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UNIVERSIDAD DE COLIMA
LOS HABITOS DE COMPRA Y LAS DIFERENCIAS DE PRODUCTO Y
SERVICIO ENTRE LAS TIENDAS DE CONVENIENCIA Y LAS TIENDAS
DE LA ESQUINA (CORNER STORE) EN TECOMÁN COLIMA, MÉXICO.
Hugo Martín Moreno Zacarías [email protected] (313 322 9403)
Adolfo Robles [email protected] (313 322 9403)
Martha Beatriz Santana Escobar [email protected]. (314 331 1203)
CAPÍTULO 13: Mercadotecnia
XIX Congreso Internacional de Investigación en
Ciencias Administrativas
Universidad Autónoma Juárez del Estado de Durango
Del 21 al 24 de Abril de 2015
LOS HABITOS DE COMPRA Y LAS DIFERENCIAS DE PRODUCTO Y SERVICIO
ENTRE LAS TIENDAS DE CONVENIENCIA Y LAS TIENDAS DE LA ESQUINA
(CORNER STORE) EN TECOMÁN COLIMA, MÉXICO.
Resumen.
En la actualidad el comercio al detalle. Ha comenzado a transformarse mediante la
inclusión de cadenas comerciales que son llamados tiendas de conveniencia (TC) que
han comenzado a competir este mercado con las tiendas de abarrotes (TA) llamadas
también. Estanquillos, tiendas de la esquina, kioscos y de frutos secos, entre otros. Se
determinaron cuáles son los hábitos preferenciales de los consumidores con el fin de
determinar si hay diferencias de preferencias por algún tipo de tienda. Se realizaron
encuestas de salida (582) en la TC y TA cercanas entre sí en la ciudad de Tecomán,
Colima. El análisis fue usando Tablas de Contingencia, Correlaciones, Componentes
principales y Multivarianza. Llegandose a considerar importante para la decisión de
compra la cercanía y el género. Se marcó como prioridades y decisión del lugar de
compra; Azúcar, embutidos, medicinas sin receta y cigarros. Un porcentaje menor
considero la confianza en las tiendas de abarrotes y la pertenencia de comida rápida
como decisión de compra.
Palabras clave: Tiendas de Conveniencia, Tiendas de Abarrotes, decisión de compra.
Introducción.
Dentro de las actividades comerciales que son primordiales para el desarrollo y
bienestar económico de los habitantes de las ciudades y poblados. Es la operación de
las acciones de comercio al detalle, que son las operaciones de venta que llega al
público final, el consumidor. Una clasificación teniendo como base de intermediarios
detallistas, se divide a su vez en de acuerdo al método de venta empleado en venta de
libre servicio, en tiendas de conveniencia (Flandes, 2008)
Estas ventas al detalle se manejan de diferentes formas de lograr su abastecimiento.
Desde las compras en las tiendas de la esquina (corner store) localizadas en los barrios
y colonias populares, los mercados móviles y estáticos, los súper mercados, las
grandes cadenas comerciales multidepartamentales, las cadenas especializadas de
diversos productos, y las recientemente llegadas las tiendas de conveniencia.
Las tiendas de conveniencia se establecen con el fin de satisfacer cuando surgen las
compras urgentes o inesperadas, y que se evite entrar a algún autoservicio o cuando
otros comercios ya están cerrados. Sus características son: Buena ubicación (en
gasolineras, centros comerciales, restaurantes y sitios con alto tráfico personal y
vehicular). Tamaño, que va de los 50 a 300 mts2. Horario: En su mayoría abren las 24
horas). Servicio: Buena ambientación en espacio, iluminación y clima, cajones de
estacionamiento y personal capacitado. Rapidez: Son compras rápidas por el poco
espacio y la ubicación de los anaqueles, las cajas cuentan con un sistema de cobro
rápido y la multiplicidad de estas en cada tienda (Méndez, 2006).
Las tiendas de conveniencia (TC), se han presentado últimamente en diversos puntos
de las ciudades del país. Desde poblaciones menores de 20 mil habitantes a grandes
metrópolis. Este tipo de tiendas, como se observan sus características anteriores,
presentan además, el agregado de pertenecer a una cadena de tiendas que grandes
empresas son propietarias de estas marcas, como lo son tiendas Oxxo del grup FEMSA
de Monterrey, Tiendas Seven-Eleven del grupo Casa Chapa- Seven Eleven
International, tiendas Extra del grupo Modelo y tiendas Club City del grupo comercial
Soriana. Y a nivel regional en todo el estado de Colima, sur y costa de Jalisco por las
TC denominadas ¨Kiosko¨ con mas de 200 centros, dirigidos por el consorcio de
Sucesores de Emilio Brun, S.A. de C. V. Y todas estas empresas transmiten a sus TC,
los valores y la calidad de sus productos y servicios que lo distinguen.
En cambio, las tiendas denominadas de diferentes maneras; de la esquina (corner
shop), de abarrotes (TA), misceláneas, estanquillos, tendejones, kioscos, de frutos
secos, etcétera. Que son pequeños lugares de venta al detalle, que están situados en o
cerca de las casas habitaciones y tienen los productos que son más consumidos por las
familias en relación a productos alimenticios (leche, huevo, pan, bebidas, azúcar, arroz,
etcétera) o productos de uso general (jabones, papel sanitario, detergentes, bombillas,
etcétera). Estos sitios provienen desde las épocas pre-hispánicas, con el trueque de
mercancías. Y son parte importante del comercio al detalle y presentan un modo de
vivir de un gran numero de familias en todas las poblaciones y sector rural (Torres,
2002).
Estos dos tipos de tiendas al detalle, TC y TA han establecido una competencia por
atraer a los consumidores detallistas en las diferentes zonas residenciales, a sus
respectivos negocios. Desde diferentes perspectivas; Las TA, basadas en un esquema
tradicional de comercio y usando el factor de atracción para los clientes, en la confianza
y tradición por parte de los dueños de estas tiendas, que son familiares. Aunque del
lado de posecionamiento estratégico espacial (Geográfico), en la gran mayoría de loas
casos no se presenta un estudio planeado de instalación de estos pequeños negocios
que permita optimizar la relación de ubicación para un gran consumo (Wood &
Reynolds, 2012)Por otro lado, las TC presentan un ambiente y servicio al nivel de las
empresas de los grandes Supermercados. En ambos casos, un factor importante que
también hay que tomar en cuenta que (Arroyo & Erosa, 2011) citando Verbeke et al
(1998) concluyen que el acceso de una variedad de surtidos es un factor que influye
directamente en la satisfacción y lealtad al cliente, y finalizan que existe un marco de
tolerancia a las faltantes de productos siempre que estas ocurran en marcas y
presentaciones que no sean las de mayor demanda. Mientras no se rebase este umbral
de tolerancia a las faltantes, el desabasto de productos secundarios no tiene un efecto
marcado en la actitud de los consumidores hacia las tiendas detallistas.
Se ha dicho que las TC, poco a poco han quitado del mercado, a las TA y que estas
tienden a desaparecer. Es por ello, el interés de estudiar por parte de los consumidores
detallistas cual son los factores que se consideran competitivos, en estos dos formatos
para lograr que estos realicen sus compras.
Marco Teórico
Un factor determinante para alcanzar un posicionamiento del vendedor detallista se
logra con la comunicación. Además, se incluye que por medio de una estrategia de
servicio al producto que son ligadas a las características del tipo de tiendaque pueden
ser: las estrategias de precios, promociones, nivel de servicio, variedades de productos
y el tipo de mercadotecnia de conveniencia. Para el caso el nivel de servicio, es el
tiempo de apertura de tienda, llegando a ser de 24 horas, esto implica presentar
promociones de bajos precios. Se puede decir que una decisión de venta al detalle es
de gran importancia para lograr una atracción sobre los consumidores. Blattberg y
Neslin (1999) citado por (Reinartz & Kumar, 1999).
En estudios realizados por (Hsu & Chen, 2007) demuestran que dentro de un nivel de
jerarquía, el criterio de nivel económico y tamaño del consumo son mas significativos
que el tráfico de personas para la instalación del punto de venta al detalle, y esto se
toma grandemente en cuenta en la instalación de las TC.
Las Estrategias comerciales de las tiendas de conveniencia, comúnmente usadas en
España:
o Localización: Cercana o ligadas a las estaciones de gasolina esencialmente, en
vías de comunicación de alta circulación, no esta ubicada en sitios residenciales.
o La política de precios: Son amplios van del 20 al 30 por ciento más baratos.
o Abastecimiento: Presenta una oferta muy determinada y precisa que va en
promedio a 1500 productos. Con volúmenes de compra menores (tamaño
canasta) pero de gran valor de consumo, recargas telefónicas, prensa diaria,
comidas rápidas, entre otras.
o Servicios al Consumidor: Horario extenso, puede ser continuo las 24 horas,
servicios de cafetería y restaurante limitado, facilidad para el estacionamiento de
los automóviles, en ocasiones se presenta servicios de internet, y de lavado y
mantenimiento de los neumáticos.
o Espacios de Venta: Ambientación de confort, motivación en el nombre de la
tienda por ser una cadena de cierta magnitud geográfica. superficie mínima
determinada por ley menor de 500 m2
Las tiendas de conveniencia en el Reino Unido, presentan el índice mayor de presencia
que otras tiendas al detalle y estas prestan un servicio amplio de abastecimiento
cercano a los lugares de vivienda y de negocio (Mac Donald, Ellaway, & Mac Intayre,
2009).
Otros estudios realizados por Arroyo y Erosa (2011), citan a Verbeke et al. (1998) que
resumen que el incremento de consumidores totalmente satisfechos del servicio
otorgado de una tienda al detalle va a depender de;
a) La disponibilidad de productos, a mayor incremento de carencia de
almacenamiento del bien, se tiene un menor incremento de clientes satisfechos.
b) El número de productos que adquiere el cliente, a menor cantidad de productos
requeridos menor el porcentaje de clientes satisfechos cuando un producto
deseado no esa disponible. De donde las tiendas se infiere que las tiendas
enfocadas a compras de conveniencia resienten más el efecto de la ocurrencia
de faltantes de anaquel.
c) El conocimiento de las actitudes del consumidor ante faltantes de anaquel es
relevante para definir las estrategias del mercado y asegurarse de administrar la
mezcla de productos que mejor satisfaga al consumidor.
Se ha considerado que, las limitaciones de compra en estas tiendas se ven limitadas
por el precio, el volumen de compra y la frecuencia de compra. Son auxiliares de
consumo de las estaciones de gasolina. Aunque se tiene otra percepcion, que surge
como respuesta a situaciones en las que el consumidor realiza una compra poco
reflexiva y de baja implicancia emocional. En estas circunstancias, los consumidores
buscan una experiencia de compra satisfactoria y principalmente rapidez en el servicio.
Es por esto, que la propuesta de valor de este tipo de establecimiento consiste en una
oferta de productos y servicios de forma concreta y acotada que permite al cliente
saber qué puede encontrar en un establecimiento de esta naturaleza y qué no, con una
ubicación próxima y un horario de atención extendido.(Cortés, 2006)
Dentro de las especificaciones de consumo. En un estudio realizado en el Reino Unido
referente a los ancianos, estos presentaron la característica de comprar pequeñas
cantidades de productos, debido a su poco consumo y facilidad de apertura. Además,
de proporcionar lugares de asiento y personas que se les dé información acerca de los
productos que pueden comprar (Meneely, Strugnell, & Burns, 2009)
En relación con el futuro de las TA (de la esquina), Aguilar (2006) en su estudio por la
república mexicana. Establece que tiene una competencia latente de crecimiento de las
sucursales TC en un 16 % anual promedio en los últimos años. Y que el
establecimiento de las TC afecta en un radio de 5 kms., a por lo menos 50 TA del
alrededor. Esta afectación es por la carencia de las TA de recursos de información y
presupuesto que le impide modernizarse y establecer sistemas de promoción y
descuento. Es por esto que la vida de estas empresas al detalle una vez instalada la TC
disminuye a 2.2 años.
En estudios en la Comunidad Europea (Coca-Stefaniak, Hallsworth, Parker, Bainbridge,
& Yuste, 2005) mencionan investigaciones de Jussila et al (1992), Byron et al (2001) y
Magicks (2001), los siguientes aspectos que contribuyen al aspecto estratégico de la
instalación de tiendas detallistas independientes:
Se adapta a las necesidades locales.
Establece una diversificación de productos.
Realiza operaciones para mantener el inventario de manera continua.
Establece clúster de:
o Compra masiva de mercancías.
o Estrategias de satisfacción al cliente.
o Creación de vendedores especialistas.
o Negociaciones indistintas o indeterminadas.
o Mercancías de libre consumo (comisionistas).
Pregunta de Investigación.
¿Las Tiendas de Conveniencia y Las Tiendas de Abarrotes, presentan factores
competitivos que hace que sean rivales entre si?
Objetivo general.
Determinar cuáles son los factores de competitividad de las Tiendas de Conveniencia
(TC) y las Tiendas de Abarrotes (TA), que influyen en los hábitos de compra de los
consumidores.
Objetivos particulares.
Determinar cuales pueden ser los factores competitivos prioritarios en la
determinación de compra en ambas tiendas.
Determinar si hay relaciones cuantitativas o cualitativas en la decisión de
compra.
Establecer si hay inferencia estadística entre las variables Dependientes e
Independientes. En las variables cualitativas y cuantitativas.
Variables.
Dependientes:
Cantidad y calidad del consumo en el punto de venta al detalle.
Preferencias a dichas tiendas por género.
Independientes:
Cercanía de la tienda del punto de venta al detalle.
Surtido de productos del punto de venta al detalle.
Precio de los productos del punto de venta al detalle.
Disposición de horario del punto de venta al detalle.
Atributos de calidad en el servicio del punto de venta al detalle.
Hipótesis de Trabajo.
H1: Las variables Independientes ejercen una influencia en las variables dependientes,
a cerca de los factores que influyen en la decisión de compra.
H2: Las características cualitativas son importantes para la decisión de compra.
H3: Las características cuantitativas son importantes para la decisión de compra.
Ámbito de Estudio.
El estudio se situó en la Ciudad de Tecomán (110 000 habitantes). Esta localizada en el
estado mexicano de Colima en el centro-occidente del pacífico Mexicano. Es la tercera
ciudad de Importancia comercial, después del principal puerto comercial del Pacífico
mexicano Manzanillo y la zonametropolitana de su capital Colima-Villa de Álvarez. La
ciudad de Tecomán, Colima. Se caracteriza por ser una región eminentemente
dedicada a la agricultura y agro-industria. Principalmente en los cultivos del limón
Mexicano (Citrus lime var. Swingle), palma de coco (Cocus nucífera) y hortalizas como
el melón chino (cucumis melo sp), tomate (Solanum lycopersicum), chile (ají) jalapeño
(Capsicum annum var. Annum), entre otros. En la gráfica ( 1 ) se muestra la localización
de dicha ciudad.
Gráfica 1. Mapa de la localización de Tecomán, Colima, México.
Metodología.
El estudio se realizó de forma Descriptiva y Correlacional. En la cuál se determinaron
las variables dependientes e independientes. Se establecieron cuales fueron las
variables cuantitativas y cualitativas a estudiar. Tomando como base cuales son los
productos de compra y cuales son las decisiones que se toman para hacer la compra
de dichos productos en alguno de los dos establecimientos a estudiar.
Para determinar el tamaño de muestra, se realizó un posicionamiento geográfico de las
TC que se situaban en la ciudad de Tecomán, Colima. Realizado en de Octubre a
Noviembre del 2013. Se marcaron 13 TC y en un radio de 2 cuadras a la redonda se
marcaron aquellas TA que se encontraron. Se determinó el tamaño de la muestra
usando un 95% del intervalo de confianza, a valores de P y Q del 0.5, con un 5 % de
error. Según datos del 1INEGI en 2010 la población entre 15 a 59 años fue de 44745
individuos. La formula da una muestra de 400 individuos. Se realizaron encuestas de
1 Instituto Nacional de Estadística y Geografía e Informática, organismo autónomo del gobierno Mexicano.
salida 20 a cada tienda, en ambas tiendas. A excepción de la sección de comida rápida
que solamente se aplicó a las TC. De ambas tiendas se obtuvieron 582 (4.75 % límite
de error) encuestas útiles.
Se realizaron análisis usando el software SPSS v. 19.0, así como se realizo el estudio
del análisis de fiabilidad de Cronbach. Pruebas de contingencia para establecer las
relaciones entre las principales variables, confirmándose con las pruebas de correlación
de Pearson. Usando Componentes principales para determinar el principal
posicionamiento de las preguntas realizadas. Estableciendo diferencias más
significativas usando el análisis multivariante. Se termina con un análisis cualitativo de
Chi cuadrada en dos variables principales que es el motivo de compra y la
consideración del valor de los precios de los productos exhibidos.
RESULTADOS.
En la gráfica 2, se muestra la relación de encuestas de salida en las TA y TC con un
total de 582 encuestas útiles. Se muestra una toma de datos del % 58.08 con 338
individuos para las TA. La relación de TA con las TC es de 2:1. En general, el valor del
análisis de fiabilidad resulto de 0.655, considerándose buena su consistencia de los
datos capturados. Se presentaron pocas variaciones en las preferencias de los puntos
de venta al detalle.;
Gráfica 2, Relación de encuestas de salida en las tiendas del punto de venta.
Fuente: Elaboración propia. SPSS v.19
En la Tabla de contingenciase presentó la siguiente situación como se observa en la
Tabla 1, se detalla una mayor preferencia de visita a las TA, aunque cabe mencionar,
244
41.92%
TC 338
58.08%
TA
que en un radio de dos cuadras a la redonda de la TC se encontraba en promedio dos
TA, teniendo con ello el futuro consumidor más opciones de asistirá a dichas tiendas.
Tabla 1: Contingencia entre el tipo de tienda y la visita a estas tiendas.
TIENDA
Total
%
TA % TC %
CADA CUANDO
VA A ESTA
TIENDA
SOLO ESTA VEZ 46 13.66 28 11.48 74 12.74
DIARIO 135 40.06 78 31.97 213 36.66
DE VEZ EN CUANDO
EN LA SEMANA 107
31.75 90
36.89 197
33.90
RARA VEZ 49 14.53 48 19.66 97 16.70
Total 337 100.0 244 100.0 581 100.00
Fuente: Realización propia SPSS v.19
Uniendo las opciones de asistencia a las tiendas y el tipo de tienda de venta al detalle
en la Tabla 2, se observa que la correlación realizada entre estas variables es nula
tendientes a cero. Con esto se analiza que no hay tendencia clara hacia las visitas a
estas tiendas.
Tabla 2: Correlaciones entre el tipo de tienda y las visitas a estas.
CADA
CUANDO VA
A ESTA
TIENDA TIENDA
CADA CUANDO VA A
ESTA TIENDA
Correlación de Pearson 1 .095
Sig. (bilateral) .022
N 581 581
TIENDA Correlación de Pearson .095 1
Sig. (bilateral) .022
N 581 582
Fuente: Realización propia SPSS v.19
Realizando un análisis más detallado, se realizaron en estos elementos la prueba de
correlación entre estas variables, como se aprecia en la Tabla 3, los resultados entre
estas interacciones se consideran que no hay un efecto entre estas, ya que son
cercanas a cero. Esto puede decir que hay otro factor más importante para la asistencia
a estos lugares de venta al detalle.
Tabla 3: Correlación entre el sexo del comprador y el motivo porque se realiza sus
compras en las TC y TA.
CADA
CUANDO VA
A ESTA
TIENDA TIENDA SEXO
CADA CUANDO VA A
ESTA TIENDA
Correlación de Pearson 1 .095 -.083
Sig. (bilateral) .022 .046
N 581 581 581
TIENDA Correlación de Pearson .095 1 .033
Sig. (bilateral) .022 .429
N 581 582 582
SEXO Correlación de Pearson -.083 .033 1
Sig. (bilateral) .046 .429
N 581 582 582
Fuente: Realización propia SPSS v.19
Aplicando la herramienta de componentes principales, en la Tabla 4, se observa en el
primer componente cuatro preguntas principales que van en relación a los precios de
insumos principales de consumo; En Azúcar, carnes frías (embutidos), medicinas sin
receta médica y los cigarrillos. Estos se pueden considerar como un factor de
importancia en relación al poder de compra. Seguido en un segundo componente por la
importancia de precios en; bebidas no y si alcohólicas, alimentos en general. Y en
menor grado (tercero) para el hielo (para consumo humano) y para el precio de las
botanas (generalmente frituras de papa y de maíz). Es de considerar que los primeros
elementos se toman parte de la canasta básica (excepto los cigarrillos) y son
importantes para el sustento diario alimenticio. Se deben de tomar en cuenta como un
atractivo para atraer clientes a sus respectivas tiendas. En un contraste más
específico, en la tabla 5 se solo existe una alta significancia entre la variable sexo y
cercanía, ya que se presenta una consistencia en las tres variables del Análisis
Multivariante para este factor. Lo que se corrobora con la Tabla 3 y 1.
Tabla 4. Análisis de componentes principales en relación a considerar el precio de
ciertos productos en venta.
Componente
1 2 3
10. COMO CONSIDERAS
LOS PRODUCTOS EN
RELACIÓN AL PRECIO DE
AZÚCAR
.695 -.001 .193
9. COMO CONSIDERAS LOS
PRODUCTOS EN RELACIÓN
AL PRECIO CARNES FRIAS
.694 .191 .211
7. COMO CONSIDERAS LOS
PRODUCTOS EN RELACIÓN
AL PRECIO MEDICINAS SIN
RECETA
.693 .072 .062
8. COMO CONSIDERAS LOS
PRODUCTOS EN RELACIÓN
AL PRECIO DE
CIGARRILLOS
.613 .296 .165
2. COMO CONSIDERAS LOS
PRODUCTOS EN RELACIÓN
AL PRECIO BEBIDA NO
ALCOHOLICA
-.120 .820 .240
1. COMO CONSIDERAS LOS
PRODUCTOS EN RELACIÓN
AL PRECIO ALIMENTOS
.277 .687 -.016
3. COMO CONSIDERAS LOS
PRODUCTOS EN RELACIÓN
AL PRECIO BEBIDA
ALCOHOLICA
.424 .567 .077
6. COMO CONSIDERAS LOS
PRODUCTOS EN RELACIÓN
AL PRECIO HIELO EN
BOLSA
.156 .164 .833
5. COMO CONSIDERAS LOS
PRODUCTOS EN RELACIÓN
AL PRECIO DE BOTANAS
.253 .055 .811
Fuente: Realización propia SPSS v.19
Tabla 6. Análisis de contrastes mutivariados ©
Efecto Valor F
Gl de la
hipótesis Gl del error Significación
SEXO * AÑOS Traza de Pillai .026 1.122 12.000 1034.000 .338
Lambda de Wilks .974 1.120(a) 12.000 1032.000 .339
Traza de Hotelling .026 1.118 12.000 1030.000 .341
Raíz mayor de Roy .014 1.223(b) 6.000 517.000 .293
SEXO * CERCANIA Traza de Pillai .002 .433(a) 2.000 516.000 .649
Lambda de Wilks .998 .433(a) 2.000 516.000 .649
Traza de Hotelling .002 .433(a) 2.000 516.000 .649
Raíz mayor de Roy .002 .433(a) 2.000 516.000 .649
AÑOS * CERCANIA Traza de Pillai .033 2.172 8.000 1034.000 .027
Lambda de Wilks .967 2.177(a) 8.000 1032.000 .027
Traza de Hotelling .034 2.182 8.000 1030.000 .027
Raíz mayor de Roy .029 3.730(b) 4.000 517.000 .005
SEXO * AÑOS *
CERCANIA
Traza de Pillai .022 1.407 8.000 1034.000 .189
Lambda de Wilks .979 1.408(a) 8.000 1032.000 .189
Traza de Hotelling .022 1.409 8.000 1030.000 .188
Raíz mayor de Roy .019 2.434(b) 4.000 517.000 .046
a Estadístico exacto / b El estadístico es un límite superior para la F el cual ofrece un límite inferior para el nivel de
significación. /
Fuente: Realización propia SPSS v.19
Tabla 7, Prueba de Chi-cuadrada
POR QUE MOTIVO
REALIZA SUS
COMPRAS
QUIEN
CONSIDERA QUE
TIENE LOS
PRECIOS MÁS
CAROS
Chi-cuadrado(a,b) 168.367 122.988
gl 4 2
Sig. asintót. .000 .000
a 0 casillas (.0%) tienen frecuencias esperadas menores que 5. La frecuencia de casilla esperada mínima es 115.6.
b 0 casillas (.0%) tienen frecuencias esperadas menores que 5. La frecuencia de casilla esperada mínima es 190.3.
Como prueba comparativa, se realizó una prueba no paramétrica de Chi2.
Estableciendo que si hay diferencias significativas en la opinión acerca de los motivos
por los cuales se realiza la compra en determinado lugar (por su cercanía, por la
confianza de la tienda, porque ahorra tiempo y por la disponibilidad de horario) y por la
consideración de quién tiene los precios más caros,esto se observa en la tabla 7.
Al observar en las gráficas 3 y 4, casi en todos los productos se aprecia que hay
bastante competencia de compra entre ambas tiendas, aunque en general se observa
que las TA tienen más visitas de compra de ciertos productos. Esto sugiere que los
productos de venta de las TC son colocados tomando en cuenta los de mayor
consumo, dejando a las TA productos que tienen poca movilidad de Consumo como
son las verduras frescas (muy perecedero), frijol (fréjol) a peso libre, arroz y detergente
a peso libre.
Gráfica 3; Relación primeras opciones de compras en estas tiendas.
ABARROTES
ACEITE
AGUA
ALCOHOL
ARROZ
AZÚCAR
BASICOS
BEBIDAS
BOTANAS
CAFÉ
CARNE
CARNES FRIAS
CEREAL
CERVEZA
SHAMPOO
CHOCOLATE
CIGARRILLOS
CLORO
COMIDA
COMIDA RAPIDA
BEBIDA COLA
DE TODO
DETERGENTE
DULCES
ENLATADOS
10
5
10
1
2
3
0
4
2
4
1
1
1
15
1
1
15
1
0
0
1
0
3
1
0
1
1
7
0
0
2
2
3
2
2
1
0
0
16
0
1
20
2
4
1
0
1
0
1
1
PRODUCTOS QUE SE COMPRAN I
T. CONVENIENCIA T. ABARROTES
Gráfica 4. Relación primeras opciones de compras en estas tiendas.
0
9
2
2
3
3
2
4
8
1
5
1
45
15
5
6
0
1
1
53
0
9
19
0
9
3
0
4
2
0
0
3
1
5
0
9
2
25
12
0
4
2
0
11
43
3
4
4
1
2
ESPECIES
FRIJOL
FRITURAS
FRUTAS
GALLETAS
GEL
HIELO
HUEVO
JABON
JITOMATE
JUGOS
LACTEOS
LECHE
PAN
PAPEL HIGIENICO
PAPITAS
PERIODICO
RASTRILLO RASURAR
RECARGA TELEFONICA
REFRESCOS
REVISTAS
SABRITAS
TORTILLAS
TOALLAS FEMENINAS
VERDURAS
PRODUCTOS QUE SE COMPRAN II
T. CONVENIENCIA T. ABARROTES
DISCUSIÓN DE RESULTADOS.
La ventaja de la ubicación de las TA, es su facilidad de encontrarse en gran número en
las colonias urbanas y con ello se presta la facilidad de adquisición de alimentos. Se
han encontrado en el estado de Pennsylvania, EUA, que la adquisición de productos
alimenticios con gran contenido de carbohidratos, contribuyen a que los niños escolares
compren en el camino a la escuela a manera de merienda. Este comportamiento se
tiene como antecedente las costumbres locales de consumo de las TA, en aquellos
lugares que no se tiene otros tipos de tiendas de venta al detalle, así mismo disminuyen
susopciones de productos de compra (Cannuscio & Asch, 2010).Por otro lado se ha
observado que la presencia de promociones en productos no totalmente saludables
motivan las acciones antes vistas. Aunque otros autores presentan que también la
presencia de las TC, actúan como un factor de decisión alimentaria ya que ocurre un
incremento en la calidad y cantidad de alimentos en relación al tamaño y el tipo de
tienda al detalle(Krukowski, Smith, & Hearvey, 2010)(Bodor, Rice, Farley, Swalm, &
Rose, 2010). Estas tiendas favorecen la preferencia de consumo por su cercanía y se
establece como prioridad de visita que se realiza en vez de asistir a grandes cadenas
de supermercados en donde hay diversas opciones más baratas y saludables y es
influido por las condiciones culturales y de educación (Cannuscio, Tappe, Hillier,
Buttenheim, Karpyn, & Glanz, 2013).Por otro lado en aquellas tiendas en las cuales se
cuenta con el servicio de comida rápida (Gebauer & Laska, 2011), en estudios han
demostrado que hay preferencias por asistir a lugares en donde se encuentran los
servicios de comida rápida en relación a la distinta en donde se encuentra el lugar de
trabajo o lugar habitacional en vez, de un restaurant. Eso fomenta el uso de los lugares
en donde hay comida rápida y en este caso en las TC presentan dicho servicio (J,
Dean, Jhonson, & Horel, 2010)
En estudios realizados en Noruega han demostrado que independientemente del tipo
de cadena de punto de venta al detalle, la estrategia principal en todas estas tiendas en
otorgar una política de precios bajos. Presentándose en las TC, un mayor índice de
significancia en la relación ventas-utilidad. Yesto es un factor de crecimiento para este
tipo de tiendas TC(Daunfelt, Orth, & Rodhoim, 2010)
En casos de consumidores particulares, en estudios con latinos y afro-americanos en
EUA de edades entre los 8 y 10 años de edad, se demuestra que la orientación paterna
hacia el consumo y la dirección de la tienda que se quiere ir a comprar, influye
grandemente en la preferencia futura de compra, En complemento a esto, la educación
escolar hace que las preferencias de consumo de golosinas se vean disminuidas por
los consejos educativos que se den en la escuela, para el consumo de frutas y
verduras. A tal grado que si existiera la venta de estos vegetales, serían una opción de
compra. Además se muestra que hay una educación de compra, al fijarse los factores
de; precio, cantidad, frescura, contenidos nutricionales entre otros (Sherman, y otros,
2015)
CONCLUSIÓN.
Se puede decir que en el estado actual de ambas tiendas, no se presentan diferencias
significativas cuantitativamente que den preferencia a escoger determinda tienda,
aunque se tiene una preferencia por el género de comprar por la cercanía de la tienda
no por su contenido. Se confirma por la literatura revisada y por la ubicación geográfica
en los planos de la ciudad. La permanencia de las TC esta situada en las avenidas
principales de la ciudad. No se comprueba la hipótesis cuantitativa. Para la cualitativa
se establece que los factores dependientes (cantidad y calidad de consumo y
asistencia) dependen de las independientes.
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