipertensão, sendo assim é um

fator que acaba interferindo na decisão de compra pelo consumidor (MACHADO et

al., 2008).

Independente do modelo de embalagem ou rótulo utilizado no produto, as

informações devem estar claras e objetivas, possibilitando assim ao consumidor

conhecer as características do produto de sua preferência (DA SILVA; DO

NASCIMENTO, 2011).

Em se tratando dos alimentos transgênicos, em 2015, o Projeto de Lei

4148/08, do Deputado Luis Carlos Heinze (PP-RS) foi aprovado na Câmara dos

Deputados, porém ainda será votado no Senado. O Projeto pretende alterar a

Fonte:

http://minhavidamais.com.br/arqui

vos/imagens/3/images/rotulos-

dos-alimentos.jpg

A embalagem é definida como pacote ou envoltório

do alimento, tendo a função de proteger e garantir a sua

conservação. Além disso, traz informações úteis sobre o

produto para o consumidor (PONTES et al, 2009).

Para as indústrias tanto a embalagem quanto o

rótulo, têm com finalidade chamar atenção dos clientes e

comunicar as informações do produto (PONTES et al, 2009).

legislação de rotulagem para transgênicos, existente desde 2003, estipulando na

nova lei, que apenas produtos que apresentem mais de 1% de transgênicos em sua

composição final precisam ser identificados. Além disso, não será mais necessário

informar a espécie doadora do gene no local da identificação dos ingredientes. A

informação referente à presença de transgênicos deverá ter tamanho mínimo de 1

mm. Os deputados contrários ao projeto argumentaram que não há consenso sobre

os riscos dos alimentos transgênicos à saúde, porém a matéria foi aprovada com

320 votos a 135 (AGÊNCIA CÂMARA NOTÍCIAS, 2015).

Para assistir:

Atividades

Leia o Manual de orientação sobre Rotulagem Nutricional Obrigatória disponibilizado no link abaixo: http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/396679/manual_consumidor.pdf/e31144d3-0207-4a37-9b3b-e4638d48934b

Fonte:

http://educador.brasilescola.uol.

com.br/estrategias-

ensino/analise-livro-

aprendendo-com-filmes.htm

Assista ao vídeo disponibilizado no link abaixo: Importância da Leitura dos Rótulos - Anvisa https://www.youtube.com/watch?v=2rGF2EkJHZk - Cuidado: você realmente sabe ler o rótulo dos alimentos? https://www.youtube.com/watch?v=hM8ZMKOYEHc

Fonte:

http://educador.brasilescola.uol.

com.br/estrategias-

ensino/analise-livro-

aprendendo-com-filmes.htm

Com base nos materiais disponibilizados responda: - Quais são as informações obrigatórias em um rótulo de um produto industrializado? E qual o significado de cada informação? - Quais são os itens da informação nutricional? E qual o significado de cada um? - Por que é importante o rótulo em produto?

Análises de imagens Observe as imagens abaixo e responda:

Fonte: https://jeitosaudavel.files.wordpress.com/2014/12/pacoquita-cremosa-

pasta-de-amendoim-doce-180g-santa-helena.jpg

IMAGEM 1:

Em relação à composição,

qual é o ingrediente que

está em maior e menor

quantidade no produto?

Fonte:

http://www.agenciainterativa.com.br/clientes/periquito/admin/produtos/imag

ens/20_imagem_ilustr..jpg

IMAGEM 2

Qual é o valor de

carboidratos em uma porção

de 80 gramas?

IMAGEM 3

Nas duas embalagens está escrito pão integral, no entanto

analisando os ingredientes qual é o pão que tem maior quantidade

de farinha integral?

IMAGEM 4

Quais as informações deste

rótulo caracterizam o produto

como organismo geneticamente

modificado?

Como o Projeto de Lei 4148/08,

irá alterar esses dados? Você é

favorável ou contra as

mudanças propostas? Por quê?

Fonte:https://cientificojornalismo.files.wordpress.com/2013/03/soya.jpg

Fonte: http://junkfoodunmask.blogspot.com.br/2014_01_01_archive.html

REFERÊNCIAS

Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Rotulagem nutricional obrigatória: manual de orientação aos consumidores. Universidade de Brasília – Brasília: Ministério da Saúde, 2005 . Disponível em:<http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/396679/manual_consumidor.pdf/e31144d3-0207-4a37-9b3b-e4638d48934b>. Acesso em: 03 nov.2016. AGÊNCIA CÂMARA NOTÍCIAS. Aprovado projeto que dispensa símbolo da

transgenia em rótulos de produtos. 28 abr. 2015. Disponível em:

<http://www2.camara.leg.br/camaranoticias/noticias/CONSUMIDOR/486822-

APROVADO-PROJETO-QUE-DISPENSA-SIMBOLO-DA-TRANSGENIA-EM-

ROTULOS-DE-PRODUTOS.html>. Acesso em: 10 nov. 2016.

CÂMARA, Maria Clara Coelho et al. A produção acadêmica sobre a rotulagem de alimentos no Brasil. Rev Panam Salud Publica, v. 23, n. 1, p. 52-8, 2008. Disponível em:<http://www.scielosp.org/pdf/rpsp/v23n1/a07v23n1> Acesso em: 02 nov.2016 MACHADO, Sérly Santiago et al. Comportamento dos consumidores com relação à leitura de rótulo de produtos alimentícios. Alimentos e Nutrição Araraquara, v. 17, n. 1, p. 97-103, 2008. Disponível em:<http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/119/132>. Acesso em: 02 nov.2016 . PONTES, Tatiana Elias et al. Orientação nutricional de crianças e adolescentes e os novos padrões de consumo: propagandas, embalagens e rótulos. Revista Paulista de Pediatria, 2009. Disponível em: <http://www.repositorio.unifesp.br/bitstream/handle/11600/4939/S0103-05822009000100015.pdf?sequence=1&isAllowed=y>. Acesso em: 02 nov.2016