Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
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UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRÍGUEZ DE MENDOZA DE
AMAZONAS
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOSTELERIA
ALUMNO :
MORI HUAMAN, Moisés.
DOCENTE :
ARQ. DIAZ JAUREGUI, Guillermo Arturo.
CICLO :
VIII
ASIGNATURA :
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO TURÍSTICO
“CREACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE TURISTICO-
GASTRONOMICO COMO PROPUESTA TURISTICA EN EL DISTRITO DE
MONTEVIDEO-2015”
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
CHACHAPOYAS – PERÚ- 2015-II
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
INDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO
2. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO
2.1. Situación Geográfica
2.2. Entorno climático e Hidrográfico
2.4. Demografía y Población
2.5. Recursos Humanos y Mercado de trabajo
2.6. Uso del suelo
2.7. Industria y Comercio
2.7.1. Establecimientos empresariales y actividad industrial
2.7.2. Actividades económicas
2.8. Vivienda y Urbanismo
2.9. Infraestructuras y equipamientos básicos
2.10. Turismo, equipamientos de uso público y patrimonio cultural
2.10.1. Oferta de alojamiento turístico
2.10.2. Actividades de turismo activo
2.10.3. Equipamientos de uso público
2.10.4. Demanda turística en el Parque Natural
2.10.5. Vías Pecuarias
2.10.6. Patrimonio cultural
2.11. Riesgos Ambientales
2.12. Entorno Normativo
3. ANÁLISIS DEL MICROENTORNO
3.1. Análisis del Mercado
3.2. Análisis de la Situación (Análisis FODA)
4. ANALISIS INTERNO
5. ESTRATEGIA DE MARKETING
6. PLAN DE RECURSOS Y OPERACIONES
6.1. Localización de las empresas
6.1.1. Asentamiento y criterios de elección
6.1.2. Terrenos, edificios e instalaciones
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
6.1.3. Infraestructuras y comunicaciones
6.2. Recursos Humanos
6.2.1. Relación de puestos de trabajo
6.2.2. Organización de recursos y medios técnicos humanos
6.2.3. Organigrama. Estructura de dirección y gestión
6.2.4. Selección de personal y formas de contratación
6.3. Planificación de la puesta en marcha del proyecto
6.4. El proceso de prestación del servicio
6.4.1. Determinación del proceso
6.4.2. Subcontrataciones
6.4.3. Aprovisionamientos
6.4.4. Gestión de Stocks
6.4.5. Procedimientos y controles de calidad
6.4.6. Niveles de tecnología aplicados en los procesos 6.4.7. Medidas de prevención de riesgos laborales
7. ANEXOS
8. BIBLIOGRAFÍA
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
1. RESUMEN EJECUTIVO
Se plantea en este documento “PROYECTO DE CREACION DE
ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE TURISTICO COMO PROPUESTA
TURISTICA EN EL DISTRITO DE MONTEVIDEO-2015” que desarrollarán sus
actividad como hospedajes turísticos- gastronómicos, especializados en el mundo
placentero mediante sus habitaciones y de los licores y platos gastronómicos
diversificados tanto regionales nacionales y a nivel mundial, en conformidad con lo
establecido en la normativa en materia de turismo.
Las oportunidades de negocio en el ámbito turístico parecen estar encontrando su
techo en aquellas tipologías más tradicionales en el ámbito americano y Perú no es
ajeno a esto. Así, el turismo de playa; al igual que el natural muestran signos de
crecimiento, motivado por modelos con nuevas alternativas de desarrollo en nuestro
país y en muchos lugares del mundo.
Durante las últimas décadas el turismo rural acompañado del natural está cobrando
relevancia en nuestro país como una nueva alternativa de crecimiento para el sector
turístico. Sin embargo, empiezan a observarse síntomas de debilitamiento, no en las
cifras conjuntas de oferta y demanda, que siguen creciendo, pero sí en cuanto a
niveles de servicios turísticos. En este contexto están empezando a tomar fuerza
modalidades de alojamiento turístico que, ubicadas en núcleos históricos, naturales y
de interés patrimonial, buscan diferenciarse por un especial cuidado en la
arquitectura, naturaleza y decoración de sus instalaciones. Responden al concepto
experiencia y hospitalidad.
Este trabajo de propuesta se basa específicamente en la creación, implementación
mantenimiento e innovación de tres establecimientos, como los que se describen a
continuación: un Motel de lujo con el nombre de La colmena de los chilchos,
enfocado en la imitación de uno de los iconos de la Macroregión norte (Kuélap). Por
ello la infraestructura de piedra como material característico del establecimiento.
En segundo; Un albergue rural denominado “el tambo”, se resume principalmente en
un desarrollo turístico sostenible centrado en el disfrute de áreas naturales que
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
promueve el entendimiento medioambiental y cultural, así como su apreciación y
conservación. Y por último Una Casa rural denominada “el tejado”, casa de tapial
con teja que será restaurada y acondicionada manteniendo la arquitectura tradicional
del distrito y utilizando materiales propios de la época originaria de la misma.
Por otro lado, los establecimientos quieren ser un referente para el turismo
gastronómico y enológico por lo que se desarrollarán acciones para fomentarlo, como
ferias, convenciones, etc. Empresas y particulares, tanto locales como visitantes,
serán los clientes objetivos de los establecimientos, que pretenden evitar la
estacionalidad que caracteriza al sector a través de esta diversificación tanto de
público como de actividades.
Se pretenden con este proyecto en un largo plazo dar un salto al mundo empresarial,
en el que esperamos alcanzar un posicionamiento como referentes de calidad en el
ámbito gastronómico, enológico y hotelero en esta parte de la región. Todo ello
acompañado de la experiencia en la hostelería, aportando conjuntamente con demás
socios inversionistas, aficiones, formación y aptitudes adecuadas para garantizar en la
medida de lo posible el éxito de la iniciativa. Ambos entendiendo que este éxito exige
una alta dedicación, por lo que ésta será uno de las metas más claras a tomar en
cuenta.
El territorio donde se ubicará los establecimientos de hospedaje cuenta con
importantes atractivos en las comarcas del distrito y en toda la región amazonas, la
región amazonas un departamento con un rico patrimonio cultural, natural y
arqueológico; es un lugar con abundantes productos para desarrollar la gastronomía y
enológica; además acceso a la región Cajamarca una de los departamentos con un
buen flujo turístico.
Los factores de éxito que se intentarán plasmar en este proyecto serán:
Competitividad de las instalaciones
Relación calidad - precio
Posibilidad de vivir como cliente una experiencia diferente
Profesionalidad y seriedad en el trato con el cliente
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Gestión anticipada y rapidez en el tiempo de respuesta
El uso de las TICS en la gestión empresarial y la comercialización del
servicio
2. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO
2.1. Situación Geográfica
2.1.1.-Ubicación geográfica
Mapas de ubicación geográfica de las zonas en análisis
Ecoregión de las yungas o de
selva alta
En esta ecorregión se diferencian los
siguientes pisos de bosques, y el
distrito de ,Montevideo por estar
abordando los 2450 m.s.n.m. esta
ubicado en: bosque de neblina, como
el de la Cordillera del Cóndor en la
subregión amazónica y las montañas
altas de la
Cordillera Oriental en la
subregión andina, desde
aproximadamente 1900
msnm a 2550 msnm.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
DISTRITO POBLACIÓN
PROYECTAD
A AL 2015
CATEGORÍA UBICACIÓN
GEOGRÁFICA
Altitud Latitud sur Longitud oeste
Montevideo 489 Centro
poblado
2450
msnm
.
06º36'48'
'
77 º48'09'
'
Fuente: INEI 2007.
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Ubicación política.- El distrito de Montevideo es uno de los veintiún distritos de la
Provincia de Chachapoyas, ubicada en el Departamento de Amazonas, en el norte del
Perú. Limita por el norte con el distrito de Mariscal Castilla; por el noreste con la
provincia de Rodríguez de Mendoza; por el sur con el distrito de Leymebamba y el
departamento de San Martín y; por el oeste con la provincia de luya.
2.2. Entorno climático e Hidrográfico
2.2.1.-Condiciones climáticas
Según Javier pulgar Vidal en las ocho regiones naturales del Perú el distrito de
Montevideo está ubicado en la región Quechua (2300 y 3500 m.s.n.m.) por
bordeando los 2450 m.s.n.m. La región Quechua (del quechua qhichwa, ‘zona
templada’) es, según Javier Pulgar Vidal, una región templada, que se encuentra
presente a ambos lados de la cordillera de los Andes en el Perú.
El clima es templado y seco con lluvias regulares, por lo que en el día y la noche
las temperaturas son drásticamente distintas. La temperatura media fluctúa entre
los 11 °C y los 17 °C. El ambiente templado permite el crecimiento de una gran
variedad de especies vegetales. En invierno de mayo a agosto la temperatura
oscila entre 7°c y 4°c, mientras en verano es de 22 °c y 29°c.
fuente:http://www.mapasperu.net/montevideo-chachapoyas_amazonas.html
Tipo Climático B1 r B’3 a’.-
Expresa un clima Ligeramente
húmedo (B1) y Templado Cálido
(B’3), sin ningún déficit de agua
(r) y con baja eficiencia térmica
en el verano (a’).
Tipo Climático D d A’a’.-
Expresa un clima Seco (D) y Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
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Cálido (A’) con nulo exceso de agua (d) y con baja eficiencia térmica en el verano
(a’). Se caracteriza por tener un índice hídrico negativo medio.
Tipo Climático B3 B’2.-Corresponde un clima húmedo (B3) t Templado Frío
(B’2) que comprende los sectores más altos entre las cuencas del río Marañón y
del río Utcubamba, al sur oeste de la región Amazonas.
De acuerdo a la tipología y características de las regiones kársticas Montevideo
está ubicada en gran parte en la Región Andina de Amazonas, región que según
los geólogos como Carlos Morales Bermúdez y José Sánchez Izquierdo, está
tipificada como una región lluviosa que alcanza «los 1000 mm de precipitación
media anual, está más favorecida por las formaciones calcáreas, que desarrolla
buenos afloramientos.
2.2.1.-.-Recursos hídricos
Cuencas hidrográficas
Con mayor proporción se alimenta de las Cuencas del rio Utcubamba.-
El río Utcubamba recorre en
dirección S-N desde sus nacientes
y es tributario del río Marañón por
la margen derecha. Forma cañones
muy empinados y en tramos
importantes, forma valles con
fondo plano. En su sector alto y
medio el fondo del cauce es
principalmente rocoso pedregoso,
mientras que, en el sector bajo es
pedregoso y areno arcilloso hasta su desembocadura en el Marañón.
Navegabilidad.- En el río Utcubamba se puede navegar sólo en su sector bajo
pero por embarcaciones pequeñas.
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Calidad del Agua.- El agua es de color marrón con alto contenido de material en
suspensión que les proporciona alta turbidez al agua. Los niveles de pH en el
Utcubamba varían de neutro a alcalinos. Sus aguas presentan alto contenido de
bicarbonatos. En algunos sectores del río, especialmente cerca de las ciudades,
se observan gran cantidad de basurales y de desechos de las ciudades que
estarían contaminando las aguas del río.
El distrito de Montevideo se alimenta en pequeña dimensión de las Cuencas del
río Marañón.- el agua es del tipo de aguas blancas caracterizado por presentar
gran turbidez y bajos niveles de transparencia debido a las grandes cantidades de
material inorgánico que acarrea en sus aguas, tales como arenas, limos y arcillas
provenientes de los Andes, los cuales le proporcionan una coloración marrón. La
alta velocidad y turbulencia de sus aguas permiten altos valores de oxígeno
disuelto. Este río presenta un pH medianamente básico, de baja alcalinidad y, de
aguas duras, debido al alto contenido de carbonato de calcio lo cual es reflejado
en altos niveles de sólidos totales disueltos y conductividad eléctrica. Una
característica importante, de tomar en consideración, es que estas quebradas
aumentan repentina y ostensiblemente su caudal después de las lluvias.
2.3. Orografía, flora y fauna
2.3.1.-Paisajes
En la Región del Amazonas se han identificado tres (3) grandes paisajes que
dominan el escenario fisiográfico:
Aluvial, Colinoso y Montañoso.
El distrito de Montevideo
presenta dos de estos aluvial y
montañoso que se describen a
continuación:
Corresponden a relieves plano
depresionados y que se constituyen en
sectores montañosos formando zonas
donde la pendiente es suave y la
dinámica fluvial es mínima, salvo en temporadas de Los depósitos sedimentarios que
se encuentran rellenando principalmente estos valles corresponden a los Depósitos
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GEOMORFOLOGÍA:
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Aluviales Subcrecientes, compuestos por materiales finos como crecientes
excepcionales. Limos arcillas, limos y esporádicamente arenas, producto de la
erosión de las formaciones cretácicas.
Montañas altas de laderas muy empinadas: Presentan relieve con pendientes que
varían de 50 a 75 %; presentan suelos superficiales.
Montañas altas de laderas extremadamente empinadas: Relieve fuertemente
disectado con pendientes mayores del 75 %. Los suelos son muy superficiales por la
presencia del contacto lítico.
Forestal:
Bosque Húmedo de Montañas altas.-
Representa cerca de la mitad de la
superficie del departamento
Complementándose con
remanentes de bosques en las
partes altas, con diferentes
categorías de pendientes, desde
empinadas hasta extremadamente empinadas (escarpes). De profundidades del
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FISIOGRAFÍA
Flora y fauna 2.3.2.
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
suelo relativamente superficiales, con algunos afloramientos líticos y otros
factores más, que hace que se presenten diferentes tipos de cobertura vegetal.
En esta unidad, se pueden encontrar el dosel arbóreo desde copas amplias y
densas que pueden llegar a los 25 metros de altura, de fustes rectos, redondos,
gruesos las que pueden llegar a superar algunos individuos los 80 cm en las
partes bajas, hasta los deformes, retorcidos y achaparrados, de copas pequeñas a
medianas y con raíces superficiales en las partes altas de las montañas, cubiertas
de musgos y epífitas, asociados con helechos arbóreos y especies de matorrales y
herbáceas; debido a la estrecha relación clima – vegetación.
Resaltan de árboles los siguientes géneros: Inga sp shimbillo, sampi , Protium sp
copal, Pouteria sp , caimitillo, quinilla, yaas, Iryanthera cumala, pucuna caspi,
tsempu, Hevea sp shiringa, Virola sp cumala, tsempu, entre las más importantes,
formando parte de las comunidades vegetales los helechos arbóreos de los
géneros Alsophylla y Cyathea.
En las partes más altas de las montañas se pueden encontrar especies de
fisionomía de tipo matorral subhúmedo, como: “maguey” Fourcroya andina,
“cabuya”,
“quishuar”,Caesalpinea spinosa (tara), Spartium junceum (retama), Baccharis sp
(chilca), Junglans neotrópica (nogal), Ficus sp (leche), Eritrina sp (pajuro),
Alnus sp. (aliso) ,Dodonea sp (chamana), Sapindus sp (choloque), Escallonia sp
(chachacomo), Weismannia sp (Carapacho), entre otras.
El potencial del uso de estas especies, especialmente del nogal, cedro y aliso en
para carpintería y ebanistería, la tara tiene como potencial para la extracción de
taninos usados en la industria del curtiembre, el maguey y el agave como fibras
y el eje de su inflorescencia como viguetas en la construcción de viviendas
rurales y el resto es usado como leña. De acuerdo a lo observado durante el
trabajo de reconocimiento de campo, los pobladores extraen madera
motoaserrada y transportada por acémilas desde las alturas con el fin de
satisfacer sus necesidades de construcciones de vivienda y algunas veces
comercializarles, especialmente de especies como cedro e ishpingo.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Esta unidad, por su naturaleza y ubicación es preferible que se tipifiquen como
un estrato de conservación y refugio de la flora y fauna silvestre, banco de
germoplasma, fuente regulador del régimen hídrico de la zona y visión
paisajística, en las cuales se debe promover actividades de ecoturismo y
recolección de productos diferentes de la madera que no implique tala, mediante
planes de manejo y otros servicios que pueda proporcionar el bosque.
Bosque Intervenido – Deforestado
Se ubican generalmente a lo largo de los accesos viales terrestres, estando el
sector más intervenido por las diferentes actividades antrópicas que se realizan
en la zona. Los bosques intervenidos o deforestados, generalmente son de tipo
antrópico debido a la afluencia de la agricultura migratoria. Actualmente se
encuentran en diferentes grados de intervención, desde áreas recientemente
deforestados, hasta superficies que superan los 10 años de abandono, que son los
que forman los patrones de identificación de las actividades que se desarrollan
en la zona, tales como:: agrícola, ganadera, plantaciones de cultivos
permanentes, purmas jóvenes y purmas antiguas y centros poblados.
Vegetación:
Bosques andinos con árboles medianos
y grandes en montañas bajas (Band-
mb) [6].
Ubicadas en las laderas altas del Utcubamba,
Ocupan las laderas entre encima de los 2500
msnm, con relieve muy accidentado, y
sectores con substratos rocosos recubiertos.
La fisonomía corresponde a formas de
arbolillos de 8 a 15 m de alto en las partes bajas, dispersos; entre 5 a 8 m en las
partes altas,
contrastando con
los matorrales y
asociaciones de
herbáceos. Los
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
individuos responden a adaptaciones polimórficas, que en conjunto destacan
formas arbustivo-herbáceas incluyendo helechos arbóreos y poáceas. El follaje
es esclerófilo, que para los lugareños es una versión de “campau” más pequeño
(Vásquez y Rojas, 1997). El suelo es de tipo arena blanca, cubierto de una
gruesa capa de raíces y humus, con afloramiento irregular de rocas. En sectores
la vegetación es de difícil acceso por la exhuberancia de ejes y ramas
entrecruzadas; de manera que no se puede diferenciar los arbolitos, arbustos, ni
hemiepífitos.
En este Cuadro resume los representativos según Vásquez y Rojas (1997).
Taxa representativos de los bosques andinos con árboles medianos y grandes en
montañas bajas.
Fauna:
Las asociaciones de hábitats en la región amazonas
De acuerdo con Brack (1986a, 1986b), la fauna que habita en la Región
Amazonas corresponde al dominio amazónico y dominio andino-patagónico,
Montevideo 2450 m.s.n.m se encuentra en la Ecorregión de las yungas o de
selva alta (1900 msnm a 2550 msnm) las especies que caracterizan a la siguiente
ecorregion y que lo habita es propia y característica de la selva alta:
Las aves características son el zorzal gris y el huipcho. También hay palomas,
jilgueros, gorriones, gavilanes y perdices. Entre los mamíferos tenemos a los
venados, pumas, zorros y vizcachas. Entre los mamíferos domésticos se
encuentran en mayor medida el ganado vacuno, porcino y equino. Y por la parte
del valle de los chilchos encontramos un gran número de especies tales como:
Aulacorhynchus huallagae, Loddigesia mirabilis, Buthraupis aureodorsalis,
Picumnus steindachneri, Tripophaga berlepschi, Hemispingus rufosuperciliaris,
Leptosittaca branickii, Dendroica cerúlea, Aburria aburri, Hemitriccus
cinnamomeipectus, Andigena hypoglauca, Ramphastos ambiguus, Leptopogon
taczanowskii, Pipreola pulcra, Iridosornis reinhardti, Ramphocelus
melanogaster, Cinnycerthia peruana, Metalura theresiae, Grallaria carrikeri,
Nephelornis oneilli,Scytalopus macropus.
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2.4. Dimensión Socioeconómica
2.4.1.-Estructura demográfica
Según este citado estudio, el distrito de Montevideo aparece en uno de los más
sobresalientes en cuanto al desarrollo humano, esta situación corrobora que las
autoridades de dicho distrito están en constante desarrollo de actividades que
beneficien a la población.
Educación:
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
En cuanto a Salud.- cuenta con un puesto de salud y pertenece a la microred
yerbabuena.
Saneamiento Básico
La disponibilidad de servicios básicos en la vivienda, contribuye al mejoramiento de
las condiciones de vida de la población. Algunas características de los hogares,
asociadas al acceso a los servicios básicos, como el origen y la forma de
abastecimiento de agua para beber y cocinar, y la disponibilidad del sistema de
eliminación de excretas, afectan la salud de la población, en especial de los niños. En
los siguientes cuadros se muestra las características del saneamiento básico en el
distrito de Montevideo.
Mapa de pobreza distrital en la provincia de Chachapoyas.
Fuente: Foncodes, 2006.
2.5. Recursos Humanos y Acceso a mercados
2.5.1.-Recursos humanos
La capacitación de los recursos humanos
Capacitación.- Es una técnica de formación que se le brinda a una persona o
individuo en donde este puede desarrollar sus conocimientos y habilidades de manera
más eficaz.
La función de capacitación, se define con el siguiente concepto:
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
La capacitación del empleado consiste en un conjunto de actividades cuyo propósito
es mejorar su rendimiento presente o futuro, aumentando su capacidad a través de la
mejora de sus conocimientos, habilidades y actitudes.
El programa de capacitación implica brindar conocimientos, que luego permitan al
trabajador desarrollar su labor y sea capaz de resolver los problemas que se le
presenten durante su desempeño. Ésta repercute en el individuo de dos diferentes
maneras:
Eleva su nivel de vida: La manera directa de conseguir esto es a través del
mejoramiento de sus ingresos, por medio de esto tiene la oportunidad de lograr una
mejor plaza de trabajo y aspirar a un mejor salario.
Eleva su productividad: esto se logra cuando el beneficio es para ambos, es decir
empresa y empleado.
Importancia de la Capacitación de Recursos Humanos. En la actualidad la
capacitación de los recursos humanos es la respuesta a la necesidad que tienen las
empresas o instituciones de contar con un personal calificado y productivo.
Las instituciones procuran actualizar sus conocimientos con las nuevas técnicas y
métodos de trabajo que garantizan eficiencia.
Recursos humanos en el distrito de Montevideo según conversatorios:
En pequeña cantidad existen microempresas en la localidad constituida con suficiente
masa crítica de personal como para poseer una función de recursos humanos
establecida, pero; según el dialogo y la información contrastada el personal que se
desempeñan en los diferentes rubros de trabajos, muestran que el desarrollo de la
función de recursos humanos es muy limitado.
En ese contexto, las acciones de administrar planes de capacitación sería un factor
muy importante para el mejoramiento de las actividades de las pequeñas empresas.
Excepto en las instituciones públicas que existen profesionales propiamente dichos,
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
como es en la municipalidad, el jardín y escuela que pueden apoyar en cuanto a las
enseñanzas frente a los demás trabajadores de los demás rubros.
2.5.2.-Acceso a mercados
Los productos agrícolas que allí se cultivan, en mayor medida se expenden en el
mercado de la localidad de la yerbabuena, y/o en otros casos son llevados a la ciudad
de Chachapoyas en donde comercializan con mayor facilidad, en cuanto la ganadería
hoy en día encuentran más facilidad al vender la leche a la empresa de GLORIA S.A.
y en carne al igual que en la agricultura son comercializados en los mercados ya
mencionados.
2.6. Uso del suelo y conservación de recursos naturales
Conservación de los recursos naturales
Si bien la ley de protección de los recursos naturales en Perú está vigente desde
hace tiempos remotos, existen precedentes históricos vinculados a la gestión de
ciertos recursos naturales pues en esta parte de la región no se ve ningún ente
que se esté preocupando por la protección y conservación de este tipo de
recursos, a pesar que cuenta con lugares importantes como en las comarcas del
valle de los chilchos y también en algunas montañas aun sin explorar existentes
en las alturas del distrito.
Tipos de suelos
El distrito de Montevideo Abarca
una superficie de 119km².
Conformada por suelos derivados de
materiales residuales ácidos (calizas
areniscosas). Ubicadas en áreas de
fuerte pendiente de colinas altas
como es el caso de las partes cercanas
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
al rio Utcubamba, en las alturas en los que hacen sembrío de pastizales, los que se
alimentan de las lluvias naturales y en gran parte de la laguna de rumi chaca también
podemos situar este tipo de suelos en las comarcas del límite con la provincia de
Rodríguez de Mendoza.
También encontramos suelos muy superficiales en las partes bajas del distrito en
donde se practica la agricultura, este tipo de suelo favorece el desarrollo de esta
actividad por el drenaje, la textura moderadamente fina masiva y friable. Luego
existe o continua un horizontes C, escaso espesor mezclado con gravas y
gravillas de diferente grado de descomposición, en el distrito principalmente se
ubican en los alrededores de las construcciones arqueológicas. En partes también
conformada por suelos derivados de materiales residuales de naturaleza calcárea
(lutitas y calizas).
Son suelos muy superficiales, con un horizonte A débilmente desarrollado, de
escaso espesor (menor de 40cm) buen drenaje, de textura variable, estructura
granular y consistencia friable. Ocasionalmente podemos encontrarse en el
territorio donde habita la urbe del distrito.
USO ACTUAL DEL TERRITORIO
Esta unidad agrupa a todas las
actividades de carácter agropecuario,
que presentan una variada
diversificación de cultivos y crianzas en
pequeñas parcelas, de modo que no se
puede distinguir cual es la actividad que
genera mayores ingresos. Se distribuye
en pequeñas terrazas de fondo de valles
y
Laderas contiguas a lo largo del río Utcubamba, así como, en laderas moderadamente
empinadas, mesetas y cimas de montañas bajas. Comprende los cultivos de especies
tales como: maíz amarillo duro, yuca, caña de azúcar, plátano, maní, frijoles, alfalfa y
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
frutos tropicales como cítricos, palto y mangos, son actividades de enorme
trascendencia, porque se convierten en el sostén de muchas familias campesinas.
Frente productivo de predominio ganadero:
Representada por las zonas donde existe mayor concentración de predios
ganaderos. La ganadería vacuna más representativa es la lechera, arraigada en
localidades de ambiente templado ubicadas por encima de los 2000 m de altitud, donde
existe mayor humedad en el ambiente. Y es el caso del distrito de Montevideo quizá una
de los movimientos de mayor flujo económico y con el reciente convenio con la
empresa gloria pues pasa a formar parte de una de las actividades más representativas y
significativas para la población. Los pastos más difundidos son: elefante, brachiaria,
kudzu y maicillo en sus variedades de verde y morado, conocido en el medio como
“pasto oliva”. También es frecuente el empleo de pajonales naturales en la parte
superior del distrito y del mismo modo existe una vegetación arbustiva baja asociada
con gramíneas, donde también pastorean ganados y son manejadas por medio de
quemadas durante la época seca.
Frente de conservación de zonas de protección
Está conformada por todas las tierras de protección que no forman parte integral de
ninguna de las unidades descritas anteriormente. Por lo general se ubican en zonas de
montañas altas de difícil acceso, por presentar laderas empinadas a fuertemente
empinadas, las cuales en gran parte se ubican en los alrededores del valle de los
chilchos.
Tierras de protección
Xes: Agrupa aquellas tierras que no tienen
las condiciones ecológicas ni edáficas
requeridas para la explotación de cultivos,
pastos o producción forestal y también otras
tierras que, aunque presentan vegetación
natural boscosa, su uso no es económico y
deben ser manejados con fines de protección
de cuencas hidrográficas, vida silvestre,
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:T
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
valores escénicos, recreativos y otros que impliquen beneficio colectivo o de interés
social.
Xes-p3es.-tierras de proyección por pendientes y suelos asociados con tierras
aptas para pastos de calidad agrologica baja con limitaciones de pendientes de
suelos, las limitaciones están referidas su profundidad efectiva por la presencia
de cantos rodados, de textura fina, reacción neutra a ligeramente alcalina, su
fertilidad natural.
2.7. Industria y Comercio
2.7.1. Establecimientos empresariales y actividad industrial
Tipo de empresas y emprendimientos.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Y en cuanto al uso de tecnología e innovaciones para el mejoramiento de estas
pequeñas empresas Como se muestran en las imágenes de datos de las empresas ya
mencionadas, en cuanto a tecnologías de información y comunicación (tics) están
inmersos. Solo se contactan vía teléfono. Hecho que dificulta en gran medida el
posicionamiento y conocimiento de la empresa. En los últimos tiempos ya se vienen
implementando cabinas de internet o que favorece el desarrollo de las actividades en
cuanto a su proyección.
2.7.2. Actividades económicas
Las Principales fuentes de ingreso de la población y estructura económica se sustenta
en:
Su economía principalmente está basado en agricultura y ganadería que a
continuación se describen:
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
22
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
El distrito de Montevideo cuenta con 374 ha. De sembrío según el centro de
investigaciones sociales, económicas y tecnológicas (CINSEIT) entre pastizales
y productos agrícolas.
Agricultura:
El distrito presenta una fuerte vocación agrícola, aunque en menor cantidad pero
muy importante expenden productos en los pequeños mercados existentes en la
región como es el caso de yerbabuena y en Chachapoyas, lo que más se vende
es: verduras (repollo, lechuga, entre otros), en tubérculos con mayor proporción
papas y zanahoria y en granos (maíz, frejol, etc.).
Los mayores problemas para la agricultura surgen en la comercialización. No
existen mercados locales con capacidad competitiva, además que los volúmenes
de producción son muy bajos de manera que los compradores deben recorrer las
distintas chacras para lograr volúmenes que justifiquen el transporte. Esto se ve
reflejado en los precios que pagan a los productores. Si sumamos a esto los
problemas de las vías de comunicación que encarecen innecesariamente los
productos, encontramos un cuadro que no permite un real desarrollo de la
agricultura.
Una alternativa interesante podría ser la organización de los productores en
cooperativas o asociaciones y así que permitan reunir una oferta global en
volumen y calidad para tentar otros mercados diferentes del mercado local.
Ganadería:
La existencia de pastos naturales permite desarrollar una ganadería aún
incipiente pero prometedora. Existen emprendimientos para la mejora genética
del ganado lechero y se han instalado pequeñas plantas de acopio para la
producción de leche en la zona. Hoy en día gracias al Gobierno Regional de
Amazonas que estableció un Convenio con Gloria S.A. para la instalación y
acondicionamiento de tanques de enfriamiento este sector ganadero en el distrito
se volvió una actividad importante para la economía de la población.
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
23
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Sería importante promover la industrialización de los derivados cárnicos y
lácteos en el propio distrito, para eso, el Ministerio de Agricultura y la
Universidad podría jugar un rol trascendental en el desarrollo y difusión de
nueva tecnologías entre los productores.
Sería igualmente importante transferir la experiencia de Cajamarca que ha
podido lograr un espacio económico en el mercado limeño sobre la base de
calidad y precio, en volúmenes muy importantes, aún con convenios con los
supermercados.
Servicios:
Y con menor proporción pequeña parte de la población en temporadas escasas se
benefician del turismo, asi como de otras actividades como, carpintería, en
transporte, calzado y textil y cibernet.
2.8. Vivienda y Urbanismo
A lo largo de los últimos años, gran parte de los municipios de la región amazonas
han ido aprobando sus normas de planeamiento urbanístico, en unos casos mediante
textos de nueva creación y en otros mediante la renovación de la normativa existente
con anterioridad, por la misma razón de que solo se quedan en papeles mas no se
ejecutan. Pero en el caso de Montevideo existen algunos proyectos que han ido
ejecutándose, como es el argumento de este que se describe a continuación: con
Fecha de la última de actualización (21/02/2008) y con Código SNIP del PIP Menor:
76969 el proyecto “CONSTRUCCION DE PAVIMENTOS EN CALLES
MONTEVIDEO, AMAZONAS Y ATAHUALPA CON IMPLEMENTACION
ORNAMENTAL Y AREAS VERDES ENLA PLAZA DE ARMAS DE LA
LOCALIDAD DE MONTEVIDEO, DISTRITO DE MONTEVIDEO -
CHACHAPOYAS – AMAZONAS”
El Objetivo al que apuntó fue: Adecuada transitabilidad peatonal y vehicular en calles
y aceras de acceso a viviendas, existencia del sistema de evacuación pluvial y
eficiente previsión de áreas verdes y de recreación en la localidad de Montevideo, el
cual hoy en día después de 7 años se ve un gran avance en cuanto a este proyecto.
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
24
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Así como éstos proyectos son los permiten contar con una situación favorable, desde
la perspectiva de la planificación urbanística y de la conservación del suelo no
urbanizable como lo que se describe en el “PLAN ESTRATÉGICO PROVINCIAL
2006 - 2016”.
El incremento de la accesibilidad de los municipios de la Región Amazonas durante
la última década, gracias a la mejora de las principales redes viarias de acceso, ha
reducido notablemente el tiempo de desplazamiento desde las principales ciudades de
flujo de transporte. Esta aproximación a las grandes áreas rurales y urbanas próximas
supone la facilitación de ingreso a los establecimientos.
En conclusión, la existencia de planes de ordenación urbana actualizada el municipio
de Montevideo es positivo, sin embargo, existen determinados problemas
relacionados con los núcleos de construcciones para uso residencial construidas en
suelo no urbanizable, las cuales, por su dimensión y tiempo, requieren de un proceso
de regulación que sea respetuoso con la conservación del medio natural.
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
25
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
2.9. Infraestructuras y equipamientos básicos
El área de influencia del proyecto se encuentra en una posición intermedia para las
comunicaciones directas entre varias aglomeraciones rurales y urbanas de la región
amazonas, de la región Cajamarca y de la región san Martín entre sí, como las de
Leymebamba, san francisco del yeso, Duraznopampa, yerbabuena entre otras rurales,
dentro de las urbanas tenemos como principal centro hoy en día de la región como lo es
la ciudad Chachapoyas, en otros departamentos existen zonas urbanas como las de
Celendín, Cajamarca y por la parte de san Martín como es la ciudad de Moyobamba,
Tarapoto entre otros.
Este posicionamiento estratégico favorecerá por la misma razón que algunas de las
principales infraestructuras de transportes y comunicaciones discurren a través de este
territorio o por las proximidades del mismo.
Las carreteras que sirven de entrada y salida al distrito de Leymebamba, entrada a la
región Cajamarca y el pase de Cajamarca a la región San Martín en estos últimos años
han sido mejoradas y acondicionadas, mejorando la accesibilidad a éstas áreas y así
reduciendo de forma sustantiva los tiempos medios de desplazamiento desde las mismas
al área del proyecto (LOCALIDAD DE SAMANGA).
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
DIAGRAMA DE LA INFRAESTRUCTURA VIAL BASICA DE LA REGION
AMAZONAS
Según el Mapa de diagrama
de la infraestructura vial
básica de la región amazonas
gran parte de los municipios de
la Región amazonas incluido
Montevideo, se encuentran
aceptablemente comunicados a
través de servicios de
transporte, no sólo entre sí sino
también con las grandes
ciudades existentes en las
comarcas de la Región.
1: Limite Vial Puente
Chacanto (Balsas) -
Chachapoyas, de 170.88 Km.
de longitud total, de las cuales
el 7.61% (13.00 Km.) se
encuentra asfaltada
(Chachapoyas – cruce Achamaqui) la misma que a la fecha presenta hundimiento de
plataforma en 230 mts., con 35 a 45 cm. de grietas, el 92.39% (157.88 Km.) se
encuentra afirmada (cruce Achamaqui- puente Balsas) y de Chachapoyas a Mashuyacu.
Esta vía sirve de interconexión a la carretera Celendín – Cajamarca, es una alternativa a
la concentración del flujo de transporte por la zona norte, además articula los centros
turísticos de las provincias de Chachapoyas, Luya y el corredor turístico Norte.
Estos son uno de los proyectos que optimizo el sector vial en los últimos años
básicamente en el valle del Utcubamba.
En lo que respecta a las infraestructuras energéticas, La electrificación de la Provincia
de Chachapoyas tiene un avance progresivo, en efecto el distrito de ha sido
electrificados gracias a la puesta en servicio de la Central Hidroeléctrica de CACLIC
sobre el Río Utcubamba, lo que facilita el acceso al manejo de las TICs y con ello el
avance de la tecnología.
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
En cuanto al Saneamiento ambiental Este es uno de los problemas más críticos que
enfrenta la Provincia de Chachapoyas, salvo la ciudad de Chachapoyas, las zonas
urbanas incluido el distrito de Montevideo solo cuentan con agua entubada: una toma de
agua de un arroyo o manantial que suministra por tubería, el agua para la familia: esta
agua no recibe ningún tratamiento, salvo una pequeña poza de decantación de
sedimentos. Esto se hace más dramático en épocas de lluvia, porque el suministro se
realiza con aguas turbias y con presencia de mayor cantidad de microorganismos. Esto
seguramente es una de las causas de mortalidad y morbilidad en la Provincia. La
situación del alcantarillado es similar. Algunos distritos como este, brindan el servicio
de desagüe: esto es la red cloacal subterránea en algunas localidades urbanas, sin
embargo las aguas servidas no cuentan con pozas de oxidación y son vertidas a los
cursos de agua adyacentes, aumentando la contaminación ambiental. No existe una
política de promoción de construcción de letrinas en las viviendas y aparentemente
tampoco con una política educativa al respecto. Esta situación tiene de hecho un
impacto negativo en la salud de la población. El problema de la basura es otra
dificultad; salvo la Ciudad de Chachapoyas que realiza el recojo periódico de la basura
urbana y la coloca en un botadero municipal, los demás distritos no cuentan con este
mínimo servicio. Chachapoyas tiene previsto en el corto plazo la construcción de un
Relleno Sanitario en las cercanías de la ciudad.
Las Comunicaciones en la Provincia de Chachapoyas se encuentran comunicada
telefónicamente con el resto del mundo. La integración telefónica de los distritos está en
marcha, ya son varios los distritos que cuentan con cabinas telefónicas uno de estos es el
distrito de Montevideo, hoy en día los teléfonos móviles como movistar y claro están
reemplazando a la comunicación radial y en las cabinas en el distrito. La televisión
comercial llega al distrito a través de antenas parabólicas.
2.10. Turismo, equipamientos y patrimonio Turistico
2.10.1. Actitud de la población local hacia el turismo
En esta etapa utilizare diferentes modos para explicar algunas opiniones y
comportamientos de la población del distrito de Montevideo frente al turismo y
su relación con las percepciones y actitudes que manifiesta dicha población local
frente a éstos. Los mismos que tienen en común que todos consideraban nula
esta actividad cuando apenas algunos interesados llegaban con fines de estudios Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
pero que hoy en día, la gente se siente más interesada en esta actividad hecho
que se está reflejando en algunas familias que tienen su establecimiento de
hospedaje con fines turísticos y otros su restaurante, es así que en opinión propia
hoy en día la naturaleza dinámica y progresiva de los cambios en las
percepciones de la comunidad anfitriona a medida que el desarrollo turístico
avanza la siente se siente más involucrada con dicha actividad eh ahí una
pregunta formulada a algunos pobladores ¿Qué haría usted si la actividad
turística incrementaría en su distrito? Todos mostraron respuestas de
compromiso y aptitud con dicha actividad. Este concepto se ha inclinado,
principalmente, por mostrar las diferentes condiciones por las que atraviesan las
percepciones y actitudes de los residentes a lo largo del tiempo las reacciones de
una comunidad residente frente al incremento del número de visitantes y del
desarrollo turístico, cuando el destino está en una etapa temprana de desarrollo.
Hay un primer momento del desarrollo del turismo en el que los residentes
aceptan con beneplácito la llegada de visitantes dadas las expectativas frente a
los ingresos que se puedan generar para la comunidad y finalizando algunas
conversaciones se preguntó lo siguiente: ¿usted cree que generaría impactos
negativos para la localidad? Hecho que no tuvo muchas respuestas, solo uno que
mencionó que no habría trabajos para todos y es así que por ser una actividad
fácil y dinámica la gente dejarían de hacer las actividades anteriores, donde se
crearía un conflicto en la población, el tráfico se volvería más molestoso. Con
esto se demuestra que la población local no esta tan informada con el turismo, ya
que la mayor parte solo piensa en los beneficios que les pueda traer. En general,
los resultados indican que la mayoría tiene la percepción de que los beneficios
producidos por la actividad turística, son mayores que los costos y en mínima
cantidad los residentes sostienen lo contrario. Con respecto a los impactos
económicos de la actividad, existe una opinión muy positiva de los beneficios
que la industria representa para la economía local.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
2.10.2. Análisis de la Vocación Turística del Territorio
En pocas regiones del planeta podemos apreciar la vasta reunión de bellezas
paisajísticas tales como naturaleza, climas, parajes ríos y montañas y la diversidad de
actividades culturales que en ello se realizan, como lo es en la región amazonas y en
esta parte del departamento específicamente el distrito de Montevideo.
Esta variedad de lugares únicos son un fuente importante para sensibilizar a la
población sobre el turismo, pero; la vocación ha sido comprendida como el interés de
la población de Montevideo por desarrollar dicha acción, pero por falta de incentivo
y compromiso del gobierno local, los entes comprometidos en esta actividad y todas
las instituciones turísticas. En este sentido es importante empezar con la
concientización y hacerle notable esta actividad como fuente de ingresos y que una
vez realizada dicho emprendimiento evolucionara de manera que permita multiplicar
las accione de capacitación a los prestadores de servicios turísticos y así poder definir
estrategias de promoción para nuestras fortalezas regionales y distritales y más a
delante aumentar las inversiones para así mejorar la infraestructura hacia los
atractivos una de las fuentes importantes para desarrollar la actividad turística.
2.10.3. Diagnóstico de la Situación Turística
El área de Chachapoyas posee una serie de recursos que han llamado la atención de
diversos especialistas desde hace mucho tiempo. Han sido los vestigios arqueológicos
los que más atrajeron la inquietud para develar los misterios de su presencia en esos
territorios. En efecto, ya desde el siglo XVIII hubo especial interés en conocer la
naturaleza de sus restos arqueológicos y así prosiguieron sucesivas expediciones
destinadas a develar los misterios de las antiguas comunidades que ocuparon esos
territorios. Sin embargo, casi ninguna supo incursionar en las cavidades subterráneas,
pese a la existencia de importantes y profundas cavernas que han permanecido
desconocidas hasta hace algunos años. Tras el reconocimiento de sus recursos
naturales (laguna de rumichacha, rio Utcubamba) restos arqueológico (inga pirca,
monja, carpona) y el potencial espeleológico (caverna de carpona) del territorio de
Montevideo estos se convierten en un recurso importante para el desarrollo de la
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
actividad turística que acompañado con la planta turística y la infraestructura, sería
un pilar fundamental para el desarrollo de la economía de la población.
2.10.4. Inventario de los recursos turístico del distrito de Montevideo:
FICHA N° NOMBRE DEL ATRACTIVO 0001… CAVERNA DE CARPONA.
I.UBICACION POLITICA REGIÓN : Amazonas PROVINCIA : Chachapoyas DISTRITO: Montevideo CENTRO POBLADO/ANEXO: Montevideo II. UBICACIÓN GEOGRÁFICA ALTITUD: sobre los 2450 m.s.n.m. ECOREGION: La Sierra Esteparia (1000-3800 m.s.n.m)
III.DESCRIPCION DEL RECURSO Es una caverna de naturaleza calcárea utilizada en tiempos antiguos para depositar varios fardos funerarios. En segundo lugar, aparecen los mausoleos ubicados en abrigos rocosos aledaños, destinados, igualmente, a conservar similares bultos mortuorios acompañados de ofrendas de cerámica y madera. Un tercer sector es el de las edificaciones circulares sobre la cumbre, cubierto de abundante vegetación, cuyos detalles serán motivo de un posterior informe. Se distingue dos tipos de fardos. El primero es un bulto amortajado con un tejido O cesto de soguillas de fibra vegetal que sujetan otras telas en cuyo interior yace el difunto con las extremidades fuertemente replegadas al cuerpo. El segundo, constituye un fardo de varias telas aseguradas por cordeles que se entrecruzan a manera de un solpe (cesto) y, de igual forma, conservan el cadáver en posición de cuclillas, y en cuanto a Los mausoleos estas construcciones están emplazadas en la pared rocosa fuera de la caverna. Son edificaciones sencillas, similares a las de la Laguna de los Cóndores de Leymebamba, en cuyo interior se agrupan numerosos fardos mortuorios destruidos. Fue descubierto casualmente por el señor Nicolás Rabanal en el mes de julio del 2002.
CATEGORIA TIPO SUP TIPO USO TURÍSTICO Manifestaciones culturales
Sitios arqueológicos
Edificaciones (cementerios
Si No
TIPO DE INGRESO AL RECURSO TURÍSTICO Libre VIA DE ACCESO AL RECURSO DESDE EL DISTRITO
TIPO DE VIA ESTADO DE CONSERVACION
DISTANCIA.
Bue.
Reg. Malo KM. HRS MIN
Trocha carrozable 1 en carro
A pie 3 15 EPOCA PROPICIA DE VISITA AL RECURSO Fines de semana-en los meses de verano,
junio- agosto. INFRAESTRUCTURA EN EL ENTORNO DEL RECURSO Agua Señalización Internet Desagüe Casa hospedaje Transporte Luz Restaurantes Puesto de salud Teléfono Tiendas comerciales Guías Alcantarillado ACTIVIDADES DESARROLLADAS DENTRO DEL RECURSO TURÍSTICO
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Caminata Natación Caza Observación de fauna Observación de flora camping
FICHA N° NOMBRE DEL ATRACTIVO 0002… INKA PIRCA
I.UBICACION POLITICA REGIÓN : Amazonas PROVINCIA : Chachapoyas DISTRITO: Montevideo CENTRO POBLADO/ANEXO: Samanga II. UBICACIÓN GEOGRÁFICA ALTITUD: ECOREGION: III.DESCRIPCION DEL RECURSO Son construcciones de la cultura chachapoya, se encuentra al sur, antes de llegar a samanga (anexo Montevideo) a 25 min en carro desde el distrito de Montevideo, se comenta entre la población que en esta construcción durmió el inca Pachacutec. No se encuentra con un buen estado de conservación.
CATEGORIA TIPO SUP TIPO USO TURÍSTICO Manifestaciones culturales
Sitios arqueológicos
Edificaciones (Templos, fortalezas, cementerios, )
Si No
TIPO DE INGRESO AL RECURSO TURÍSTICO Libre VIA DE ACCESO AL RECURSO DESDE EL DISTRITO
TIPO DE VIA ESTADO DE CONSERVACION
DISTANCIA.
Bue.
Reg. Malo KM. HRS MIN
Trocha carrozable 25 A pie 1 EPOCA PROPICIA DE VISITA AL RECURSO Fines de semana-en los meses de verano,
junio- agosto. INFRAESTRUCTURA EN EL ENTORNO DEL RECURSO Agua Señalización Internet Desagüe Casa hospedaje Transporte Luz Restaurantes Puesto de salud Teléfono Tiendas comerciales Guías Alcantarillado ACTIVIDADES DESARROLLADAS DENTRO DEL RECURSO TURÍSTICO Caminata Natación Caza Observación de fauna Observación de flora camping
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
FICHA N° NOMBRE DEL ATRACTIVO 0003… Monja
I.UBICACION POLITICA REGIÓN : Amazonas PROVINCIA : Chachapoyas DISTRITO: Montevideo CENTRO POBLADO/ANEXO: Montevideo II. UBICACIÓN GEOGRÁFICA ALTITUD: sobre los 2450 m.s.n.m. ECOREGION: La Sierra Esteparia (1000-3800
m.s.n.m) III.DESCRIPCION DEL RECURSO Conjunto de construcciones circulares pertenecientes a la cultura chachapoya, se encuentra al sureste del distrito aproximadamente a una hora 30 minutos caminando, desde la capital del distrito, no se encuentra con un buen estado de conservación pese al gran potencial arqueológico que este posee.
CATEGORIA TIPO SUP TIPO USO TURÍSTICO Manifestaciones culturales
Sitios arqueológicos
Edificaciones (Templos, fortalezas, cementerios, )
Si No
TIPO DE INGRESO AL RECURSO TURÍSTICO Libre VIA DE ACCESO AL RECURSO DESDE EL DISTRITO
TIPO DE VIA ESTADO DE CONSERVACION
DISTANCIA.
Bue.
Reg. Malo KM. HRS MIN
Trocha carrozable A pie 1 30 EPOCA PROPICIA DE VISITA AL RECURSO Fines de semana-en los meses de verano,
junio- agosto. INFRAESTRUCTURA EN EL ENTORNO DEL RECURSO Agua Señalización Internet Desagüe Casa hospedaje Transporte Luz Restaurantes Puesto de salud Teléfono Tiendas comerciales Guías Alcantarillado ACTIVIDADES DESARROLLADAS DENTRO DEL RECURSO TURÍSTICO Caminata Natación Caza Observación de fauna Observación de flora camping
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
FICHA N° NOMBRE DEL ATRACTIVO 0004… Fiestas patronales-SAN ILDEFONSO DE
MONTEVIDEO ” I.UBICACION POLITICA REGIÓN : Amazonas PROVINCIA : Chachapoyas DISTRITO: Montevideo CENTRO POBLADO/ANEXO: Montevideo II. UBICACIÓN GEOGRÁFICA ALTITUD: sobre los 2450 m.s.n.m. ECOREGION: La Sierra Esteparia (1000-3800
m.s.n.m) III.DESCRIPCION DEL RECURSO Se realiza el 15 de enero al 2 de febrero en honor al patrón SAN ILDEFONSO, en el cual está organizado por la municipalidad y ejecutados por los mayordomos (personas devotas, comprometidas a pasar para el año siguiente. Ellos son los que preparan los platos típicos para hacer degustar a población en general (conserva de frejol, aloja, purtumote, shipashmote con locro de frejol y col).
CATEGORIA TIPO SUP TIPO USO TURÍSTICO Folclore Fiestas Fiestas patronales Si No TIPO DE INGRESO AL RECURSO TURÍSTICO Libre VIA DE ACCESO AL RECURSO DESDE EL DISTRITO
TIPO DE VIA ESTADO DE CONSERVACION
DISTANCIA.
Bue.
Reg. Malo KM. HRS MIN
Trocha carrozable A pie EPOCA PROPICIA DE VISITA AL RECURSO Fines de semana-en los meses de verano,
junio- agosto. INFRAESTRUCTURA EN EL ENTORNO DEL RECURSO Agua Señalización Internet Desagüe Casa hospedaje Transporte Luz Restaurantes Puesto de salud Teléfono Tiendas comerciales Guías Alcantarillado ACTIVIDADES DESARROLLADAS DENTRO DEL RECURSO TURÍSTICO Caminata Natación Caza Observación de fauna Observación de flora camping
2.10.5. Establecimiento de Hospedaje y Alimentación
INKA PIRCA: Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
En la capital del distrito existe un solo establecimiento de Hospedaje de tipo
“casa hospedaje” el cual cuenta con 4 habitaciones las cuales se adapta de
acuerdo al pedido del cliente, por ese motivo el número de camas no están
bien definidas. Y en cuanto al servicio de alimentación solo se expende
comidas y bebidas típicas del lugar en dicho establecimiento con previo
comunicado anticipadamente o por otra persona con un contrato anterior.
Puesto que no existe una demanda permanente, en otro modo los servicios
que en ello se muestra es deficiente por la misma iniciativa y perspectiva del
poblador, sin previo estudio y capacitación.
En su mayoría dichos servicios se encuentran ocupados casi todo el año por
personas visitantes que trabajan en el lugar, y en los meses de mayo-agosto
existe un promedio de 5 a 6 turistas y ocasionalmente un promedio de 4 más
lo que muestra un resultado de 9 o 10 turistas que visitan el distrito con fines
turísticos.
Fuente: propietaria hospedaje restaurant INKA PIRCA y municipalidad
distrital Montevideo.
2.11. Riesgos Ambientales
En el distrito de Montevideo en las últimas décadas viene siendo sometido a un
proceso de disminución de la superficie cubierta de bosque (deforestación) y la calidad
del estado de la fauna, flora, calidad de suelo, agua y clima ocasionado por la
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
35
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
ocupación desordenada de las tierras. El problema central y sus causas es el
incremento en la degradación de los recursos naturales, como alternativas de solución
se podría plantear lo siguiente:
DESCRIPCIÓN DE CADA ALTERNATIVA ANALIZADA
COMPONENTES (RESULTADOS (n°)NECESARIOS PARA LOGRAR EL OBJETIVO ACCIONES
NECESARIAS PARA LOGRAR CADA RESULTADO
Alternativa 1: desarrollo de plantaciones forestales con fines de protección ambiental, comercial y/o industriales.
1: imprevisto gastos por los imprevistos que se genere
2: presupuesto administrativo gastos administrativos 3: presupuesto operativo gastos operativos 4: equipamiento Equipamiento 5: instalación de plantaciones forestales
plantaciones forestales
6: instalación de silvo pastoril instalación de silvo pastoril
7: capacitación taller de capacitación Alternativa 2: desarrollo de plantaciones con sistema de silbos pasturas con fines de Protección ambiental y manejo de la cuenca hidrográfica.
1: imprevisto gastos por los imprevistos
2: presupuesto administrativo que se genere 3: presupuesto operati gastos administrativos 4: equipamiento del proyecto gastos administrativos 5: instalacion de plantaciones Equipamiento forestales 6: instalacion de silvo pastoril
plantaciones forestales instalación de silvo pastoril
7: capacitación taller de capacitación
Fuente: instalación reforestación y forestación con especies nativas maderables y especies
exóticas en la localidad de Montevideo, distrito de Montevideo - Chachapoyas – amazonas.
(Sistema Nacional De Inversión Pública_ SNIP)
En cuanto a la gestión de residuos sólidos:
No existe específicamente ninguna institución pública o privada que asuma
objetivamente la gestión de los residuos sólidos.
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
36
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Sin embargo de manera aislada, se observa el creciente trabajo en
concientización y fortalecimiento de capacidades en gestión y manejo de
residuos sólidos desde las instituciones educativas de los diferentes niveles,
ONGs y algunas instituciones del estado tales como Sierra Norte, Gobierno
Regional Amazonas.
Almacenamiento y Barrido
El almacenamiento de los residuos sólidos en el distrito se realiza en una
diversidad de recipientes usándose comúnmente los siguientes:
A nivel domiciliario se observan predominancia de bolsas plásticas, saquetas,
baldes o cajas de cartón.
En colegios, se observa el uso de cilindros metálicos y contenedores de
plásticos.
En establecimientos de salud se viene observando el uso de contenedores
plásticos, metálicos y el uso de cajas de seguridad de cartón que son
dispuestas posteriormente en pozos sépticos.
En cuanto a almacenamiento en vía pública, el distrito ha colocado
contenedores en la vía pública para colocación de residuos, así mismo la
municipalidad ah instalando contenedores públicos de recolección selectiva;
sin embargo éstos no son bien utilizados y al no existir tratamiento selectivo
de dichos residuos por parte de la municipalidad, su uso no es el adecuado.
2.12. Entorno Normativo
LEY GENERAL DE TURISMO
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Reglamento de la Ley General de Turismo– Ley Nº 29408.
ORGANISMOS DE TURISMO EN PERÚ
Cámara nacional de Turismo (canatur).- Tiene como misión promover el
desarrollo empresarial en el rubro del turismo como base para el desarrollo
económico de Perú ademas de implementar políticas y proyectos que
contribuyan a generar condiciones favorables para la defensa de los intereses
de sus asociados. Entre sus principales objetivos se encuentran:
- Contribuir al desarrollo económico y social del país.
- Fomentar el turismo interno y receptivo.
- Emitir los informes que el gobierno solicite así como brindar
asesoramiento en las actividades turísticas en Perú.
- Asesorar al gobierno sobre diferentes leyes y disposiciones
administrativas favorezcan el desarrollo del turismo en general.
- Facilitar a sus asociados toda la información que soliciten.
- Formar y mantener un registro de todas las empresas y personas
vinculadas el sector turístico.
Ministerio de comercio exterior y turismo (Mincetur).- A través del
Viceministerio de Turismo tiene como función poner a disposición del
usuario información relacionada al sector turístico, entre sus principales
objetivos se encuentran lograr que la actividad turística se convierta en un
catalizador para la distribución de recursos equitativos a nivel nacional y
promover las inversiones haciendo que este sector sea más competitivo y
contribuya al cumplimiento de los objetivos nacionales de Perú.
Sus principales actividades están dirigidas a:
- Analizar las variables del comportamiento turístico en general.
- Fomentar la inversión turística.
- Mejorar la calidad de los servicios turísticos.
- Promocionar la inversión en turismo.
- Proteger al turista.
- Generar la conciencia turística de la población.
- Propiciar la diversificación de la oferta de productos turísticos
conjuntamente con las regiones en armonía con los principios del
turismo sostenible.
Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo
(Promperu).- tiene como finalidad la representación de la imagen del país en
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
el extranjero, su misión es desarrollar estrategias para lograr una imagen
destacada y atractiva del Perú que promueva y desarrolle el turismo, las
inversiones y las exportaciones, posee dos canales de promoción: el canal
exportador y el canal turístico.
El canal exportador está conformado por la página siicex.gob.pe la cual tiene
como finalidad ser un sistema integrado de información para el comercio
exterior, por otro lado el canal turístico está conformado por dos páginas
principales: una es peru.travel la cual tiene como finalidad promover a Perú
como destino turístico a nivel mundial a través de un portal con la
información más relevante sobre el país, la segunda página es peru.info la
cual está más orientada a los ciudadanos peruanos y tiene la finalidad de
promover el turismo interno.
ENTIDADES PÚBLICAS Y PRIVADAS VINCULADAS AL DESARROLLO DEL
TURISMO
Vice Ministerio de Turismo del MITINCI:
Ministerio de Industria, Turismo, Integración y Negociaciones Comerciales
Internacionales (MITINCI) Es un órgano ejecutor del MITINCI. Orienta y
supervisa en coordinación con el ministerio, la aplicación de políticas
sectoriales y actividades de los diferentes órganos del ministerio, de las
instituciones públicas descentralizadas, comisiones multisecto-riales, así
como diversos proyectos.
Las Direcciones Regionales del MITINCI:
Entidades ejecutoras de las normas y/o disposiciones que el MITINCI
dispone, teniendo dependencia técnica funcional con el MITINCI y con el
Ministerio de la Presidencia en materia económica.
La Dirección Nacional de Turismo:
Es el órgano técnico normativo del MITINCI, que formula y propone la
política nacional para el desarrollo de la actividad turística. Sus principales
funciones son: proponer y dictar normas generales de alcance nacional,
vinculadas con el desarrollo de los servicios e infraestructura turística,
coordinando, supervisando y evaluando la aplicación de la política y de las
normas establecidas.
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
39
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Policía de Turismo (POLTUR).- Su labor consiste en proteger al turista y a
sus bienes dándole información adecuada y oportuna con el propósito de
contribuir al desarrollo de la actividad turística.
Servicio de Protección al Turista (STP).- Encargado de defender los
derechos que como consumidor tiene todo turista nacional o extranjero que
circula en el territorio nacional.
GREMIOS:
- Asociación Peruana de Agencias de Turismo (APAVIT)
- Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (A.H.O.R.A.)
- Asociación Peruana de Operadores de Turismo Receptivo (APOTUR)
- Asociación Peruana de Profesionales de Turismo (APPTUR)
- Asociación Peruana de Operadores de Turismo de Aventura (APTA)
- Asociación Peruana de Turismo de Aventura y Ecoturismo (APTAE)
- Asociación Regional de Agencias de Turismo - Región Inca (ARATRI)
- Asociación Regional de Agencias de Viaje y Turismo Puno (ARAVIT)
- Asociación Regional de Agencias de Viaje y Turismo Ancash (ARAVITA)
- Asociación Turismo Club Internacional
- American Society of Travel Agents, Inc. (ASTA)
- Centro de Estudios de Aviación Profesional (AVIA)
- Asociación de Agencias de Turismo de Arequipa (AVIT)
- Cámara Regional de Turismo de San Martín (CARETUR)
- Cámara Regional de Turismo del Cuzco (CARTUC)
- Centro Europeo de Información y Promoción de América Latina CEIPAL
- Centro de Formación Turística (CENFOTUR)
- Centro Internacional de Difusión Turística
- Instituto de Altos Estudios Turísticos (CEVATUR)
- Central de Información y Promoción Turística de la Municipalidad de
Miraflores (CIPT)
- Colegio de Licenciados en Turismo del Perú
- Comité Visit USA
- Corporación Peruana de Aeropuertos y Aviación Comercial (CORPAC)
- Corporación Turística Amazónica S.A.
- Cámara Hotelera del Cuzco (CHC)
- Dirección General de Transporte Aéreo, Ministerio de Transportes,
Comunicaciones, Vivienda y Construcción (DGTA)
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
- Instituto Internacional de Administración Hotelera y Turismo (INAT TOUR)
- Infotur Perú S.C.R.L.
- Instituto de los Andes
- Instituto Superior Columbia
- Oficina de Turismo de la Municipalidad de Lima Metropolitana (OITMLM)
- Organismo Oficial de Turismo (OOT)
- Perú Hotel S.A.
- PRENSATUR
3. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO Y MICROENTORNO
3.1. Análisis del Mercado
PERFIL DEL TURISTA EXTRANJERO 2014
El turismo receptivo en nuestro país, continúa cobrando cada vez mayor relevancia,
con una tasa de crecimiento superior al promedio mundial y al promedio de
Sudamérica. Asimismo, el turismo receptivo es el cuarto generador de divisas a
nuestro país y una importante fuente generadora de empleo.
En ese contexto, PROMPERÚ considera de vital importancia conocer las
características, motivaciones, intereses y comportamiento de viaje en el Perú de los
turistas extranjeros que nos visitan, así como el gasto que realizan en su viaje. Por
este motivo, hace más de diez años, a través del estudio Perfil del Turista Extranjero,
se viene recopilando y sintetizando la conducta de viaje de los turistas de los
principales mercados emisores mundiales en la demanda del Perú como destino
turístico.
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Los vacacionistas que viajaron adquiriendo un paquete turístico, son quienes
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
en conclusión :
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45
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
LAS ÚLTIMAS PROYECCIONES
28 de enero 2015 (diario la República). La campaña internacional turística "Perú,
país de tesoros escondidos", lanzada en España, permitirá que el sector crezca hasta
7% este año, estimó el presidente de la Cámara Nacional de Turismo (Canatur), Jorge
Jochamowitz.
"El turismo crecerá entre 5% y 7% este año, teniendo en cuenta que el impacto de la
campaña se registrará a partir del segundo semestre del año y con mayor énfasis en el
2016", afirmó.
Consideró que la campaña, presentada por la ministra de Comercio Exterior y
Turismo, Magali Silva, en el marco de la 35 edición de la Feria Internacional de
Turismo de España (Fitur), apunta a la promoción de las zonas arqueológicas y
atractivos geográficos del país.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Elaborado por TURISMO IN (PROMPERÚ 2015)
AFLUENCIA DE TURISTAS EN LOS PRINCIPALES ICONOS TURISTICOS DE LA REGION
Mes2011 2012 2013 2014 2015
Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero
Enero 2,092 1,613 479 2,307 1,909 398 2,992 2,420 572 3,514 2,986 528 3,476 2,827 649
Febrero 1,518 1,082 436 1,294 907 387 2,263 1,907 356 2,683 2,230 453 1,896 1,482 414
Marzo 1,188 764 424 957 533 424 1,413 1,045 368 1,596 1,145 451 1,192 861 331
Abril 1,622 1,162 460 1,743 1,191 552 1,082 622 460 2,489 1,969 520 1,422 1,017 405
Mayo 1,156 736 420 1,343 837 506 1,814 1,277 537 2,397 1,906 491 1,565 1,008 557
Junio 1,214 810 404 1,801 1,356 445 2,065 1,453 612 2,094 1,557 537 2,268 1,531 737
Julio 4,548 3,659 889 3,589 2,815 774 3,766 3,030 736 5,479 4,597 882
Agosto 3,567 2,757 810 4,195 3,612 583 4,986 4,162 824 4,400 3,612 788
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Setiembre 3,316 2,656 660 2,228 1,701 527 2,555 2,029 526 2,634 1,962 672
Octubre 2,868 2,404 464 2,573 2,023 550 3,404 2,883 521 3,928 3,260 668
Noviembre 3,856 3,359 497 3,435 2,910 525 4,391 3,975 416 5,941 5,380 561
Diciembre 2,486 2,053 433 2,495 2,111 384 2,764 2,392 372 2,991 2,438 553
Total 29,431 23,055 6,376 27,960 21,905 6,055 33,495 27,195 6,300 40,146 33,042 7,104 AMAZONAS: LLEGADA DE VISITANTES AL COMPLEJO ARQUEOLÓGICO DE KUELAP, ENERO 2005 - JUNIO 2015
AMAZONAS: LLEGADA DE VISITANTES AL MUSEO DE LEYMEBAMBA, ENERO 2011 - JUNIO 2015
Mes2011 2012 2013 2014 2015
Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero
Enero 541 459 82 462 393 69 924 831 93 432 357 75 665 595 70
Febrero 477 418 59 490 448 42 980 934 46 378 324 54 502 428 74
Marzo 341 305 36 185 121 64 370 302 68 302 230 72 298 217 81
Abril 440 328 112 305 198 107 610 508 102 271 202 69 380 251 129
Mayo 541 414 127 656 547 109 1,312 1,176 136 471 393 78 617 162 455
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Junio 439 318 121 934 812 122 1,868 1,729 139 449 356 93 369 233 136
Julio 1,571 1,378 193 977 839 138 1,954 1,790 164 367 244 123
Agosto 1,235 1,007 228 915 732 183 1,093 854 239 585 441 144
Setiembre 1,186 1,027 159 699 578 121 948 771 177 950 735 215
Octubre 1,298 1,143 155 718 538 180 466 381 85 1094 831 263
Noviembre 1,680 1,544 136 1,368 1,261 107 1116 1018 98 1836 1,701 135
Diciembre 361 286 75 168 146 22 595 521 74 616 534 82
Total 10,110 8,627 1,483 7,877 6,613 1,264 12,236 10,815 1,421 7,751 6,348 1,403
AMAZONAS: LLEGADA DE VISITANTES A LAS CATARATAS DE GOCTA, ENERO 2011 - JUNIO 2015
Mes2011 2012 2013 2014 2015
Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero Total Nacional Extranjero
Enero 1,636 702 934 984 768 216 1,270 1,011 259 1,515 1,291 224 1,742 1,318 424
Febrero 686 414 272 566 370 196 1,113 921 192 1,503 1,196 307 863 668 195
Marzo 510 297 213 519 284 235 639 444 195 819 503 316 713 429 284
Abril 652 410 242 650 400 250 462 272 190 1,440 1,121 319 760 446 314
Mayo 584 396 188 549 387 162 560 382 178 1,392 1,070 322 1,040 583 457
Junio 576 314 262 737 432 305 1,068 735 333 998 684 314 1,205 710 495
Julio 1,365 956 409 1,499 1,027 472 1,944 1,516 428 924 749 175
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Agosto 1,231 828 403 1,876 1,392 484 2,812 1,756 1,056 1,989 1,589 400
Setiembre 852 539 313 963 624 339 2,283 1,290 993 1,316 988 328
Octubre 685 440 245 1,056 762 294 1,454 931 523 1,499 999 500
Noviembre 666 516 150 1,118 508 610 1,725 1,380 345 2,043 1,658 385
Diciembre 760 525 235 1,003 678 325 1,183 227 956 1,170 859 311
Total 10203 6337 3866 11520 7632 3888 16513 10865 5648 16608 12707 3901
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AFLUENCIA DE TURISTAS EN LOS PRINCIPALES ICONOS TURISTICOS DE
LA REGION AMAZONAS
En estos cuadros de estadística de arribo a los principales iconos turísticos de nuestra
región se muestra como en los últimos años la llegada tanto de turistas nacionales como
extranjeros que se mantiene con una tendencia estable lo que favorece para planificar
empresas de turismo para no para seguir con esta tendencia, sino superarla y
potenciarnos cada vez más y más.
OPORTUNIDADES PARA EMPRESARIADO DEL RUBRO TURÍSTICO
El incremento del mercado turístico este año beneficiaría a las empresas del sector,
principalmente los hoteles y restaurantes, empresas que lideraron el crecimiento del
campo turístico en 2014.
“Este impulso también puede ser aprovechado por el sector de transportes, agencias de
viaje, artesanía y otros sectores empresariales, ya que el turismo es transversal a casi
toda la actividad económica”.
En esa dirección, el Comtur (Compañía mayorista de TURISMO) ve la necesidad de
que las empresas vinculadas al turismo ofrezcan profesionalismo y buen servicio, así
como el fortalecimiento del papel protagónico del Gobierno para facilitar a estas
empresas un escenario ad hoc para el desarrollo de sus actividades y para el ingreso de
nuevas inversiones en el sector.
3.2. La Definición del Segmento de Mercado Meta
Puesto que amazonas cuenta con recursos cada vez más diversificados y a partir que
el turista busca introducirse a las costumbres y tradiciones del pueblo peruano por ser
una de las características que resalta a cada lugar que ellos visitan por ende y ajeno a
este no se encuentra el distrito de Montevideo puesto que cuenta con un importante
legado que acompañado con la naturaleza en su conjunto presenta un potencial
turístico para desarrollar un turismo rural que tiene como objetivo aprovechar
turísticamente el entorno no urbano, teniendo como fundamento el desarrollo
sostenible para mejorar las condiciones de vida de la población local y generar
ingresos complementarios.
En este sentido, es preciso recalcar que cuando se habla de “Turismo Sustentable” no
se hace referencia a un tipo de turismo, sino a una característica, cualidad y condición
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
deseable que debe imperar en la planeación de la actividad turística. Ahora bien se
plantea bajo la perspectiva de la sustentabilidad, la cual tiene como principios básicos
los siguientes: el uso, conservación y preservación de los recursos naturales,
humanos, materiales y financieros de una forma responsable y ordenada; la búsqueda
de beneficios para la comunidad, lo cual implica que dicha comunidad debe formar
parte activa en cada una de las actividades.
De acuerdo con este enfoque el objetivo apunta a un tipo de turista que busque un
espacio más natural y tranquilo (Amante de la naturaleza), que guste de la
convivencia con la gente y que según estudios el tipo de turista que gusta de estas
actividades se encuentra en una edad promedia de 35 A 50 años hecho que nos
favorece para desarrollar cada una de las actividades, ya que se encuentran en una
edad apta para realizarlos.
3.2. Análisis de la Situación (Análisis FODA)
Como resumen del diagnóstico presentado se recoge a continuación una matriz FODA
que muestra las Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades del distrito de
Montevideo y su área de influencia.
De esta forma, se ordenan en diferentes campos las fortalezas y debilidades internas
existentes, así como las amenazas y oportunidades derivadas del contexto externo. El
cruce de información así ordenada permite la valoración de las fortalezas existentes así
como el aprovechamiento de las oportunidades exógenas, para así enfrentar las
debilidades internas existentes, así como las posibles amenazas que pudieran afectar
desfavorablemente al desarrollo local y a la implantación del producto turístico, objeto
de este plan, siempre de manera sostenible.
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
1
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
FORTALEZAS
ECONÓMICO
Diversidad de recursos turísticos arqueológicos, naturales, paisajísticos y
culturales.
Creatividad artesanal (pero sin mercado).
Potencial de recursos para el ecoturismo y turismo de aventura.
Presencia de ONGS apoya el desarrollo del turismo comunal.
Riqueza cultural propia.
Presencia del museo arqueológico comunal con pequeñas muestras pero
significativas.
Presencia de lugares para el deporte de aventura (rio Utcubamba). Disponibilidades de tierra fértiles y áreas adecuadas para el desarrollo
tecnificado de la actividad agropecuaria.
Actividad agropecuaria desarrollada en determinadas zonas productivas.
Condiciones apropiadas para la producción del cultivo de la papa.
Existencia de importante calidad genética de ganado vacuno. (Lechero
principalmente).
Producción de leche fresca en cantidades importantes.
Recursos hídricos tecnificados.
Conocimiento de tecnologías tradicionales y/o ancestrales en la agricultura.
Producción de menestras y cereales.
La capital del distrito cuenta con servicios básicos y vías de comunicación.
Presencia de la empresa gloria S.A.
MEDIO AMBIENTE Y TERRITORIAL.
Presencia de pisos ecológicos y diversidad de microclimas y ecosistemas
saludables.
Práctica de la medicina natural y tradicional por los pobladores antiguos.
Presencia de plantas medicinales en las alturas.
Potencial forestal en los alrededores del distrito.
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2
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Existencia de bosques primarios en los alrededores del valle de los chilchos.
Existencia de fauna y flora silvestre variada.
SOCIAL.
Se cuenta con un colegio secundario lo que favorece la concientización
turística.
Puesto de salud en la capital del distrito.
Cuenta con una casa de la cultura. (centro de las primeras letras y
biblioteca).
Existencia de un campo deportivo.
INSTITUCIONAL
Actitud de cambio frente al turismo.
Presencia de líderes comunales
Presencia de instituciones públicas como es la municipalidad.
Presencia importante de la Iglesia católica en el desarrollo en los
aspectos cultural, educativo y salud.
OPORTUNIDADES
ECONOMICO
Crecimiento económico en el país.
Creciente interés mundial por el turismo ecológico y arqueológico.
Oferta de organismos internacionales en financiar proyectos de
desarrollo turístico.
Existencia de circuitos Turísticos en la región y a nivel nacional.
Inversión privada en la actividad turística.
Nuevas facilidades de comunicación, como Internet.
Inversión extranjera en actividades hoteleras,
monumentos y arqueológicos.
Proyecto telecabinas a la Fortaleza de Kuélap.
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3
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
El turismo como plan de desarrollo provincial de Chachapoyas y de la
región Amazonas.
Presencia de ONGs en la zona
Creciente consumo de productos naturales.
Formación de cadenas agro - comerciales para la articulación y
formalización comercial en el ámbito nacional e internacional.
Acuerdos y convenios con mercado nacional e internacional para
comercializar productos tradicionales.
Información de mercados para promover ofertas competitivas.
Descentralización del país.
Regionalización.
Presupuestos concertados por parte de inversiones privadas.
Proyectos productivos (FONCODES)
Demanda de productos lácteos con valor agregado.
MEDIO AMBIENTE Y TERRITORIO.
Organizaciones que protegen fauna silvestre
Políticas de protección de ecosistemas amazónicos.
Proyectos de organismos internacionales que desean apoyar a la
conservación del medio ambiente.
Proyectos de reforestación.
Demanda de bienes producidos con tecnologías
DEBILIDADES
ECONOMICO
Escasa promoción y difusión del patrimonio cultural y arqueológico de
distrito.
Limitada investigación del patrimonio histórico.
Deficiente vías de acceso y de servicios de transporte para el desarrollo
turístico.
Saqueos en los lugares arqueológicos.
Falta de capacitación en la actividad turística.
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4
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Deficiente servicio para el desarrollo turístico.
Ausencia de un plan de desarrollo turístico.
Uso de tecnologías incipientes y de baja producción agraria.
Mercados restringidos.
Canales de comercialización escasos.
Áreas de producción en zonas accidentadas.
No existe una red vial a las zonas de producción.
Deficiente conocimiento del uso adecuado de pesticidas para el cultivo
de papas.
Deficiente capacitación para el manejo de pastos.
Perdida de grandes cantidades de leche fresca debido al transporte desde
el centro de producción.
Ausencia de apoyo crediticio y fuentes de financiamiento.
Ausencia de información estadística y de mercados.
Escaso recursos de agua en las partes altas del distrito.
Débil información empresarial.
Deficiente saneamiento físico legal de tenencia de las tierras.
MEDIO AMBIENTE Y TERRITORIAL.
Débil conciencia ambientalista.
Escasos estudios ambientales.
Tala excesiva de bosques y arbustos.
Quema de bosques y pastos naturales.
Erosión de suelos sin cobertura vegetal.
Inestabilidad de los ecosistemas existentes Deficiente control de la fauna y flora.
Deficiente demarcación territorial.
No existen trabajos de recuperación de bosques.
Tráfico de madera.
SOCIAL.
Deficiente interconexión vial interna y externa.
Pérdida de identidad cultural.
Inexistencia de la carretera al valle de los chilchos.
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5
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Carreteras sin mantenimiento.
Deficiente infraestructura de servicios básicos agua, luz y alcantarillado.
Deficiente servicio de energía eléctrica.
Nulo sistema de tratamiento de aguas servidas.
Costoso servicio de transporte.
Reducidos medios de tele comunicaciones en el distrito.
Insuficiente y escaso infraestructura deportiva.
Deficiente infraestructura educativa en los diferentes niveles de educación.
Puesto de salud no tiene la posibilidad logística y presupuestal para
coberturas en todo el distrito.
Deficiente equipos médicos para atención.
Falta de personal especializado permanente en el puesto de salud.
Baja población escolar y nivel de enseñanza muchos casos uni docente.
Deficiente servicio de agua potable (generalmente existen aguas
entubadas).
Altos índices de inasistencia escolar.
Índices de desnutrición no muy aptas.
INSTITUCIONAL
Escaso nivel de organización de productores agropecuarios.
Débil organización de la comunidad campesina
Deficiente capacidad gerencial y limitada concertación entre las
instituciones.
Deficiente comunicación y entendimiento de las autoridades y población.
Migración Juvenil.
Débil compromiso de líderes con el desarrollo. Poca valorización a la unidad familiar.
Bajo nivel de autoestima.
Sectores de población poco solidarios y participativos.
Fuga de recursos humanos capacitados.
Idiosincrasia del poblador rural.
Incremento de problemas sociales como violencia familiar.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
AMENAZAS
ECONOMICO
Delincuencia creciente (asaltos)
Deficientes políticas nacionales apropiadas que apoyen al crecimiento
del turismo.
Surgimiento de monopolio en la actividad turística.
Vías de comunicación en mal estado
Prendas artesanales con material sintético a bajos precios.
La no-atención a los planes de desarrollo provincial y departamental.
Recorte de asignación de recursos económicos de entidades cooperantes.
Importación de productos subsidiados.
Fenómenos climáticos adversos y desastre naturales.
Inestabilidad política y social.
Presencia de plagas y enfermedades.
MEDIO AMBIENTE Y TERRITORIO
Traficantes de fauna y flora.
Malos funcionarios de la oficina de INRENA.
Narcotráfico.
ANÁLISIS (FODA)
La mayor parte del turismo en el distrito es temporal, a pesar de que es un distrito con
mucho potencial turístico (natural, cultural y arqueológico), la cantidad de valor
paisajístico que este posee un fuerte para desarrollar dicha actividad pero para ello
necesitamos el compromiso tanto de la población como de las autoridades
involucradas en este rubro, puesto que oportunidades existen solo que las tenemos
que buscar, existen empresas que están invirtiendo fuertes cantidades de dinero, en
esta actividad ya que es provechosa solo falta de principios para poder abordar en el
rubro turístico y con ello facilitar y diversificar la economía de la localidad ya que
entes, población y todos en su conjunto fortalecerán. Y con ello atraeremos mayor
cantidad de turistas y esto dependerá de la efectividad del desarrollo de planes y
proyectos juntamente con la promoción turística realizada.
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
7
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
La calidad de los servicios muchas veces no alcanza el nivel de otros países, pero esto
puede mejorarse mediante la capacitación y la disponibilidad de créditos para mejorar
la infraestructura.
Por su ubicación geográfica, el turismo en el distrito debe estar ligado y unir alianzas
con el distrito de Leymebamba por la disponibilidad y frecuencia de los medios de
transporte y de la facilidad de acceso vía rutas y caminos y en gran medida de la
capital del departamento pues allí se pueden encontrar con mayor facilidad los tipos
de servicios que requerirán los clientes al visitar la zona.
LA PRIORIZACIÓN DE LOS ASPECTOS MÁS IMPORTANTES DEL
ANÁLISIS FODA
En este sentido juega un papel muy importante la determinación y priorización de
aspectos más sobresalientes en el análisis para la actividad turística, en donde como
principal motivo es la diversidad de recursos turísticos arqueológicos, naturales,
paisajísticos y culturales con el que cuenta el distrito de Montevideo
complementándose así con la creatividad artesanal hecho que no se da tanto valor por
falta de demanda, es de suma importancia resaltar el potencial de recursos con el que
cuenta para el desarrollo del ecoturismo, turismo de aventura y el turismo rural
comunitario propiamente dicho, que acompañado con la nueva técnica que están
empleando en los lugares altos del distrito para el aprovechamiento de los recursos
hídricos. El potencial forestal en los alrededores del distrito favorece en gran parte la
economía del lugar pero desarrollando actividades como la carpintería y exponerlos
al mercado tanto local como nacional seria de mucho más valor para el avance de la
economía y la tecnología del distrito.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
4. ANALISIS INTERNO
La oferta se ha diseñado de manera que las estacionalidades de las distintas líneas se
compensen entre sí. En los establecimientos se esperan ocupaciones no muy elevadas
durante la mayor parte del año, excepto en los meses de junio-julio-agosto, donde
casi todos los establecimientos de las comarcas de la zona están ocupados al 80% ó
90%. Sin embargo, se espera que el servicio de restauración (gastronomía) y los
eventos relacionados con la enología reporten los ingresos suficientes para compensar
los meses de menor actividad en hospedaje.
Con el objeto de mantener la rentabilidad del negocio en épocas de poca afluencia de
turismo, se adoptarán las siguientes medidas:
Potenciar la actividad de restauración (gastronomía) con la organización de
jornadas gastronómicas y enológicas.
Publicitar el salón privado del restaurante para la celebración de eventos
privados como bautizos, comuniones, comidas de empresa, congresos, etc.
Aunque las actividades complementarias se ofrecerán durante todo el año, se
potenciarán durante las épocas de baja actividad para ocupar el hotel.
El siguiente cuadro presenta de forma resumida las principales características del
proyecto.
Definición de las empresas Alojamientos con restauración Clasificación Albergue, casa Rural y Motel con restaurante Localización Distrito de Montevideo-localidad de Samanga.Instalaciones Los establecimientos de hospedaje estarán
construidos y acondicionados, de acuerdo al aspecto natural y con los aspectos de arquitectura propios del lugar.
Personal y estructura organizativa Los puestos que ocuparan en cada una de las áreas de los establecimientos serán personales netamente profesionales.
Cartera de Servicios Alojamiento, restaurante a la carta, bodega, etc.Clientes Personas físicas y jurídicas (comidas de empresa,
jornadas gastronómicas, enológicas, eventos familiares(casamientos, bautizos, entre otros) …) con alto poder adquisitivo
Herramientas de promoción -Acto de inauguración del establecimiento convocando el Primer concurso gastronómico y enológico de cada uno de los establecimientos. -Díptico y tarjetas de visita -Mailing -Promoción en emisoras de radio, prensa, tv, etc. -Realización de página web y uso de medios de comunicación masiva (Facebook, twiter, instagram, etc.).-Artesanía con la marca de los establecimientos.
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9
TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
5. ESTRATEGIA DE MARKETING
Nuestro máximo objetivo es llegar hasta un público de entre 35 y 55 años, de clase
media-alta, selecto, exclusivo, que le guste la naturaleza, la buena comida y que se
quiera imbuir en el mundo de la enología. Se pretende penetrar en el mercado
ofreciendo un esmerado servicio, tanto en la elaboración del producto como en el
trato al cliente.
Dada la naturaleza de las actividades a desarrollar y considerando la dimensión de la
iniciativa empresarial, se ve por conveniente la contratación de comerciales,
asumiendo las tareas y funciones de relaciones públicas y promoción. Se apoyarán
además, en la página web de los establecimientos y en centrales de reserva para la
captación de los clientes:
Es una meta que en un futuro optar por la comercialización del
establecimiento a través de portales de Internet que cuenten con prestigio en
los ámbitos de competencia.
En cuanto a la fijación de precios en la actividad de alojamiento se deberán
tener en cuenta diferencias en función de las temporadas (temporada alta (90
días) y temporada baja (275 días)).
Los precios se han establecido tomando en consideración la competencia y los
costes, sin perder de vista que el cliente lo considerará como un indicador de
la calidad.
Los cobros de los servicios prestados a los clientes se harán al contado,
mediante efectivo o tarjeta de crédito.
En el caso de las reservas hoteleras realizadas telefónicamente se va a solicitar
a los clientes un adelanto del 10% del importe de la reserva como señal de
compromiso con la misma, que se descontará del precio final del servicio
prestado.
Para el caso de celebración de banquetes (bodas, comuniones, bautizos y otras
celebraciones diversas) los locales estarán expuestos los 365 días del año.
Además se haría promoción de nuestro producto incluyéndolo en el Mapa de
recursos turísticos, festividades, entre otras actividades turísticas de toda la
región amazonas para que así el cliente tenga la oportunidad de elegir diversas
opciones y así poder quedarse mucho más tiempo en nuestros
establecimientos.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
En lo que se refiere a la promoción de la apertura, se hará un acto de
inauguración en el que se invitará a agentes sociales destacados en el mundo
del turismo, autoridades locales y regionales y gente del sector para que nos
conozcan (asociaciones de restauradores, de hotelería, etc.). El evento tendrá
carácter público, de manera que la población local conozca, utilice y
recomiende los establecimientos.
Se aprovechará la inauguración del establecimiento para convocar la primera
feria gastronómica y enológica de los establecimientos en el que se podrá
presentar platos y licores oriundos de la región. En la feria se realizarán
talleres, y un concurso para elegir el mejor plato y licor de la zona; de esta
manera se combinará la enología y la gastronomía y en él asistirán un chef y
sumiller de renombre.
Los dípticos serán entregados en ferias de turismo, en eventos gastronómicos
y enológicos, oficinas de información turística y cualquier otro
establecimiento donde puedan acudir turistas a solicitar información.
Se llevará a cabo un importante esfuerzo de comunicación en el ámbito
comarcal y nacional de influencia, apoyándose en las ediciones locales de
prensa, en las emisoras y en los canales de mayor expansión del país.
También se tendrá en cuenta la Artesanía con la marca.
6. PLAN DE RECURSOS Y OPERACIONES
6.1. Localización de las empresas
6.1.1. Asentamiento y criterios de elección
Los establecimientos se ubicarán en el poblado de SAMANGA-en el distrito de
MONTEVIDEO-CHACHAPOYAS-AMAZONAS-PERU. Esta es una zona de gran
potencial turístico, ya que cuenta con numerosos atractivos: patrimonio cultural-
natural y arqueológico, actividades oportunas para desarrollar el TRC (ganadería,
cultivo de papas, elaboración de tejas, artesanía textil, etc.), etc., además cuenta con
una oportunidad de interconexión con los demás distritos y demás departamentos del
norte del país. La localización dentro de la rivera del Utcubamba es óptima para el
desarrollo de la actividad proyectada, al encontrarse en plena vía de conexión
turística a los demás distritos y departamentos de la parte norte del país y estar
rodeada parajes y recursos que atraen a la clientela.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Ha sido determinante en su elección el disponer de cada una de las propiedades, por
el aspecto físico de los terrenos; se considera, sin embargo, que la capacidad de
ubicación-actividad es realmente transcendental.
6.2. DISTRIBUCION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
6.2.2. Terrenos, edificios e instalaciones
MOTEL” La colmena de los chilchos”
El mantenimiento de las instalaciones se considera importante, ya que la
particularidad del establecimiento hace que el diseño y la calidad sea muy
determinante para el éxito del producto turístico, por lo que se considera que las
reparaciones y el mantenimiento sea de manera permanente durante todo el año.
“La colmena de los chilchos-motel” constará de siete habitaciones con baño y jacuzzi
(una de ellas acondicionada para ser utilizada por personas con discapacidad),
televisión, caja de seguridad, acceso a Internet y mini bar; una chimenea frente al
establecimiento, una sala donde se expenden artesanía de la zona y un almacénde
estoks. Todas las habitaciones son dobles, a excepción de una que es individual.
Además, contará con una sala de reuniones con una capacidad de 50 personas, una
sala de televisión-biblioteca, aseos, restaurante que dispondrá de dos salones, uno de
ellos de uso diario con capacidad para 40 personas ajenas al motel, y otro para
clientes alojados en el motel. .También contará con un pequeño parking, con
capacidad para unos 12-16 coches
Se ubicará en la margen del rio Utcubamba al costado de la carretera que conduce al
departamento de Cajamarca,
en donde se dispone de una
área de aproximadamente
800 m2 que se habilitará
convenientemente,
atendiendo tanto a lo exigido
por las normas de turismo
como a los requerimientos
del espacio natural que
conserva el distrito. Las características arquitectónicas del inmueble lo dotan de un
especial atractivo y el más relevante del nor oriente peruano como lo es la fortaleza Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
de Kuélap (mobiliario y demás objetos tanto decorativos como utilitarios serán
hechos de piedra), para el desarrollo de la actividad proyectada. El espacio dispone
además de un área que se acondicionarán como jardín y piscina del establecimiento.
ALBERGUE RURAL “el tambo””
El albergue rural “el tambo” construido todo a base de madera (mobiliario y demás
objetos tanto decorativos como utilitarios serán hechos de madera), se resume
principalmente en un desarrollo turístico sostenible centrado en el disfrute de áreas
naturales que promueve el entendimiento medioambiental y cultural, así como su
apreciación y conservación.
Este negocio cuyo público son turistas y residentes, debe prestar los servicios de
alojamiento y restaurante,
ofreciendo la contratación de
otros servicios
complementarios como la
realización de actividades de
ocio (excursiones,
actividades deportivas etc.),
la venta de productos de
artesanía y gastronómicos, y
el transporte (alquiler
bicicletas, caballos, etc.).
Se ubicara al costado del camino que conduce del distrito del yeso, en el poblado de
SAMANGA- hacia el distrito de Montevideo cerca de un parador turístico inca
denominado tambo,
este establecimiento con dos pisos respectivamente contara con 6 habitaciones (una
de las cuales estará habilitada para su uso por discapacitados), una cocina , cuatro
baños distribuidos equitativamente para varones y mujeres, dos vestíbulos, comedor
para 20 personas, una sala de reuniones, espacios con áreas verdes, una chimenea
frente a albergue, sala de lectura, una sala donde se expenden artesanía de la zona, un
almacén y áreas de descanso al aire libre, así como también una piscina temperada.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
CASA RURAL “el Tejado”
La Casa rural el tejado propuesta es
una casa de tapial con teja que será
restaurada y acondicionada
actualmente manteniendo la
arquitectura tradicional del distrito
y utilizando materiales propios de la
época originaria de la misma. Así
mismo se considerara el tipo de
alojamiento de uso exclusivo
turístico, siendo su capacidad de 4 habitaciones, dos habitaciones dobles, una
matrimonial y una simple, una sala de reuniones con capacidad de 25 personas, un
comedor-cocina juntas, está separado del establecimiento de hospedaje, una
espaciada área de descanso al aire libre; otra con plantas frutales, una biblioteca, una
sala donde se expenda artesanía, una chimenea frente a la casa y 2 baños para
varones y mujeres respectivamente, así como también una piscina temperada.
La casa rural el tejado Se localiza al margen derecho del camino que conduce del
distrito del yeso hacia Montevideo (localidad de SAMANGA).
Por un lado, a través de acuerdos con empresas de turismo activo y otras
organizaciones que operan en las comarcas de la región norte, se pondrá a
disposición de los clientes una selección de actividades a desarrollar, tales como:
turismo natural, turismo cultural, turismo arqueológico y gastronómico-enológico.
6.3. Recursos Humanos
6.3.1. Relación de puestos de trabajo
La empresa se constituye con dos socios trabajadores y cada uno de ellos se
responsabilizará de un área determinada: uno será el encargado de la gestión del motel
(el emprendedor con formación en turismo) mientras que el otro (el emprendedor
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
especializado en el ámbito de la restauración) llevará todo lo relacionado con el
restaurante, eventos, etc.
PROGRAMA DE PRESTACION DE SERVICIOS
La prestación del servicio será de forma permanente durante todo el año,
incrementándose el personal los fines de semana y las principales temporadas
vacacionales. Para ofrecer un servicio eficiente, la jornada se dividirá en tres turnos;
diurno (6:00 am A 2:00 pm), vespertino (2:00 pm A 10:00 pm) y nocturno (10:00 pm A
6:00 am). Y en muchos casos serán rotativos los mismos trabajadores.
PLANILLA LABORAL EN LOS ESTABLECIMIENTOS
Gerente del establecimiento de hospedaje
Gerente del restaurante
Recepcionistas
Camareros
Cocineros
ayudantes de cocina
Cajeros
Personal de housekeping
Empleados para tienda souvenir
Jardineros
seguridad
Salvavidas
Solamente se necesitará el personal ya descrito anteriormente la cual se ha considerado
el tiempo improductivo que se pueda dar en los servicios ya que siempre se puede
presentar algunos inconvenientes por parte del personal en cuanto a faltas,
incapacidades, permisos, entretenimientos y pues se tendría que prevenir dichas
acciones.
Con respecto a la proyección del personal que se empleará para la apertura y
funcionamiento de cada uno de los establecimientos, se hace necesario capacitar a todo
el personal con programas en atención al cliente, y cumplir así la demanda satisfactoria
que se tiene del mercado, de igual forma al posible aumento de la demanda por el
turista.
6.3.2. Organización de recursos y medios técnicos humanos Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
La toma de decisiones en la empresa estará dividida en dos secciones diferenciadas, por
un lado la de hostelería, que es dirigida por el emprendedor experto en turismo y, por
otro lado, la de restauración, regida por el otro emprendedor, que a su vez,
proporcionará a los empleados las pautas y patrones a seguir.
El emprendedor experto en turismo colaborará también en el servicio de restauración,
atendiendo en sala a los clientes y asesorando, principalmente, la elección de vinos, que
le compete a su formación profesional.
En esta empresa, difícilmente se les puede ofrecer la posibilidad a los trabajadores de un
plan de carrera, sin embargo sí se les posibilita el que pueda asistir a cursos de
formación y especialización de sus oficios.
6.3.3. Organigrama. Estructura de dirección y gestión
Cada organigrama de las diferentes empresas planteadas en este proyecto estará
enmarcado a: Gerente del establecimiento de hospedaje y Gerente de establecimiento de
restauración.
Además la empresa contratará a un asesor externo (asesoría ubicada en la ciudad de
lima), que le llevará todo el tema laboral (contrataciones, seguros sociales, nóminas),
contabilidad y tramitación de ayudas y subvenciones varias para la empresa (por
constitución, contratación o innovación).
6.3.4. Selección de personal y formas de contratación
Toda la selección de personal de hostelería se hará a través de una oferta de empleo a
través de los diferentes institutos de formación turística, así como por medio de portales
de Internet. Por medio de ellos, se recibirán los Curriculum Vitae de unos 10
demandantes de empleo o en situación de mejora de empleo para cada uno de los
puestos. Una vez estudiados los CV, se preseleccionaran entre 6 ó 7 candidatos/as para
cada puesto a los que se les realizará, además de una entrevista personal, unas pruebas
prácticas del puesto a desarrollar.
En el servicio de restaurante, para fines de semana puntuales fechas importantes, etc., o
bien días en los que se celebre alguna comida de empresa o convección, se contratará
personal a través de una empresa de trabajo temporal o practicantes de los institutos.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Los salarios de los trabajadores serán superiores a los mínimos establecidos por la
legislación vigente y no se descarta la posibilidad de aumentar el salario con algún
complemento retributivo de acuerdo al desempeño que cada uno tenga, en manera de
incentivo.
6.4. Planificación de la puesta en marcha del proyecto
Como se ha comentado con anterioridad, los aspectos diferenciadores del proyecto van
a estar encaminados a:
- Instalaciones cuidadosamente hechas y rehabilitadas, combinando lo tradicional con lo
actual y contando con la aplicación de nuevas tecnologías. Aplicación de criterios
medioambientales en la selección de equipamientos para que sea un producto sostenible.
- Cuidada selección de la carta, con especial cuidado en los vinos.
- Oferta de instalaciones y servicios para la celebración de reuniones de empresa.
- Oferta de actividades, de gastronomía y enología, etc., conjuntamente con el
alojamiento o el resto de servicios.
A la hora de abrir un hotel con restaurante hay una serie de trámites que hay que realizar
es por ello que los emprendedores se encargaran con dichos trámites para empezar con
el buen funcionamiento (adecuado, bien reglamentado)
6.5. El proceso de prestación del servicio
6.5.1. Determinación del proceso
El proceso de prestación del servicio, a grandes rasgos seria: comienza con la solicitud
de reservas por parte del cliente, continúa con la determinación, por parte del
responsable, de los recursos materiales y humanos necesarios y finaliza con la
facturación del servicio prestado. Se describe a continuación el flujo del proceso de
prestación del servicio.
Trabajo de infraestructura y equipamiento turístico- Mori Huamán, moisés
Fuente: Planificación del Servicio Galicia.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
El personal de recepción recibe a través de distintas vías (aunque habitualmente por vía
telefónica) las peticiones de prestación de servicio por parte de los clientes.
A continuación contacta con los responsables de las reservas de habitaciones y eventos
(como banquetes y reserva de instalaciones para reuniones de empresa), quienes
confirman la disponibilidad. La reserva se registra en el formato Solicitud de reserva o
bien en el programa informático de gestión.
Durante la conversación, el personal de recepción se interesará por aquellas
características personales del cliente que influyan a la hora de prestar el servicio, como
cuestiones médicas o familiares (si viene con niños y de qué edad/es, etc.).
La semana previa a la prestación del servicio, una vez confirmada dicha reserva, el
personal de recepción imprime el formato Orden de Servicio, en donde se detallarán:
Fecha de entrada
Número de personas
Especificación del servicio de que se trate (alojamiento, comida, alquiler de
instalaciones, etc.)
Número de habitaciones o de comensales o de asistentes, según el caso.
Observaciones a tener en cuenta
Fecha prevista de salida
La comunicación interna del servicio se realiza distribuyendo una Orden de Servicio, ya
cubierta por parte del personal de recepción, entre las distintas áreas del establecimiento
afectadas por dicha orden.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
6.5.2. Aprovisionamientos
Los aprovisionamientos van a ser un punto clave en el funcionamiento de la empresa, ya
que al tener un servicio de restauración que demanda la compra de productos
alimenticios, muchos de ellos tienen un rápido proceso de deterioro. En consecuencia,
se ha analizado la proximidad de mercados que puedan abastecer al restaurante o
proveedores que satisfagan las necesidades. En este sentido, los emprendedores
contaran con gran número de contactos con empresas proveedoras de la zona, que les
garantizarán el suministro de producto en buenas condiciones y a precios razonables. En
el que se tendrá en cuenta los productos netamente oriundos de la zona, negociando así
con los productores del distrito.
Para otros productos como pueden ser detergentes, productos de limpieza y productos
de cuidado personal recurriremos a proveedores mayoristas, puesto que el
aprovisionamiento se realizará en periodos de tiempo más distanciados.
6.5.3. Gestión de Stocks
En concordancia con su rápida caducidad, la provisión de alimentos será diaria para los
productos principales, pudiendo soportar periodos semanales o incluso mensuales para
aquellas materias primas cuya caducidad sea mayor (cereales, legumbres, aceites,...).
Sin embargo, dada la naturaleza de la actividad y la calidad buscada en la oferta, se
tratará de reducir la cantidad de producto almacenada al mínimo.
El tratamiento será lógicamente diferente en el caso de los vinos y licores diversos, en
los que los periodos de almacenamiento podrán ser de meses, en función de la rotación
de las diferentes marcas y variedades.
Conscientes de no disponer de un lugar adecuado para un correcto almacenamiento de
grandes cantidades de vino, y al contar con proveedores de confianza, se mantendrá un
stock para hacer frente a la demanda.
6.5.4. Procedimientos y controles de calidad
Se establecerá un sistema de gestión de calidad con el fin de mejorar el servicio ofrecido
a los clientes y mejorar su nivel de satisfacción. Este modelo de gestión deberá ser
flexible para adaptarse a las nuevas demandas de los clientes. El objetivo final es
incrementar el volumen de clientes, motivar su fidelización, motivar al personal para
optimizar los recursos, prevenir riesgos, disminuir los costes y hacer promoción del
establecimiento.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Si antes de la prestación de los servicios solicitados por parte del cliente fuera necesario
su variación o anulación, ésta se reflejará por parte del personal de recepción editando
una nueva orden de servicio que modifique o anule la anterior.
Este hecho se comunicará, con la mayor brevedad posible, a los responsables de las
áreas implicadas y será distribuida la nueva edición de la orden de servicio con el fin de
que procedan a adoptar las medidas oportunas, rectificando o, en su caso, anulando los
recursos reflejados en la planificación semanal.
Respecto a la limpieza de las habitaciones y las diferentes áreas de los establecimientos,
aspecto fundamental de la calidad de un establecimiento de hospedaje, se seguirá un
procedimiento que nos permitirá la buena presentación de las mismas. Además de
cumplir con la exigencia legal de poner hojas de reclamación a disposición de los
clientes, se estimulará la participación de los clientes en la cumplimentación de
formularios de encuesta de calidad de servicios.
6.5.5. Niveles de tecnología aplicados en los procesos
Los establecimientos harán uso de las nuevas tecnologías en los siguientes ámbitos:
Gestión: contará con los equipos y programas necesarios para una eficiente gestión de
las reservas y control económico-financiero.
Procesos de producción y servicio: está prevista la utilización de sistemas de
calefacción y calentamiento de agua tanto para yacusi, baños y piscinas.
Se instalarán sistemas de eliminación de humos en cocina compatibles con la seguridad
de los trabajadores y el cuidado del medioambiente.
Se dotará al restaurante de
aparatos inalámbricos para
llamar al mozo desde la
mesa, aligerando el proceso
de pedir la cuenta, solicitar
una nueva bebida, o
cualquier otra cosa que deseen.
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TURISMO Y HOSTELERÍA-VIII CICLO
Todo el establecimiento dispondrá de conexión wifi para facilitar el uso de Internet a los
clientes.
Se dispondrá de una web en la que los clientes, además de informarse sobre los
diferentes servicios, podrán proceder a la realización de reservas.
6.5.6. Medidas de prevención de riesgos laborales
Las instalaciones y edificios contarán con las medidas de seguridad e higiene
contempladas en el proyecto, referidas principalmente a:
Sistema contra incendios
Aparatos a gas
Instalaciones eléctricas
Evacuación del edificio
Calefacción y aire acondicionado
Equipos mecánicos
Por su parte, el personal recibirá la formación necesaria en seguridad y salud, y la
empresa respetará en todo momento las restantes disposiciones en materia de
prevención de riesgos.
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7. ANEXOS
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ESTRUCTURA DEL ALBERGUE TURISTICO “EL TAMBO”
CASA TRADICIONAL-MONTEVIDEO- PUERTA TRADICIONAL
FOGATA ALMACEN PARA LA FABRICACION DE TEJAS
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8. REFERENCIAS BICLIOGRAFICAS http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/publicaciones/geologia/v13_n25/p
df/a10v13n25.pdf
http://siar.regionamazonas.gob.pe/index.php?accion=verElemento&idEl
ementoInformacion=421&verPor=&idTipoElemento=3&idTipoFuente=
http://www.iiap.org.pe/Upload/Publicacion/Folia3_articulo1.pdf
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/tesis/human/valqui_cj/t_compl
eto.pdf.
http://www.mapasperu.net/montevideo/chachapoyas/amazonas.hot..pdf
viceministerio de turismo dirección nacional de desarrollo turístico dirección de
desarrollo de producto turístico lineamientos para el desarrollo del turismo rural
comunitario en el Perú.
Ministerio de transportes y comunicaciones provias rural municipalidad
provincial de Chachapoyas, región Amazonas. Perfil del turista extranjero.
(MINCETUR) Municipalidad distrital de Montevideo.
ZONIFICACION ECOLOGICA ECONOMICA-AMAZONAS.
http://www.regionamazonas.gob.pe/sede/intranet/archivos/documentos/
transparencia/6_PEI-2011-2016.pdf
file:///D:/1.-PROYECTO%20INFRAESTRUCTURA/64586785-Plan-
Estrategico-Chachapoyas.pdf
http://www.viajesyturismoaldia.com/organismos-de-turismo/paises/peru/
http://www4.congreso.gob.pe/comisiones/1999/turismo/misc02.htm
http://larepublica.pe/29-01-2015/turismo-extranjero-en-peru-creceria-6-
en-2015
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=3459
Planificación del Servicio Galicia.
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