UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL ESCUELA DE PUBLICIDAD Y...
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL ESCUELA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA TEMA: ESTUDIOS DE LAS ESTRATEGIAS DE BRANDING EN LAS RELACIONES COMERCIALES DEL EMPRENDIMIENTO ANDY´S CATERING SERVICES: ELABORACIÓN DE UN PLAN PROMOCIONAL. Autoras: Andrea Xiomara Vargas Zapata Jenniffer Eloisa Domo Lemos Tutora Mgtr. Guadalupe María Vernimmen Aguirre Guayaquil – Ecuador Guayaquil – Ecuador 2018
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
ESCUELA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
TEMA:
ESTUDIOS DE LAS ESTRATEGIAS DE BRANDING EN LAS RELACIONES
COMERCIALES DEL EMPRENDIMIENTO ANDY´S CATERING SERVICES:
ELABORACIÓN DE UN PLAN PROMOCIONAL.
Autoras:
Andrea Xiomara Vargas Zapata
Jenniffer Eloisa Domo Lemos
Tutora
Mgtr. Guadalupe María Vernimmen Aguirre
Guayaquil – Ecuador Guayaquil – Ecuador
2018
ii
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: Estudios de las estrategias de branding en las relaciones comerciales del
emprendimiento andy´s catering services: elaboración de un plan
promocional.
AUTOR(ES) Andrea Xiomara Vargas Zapata; Jenniffer Eloisa Domo Lemos
REVISOR(ES)/TUTOR(ES) Mgtr. Guadalupe María Vernimmen Aguirre
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil
UNIDAD/FACULTAD: Comunicación Social
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: Publicidad y Mercadotecnia
GRADO OBTENIDO: Licenciatura de Publicidad y Mercadotecnia
FECHA DE PUBLICACIÓN: 2018 No. DE PÁGINAS:
ÁREAS TEMÁTICAS:
PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS: Imagen corporativa, Relaciones comerciales, Estrategias de branding,
Comunicación estratégicas, Segmento de mercado y Plan promocional.
RESUMEN/ABSTRACT :
El presente documento corresponde a el estudio y aplicación de las estrategias de branding, después de un análisis realizado al
emprendimiento Andy’s Catering Services. Este estudio aportará no solo beneficios de reconocimiento de marca, sino también un apoyo
institucional de identificación para la empresa, dónde se establecerán estrategias para diseñar y mejorar la imagen y las relaciones
comerciales de la misma. Se debe tener en cuenta el análisis del entorno interno y externo de la empresa para establecer y desarrollar el plan
promocional que se plantea como propuesta de dicho estudio.
La intención de este proyecto es lograr que la marca ahora llamada Andy´s Eventos & Catering logre incursionar en el segmento de mercado
planteado y además se logre un reconocimiento de marca en general. En este estudio no se pretende que dicha empresa deje de atender a sus
clientes reales sino más bien seguir incluyendo a más segmentos de mercado para atender. Sin embargo se establecen tipos de estrategias de
comunicación publicitarias y de marketing que serán desarrolladas de forma más específica en el trayecto o desarrollo actual de la empresa.
Palabras Claves: Imagen corporativa, Relaciones comerciales, Estrategias de branding, Comunicación estratégicas, Segmento de mercado y
Plan promocional.
ADJUNTO PDF: SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES: Andrea
Xiomara Vargas Zapata; Jenniffer Eloisa Domo
Lemos.
Teléfono:
0981650842 –
0990529866
E-mail:
CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN: Nombre: Vernimmen Aguirre Guadalupe María. Msc
Teléfono: 0991061030
E-mail: [email protected]
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FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
Guayaquil, 10 de septiembre del 2018
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR REVISOR
Habiendo sido nombrado MGTR. LEONARDO GUERRERO REYES, ING, tutor
del trabajo de titulación ESTUDIOS DE LAS ESTRATEGIAS DE BRANDING EN LAS
RELACIONES COMERCIALES DEL EMPRENDIMIENTO ANDY´S CATERING
SERVICES: ELABORACIÓN DE UN PLAN PROMOCIONAL. Certifico que el presente
trabajo de titulación, elaborado por JENNIFFER ELOISA DOMO LEMOS con C.I. No.
092325257-1, Y ANDREA XIOMARA VARGAS ZAPATA con C.I. No. 092280767-2, con
mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de
LICENCIADAS EN PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA, en la FACULTAD DE
COMUNICACIÓN SOCIAL, ha sido REVISADO Y APROBADO en todas sus partes,
encontrándose apto para su sustentación.
_______________________________
DOCENTE TUTOR REVISOR
MGTR. LEONARDO GUERRERO REYES, ING
C.I. No. 0922843438
iv
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA
PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO
ACADÉMICOS
Yo, JENNIFFER ELOISA DOMO LEMOS con C.I. No. 092325257-1, y ANDREA
XIOMARA VARGAS ZAPATA certificamos que los contenidos desarrollados en este
trabajo de titulación, cuyo título es “Estudios de las estrategias de branding en las
relaciones comerciales del emprendimiento andy´s catering services: elaboración de un
plan promocional” son de nuestra absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art.
114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS
CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia
gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra con
fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del
mismo, como fuera pertinente
_________________________ _________________________
Jenniffer Eloisa Domo Lemos Andrea Xiomara Vargas Zapata
C.I. No. 094037429-1 C.I. No. 092506064-2
*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS,
CREATIVIDAD E INNOVACIÓN (Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los
titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación superior y centros
educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas
politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios
superiores, e institutos públicos de investigación como resultado de su actividad académica o de
investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos
académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la
titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento
tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines
académicos.
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FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD
Habiendo sido nombrado GUADALUPE MARÍA VERNIMMEN AGUIRRE, tutor del
trabajo de titulación certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por
ANDREA XIOMARA VARGAS ZAPATA, C.C.: 0922807672 y JENNIFFER
ELOISA DOMO LEMOS, C.C.: 0923252571, con mi respectiva supervisión como
requerimiento parcial para la obtención del título de LICENCIATURA EN
PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA.
Se informa que el trabajo de titulación: “ESTUDIOS DE LAS ESTRATEGIAS DE
BRANDING EN LAS RELACIONES COMERCIALES DEL EMPRENDIMIENTO
ANDY´S CATERING SERVICES: ELABORACIÓN DE UN PLAN PROMOCIONAL”,
ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa antiplagio
(URKUND) quedando el 1% de coincidencia.
https://secure.urkund.com/view/40043611-576065-
302576#q1bKLVayijbQMdQx0jGO1VEqzkzPy0zLTE7MS05VsjLQMzCwsLA0NzWwNDYEQjNLw1oA
Lcda. Guadalupe María Vernimmen Aguirre, Mgtr.
C.I. 0918662925
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
CERTIFICADO DEL TUTOR REVISOR
Guayaquil, 14 de agosto de 2018
Sr. /Sra. Isabel Marín Esteves
DIRECTOR (A) DE LA CARRERA PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
FACULTAD COMUNICACIÓN SOCIAL
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL Ciudad.-
De mis consideraciones:
Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación
“Estudio de las estrategias de branding en las relaciones comerciales del emprendimiento
Andy's catering and services: elaboración de un Plan promocional del (los) estudiante (s)
Domo Lemos Jennifer Eloisa y Vargas Zapata Andrea Xiomara indicando ha (n) cumplido
con todos los parámetros establecidos en la normativa vigente:
El trabajo es el resultado de una investigación.
El estudiante demuestra conocimiento profesional integral.
El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento.
El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento.
Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del
trabajo de titulación con la respectiva calificación.
Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines
pertinentes, que el (los) estudiante (s) está (n) apto (s) para continuar con el proceso de
revisión final.
Atentamente,
FIRMA DEL DOCENTE TUTOR DE TRABAJO DE TITULACIÓN
Lcda. GUADALUPE MARÍA VERNIMMEN AGUIRRE, MGTR.
C.I. No. 0918662925
vii
DEDICATORIA
El presente trabajo de titulación es dedicado en primer lugar a Dios, por darme las
fuerzas necesarias para culminar mis estudios y así alcanzar mis metas. A mis padres, por
apoyarme en cada paso que doy durante mis años de estudios. A mi esposo, por ser mi mano
derecha a lo largo de mi carrera universitaria, y finalmente a mi hijo, que es mi mayor
impulso para avanzar y seguir creciendo profesionalmente.
Jenniffer Eloisa Domo Lemos.
Dedico este trabajo a mi Dios por darme la voluntad y las fuerzas cuando sentía ya no
poder y llegar hasta aquí y a cuatro personas en particular, primero a mi madre que ha sido
mi principal motivación para cumplir este objetivo planteado hace años atrás, segundo a mi
hijo por su apoyo incondicional eres parte fundamental que me inspiró a terminar y no
rendirme hijo, tercero a mi padre que de una forma incansable me encaprichó a no rendirme,
y a mi hermano que es muy importante en mi vida y lo que más deseo es que algún día lo
logres tú también este sueño. Nunca es tarde hermano. A todos ustedes está dedicado este
logro.
Andrea Xiomara Vargas Zapata.
viii
AGRADECIMIENTO
En primera instancia agradezco a Dios y a mi tutora por ser la persona que me supo
guiar con su sabiduría y paciencia para así lograr mis metas.
A mis padres y suegros por el apoyo incondicional en el proceso de mi estudio, por
ayudarme en el cuidado de mi hijo, y finalmente a mi compañera de tesis que me dio la
oportunidad de trabajar junta en este proyecto.
Jenniffer Eloisa Domo Lemos.
Hay algunas personas que contribuyeron de modo específico a mi trabajo de titulación
a las cuales quisiera manifestar en éste espacio mi gratitud.
Por lo tanto es grato para mi expresar mi gran y sincero agradecimiento a; mi hijo por
su paciencia y apoyo incondicional, al Lcd. Roberto Bajaña quién fue la persona que de una
forma muy especial supo inclinarme a tomar la decisión de realizarme profesionalmente,
gracias a usted lo llevo en el corazón, al Ing. Aldo Castañeda, que ha estado conmigo casi
desde el inicio de mi carrera de una forma impaciente, pero enseñándome a ser paciente
gracias por todo, porque hasta hoy tuve su apoyo incondicional, a mi tutora que considero
formamos un buen equipo de trabajo, a mi compañera de trabajo quién en el preciso momento
confió en mi para dar este último, pero seguro paso. Y por último quiero agradecer a varios,
docentes que me enseñaron que en el camino se puede ser un buen maestro, un buen
estudiante y buenos amigos, yo lo comprobé y me quedaré con ellos en mi corazón, porque
prefiero reservar sus nombres, estoy segura que si ellos ven este documento sabrán que hablo
de ellos, porque me sobran dedos de una mano para contarlos. Gracias totales a todos
ustedes!!!
Andrea Xiomara Vargas Zapata.
ix
ÍNDICE GENERAL
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN ................................. ii
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR REVISOR ..................................................................... iii
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO
COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS .......................................... iv
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD .............................................................. v
CERTIFICADO DEL TUTOR REVISOR .......................................................................... vi
DEDICATORIA ................................................................................................................. vii
AGRADECIMIENTO ....................................................................................................... viii
ÍNDICE GENERAL ............................................................................................................. ix
ÍNDICES DE FIGURA ..................................................................................................... xiii
ÍNDICE DE TABLAS ........................................................................................................ xv
Resumen ............................................................................................................................. xvi
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 18
CAPITULO I ....................................................................................................................... 20
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................... 20
1.1 Antecedentes .......................................................................................................... 20
1.2 Objetivos ................................................................................................................ 22
1.2.1 Objetivo general ............................................................................................. 22
1.2.2 Objetivos específicos...................................................................................... 23
1.3 Hipótesis ................................................................................................................ 23
1.3.1 Propuesta ........................................................................................................ 23
1.4 Evaluación del problema ....................................................................................... 23
1.5 Justificación ........................................................................................................... 24
1.6 Viabilidad .............................................................................................................. 25
x
1.6.1 Factibilidad técnica ........................................................................................ 25
1.6.2 Factibilidad económica .................................................................................. 25
1.6.3 Factibilidad legal ............................................................................................ 25
Capitulo II ........................................................................................................................... 26
Marco Teórico ..................................................................................................................... 26
2.1 Comunicación ........................................................................................................ 26
2.1.1 Comunicación estratégica .............................................................................. 27
2.2 La mezcla de comunicaciones de marketing ......................................................... 27
2.2.1 Análisis de los elementos de la mezcla de comunicaciones del marketing ... 28
2.3 Identidad corporativa VS imagen corporativa ....................................................... 33
2.4 Beneficios e importancia de la imagen corporativa ............................................... 34
2.5 Ausencia de la imagen corporativa ........................................................................ 34
2.6 Marca ..................................................................................................................... 35
2.7 Estrategia ............................................................................................................... 36
2.7.1 Estrategias de marketing ................................................................................ 37
2.7.2 Niveles de estrategias de una empresa ........................................................... 37
2.8 Planificación .......................................................................................................... 47
2.8.1 Planificación estratégica ................................................................................. 48
2.8.2 Planificación estratégica en una pymes o micro-empresa .............................. 49
2.9 Plan promocional ................................................................................................... 50
2.9.1 Plan promocional en un servicio de catering ................................................. 51
2.10 Marco Legal ....................................................................................................... 52
2.10.1 Constitución de la República del Ecuador 2008 ........................................... 52
CAPITULO III .................................................................................................................... 57
METODOLOGÍA ............................................................................................................... 57
3.1 Metodología de la investigación ............................................................................ 57
3.2 Población y muestra............................................................................................... 58
xi
3.2.1 Población ........................................................................................................ 58
3.2.2 Muestra ........................................................................................................... 58
3.2.3 Fórmula para el cálculo de la muestra ............................................................ 59
3.3 Análisis de las encuestas realizada ........................................................................ 61
CAPÍTULO IV .................................................................................................................... 71
PROPUESTA ...................................................................................................................... 71
4.1 Introducción ........................................................................................................... 71
4.2 Justificación ........................................................................................................... 72
4.3 Análisis interno y externo de la empresa Andy’s Catering Services ..................... 73
4.3.1 Análisis F.O.D.A ............................................................................................ 73
4.3.2 Análisis P.E.S.T.E.L....................................................................................... 73
4.4 Objetivo del plan promocional .............................................................................. 75
4.4.1 Objetivo general ............................................................................................. 75
4.4.2 Objetivos específicos...................................................................................... 75
4.5 Grupo objetivo ....................................................................................................... 76
4.6 Misión y Visión ..................................................................................................... 77
4.7 Elaboración de base de datos de clientes actuales y potenciales ........................... 78
4.8 Iniciativa estratégica .............................................................................................. 80
4.8.1 Estrategia de joint venture .............................................................................. 80
4.8.2 Estrategia de producto .................................................................................... 81
4.8.3 Estrategia de penetración de mercado ............................................................ 81
4.8.4 Estrategia de diferenciación ........................................................................... 81
4.8.5 Estrategias competitivas ................................................................................. 82
4.8.6 Estrategia de publicidad ................................................................................. 82
4.9 Marketing mix ....................................................................................................... 82
4.9.1 Producto ......................................................................................................... 82
4.9.2 Precio .............................................................................................................. 86
xii
4.9.3 Plaza ............................................................................................................... 88
4.9.4 Promoción ...................................................................................................... 88
4.10 Presupuesto del plan promocional ..................................................................... 99
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................ 103
4.11 Conclusiones .................................................................................................... 103
4.12 Recomendaciones ............................................................................................ 105
Anexos ............................................................................................................................... 106
4.13 Encuesta ........................................................................................................... 106
Bibliografía ....................................................................................................................... 110
Referencias ........................................................................................................................ 112
xiii
ÍNDICES DE FIGURA
Figura 1 5fuerzas de Porter ................................................................................................. 39
Figura 2 Proveedores de la empresa .................................................................................... 40
Figura 3 Matriz B.C.G ........................................................................................................ 45
Figura 4 ¿Conoce qué es un servicio de catering? .............................................................. 61
Figura 5 Opciones de un servicio de catering ..................................................................... 62
Figura 6 ¿Conoce dónde y cómo adquirir un servicio de catering? .................................... 63
Figura 7¿Dónde buscaría información para adquirir un servicio de catering? ................... 64
Figura 8 ¿Cuántas veces contrata servicios de catering? .................................................... 65
Figura 9 Relación del nombre de la empresa ...................................................................... 66
Figura 10 Lo más importante para adquirir un servicio de catering ................................... 67
Figura 11 ¿Por qué usted contrataría un servicio de catering? ............................................ 68
Figura 12 Lugar de celebración de eventos ......................................................................... 69
Figura 13 Herramientas tecnológicas para un evento ......................................................... 70
Figura 14 Análisis F.O.D.A ................................................................................................ 73
Figura 15 Buyer person ....................................................................................................... 77
Figura 16 Misión y Visión de la empresa ........................................................................... 78
Figura 17 Productos que ofrece la empresa ........................................................................ 83
Figura 18 Imagen corporativa de la empresa ...................................................................... 83
Figura 19 Combinación de colores para el isologo ............................................................. 84
Figura 20 Combinación de colores para el fondo ............................................................... 85
Figura 21 Isologo ................................................................................................................ 85
Figura 22 Distribución de los productos y servicios ........................................................... 88
Figura 23 Promociones de productos y servicios ................................................................ 89
Figura 24 Tarjeta de presentación ....................................................................................... 91
Figura 25 Flyer .................................................................................................................... 91
Figura 26 Catálogo .............................................................................................................. 92
Figura 27 Reel ..................................................................................................................... 93
Figura 28 Facturero ............................................................................................................. 94
xiv
Figura 29 Camisetas staff .................................................................................................... 95
Figura 30 Facebook ............................................................................................................. 96
Figura 31 Instagram ............................................................................................................ 96
Figura 32 Página web portada ............................................................................................. 97
Figura 33 Página web información de los productos y servicios ........................................ 97
Figura 34 Página web videos .............................................................................................. 98
Figura 35 Página web suscripción ....................................................................................... 98
xv
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Población del Cantón Durán .................................................................................. 58
Tabla 2 Distribución de la muestra ..................................................................................... 60
Tabla 3 ¿Conoce qué es un servicio de catering?................................................................ 61
Tabla 4 Opciones de un servicio de catering ...................................................................... 62
Tabla 5 ¿Conoce dónde y cómo adquirir un servicio de catering? ..................................... 63
Tabla 6¿Dónde buscaría información para adquirir un servicio de catering? ..................... 64
Tabla 7¿Cuántas veces contrata servicios de catering? ....................................................... 65
Tabla 8 Lo más importante para adquirir un servicio de catering ....................................... 67
Tabla 9 ¿Por qué usted contrataría un servicio de catering? ............................................... 68
Tabla 10 Lugar de celebración de eventos .......................................................................... 69
Tabla 11 Herramientas tecnológicas para un evento ........................................................... 70
Tabla 12 Base de datos recopilada en las encuestas ........................................................... 78
Tabla 13 Precios de productos y servicios .......................................................................... 87
Tabla 14 Plan de marketing directo .................................................................................... 90
Tabla 15 Ferias de degustaciones ........................................................................................ 99
Tabla 16 Presupuesto del plan promocional ..................................................................... 100
Tabla 17 Cronograma de actividades en el año ................................................................ 102
xvi
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
Autoras: Andrea Xiomara Vargas Zapata y Jenniffer Eloisa Domo Lemos
Tutor: Mgtr. Guadalupe Vernimmen Aguirre
Resumen
El presente documento corresponde a el estudio y aplicación de las estrategias de
branding, después de un análisis realizado a el emprendimiento Andy’s Catering Services.
Este estudio aportará no solo beneficios de reconocimiento de marca, sino un apoyo
institucional de identificación para la empresa, donde se establecerán estrategias para diseñar
y mejorar la imagen y las relaciones comerciales de la misma. Se debe tener en cuenta el
análisis del entorno interno y externo de la empresa para establecer y desarrollar el plan
promocional que se plantea como propuesta de dicho estudio.
La intención de este proyecto es lograr que la marca ahora llamada Andy´s Eventos &
Catering logre incursionar en el segmento de mercado planteado y además se logre un
reconocimiento de marca en general. En este estudio no se pretende que dicha empresa deje
de atender a sus clientes reales sino más bien seguir incluyendo a más segmentos de mercado
para atender. Sin embargo se establecen tipos de estrategias de comunicación publicitarias y
de marketing que serán desarrolladas de forma más específica en el trayecto o desarrollo
actual de la empresa.
Palabras Claves: Imagen corporativa, relaciones comerciales, estrategias de
branding, comunicación estratégica, segmento de mercado, plan promocional.
xvii
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
STUDIES OF THE BRANDING STRATEGIES IN THE COMMERCIAL
RELATIONS OF THE ENTERPRISE ANDY'S CATERING SERVICES:
DEVELOPMENT OF A PROMOTIONAL PLAN.
Authors: Andrea Xiomara Vargas Zapata y Jenniffer Eloisa Domo Lemos
Tutor: Mgtr. Guadalupe Vernimmen Aguirre
ABSTRACT
This document corresponds to the study and application of branding strategies after an
analysis made to the Andy's Catering Services enterprise. This study will not only provide
brand recognition benefits, but also an institutional identification support for the company,
where strategies will be established to design and improve the company's image and
commercial relationships. The analysis of the internal and external environment of the
company must be taken into account in order to establish and develop the promotional plan
that is suggested as a proposal of this study.
The intention of this project is to make the brand now called Andy's Events &
Catering manage to venture into the proposed market segment and also achieve a brand
recognition in general. In this study, it is not intended that said company stop serving its real
customers but rather continue to include more market segments to serve. However, types of
advertising and marketing communication strategies are established that will be developed
more specifically in the course or current development of the company.
Keywords: Corporate image, business relationships, branding strategies, strategic
communication, market segment.
18
INTRODUCCIÓN
Andy´s Catering Services es un emprendimiento que inició de forma empírica en el
año 2009. Se encuentra ubicado en Guayaquil, sector del norte, específicamente en la
ciudadela Mucho Lote 1 cuarta etapa. Al ser este un emprendimiento empírico, se ha
elaborado este estudio para determinar cuáles son las estrategias de branding que permiten
mejorar las relaciones comerciales por medio de un plan promocional. Es bien conocido que
este tipo de negocio tiene demanda en el mercado del ámbito del ocio y entretenimiento, por
ello se ha indagado e investigado a profundidad por medio de metodología cualitativas y
cuantitativas. Inicialmente este emprendimiento consistió en ofrecer únicamente un servicio
de buffet para eventos, pero mientras transcurría el tiempo se generaba la necesidad de
diversificar el servicio y es ahí cuando se incluye, la realización de eventos sociales en
general (matrimonios, bautizos, graduaciones, baby. shower, fiestas infantiles, etc.)
En el tiempo que ha transcurrido se han incrementado productos y servicios dentro del
negocio, en la actualidad necesita incrementar sus ventas, puesto que a la excesiva
competencia que existe han disminuido en sus contrataciones.
El siguiente estudio plantea estrategias de branding para el diseño de una imagen
corporativa y la elaboración de un plan promocional para incluir un nuevo segmento de
mercado “sector industrial” puesto que se definió que necesitan simplificar recursos al
momento de realizar algún tipo de actividad social dentro de sus empresas. (Transporte,
alimentación, organización, buffet, etc.) Y de esta forma incrementar ventas para lograr
posicionamiento, partiendo de un sondeo se analizó de qué forma podríamos trabajar para que
el negocio continúe su curso y que siga incrementando su cartera de clientes.
19
En el capítulo I se analizó el contexto y las problemáticas que vienen próximas a la
marca y que justifican la elaboración de un plan promocional en este sentido se requirió de un
estudio de estrategias de branding que conlleven al diseño de una imagen corporativa y la
elaboración de un plan comercial para dicho segmento de mercado. En la actualidad estos
servicios y productos se ofertan y demandan de forma interesante, permitiendo que exista
mucha competencia en el mercado haciendo que se manejen precios y productos
competitivos. Es por eso que se ha diseñado la imagen corporativa y elaboración de un plan
promocional y poder incluir este segmento de mercado, puesto que son muy pocas las
empresas que se dirigen a este tipo de clientes.
En el capítulo II se realizó una revisión bibliográfica acorde a las líneas teóricas
fundamentales para la propuesta, dentro de la idea principal de cada una de ellas está, analizar
las variables del proyecto de titulación para esto enumeramos las siguientes: estrategia,
branding, imagen corporativa, relaciones comerciales, estrategias de marketing, plan
promocional, estrategias de comunicación, entre otras.
En el capítulo III se estableció la metodología de una investigación cualitativa y
cuantitativa mediante encuesta. El levantamiento de esta información permitió delinear unas
pautas teórico-metodológicas en función de conocer a fondo el mercado en el cual se
encuentra enmarcada nuestra propuesta.
En el capítulo IV se sistematizó la información recolectada para la propuesta de un
plan promocional de la marca Andy´s Catering Services. Por último, se consideró
fundamental el diseño de una imagen corporativa que junto con la realización de una base de
datos acorde al grupo objetivo real y potencial estudiado y estratégicamente seleccionado, se
realizó un reel, tarjetas de presentación, volantes, tarifarios, entre otras acciones
promocionales para la marca.
20
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Antecedentes
Descripción de la empresa
Andy´s Catering Services quiere atender a un nuevo segmento de mercado como lo es
el sector industrial del cantón Durán, empresas nacionales y multinacionales, las cuales
después de un respectivo sondeo realizado se detectó que necesitan adquirir dichos servicios.
Las empresas industriales en su mayoría son productoras de alimentos, textiles etc.
Como variable demográfica destacamos que en su mayoría son empresas del sector
privado, empleadoras de servicios profesionales y no profesionales, tienen jornadas de trabajo
rotativos, geográficamente están ubicadas en el cantón Durán. Un poco alejados del sector
rural de dicho cantón.
Como variable Psicográfica, el estilo de vida de los dueños de estas empresas en su
mayoría son personas que oscilan entre los 45 y 65 años, no tienen título profesional, son
personas de negocios de granjas, personas que han viajado a otros países y ven las
necesidades de servicios y productos, es ahí donde ellos comienzan a elaborar y proveer los
mismos. Las empresas a las que queremos incluir en nuestra cartera de clientes están
dirigidas por los hijos de estos personajes, puesto que por consecuencias legales y
comerciales se necesita tener ciertos criterios y formas de llevar los negocios.
21
Andy´s Catering Services es una empresa relativamente nueva, nace en el año 2009
como un emprendimiento empírico en organización de eventos y despacho de comidas a
domicilio. Brinda servicios de buffet para eventos sociales y eventos infantiles, cuenta con
precios desde cuatro dólares por persona, también ofrece bocaditos de sal y dulce, el ciento
de sal en quince y veinte dólares y de dulce doce y quince dólares. Actualmente la
microempresa se dirige a todo tipo de público puesto que la refieren clientes y es así
solicitada. La empresa está ubicada en el noroeste de la ciudad de Guayaquil en la ciudadela
Mucho Lote 1 (4ta etapa). Los ingresos que tiene la empresa actualmente no son fijos, puesto
que hay meses que no se contratan los servicios, y veces que sí, pero dentro de eso podríamos
estimar un ingreso mensual de unos ochocientos y mil dólares.
Hoy en día se genera una gran demanda dentro del mercado de servicios de
organización de eventos y alimentación tipo buffet y de forma emergente Andy´s Catering
Services requiere ser una marca líder en este ámbito. En este sentido, en el año 2012 y 2014
la marca alcanzó un número favorable de clientes, lo que luego en el 2015 tuvo una
disminución del 70%. En los años de apogeo como indicamos anteriormente se facturaban
entre tres mil y cuatro mil dólares mensuales podríamos decir que fue una gran oportunidad
no solo de facturar, sino más bien de lograr que se reconozca de cierta forma la marca, pero
últimamente este tipo de servicios toman cada vez más fuerza y demanda dentro del mercado
haciendo que de forma empírica se preste el servicio a precios muchos más bajos, haciendo
que la gente opte por elegir aquellos como proveedores. Es por eso la necesidad de incluir
otro segmento de mercado para atender.
En su mejor momento, la marca se basó en la estrategia (aunque empírica) de boca a
oreja, lo que motivó principalmente a familiares para que contraten los servicios. De este
22
modo, se trabajó lo que se conoce como “marketing de comunidad”, que quiere decir según
Teresa Pintado y Joaquín Sánchez en su libro “Nuevas Tendencias en comunicación
estratégica”, un apoyo a (…) “nichos de comunidades que son idóneas para compartir
intereses sobre la marca (como clubes de fans y foros de discusión)” (2014, pág. 119) En este
sentido, la solución empírica que la marca ha trabajado hasta el momento ha sido a un nivel
de boca a oreja por medio del uso de whatsapp y no a través de foros o clubes de fans. Según
los mismos autores, la boca a oreja o world of mouth “es el arte y la ciencia de construir
comunicaciones activas y mutuamente beneficiosas entre consumidores (…) y entre el
consumidor y el fabricante” (2014, p. 117).
El marketing de eventos, responde principalmente a estrategias que conllevan a tomar
en cuenta una serie de mecanismos, formas, técnicas para dar a conocer y posicionar
productos y/o servicios que ofrecen las empresas como, en este caso particular, de Andy´s
Catering Services Sin embargo, la marca no ha contado con la asesoría profesional en estas
competencias de la comunicación.
En suma, es a través de una metodología de investigación mixta (cualitativa y
cuantitativa) que se recopilarán datos que permitan explorar a profundidad la situación actual
de la marca y dar una solución estratégica.
1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo general
Establecer cuáles son las estrategias de branding que inciden en la elaboración de un
plan promocional para mejorar las relaciones comerciales del emprendimiento Andy´s
Catering Services.
23
1.2.2 Objetivos específicos
• Definir los principales servicios que ofrece la empresa para comprender los
aciertos y desaciertos, así como la situación actual de la marca.
• Identificar la importancia de la imagen corporativa en las relaciones
comerciales del Emprendimiento Andy´s Catering Services con su segmento de mercado.
• Plan promocional para la empresa con estrategias de marketing que permitan
la comercialización respecto al segmento de mercado actual y potencial.
1.3 Hipótesis
Determinar si la falta de estrategias de branding ha impedido el desarrollo y
comercialización del emprendimiento Andy´s Catering Services.
1.3.1 Propuesta
Se propone diseñar estrategia de comunicación y marketing para el diseño de un plan
promocional que permita mejorar los alcance actuales de la marca: captación de nuevos
clientes y estrategias de branding para las relaciones comerciales.
1.4 Evaluación del problema
Esta investigación resulta eficiente, puesto que por medio de esta resolveremos el
problema de falta de identidad e imagen que tiene dicho emprendimiento y además
ayudaremos a mejorar las relaciones comerciales que existen entre dicha Pymes y su
segmento de mercado, la conveniencia de este planteamiento sirve para que las pymes tengan
24
conciencia y conocimiento de lo importante que es tener una marca registrada y una identidad
corporativa establecida.
A esto le sumaremos una implementación gráfica, con los resultados obtenidos en la
siguiente investigación podremos dar a conocer el servicio que presta la marca Andy´s
Eventos & Catering y así podrá ser: reconocida, referida, tener identidad y logrará abarcar
otros segmentos de mercado.
1.5 Justificación
Esta investigación tiene como objetivo recabar información y determinar estrategias
que aporten a la consolidación de la iniciativa Andy´s Eventos & Catering, a través de un
plan promocional.
El beneficio principal será directamente para la señora Andrea Vargas, puesto que
logrará el reconocimiento de su emprendimiento, aumentará sus ventas y mejorarán sus
relaciones comerciales en su segmento de mercado, logrando con esto introducir su servicio
al sector industrial, como es de esperarse, la demanda también aumentará puesto que al lograr
comunicarse por medio de la creación de su imagen corporativa serán otras las expectativas
que generará a sus clientes potenciales estos pueden ser empresariales y/o personales.
Como beneficiario secundario el sector industrial, puesto que será quien adquiera un
buen servicio, un buen presupuesto para poder alimentar a sus empleados y además saben que
Andy´s Eventos & Catering podrá atender cualquier tipo de eventos y actividades dentro y
fuera de la empresa.
25
1.6 Viabilidad
La investigación servirá para determinar cuáles son los factores internos y externos
que podrían ayudar a mejorar las relaciones comerciales del emprendimiento Andy´s eventos
& catering con su segmento de mercado, y de esta manera determinar cuáles son los
componentes que utilizará al momento de diseñar su imagen corporativa.
1.6.1 Factibilidad técnica
Es posible, puesto que la dueña de la marca está sujeta a la misma y facilitará todo
tipo de información. Adicionalmente se cuenta con los recursos técnicos fundamentales para
la elaboración de la investigación y propuesta de comunicación a implementar.
1.6.2 Factibilidad económica
No se necesitan de grandes inversiones al momento de elaborar el presente proyecto;
los recursos intelectuales y materiales van de la mano y están conectados.
1.6.3 Factibilidad legal
Hoy en día este tipo de emprendimientos está a la orden del día por la gran demanda
que generan en el mercado y es por esta razón que no será complicado acceder a las normas
que se exijan de forma legal para poder seguir el curso. La empresa Andy´s eventos y
catering es una empresa creada para ofrecer servicios de buffet y organización de eventos. La
cual se representará como una Sociedad Anónima.
Está constituida por un solo Miembro, persona física Andrea Vargas Zapata.
26
Capitulo II
Marco Teórico
2.1 Comunicación
No se ha trabajado en la comunicación visual de Andy’s Eventos & Catering, lo que
de acuerdo con la literatura académica conlleva a identificar una ausencia de imagen
corporativa. Lo indicado entorpece el desarrollo comercial que se plantea obtener, es por eso
que a continuación se analizarán las herramientas que permitirán lograr una clara
comunicación entre la empresa y el cliente. De acuerdo con el libro de revisión del concepto
constitucional del secreto de las comunicaciones “la comunicación tiene lugar directamente
entre personas a través de la palabra, el gesto o la corporación corporal” (Rivero, 2017, pág.
11)
Por otro lado, en el libro la comunicación en las fuerzas de seguridad, la
comunicación es comprendida como: “un papel fundamental, ya que, gracias a ella, los
miembros de la organización podrán interactuar entre sí con el fin de conseguir los objetivos
y, a la vez, (…) será el nexo con sus públicos externos” (Cancelo, 2017, pág. 19)
La comunicación infiere en que exista un mensaje que debe ser emitido y
comprendido y esto se logrará solamente con la retroalimentación que exista entre las partes
principales como son el emisor y el receptor. Se debe tomar en cuenta que la
retroalimentación puede estar dada incluso desde los silencios del receptor, puesto que puede
ser importante la relevancia que tiene la comunicación no verbal en estos procesos y es así,
donde se deberá contar con herramientas y procesos que desde la comunicación estratégica
27
permitan la efectividad de la relación entre la empresa y los clientes reales y potenciales, de
esta forma se deberá establecer en la misión y visión de la empresa.
2.1.1 Comunicación estratégica
Andy’s Eventos & Catering no ha contado con una estrategia de comunicación e
identidad de marca que le permita posicionarse en el mercado en función de un público
objetivo establecido, es por eso necesario generar seguridad y confianza de la marca y que los
actuales clientes se encuentren satisfechos para poder adquirir el servicio y a su vez
recomendarlo a otros, así también es importante la visualización de la marca en escenarios
donde estratégicamente puedan atraer la atención de los clientes actuales y potenciales. Se
reconoce entonces, que la estrategia de comunicación “implica desde conocimiento teórico,
hasta ejecuciones creativas. Es un área interdisciplinaria que se apoya en conceptos clave,
conocimiento de audiencias y herramientas mediáticas para lograr un posicionamiento
adecuado.” (Cabal.U, 2017, pág. s.p). Esto quiere decir que, además, se deben aprovechar los
recursos con los que se cuentan, tanto en el ámbito interno como en el externo de la empresa.
2.2 La mezcla de comunicaciones de marketing
La comunicación en el marketing nos permite comprender la necesidad de una marca
para informar, persuadir o recordar a nuestro grupo objetivo, el producto o servicio ya sea
que este se lo comunique de una forma directa o indirecta, de acuerdo con el libro de
Dirección de marketing “las comunicaciones de marketing consiste de 8 tipos principales de
comunicación: Publicidad, Promoción de Ventas, Eventos y Experiencias, Relaciones
Publicas, Marketing Directo, Marketing indirecto, Marketing de boca a boca, Ventas
personales” (Kotler & Keller, 2016, pág. 560). De esta forma se puede comunicar la empresa
con los clientes debido a que, esto está relacionado tanto de forma interna o externa y se debe
28
de analizar adecuadamente para no tener falencias que perjudiquen la imagen y el desarrollo
de las actividades de la empresa.
2.2.1 Análisis de los elementos de la mezcla de comunicaciones del marketing
2.2.1.1 Publicidad
La empresa Andys’s Eventos & Catering carece de publicidad desde sus inicios hasta
la actualidad, hoy en día todas las empresas a nivel mundial realizan contenidos publicitarios
utilizando la comunicación digital , de tal forma seria un punto muy importante para la
empresa, aunque la propuesta no tenga como objetivo principal la comunicación digital no
descarta que haga utilización de ella a futuro, para todo esto tendrá que obtener mayores
recursos económicos puesto que esta es una de las estrategias publicitarias más costosas,
porque por medio de éstas se comunican y se dan a conocer de forma masiva las
características de algo o de alguien, en el caso de del presente estudio daríamos a conocer
cuáles son los productos y servicios que ofrece la empresa y de esta manera podría abarcar
otros segmentos de mercado y posicionar la marca.
De acuerdo con el libro de Publicidad estratégica de las ferias comerciales publicidad
es “toda transmisión de información impersonal y remunerada, efectuada a través de un
medio de comunicación, dirigida a un público objetivo” (Moreno, 2015, pág. 38).
Por otro lado en el libro introducción a la mercadotecnia indica que publicidad es
“comunicación en masa, pagada, que tiene como único propósito transmitir información,
crear una actitud o inducir a una acción beneficiosa para el anunciante” (Sangri, 2014, pág.
158)
29
En otras palabras, la publicidad es la parte más importante para las empresas, debido
que, por medio de ella se pueden comunicar los productos y servicios que ofrecen ante su
público objetivo, incentivando la compra o adquisición de los mismos, la publicidad puede
ser por distintos medios ya sean estos ATL, BTL y OTL, es decir en medios tradicionales,
medios no convencionales y medios online, entre otras clasificaciones que la academia
establece.
2.2.1.2 Promoción de venta
En tiempo de festividades la empresa Andy’s Eventos & Catering obsequia un arreglo
sencillo o meseros por adquirir un servicio completo, de esta forma incentiva a los clientes
para obtener mayores contrataciones. De acuerdo a lo que expresa el autor del libro
Planificación estratégica de las ferias comerciales una promoción de venta es un “conjunto
de actividades dirigidas a los intermediarios, vendedores o consumidores finales, que,
mediante incentivos pretenden estimular la demanda a corto plazo y/o aumentar la eficacia de
las acciones de intermediario”. (Moreno, 2015, pág. 38).
Vale recalcar que la vigencia de las promociones no deben ser a largo plazo y las
acciones que se deban utilizar por ejemplo pueden ser, regalos, demostraciones, muestras
gratuitas etc. De esta forma se podría fidelizar a los clientes y demostrarles la calidad de los
productos y/o servicios que la empresa ofrece.
2.2.1.3 Eventos y experiencias
La empresa cuenta con nueve años de experiencia en la realización de organización de
eventos sociales, buffet, fiestas infantiles, y demás servicios que ofrece, pero solo a personas
que han referido, es decir que al segmento al cual se quiere dirigir no se ha atendido aún
30
como tal, pero si ha prestado servicios como desayunos y servicio de bocaditos, tampoco se
ha tenido la oportunidad de participar en (degustaciones, ferias, etc.) que ayude al
reconocimiento de la empresa, teniendo en cuenta que “los eventos forman parte de los
planes estratégicos de marketing y comunicación de las empresas para generar notoriedad
frente a su público objetivo”. (Soria, 2015).
De esta manera, la empresa debería participar más en los eventos sociales que se
realiza dentro de la ciudad para estar presente en la mente de los clientes reales y potenciales,
y a su vez podría analizar su competencia existente en el mercado.
2.2.1.4 Relaciones públicas
La empresa Andys´s Eventos & Catering no cuenta con un departamento de
relaciones publica que ayude a planificar los eventos y los problemas que pueden suceder
durante y después de la organización, es decir que se improvisa cuando se tiene estos
inconvenientes aunque esto es poco profesional y no debería suceder en una empresa de
acuerdo con el autor del libro Introducción de la mercadotecnia las relaciones pública “es la
creación de las buenas relaciones y de una imagen positiva de la compañía ante sus diversos
públicos” (Sangri, 2014, pág. 162)
Del mismo modo, la empresa está estudiando las estrategias de branding y para poder
mejorar las relaciones comerciales y que su imagen tenga más credibilidad mediante el
diseño de la misma, y la elaboración de un plan promocional que ayude a comunicar la marca
ante su público objetivo real y potencial.
31
2.2.1.5 Marketing directo
La empresa no maneja un marketing directo debido a que las personas que deseen
adquirir un producto o contratar un servicio llegan a nosotros por referencias de boca a oreja
de los clientes que ya han solicitado anteriormente a la empresa, sin embargo, al tener
contacto con el cliente potencial Andys eventos & Catering tiene que ajustarse a los deseos y
necesidades de los clientes para que ellos vuelvan a adquirir los productos y/o servicios y
puedan recomendarlos, siempre y cuando estos hayan llenado las expectativas de los mismos.
Por otro lado, de acuerdo con el libro de publicidad estratégica de las ferias comerciales
marketing directo es “un sistema interactivo de marketing que utiliza uno o más medios
publicitarios para conseguir una repuesta medible y/o una transacción en cualquier lugar.
(Moreno, 2015, pág. 38).
Esto quiere decir que la empresa para fidelizar al cliente debería llegar de una forma
directa ante ellos sin intermediarios, puesto que esto podría traer consecuencias futuras para
la empresa debido a que si alguien no le ha gustado los productos o servicios puedan emitir
criterios negativos, aunque vale recalcar que los clientes han dado mayormente repuestas
positivas y favorables del servicio que ha prestado, aunque también es importante utilizar
medios que ayuden a posicionar la marca.
2.2.1.6 Marketing indirecto
La empresa trabaja mediante marketing indirecto debido a que la propietaria sube
fotos a sus redes sociales personal dando a conocer los productos y servicios que ella realiza.
32
2.2.1.7 Marketing de boca a oreja
La empresa Andy´s Eventos & Catering se ha venido desarrollando gracias al
marketing boca a oreja o también llamado mercadotecnia de boca en boca debido a que los
clientes que han utilizado el servicio son quienes recomiendan, además personas en
adquirirlos, de ésta manera la misma puede comprobar o manifestar que tan satisfecho los
clientes pueden quedar, porque son ellos los que cuentan la experiencia que han vivido con la
empresa. De acuerdo con el libro de Mercadotecnia: de boca en boca “se trata de personas
reales que hablan entre sí, de un consumidor a otro (C2C), en lugar que los anunciantes lleven
la conversación” (Sernovitz, 2014)
El marketing boca a oreja es una estrategia que se utiliza para referenciar algo en este
caso los productos y servicios de la empresa Andy’s Eventos & Catering, aunque ésta no lo
ha hecho de una forma planificada, ni profesional por falta de conocimientos, es algo con lo
que durante su tiempo de existencia dentro del mercado la ha mantenido vigente, sin embargo
para mejores resultados se indica realizar estrategias de marketing más elementales para el
desarrollo comercial que se desea obtener.
2.2.1.8 Ventas personales
Con respecto a este punto la empresa se ha desempeñado medianamente bien, puesto
que la dueña es la que tiene el diálogo con los clientes haciendo que ellos se sientan en
confort, de esta manera ellos puedan percibir la calidad de los producto y/o servicios que
ellos deseen adquirir en otras palabras las ventas personales es la “presentación oral del
producto en una conversación con uno o más compradores posibles con la finalidad de
realizar una venta” (Sangri, 2014, pág. 162)
33
Sin embargo, Andy´s Eventos & Catering tiene siempre en cuenta las inquietudes que
los clientes manifiestan, las observaciones y sugerencia que ellos hacen, para cuando se
vuelva establecer otro contrato, no incidir en algún error debido a que los gustos de cada
persona son distintos y la empresa debe adaptarse y aprender de estos para poder así ir
mejorando y adquiriendo experiencia.
2.3 Identidad corporativa VS imagen corporativa
En este caso, el emprendimiento tiene de cierta forma desarrollada su identidad
corporativa ante sus clientes. Es decir, un cúmulo de valores e historia que se respalda en una
confianza con sus clientes principalmente ganada desde el boca a oreja, esto ha permitido que
otros clientes adquieran el servicio por su recomendación, sin embargo, la marca al carecer de
presencia (imagen corporativa) no ha logrado establecer un nicho de clientes potenciales. Por
eso la identidad corporativa se define como “lo que la empresa comunica a sus públicos,
partiendo de lo que es. Sin embargo, la imagen corporativa se configura posteriormente, ya
que como se ha explicado, se relaciona con lo que los públicos perciben”
(Pintado.T:Sánchez.J, 2013, pág. 20)
De forma general se utilizan los términos imagen e identidad corporativa y en la
mayoría de los casos éstas ocasionan una gran confusión. Es por eso que se debe enfatizar de
forma estratégica que, la identidad corporativa es lo que se proyecta de parte de la empresa y
la imagen corporativa es lo que percibe el público al cual nos referimos.
34
2.4 Beneficios e importancia de la imagen corporativa
El beneficio principal de la imagen corporativa es que es la única forma de identificar
y posicionar productos y servicios dentro de un mercado. No estamos hablando solo de
diseñar un logo con dibujos o letra, sino de estratégicamente mantener una coherencia con lo
que es la compañía y el entorno en general, todo lo indicado con la intención de dar a conocer
quiénes son y qué es lo que se desea proyectar. Como nos hace referencia en el libro
Comunicación Total es una “es una prolongación de la propia personalidad, un lenguaje
paralelo a lo que está dicho y escrito (…) es la fachada efectiva de una realidad formada por
personas, productos, señas y actividades de todo tipo” (Cevera, 2015, pág. 65)
Es de vital importancia el uso y/o presencia de la imagen corporativa no solo para
identificarnos, diferenciarnos y comunicar, esto es importante porque de lo contrario no se
obtendrán resultados favorables dentro del mercado, es decir que si no se emite comunicación
adecuada, no existirá confianza y seguridad en los clientes potenciales, puesto que, la imagen
corporativa es algo intangible hasta que se logre un servicio tangible, en este caso será
cuando se adquiera de forma directa el producto y/o servicio que se oferta.
2.5 Ausencia de la imagen corporativa
Visualmente Andy´s Catering Services carece de una imagen que lo identifique y de
tal manera no se obtendrá el reconocimiento o aceptación esperado, por lo cual esto genera
rechazo y desconfianza en adquirir el servicio que se ofrece, ante sus clientes potenciales,
trayendo consecuencia futura en sus ventas. Al respecto, imagen corporativa es “uno de los
elementos más importantes que las compañías tiene a su disposición para hacer comprender a
sus públicos quienes son, a que se dedican, y en que se diferencian de la competencia.”.
(Pintado.T:Sánchez.J, 2013, pág. 17).
35
Es por ello indispensable que en términos comerciales se desarrolle una identidad e
imagen corporativa de forma profesional, puesto que la identidad se encarga de comunicar
quién es, y la imagen es la que facilita la descripción de varias características de dicha marca
con tal suerte que se obtenga participación dentro del mercado, reconocimiento y
posicionamiento de marca.
2.6 Marca
El objetivo de esta investigación es crear una marca que se pueda patentar de forma
legal y así construir una imagen confiable ante un grupo objetivo. Logrando así abarcar el
segmento de mercado al cual se dirige. Es así que la marca es un “símbolo, un diseño o una
combinación de estos que identifica al fabricante o al vendedor de un producto o servicio”
(Vallet-Bellmunt, 2015, pág. 179)
La imagen de la marca es algo que se está trabajando puesto que debe ser muy
original e inimitable tanto en forma y color, y con esto lograr impactar al público.
Para el diseño y gestión de una marca es necesario implementar técnicas de branding
que comuniquen claramente cuáles son los productos y/o servicios que se ofrece en el
mercado. Con ello, se deberá trabajar en lo que se identifica desde el concepto de marca,
como: “una necesidad biológica comercial e industrial sin la cual parece prácticamente
imposible hacer cualquier tipo de negocios.” (Fantoni, 2015, pág. 79)
El desarrollo de una marca dependerá mucho de su imagen, puesto que es esta la
principal herramienta de comunicación que existe entre empresa y cliente.
36
Al tener una identificación visual (logo, marca, nombre) el desarrollo comercial de
una empresa será fructífero, puesto que, desde ahí parte el reconocimiento y aceptación que
ésta pueda obtener, a sabiendas de que se trata de “está claro que se trata del primer impacto
que recibimos de cualquier marca o empresa. Es la tarjeta de presentación de las compañías.
Es un elemento central, cada vez más estratégico.” (Faltoni, 2015, pág. 79)
Por esa razón, es necesario que quien diseñe y maneje de forma general la marca
tenga conocimiento de la misma puesto que, solo así se comunicarán de forma correcta las
características y los beneficios en las que sus valores se adhieren.
2.7 Estrategia
Se toma en cuenta que la estrategia debe guiar todo el proceso de la comunicación de
la marca, por ello se establecen planes y se marcan unos objetivos que permiten crear un
valor distintivo desde una planificación organizada. Se trata pues, de “una forma distinta de
competir (...) creando un valor un valor distinto para el consumidor (…) permitiendo a la
compañía prosperar y lograr una superior rentabilidad”. (Porter, 2010, pág. s.p).
Por esto, es necesario que una marca reconozca en primer lugar, cuál es la situación
donde se encuentra, que establezca unos antecedentes y unos contextos claves que permitirán
conocer su situación actual, para que, posteriormente, se establezca hacia dónde quiere ir una
marca.
37
2.7.1 Estrategias de marketing
Se puede afirmar que estrategia es un sistema de acciones que se llevan a cabo para
poder lograr un objetivo planteado. Esto quiere decir que por medio de estrategias se logra
elaborar un respectivo plan de acciones para poder así cumplir el propósito de este estudio.
De acuerdo con el libro de principios de marketing estratégico las estrategias de marketing
están dirigidas a elevar su “ventaja competitiva ofreciéndole más valor al cliente que el resto
de empresas participantes. Esta ventaja tendrá que ser sostenible en el tiempo. Por lo que se
deberá tener en cuenta que la empresa tenga capacidad suficiente para defenderla” (Vallet-
Bellmunt, 2015, pág. 154)
Al momento de realizar una estrategia es necesario conocer de la clasificación de
estrategias de marketing que existen, para así poder ejecutar un plan estratégico adecuado y
obtener resultados esperados para el objetivo que se requiere lograr. Como se ha precisado, se
requiere que el encargado de realizar dicha acción debe ser alguien que conozca muy a fondo
todo sobre el emprendimiento partiendo desde su creación, hasta dónde quiere llegar.
2.7.2 Niveles de estrategias de una empresa
Para llevar a cabo nuestro estudio es importante reconocer cuáles son los niveles de
estrategias que debería tener una empresa y a continuación se mencionará cuáles son y se
analizará cada una de ellas
• Decisiones estratégicas corporativas
• Estrategia de cartera
• Estrategia de segmentación y posicionamiento
• Estrategia funcional
38
Para llevar a cabo un plan de acción de estrategias de marketing es necesario tener en
cuenta muchos aspectos como, por ejemplo, el target, clientes fijos, clientes potenciales,
posicionamiento de marca etc. Para esto es de mucha importancia tener en cuenta las
variables que conforman el marketing mix.
2.7.2.1 Decisiones estratégicas corporativas
En este punto de la investigación se ve cuáles son las estrategias competitivas en la
que la empresa deberá seguir y es aquí donde se utilizará la matriz de las 5 fuerzas de Porter,
puesto que se clasifica las estrategias de acuerdo a la función en la ventaja competitiva.
También en este tipo de decisiones es donde se establece la misión y visión de la empresa,
por otro lado, también se toma la decisión de registrar la marca para que sea constituida
legalmente y no tener ningún problema que genere confusión en la mente del consumidor.
De esta manera, se indica la matriz de las 5 fuerzas de Porter con información de la
empresa que se basa específicamente en información de la competencia existente y potencial,
para después de una evaluación estratégica y diseñar acciones que nos permita realizar un
plan promocional en la empresa.
39
Figura 1 5fuerzas de Porter
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
2.7.2.1.1 1era
Fuerza
Poder de negociación con los proveedores:
Los suministros, artículos e ingredientes para la realización de eventos y elaboración
de bocaditos y buffet, son productos de gran demanda en el mercado que hacen fácil su
adquisición y no sufren mayor variación en los precios, por tanto el poder de negociación con
proveedores es bajo.
Andy´s Eventos & Catering tiene como proveedor a:
poder de negociación de los
clientes
competencia en el mercado
(rivalidad entre las empresas)
Amenaza de los nuevos entrantes
Poder de negociación de los
proveedores
Amenaza de productos sustitutos
40
Figura 2 Proveedores de la empresa
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
• Arca Continental (gaseosas)
• Pepsico (gaseosas)
• Azende (licores)
• Fabril (Harina, grasas, marva, huevos, azúcar, levadura etc.)
• Plastiutil (Platos, sorbetes, vasos, reposteros)
• Liris (pollos, carnes, embutidos)
• Faina (pollos)
• DecorEvents (mantelería, cristalería, vajillas)
2.7.2.1.2 2ª Fuerza
Poder de negociación de los clientes:
Los productos y servicios que ofrece Andys’s Eventos & Catering son de gran
demanda en el mercado, haciendo que exista un mayor beneficio para los clientes puesto que
la competencia varía mucho con los precios y esto hace que los compradores tengan el
control al momento de adquirirlos, por tanto el poder de negociación es alto. Al final la
mayoría de los clientes optan por un precio conveniente y no siempre por la calidad.
41
Mercado objetivo:
Empresas del sector industrial de Durán
2.7.2.1.3 3ª Fuerza
Poder de amenaza de los competidores actuales
La empresa al momento cuenta con competidores o empresas dedicadas a la misma
actividad. Se puede decir que como competencia directa están Bravo Aguiño Jessenia Andrea
(servicio de buffet a domicilio y en local), Eventos Patty (organización de eventos sociales,
infantiles y alquiler de mantelería) y la Sazón de Patty (servicios de buffet a domicilio y
alimentación de obras y oficinistas). Sin embargo Andy´s Eventos & Catering cuenta con
una trayectoria dentro del sector al cual se quiere abarcar, debido a sus productos y servicio
ofrecido es decir que la amenaza de los competidores es media.
Identificación y caracterización de los competidores
Bravo Aguiño Jessenia Andrea (Los Tanques de Daniel)
La emprendedora Andrea Bravo Aguiño (28 años) recorre los 12 años de trayectoria
en este tipo de servicio, (buffet) de la que es propietaria. Ella se especializa en la preparación
de comidas tipo buffet dentro de su local y brinda servicio (fuera) para eventos y/o empresas.
Una de las características por la que se convierte en una principal competidora, es por
los precios y los servicios que ella ofrece, son en un gran porcentaje muy similares a los que
Andy’s Eventos & Catering ofrece y tiene como objetivo atender.
42
Está estratégicamente ubicada en el sector norte de Guayaquil y cuenta con un manejo
adecuado de contenidos publicitarios e interacción en redes sociales con sus clientes reales y
potenciales.
Eventos Patty
Patricia Conforme Castro “Eventos Patty” comenzó hace seis años en un pequeño
local en la Alborada. Hoy en día se destaca en aquel sector y alrededores como una de la
organizadora de eventos más solicitada. De presencia mayor y como matriz en Guayaquil,
pero cuenta con locales fuera también como lo es en Manabí y macha, teniendo como visión
seguir expandiendo su marca a nivel nacional.
Eventos Patty se asemeja a Andy’s Eventos & Catering, por ofrecer su servicio en
alquiler de mantelería, vajillas y organización de todo tipo de eventos manejando precios
similares.
La Sazón de Patty
Hilda Chóez de Sánchez propietaria con trayectoria de más de 30 años en el mercado
ofreciendo servicio de alimentación en local propio, obras municipales y oficinistas (bajo
pedido). En el año 2005 decide incluir el servicio de buffet a empresas y para eventos
sociales. Cuenta con dos sucursales principales una en el sur y otra en el norte de la ciudad,
estratégicamente ubicados porque son sectores realmente comerciales y de consumo para el
servicio que ella ofrece. Se convierte en un fuerte competidor para Andy’s Eventos &
Catering, por ofrecer los servicios de buffet a instituciones y a todo tipo de eventos los
mismos precios y beneficios para el cliente.
43
2.7.2.1.4 4ª Fuerza
Amenaza de productos sustitutos
Se podría decir que como productos sustitutos existen las empresas que brindan los
productos y servicios de forma individual por ejemplo servicios de buffet y bocaditos,
organización de eventos y fiestas infantiles, alquiler de mantelería, cristalería, vajillas, dj, etc.
Esto quiere decir que la empresa Andy’s Eventos & Catering tiene todos estos servicios a
disposición haciendo que la amenaza de productos sustitutos es mediana.
2.7.2.1.5 5ª FUERZA
Amenaza de entrada de nuevos competidores
La amenaza de entrada de nuevos competidores es alta, puesto que es un mercado
donde existe una elevada demanda de este tipo de productos y servicios
Debido a que existe una alta diversidad a los que el mercado puede acceder, existen
también sectores formales (empresas, microempresas, agencias, oficinistas), informales
(emprendimientos) que ofrecen el servicio con una amplia gama de variedad en precios,
productos y servicios. Sin embargo, esto no representa una amenaza
De esta manera se podrá determinar las estrategias de costes, diversificación y
enfoque que debería tener la empresa y así poder desarrollarse mejor en el mercado y no ser
atacada por la competencia
44
2.7.2.2 Estrategia de cartera
En este punto se detallará sobre la estrategia de cartera y cuál es la herramienta que se
puede utilizar para saber si la empresa Andy´s catering services cuenta con una estrategia de
cartera apropiada puesto que aquí se cuenta con varios servicios que esta ofrece, el análisis
se lo puede realizar con la herramienta de la matriz BCG o con la matriz de Ansoff.
.
Como nos afirma el libro Principios de marketing estratégico la estrategia de cartera
de productos se la realiza mediante “la matriz crecimiento/cuota de mercado, también
llamada (...) matriz BCG, (…) enfoca el análisis en las dimensiones nivel de crecimiento del
marcado y posición competitiva que ostenta la empresa y sus productos (Vallet-Bellmunt,
2015, pág. 137).
El mismo libro nos indica que la matriz tiene como objetivo en “determinar la
asignación más adecuada de recursos entre los distintos negocios de la empresa, identificando
aquellos que son generadores de recursos y aquellos otros que absorben recursos” (Vallet-
Bellmunt, 2015, pág. 138)
Por medio de la matriz BCG (BOSTON CONSULTING GROUP) se realiza un
análisis para ver en qué posición se encuentra cada uno de los productos y servicios de la
empresa Andy´s Eventos & Catering y que funciones cumplen.
45
Figura 3 Matriz B.C.G
Fuente: Andrea Vargas
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
2.7.2.2.1 Estrella
El servicio de buffet es el que más demanda ha tenido en la trayectoria de la empresa,
y este a su vez es el que menor inversión tiene y genera mayor rentabilidad.
2.7.2.2.2 Vaca
Al momento que se incluyó el servicio de organización de eventos, éste se convirtió
en uno de los más rentables dentro la empresa, manteniéndose como uno de los servicios con
Estrella Interrogante
Vaca Perro
Alta Baja
46
mayor demanda pero con poco crecimiento, ayudando a mantener una fuerte participación en
el mercado.
2.7.2.2.3 Interrogante
Se considera que la propuesta de ofrecer servicios de alimentación de planta y
catering para empresas del sector industrial del cantón Durán, es algo a lo que Andy’s
Eventos & Catering espera tener aceptación y participación, aunque estos productos y
servicios no se considera de una baja inversión en términos generales al ofrecer el servicio a
este tipo de clientes, es por eso se considera aún como un producto interrogante dentro de la
empresa.
2.7.2.2.4 Perro
Las fiestas infantiles es el servicio que menor demanda tiene la empresa Andy’s
Eventos & Catering, porque es un servicio que está dirigido a un segmento de mercado
especifico.
2.7.2.3 Estrategia de segmentación y posicionamiento
Este tipo de estrategias se define los atributos, diferenciación, imagen deseada, de una
empresa para su posicionamiento y es lo que la empresa Andy’s Eventos y Catering necesita
porque no cuenta con una imagen adecuada en la mente del consumidor y con una
diferenciación ante las demás empresas que ofrecen el mismo servicio, puesto que las
personas que han requerido del servicio solo sean enterado por boca a oreja y si no hay
alguien que haga los demás no se entera que existe la empresa, es por eso que se debe trabajar
en la imagen para tener un posicionamiento en la mente del consumidor.
47
Habitualmente, se diferencian tres tipos de estrategias de segmentación que son:
Diferenciada, indiferenciada y concentrada cada una de ellas es una forma de segmentar el
mercado. En la empresa que se está llevando a cabo la investigación la estrategia que se
utilizará es la concentrada porque en esta estrategia se dirige a los esfuerzos de la empresa en
unos segmentos determinados adaptando la oferta a las necesidades específica de cada uno de
estos. Es decir, como el cliente desee ser atendido
2.7.2.4 Estrategia funcional
Este tipo de estrategia tiene que ver con el marketing mix de cómo la empresa Andy´s
Eventos & Catering trabaja estratégicamente la imagen del producto o servicio, el precio
adecuado para el cliente final, como se distribuye al lugar indicado y si hacen promociones
para ofrecer sus servicios, una definición más clara es que “la estrategia funcional está
formada por las estrategias de marketing mix o también llamadas las 4Ps del marketing, son
las variables imprescindibles con las que cuentan una empresa para conseguir sus objetivos
comerciales” (Espinosa, 2015, pág. S.P).
Entonces podemos concluir en que, es el conjunto de diferentes actividades para crear
una mezcla de valor, centrándose en utilizar y aplicar los recursos y habilidades de cada área,
cada negocio con el fin de maximizar la productividad de dichos recursos.
2.8 Planificación
Como seguimiento de esta investigación podemos definir que no existe una
planificación adecuada al momento de relacionarse con el grupo objetivo indicado, puesto
que, al momento de planificar dicha actividad no se cuenta con los recursos necesarios, por
ejemplo, la adecuada estructura de la empresa, haciendo que de esta forma pierda valor y se
48
perciba un déficit de ciertos recursos como son: el recurso humano y económico. De manera
que, “la planificación es de una elemental prudencia. Si no prevemos lo que queremos hacer,
es poco probable que lo consigamos (…) claro que peor es hacer planes y luego no
ejecutarlos” (Colom, 2013, pág. 21)
En el desarrollo de una planificación se deben analizar los recursos internos y
externos de una empresa tomando a partir de la estrategia, los objetivos y metas a alcanzar
dentro un periodo de tiempo establecido, a corto, mediano y largo plazo.
2.8.1 Planificación estratégica
Para desarrollar una planificación estratégica debemos tener en cuenta cuáles son las
funciones de una planificación en general y a dónde nos llevarán estas al momento de
desarrollarlas. Como se ha dicho, Andy’s Eventos & Catering, debe analizar muy
detenidamente su entorno, tanto interno como externo para determinar estrategias. Así pues,
se considera que la planificación estratégica es una “metodología que permite integrar la
comunicación con la estrategia corporativa y por encima de todo debe ser un instrumento
operativo que proporcione la programación y la agenda de las acciones futuras, siempre al
servicio de un objetivo claramente definido”. (Matilla, 2018, pág. 48).
Además de ser un orden, proceso y secuencia es una forma de alinear ideas,
presupuestos y los recursos necesarios para obtener el resultado esperado y cumplir con un
objetivo o meta planteada.
49
2.8.2 Planificación estratégica en una pymes o micro-empresa
Después de analizar varias definiciones y conceptos sobre planificación estratégica,
decidimos profundizar en la temática puesto que se trata fundamentalmente de un
emprendimiento y por lo tanto hay que recalcar que los objetivos se toman, se miden, y se
planean según quién eres, qué se quiere lograr y en qué tiempo. Debemos tomar en cuenta el
presupuesto para todo esto. Adicional a ello, se debe saber que, “planificar en una micro,
pequeña o mediana empresa no es lo mismo que hacerlo en una gran empresa, mucho menos
en una transnacional.” (Socorro, 2014, pág. párr.)
Es decir que, dependiendo del tipo de empresa que se esté manejando podríamos
proponer objetivos y por ser una pyme no es menos importante solo que, tenemos que
enfocarnos en aspectos más reales, por ejemplo, el capital con el que se cuenta para el
desarrollo de todas las actividades que se planifiquen, el tiempo y el recurso humano.
Normalmente en grandes empresas manejan tiempos a largo plazo puesto que sus objetivos
son más extensos, en el caso de Andy´s Eventos & Catering se preferirán las estrategias a
corto y largo plazo, pero así también se establecerá una proyección a largo plazo que
permitirán la consolidación de su visión como empresa.
2.8.2.1 Crecimiento de las pymes o micro empresas
Las pymes su principal enfoque es el comercio de por mayor y menor además se la
pueden encontrar en las industrias manufacturera, agrícola, ganadera etc. Estas empresas
generan ingresos anuales desde $ 100.000 y $ 1 millón, según con lo publicado en la página
web de radio huancavilca “En el país están registrada 52.554 empresas, de las cuales 21.922
50
son pymes (el 42% del total). (…) representan el 26% del PIB, en 2015 reportaron ingresos
por $25.962 millones y generaron utilidades de $ 1.366 millones” (huancavilca, 2017).
Esto quiere decir que su participación en el mercado es importante puesto que genera
rentabilidad en la situación económica en el país sin embargo, estas empresas también ayudan
en la apertura de plaza de trabajo para los desempleados.
2.9 Plan promocional
El objetivo de este proyecto de titulación se basa en realizar un plan promocional para
el emprendimieto Andy´s Catering Servicies para poder llegar al target que desea abarcar y
también poder lograr el posicionamiento en la mente del consumidor realizando estrategia de
branding para mejorar las relaciones comerciales mediante los objetivos ya planteado con la
finalidad de satisfacer con las necesidades y expectativa de los clientes reales y potenciales de
la empresa.
Un plan de comunicación debe estar guiado por una serie de principios
fundamentales. Primero, los mensajes deberían estar ligados al propósito estratégico de la
iniciativa de cambio (…) En segundo lugar, la comunicación debería ser realista y honesta
(…) En tercer lugar, la comunicación deberá ser proactiva y no reactiva (…) Cuarto, los
mensajes deben repetirse de forma consistente a través de distintos canales (…) Finalmente,
necesitamos vías de comunicación en dos direcciones para ayudarnos a asegurar el éxito en la
implantación de los cambios. (Galpin, 2013)
De esta manera, se podrá obtener mayores contrataciones, generar ingresos que
permitan la estabilidad y continuidad de la empresa, también se espera lograr con este plan
comunicacional una interacción entre el cliente y la marca para que pueda ser reconocida ante
la competencia y sea preferida ante el grupo objetivo al cual se está dirigiendo
51
2.9.1 Plan promocional en un servicio de catering
Después de identificar las necesidades de nuestros futuros clientes, haremos una
presentación del portafolio sobre los servicios que ofrece la empresa, con la utilización de las
respectivas estrategias de ventas y marketing como lo son email, reel y la degustación de
productos, se procede a generar un listado o un plan y así poder concretar la negociación.
Algunos puntos destacados para la consecución de objetivos en lo que al plan promocional se
refiere, son:
• Elaborar un listado sobre los servicios y productos.
• La negociación debe representarse de forma escrita.
• Al momento de la cotización generar todas las preguntas y respuestas
necesarias en las dos partes para evitar futura inconformidad. (Importante)
• Elaboración de contratos, estos deben llevar una fecha de caducidad.
(Importante)
• No jugar con los precios ya establecidos.
• Puntualidad
52
2.10 Marco Legal
2.10.1 Constitución de la República del Ecuador 2008
2.10.1.1 Trabajo y seguridad social
Art 33.- El trabajo es un derecho social, y económico, fuente de realización personal
y base de la economía.
El estado garantiza a las personas trabajadoras el pleno respeto a su dignidad una vida
decorosa, remuneraciones y retribuciones justas y el desempeño de un trabajo saludable y
libremente escogido o aceptado.
Art. 34 El derecho a la seguridad social es un derecho irrenunciable de todas las
personas y será deber y responsabilidad primordial del Estado.
Estado garantizará a la seguridad social, que incluye a las personas que realizan
trabajo no remunerado en los hogares, actividades para el auto sustento en el campo, toda
forma de trabajo autónomo y a quienes se encuentra en situación de desempleo.
2.10.1.2 Derechos de las comunidades, pueblos y nacionalidades
Art. 56.- Las comunidades, pueblos y nacionalidades indígenas, el pueblo afro
ecuatoriano, el pueblo montubio y las comunas, forman parte del Estado ecuatoriano, único e
indivisible.
53
Art. 57.- Se reconoce y garantizará a las comunas, comunidades, pueblos y
nacionalidades indígenas, de conformidad con la constitución y con los pactos, convenios,
declaraciones y demás instrumentos internacionales de derechos humanos, los siguientes
derechos colectivos:
2.10.1.3 Formas de organización de la producción y su gestión
Art. 319.- Las diversas formas de organización de la producción en la economía, entre
otras las comunitarias, cooperativas, empresariales públicas o privadas, asociativas,
familiares, domesticas, autónomas y mixtas.
El Estado promoverá las formas de producción que aseguren el buen vivir de la
población y desincentivará aquellas que atenten contra sus derechos o los de la naturaleza;
alentará la producción que satisfaga la demanda interna y garantice una activa participación
del Ecuador en el contexto Internacional.
Art. 320.- Las formas de organización de procesos de producción se estimulan una
forma participativa, transparente y eficiente.
La producción, en cualquiera de sus formas, se sujetara a principios y normas de
calidad, sostenibilidad, productividad sistémica, valoración del trabajo y eficiencia
económica y social.
2.10.1.4 Ley de Defensa del Artesano
Art. 2.- La Ley de Defensa al Artesano declara las diferentes actividades en que se
están enmarcando como: oficios y servicios; los mismos que deben estar organizados como
asociaciones gremiales, sindicales e interprofesionales. Se definen los siguientes términos.
a) Actividad artesanal: Como la practicada manualmente para la transformación de la
materia prima destinada a la producción de bienes y servicios.
54
b) Artesano: El trabajador manual, maestro de taller o artesano autónomo, desarrolla
su actividad y trabajo personalmente y hubiere invertido en su taller, en implemento de
trabajo, maquinarias y materias primas.
c) Operario: Persona que sin dominar de manera total los conocimientos teóricos y
prácticos de un arte u oficio y dejando de ser aprendiz, contribuye a la colaboración de obras
de artesanías o la prestación de servicios, bajo la dirección del maestro del taller.
2.10.1.5 Reglamento del código de la producción, comercio e inversión
Art. 22.- Se establecerá políticas de fomento para la economía popular, solidaria y
comunitaria, así como la de acceso democrático a los factores de producción, sin perjuicio de
las competencias de los Gobiernos Autónomos Descentralizados y de la institucionalidad
especifica que se cree para el desarrollo integral de este sector, de acuerdo a lo que regule la
Ley de esta materia, en el literal expresa: financiar proyectos productivos de las
comunidades, pueblos y nacionalidades indígenas, afro ecuatorianas y montubias que
impulsen la producción agrícola, pecuaria, artesanal, pesquera, minera, industrial, turística y
otras del sector.
Art. 53.- La micro, pequeña y mediana empresa es toda persona natural o jurídica que,
como una unidad productiva, ejerce una actividad de producción, comercio y/o servicios, y
que cumple con el número de trabajadores y valor bruto de las ventas anuales.
Art. 59.- El los literales c y e, las MIPYMES brindan apoyo al desarrollo de procesos
de innovación en las empresas ecuatorianas, que permitan a las empresas ser más eficientes y
atractivas.
55
2.10.1.6 Ley de Economía Popular y Solidaria
Ayuda a la forma de organización económica, donde los integrantes, individual o
colectivamente, se organizan y desarrollan procesos de producción, comercialización y
consumos de bienes y servicios, para satisfacer necesidades y generar ingresos, basadas.
Art. 15.- En el sector comunitario está vinculada por relaciones de territorio,
familiares, identidades étnicas, culturales, de género, de cuidado de la naturaleza, urbana o
rurales; o, de comunas, comunidades, pueblos y nacionalidades que, mediante el trabajo
conjunto, tienen por objeto la producción, comercialización, distribución y el consumo de
bienes o servicios lícitos socialmente necesarios, auto gestionada, bajo los principios de los
regímenes establecidos.
Art. 24.- Las Cooperativas de producción son aquellas en que los socios se dedican
personalmente a actividades productivas licitas, en una sociedad de propiedad colectiva y
manejada en común, entre las que se consideran artesanales.
2.10.1.7 Plan Nacional del Buen Vivir
El régimen de desarrollo y el sistema económico social y solitario, de acuerdo con la
constitución del Ecuador, uno de los deberes del estado es planificar el desarrollo nacional,
promover de manera sustentable los recursos y la riqueza para acceder al buen vivir.
Objetivo 1.- Consolidar el Estado democrático y la construcción del poder popular,
trata de fortalecer la regulación social que se requiere para la transformación de régimen en
los ámbitos legales.
Entre las políticas y lineamientos que se consideran en promover la inclusión social y
económica con enfoque de género, intercultural e inter generacional para generar condiciones
de equidad, donde indica que se debe fortalecer el sector financiero público, popular y
56
solidario para el desarrollo de las actividades productivas y para satisfacer las necesidades de
la población.
Objetivo 2.- Auspiciar la igualdad, la cohesión, la inclusión y la equidad social y
territorial en la diversidad. Implica la consolidación de políticas de igualdad que eviten la
exclusión y fomenten la convivencia social y política.
El Estado generará a través de sistemas especializados mejorar las capacidades
potenciales de la ciudadanía, indica que se requiere de acciones armónicas e integrales en
cada ámbito.
Objetivo 3.- Mejorar la calidad de vida de la población, mediante el fortalecimiento de
políticas intersectoriales y la consolidación del sistema nacional de inclusión y equidad
social.
Art. 66.- Establece el derecho a una vida digna que asegure la salud, alimentación,
nutrición, agua potable, vivienda, saneamiento ambiental, educación, trabajo, empleo,
descanso, ocio y otros servicios sociales necesarios.
57
CAPITULO III
METODOLOGÍA
3.1 Metodología de la investigación
La investigación de campo tiene una metodología mixta, es decir tanto cuantitativa y
cualitativa. Por medio de encuestas, realizando preguntas que se resolvieron a modo de
entrevista a profundidad para conocer a fondo que percepción tiene el cliente y qué
expectativas ellos desean tener al adquirir un servicio de catering, para así poder realizar las
estrategias y acciones necesarias a la hora de diseñar el plan promocional con el propósito de
dar a conocer nuestro servicio y de esta manera incrementar la cartera de cliente en
emprendimiento de Andy´s Eventos & Catering.
Como se menciona en el libro de la metodología de la investigación “el enfoque
cualitativo busca principalmente la “dispersión o expansión” de los datos e información,
mientras que el enfoque cuantitativo pretende “acortar” intencionalmente la información
(medir con precisión las variables del estudio, tener “foco”).” (Hernández, Fernández, & L.,
2014, pág. 10)
Hay que tener en cuenta que en la investigación se está utilizando el método inductivo
que va de lo específico a lo general esto es cualitativo es decir una estrategia de razonamiento
lógico para obtener la información necesaria para llegar al objetivo principal, que es
posicionar la marca y así no tener errores al diseñar las estrategias de branding para el plan
promocional, de esta manera se podrá obtener un mejor acercamiento al target deseado y
brindar un servicio adecuado para cumplir sus expectativas.
58
3.2 Población y muestra
3.2.1 Población
Con respecto a la investigación, la población que se está analizando es del cantón
Durán de la provincia del Guayas, el target al que nos estamos dirigiendo es de estatus socio
económico medio, medio alto, según INEC 2011 empresarios hombres y mujeres entre 45 a
65 años son dueños de las empresas industriales que existen en este sector, puesto que
buscamos que ellos se interesen en adquirir nuestro servicio al mismo tiempo buscamos en
satisfacer sus necesidades cumpliendo las expectativas que ellos anhelan tener.
Tabla 1 Población del Cantón Durán
Categoría Número de persona
Manufacturera 474.841
Construcción 141.449
Comercio 100.623
Transporte, información y
comunicaciones
33.747
Actividades profesionales e
inmobiliarias
36.002
Otros 123.430
Total de empresas que hay en
el Cantón Durán
910.092
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Fuente: INEC 2011
3.2.2 Muestra
La muestra que se utilizará permitirá obtener información sobre el sector de interés,
tomando una muestra como referencia para saber la opinión de cada uno de ellos y de esta
manera conocer si el sector industrial de la ciudadela Panorama del Cantón Durán cuentan
59
con empresas que brinden el servicio de catering y en el caso de no contar, verificar si a ellos
le gustaría que haya una, de esta manera se obtiene información real y precisa para la
investigación.
3.2.3 Fórmula para el cálculo de la muestra
Cabe destacar que en la investigación se realizará el cálculo de la muestra con la
formula finita en donde se reflejara cuantas encuestas se debería realizar en la ciudadela
Panorama del Cantón Durán.
De acuerdo a los apuntes tomados en clase en la materia Metodología de la
Investigación la fórmula finita es:
( )
A continuación, se detallará el significado de cada letra de la formula finita.
N: población o universo
p: probabilidad a favor (60%) =1-q= (0.60)
q: probabilidad en contra (40%) = 1-p= (0.40)
e: error de la muestra (5%) = 0.05
Z: nivel de confianza (95%) = 0.95
n: tamaño de la muestra
( ) ( )( )( )
( ) ( ) ( ) ( )( )
60
El tamaño de muestra de la investigación es de 87 empresas que se va a encuestar para
obtener los resultados que nos servirá para la elaboración de las estrategias de branding y el
desarrollo del plan promocional para el emprendimiento Andy´s Eventos & Catering.
Tabla 2 Distribución de la muestra
DISTRIBUCIÓN DE LA MUESTRA POR CATEGORÍA DE EMPRESAS
CATEGORÍA DE
EMPRESAS
CÁLCULOS TOTAL, DE
ENCUESTA POR
CATEGORIA PORCENTAJES TOTAL, DE
EMPRESAS A
ENCUESTRAR
Manufacturera 0,52 87 45
Construcción 0,16 87 14
Comercio 0,11 87 10
Transporte,
información y
comunicaciones
0,04 87 3
Actividades
profesionales e
inmobiliarias
0,04 87 3
Otros 0,14 87 12
TOTAL 1 87
Fuente: INEC 2011
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas.
En esta tabla se indica el número de encuesta que se debe realizar en cada categoría de
las empresas que se encuentra en el cantón Durán.
61
3.3 Análisis de las encuestas realizada
Tabla 3 ¿Conoce qué es un servicio de catering?
1.- ¿Conoce qué es un servicio de catering?
si No Total
70 17 87
80% 20% 100%
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas.
Figura 4 ¿Conoce qué es un servicio de catering?
Fuente: Encuestas realizadas en Durán
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Análisis: en las respuestas obtenidas en la pregunta número 1, indica que el 80% de
las personas encuestadas conocen lo que es un servicio de catering esto quiere decir que
manejan información básica de lo que la marca puede ofrecer, mientras que el 20% de las
personas encuestadas indican que no saben lo que es un servicio de catering.
Sí 80%
No 20%
1.-¿Conoce qué es un servicio de catering?
Sí No
62
Tabla 4 Opciones de un servicio de catering
2.- ¿Cuál de estas opciones es un servicio catering?
Organización de eventos Buffet Total
9 78 87
10% 90% 100%
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas.
Figura 5 Opciones de un servicio de catering
Fuente: Encuestas realizadas en Durán
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Análisis: en las respuestas obtenidas en la pregunta número 2, indica que el 90% de
las personas creen que buffet encierra el servicio total de lo que es catering, y que
organización de eventos se refiere específicamente a una fiesta en un local, música,
decoración, animación, etc. Mientras que el 10% del resultado de esta pregunta considera que
abarca además del buffet, la organización de eventos.
Buffet
90%
Organización
de Evento
10%
2.- ¿Cuál de estas opciones es un servicio
catering?
Buffet Organización de Evento
63
Tabla 5 ¿Conoce dónde y cómo adquirir un servicio de catering?
3.- ¿Conoce dónde y cómo adquirir un servicio de catering?
Si No Total
44 43 87
51% 49% 100%
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas.
Figura 6 ¿Conoce dónde y cómo adquirir un servicio de catering?
Fuente: Encuestas realizadas en Durán
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Análisis: en los resultados obtenidos en la pregunta número 3, indica que el 51% de
las personas encuestadas saben dónde encontrar o adquirir un servicio de catering y el otro
49% indican que no.
Si
51%
No
49%
3.- ¿Conoce dónde y cómo adquirir un servicio de catering?
Si No
64
Tabla 6¿Dónde buscaría información para adquirir un servicio de catering?
4.- ¿Dónde buscaría información para adquirir un servicio de catering?
Redes Sociales Publicidad boca a
boca
Páginas Web Total
26 58 3 87
30% 67% 3% 100%
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas.
Figura 7¿Dónde buscaría información para adquirir un servicio de catering?
Fuente: Encuestas realizadas en Durán
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Análisis: tomando en cuenta los resultados obtenidos en la pregunta número 4, el
67% de los encuestados se siente más seguro en adquirir un servicio de catering cuando se lo
refieren de manera personal, es decir alguien que conozca la empresa o bien haya utilizado el
servicio de ésta. Mientras el 30% de los resultados indican que ellos prefieren más el uso de
la tecnología, redes sociales, sienten que de esta forma pueden existir más posibilidades de
variedad y en obtener el servicio además de que son de muy fácil acceso. Por último, el 3%
de los encuestados indican que hacen uso de la tecnología, pero en este caso lo ven de forma
más, comercial y segura el uso de una página web, puesto que para ellos esto hace más
comprometedor el momento de prestar el servicio.
publicidad de
boca a boca
67% paginas web
3%
Redes sociales
30%
4.- ¿Dónde buscaría información para
adquirir un servicio de catering?
publicidad de boca a boca paginas web Redes sociales
65
Tabla 7¿Cuántas veces contrata servicios de catering?
5.- En un año, ¿cuántas veces contrata servicios de catering?
0-1 2-3 4-5 5 en adelante Total
0 3 55 29 87
0% 3% 63% 34% 100%
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas.
Figura 8 ¿Cuántas veces contrata servicios de catering?
Fuente: Encuestas realizadas en Durán
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Análisis: los resultados obtenidos en la pregunta número 5, indican que el 63% de los
encuestados tienden a realizar actividades regularmente entre 4 y 5 veces al año, donde
nuestro servicio podría ser solicitado, mientras que el 34%, indica también que realizan
muchas actividades en el año donde se contrataría los servicios de catering, sin embargo el
3% de los encuestados indican que de forma irregular hacen este tipo de actividades en el
año, aun así no deja de ser importante este grupo, puesto que de todas formas ellos requieren
del servicio entre 2 y 3 veces al año.
0 - 1
0% 2 - 3
3%
4 - 5
63%
5 en adelante
34%
5.- En un año, ¿cuántas veces contrata
servicios de catering?
66
6.- ¿Con qué relaciona usted el nombre; Andy’s Eventos & Catering?
*Restaurante
*organización de eventos
*Bufefft
*Servicio personalizado
*Comida a domicilio
*Eventos elegantes.
Figura 9 Relación del nombre de la empresa
Pregunta abierta:
6.- ¿Con qué relaciona usted el nombre; Andy’s Eventos & Catering?
restaurante Organización
de eventos Buffet
Servicio
personalizado
Comida a
domicilio
Eventos
Elegantes Varios Total
9 33 9 6 4 5 21 87
10% 39% 10% 7% 4% 6% 24% 100%
Fuente: Encuestas realizadas en Durán
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Análisis: en los resultados obtenidos en la pregunta número 6, los sujetos de estudio
respondieron que el 49% lo relacionan con servicio de restaurante y organización de eventos.
Además, en cuanto a alimentos consideran que se ofrece servicio de buffet (10%) y a
domicilio (4%). Por último afirma apenas un 4% que el trato es personalizado.
El nombre Andy’s Eventos & Catering se presta a que sea identificado de varias
formas, pero en una misma línea o relación, haciendo con esto que dicho nombre se
mantenga y así poder trabajar con el mismo el diseño de la imagen corporativa.
67
Tabla 8 Lo más importante para adquirir un servicio de catering
7.- Al adquirir un servicio de catering ¿qué es lo más
importante para usted?
precio calidad variedad Equipamiento
y traslado Total
39 24 10 14 87
45% 28% 11% 16% 100%
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas.
Figura 10 Lo más importante para adquirir un servicio de catering
Fuente: Encuestas realizadas en Durán
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Análisis: los resultados obtenidos en la pregunta número 7, indican que el mayor
porcentaje es el 45% de los encuestados se fija o se interesa más en el precio, mientras que en
segundo lugar los resultados indican que el 28% se interesa más en la calidad del servicio, sin
embargo el 11% de los resultados indican que también es importante la variedad del servicio,
por otro lado el 16% indican que el equipamiento y traslado, deben ser también parte del
servicio.
45%
28%
11%
16%
7.- Al adquirir un servicio de catering ¿qué es lo
más importante para usted?
precio calidad variedad Equipamiento y traslado
68
Tabla 9 ¿Por qué usted contrataría un servicio de catering?
8.- ¿Por qué razón usted contrataría un servicio de catering?
Disponibilidad
de tiempo
Comodidad Variedad de
servicio
Otros Total
41 18 24 4 87
47% 21% 28% 4% 100%
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas.
Figura 11 ¿Por qué usted contrataría un servicio de catering?
Fuente: Encuestas realizadas en Durán
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Análisis: en los resultados obtenidos en la pregunta número 8, vemos que el
porcentaje mayor es de 47% indican que ellos contratarían el servicio principalmente por
cuestiones de tiempo, puesto que como sabemos dentro de las empresas son departamentos de
éstas las que normalmente organizan las actividades la cual involucra muchas veces dejar de
hacer una cosa por otra. El 28% de los resultados nos indican que para ellos es importante la
variedad de servicio, por qué Así ellos tendrían más opciones al momento de decidir. Sin
embrago el 21% de los encuestados indican que para ellos es muy importante la comodidad
que se tiene al momento de adquirir este tipo de servicios, puesto que dejan absolutamente
todo en manos de quienes ofrezcan el servicio, y por último el 4% de los resultados indican
que hay más necesidades o situaciones por las que contratarían el servicio.
47%
21%
28%
4%
8.- ¿Por qué razón usted contrataría
un servicio de catering?
Disponibilidad de tiempo Comodidad Variedad de servicio otros
69
Tabla 10 Lugar de celebración de eventos
9.- En qué lugar de preferencia celebrarías tus eventos, según la ocasión:
Dentro de la empresa Fuera de la empresa Total
76 11 87
87% 13% 100%
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas.
Figura 12 Lugar de celebración de eventos
Fuente: Encuestas realizadas en Durán
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Análisis: en los resultados obtenidos en la pregunta número 9, se indica que el 87%
de los encuestados prefieren realizar sus celebraciones dentro de las instalaciones de sus
empresas, siendo así la oportunidad de demostrar la variedad, calidad y eficacia del servicio
que se ofrece, mientras que el 13% de los resultados indican que los encuestados prefieren
realizar ese tipo de actividades fuera de la empresa, aquí por ejemplo nos dieron un par de
variables por ejemplo, que no tienen espacio en sus empresas y que para ellos no está bien
hacerlo dentro de las mismas.
87%
13%
9.- En qué lugar de preferencia
celebrarías tus eventos, según la
ocasión:
dentro de la empresa fuera de la empresa
70
Tabla 11 Herramientas tecnológicas para un evento
10.- ¿Cuál de las siguientes herramientas tecnológicas considera
usted importante dentro de la realización de un evento social?
Proyección
de fotos
Proyección
de video
con
proyector
Pantalla
led
Música otros Total
9 19 20 28 11 87
10% 22% 23% 32% 13% 100%
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas.
Figura 13 Herramientas tecnológicas para un evento
Fuente: Encuestas realizadas en Durán
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Análisis: los resultados obtenidos en la pregunta número 10, indican que los
encuestados están de acuerdo con el uso de la tecnología en los eventos a realizarse dándoles
un porcentaje de importancia, gusto o necesidad a cada uno de estos, el 32% considera lo más
importante la música el 23% pantallas led, el 21% proyección de videos y fotos con
proyector, el 10% servicio de fotografía, el 7% humo, el 5% luces, y el 2% otros.
10%
22%
23%
32%
13%
10.- ¿Cuál de las siguientes herramientas
tecnológicas considera usted importante dentro
de la realización de un evento social?
Proyección de fotos
Proyección de video
con proyector
Pantalla led
música
71
CAPÍTULO IV
PROPUESTA
4.1 Introducción
El servicio de catering se asocia con la prestación de servicios y la preparación y
distribución de la alimentación. Así también al mencionar eventos se está abarcando el
servicio de contratación en términos de logística, organización y preparación de la actividad
social tipo empresarial. Estos servicios y productos que abarca una empresa de organización
de eventos y servicios de catering, comúnmente se asocia a precios elevados o que no vale la
pena contratar estos servicios. Adicionalmente los servicios de catering y organización de
eventos no suelen ser un campo tan reconocido, por lo tanto la promocion de estos servicios
que permitan esclarecer al público general sobre estos tres mitos de que solo es comida, de
que son precios pocos accesibles y los conocimientos generales que se tiene en este tipo de
servicios.
Otro punto importante es que existe competencia especializada en ciertas cosas
respecto con el servicio de alimentos: empresas de bocaditos, alquiler de manaje, servicios de
buffet, etc.
Para poder competir en un mercado que está en desarrollo se debe explotar todos los
beneficios que esta marca tiene para poder introducirse y posicionarse en la mente del
consumidor, para poder generar una imagen positiva de manera de que los clientes la
conviertan en su primera opción en la actividad empresarial de tipo social.
72
Este plan promocional partirá en recoger los principios, las buenas relaciones
establecidas con sus clientes actuales y se definirán estrategias persuasivas tanto a corto,
mediano y largo plazo con el fin de captar mayor clientela.
4.2 Justificación
Las diferentes asociaciones y empresas que dan servicios de catering y organización
de eventos son pequeños emprendimientos que en su mayoria no an aplicado estrategias de
plan promocional para que Andy´s Eventos & Catering logre sus objetivos comunicacionales
debera poner en practica las nuevas tendencias de co-workining, de esta manera participaran
estas empresas que podriamos denominar nuestros aliados estrategicos para que la marca
establezca mejores relaciones con los más bajos costos incluyendo transposte , ambientacion,
servicio de fotografia, dj, personal de servicios, invitaciones, decoraciones entre otros. Y todo
aquello que nos permita diferenciarnos como los mejores en este campo dando un servicio
personalizado cuidando cada detalle para que el evento sea innolvidable.
Si bien es cierto a nivel formal existe mucho desconocimiento respecto a lo que puede
ofrecer la empresa, un plan promocional mejorará la situación actual de esta marca para que a
través de estrategias de publicidad y ventas se pueda dar a conocer mejor el servicio que se
ofrece y poder aumentar los índice de ventas.
Para poder entender la relación situacional de la empresa se ha realizado el análisis
F.O.D.A. y el análisis P.E.S.T con la finalidad de comprender las ventajas y desventajas
internas y externas de la marca a partir de sus inicios como se indica inicialmente ha sido
trabajado desde lo empírico, descuidando aspectos formales como estrategias de
comunicación y de marketing que la empresa puede ofrecer.
73
4.3 Análisis interno y externo de la empresa Andy’s Catering Services
4.3.1 Análisis F.O.D.A
Figura 14 Análisis F.O.D.A
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
4.3.2 Análisis P.E.S.T.E.L
Esta es una herramienta de medición de negocios y de gran utilidad al momento de
definir o establecer el crecimiento o declive de un mercado.
74
Político/ Legal: Se considera este punto de gran importancia pues por medio del
mismo es que se llevará a cabo y de forma correcta el desarrollo legal del negocio, trabajando
en conjunto con los entes reguladores encargados y así poder elaborar, envasar, producir,
almacenar los alimentos que son de consumo humano, además se debe considerar las reglas o
normas generales que se exigen a las empresas para la elaboración de contratos y
reclutamiento de personal donde se especifiquen datos como ( sueldos, horas, seguros, etc.)
Económico: En nuestro país actualmente existe crisis económica como en la mayoría
de países a nivel mundial, pero aun así se viene mostrando la capacidad para salir de todas
estas contingencias y continuar con la generación y ofertas de tasas de empleos, por esta
razón uno de nuestro objetivo es dar oportunidad de desarrollo y trabajo.
El alza de precio de víveres y materia prima es algo que podría afectar en el futuro
puesto que, repercute con los precios que establecen por introducción.
Social: Este punto podemos verlo como una gran amenaza puesto que vivimos en un
país donde existen muchos cambios económicos y donde existen factores externos que no se
pueden controlar, además de una sociedad consumista y fiel a una misma marca, es aquí la
amenaza de no dar oportunidad de crecer a marcas nuevas.
Falta de cultura de organización de eventos, contratación y adquisición de este tipo de
productos y servicios
Tecnológico: Se puede definir que en la actualidad la tecnología es algo que se adopta
por influencia ya sea esta cultural o social. En este tipo de negocios la utilización de
tecnologías es realmente ilimitada en dirección a la comunicación de este tipo de servicios,
75
esto puede ser de forma física o virtual por medio de (flyers, eventos, campañas en medios
ATL, BTL. OTL, TTL) Y son limitadas al momento de ejecutar la acción, puesto que son
cosas básicas (fotos, videos y proyecciones de los mismos, led, etc.) las cuales se
implementan a la hora de prestar un servicio, sin embargo existe la forma de generar más
interés por los clientes al momento de innovar y generar montajes y decoraciones
estructurales gracias a la vanguardia y creatividad que se tiene.
Ecológico: La empresa no genera daños ambientales puesto que para la elaboración
de alimentos y servicios no necesita maquinaria que contaminen al medio ambiente. Además,
tiene el agrado de trabajar con las tres RRR (recicla, reduce, reutiliza) y así poder innovar en
la decoración y montajes de cada evento.
4.4 Objetivo del plan promocional
4.4.1 Objetivo general
Determinar estrategia de promoción para los servicios que ofrece la marca Andy eventos,
que permitan un acercamiento y posicionamiento para aumentar la cartera de cliente
4.4.2 Objetivos específicos
o Generar empatía con la marca mediante con la implementación de feria y
espacio al aire libre que se pueda captar la atención de nuevos clientes
realizando un plan de marketing directo
o Generar conocimiento de los productos y servicios que ofrece la marca
o Generar posicionamiento con el diseño de la imagen corporativa de la marca
o Generar contacto con los proveedores estar al tanto con los mejores precios
generar un co- working
76
o Generar estrategias de interacción con la marca como atención personalizada,
reuniones, degustaciones, demostraciones.
o Filosofía corporativa misión y visión de la marca
4.5 Grupo objetivo
Nuestros clientes actuales son empresarios entre 45 a 65 años de edad, en su mayoria
no tienen titulo profesional, son persona de negocios de granjas, personas que han viajado a
otros paises y ven las necesidades de servicios y productos es hay dónde ellos empiezan a
elaborar y proveer lo mismo. Las empresas a las que queremos incluir en nuestra cartera de
clientes estan dirigidas por los hijos de estos personajes, puesto que por consecuencia legales
y comerciales se necesitan tener ciertos criterios y formas de llevar los negocios.
Determinación del grupo objetivo:
Mercado total: 910092
Número de empresas industriales en el Cantón Durán según INEC 2011
Personas encuestadas: 87
Nuestro cliente ideal representado a través de un perfil, “Buyer person” con aspecto
que lo identifican tales como (antecedente, demogarfico, sexo, hobbie, actividades
cotidianas, desafíos, obtivo de la presona) (lo que queremos tener eventualmente con
nosotros)
77
Figura 15 Buyer person
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
4.6 Misión y Visión
Se establece el desarrollo de una misión y una visión para la empresa Andy´s eventos
& catering y también elaborar el siguiente portafolio para su debida presentación:
BUYER PERSON
ANGEL MEZA FALQUEZ
Antecedentes: Joven empresario casado 3 hijos
Demográfico: Hombre entre 45 a 50 años guayaquileño ingreso mensual $5000
Lo identifica: Cuida su apariencia, le gusta jugar futbol, cartas, monopolio
Objetivos: Conocer contacto para entablar relaciones laborales negocios, desafíos, liderar
mantener a su gente motivada
Como lo ayudamos: Le damos opciones para que realice eventos en su empresa, sea esta formales e
informal.
Objeciones comunes: Por desconocimiento asume que la contratación de estos servicios son muy costosos o que no atienden todos los detalles
requerido para un evento
Frases reales: “un líder no nace, se hace” , “al menos una fiesta por año para unir a nuestra gente”
78
Visión:
En el 2022 ser una empresa reconocida a nivel local y nacional de gran prestigio, convirtiéndonos en la solución que necesitan las empresas y clientes al momento de realizar todo tipo de eventos y servicio de buffet, entregándoles un equilibrio perfecto entre alimentación, diversión, satisfacción por la calidad
de nuestros servicios.
Misión:
satisfacer las necesidades visuales y alimenticias de nuestros clientes en la ciudad de Guayaquil, entregándoles servicio de comidas saludables y deliciosas
en sus eventos, instalaciones con infraestructuras adecuadas y modernas, animaciones que generen integración del personal en general, mejorando la
forma del servicio adquirido.
Figura 16 Misión y Visión de la empresa
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
4.7 Elaboración de base de datos de clientes actuales y potenciales
Se realizó una base de datos con información ya obtenida de los clientes reales de la
empresa y con algunos datos de clientes potenciales, con la intención de establecer relaciones
de una forma más directa con ellos, mantenerlos informados de las promociones que se den
durante los ciclos y fechas festivas del año de una forma más a menuda.
Tabla 12 Base de datos recopilada en las encuestas
BASE DE DATOS
CONTACTO Correo
EVANGELISTA
BARRAGAN
GARCIA OLVERA [email protected]
g.ec
NELSON BOHORQUEZ [email protected].
ec
ARACELY CEVALLOS [email protected]
VALERIA VERA [email protected]
JAIME ALVARADO [email protected]
JUANA AGUAIR [email protected]
SAMMY ALVARADO [email protected]
79
JORGE RODRIGUEZ [email protected]
JADIRA MEZA [email protected]
MELBA CARRANZA [email protected]
JOSÉ AGURTO [email protected]
RAFAEL RUIZ [email protected]
LUIS AGREDA [email protected]
ANALÍA TORRES [email protected]
CARLOS CASTRO [email protected]
VILMA GAROFALO [email protected]
JONATHAN ROSADO [email protected]
ISABEL ALVARADO [email protected]
STEPHANIE SWEETT [email protected]
OLGA ZAVALA [email protected]
JONATHAN [email protected]
TERESA CABEZA [email protected]
MARIANO ESPEINOZA [email protected]
MISHELLE BRUNNO [email protected]
ABIGAIL CHANCUSIG [email protected]
PAOLA SOLANO [email protected]
VALERIA VISCARRA [email protected]
GUSTAVO ARELLANO [email protected]
ANGELA MALDONADO [email protected]
CINDY CEREZO [email protected]
MARJORIE LOPEZ [email protected]
DIANA GUARNIZO [email protected]
DIANA GUARNIZO [email protected]
ANDRÉS [email protected]
ANGELA DUQUE [email protected]
MAYRA QUINCHA [email protected]
HELEN TAPIA [email protected]
ENZO MORA [email protected]
BETTY GÓMEZ [email protected]
CARLOS BURGOS [email protected]
CECILIA VILLACIS [email protected]
ALFONSO MORA [email protected]
CYNTHAY DE LA
TORRE
JHON QUISPILLO [email protected]
ANA GUALE [email protected]
EDMUNDO CASTRO [email protected]
CARLOS FRANCO [email protected]
JOHNNY ALVARADO [email protected]
JORGE FREIRE [email protected]
JIMMY POTES [email protected]
JUAN PABLO POTES [email protected]
ABEL VITERI [email protected]
80
CHRISTIAN DELGADO [email protected]
GENESIS SALCEDO [email protected]
OSWALDO PITO [email protected]
VICENTE CANTOS [email protected]
XAVIER RUIZ [email protected]
ELIZABETH [email protected].
ec
ANDREA [email protected]
REYNALDO CEDEA [email protected]
SOR MARTHA PAUCAR [email protected]
CHRISTINA [email protected]
JHONNY PINEDA [email protected]
JOSUE PACHECO [email protected]
GABRIELA DIAZ [email protected]
VALERIA LÓPEZ [email protected]
EDUARDO LÓPEZ [email protected]
CARLOS AUREA [email protected]
PAOLA ICAZA [email protected]
XAVIER GÓMEZ [email protected]
MERCEDES MOREIRA [email protected]
EDUARDO RIVAS [email protected]
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Fuente: Información recopilada de las encuestas.
A partir de la muestra obtenida, 87 personas fueron encuestadas, de las que algunas
omitieron información (nombres y correos electrónicos). Posteriormente, la base de datos fue
completada con la información de los clientes reales de la empresa.
4.8 Iniciativa estratégica
4.8.1 Estrategia de joint venture
En cuanto se logren alianzas estratégicas, la empresa puede expandirse en el mercado
debido a que los diferentes convenios que se gestionaran en hoteles, instituciones públicas y
privadas de la ciudad de Guayaquil. Estas tienen el objetivo de contar contar con un servicio
de calidad para los diferentes eventos sociales que realizan a lo largo del año, son convenios
que favorecen tanto a la empresa como a las instituciones con las que se realizan las alianzas
81
estratégicas, manteniendo estrechas relaciones con los clientes y la empresa, aprovechando
las fortalezas y oportunidades mutuas para mantenerse y desarrollarse en el mercado.
4.8.2 Estrategia de producto
En esta estrategia se puede incluir nuevas características a los servicios con lo que
actualmente cuenta la empresa, así mismo ampliar la línea de producto, e incluir nuevos
servicios, realizar diseños de decoraciones actualizado con lo referente a la características de
los servicios existentes, adicionar la logística para brindar los servicios, y capacitaciones al
personal.
4.8.3 Estrategia de penetración de mercado
La empresa a contado desde sus inicios con la aceptación en el mercado con los
productos y servicio que ofrece, por lo que es el deber de la empresa cumplir con las
expectativas de los consumidores en el mercado existente y por medio de estas realizarr
actividades para mejorar la calidad, de los Productos y servicios, aplicar precios cómodos
para los clientes, promociones y demás actividades de marketing para penetrar en el mercado.
4.8.4 Estrategia de diferenciación
La empresa Andy´s Eventos & catering debe aprovechar la estrategia de
diferenciación para llegar a ser una de las mejores dentro de la ciudad de Guayaquil,
diferenciándose de la competencia realizando cambios internos y externos cuando la
empresa.
Dentro de los cambios se encuentra tener un personal fijo, crear un isologo, contar con
un catálogo para la presentación de sus productos y servicios entre otros que son factores que
determinan la acción de compra de los consumidores.
82
4.8.5 Estrategias competitivas
Mediante esta estrategia la empresa se esforzará para ser una de las mejores en el
mercado con el servicios de catering y organización de eventos sociales, así minimizar el
riesgo que conlleva tener competencia en el mercado, para ello, con la estrategia de la
negociación de los clientes quedando satisfechas ambas partes.
4.8.6 Estrategia de publicidad
Mediante esta estrategia se determinarán los tipos de publicidad que se puede deberian
utilizar para comunicar la marca, y de esta manera difundir cuales son los productos y
servicios que ofrece.
4.9 Marketing mix
4.9.1 Producto
La empresa Andy´s Eventos & Catering cuenta con variedad de productos y servicios
pero la empresa requiere surgir más en el servicio de alimentos para las empresas industriales
del cantón Durán puesto que es el segmento de mercado al cual se direige, es por eso que se
a diseñado el isologo y el slogan que representara a la empresa es decir su imagen
corporativa.
83
Figura 17 Productos que ofrece la empresa
Elaborado por: Jenniffer Domo Y Andrea Vargas
4.9.1.1 Diseño de una imagen corporativa
De acuerdo a la información obtenida en la investigación, la empresa no ha tenido una
imagen corporativa, por esa razón el grupo de tesis propone el diseño de un isologo, tomando
como referencia los servicios que la empresa ofrece y el nombre de la propietaria. Con el
objetivo de posicionarse en la mente del consumidor.
Figura 18 Imagen corporativa de la empresa
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Eventos sociales Servicio de bocaditos
Servicios de buffet
84
Tipo de Letra en Andy´s: Lucida Calligraphy Italic
Es un tipo de letra amigable, elegante, refinada y con autoridad. Este estilo de letras se
usa mucho para proyectos o empresas que requieren de prestigio y formalidad.
Tipo de Letra en Eventos & Catering: Century Gothic
Es un tipo de letra muy versátil, y puedes lograr combinaciones muy buenas.
Combinan elementos que mezclan cierto grado de estabilidad con dinamismo, por ser
vanguardistas.
Color del Isologo
Figura 19 Combinación de colores para el isologo
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
EL color del isologo viene derivado del rojo en un tono suave, se lo conoce como
arena ardiente, que le da la elegancia que necesitamos para nuestra empresa de Eventos &
Catering. El rojo es el color del dinamismo y también es apasionado. Este color es ideal para
85
atraer la atención en cualquier tipo de diseño. El componente de #CF7E6B es RGB (R:207
G:126 B:107) y el CMYK (C:16% M:58% Y:56% K:1%).
Figura 20 Combinación de colores para el fondo
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
En el fondo tiene una mancha para poder resaltar mejor el nombre “Andy´s” ese color
se deriva del naranja en un tono pálido. El naranja es el color de la vitalidad y la felicidad. El
diseño puede esperar el efecto de motivar las compras. El naranja es el color que es fácil de
equilibrar porque no hay presión como el rojo. El componente de #F9EEE5 es RGB (R:249
G:238 B:229) y el CMYK (C:1% M:5% Y:8% K:0%).
Figura 21 Isologo
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
En la parte izquierda del isologo se puede observar una imagen donde se describe en
parte a lo que se dedica la empresa. Se hizo un mix de una copa con un tenedor de una
86
manera sutil y agradable, dándole el contraste del uno con el otro para que se puedan
apreciar. A la copa se le puso el mismo color de Andy´s, mientras que al tenedor se le colocó
un color blanco dando la sensación de pureza y limpieza. Y para darle el toque de elegancia a
esa imagen se hizo una bola de cristal sin cerrarse totalmente y solo poniéndole color al borde
que es el mismo de Andy´s.
4.9.1.2 Slogan
La empresa no cuenta con un slogan que la identifique y por ende a sus productos y/o
servicios entonces la idea principal al generar un slogan es, que sea algo sencillo de recordar
y comprender, puesto que a los clientes en ocasiones se les dificulta leer mucho texto o
pronunciar palabras en inglés.
“Un momento especial, si es una realidad”
4.9.2 Precio
La empresa Andy´s Eventos & Catering cuenta con un portafolio de productos y
servicios (organización de eventos, buffet y fiestas infantiles) con una excelente calidad y
presentación al momento de ofrecerlos, no solo ofrece productos y servicios, si no también
comodidad, eficacia, eficiencia a sus clientes.
El precio de los productos y servicios que se ofrece se ajusta de acuerdo a las
características del mismo, además de tomar en consideración la competencia por lo que el
precio debe ser accesible al mercado en el cual se desarrollará, razón por la cual los precios
deben estar sujetos a las necesidades básicas de los clientes. Tal como se observa en el
siguiente cuadro.
87
Los precios varían según su producto, aquí una lista de aquellos:
Tabla 13 Precios de productos y servicios
Fuente: Andrea Vargas Zapata
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Andy’s Eventos & Catering
Productos Precios
Bocaditos
Sencillos de sal x 100 unds $12
Especiales de sal x 100 unds $ 18
Sencillos de dulce x 100 uds $12
Especiales de dulce x 100 uds $15
Pikeos
Mini pizzas x 25 uds $40
Mini hamburguesas x 25 uds $ 40
Mini hot dog x 25 uds $35
Dedos de queso x 25 uds $20
Dedos de chorizo x 25 uds $25
Churros x 25 uds $18
Dulces
Manzanas acarameladas sencillas x 12
uds
$ 18
Manzanas acarameladas
personalizadas x 12 uds
$24
Manzanas achocolatadas sencillas x 12 $22
Manzanas achocolatadas
personalizadas x 12
$28
Chocobananas x 25 uds $12
Cup cake sencillos x 12 uds $18
Cup cake personalizado x 12 uds $36
Buffet
Sencillo x persona + postre $ 6
Epecial x persona + postre $8 - $ 12
Torta sencilla 50 porciones $ 65
Tortas personalizadas 50 porciones $90
Alquiler
Sillas x ud $0,30
Mesas x ud $1, 50
Manteles sencillos x ud $1.50
Manteles de lujo x ud $3,00
DJ x 5 horas $ 150
Música en vivo desde $300
88
4.9.3 Plaza
La distribución es la parte del marketing mix en la que se requiere que los productos y
servicios producidos por la empresa lleguen al consumidor final. El sistema de distribución
de Andy´s Eventos & Catering es directo, ubicado en Guayaquil sector norte ciudadela
Mucho Lote (4ta etapa). Consiste en ofrecer productos y servicios directamente al
consumidor final, sin hacer uso de intermediarios, esto permite asegurar que los productos
lleguen en buenas condiciones, y así asegurar la calidad del servicio y atención a nuestros
clientes.
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
4.9.4 Promoción
La empresa Andy’s Eventos & Catering tiene promociones directas con sus clientes
las cuales constan de: arreglos o decoraciones sencillas por parte de la casa por la adquisición
de un servicio completo, además servicio de meseros como cortesía en cocteles y buffet, etc.
FABRICANTE CONSUMIDOR
Figura 22 Distribución de los productos y servicios
89
Figura 23 Promociones de productos y servicios
Fuente: Andrea Vargas Zapata
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Andy´s Eventos & Catering tiene como objetivo trabajar con un plan de marketing
directo es decir para dar a conocer a la marca, y a su vez cuales son los producto y servicios
que la misma ofrece, dentro de este plan se elaborará material publicitario durante todo el año
puesto que esto favorecerá a la empresa tanto en su catera de cliente, incrementar sus ventas y
posicionarse en el mercado al cual se esta dirigiendo para mantener informado a los clientes
actuales y potenciales
90
4.9.4.1 Plan de marketing Directo
Tabla 14 Plan de marketing directo
TIPO MEDIOS CANTIDAD FRECUENCIA
Material publicitario
Tarjeta de
presentación 1000 Durante todo el año
Flyer 1000 Durante todo el año
Catálogo de
productos y
servicios
2 Durante todo el año
Reel 2 Durante todo el año
Factura 2 Durante todo el año
Promociones de
venta
Camisetas staff
clientes y personal 150 Durante todo el año
Medios Diseño de página
web 3 Durante todo el año
Relaciones públicas Ferias de
degustaciones 1 Durante todo el año
En este plan de marketing directo se consideró las herramientas que genere menor
gasto para la empresa pero que a su vez sean ideales para darse a conocer dentro del
segmento de mercado al cual se quiere dirigir sin embargo la dueña aporta de manera de
profesional puesto que ella surge la carrera que se necesita para el diseño de cada uno del
material publicitario para así avaratar costo
4.9.4.1.1 Diseño de tarjeta de presentación
El objetivo en diseñar una tarjeta de presentación, es para que exista formalidad al
momento de visitar y entrevistarse con los clientes, sin embargo ésta es útil porque dentro de
ella se direcciona a las personas cómo y dónde ubicar la empresa y qué servicios ofrece.
91
Figura 24 Tarjeta de presentación
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
4.9.4.1.2 Diseño de flyer
La idea de diseñar un flyer es para comunicar la marca y acerca de los productos y/o
servicios que se ofrecen esto puede realizarse en volanteo en ferias realizadas de forma
eventual o también podría ser en las afueras de centros comerciales, y subirlas a redes
sociales.
Figura 25 Flyer
92
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
4.9.4.1.3 Diseñar un catálogo de productos y servicios
El catalogo es una herramienta publicitaria que sirve para promocionar los productos
y servicios que ofrece la empresa generando un interesante efecto visual , debido que puede
ser una parte fundamental para aumentar la cartera de cliente y a su vez incrementar las
ventas.
Figura 26 Catálogo
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
4.9.4.1.4 Elaborar un reel de trayectoria y otro de propuesta
La elaboración del siguiente reel es para que el grupo de tesis plasme de una forma
visual lo que ha sido hasta ahora la empresa.
93
Figura 27 Reel
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
4.9.4.1.5 Facturas
Se diseña el siguiente factúrelo por ser un requisito fundamental al momento de la
contratación de los servicios, puesto que ésta es una de las razones por la cual la empresa no
ha podido acceder al segmento de mercado que plantea, sin embargo de esta forma se puede
llevar un mejor control al momento de realizar los cobros y pagos de los servicios que se
ofrecen. Se detallan los puntos exigidos por el Servicios de Rentas Internas S.R.I
94
Figura 28 Facturero
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
4.9.4.1.6 Entrega de camisetas staff
Se implementa el diseño de camisetas tipo polo para el personal y así mejorar la
presentación del personal staff dentro de cada evento o actividad realizada, también se
propone el diseño de una camiseta de algodón para obsequiar a los clientes una vez que han
adquirido los productos y/o servicios de la empresa.
95
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
4.9.4.1.7 Diseños para página web, redes sociales, etc. (banners, afiches)
A continuación se presentan breves sugerencias para el diseño de las redes sociales y
para la empresa y así poder generar interacción con los clientes reales y potenciales, que
servirán para que en el futuro se avizoren estrategias de comunicación digital
Personal
Cliente
s Figura 29 Camisetas staff
96
Figura 30 Facebook
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Figura 31 Instagram
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
97
Figura 32 Página web portada
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Figura 33 Página web información de los productos y servicios
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
98
Figura 34 Página web videos
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Figura 35 Página web suscripción
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
99
4.9.4.1.8 Relaciones públicas
Se establece realizar una actividades en el transcurso del año, sugiriendo una fecha
especial para organizar una feria de degustaciones e invitar a empresarios exclusivos con la
intención de aprovechar espacios y actividades públicas y privadas para la exposición de la
marca y poder alcanzar segmentos de mercados potenciales y alimentar las relaciones con los
clientes reales de la empresa.
Tabla 15 Ferias de degustaciones
TIPO MEDIO ALCAN
CE
FRECUEN
CIA
Degustac
ión
Realizar una Ferias de degustación donde se
citen instituciones públicas o privadas
( educativas, empresariales, municipales,
etc)
500
personas
1 vez al año
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
4.10 Presupuesto del plan promocional
Se elaboró un presupuesto detanllado los costo e inversiónes de cada una de las
actividades que se realizarán dentro del plan promocional, tomando en cuenta los ingresos y
egresos que la empresa obtiene anualmente con el unico objetivo de comunicar la marca y
promocionar los productos y servicios que la empresa ofrece a cada uno de sus clientes reales
y potenciales de esta manera se espera obtener posicionamiento dentro del mercado y cumplir
con las expectativas del consumidor, puesto que sin ellos no sería nada igual.
100
También se indica el plan de acción dónde se menciona de quienes son los
responsable de dirigir cada una de las actividades que se establece dentro del mismo, para que
todo sea un éxito y que la empresa sea reconocida a nivel nacional.
Tabla 16 Presupuesto del plan promocional
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
DETALLE CANTIDAD V. UNITARIO TOTAL
DISEÑO DE UN ISOLOGO 1 20,00$ 20,00$
DISEÑO DE TARJETA DE PRESENTACIÓN 1000 0,12$ 120,00$
DISEÑO DE UN FLYER 1000 0,50$ 500,00$
DISEÑO DE CATALOGO DE SERVICIOS Y PRODUCTOS 2 25,00$ 50,00$
ELABORACIÓN DE UN REEL DE TRAYECTORIA 1 60,00$ 60,00$
ELABORACIÓN DE UN REEL DE PROPUESTA 1 60,00$ 60,00$
FACTURAS 2 15,00$ 30,00$
DISEÑO DE PÁGINAS WEB 3 250,00$ 250,00$
CAMISETAS STAFF PARA CLIENTES 100 $ 4,50 450,00$
FUERZA DE VENTA
UNIFORME PARA PERSONAL ( CAMISETAS STAFF) 50 $ 5,20260,00$
RELACIONES PÚBLICAS
FERIAS DE DEGUSTACIONES 1 $ 500,00 500,00$
2.300,00$ TOTAL ANUAL
PRESUPUESTO ANUAL PARA EL PLAN PROMOCIONAL
IMAGEN DE LA EMPRESA
MARKETING DIRECTO
PROMOCIONES
101
PLAN DE ACCION
PROBLEMA PRINCIPAL: Ausencia de imagen corporativa y como afecta esto sus relaciones
comerciales
FIN DEL PROYECTO: Elaborar un plan
promocional para la empresa Andy´s Eventos &
Catering para dirigirse al segmento de mercado
industrial del cantón Durán
INDICADORES: Incrmentar la cartera
de cliente para la empresa
PROPOSITO DEL PROYECTO: Estudiar las
estrategias de branding para la elaboración de un
plan promocional y promover los servicios de
catering en en cantón Durán.
INDICADORES: Comunicar la imagen
de la empresa para que los clientes reales
y potenciales puedan posicionarla en su
mente, y que ellos sepan de los servicios
que ofrece Andy´s Eventos & Catering
ELABORADO POR: Jenniffer Domo Lemos y Andrea Vargas Zapata
OBJETIVO ESPECIFÍCO ESTRATEGIA COSTO ACTIVIDADES
Definir los principales servicios
que ofrece la empresa para
comprender los aciertos y
desaciertos, así como la
situación actual de la marca.
Marketing directo
( Diseño de: flyer,
tarjetas de
presentación, reel,
catálogos, página
web, y redes
sociales)
$ 1090,00
informar a los clientes
sobre la empresa
mediante material
publicitario indicado
por ejemplo,
presentación del reel
de trayectoria y de
propuesta a los
clientes reales y
potenciales de la
empresa.
Identificar la importancia de la
imagen corporativa en las
relaciones comerciales del
Emprendimiento Andy´s eventos
& catering con su segmento de
mercado.
Relaciones
Públicas (
Feria de
degustaciones)
$ 500,00
Implementar ferias
de degustación para
dar a conocer los
productos y servicios
que la empresa
ofrece.Realizar promociones para
fechas especiales.
Diseñar una imagen corporativa
de la empresa con estrategias de
marketing que permitan la
comercialización respecto al
segmento de mercado actual y
potencial.
Imagen de la
empresa (Diseño
del Isologo)
$ 30,00
Se consideró las
opiniones de las
personas encuestadas
para el desarrollo del
isologo, que
representa
actualmente la marca.
Responsables: Jenniffer Domo; Andrea Vargas
102
Tabla 17 Cronograma de actividades en el año
Actividades Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Agos Sept Oct Nov Dic
Implementar
las ferias de
degustaciones
para dar a
conocer los
productos y
servicios que
la empresa
ofrece
Informar a
los clientes
sobre la
empresa
mediante
material
publicitario.
Presentar el
reel de
trayectoria y
de propuesta
a los clientes
reales y
potenciales
de la
empresa
Realizar
promociones
para fechas
especiales
para que
adquieran
los
productos y
servicios
que la
empresa
ofrece
mes
de la
mujer
Día
de la
madre
Día
del
padre
Navidad/
Fin de
Año
Responsables: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
103
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.11 Conclusiones
• La empresa al no tener establecida una misión y una visión ha tenido
inconvenientes y poca claridad de hacia dónde puede o quiere llegar. Las empresas, sean
estas grandes o pequeñas, como punto fundamental deben tener una misión y visión que los
ayude a orientarse y comprometerse dentro de ellas mismas.
• Andy´s Eventos & Catering es algo que se lleva a cabo de manera informal y
empírica es por eso la razón que existen fallas internas (la falta de informalidad al momento
de ofrecer sus productos y servicios, al no tener una razon social, un facturero un cátalogo,
entre otros) y externas como son la poca credibilidad y confianza en la comunicación entre el
clientes y la empresa.
• En el país los servicios de buffet y catering han tenido un crecimiento
constante generando esto una gran demanda en el mercado local y nacional y así se genere la
oferta del servicio de forma regular.
• El cantón Durán y su sector industrial es el segmento al cual se dirigen, puesto
que su gran cantidad de empresas y empleados dentro de las mismas son a quienes se
ofrecerán los productos y servicios deseando tener una gran aceptación y acogida.
104
• Andy´s Eventos & Catering es una empresa que cuenta con más de 9 años
dentro del mercado, la cual ha funcionado de forma empirica, pero dejando de lado una parte
importante como es el ambito legal de esta manera se ha podido obtener una mínima
aceptación requerida de sus clientes reales y es por eso que se ha decido trabajar de forma
profesional incluyendo y/o estableciendo una misión y una visión, una imagen corporativa y
un plan promocional de ventas para que esta tenga un reconocimiento a corto o mediano
plazo y ya no sea una empresa informal.
• Andy´s Eventos & Catering no cuentan con páginas web ni redes sociales
donde los clientes reales y potenciales socialicen un poco más acerca de los productos y
servicios que ofrece. Trabajar la comunicación digital es más complejo de lo que se podría
analizar en este proyecto, sin embargo, se han planteado estratégicamente ciertas acciones
que permiten introducir la marca en los medios sociales.
• La empresa durante su trayectoria ha trabajado con las tres r que esto implica
en reciclar, reducir y reutilizar y esto es una ventaja competitiva que la fortaleza, debido que
son poca las empresas con este tipo de servicio que ayudan al cuidado del medio ambiente.
105
4.12 Recomendaciones
• Se recomienda utilizar las estrategias de marketing realizadas seguir
ampliando la cartera de clientes puesto que esta será necesaria para el desarrollo comercial de
la empresa.
• Se recomienda implementar estrategias de comunicación digital para
incursionar en redes sociales con el fin de atraer nuevos clientes
• Se recomienda generar experiencias de marca con clientes que puedan
eventualmente adquirir este servicio, esto significa que se podría trabajar en degustaciones
con invitación a clientes seleccionados para que tengan un acercamiento hacia lo que la
marca puede ofrecer.
• Andy´s Eventos & catering al ser una empresa pequeñas y legalmente
constituida tiene la oportunidad de beneficiarse con las oportunidades económicas y
préstamos que ofrece el gobierno para su desempeño en el mercado, es por esa razón
necesario tener todo en regla y acceder a este tipo de oportunidades.
• Se recomienda plasmar la misión y la visión de la empresa en placas para que
así el personal interno lo tenga como una guía y se mantengan comprometidos e identificados
con la empresa.
• Se recomienda aplicar las estrategias de branding estudiadas y realizar una
buena imagen corporativa y con esta a corto o mediano plazo, abarcar otros sectores de
empresas de la ciudad.
106
Anexos
4.13 Encuesta
Nombre de la empresa:
categoría: (alimentos, etc…)
Red(es) social(es):
Página web:
¿Conoce qué es un servicio de catering?
Sí No
2.- ¿Cuál de estas opciones es un servicio catering?
Buffet Organización de eventos
3.- ¿Conoce dónde y cómo adquirir un servicio de catering?
Sí No
4.- ¿Dónde buscaría información para adquirir un servicio de catering?
Publicidad de boca a boca
Páginas web
Redes sociales
5.- En un año, ¿cuántas veces contrata servicios de catering?
0-1 2-3 4-5 5 en adelante
6.- ¿Con qué relaciona usted el nombre; Andy’s Eventos & Catering?
107
7.- Al adquirir un servicio de catering ¿qué es lo más importante para usted?
Precio Calidad Variedad
Equipamiento y Traslado
8.- ¿Por qué razón usted contrataría un servicio de catering?
Disponibilidad de tiempo Comodidad
Variedad de servicio Otros
9.- En qué lugar de preferencia celebrarías tus eventos, según la ocasión:
Dentro de la empresa Fuera de la empresa
10.- ¿Cuál de las siguientes herramientas tecnológicas considera usted importante dentro
de la realización de un evento social?
Proyección de fotos
Proyección de video con proyector
Pantallas Led
Música
Otros………………….
108
Anexos
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
109
Elaborado por: Jenniffer Domo y Andrea Vargas
110
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