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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA E.A.P. DE INGENIERÍA QUÍMICA Implementación del sistema HACCP para la industria de envasado de menestras y cereales Capítulo 7. El plan HACCP para una industria de envasado de menestras TRABAJO MONOGRÁFICO Para optar el Título de Ingeniero Químico AUTOR Inés Edith Ortega Ventura LIMA – PERÚ 2005

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

E.A.P. DE INGENIERÍA QUÍMICA

Implementación del sistema HACCP para la industria de envasado de menestras y cereales Capítulo 7. El plan HACCP para una industria de envasado de menestras

TRABAJO MONOGRÁFICO

Para optar el Título de Ingeniero Químico

AUTOR

Inés Edith Ortega Ventura

LIMA – PERÚ 2005

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