Universidad Nacional Autonoma de Honduras UNAH-VS Bioquimica para Odontologia BQ-111 Bioquimica de...
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Universidad Nacional Autonoma de Honduras
UNAH-VS
Bioquimica para Odontologia
BQ-111
Bioquimica de la Saliva
Dr. Alejandro Alvarez
Seccion 07:00
Cristian Portillo 2010210013
Carlos Acosta 20112002120
Fanny Bulnes 20122003793
Francisco Lopez 20102001834
Rene Zelaya 20082000869
Yilian Flores 20101900500
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Fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, e involucrada en la primera fase de la digestión.
La saliva es un líquido claro que se fabrica en tu boca las 24 horas del día, cada día.
AGUA: Representa un 90 %. Permite que los alimentos se disuelvan y se pueda percibir su sabor a través del sentido
del gusto.
BICARBONATO Y FOSFATO: Neutralizan el pH de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana.
IONES CLORURO: Activan la amilasa salival o ptialina.
LISOZIMA: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de la caries y de las infecciones
OTRAS SUSTANCIAS: La saliva contiene también inmunoglobulinas específicas, transferrina y lactoferrina. En el 2006 investigadores franceses del Instituto Pasteur identificaron una sustancia en la saliva humana que llamaron Opiorfina, similar a la encontrada en ratas y vacas, que es hasta seis veces más potente que la morfina para calmar el dolor.
FUNCIONES DE LA
SALIVA
Función digestiva
Función gustativa
Lubricar la cavidad oral
Cicatrización
Mantener el pH neutro
Protección
FUNCIÓN DIGESTIVA: Por el efecto de las enzimas que contiene, al mezclarse con el alimento junto con la masticación
lo transforma en bolo alimenticio, iniciando la digestión de carbohidratos y grasas y facilitando la deglución.
FUNCIÓN GUSTATIVA: la saliva permite que las partículas sápidas (responsables del sabor) de los alimentos alcancen y
estimulen químicamente los corpúsculos gustativos en la cavidad oral especialmente en la lengua.
LUBRICAR LA CAVIDAD ORAL: además de facilitar la primera fase de la digestión y la deglución en la especie humana es importante en la expresión oral al facilitar la
articulación de las palabras.
PROTECCIÓN: La saliva por su composición enzimática, especialmente por la lisozima, las inmunoglobulinas y las
proteínas como la muramidasa y la lactoferrina, defiende la cavidad oral de la infección bacteriana. Asimismo, en especies como las serpientes venenosas y de cierto tipo de musaraña, como el almiquí o solenodon, el veneno que las protege de
depredadores y enemigos es saliva modificada.
MANTENER EL PH NEUTRO: es decir a 6,5. Esta capacidad tamponadora del medio al neutralizar el medio ácido producido
tras las comidas evita la desmineralización del esmalte dental y la acumulación de sarro que se produce con un pH básico.
CARACTERISTICAS DE LA SALIVA
La saliva es un líquido transparente y de viscosidad variable, lo cual se atribuye al ácido siálico. Es
inodora como el agua.
La composición y pH de la saliva varían en función de los estímulos (como el olor o la visión de la
comida). El pH salival normal oscila entre 6,5 y 7.3
La composición de la saliva es similar a la del plasma
IMPORTANCIA ODONTOLOGICA
Ayuda en el diagnóstico de algunas patologías
La saliva ayuda en el mantenimiento de la salud oral: cicatrización de heridas, previene la erosión, controla
también la microflora oral mediante mediadores inmunológicos (IgA) y enzimáticos.
Barrera contra la desmineralización del esmalte y un estimulo para su remineralización.
SECRECIÓN Se estima que la boca está humedecida por la producción de entre 1 y 1.5 litros de saliva al día (si la persona está hidratada), durante la vida de una persona se generan
unos 34.000 litros.
La producción de saliva está relacionada con el ciclo circadiano, de tal manera que por la noche se segrega una
mínima cantidad de saliva.
Saliva Glándula Parótida:
poco viscosa, rica en D-amilasa y fosfato
Glándula Submaxilar y Sublingual
Saliva viscosa, rica en iones calcio y en glicoproteínas
Glándulas accesoriasSólo el 10% de la
salivaSaliva rica el cloruro
La saliva es segregada por las glándulas salivares mayores parótida y submaxilar (80-90 %) en condiciones
estimuladas, mientras que las glándulas sublinguales producen solo el 5 % del total. Las glándulas menores son
responsables básicamente de la secreción en reposo y contribuyen al 5-10 % del total de saliva secretada.
La secreción salival esta principalmente controlada por estimulación de tipo parasimpática la cual aumenta la síntesis y secreción de amilasa y musinas salivales, estimula las actividades
transportadoras del epitelio bucal
Contribución relativa de varias glándulas:Según la glándula que secrete varía la proporción de
sus componentes
Velocidad de flujo :Regulado fisiológicamente (ritmo circadiano)
Nausea: incrementa salivaciónMiedo y anestesia: disminuye boca seca
La naturaleza del estímulo:Comida seca y arena: salivación profusa y acuosa
Carne: secreción espesa y mucosaDietas ricas en hidratos de carbono: aumenta amilasa
FACTORES QUE AFECTAN LA COMPOSICION SALIVAL
Investigación científica en la saliva.
Recientemente se ha detectado en la saliva humana un analgésico natural que es varias veces mas potente que la morfina.
Esta es una sustancia inhibidora del dolor que ha recibido el nombre de opiorfina, ya que actúa sobre las mismas vías que la morfina y otros analgésicos opiáceos.
“MUCHAS GRACIAS”
EL FRACASO ES UNA GRAN OPORTUNIDAD PARA EMPEZAR OTRA VEZ CON MAS INTELIGENCIA
-HENRY FORD-