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UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES

FACULTAD DE SISTEMAS MERCANTILES

CARRERA DE SISTEMAS

TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

INGENIERO EN SISTEMAS E INFORMÁTICA

TEMA:

SISTEMA INFORMÁTICO (ERP) PARA MEJORAR EL CONTROL

ADMINISTRATIVO DE INGRESOS Y EGRESOS DE BINES DE

ALMACENAMIENTO DE CAMARÓN EN EL ÁREA DE

PRODUCCIÓN EN LA EMPACADORA DEL PACIFICO “EDPACIF

S.A” UBICADA EN LA PROVINCIA DE MANABI CANTÓN

PEDERNALES.

PORTADA

AUTOR: CHÁVEZ BASURTO JOSÉ BLADIMIR

ASESOR: DR. FREDY CAÑIZARES, Mgs.

SANTO DOMINGO - ECUADOR

2015

DEDICATORIA

Primeramente a Dios, por darme existencia y brindarme sabiduría, fortaleza e

iluminarme día a día por el buen camino de la vida para así lograr los objetivos y

metas propuestas.

Con todo mi cariño y mi amor a mis padres personas que hicieron todo en la vida

para que yo pueda lograr mis sueños, por motivarme y creer en mí, por darme su

confianza y apoyo incondicional, convirtiéndose en un pilar fundamental en mi vida.

A toda mi familia y amigos quienes me brindaron su apoyo emocional, moral y

espiritual durante este proceso académico.

Bladimir Chávez

AGRADECIMIENTO

Primeramente Agradezco a Dios por darme fuerzas, sabiduría, fortaleza y valor

necesario para el desarrollar la presente tesis.

A mi mamá y papá que estuvieron siempre presentes en todo en los momentos que

más lo necesitaba.

A la universidad “UNIANDES", la cual me ha sabido brindar muchos conocimientos

por medio de sus grandes Maestros forjadores y emprendedores del conocimiento,

que mañana harán de la provincia una de las más importantes en el país, les doy

gracias por enseñarme actitudes y conocimiento.

A la empacadora EDPACIF S.A la cual permitió brindarme la oportunidad de estudiar y

trabajar en la misma en especial a mi jefe Ing. Roger Parraga - Gerente de Producción.

A mis amigos y compañeros de la universidad por el apoyo moral cuando lo necesitaba en

especial a Sr. Lenin Ordoñez el cual siempre me apoyo a través de sus consejos, a mi gran

amigo Sr. Wilmer Bonilla el cual me enseño lo valioso que es la amistad.

A mis compañeros de trabajo por toda la colaboración para la ejecución de la tesis.

Bladimir Chávez

ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE DE CONTENIDOS

PORTADA

DEDICATORIA

AGRADECIMIENTO

ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES

ÍNDICE DE TABLAS

ÍNDICE DE ANEXOS

RESUMEN EJECUTIVO

EXECUTIVE SUMMARY

INTRODUCCIÓN................................................................................................................................. 1

ANTECEDENTES DE LAS INVESTIGACIÓN ........................................................................................................ 1

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ..................................................................................................................... 2

PROBLEMA CIENTÍFICO .................................................................................................................................. 4

Objeto de estudio: ..................................................................................................................................... 4

Campo de acción: ...................................................................................................................................... 4

DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA ..................................................................................................................... 4

IDENTIFICACIÓN DE LA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN ......................................................................................... 4

OBJETIVOS ..................................................................................................................................................... 4

General ...................................................................................................................................................... 4

Específicos ................................................................................................................................................. 5

HIPÓTESIS ...................................................................................................................................................... 5

VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................................................................. 5

Dependiente .............................................................................................................................................. 5

Independiente ........................................................................................................................................... 5

METODOLOGÍA A EMPLEAR: MÉTODOS, TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS EMPLEADAS EN LA INVESTIGACIÓN. 5

MÉTODO DEL NIVEL TEÓRICO DEL CONOCIMIENTO ................................................................................................... 6

Hipotético-Deductivo ................................................................................................................................ 6

Analítico-Sintético ..................................................................................................................................... 6

Inductivo-Deductivo .................................................................................................................................. 6

TIPOS .............................................................................................................................................................. 6

Aplicadas ................................................................................................................................................... 6

Campo ....................................................................................................................................................... 7

TÉCNICAS ....................................................................................................................................................... 7

Observación .............................................................................................................................................. 7

Entrevista .................................................................................................................................................. 7

Encuesta .................................................................................................................................................... 8

APORTE TEÓRICO, SIGNIFICACIÓN PRÁCTICA Y NOVEDAD CIENTÍFICA .......................................................... 8

Aporte Teórico ........................................................................................................................................... 8

Significación Práctica ................................................................................................................................ 8

Novedad Científica .................................................................................................................................... 8

CAPÍTULO I ......................................................................................................................................... 9

MARCO TEÓRICO .............................................................................................................................. 9

PLANEACIÓN DE RECURSOS EMPRESARIALES (E R P) .................................................................................................. 9

DEFINICIÓN ............................................................................................................................................... 9

Evolución del ERP .................................................................................................................................... 10

Implantación de un sistema ERP ............................................................................................................. 11

SISTEMAS DE INFORMACIÓN ....................................................................................................................... 12

Concepto de sistemas de información ..................................................................................................... 12

Individuos participantes .......................................................................................................................... 12

Datos e información ................................................................................................................................ 12

INGENIERÍA DE SOFTWARE .......................................................................................................................... 14

Que es ingeniería de software ................................................................................................................. 14

La ingeniería de software ........................................................................................................................ 14

LOS GRANDES PROBLEMAS DE LA INGENIERÍA DE SOFTWARE: LA CALIDAD Y LA PRODUCTIVIDAD ................................... 14

CICLO DE VIDA DEL SOFTWARE ............................................................................................................................. 16

CICLO DE VIDA CLÁSICO ...................................................................................................................................... 16

INCONVENIENTES DEL MODELO DE SIGLO DE VIDA EN CASCADA ................................................................................... 17

UN SISTEMA DE CONTROL DE LA PRODUCCIÓN. ....................................................................................................... 17

SISTEMAS DE PLANEACIÓN DE RECURSOS DE MANUFACTURA .................................................................................... 18

MRP II ........................................................................................................................................................... 18

PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCIÓN................................................................................................................ 19

MRP EN LOS SERVICIOS ..................................................................................................................................... 19

APLICACIÓN DE MRP COMO SISTEMA .................................................................................................................. 20

PLANEACIÓN Y CONTROL DE PRODUCCIÓN ................................................................................................. 20

PDAS ............................................................................................................................................................. 21

WINDOWS SMARTPHONE ................................................................................................................................... 22

CAPÍTULO II ...................................................................................................................................... 23

MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA ............................................................... 23

ANÁLISIS DE LA EMPRESA ............................................................................................................................ 23

HISTORIA ................................................................................................................................................. 23

UBICACIÓN .............................................................................................................................................. 24

PRINCIPIOS Y VALORES............................................................................................................................ 24

MISIÓN .................................................................................................................................................... 25

VISIÓN ..................................................................................................................................................... 25

CERTIFICACIONES .................................................................................................................................... 25

GERENCIA GENERAL ..................................................................................................................................... 26

Organigrama estructural y funcional. ..................................................................................................... 26

Datos De Identificación ........................................................................................................................... 26

PRODUCCIÓN ............................................................................................................................................... 28

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL. ....................................................................................... 28

DATOS DE INVESTIGACIÓN .......................................................................................................................... 29

FLUJOS DE INFORMACIÓN ULM ........................................................................................................................... 36

Diagramas de Casos de Uso .................................................................................................................... 36

Ingreso en el área de Recepción.............................................................................................................. 36

Caso de Uso en área de Almacenamiento para entrega por orden al área de Descabezado ................. 37

Caso de Uso registro de ingreso en el área de descabezado .................................................................. 37

Caso de uso en el egreso de bienes en el área de clasificación ............................................................... 38

DIAGRAMAS DE SECUENCIA ................................................................................................................................ 38

Diagrama de secuencia ingreso y egreso en las en ares de Recepción, Descabezado, ........................... 38

Diagrama de secuencia ingreso y egreso en las en áreas de Descabezado, Almacenamiento y

Clasificación. ........................................................................................................................................... 39

DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO PARA EL DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN ........ 39

MODALIDAD DE LA INVESTIGACIÓN ..................................................................................................................... 39

Modalidad Cualitativa.- .......................................................................................................................... 39

TIPOS DE INVESTIGACIÓN ............................................................................................................................ 40

INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA ........................................................................................................................... 40

INVESTIGACIÓN DE CAMPO ................................................................................................................................. 40

MÉTODOS .................................................................................................................................................... 40

Analítico- Sintético .................................................................................................................................. 40

Inductivo-Deductivo ................................................................................................................................ 41

Hipotético-Deductivo .............................................................................................................................. 41

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS........................................................................................................................ 41

La Observación ........................................................................................................................................ 41

La Entrevista ........................................................................................................................................... 41

POBLACIÓN Y MUESTRA ..................................................................................................................................... 42

Población o Universo ............................................................................................................................... 42

Muestra ................................................................................................................................................... 42

ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS GENERALES ............................................................................................................. 48

CONCLUSIONES PARCIALES DEL CAPÍTULO .................................................................................................. 49

CAPÍTULO III ..................................................................................................................................... 50

DESARROLLO DE LA PROPUESTA .................................................................................................................. 50

INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................................... 50

OBJETIVOS ................................................................................................................................................... 50

Objetivo General ..................................................................................................................................... 50

Objetivos Específicos ............................................................................................................................... 50

DISEÑO DEL SISTEMA ......................................................................................................................................... 51

Diagrama de Clases ................................................................................................................................ 51

Modelo Lógico de la Base de Datos. ....................................................................................................... 52

DICCIONARIO DE DATOS..................................................................................................................................... 52

Lista de Tablas ........................................................................................................................................ 52

INTERFAZ DE USUARIO ....................................................................................................................................... 56

Diseño Estándar del Sistema ................................................................................................................... 56

Conexión ................................................................................................................................................. 56

Arquitectura ............................................................................................................................................ 56

CONECTIVIDAD ................................................................................................................................................. 57

Seguridades ............................................................................................................................................. 57

FORMULARIOS ................................................................................................................................................. 58

MANUAL TÉCNICO ............................................................................................................................................ 65

PRESUPUESTO .................................................................................................................................................. 68

Costos del Desarrollo .............................................................................................................................. 68

Recursos Técnicos ................................................................................................................................... 68

Recursos Materiales ................................................................................................................................ 68

Recursos Varios ...................................................................................................................................... 69

CONCLUSIONES PARCIALES DEL CAPÍTULO ............................................................................. 71

CONCLUSIONES GENERALES ....................................................................................................... 72

RECOMENDACIONES ..................................................................................................................... 73

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1 Sistemas de Información ........................................................................................ 12

Ilustración 2 Datos de Información .............................................................................................. 13

Ilustración 3 Ciclo de Vida del Software ..................................................................................... 16

Ilustración 4 Organigrama de Gerencia ...................................................................................... 26

Ilustración 5 Organigrama de Producción .................................................................................. 28

Ilustración 6 Caso de uno en el Área de Recepción .......................................................................... 36

Ilustración 7 Caso de uso en el área de almacenamiento ................................................................. 37

Ilustración 8 caso de uso en el área de descabezado ....................................................................... 37

Ilustración 9 caso de uso en el área de clasificación ......................................................................... 38

Ilustración 10 Diagrama de secuencia para ingreso y egresos ......................................................... 38

Ilustración 11 Diagrama de secuencia de ingreso y egreso en las áreas de descabezado,

almacenamiento y clasificación ........................................................................................................ 39

Ilustración 12 Pregunta 1 .............................................................................................................. 43









Ilustración 21 Pregunta 10 ............................................................................................................ 46

Ilustración 22 Gráficos Estadísticos ............................................................................................ 47

Ilustración 23 Diagrama de Clases .............................................................................................. 51

Ilustración 24 Modelo lógico de la base de dato ....................................................................... 52

Ilustración 25 Conexión ..................................................................................................................... 56

Ilustración 26 Cliente Servidor .......................................................................................................... 56

Ilustración 27 Modelo de Conexión ERP .......................................................................................... 57

Ilustración 28 ingreso como administrador ...................................................................................... 58

Ilustración 29 Ingreso al sistema ....................................................................................................... 58

Ilustración 30 Ventana de información ............................................................................................. 59

Ilustración 31 Tabla Registro ............................................................................................................. 59

Ilustración 32 ventana para añadir Empleado .................................................................................. 60

Ilustración 33 Ingreso de datos ......................................................................................................... 60

Ilustración 34 Ingreso de codigo de barra para bin .......................................................................... 61

Ilustración 35 Ingreso de bin ............................................................................................................. 61

Ilustración 36 ingreso de bin ............................................................................................................. 62

Ilustración 37 listado de bin creado .................................................................................................. 62

Ilustración 38 formulario anual ......................................................................................................... 63

Ilustración 39 Producto por mes ....................................................................................................... 63

Ilustración 40 Reporte de Producto .................................................................................................. 64

Ilustración 41 Reporte de peso por año ............................................................................................ 64

Ilustración 42 phpMyAdmin .............................................................................................................. 65

Ilustración 43 Software Filezilla ........................................................................................................ 65

Ilustración 44 Conexión con el Servidor ............................................................................................ 66

Ilustración 45 Conexión ..................................................................................................................... 66

Ilustración 46 Visualiza Carpeta. ....................................................................................................... 67

Ilustración 47 Direccionado al sitio .................................................................................................. 67

Ilustración 48 Carta de Aceptación .............................................................................................. 68

Ilustración 49 Bines de Logística ....................................................................................................... 69

Ilustración 50 Bines de Planta ........................................................................................................... 70

Ilustración 51 Área de Recepción ...................................................................................................... 71

Ilustración 52 Descabezado............................................................................................................... 72

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1 Denominación Gerente General .......................................................................... 26

Tabla 2 Denominación Secretaria de Gerencia ................................................................ 27

Tabla 3 denominación Subgerente General ..................................................................... 27

Tabla 4 Denominación Secretaria Recepcionista ............................................................. 27

Tabla 5 Denominación Auditor General ........................................................................... 27

Tabla 6 Denominación Jefe de Proyecto.......................................................................... 27

Tabla 7 Denominación Gerente de Producción ................................................................ 29

Tabla 8 Denominación Jefe de Recepción y Clasificación ............................................... 29

Tabla 9 Denominación de Supervisor de Recepción ........................................................ 29

Tabla 10 Denominación Ayudante de Recepción ............................................................. 29

Tabla 11 Denominación Obrero de Recepción................................................................. 30

Tabla 12 Denominación Supervisor de Clasificación ....................................................... 30

Tabla 13 Denominación de Montacargas ......................................................................... 30

Tabla 14 Denominación Calibrador .................................................................................. 30

Tabla 15 Denominación Etiquetadora .............................................................................. 31

Tabla 16 Denominación Obrero Empacador Pesador ...................................................... 31

Tabla 17 Denominación Obrero de Tolvas Y Maquinas Clasificadora .............................. 31

Tabla 18 Denominación Ayudante de Empaque .............................................................. 31

Tabla 19 Denominación Jefe de Descabezado y Valor Agregado .................................... 32

Tabla 20 Denominación Supervisor de Descabezado ...................................................... 32

Tabla 21 Denominación Ayudante de Descabezado ........................................................ 32

Tabla 22 Denominación Obrero de Descabezado ............................................................ 32

Tabla 23 Denominación Supervisor de Valor Agregado ................................................... 33

Tabla 24 Denominación Ayudante de Valor Agregado ..................................................... 33

Tabla 25 Denominación Obrero Valor Agregado .............................................................. 33

Tabla 26 Denominación Jefe de Salmuera ...................................................................... 33

Tabla 27 Denominación Ayudante de Salmuera ............................................................. 33

Tabla 28 Denominación Obrero de Salmuera .................................................................. 34

Tabla 29 Denominación jefe Liquidación y Cámara ......................................................... 34

Tabla 30 Denominación Asistente de Liquidación y Embarque ........................................ 34

Tabla 31 Denominación Bodeguero de Planta ................................................................. 34

Tabla 32 Denominación Liquidador de Planta .................................................................. 34

Tabla 33 Denominación Liquidador de Lote ..................................................................... 35

Tabla 34 Denominación Digitador de Etiquetas ............................................................... 35

Tabla 35 Denominación Obrero de Camara ..................................................................... 35

Tabla 36 Población .......................................................................................................... 42

Tabla 37 Lista de Tablas .................................................................................................. 52

Tabla 38 Diccionario de datos, Tabla usuario .................................................................. 53

Tabla 39 Diccionario de datos, tabla área ........................................................................ 53

Tabla 40 Diccionario de datos, tabla bien ........................................................................ 53

Tabla 41 Diccionario de datos, tabla categoría ................................................................ 53

Tabla 42 Diccionario de datos, tabla control .................................................................... 54

Tabla 43 Diccionario de datos, tabla lote ......................................................................... 54

Tabla 44 Diccionario de datos, tabla maquina ................................................................. 54

Tabla 45 Diccionario de datos, tabla producción .............................................................. 55

Tabla 46 Diccionario de datos, tabla detalle ..................................................................... 55

Tabla 47 costo de recursos Técnicos de Desarrollo ......................................................... 68

Tabla 48Costos de Recursos Materiales de Desarrollo .................................................... 68

Tabla 49 Costos de Recursos Varios de Desarrollo ........................................................ 69

Tabla 50Costos Total de Desarrollo ................................................................................ 69

Tabla 51 Denominación Viabilidad ................................................................................... 70

ÍNDICE DE ANEXOS

ANEXO A ------------------------------------------------------CARTA DE ACEPTACIÓN UNIANDES

ANEXO B ------------------------------------------------------------------------------------FOTOGRAFIAS

ANEXO C------------------------------------------------------------------------------------------ENCUESTA

ANEXO D -----------------------------------------------------------------------------------------------PERFIL

RESUMEN EJECUTIVO

Después de realizar una investigación exhaustiva del funcionamiento de la empresa y

determinar que se puede mejorar el control de ingreso y egreso de bines para controlar

la información de la misma atreves de la investigación que se llevó a cabo en la

Empacadora del Pacifico “EDPACIF S.A” en la ciudad de Pedernales. Con el objetivo de

desarrollar una aplicación que ayude a mejorar en su totalidad por consiguiente la

obtención del título de “Ingeniero en Sistemas”.

Mediante esta investigación se realizó un estudio exhaustivo para los siguientes capítulos

que se mencionaran a continuación.

Introducción, se definen las problemáticas que presenta el área de producción en la

Empacador del Pacifico “EDPACIF S.A”, entre estas tenemos: demoras de órdenes de

pedidos, mesclas de productos, perdidas de bines en el proceso, entre otros. Analizando

estos problemas se llegó al planteamiento y delimitación del mismo, y como principio de

la solución se plantearon los objetivos generales y específicos, de manera que justifique

lo planteado anteriormente.

Capítulo uno, se define los antecedentes de la investigación, la fundamentación teórica, la

misma que se la obtendrá de diferente medios como son: libros, revistas, y el internet

desde sus páginas enfocadas a la enseñanza la cual nos proporciona un enriquecimiento

más amplio de nuestro conocimientos, para luego poder así reconocer la Variable

Independiente: ERP (Planificación de Recursos Empresariales) y la Variable

Dependiente: El control administrativo de Ingresos y Egresos en el área de producción.

Capítulo dos, del presente proyecto investigativo se han empleado los siguientes tipos de

investigaciones: investigación de campo, documental y bibliográfica. Entre métodos

aplicados están los siguientes: Métodos empíricos como: la observación la medición, la

recolección de información. Métodos teóricos como: el método inductivo deductivo,

analítico sintético, hipotético- deductivo. Las Técnicas e instrumentos de investigación

aplicadas son los siguientes: la observación y la entrevista.

Capítulo tres, se enfoca al desarrollo de la propuesta, ERP para el control de ingreso y

egreso de bines de camarón en la empacadora “EDPACIF S.A”, que contiene, el análisis,

diseño de la base de datos e interfaces, implementación, estilos de programación,

nomenclatura de variables, verificación y validación, implementación del sistema,

conclusiones y recomendaciones.

EXECUTIVE SUMMARY

After conducting a thorough investigation of the operation of the company and determine

which can improve the control of entry and exit of goods to control information thereof dare

the research conducted in the Pacific Baler "EDPACIF SA" in the town of Pedernales. In

order to develop an application that helps to improve a whole thus obtaining the title of

"Systems Engineer".

Through this research an integral study for the following chapters which will be mentioned

below was performed. Order delays Orders, mix of products, loss of bins in the process

include: Introduction, problems having production area in the Pacific Packer "EDPACIF SA"

among these has defined.

Analyzing these problems came to approach and definition of the same, and as a principle

of solving the general and specific objectives, so as to justify the points made above were

raised.

Chapter one, the background research, the theoretical foundation, the same as that obtained

from the different media are defined as: books, magazines, and internet pages from their

focus on teaching which provides a broader enrichment our knowledge, and then to

recognize the Independent Variable: ERP (Enterprise Resource Planning) and Dependent

Variable: the administrative control of income and expenses in the production area.

Chapter Two of this research project we have used the following types of research: Field

research, documentary and literature. Among methods applied are as follows: Empirical

methods such as observation measurement, data collection. Theoretical methods such as

inductive deductive method, synthetic analytical, deductive hypothetical. Technical and

research tools applied are: observation and interview.

Chapter three focuses to proposal development, ERP to control entry and exit of bins shrimp

packer "EDPACIF SA" which contains, analysis, design database and interfaces,

implementation styles programming, naming variables, verification and validation, system

implementation, conclusions and recommendations.

1

INTRODUCCIÓN

ANTECEDENTES DE LAS INVESTIGACIÓN

Las empacadora del Pacifico EDPACIF S.A en años anteriores han realizado

manualmente los procesos de órdenes de pedidos necesarios para su buen

funcionamiento habiendo muchas veces una mala información tomada, esto causaba

que el tiempo en que se realizaban estos procesos sea mayor causando pérdidas

lucrativas a la empacadora del Pacifico EDPACIF S.A. Cuando esta información se la

requería en algunas ocasiones se desconocía de la ubicación del documento y sea por

una falla humana o por la desaparición o deterioro del mismo en otras circunstancias.

Con el pasar de los años estas empacadora del Pacifico EDPACIF S.A ha adquirido

nuevas tecnologías y herramientas para que la información recabada se realice de

manera más ágil y como objetivo común la versatilidad y eficiencia al realizar cada

proceso haciendo que el esfuerzo del vendedor o trabajador sea menor y desarrolle su

trabajo con más comodidad.

Dado el caso se procedió a realizar la investigación al Centro de Documentación e

investigación de UNIANDES Santo Domingo CDIC, el cual se ha encontrado temas que

están vinculados con el objeto de estudio que son:

“SISTEMA ENTERPRISE RESOURCE PLANNING (ERP) ORIENTADO A LA

WEB PARA MEJORAR EL CONTROL DE PROCESOS DE INFORMACION EN

EL DEPARTAMENTO DE CONSULTORIA DEL AREA DE ODONTOLOGIA DE

LA CLINICA DENTAL "EL PARAISO" SANTO DOMINGO"”. El informe final de

tesis fue realizado por el SR. PATIÑO DEL VALLE GUSTAVO JAVIER. 2012 a

cargo de la asesoría del DR. FREDY CANIZARES, Mgs.

“SISTEMA DE PLANIFICACIÓN DE RECURSOS EMPRESARIALES (ERP)

ORIENTADO A LA WEB PARA MEJORAR EL CONTROL DE LOS PROCESOS

DE INGRESOS Y ESGRESOS FINANCIEROS EN EL ÁREA DE SECRETARÍA

2

DE LA COOPERATIVA TAXIS TOUR LTDA. DE SANTO DOMINGO”. El informe

final de tesis fue realizado por el SR LOAIZA PUGLLA GUSTAVO VINICIO. 2012

a cargo de la asesoría del DR. FREDY CAÑIZARES.

“SISTEMA DE PLANIFICACIÓN DE RECURSOS EMPRESARIALES

ORIENTADO A ENTORNO WEB PARA MEJORAR EL CONTROL DE

PROCESOS DE LAS ÁREAS DE FACTURACIÓN, ADMINISTRACIÓN Y

COBRANZAS DEL TALLER DE SUELDA INDUSTRIAL AGROIN DE SANTO

DOMINGO-ECUADOR. El informe final de tesis fue realizado por la SRTA.

LOPEZ CHIMBO DIANA INES.2012 a cargo de la asesoría del DR. FREDY

CAÑIZARES.

Mediante la investigación realizada se puede llegar a la conclusión que los 3

temas de las tesis encontradas no cumplen con los requerimientos necesarios

motivo por el cual no tengo la información necesaria para poder comparar, lo cual

hace que mi tema sea inédito de mi propia autoría.

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

La Empacadora del Pacifico EDPACIF S.A está ubicada en la provincia de Manabí en el

Cantón Pedernales, km 9 ½ vía Pedernales -Jama.

La Empacadora del Pacifico "EDPACIF S.A." fue creada con la visión de satisfacer las

necesidades de nuestros clientes y al mismo tiempo colaborar con el desarrollo

socioeconómico del sector de Coaque y Pedernales. La Empacadora inició sus

operaciones en el año 2001 dando como resultado su primera exportación en marzo del

mismo año. "EDPACIF S.A." consiguió la certificación HACCP en el año 2002, lo que

asegura un control de los puntos críticos en el procesamiento del camarón e incluye la

trazabilidad del producto empacado en todas las operaciones de producción y

comercialización. En la actualidad cuenta con dos certificaciones adicionales: Buenas

Prácticas de Manufactura y BRC Versión 6.0 Una de las fortalezas de "EDPACIF S.A."

que perdura desde sus inicios hasta la actualidad es que sus productos sean una marca

3

reconocida a nivel internacional por su calidad, inocuidad y legalidad, mediante el

cumplimiento de los requisitos de sus clientes lo cual ha generado una gran relación de

confianza y el mantenimiento de clientes a largo plazo.

Una vez realizado este análisis de La Empacadora del Pacifico EDPACIF S.A se han

detectado falencias como:

Demora de las órdenes de pedido por la transcripción o deterioro de la misma

por lo que se realiza manualmente, lo cual realiza pérdida económica.

No teniendo una información precisa genera una mesclas de información en el

proceso generando mesclas en el proceso

Cada una de las áreas que estén vinculadas con los bines, no se encuentran con

un registro de historial lo cual para una auditoria de proceso administrativos no

se encontraría información.

Existen errores al momento de realizar las órdenes de pedido para debido a que

las operaciones se realizan en forma manual y no cuentan con una información

segura y precisa.

Evitar perdida de bines al momento de que se ejecute solicitud de órdenes de

pedidos cuyo efecto no se encuentran en el tiempo estimado y molestia de

agilidad en los proceso.

4

PROBLEMA CIENTÍFICO

¿Cómo mejorar el control administrativo mediante un (ERP) para los ingresos y egresos

de materia prima en la Empacadora del Pacifico EDPACIF S.A ubicada en Pedernales?

Objeto de estudio:

Gestión Administrativa.

Campo de acción:

Sistema Informático (ERP)

DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

La investigación se realizará en la Empacadora del Pacifico Edpacif S.A se encuentra

ubicada en la provincia de Manabí cantón pedernales km 9 1/2 vía jama.

Para llevar a cabo la presente investigación del problema planteado se tomará el periodo

de 6 meses como tiempo de estudio y análisis

En el transcurso del desarrollo del sistema de planificación de recursos empresariales

(ERP), destinado el control administrativo para llevar a cabo el Ingreso y Egreso de

bienes en el área de Producción en la Empacadora del Pacifico Edpacif S.A

IDENTIFICACIÓN DE LA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Desarrollo y Programación de Sistemas en Software Libre

OBJETIVOS

General

Implementar un Sistema informático (ERP) para mejorar el control administrativo de

ingresos y egresos de bines de almacenamiento de camarón en el área de Producción

en la empacadora del pacifico “EDPACIF S.A” ubicada en la provincia de Manabí cantón

pedernales.

5

Específicos

a) Fundamentar teóricamente los conocimientos de administración y seguridades

para establecer correctamente los procesos de desarrollo de la empresa.

b) Realizar una investigación de campo para determinar los procesos manuales

que se realizan en La Empacadora del Pacifico EDPACIF S.A

c) Desarrollar un sistema de control administrativo (ERP) basado en software libre

para el área de producción, y recepción de materia prima en la Empacadora del

Pacifico EDPACIF S.A.

HIPÓTESIS

Con la implementación del sistema mejorará el control administrativo de Ingreso y

Egreso de bienes de almacenamiento de camarón en el área de Producción en la

Empacadora del Pacifico EDPACIF S.A.

VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN

Dependiente

El control administrativo de Ingresos y Egresos en el área de producción.

Independiente

Sistema de Planificación de Recursos Empresariales (ERP).

METODOLOGÍA A EMPLEAR: MÉTODOS, TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS

EMPLEADAS EN LA INVESTIGACIÓN.

Se va aplicar la metodología cuali-cuantitativa ya que se va mejorar los procesos de

control de ingresos y egresos en el área de Producción para ello se hace una

6

recolección de información mediante la observación, la entrevista la encuentra de las

actividades que realiza en la empacadora del pacifico “EDPACIF S.A”.

Método del Nivel Teórico del Conocimiento

Hipotético-Deductivo

Permite crear una posible solución a través de la investigación que se realizó de tal

manera de inducir la información y así bridar la solución.

Analítico-Sintético

Descompone la información para poderla hacer más sencilla hacia la compresión y así

poder tener un mejor enfoque de la información para la progreso de la investigación.

Inductivo-Deductivo

La aplicación de este método permitirá llevar la presente investigación al análisis de la

problemática desde los procesos más simples hasta llegar a la complejidad del mismo.

TIPOS

Aplicadas

La investigación aplicada es la que tiende a modificar una realidad presente con alguna

finalidad práctica. (GOMEZ C. , 2007)

Mediante este tipo de investigación se pretende implementar un sistema de planificación

de recursos empresariales para brindar un mejor servicio en el desarrollo de los

procesos.

7

Campo

Es la que se realiza en lugares no determinados específicamente creados al efecto, sino

que correspondes al medio en donde se encuentran los sujetos o el objeto de

investigación. (LEIVA ZEA, 2001)

La investigación que realizara es de campo ya que al realizar la recolección de

información tendremos que estar inmersos en el área en la que ocurren las dificultades.

TÉCNICAS

Observación

Consiste en observar atentamente el fenómeno, hecho o caso, tomar información y

registrarla para su posterior análisis. (LEIVA ZEA, 2001)

La observación se empleó al realizar un cuadernillo de notas para hacer la recopilación

de información, para que mediante esto se pueda desarrollar un análisis para su

posterior uso.

Entrevista

Consiste en la obtención de información, oral de parte de una persona (el entrevistado)

recabada por el investigador directamente, en una situación de cara a cara. (ARIAS,

2007)

Entonces la entrevista se utiliza para recolectar información al realizar un guion de

entrevista y aplicarlo a los encargados de la bodega y facturación, sobre los procesos

que se siguen para de tal manera poder recabar información.

8

Encuesta

Una encuesta es un estudio observacional en el que el investigador busca recaudar

datos por medio de un cuestionario previamente diseñado, sin modificar el entorno ni

controlar el proceso que está en observación. Los datos se obtienen realizando un

cuestionario dirigido a una muestra representativa o al conjunto total de la población

estadística en estudio, integrada a menudo por personas, empresas o entes

institucionales, con el fin de conocer estados de opinión, características o hechos

específicos.

APORTE TEÓRICO, SIGNIFICACIÓN PRÁCTICA Y NOVEDAD CIENTÍFICA

Aporte Teórico

Con el apoyo teórico de este trabajo investigativo, existe la posibilidad de fundamentar

los conceptos de gestión de procesos de ingresos y egresos de bines de camarón para

extenderlos a lo que es la gestión Administrativa; además de fundamentar el uso de las

TIC para la organización interna.

Significación Práctica

Significación práctica del proyecto consiste en la implementación de un sistema

informático basado en software libre que permitirá agilitar el control de los procesos de

Ingresos y Egresos con el que se realizaría los procesos de manera ágil. El sistema

evitara el control manual de la información y que haya pérdida de la misma, para un

mejor servicio de calidad.

Novedad Científica

Anteriormente el control era realizado en hojas manuales o de Excel por lo cual existía

la pérdida de tiempo y confusión al momento de buscar información. Ahora, con la

implementación del sistema (ERP) de Ingreso y Egresos de bienes en el área de

producción se controlará y realizará un mejor control administrativo, optimizando tiempo

y recursos obteniendo ganancias en la empresa cuidando la calidad del producto.

http://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_observacional

http://es.wikipedia.org/wiki/Poblaci%C3%B3n_estad%C3%ADstica


9

CAPÍTULO I

MARCO TEÓRICO

Planeación de Recursos Empresariales (E R P)

DEFINICIÓN

Los Sistemas ERP se crearon en base a los logros alcanzados por los Sistemas de

Planificación de Requerimientos de Materiales (MRP), que permitieron mejorar

significativamente la administración de la producción, lo que permitía a las empresas

tener una base de información para poder tomar decisiones en las áreas de ventas,

marketing, finanzas, recursos humanos, entre otras, con lo que también fue surgiendo

la necesidad de tener sistemas más completos que permitan unir todas estas áreas con

lo que surge el MRP II, que posteriormente daría origen a los Sistemas de Planificación

de Recursos Empresariales (ERP).Los Sistemas de Planificación de Recursos

Empresariales modernos ofrecen gran ayuda, capacidad y valor a las empresas que con

éxito han logrado implementarlos, sin embargo, existen otras empresas que pese a

grandes esfuerzos no han logrado implementar un sistema integrado, y siempre

debemos tomar en cuenta que antes de intentar implementar este tipo de sistemas

debemos pensar que es una decisión global de la empresa, ya que este afectará a todas

sus partes funcionales, y además se tendrá que invertir dinero. (CHAPMAN, 2006)

Un sistema de planeación de recursos empresariales (ERP, Enterprise

ResourcePlanning) es el que se emplea para describir un sistema de información

organizacional (empresarial) integrado. El ERP es software que ayuda al flujo de

información entre las áreas funcionales de la organización. Es común que el fabricante

requiera un compromiso por parte de la organización, como usuarios especializados o

capacitación de los analistas. Muchos paquetes ERP están diseñados para ejecutarse

en la Web. (KENDALL, 1997)

Los sistemas de planeación de recursos empresariales están conformados por

estrategias y técnicas que permiten gestionar todas las áreas que están involucradas en

10

una empresa, ya sean áreas de producción, ventas, talento humano y demás áreas que

conforman la empresa en su totalidad. La unión de los sistemas de gestión salen a relucir

cuando las empresas ven la necesidad de crecer en el área productiva, debido a la

competitividad que existe en la actualidad a nivel empresarial, lo cual le da la obligación

a la empresa a mejorar sus procesos, ya sean de control o producción dependiendo de

las necesidades que se muestren, y así mejorar la administración y crecimiento

económico de la empresa. (LOPEZ TRUJILLO & CORREA OSPINA, 2007)

El ERP está considerada como una de las últimas innovaciones que conforman las

aplicaciones empresariales que están inmersas en la tecnología de la información, y se

puede definir al ERP como un software de gestión que se caracteriza por ser diferente

al resto de software en dos aspectos importantes:

a) Tiene en enfoque global, es decir, que trata de abarcar todas las necesidades de

información que están involucradas en la empresa que está haciendo uso del software.

b) La capacidad de solución estándar enmarcada en su propio entorno con desarrollo

propio, lo cual le permite a la empresa tomas las decisiones necesarias para mejorar los

desarrollos de las actividades.

Una de las conclusiones de estos aspectos es que la aplicación nos ayuda a suplir las

necesidades de gestión en los flujos de procesos de la empresa. Por otro lado, el ERP

nos proporciona una base común que le permite al usuario adapte de la mejor manera

las aplicaciones cubriendo las necesidades de su negocio.

Evolución del ERP

Tal y como se ha comentado, el ERP es un complemento empresarial que tiene como

característica el continuo crecimiento de necesidades de información, y por ende nacen

o evolucionan las demandas por parte de la empresa.

Sin mencionar un orden con enumeración exhaustiva se mencionan los componentes

de evolución del ERP

a) Management Information Systems (MIS) conocido como sistema Informático de

gestión

11

b) Integrated Information Systems (IIS) conocidos como sistemas integrados de

información.

c) Executive Information Systems (EIS) o sistemas de información para ejecutivos.

d) Enterprise wide Systems (EWS) O sistemas empresariales abiertos.

e) Material resource planning (MRP) o planificación de recursos materiales.

f) Manufacturing Resource Planning (MRP II) o planificación de recursos para la

producción.

g) Money Resource planning (MRP III) o planificación de recursos financieros.

h) Customer Relationship management (CRM) o gestión de la relación con clientes.

A esta lista se debe adjuntar como último y principal componente el ERP, sin dejar de

puntualizar que tienen un objetivo más codicioso que los antes mencionados puesto

que la herramienta ERP trata de manera global los flujos de la información que pasan

por la empresa. (LOPEZ HERMOSO, IZQUIERDO LOYOLA, & NAJERA SANCHEZ,

2005)

Implantación de un sistema ERP

La implantación de un ERP en una organización, posibilita la implantación del comercio

electrónico. Este se produce en dos polos de la organización: la gestión comercial y

abastecimiento. La tecnología es una excelente herramienta para mejorar la eficiencia

de los procesos. (Martínez, 2003)

Hay que tomar en cuenta que la implantación no termina con la puesta en marcha del

ERP, se debe considerar cambios y adecuaciones que son necesarios para que el

sistema se adapte a nuevos procesos de trabajo, cuanto menos cambios se requieran

el sistema será más rápidamente implantado y a un menor coste, por lo que es

recomendable escoger uno que se adapte lo más rápido posible a las necesidades de

la empresa que lo requiera.

12

SISTEMAS DE INFORMACIÓN

Concepto de sistemas de información

Es un sistema el cual está conformado por componentes los mismos que interactúan

entre sí unos con otros para así llega a un mismo objetivo en común. En si existen una

gran variedad de sistemas los cuales pueden representarse a través de un modelo

formado por cinco bloques como son: elementos de entrada, elementos de salida,

sección de transformación, mecanismos de control y objetivos. Una vez que se ha

llevado a cabo la transformación, es resultado se obtiene del sistema a través de los

elementos de salida. (FERNÁNDEZ ALARCÓN, 2006)

Ilustración 1 Sistemas de Información

Individuos participantes

El primer componente que se utiliza y es tal vez el más importante que son las

personas, según algunos escritores todos o la mayoría de personas o de

individuos deben formar parte del desarrollo de un sistema de información se pueden

clasificar en función de una visión que se tenga como por ejemplo se dividen en cinco

grupos: propietarios, usuarios, diseñadores, constructores, analistas y jefe del proyecto.

(FERNÁNDEZ ALARCÓN, 2006)

Datos e información

En algunos libros se habla de los datos, información y conocimiento pero estos no son

los mismos en la parte de sistemas de información. En si los datos son la existencia

Autor:(FERNÁNDEZ ALAALARCÓN, 2006)

13

de una información la cual tiene una existencia propia e independiente y tiene poco

significado para el usuario. Una característica esencial de los datos es que por ellos

mismos no indican si son relevantes o irrelevantes ya que uno toca definir esos

parámetros.

Con la rapidez de la evolución de las tecnologías de la información, los computadores

ahora pueden almacenar grandes cantidades de datos las cuales posteriormente se

convertirán en información. Se puede considerar la información como un conjunto de

datos procesados con una lógica o significado y relevancia. Con esta información el

que lo recibe decidirá si la información es relevante o no. La información que utiliza una

persona para otra que no la conozca solo se tratara de datos por lo que no tendrá la

misma utilidad.

Ilustración 2 Datos de Información

Autor:(FERNÁNDEZ ALAALARCÓN, 2006)

14

INGENIERÍA DE SOFTWARE

Que es ingeniería de software

La ingeniería de software también llamada aplicación esta es un conjunto

integrado de programas en su forma total, también comprende en su forma

estructural la definición de estructura de datos las cuales serían las llamadas

bases de datos que utilizan estos programas. Y también la documentación que se

utilizan o que intervienen en el desarrollo de los mismos, la documentación

recopilada durante el proceso de desarrollo, la información creada durante la

construcción del sistema y la documentación que le servirá a los usuarios

Entender como está estructurado, y con ello servirá para un mantenimiento y

posteriores mejorías. (CAMPDERRICH FALGUERAS, 2003)

La ingeniería de software

Es un conjunto de métodos, técnicas y herramientas que se utilizan para la realización

que vendría a ser la elaboración de prototipos o esquemas básicos y para la

fabricación de un producto seria ya la culminación y la implementación del mismo. En

si la ingeniería de software no vendría a ser solo la parte de la codificación del sistema

sino más bien el proceso que se realiza anteriormente a la codificación los procesos

para la creación de un software y las fases que se realizan o se siguen para completar

dicho proceso. (CAMPDERRICH FALGUERAS, 2003)

Los grandes problemas de la ingeniería de software: la calidad y la

productividad

Aunque han existido cambios tecnológicos y en las técnicas de desarrollo de software,

tanto la calidad como la productividad del proceso de elaboración en el proceso de la

elaboración todavía no se han alcanzado los niveles comparables con las tecnologías

antiguas. Todo esto ha cambiado con la actual demanda del software.

En cuanto a la calidad del software, la principal dificultad que podemos encontrar es la

15

calidad del software, por el motivo que existen otros productos de la misma calidad o

de una mayor calidad siendo que se quisiera realizar algunas modificaciones para que

pueda tener una mayor aceptación y de hecho tener un mejor funcionamiento con

respecto de los demás software con una ampliación o incorporación.

Esto es muy importante en la competitividad que tiene en los mercados en que todos

los años se tiene nuevos aspectos a considerar ante un nuevo posible software que

salen al mercado siendo esto una saturación y pedir a este una mayor exigencia

en la calidad, siendo que este vendría a ser una de los pilares fundamentales de la

ingeniería de software.

Por otro lado se encuentra la productividad en si para cualquier fabricación o para

realizar una creación en serie o a gran escala es muy diferente que la creación de un

producto de forma singular en si la productividad es menor y la calidad cambiaria.

Otras de las causas seria la complejidad del producto ya que este no sería de un fácil

diseño y de igual forma para su creación, y claro no serían las únicas, en si para las

creación del software sería un producto de baja productividad a diferencia de otras

tecnologías que existe por el motivo que este se lo realiza de cero o se lo crea desde

una base la cual no existe por ello es diferente a las demás tecnologías y

maneras de creación.

Por ello para un buen funcionamiento o para que dé resultado la teoría de la ingeniería

de software seria desarrollar fragmentos de software o componentes, los cuales serán

de gran ayuda por el motivo de su reutilización por lo que mejoraría la calidad del

producto y su funcionalidad. En si la reutilización se la realiza en la creación de

software orientados a objetos los cuales tiene la filosofía de la reutilización de código

ya almacenado en componentes los cuales les servida en futuras llamadas a esos

objetos, por ello este es un método el cual es un poco complicado su utilización por el

ámbito del manejo y creación de sus componentes de su software. (CAMPDERRICH

FALGUERAS, 2003)

16

Ciclo de vida del software

El siglo de vida del software no se trata de la programación que se realiza sino también

de etapas las cuales se tienen que seguir para la creación o realización de un

software, con ellos se tiene que seguir métodos y técnicas de la ingeniería de software

esto sería dentro del siglo de vida que tenga en programa. Existen varios modelos de

ciclos de vida de los software los cuales por existir muchos no hay uno es cual sea el

mejor o no tenga limitaciones para su implementación.

De hecho todo sistema que se vaya a crear tiene que estar dentro de un marco el cual

será su ciclo de vida el cual tiene que estar claramente definido y asi respetar los pasos

y los límites de los recursos asignados. Además para que funcione la efectividad de la

calidad, certificación y la producción tiene que tener un proceso para la creación del

software según el ciclo de vida con las etapas ya bien definidas. (CAMPDERRICH

FALGUERAS, 2003)

Ciclo de vida clásico

En esta figura podremos observar los pasos previos o etapas que se tendrían que

seguir para una versión del ciclo de vida clásico.

Ilustración 3 Ciclo de Vida del Software

En si algunos a este tipo de vida clásico también lo llaman ciclo de vida en

cascada por lo que recolecta información y documentación en cada una de sus etapas

Autor:(CAMPDERRICH FALGUERAS, 2003)

17

que son la base de partida para el siguiente proceso a seguir o llamada etapa, claro

que estas etapas no pueden comenzar si antes no pasa la etapa anterior es en cascada

pero avanza siempre y cuando avance las etapas anteriores y nunca regresa a las

etapas anteriores. (CAMPDERRICH FALGUERAS, 2003)

Inconvenientes del modelo de siglo de vida en cascada

Los inconvenientes que tiene este modelo en si es que no es realista. Por los que sus

etapas son estrictas y lineales, esto quiere decir que tiene que seguir una secuencia,

siendo que una fase no comienza mientras la anterior no haya terminado y el mayor

inconveniente que tiene es que no puede regresar para corregir algún error que no se

haya previsto. La parte que queda implícita es que en la fase cuando se acaba, se

puede saber hasta con exactitud el tiempo que puede demorar el proyecto depende

si se llega al cien por ciento se podría saber en si el tiempo de duración que tiene del

diseño e incluso de la programación.

Un sistema de control de la producción.

Un sistema de control de producción no es más que un administrador de los recursos

directos que se necesitan para producir algún bien o servicio que ofrece la empresa. Los

sistemas de control de producción son un conjunto de componentes que tienen como

finalidad primordial convertir un grupo de instrumentos o materia prima en un producto

deseado por medio de lo que se conoce como proceso de transformación. El sistema de

control de producción implica combinaciones que tienen un enfoque cualitativo y

cuantitativo para así crecer las utilidades económicas del sistema productivo. (CASO

NEIRA, 2003)

Con la implementación de este sistema tendremos un mejor control en el área productiva

ya que es unas de las áreas que no tenemos el control necesario y no permite tener un

control específico en lo que es llevar el control de ingreso y egreso de Bin almacenado

en esta área.

18

Sistemas de Planeación de Recursos de Manufactura

La planeación de recursos está formada por un sinnúmero de componentes y funciones

que están vinculadas entre sí: planeación de ventas, empresarial y de operaciones,

programa maestro de producción, planeación de los requerimientos de los materiales,

programa maestros de producción, entre otros. Las respuestas de los procesos se

muestran mediante resultados de informes de manera visual o impresa, dependiendo

las necesidades de la empresa. (EVERETT, 2002)

La terminología de la planeación de recursos de manufactura quiere decir que es un

método para el control eficaz de todos los componentes que están inmersos en la

empresa de manufactura. Encara la planeación operacional de los procesos en

unidades, el área financiera la enmarca en los dólares y además tiene una funcionalidad

primordial que le permite simular respuestas a preguntas que enmarcan un posible

problema: "¿qué pasaría sí...?.

MRP II

Los sistemas MRP II, por sus siglas en inglés (Manufacturan RequirementsPlanning)

son sistemas de Planificación de recursos de Fabricación, es decir, que este tipo de

sistemas se enfoca directamente con la producción, sin olvidar su enlace con el control

de la materia prima para desarrollar los productos finales. La planificación de estos

procesos están enlazados con muchos funciones más, que se encargan del

funcionamiento correcto de los procesos de planificación y control de los recursos de

fabricación, entre éstos están: el plan maestro de Ventas, el Programa de Producción

maestro, Planificación de materiales y capacidad y los sistemas de ejecución que están

asociados con los lugares de fabricación de los productos.

Debido al enlace que existe con la Planificación de requerimiento de materiales, el MRP

II tiene la capacidad de ayudarnos a evitar compras innecesarias y también a prevenir

los faltantes que pueden ocurrir en la ejecución del producto final. (KUMAR GARG &

VENKITA KRISHNAN, 2003)

19

Programa Maestro de Producción

El plan Maestro de Producción es la programación de la cantidad de elementos o

unidades que se deben desarrollar o producir en un determinado tiempo, dentro de un

horizonte de planeación. El horizonte de planeación es el tiempo a futuro en el cual se

van a desarrollar los productos, que en algunos casos puede ser 3 meses, 6 meses o

un año. Todo depende de la cantidad de productos que desarrollen en la empresa.

(ANAYA TEJERO, 2007)

El maestro de producción es el encargado de planificar y tomar decisiones en cuanto la

producción de proceso sea necesario ya que en diversas numeraciones hay que

planificar para no tener problema a futuro.

MRP en los servicios

La planificación de requerimientos de materiales en los servicios nos habla

específicamente del proceso que se debe llevar a cabo con los servicios que se van a

ofrecer y está enfocada directamente con la demanda dependiente, es decir que es la

necesidad de desarrollar otro servicio mediante este requerimiento siempre y cuando se

tenga una relación directa o derivada de la demanda del producto. Una de las

aplicaciones más claras de este servicio es en los hospitales por su requerimiento de

los materiales quirúrgicos que están relacionados directamente con la necesidad

demandada. (ACCID, 2010)

El servicio es un producto intangible o por lo menos se los considera así de manera

substancial, en el caso de que sean definitivamente intangibles existe una relación de

intercambio directo entre el productor del servicio y el usuario o cliente, y no puedes ser

movilizados o almacenados y suelen perecer de manera casi inmediata.

Según (KOTLER, 2006) los servicios son considerados una obra, realización o un acto

que es intangible esencialmente y además no resulta ser de la propiedad de algo o

alguien.

La estructuración de un servicio puede o no estar íntimamente relacionada con un

producto que sea tangible o de estado físico.

20

Aplicación de MRP como Sistema

El MRP es un sistema que nos permite planear y programar los requerimientos de los

materiales en los tiempos estimados y mostrando la capacidad de producción partiendo

de una información brindada por el control de los inventarios, es decir, que se debe tener

bien coordinada la información de stock para así saber cuánto se puede producir. La

aplicación de un MRP como sistema es específicamente para llevar de manera

ordenada el control y bien determinada los datos de producción, y así, poder generar

informes que nos permitan ver los resultados de todos los procesos que se realizan

dentro de la empresa. (EVERETT, 2002)

El uso de los sistemas MRP nos facilita una forma de planificar la producción de los

diferentes productos, cuando necesitamos saber si podemos contar con suficiente stock

para el proceso, es decir, nos ayuda a saber si podemos producir una determinada

cantidad de productos y establecer que debemos hacer para el futuro y con qué

materiales se cuenta, o se van a necesitar para poder realizar todas las tareas de

producción.

PLANEACIÓN Y CONTROL DE PRODUCCIÓN

En la planeación y el control de la producción se encuentran inmersos los procesos de

organización y la planificación de los procesos que realizan las empresas que de una u

otra manera generan control sobre la materia prima que manejan.

Las funciones que se deben realizar para llevar un tipo de control bien esquematizado y

sin errores dependen del tipo de producción que realice cada empresa y es por esto que

existen varias funciones que se pueden realizar para el control y planeación de los

procesos de producción. (MOYA, 2002)

Dentro del sistema de control y producción se encuentran involucrados muchos

procesos que están entrelazados para llegar a lograr el éxito en la planeación y control

de la producción, entre los más importantes se pueden mencionar los siguientes: costos,

control de inventarios, productividad, Sistemas, Normalización. (EVERETT, 2002)

21

En la planeación y el control de la producción se encuentran inmersos los procesos de

organización y la planificación de los procesos que realizan las empresas que de una u

otra manera generan control sobre la materia prima ya que es la fuente principal en los

proceso siempre y cuando teniendo en cuenta siempre la calidad de los productos.

PDAs

Los PDAs (Personal Digital Assistants) o Asistentes Personales Digitales, son

equipos que caben en una mano y que tienen algunas características en común:

Pantalla grande en proporción al tamaño del equipo.

Soporte de pantalla touch-screen (sensible al tacto) a través de un stylus

(lápiz que hace las acciones de un mouse).

En general, carecen de un teclado físico.

Permiten el ingreso de texto a través de escritura manual utilizando el

stylus.

Proveen métodos de sincronización con un equipo de escritorio.

Permiten comunicarse (vía infrarrojo, Bluetooth o un cable) con un teléfono

celular y acceder a Internet.

Poseen un sistema operativo con software utilitario y es posible instalarles

aplicaciones adicionales.

22

Windows Smartphone

Microsoft no se ha quedado atrás en este aspecto y ha creado una versión de

Windows CE (actualmente también se lo conoce como Windows Mobile), llamada Smartphone Edition. Esta versión del sistema operativo es similar a la utilizada por

Pocket PC, pero teniendo en cuenta sus diferencias, ya no tendremos soporte de stylus

para navegar por la pantalla y tendremos que navegar por los menús y por las

aplicaciones con las teclas de cursor y con dos teclas de acción.

De esta manera, tendremos disponible ahora el menú Inicio del sistema operativo, al

pulsar una de las teclas de función del teléfono en uso. La desventaja de este tipo de

equipos celulares es que todavía no se encuentra muy difundido entre los usuarios de

telefonía celular en nuestra región. (Vàsquez rojas, 2008)

23

CAPÍTULO II

MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA

ANÁLISIS DE LA EMPRESA

HISTORIA

Empacadora del Pacifico "EDPACIF S.A." fue creada con la visión de satisfacer las

necesidades de nuestros clientes y al mismo tiempo colaborar con el desarrollo

socioeconómico del sector de Coaque y Pedernales.

La Empacadora inició sus operaciones en el año 2001 dando como resultado su primera

exportación en marzo del mismo año. "EDPACIF S.A." consiguió la certificación HACCP

en el año 2002, lo que asegura un control de los puntos críticos en el procesamiento del

camarón e incluye la trazabilidad del producto empacado en todas las operaciones de

producción y comercialización. En la actualidad cuenta con dos certificaciones

adicionales: Buenas Prácticas de Manufactura y BRC Versión 6.0

Una de las fortalezas de "EDPACIF S.A." que perdura desde sus inicios hasta la

actualidad es que sus productos sean una marca reconocida a nivel internacional por su

calidad, inocuidad y legalidad, mediante el cumplimiento de los requisitos de sus clientes

lo cual ha generado una gran relación de confianza y el mantenimiento de clientes a

largo plazo.

El camarón que procesa EDPACIF S.A. es proveniente de camaroneras propias de la

planta y de productores de la zona Norte de Manabí, que emplean métodos naturales y

técnicas acuícolas en la producción camaronera, garantizando materia prima de óptima

calidad, sin dejar de lado la sostenibilidad de los recursos pesqueros con los que cuenta

la zona.

La relación directa con cada uno de nuestros proveedores ha permitido que la empresa

realice monitoreo continuos del camarón durante los procesos de siembra y cosecha

24

hasta la recepción del mismo en la planta. Generando la preferencia y confianza entre

nuestros proveedores y clientes.

UBICACIÓN

Sitio Coaque, Pedernales, Manabí – Ecuador.

Única empacadora en la mitad del Mundo (A 1 Km. De la Línea Equinoccial).

La planta de Edpacif está ubicada en la línea ecuatorial cerca de la ciudad de

Pedernales, Ecuador. Está rodeada por aguas limpias del Océano Pacífico y de un

hermoso paisaje rural. Su cercanía a los estuarios de Cojimíes, Jama, Muisne y Bahía

de Caráquez le permite a Edpacif acceder a una zona de producción de alrededor de 20

mil hectáreas.

Por su localización estratégica, el camarón que llega a la planta es procesado en muy

poco tiempo, permitiendo entregar a nuestros clientes productos de alta calidad y

frescura.

PRINCIPIOS Y VALORES

Cumplimiento con nuestros convenios.

- Transparencia y ética en todos nuestros actos.

- Relaciones a largo plazo con nuestros proveedores y clientes.

- Desarrollo y beneficio mutuo con nuestros colaboradores.

- Intolerancia al desperdicio.

- Obsesión por la calidad.

- Mejoramiento continúo.

- Actualización tecnológica en todos nuestros procesos.

25

MISIÓN

Empacadora del Pacífico "EDPACIF S.A.", procesa camarones cultivados en cautiverio,

utilizando técnicas adecuadas de control de calidad, procesos y trazabilidad, que

aseguran la inocuidad de nuestros productos, cumpliendo con los requisitos implícitos y

explícitos de nuestros clientes.

VISIÓN

Lograr el liderazgo de la exportación camaronera ecuatoriana, en base a procesos

eficientes y seguros para cumplir con las exigencias legales y de calidad de nuestros

clientes, contando con personal capacitado, e innovando constantemente los productos

y procesos.

CERTIFICACIONES

EDPACIF S.A. contempla dentro de sus políticas el mejoramiento continuo de los

procesos por medio de la gestión de la calidad y automatización de los procedimientos

y procesos de producción, inmersa a esta gestión se encuentra el absoluto compromiso

de la dirección que proporciona todos los recursos necesarios, es así que en año 2009

EDPACIF S.A. obtiene la certificación del Sistema de Gestión de Calidad bajo la

Normativa BRC British Retail Consortium misma que se mantiene hasta la actualidad

cuyo alcance es desde la recepción de materias primas hasta el despacho de los

productos terminados en todos los estilos y presentaciones que procesa la empresa.

26

GERENCIA GENERAL

Organigrama estructural y funcional.

Ilustración 4 Organigrama de Gerencia

Datos De Identificación

Denominación del Cargo: GERENTE GENERAL

Departamento: Gerencia General Área: Gerencia General Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno

Reportes Directos: Presidencia Reemplazo Oficial: Sub Gerente General/

Gerente de Comercio Exterior Cargo Supervisor Directo de: Gerente de Comercio Exterior y Subgerente general Fecha de Elaboración: Junio de 2011 Fecha de Actualización: Abril de 2013

Tabla 1 Denominación Gerente General

Autor: Empacadora del Pacifico EDPACIF


27

Denominación del Cargo: SUBGERENTE GENERAL

Departamento: Gerencia Área: Subgerencia Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno

Reportes Directos: Gerente General Reemplazo Oficial: Gerente General y/o Gerente de Comercio Exterior Cargo Supervisor Directo: Gerencia de Control de Calidad, Finanzas, Mantenimiento,

Mejoramiento continuo, Producción, Recursos Humanos, Sistemas y Jefe de Logística. Fecha de Elaboración: Junio de 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 2 denominación Subgerente General

Denominación del Cargo: SECRETARIA - RECEPCIONISTA SUBGERENCIA

Departamento: Gerencia Área: Subgerencia

Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque. Número de Ocupantes:

Uno

Reportes Directos: Subgerente General Reemplazo Oficial: Ayudante de

Recepción Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Enero de 2013 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 3 Denominación Secretaria Recepcionista

Denominación del Cargo: AUDITOR GENERAL Departamento: Gerencia Área: Subgerencia Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno Reportes Directos:

Sub Gerente General Reemplazo Oficial: Designado por el

Subgerente general Cargo Supervisor Directo de: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio de 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 4 Denominación Auditor General

Denominación del Cargo: JEFE DE PROYECTOS Y MEJORAMIENTO CONTINUO

Departamento: Mejoramiento Continuo Área: Mejoramiento Continuo Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno Reportes Directos:

Sub Gerente General Reemplazo Oficial:

Coordinador de la USST Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio de 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 5 Denominación Jefe de Proyecto

Denominación del Cargo: SECRETARIA DE GERENCIA

Departamento: Gerencia Área: Gerencia Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque. Número de Ocupantes: Uno Reportes Directos:

Gerente General Reemplazo Oficial:

Secretaria de subgerencia Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio de 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013





28

PRODUCCIÓN

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL.

Ilustración 5 Organigrama de Producción


29

DATOS DE INVESTIGACIÓN

Denominación del Cargo: GERENTE DE PRODUCCIÓN Departamento: Producción Área: Producción Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque. Número de Ocupantes: Uno Reportes Directos:

Sub Gerencia general Reemplazo Oficial:

Jefe de Cámara y Liquidaciones Cargo Supervisor Directo: Jefe Recepción y Clasificación, Jefe de Descabezado y Valor

Agregado, Jefe de IQF, Jefe de Cámara y Liquidaciones Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril

2013

Tabla 6 Denominación Gerente de Producción

Denominación del Cargo: JEFE DE RECEPCIÓN Y CLASIFICACIÓN

Departamento: Producción Área: Producción Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno

Reportes Directos: Gerente de producción Reemplazo Oficial: Supervisor de

Clasificación Cargo Supervisor Directo: Supervisores de Recepción, Clasificación. Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 7 Denominación Jefe de Recepción y Clasificación

Denominación del Cargo: SUPERVISOR DE RECEPCIÓN

Departamento: Producción Área: Recepción Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Dos

Reportes Directos: Jefe de Recepción y Clasificación

Reemplazo Oficial:

Se reemplazan entre ellos y/o ayudante

Cargo Supervisor Directo: Ayudante y obreros de recepción

Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 8 Denominación de Supervisor de Recepción

Denominación del Cargo: AYUDANTE DE RECEPCIÓN

Departamento: Producción Área: Recepción Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Dos

Reportes Directos: Supervisor de recepción Reemplazo Oficial: Se reemplazan

entre ellos Cargo Supervisor Directo de: Ninguno

Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013.

Tabla 9 Denominación Ayudante de Recepción





30

Denominación del Cargo: OBRERO DE RECEPCION Departamento: Producción Área: Recepción Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes:

Siete

Reportes Directos: Supervisor de recepción Reemplazo Oficial:

A consignar a este puesto Cargo Supervisor Directo de: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización:

Abril 2013

Tabla 10 Denominación Obrero de Recepción

Denominación del Cargo: SUPERVISOR DE CLASIFICACIÓN

Departamento: Producción Área: Clasificación. Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Dos Reportes Directos Jefe de Recepción y

Clasificación. Reemplazo Oficial: Jefe de Recepción y

Clasificación Cargo Supervisor Directo: Operadores de Montacargas, Calibradores, Etiquetadores, Obrero

Empacador y pesador, Obrero de tolvas y máquina clasificadora, Ayudante de empaque. Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 11 Denominación Supervisor de Clasificación

Denominación del Cargo: OPERADOR DE MONTACARGAS Departamento: Producción Área: Clasificación Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Dos

Reportes Directos: Supervisor de Clasificación Reemplazo Oficial: Se reemplazan entre

Ellos

Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril

2013

Tabla 12 Denominación de Montacargas

Denominación del Cargo: CALIBRADOR Departamento: Producción Área: Clasificación y empaque Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Ocho Reportes Directos: Supervisor de Clasificación Reemplazo Oficial: Se reemplazan

entre ellos

Cargo Supervisor Directo: Etiquetadoras, Obrero empacador y pesador, Obrero de tolvas y

máquina clasificadora, Ayudante de empaque Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 13 Denominación Calibrador





31

Denominación del Cargo: ETIQUETADORA DE CAJAS

Departamento: Producción Área: Clasificación y empaque Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes:

veinticuatro

Reportes Directos: Calibrador Reemplazo Oficial:

Se reemplazan entre ellos

Cargo Supervisor Directo de: Ninguno

Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013.

Tabla 14 Denominación Etiquetadora

Denominación del Cargo: OBRERO EMPACADOR PESADOR

Departamento: Producción Área: Clasificación Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: dieciséis Reportes Directos: Calibrador Reemplazo Oficial: Se remplazan entre

ellos Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 15 Denominación Obrero Empacador Pesador

Denominación del Cargo: OBRERO DE TOLVAS Y MAQUINAS CLASIFICADORAS

Departamento: Producción Área: Producción Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Doce

Reportes Directos: Calibrador Reemplazo Oficial:

Se remplazan entre ellos Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril

2013

Tabla 16 Denominación Obrero de Tolvas Y Maquinas Clasificadora

Denominación del Cargo: AYUDANTE DE EMPAQUE Departamento: Producción Área: Clasificación y empaque Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Veinte

Reportes Directos: Calibradores Reemplazo Oficial: Se reemplazan

entre ellos

Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril

2013.

Tabla 17 Denominación Ayudante de Empaque

Denominación del Cargo: JEFE DESCABEZADO Y VALOR AGREGADO. Departamento: Producción Área: Descabezado Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno





32

Reportes Directos:

Gerente de producción Reemplazo Oficial: Supervisor de Valor

Agregado. Cargo Supervisor Directo: Supervisor, Ayudante y Obreras (os) de descabezado y Valor

Agregado Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 18 Denominación Jefe de Descabezado y Valor Agregado

Denominación del Cargo: SUPERVISOR DE DESCABEZADO Departamento: Producción Área: Descabezado Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno Reportes Directos:

Jefe Descabezado Y Valor Agregado Reemplazo Oficial:

Ayudante de descabezado Cargo Supervisor Directo: Ayudante y Obreras (os) de descabezado Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril

2013

Tabla 19 Denominación Supervisor de Descabezado

Denominación del Cargo: AYUDANTE DE DESCABEZADO Departamento: Producción Área: Descabezado Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno Reportes Directos:

Supervisor de descabezado Reemplazo Oficial:

Supervisor de descabezado Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril

2013 Tabla 20 Denominación Ayudante de Descabezado

Denominación del Cargo: OBRERO DE DESCABEZADOR Departamento: Producción Área: Descabezado Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Ochenta

Reportes Directos: Supervisor de descabezado Reemplazo Oficial:

Se reemplazan entre ellos Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril

2013 Tabla 21 Denominación Obrero de Descabezado

Denominación del Cargo: SUPERVISOR DE VALOR AGREGADO Departamento: Producción Área: Valor Agregado Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno Reportes Directos:

Jefe de Descabezado y Valor Agregado Reemplazo Oficial:

Ayudante de valor agregado Cargo Supervisor Directo: Ayudante, Obreros de valor agregado





33

Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 22 Denominación Supervisor de Valor Agregado

Denominación del Cargo: AYUDANTE VALOR AGREGADO

Departamento: Producción Área: Valor agregado Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Dos Reportes Directos:

Supervisor de Valor Agregado Cargo Supervisor Directo de:

Ninguno Reemplazo Oficial: Se reemplazan entre ellos Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril

2013 Tabla 23 Denominación Ayudante de Valor Agregado

Denominación del Cargo: OBRERA/O DE VALOR AGREGADO

Departamento: Producción Área: Valor Agregado Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Noventa y

dos Reportes Directos:

Supervisor de Valor agregado Reemplazo Oficial:

A consignar a este puesto Cargo Supervisor Directo de: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril

2013

Tabla 24 Denominación Obrero Valor Agregado

Denominación del Cargo: JEFE DE IQFSALMUERA Departamento :Producción Área: Salmuera Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno Reportes Directos: Gerente de Producción. Reemplazo Oficial: Ayudante de

Salmuera Cargo Supervisor Directo de: Ayudante y obreros de Salmuera Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 25 Denominación Jefe de Salmuera

Denominación del Cargo: AYUDANTE DE SALMUERA Departamento: Producción Área: Salmuera Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Dos

Reportes Directos: Jefe de Salmuera IQF Reemplazo Oficial:

Se reemplazan entre ellos Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio de 2012 Fecha de Actualización: Abril

2013.

Tabla 26 Denominación Ayudante de Salmuera






34

Denominación del Cargo: OBRERO DE SALMUERA

Departamento: Producción Área: Salmuera Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Catorce Reportes Directos: Jefe de Salmuera Reemplazo Oficial: A remplazarse entre

ellos Cargo Supervisor Directo de: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 27 Denominación Obrero de Salmuera

Denominación del Cargo: JEFE DE LIQUIDACIÓN Y CÁMARA Departamento: Producción Área: Producción Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno Reportes Directos:

Gerente de Producción Reemplazo Oficial: Asistente De

Liquidación (Trazabilidad Y Embarque) Cargo Supervisor Directo: Asistente de Liquidación y embarque, Liquidador de Planta,

Liquidador de Lote, Bodeguero de planta Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 28 Denominación jefe Liquidación y Cámara

Denominación del Cargo: ASISTENTE DE LIQUIDACIÓN Y EMBARQUE Departamento: Producción Área: Liquidación Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno Reportes Directos:

Jefe de liquidación y Cámara Reemplazo Oficial:

Jefe de liquidación y Cámara Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 29 Denominación Asistente de Liquidación y Embarque

Denominación del Cargo: BODEGUERO DE PLANTA

Departamento: Producción Área: Planta Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Uno

Reportes Directos: Jefe de liquidaciones Reemplazo Oficial:

Sera designado por el jefe de liquidación Cargo Supervisor Directo de: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 30 Denominación Bodeguero de Planta

Denominación del Cargo: LIQUIDADOR DE PLANTA Departamento: Producción Área: Producción Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Tres Reportes Directos:

Jefe de liquidación y cámara Reemplazo Oficial:

Se reemplazan entre ellos Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 31 Denominación Liquidador de Planta






35

Denominación del Cargo: LIQUIDADOR DE LOTE Departamento: Producción Área: Liquidación Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Tres Reportes Directos:

Jefe de liquidaciones y cámara Reemplazo Oficial:

Liquidador de planta Cargo Supervisor Directo: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 32 Denominación Liquidador de Lote

Denominación del Cargo: DIGITADOR DE ETIQUETAS Departamento: Producción Área: Clasificación Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Dos Reportes Directos:

Jefe de Liquidación y Chamara Reemplazo Oficial:

Liquidador de lote/ planta Cargo Supervisor Directo: ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 33 Denominación Digitador de Etiquetas

Denominación del Cargo: OBRERO DE CAMARA Departamento: Producción Área: Cámara Ciudad/Regional: Pedernales-Coaque Número de Ocupantes: Treinta Reportes Directos: Supervisor de Cámara Reemplazo Oficial: A remplazarse entre ellos Cargo Supervisor Directo de: Ninguno Fecha de Elaboración: Junio 2011 Fecha de Actualización: Abril 2013

Tabla 34 Denominación Obrero de Cámara




36

Flujos de Información ULM

Diagramas de Casos de Uso

Ingreso en el área de Recepción.

Ilustración 6 Caso de uno en el Área de Recepción

Autor: Bladimir Chávez

37

Caso de Uso en área de Almacenamiento para entrega por orden al área

de Descabezado

Caso de Uso registro de ingreso en el área de descabezado

Ilustración 7 Caso de uso en el área de almacenamiento

Ilustración 8 caso de uso en el área de descabezado



38

Caso de uso en el egreso de bienes en el área de clasificación

Diagramas de Secuencia

Diagrama de secuencia ingreso y egreso en las en ares de Recepción,

Descabezado,

Ilustración 10 Diagrama de secuencia para ingreso y egresos


Ilustración 9 caso de uso en el área de clasificación


39

Diagrama de secuencia ingreso y egreso en las en áreas de Descabezado,

Almacenamiento y Clasificación.

DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO PARA EL

DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN

Modalidad De La Investigación

Modalidad Cualitativa.- En esta modalidad está encargada de analizar los datos

obtenidos de la empresa, empleados y los clientes, la misma que nos ayudará a

tomar decisiones y dar soluciones del problema planteado.

Modalidad Cuantitativa.- En esta modalidad está orientado a estudiar las

cantidades de los resultados de las encuestas, entrevistas y observaciones, se

utilizará es encuesta la cual mediará, validará y comprobará el problema, con la

tabulación estadística de los resultados de la investigación de campo realizada

con los clientes, personal de la empresa.

Ilustración 11 Diagrama de secuencia de ingreso y egreso en las áreas de descabezado, almacenamiento y clasificación Autor: Bladimir Chávez

40

Cuantitativa - Cualitativa.- Se utiliza esta modalidad dentro de la investigación

cuantitativa que genera datos o información numérica que pueden ser

convertidas en números estadísticos.

No se utilizara la modalidad de investigación cualitativa porque genera

información no numérica.

TIPOS DE INVESTIGACIÓN

Investigación Bibliográfica

La investigación bibliográfica es aquella etapa de la investigación científica donde se

explora x|| qué se ha escrito en la comunidad científica sobre un determinado tema

o problema. (TAMAYO, 2004)

Nos permitirá apoyar la investigación que se desea realizar mediante una amplia

búsqueda de la información a través de la documentación y la fundamentación científica.

Investigación de Campo

La investigación de campo es aquella en la que el mismo objeto de estudio sirve como

fuente de información para el investigador, el cual recoge directamente los datos de las

conductas observadas. (EYSSAUTLER DE LA MORA, 2006)

Es aquella que nos permite emplear en el lugar de los hechos en el que se desarrolla

el problema y conocer el funcionamiento de los procesos y controlar el ingreso y egreso

de bines de camarón en Edpacif la ciudad de Pedernales.

MÉTODOS

Analítico- Sintético

Este método estudia los hechos, partiendo de la descomposición del objeto de estudio

en cada una de sus partes para estudiarlas en forma individual (análisis), y luego se

integran dichas partes para estudiarlas de manera histórica e integral (síntesis).

(TORRES, y otros, 2006)

Método que nos permitirá realizar una descomposición de cada uno de los procesos

tales como el control y emisión de documentos de tal forma el estudio realizado sea

analizado de una manera detallada.

41

Inductivo-Deductivo

Es un método de inferencia basado en la lógica y relacionado con el estudio de hechos

particulares, aunque es deductivo en un sentido (parte de lo general a lo particular) e

inductivo en sentido contrario (va de lo particular a lo general). (TORRES, y otros, 2006).

Método que nos permitirá llevar el presente análisis de la problemática desde los

procesos más simples hasta llegar a la complejidad del mismo de tal forma se podrá

comprender de manera más clara el funcionamiento de los mismos.


El presente método se refiere a las investigaciones que se realizan y la hipótesis que se

propone, como consecuencia de sus derivaciones del conjunto de datos empíricos o de

fenómenos, principios, normas o leyes más generales. Aquí se alimenta a la hipótesis a

través de procedimientos inductivos y deductivos. (VILLALBA Avilés, 2006)

Este método permitirá llegar a una teoría comprobando que la hipótesis realizada fue

acertada o falsa dando eficiencia en la tarea de investigación realizada.

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS

La Observación

Se plantea como un proceso totalmente estructurado de captación de información con

la finalidad de crear un banco de datos, posteriormente analizado estadísticamente

como en cualquier técnica cuantitativa de obtención de información primaria. (Nogales,

2004)

Esta técnica permitirá recolectar información sobre el objeto a investigar estableciendo

una relación específica y directa entre el investigador y el objeto.

La Entrevista

La entrevista es una conversación generalmente oral, entre dos seres humanos,

entre los cuales uno es el entrevistador y otro el entrevistado. El papel de ambos puede

variar según el tipo de entrevista. Pero en fin casi todas las entrevistas tienen como

finalidad obtener alguna información (Pardinas, 1969)

42

Es una técnica que nos ayudará a recopilar información necesaria para tener un

conocimiento más profundo sobre los procesos de control y emisión de documentos en

el registro de la propiedad.

Población y Muestra

Población o Universo

La población de la investigación también es conocida como una colección bien definida

de individuos u objetos que tienen características similares. Todas las personas u

objetos dentro de una determinada población por lo general tienen una característica o

rasgo en común.

La población que ha sido considerada en la investigación se determina en la siguiente

tabla:

Muestra

Es una parte del universo al que toma como referencia para estudiar

determinados comportamiento.

Para llevar a cabo con la investigación se necesita realizar un análisis a la población,

pero en vista que es pequeña, entonces se tomará como muestra al cien por ciento de

la población.

N

n=-------------------

E2(N-1) + 1

POBLACIÓN CANTIDAD

PRESIDENTE 1

GERENTES 5

PERSONAL ADMINISTRATIVO 30

RRHH 7

PERSONAL OPERATIVO 300

COMPRAS 2

CONTABILIDAD 8

SEGURIDAD 15

BODEGEROS 3

TOTAL 371 Tabla 35 Población


43

n= Muestra N= Población

E= Error Muestra

1= Factor de la

Formula

FÓRMULA

EN DÓNDE

CLIENTES

DESARROLLO

N n=

E2(N-1) + 1

n= Muestra N= población

E= error muestra

1= Factor de la formula

n=?

N= 371

E= 5%= 5/100 =0.05

1= Factor de la formula

371n=

5%2(371-1)+1

371n=

0,052 (370)+1

371n=

1.925

n= 192

Tabla 36 Muestra

Cabe señalar que se aplicó la muestra con población la cual se va a realiza una encuesta

a 192 personas.

¿Considera usted que la empresa ahorraría tiempo y dinero con la implementación de un sistema ERP para agilitar los servicios de ingreso y egresos de bines?

Ilustración 12 Pregunta 1



44

¿Considera usted que el proceso de pedido que tienen actualmente la empresa es eficiente?


¿Cree usted que tiene inconveniente a la hora de realizar pedidos?


¿Considera usted que la falta de un sistema ERP impide agilidad en la atención a las

personas?


45

¿Se ha visto afectado alguna vez, con el exceso o disminución en materia prima sin

tener un control para esto procesos?


¿Cree usted que existe algún tipo de pérdida o desorden de información en cada área

de proceso?


¿Ha existido alguna pérdida de calidad en el producto a la hora del proceso?


46

¿Cree usted que tiene inconveniente a la hora de realizar los ingresos y egresos de los

bines de camarón?


¿Considera usted que la falta de un sistema de ingresos y egresos en la web impide

agilidad en la atención a los proveedores?


¿Cree usted que la atención al cliente es oportuna?


47

Ilustración 22 Gráficos Estadísticos

Análisis de la pregunta 1-Se demuestra que el 100% del personal piensa con la

implementación de sistema ERP para el ingreso y egreso de bines de camarón en la

web ahorrara tiempo y dinero.

Análisis de la pregunta 2- Se demuestra que el 72% del personal se ha visto alguna

vez afectado con las ordenes de pedidos que tiene actualmente la empresa.

Análisis de la pregunta 3- Se demuestra que el 4% de del personal piensa que

tiene inconvenientes al momento de realizar pedidos ya que el proceso es en línea.

Análisis de la pregunta 4- Que el 97% piensa que la falta de un sistema ERP impide

la agilidad en la atención a los proveedores.

Análisis de la pregunta 5- Se demuestra que el 13% de los empleados cómeteme

errores ya que se maneja mucha información manual y por ende se comente errores.

Análisis de la pregunta 6.- Se demuestra que el 40% de los proveedores están seguro

que tienen perdida en el área de proceso.

Análisis de la pregunta 7.- Se demuestra que el 82% de los empleados cree haber

perdido calidad en el producto por la falta de un control de registro.

192

151

98

188

103120

164

11099

189

0

41

94

4

8972

28

8293

3100% 72% 4% 97% 13% 40% 82% 25% 6% 98%0

50

100

150

200

250

SI NO PORCENTAJE


48

Análisis de la pregunta 8.- Se demuestra que el 25% tiene inconveniente a la hora de

realizar los ingresos y egresos de bines de camarón

Análisis de la pregunta 9.- Se demuestra que el 6% de los empleados cree que será

útil la implementación del Sistema ERP para mejorar la agilidad de atención a los

proveedores.

Análisis de la pregunta 10.- Se demuestra que el 98% necesita una mejorar la atención

del proceso para no perder la calidad del producto ya que causan pedidas a la empresa.

Análisis de los Resultados Generales

Con el presente grafico de resultados se demuestra que es de vital importancia buscar

medios adecuados para mejor y optimizar las relación comérciales con los clientes, en

conocimiento de que el internet se ha convertido en el medio muy reconocido y con una

estrategia aliada para la Empresa se ve adecuado y conveniente el desarrollo de un

sistema web que sea propia y que identifique a la Empresa.

Un sistema ERP que nos permitirá mejorar el control de ingresos y egresos, entablando

una comunicación con los proveedores para brindar calidad de servicio.

PROPUESTA DEL INVESTIGADOR

Se plantea implementar un sistema informático ERP para mejorar el control

administrativo de ingreso y egreso de bines de almacenamiento de camarón en el área

de producción en la empacadora EDPACIF S.A ubicado Manabí-Pedernales, con un

modelo en cascada el cual consta de cinco etapas:

Los servicios, restricciones y objetivos son establecidos con los usuarios del

sistema en donde se recolecta las necesidades planteadas por los usuarios, el

cual será útil para la funcionalidad del sistema y luego progresará con el diseño.

Se establece la arquitectura total del sistema, es decir el diseño del sistema y

del software, da inicio al desarrollo del sistema, la interfaz gráfica, regla de

negocio, diseño de base de datos y las especificaciones de requerimientos para

la funcionalidad del sistema.

49

Construcción del software, se hace la implementación y prueba de unidades,

se verifica el funcionamiento de cada unidad de acuerdo al diseño del sistema

Integración de todas las unidades y prueba del sistema, con los

componentes ya programados, se comprueba que cumpla el funcionamiento

de lo requerido.

Por último se realiza la implementación del sistema en las direcciones

requeridas de la empresa, y se da el mantenimiento para el correcto

funcionamiento sistema.

CONCLUSIONES PARCIALES DEL CAPÍTULO

La empacadora del Pacifico Edpacif existen problemáticas en cuanto al control

administrativo de ingreso y egreso de bines de camarón en el área de

producción, que ha sido posible abstraer por medio de la aplicación de

entrevistas y de la observación en base a diferentes tipos de investigación,

métodos y técnicas, determinando que los controles de inventarios son

obsoletos y casi nulos, lo que produce un retrasos e inconsistencia en el control

de bienes de camarón en el proceso.

Se ha propuesto el desarrollo de un sistema informático ERP para

controlar el proceso administrativo de bienes de camarón en la

empacadora del pacifico ”Edpacif S.A” ubicado en Manabí - Pedernales

aplicando el modelo del proceso del software en cascada, empezando

por el análisis hasta culminar con la implementación y mantenimiento

50

CAPÍTULO III

DESARROLLO DE LA PROPUESTA

INTRODUCCIÓN

Atreves de la línea de investigación se y de acuerdo a los análisis especificados

en los procesos, se propone desarrollar un Sistema ERP, estableciendo

modelos que permitan mejorar el control de los procesos administrativos, para

así solucionar la situación problemática. Se desarrolla mediante la utilización de

herramientas de software libre, para finalmente realizar el control Administrativo

de ingreso y egreso de bines de almacenamiento de camarón en el área de

producción en la empacadora del Pacifico EDPACIF ubicada en la provincia de

Manabí cantón pedernales

OBJETIVOS

Objetivo General

Implementar un Sistema de Planeación de Recursos Empresariales para

mejorar el control administrativos de ingresos y egresos de bines de

almacenamiento de camarón en el área de producción en la empacadora del

Pacifico EDPACIF ubicada en la provincia de Manabí cantón pedernales

Objetivos Específicos

Analizan las necesidades y requisitos de los usuarios finales del software

para determinar qué objetivos debe cubrir.

Organizar la estructura de datos, la arquitectura del software, el detalle

procedimental y la caracterización de la interface y el código fuente para

agilitar los procesos.

Realizar pruebas de los procesos para verificar el correcto funcionamiento y

rendimiento del software.

51

Diseño del Sistema

Diagrama de Clases

Ilustración 23 Diagrama de Clases

52

Modelo Lógico de la Base de Datos.

Ilustración 24 Modelo lógico de la base de dato

Diccionario de Datos.

Lista de Tablas

Nombre Código

AREA SEAREA_AREAXX

BIN SEBINX_BINXXX

CATEGORIA SECATE_CATEGO

CONTROL SECONT_CONTRO

LOTE SELOTE_LOTEXX

MAQUINA SEMAQU_MAQUIN

SEPRO_PRODUC SESEPR_SEPROP

SEUSU_USUARI SESEUS_SEUSUU

USUARIO SEUSUA_USUARI Tabla 37 Lista de Tablas

Tabla usuario: Tabla creada para almacenar los usuarios con privilegios mediante el proceso de producción:

Columna Tipo Nulo

cod_usu int(11) No

nom_usu varchar(50) No

FK_LOTE_BIN

FK_USUARIO_SEUSE

FK_AREA_BIN FK_CONTROL_BIN

FK_CATEGORIA_SEPRO

FK_CATEGORIA_MAQUINA FK_CONTROL_SEUSU

FK_USUARIO_MAQUINA

FK_LOTE_AREA

area

area_codigo

bien_codigo

area_nombre

area_estado

int(11)

int(11)

varchar(100)

varchar(100)

<pk>

<fk>

bines

bien_codigo

categoria_codigo

bien_nombre

bien_estado

int(11)

int(11)

varchar(100)

varchar(100)

<pk>

categoria

categoria_codigo

SEPRO_CODPRO

maquina_codigo

categoria_nombre

categoria_estado

int(11)

int(11)

int(11)

varchar(100)

varchar(100)

<pk>

<fk1>

<fk2>

control

control_codigo

lote_codigo

area_codigo

empleado_codigo

maquina_codigo

bien_codigo

SEUSU_CODUSU

fechai

fechaa

peso

observacion

estado

control_codigo1

producto_codigo

int(11)

int(11)

int(11)

int(11)

int(11)

int(11)

int(11)

date

date

decimal(18,2)

varchar(500)

varchar(50)

int(11)

int(11)

<pk>

<fk1>

<fk2>

lote

lote_codigo

bien_codigo

area_codigo

lote_nombre

lote_estado

int(11)

int(11)

int(11)

varchar(100)

varchar(100)

<pk>

<fk1>

<fk2>

maquina

maquina_codigo

maquina_nombre

maquina_estado

int(11)

varchar(100)

varchar(100)

<pk>

sepro_produc

SEPRO_CODPRO

SEPRO_DETPRO

SEPRO_ESTPRO

int(11)

varchar(100)

varchar(100)

<pk>

seusu_usuari

SEUSU_CODUSU

SEUSU_NOMAPE

SEUSU_CEDRUC

SEUSU_DIRECC

SEUSU_TELEFO

SEUSU_MOVIL

SEUSU_EMAIL

SEUSU_ESTADO

SEUSU_OBSERV

SEUSU_TIPO

int(11)

varchar(100)

varchar(100)

varchar(100)

varchar(100)

varchar(100)

varchar(100)

varchar(100)

varchar(100)

varchar(100)

<pk>

usuario

cod_usu

SEUSU_CODUSU

maquina_codigo

nom_usu

pas_usu

ran_usu

tipo

int(11)

int(11)

int(11)

varchar(50)

varchar(50)

varchar(50)

varchar(20)

<pk>

<fk1>

<fk2>

53

pas_usu varchar(50) No

ran_usu varchar(50) No

Tipo varchar(20) No Tabla 38 Diccionario de datos, Tabla usuario

Tabla área: Tabla creada para almacenar las áreas para la distribución de bienes mediante el proceso de producción:

Columna Tipo Nulo

area_codigo int(11) No

area_nombre varchar(100) No

area_estado varchar(100) No

Tabla 39 Diccionario de datos, tabla área

Tabla bien: Tabla creada para almacenar los bienes para la distribución de materia prima por lote y área mediante el proceso de producción:

Columna Tipo Nulo

bien_codigo int(11) No

categoria_codigo int(11) No

bien_nombre varchar(100) No

bien_estado varchar(100) No Tabla 40 Diccionario de datos, tabla bien

Tabla categoría: Tabla creada para almacenar las categorías del producto mediante el proceso de producción:

Columna Tipo Nulo

categoria_codigo int(11) No

categoria_nombre varchar(100) No

categoria_estado varchar(100) No Tabla 41 Diccionario de datos, tabla categoría

Tabla control: Tabla creada para almacenar la producción del producto mediante el proceso de producción:

Columna Tipo Nulo

control_codigo int(11) No

54

lote_codigo int(11) Sí

area_codigo int(11) Sí

empleado_codigo int(11) Sí

maquina_codigo int(11) Sí

bien_codigo int(11) Sí

Fechai Date Sí

Fecha Date Sí

Peso decimal(18,2) Sí

Observación varchar(500) Sí

Estado varchar(50) Sí

control_codigo1 int(11) Sí

producto_codigo int(11) No Tabla 42 Diccionario de datos, tabla control

Tabla lote: Tabla creada para almacenar lotes del producto mediante el proceso de producción:

Columna Tipo Nulo

lote_codigo int(11) No

lote_nombre varchar(100) No

lote_estado varchar(100) No Tabla 43 Diccionario de datos, tabla lote

Tabla maquina: Tabla creada para almacenar por área los equipos donde va distribuido el producto mediante el proceso de producción:

Columna Tipo Nulo

maquina_codigo int(11) No

maquina_nombre varchar(100) No

maquina_estado varchar(100) No Tabla 44 Diccionario de datos, tabla maquina

Tabla producción: Tabla creada para almacenar por categoría del producto mediante el proceso de producción:

55

Columna Tipo Nulo

SEPRO_CODPRO int(11) No

SEPRO_DETPRO varchar(100) No

SEPRO_ESTPRO varchar(100) No

Tabla 45 Diccionario de datos, tabla producción

Tabla detalle: Tabla creada para almacenar por privilegios los usuarios y funciones mediante el proceso de producción:

Columna Tipo Nulo

SEUSU_CODUSU int(11) No

SEUSU_NOMAPE varchar(100) No

SEUSU_CEDRUC varchar(100) No

SEUSU_DIRECC varchar(100) No

SEUSU_TELEFO varchar(100) No

SEUSU_MOVIL varchar(100) No

SEUSU_EMAIL varchar(100) No

SEUSU_ESTADO varchar(100) No

SEUSU_OBSERV varchar(100) No

SEUSU_TIPO varchar(100) No Tabla 46 Diccionario de datos, tabla detalle

56

Interfaz de Usuario

Diseño Estándar del Sistema

Conexión

Arquitectura

La arquitectura de conexión del Sistema ERP es de tipo cliente-servidor, en la

siguiente figura se ilustra el esquema.

En la siguiente ilustración las máquinas que están del lado el cliente ejecutan

los procesos a través del sistema de Planeción de Recursos Empresariales.

Ilustración 25 Conexión

Ilustración 26 Cliente Servidor

Fuente:www.mastermagazine.info/termino/4294.php

57

Conectividad

El sistema de Planeación de Recursos Empresariales (ERP) está compuesto

por un modelo de conexión en tres niveles o capas, en la siguiente figura se

ilustra este modelo de conexión.

El Sistema de Planeación de Recursos Empresariales ERP realiza la

Conexión con el SGBD MySQL el Back End y Front End. En la ilustración se

muestra la configuración Cliente Servidor, mediante el cual se enlaza de forma

directa con la las peticiones del user, las sentencias SQL de la Base de datos

mediante el conector JDBC y el resultado de estas sentencias se envían al

administrador, en este modelo de arquitectura de tres niveles:

Los clientes inician haciendo la petición, se envían las consultas mediante las

sentencias SQL mediante el conector JDBC a la Base de datos que para

nosotros sería el SGBD MySQL. La base de datos procesa las sentencias

SQL y finalmente, devuelve los resultados al nivel intermedio que a su vez lo

envía al administrador o usuario de la máquina cliente que inicio la instrucción.

Seguridades

El sistema de Planeación de Recursos Empresariales ERP, cuenta con

seguridades a nivel de aplicación.

Creación de usuarios y contraseñas con privilegios limitados para cada

puesto de trabajo.

Ilustración 27 Modelo de Conexión ERP

Autor: Cliente Servidor Mysql

58

Formularios

Inicio de Sesión y Autenticación de Usuario (Administrador) Autentificación de usuarios

En caso que este correcto el usuario se activara un botón llamado menú y el cual nos

permitirá ingresar a la información

Botón menú

Ilustración 29 Ingreso al sistema

Ilustración 28 ingreso como administrador

59

En la ventana administrador que estamos viendo podemos observar que aparece todo

los permisos e ingreso a la información de los formularios pudiendo acceder a cualquier

formulario reporte que requiera el administrador.

En la siguiente ventana podemos ingresar un registro a la información

Ilustración 30 Ventana de información

Ilustración 31 Tabla Registro

60

Paso dos para poder ingresar Empleado

Ingreso de información donde podemos ubicar el producto, proveedor, lotes, fechas,

números de bienes almacenados y a que área se va a enviar

Ilustración 32 ventana para añadir Empleado

Ilustración 33 Ingreso de datos

61

Pasos para crear códigos de barras para la identificación de bines de almacenamiento.

En el cual al momento que ingresamos podemos irnos a la ventana de mantenimiento

la cual nos mostrara un sin números de opción, esponjemos la bin e ingresamos

Aparece una pantalla donde podemos añadir bienes creados damos clic en nuevo,

aparecerá la pantalla a continuación donde se ingresara la información

Ilustración 34 Ingreso de codigo de barra para bin

Ilustración 35 Ingreso de bin

62

Añadimos bin de forma que cada uno tendrá un código de barra diferente.

En la siguiente imagen mostrare el listado de bin

Ilustración 36 ingreso de bin

Ilustración 37 listado de bin creado

63

Reporte Gerencial general

Formulario por Año bines

Formulario Producto por Mes

Ilustración 38 formulario anual

Ilustración 39 Producto por mes

64

Formulario por año de producto

Formulario por peso por año

Ilustración 40 Reporte de Producto

Ilustración 41 Reporte de peso por año

65

Manual Técnico

En phpMyAdmin se crea la nueva Base de Datos, hacemos clic en SQL importamos la base datos y hacemos clic en continuar:

Subir los archivos del sistema utilizamos el software filezilla, hacemos clic para ejecutar

el programa.

Ilustración 42 phpMyAdmin

Ilustración 43 Software Filezilla

66

En la siguiente ventana llenamos los campos Servidor, Nombre de usuario, Categoría y

hacemos clic Conexión rápida es para poder realizar la conexión con el servidor.

Esperamos que se genera la conexión con nuestro servidor y visualice la carpeta

public_html para poder enviar los archivos del software a dicho destino.

Ilustración 44 Conexión con el Servidor

Ilustración 45 Conexión

67

Se realiza la respectiva búsqueda de los archivos del software se procede a copiar

todos los archivos de la carpeta y pegar en la carpeta Public_html esperar un tiempo

determinado a que se carguen los archivos

Los archivos se han direccionado a la carpeta public_html satisfactoriamente.

Ilustración 47 Direccionado al sitio

Ilustración 46 Visualiza Carpeta.

68

Presupuesto

Costos del Desarrollo

Recursos Técnicos

El costo del desarrollo se basa en la tabla de remuneraciones 2014 del Ecuador,

donde el trabajo el Técnico- Informático cuesta alrededor de $2,13 la hora, este valor

fue calculado del sueldo básico unificado.

Etapa del ciclo del desarrollo del sistema

Horas Costo hora USD Total

Análisis 125 2,13 266,25

Diseño 200 2,13 426

Implementación 150 2,13 319,5

Verificación y Validación 170 2,13 362,1

Implantación 150 2,13 319,5

Documentación 120 2,13 255,6

Capacitación 47 2,13 100,11

Total 2049,46

Tabla 47 costo de recursos Técnicos de Desarrollo

Recursos Materiales

Descripción Cantidad

Costo USD Total

Equipo Informático 1 700 700

Pen drive 1 24 24

Impresora 1 90 90

Frasco de Tinta de 1 litro 7 15 105

Resmas Papel 2 5 10

Anillado 2 4 8

Copias de Documentación 410 0,05 20,5

Empastado 2 40 80

Servicio de Internet 6 29 174

DVD-R 2 0,7 1,4

Hosting y Dominio 3 79 237

Total 1449,9

Tabla 48Costos de Recursos Materiales de Desarrollo

69

Recursos Varios

Recursos utilizados para la investigación del trabajo de la tesis, en un periodo de 6

meses:

Descripción Costo

Titulación de Ingeniería 1515

Transporte 480

Alimentación 525

Total 2520

Tabla 49 Costos de Recursos Varios de Desarrollo

Total del Desarrollo

Descripción Costo

Recursos Técnicos 2049,46

Recursos Materiales 1449,90

Recursos Varios 2520,00

Total 6018,90

Tabla 50Costos Total de Desarrollo

Impacto administrativo

Comprobación de la viabilidad

Proceso

Antes de la implementación del Sistema Informático ERP para el control de bines en el área de producción en la empacadora “EDPACIF SA”

Después de la implementación el Sistema Informático ERP para el control de bines en el área de producción en la empacadora “EDPACIF SA”

Registrar el producto en inventario

La información se la registraba en hojas de apuntes, manualmente.

La información se encuentra clasificada por el tipo, marca, valor y cantidad.

70

Recepción de materia Prima

Se realiza en guía pre impreso manualmente de cada proveedor y se almacena en folder y la búsqueda para el pago en compleja para los empleados.

Los pagos son filtrados por nombre de proveedor, fecha de una manera ágil y segura.

Control de Stock de producto Terminado

La información se la registraba en hojas de apuntes, manualmente y se almacena en folder para luego ser verificada varias veces si no hay inconsistencias de cálculos erróneos en los apuntes

Se obtiene reporte del Stock mediante el sistema y en base al reporte se realiza la venta del producto.

Generar Reportes

Para realizar reportes se utiliza Excel.

Para realizar reportes de forma ligera porque son automáticos y se pueden realizar individuales y generales.

Seguridad

Pueden existir perdidas en los documentos de pagos para proveedores o cualquier empleado puede manipular documentos manuales.

Se manejan roles en los usuarios, que son permisos en ciertas opciones del sistema como en la compra de materia prima y ventas de producto terminado.

Realizar Búsquedas

La información es almacenada en hojas, clasificadas y almacenadas en folder y ordenadas por nombre del abecedario.

La información se encuentra indexada, por lo cual las búsquedas son rápidas y eficientes, que permite la búsqueda por nombres y código.

Toma de decisiones

Se resume toda la información que se encuentra almacenada en los folder para sacar estadísticas para la toma de decisiones

El sistema cuenta con más 20 reportes de todo tipo, general e individual, agrupado, para la toma de decisiones.

Tabla 51 Denominación Viabilidad

71

CONCLUSIONES PARCIALES DEL CAPÍTULO

En el impacto administrativo se ha comprobado, que al carecer de un Sistema ERP, el

trabajo de los empleados de la en la empacadora de Pacifico EDPACIF S.A se vuelve

demasiado extenso y arduo. Es por esto que el sistema sirve de apoyo a la toma de

decisiones al administrador o jefe Operativo

El Sistema aparte de contar con una muy buena documentación en lo que se refiere a

la estructura de la Base de Datos, también cuenta con una interfaz de usuario amigable

y fácil de manejar ya que el sistema de “EDPACIF S.A” tiene integrado un manual de

usuario, para conseguir una muy buena apariencia, se utilizó la tecnología CSS3 y

HTML5.

Para el desarrollo del sistema se ha utilizado herramientas no privativas como es

PHP que aparte de ser el lenguaje que demuestra mayor seguridad en las

transacciones, también es uno de los más rápidos al combinar con la tecnología AJAX.

Y como motor de Base de Datos se utilizó uno de los más robusto MYSQL. Con el uso

de estas tecnologías se ha implementado un Sistema que resuelve los procesos de

manera eficiente y segura.

72

CONCLUSIONES GENERALES

Después de haber realizado el análisis respectivo y el desarrollo de la propuesta

de solucionar la problemática planteada en esta investigación se concluye de la

siguiente manera:

Al momento de llevar acabo el análisis se hace un análisis la cual se encontraba

perdidas de bines en el proceso de producción ya que estos llevan producto y siempre

en una empresa hay que cuidar la calidad del producto al crear este sistema evitaremos

todo tipo de perdida ya que llevaremos un mejor control atreves de códigos de barra

mostrando la ubicación actual de cada bin en diferentes áreas, reduciendo el tiempo de

trabajo de los empleados de la en la empacadora del pacifico “EDPACIF S.A” y que

aparte de solucionar la problemática se puede afirmar que el Sistema sirve de apoyo a

la toma de decisiones.

Mediante el Sistema ERP se pueden realizar consultar se puede realizar consulta

cuantos bines tenemos por procesar en las diferentes áreas mostrando libras camaron

con cabeza y sin cabeza.

La construcción de un marco teórico bien fundamentado nos permite aclarar las dudas

referente al campo de acción y esto al ser aplicado con la metodología de la

investigación, es la clave para alcanzar el éxito en una investigación, siempre y cuando

se apliquen las técnicas e instrumentos necesarios para conocer a fondo la

problemática y así poder dar posibles soluciones.

73

RECOMENDACIONES

Una vez culminada la investigación es necesario dejar claro algunos aspectos

mediante las siguientes recomendaciones:

El investigador debe tener claro la problemática y el alcance, para que al

momento de desarrollar la propuesta no tenga inconveniente alguno, con los

que se encuentran involucrados en la investigación, esto puede darse

especialmente en la remoción de las autoridades máximas.

Estudiantes de UNIANDES actualizar constantemente los conocimientos en el

campo de la Informática, para que cuando se suscite algún problema, se lo

resuelva de manera rápida y eficiente.

El personal del departamento administrativo, antes de ejecutar algún

proceso en el sistema, primeramente deben leer el manual de usuario, donde

se especifica el funcionamiento de cada formulario, botón, caja de texto, etc.

para que no ocurran inconvenientes al momento de ingresar al sistema.

XV

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ANEXOS

ANEXOS A

CARTA DE ACEPTACIÓN UNIANDES

Ilustración 48 Carta de Aceptación

ANEXO B

FOTOGRAFÍAS

Ilustración 49 Bines de Logística

Ilustración 50 Bines de Planta

FOTO DE ÁREA DE RECEPCIÓN

Peso camarón con cabeza

Se ingresa libras pero no es identificado el bin porque no tiene código de barra

para su identificación

Ilustración 51 Área de Recepción

ÁREA DEL DESCABEZADO

Aquí es donde se descabeza el cual el producto sale como camarón si cabeza

se envía almacenamiento para que sea entregado a clasificación.

Aquí anotan manualmente en una hoja de Excel identificando el bin lote y libras

manualmente con un cartón.

Ilustración 52 Descabezado

ANEXO C

ENCUESTA

ENCUENTA

1- ¿Considera usted que la empresa ahorraría tiempo y dinero con la implementación de un sistema ERP para agilitar los servicios de ingreso y egresos de bines? SI NO

2- ¿Considera usted que el proceso de órdenes de pedido que tienen actualmente

la empresa es eficiente?

SI NO

3- ¿Cree usted que tiene inconveniente a la hora de realizar pedidos?

SI NO

4- ¿Cree usted que tiene inconveniente a la hora de realizar pedidos?

SI NO

5- ¿Considera usted que la falta de un sistema ERP impide agilidad en la atención a los proveedores?

SI NO

6- ¿Se ha visto afectado alguna vez, con el exceso o disminución en materia prima sin tener un control para esto procesos?

SI NO

7- ¿Cree usted que existe algún tipo de pérdida o desorden de información en cada área de proceso?

SI NO

8- ¿Ha existido alguna pérdida de calidad en el producto a la hora del proceso?

SI NO

9- ¿Cree usted que tiene inconveniente a la hora de realizar los ingresos y egresos de los bines de camarón?

SI NO

10- ¿Considera usted que la falta de un sistema de ingresos y egresos en la web impide agilidad en la atención a los proveedores?

SI NO

ANEXO D

PERFIL

UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES

FACULTAD DE SISTEMAS MERCANTILES

CARRERA DE SISTEMAS

PERFIL DE TÉSIS DE GRADO PREVIO LA OBTENCIÓN DEL

TÍTULO DE INGENIERÍA EN SISTEMAS E INFORMATICA

TEMA:

SISTEMA INFORMÁTICO (ERP) PARA MEJORAR EL CONTROL

ADMINISTRATIVO DE INGRESOS Y EGRESOS DE BINES DE

ALMACENAMIENTO DE CAMARÓN EN EL AREA DE

PRODUCCION EN LA EMPACADORA DEL PACIFICO “EDPACIF

S.A” UBICADA EN LA PROVINCIA DE MANABI CANTÓN

PEDERNALES.

AUTOR: CHAVEZ BASURTO JOSE BLADIMIR

ASESOR: DR. FREDY CAÑIZARES, Mgs.

2014

ANTECEDENTES DE LAS INVESTIGACIÓN.

La Tecnología y Globalización son una realidad en todo el planeta, de tal manera

que día a día se va desarrollando herramientas tecnológicas para la

transformación del mundo en cada época, las empresas han visto la necesidad de

unirse a este mundo los avances en el área informática han conducido a que

diferentes organizaciones den un giro en sus actividades, es por ello que pequeñas

y medianas empresas se han visto en la necesidad de adquirir un sistema

informático que les permita desarrollar sus actividades con eficiencia y seguridad.

Las empacadora del Pacifico EDPACIF S.A en años anteriores han realizado

manualmente los procesos de órdenes de pedidos necesarios para su buen

funcionamiento habiendo muchas veces una mala información tomada, esto causa

que el tiempo en que se realiza estos procesos sea mayor causando pérdidas

lucrativas a la empacadora del Pacifico EDPACIF S.A. Cuando esta información se

la requiere en algunas ocasiones se desconoce de la ubicación del documento y

sea por una falla humana o por la desaparición o deterioro del mismo en otras

circunstancias.

Con el pasar de los años estas empacadora del Pacifico EDPACIF S.A ha adquirido

nuevas tecnologías y herramientas para que la información recabada se realice de

manera más ágil y como objetivo común la versatilidad y eficiencia al realizar cada

proceso haciendo que el esfuerzo del vendedor o trabajador sea menor y desarrolle

su trabajo con más comodidad.

Dado el caso se procedió a realizar la investigación al Centro de Documentación e

investigación de UNIANDES Santo Domingo CDIC, el cual se ha encontrado temas

que están vinculados con el objeto de estudio que son:

“SISTEMA ENTERPRISE RESOURCE PLANNING (ERP) ORIENTADO A

LA WEB PARA MEJORAR EL CONTROL DE PROCESOS DE

INFORMACION EN EL DEPARTAMENTO DE CONSULTORIA DEL AREA

DE ODONTOLOGIA DE LA CLINICA DENTAL "EL PARAISO" SANTO

DOMINGO"”. El informe final de tesis fue realizado por el SR. PATIÑO DEL

VALLE GUSTAVO JAVIER. 2012 a cargo de la asesoría del DR. FREDY

CANIZARES, Mgs.

“SISTEMA DE PLANIFICACIÓN DE RECURSOS EMPRESARIALES (ERP)

ORIENTADO A LA WEB PARA MEJORAR EL CONTROL DE LOS

PROCESOS DE INGRESOS Y ESGRESOS FINANCIEROS EN EL ÁREA

DE SECRETARÍA DE LA COOPERATIVA TAXIS TOUR LTDA. DE SANTO

DOMINGO”. El informe final de tesis fue realizado por el SR LOAIZA PUGLLA

GUSTAVO VINICIO. 2012 a cargo de la asesoría del DR. FREDY

CAÑIZARES.

“SISTEMA DE PLANIFICACIÓN DE RECURSOS EMPRESARIALES

ORIENTADO A ENTORNO WEB PARA MEJORAR EL CONTROL DE

PROCESOS DE LAS ÁREAS DE FACTURACIÓN, ADMINISTRACIÓN Y

COBRANZAS DEL TALLER DE SUELDA INDUSTRIAL AGROIN DE SANTO

DOMINGO-ECUADOR. El informe final de tesis fue realizado por la SRTA.

LOPEZ CHIMBO DIANA INES.2012 a cargo de la asesoría del DR. FREDY

CAÑIZARES.

Mediante la investigación realizada se puede llegar a la conclusión que los 3

temas de las tesis encontradas no cumplen con los requerimientos

necesarios motivo por el cual no tengo la información necesaria para poder

comparar, lo cual hace que mi tema sea inédito de mi propia autoría.

SITUACIÓN PROBLÉMICA

La Empacadora del Pacifico EDPACIF S.A está ubicada en la provincia de Manabí

en el Cantón Pedernales, km 9 ½ vía Pedernales -Jama.

La Empacadora del Pacifico "EDPACIF S.A." fue creada con la visión de satisfacer

las necesidades de nuestros clientes y al mismo tiempo colaborar con el desarrollo

socioeconómico del sector de Coaque y Pedernales. La Empacadora inició sus

operaciones en el año 2001 dando como resultado su primera exportación en marzo

del mismo año. "EDPACIF S.A." consiguió la certificación HACCP en el año 2002,

lo que asegura un control de los puntos críticos en el procesamiento del camarón e

incluye la trazabilidad del producto empacado en todas las operaciones de

producción y comercialización. En la actualidad cuenta con dos certificaciones

adicionales: Buenas Prácticas de Manufactura y BRC Versión 6.0 Una de las

fortalezas de "EDPACIF S.A." que perdura desde sus inicios hasta la actualidad es

que sus productos sean una marca reconocida a nivel internacional por su calidad,

inocuidad y legalidad, mediante el cumplimiento de los requisitos de sus clientes lo

cual ha generado una gran relación de confianza y el mantenimiento de clientes a

largo plazo.

Una vez realizado este análisis de La Empacadora del Pacifico EDPACIF S.A se

han detectado falencias como:

Demora de las órdenes de pedido por la transcripción o deterioro de la misma

por lo que se realiza manualmente, lo cual realiza pérdida económica.

No teniendo una información precisa genera una mezcla de información en

el proceso generando mesclas en el proceso

Cada una de las áreas que estén vinculadas con los bines, no se encuentran

con un registro de historial lo cual para una auditoria de proceso

administrativos no se encontraría información.

Existen errores al momento de realizar las órdenes de pedido, ya que las

operaciones se realizan en forma manual y no cuentan con una información

segura y precisa.

Evitar perdida de bines al momento de que se ejecute solicitud de órdenes

de pedidos cuyo efecto no se encuentran en el tiempo estimado y molestia

de agilidad en los proceso.

PROBLEMA CIENTÍFICO

¿Cómo mejorar el control administrativo para los ingresos y egresos de bienes de

camarón en el área de producción en la Empacadora del Pacifico EDPACIF S.A

ubicada en Pedernales?

OBJETO DE INVESTIGACIÓN Y CAMPO DE ACCIÓN

Objeto de Investigación:

Control Administrativo.

Campo de acción:


IDENTIFICACIÓN DE LA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Desarrollo y Programación de Sistema de Software libre

OBJETIVOS

General

Mejorar el control administrativo atreves de un Sistema informático (ERP) para el

control de ingresos y egresos de bines de camarón en el área de producción en la

empacadora del pacifico “EDPACIF S.A” ubicada la provincia de Manabí cantón

Pedernales.

Específicos

d) Fundamentar teóricamente los conocimientos de Ingresos y Egresos de

bines para establecer correctamente los procesos de desarrollo de la

empresa.

e) Realizar una investigación de campo para determinar los procesos manuales

que se realizan en La Empacadora del Pacifico EDPACIF S.A

f) Diseñar un sistema de control administrativo (ERP) basado en software libre

para el área de producción, y recepción de materia prima en la Empacadora

del Pacifico EDPACIF S.A.

HIPÓTESIS

Con la implementación del sistema (ERP) se mejorará el control administrativo de

Ingreso y Egreso de bienes de almacenamiento de camarón en el área de

producción en la Empacadora del Pacifico EDPACIF S.A.

VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN

Dependiente


Independiente

Sistema de Planificación de Recursos Empresariales (ERP).

METODOLOGÍA A EMPLEAR: MÉTODOS, TÉCNICAS Y

HERRAMIENTASEMPLEADAS EN LA INVESTIGACIÓN.

Se aplicará la metodología cuali-cuantitativa ya que se va mejorar los procesos de

control de ingresos y egresos en el área de Producción para ello se hace una

recolección de información mediante la observación, la entrevista de las actividades

que realiza en la empacadora del pacifico “EDPACIF S.A”.

MÉTODO DEL NIVEL TEÓRICO DEL CONOCIMIENTO


Permite crear una posible solución a través de la investigación que se realizó de

tal manera de inducir la información y así bridar la solución.

Analítico-Sintético

Descompone la información para poderla hacer más sencilla hacia la compresión y

así poder tener un mejor enfoque de la información para el progreso de la

investigación.

Inductivo-Deductivo

La aplicación de este método permitirá llevar la presente investigación al análisis de

la problemática desde los procesos más simples hasta llegar a la complejidad del

mismo.

TIPOS

Aplicadas

La investigación aplicada es la que tiende a modificar una realidad presente con

alguna finalidad práctica. (GOMEZ C. , 2007)

Mediante este tipo de investigación se pretende implementar un sistema de

planificación de recursos empresariales para brindar un mejor servicio en el

desarrollo de los procesos.

Campo

Es la que se realiza en lugares no determinados específicamente creados al efecto,

sino que corresponde al medio en donde se encuentran los sujetos o el objeto de

investigación. (LEIVA ZEA, 2001)

La investigación que realizara es de campo ya que al realizar la recolección de

información tendremos que estar inmersos en el área en la que ocurren las

dificultades.

TÉCNICAS

Observación

Consiste en observar atentamente el fenómeno, hecho o caso, tomar información y

registrarla para su posterior análisis. (LEIVA ZEA, 2001)

La observación se empleó al realizar un cuadernillo de notas para hacer la

recopilación de información, para que mediante esto se pueda desarrollar un

análisis para su posterior uso.

Entrevista

Consiste en la obtención de información, oral de parte de una persona (el

entrevistado) recabada por el investigador directamente, en una situación de cara

a cara. (ARIAS, 2007)

La entrevista se utiliza para recolectar información al realizar un guion de entrevista

y aplicarlo a los encargados de Producción y almacenamiento de la materia prima,

sobre los procesos que se siguen para de tal manera poder recabar información.

Encuesta

Una encuesta es un estudio observacional en el que el investigador busca recaudar

datos por medio de un cuestionario previamente diseñado, sin modificar el entorno

ni controlar el proceso que está en observación. Los datos se obtienen realizando

un cuestionario dirigido a una muestra representativa o al conjunto total de la

población estadística en estudio, integrada a menudo por personas, empresas o

entes institucionales, con el fin de conocer estados de opinión, características o

hechos específicos.

ESQUEMA DE CONTENIDOS

Sistemas de Planificación de Recursos Empresariales (ERP)

La necesidad de un software de gestión empresarial (ERP)

Características de un sistema integrado de gestión (ERP)

Metodología y criterios para la selección de un sistema (ERP)

Implantación de un sistema (ERP)

http://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_observacional


Administración

Origen y evolución de la administración

La administración y su importancia

Competitividad y administración

Principios de administración

Administración Estratégica de la capacidad

Análisis de procesos

Procesos de servicios

Sistemas de planeación de recursos

Administración de servicios

Diseño y planeación de la experiencia del servicio

Planificación

Servicio al cada área implicada

Producto

Calidad

APORTE TEÓRICO, SIGNIFICACIÓN PRÁCTICA Y NOVEDAD CIENTÍFICA

Aporte Teórico

Con el apoyo teórico de este trabajo investigativo, existe la posibilidad de

fundamentar los conceptos de gestión de procesos para extenderlos a lo que es la

gestión Administrativa además de fundamentar el uso de las TIC para la

organización interna.

Significación Práctica

Significación práctica del proyecto consiste en la implementación de un sistema

informático basado en software libre que permitirá agilitar el control de los procesos

de inventario y ventas con el que se realizaría los procesos de manera ágil. El

sistema evitara el control manual de la información y que haya pérdida de la misma,

para un mejor servicio de calidad.

Novedad Científica

Anteriormente el control era realizado en hojas por lo cual existía la pérdida de

tiempo y confusión al momento de buscar información y tratar de llevar el

seguimiento de cada persona que estaba involucrada dentro de los accidentes de

tránsito. Ahora, con la implementación del sistema informático se controlará y

realizará un mejor control administrativo, optimizando tiempo y recursos.

BIBLIOGRAFÍA

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