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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Eje de formación: PROFESIONAL

A S I G N A T U R A

“ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN II”

Semestre: septiembre 2012 - febrero 2013

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

SÍLABO: “Administración de la producción II”

1. FILOSOFÍA CORPORATIVA FCA

Visión de la UCE

La Universidad Central del Ecuador continuará en el liderazgo de la educación superior, de la

producción de ciencia, tecnología, cultura y arte y en la formación de profesionales con profunda

responsabilidad social.

Misión de la UCE

La Universidad Central del Ecuador forma profesionales críticos de nivel superior,

comprometidos con la verdad, justicia, equidad, solidaridad, valores éticos y morales, genera

ciencia, conocimientos, tecnología, cultura y arte; y, crea espacios para el análisis y solución de

problemas nacionales.

Visión de la FCA

Mantener a la Facultad de Ciencias Administrativas como la primera del país y una de las

mejores de América, impartiendo una formación excelente que permita que las nuevas

generaciones lideren los sectores público y privado, desarrollándoles destrezas y habilidades para

optimizar los recursos del país y de las empresas que impulsan el desarrollo nacional, a largo

plazo.

Misión de la FCA

Formar administradores competitivos y comprometidos con el desarrollo del país, con

conocimientos científicos y tecnológicos, con principios y valores, que respondan a las

necesidades del sector público y privado y el bienestar de la comunidad.

Visión de la Carrera de Administración de Empresas

Mantener el liderazgo en la formación de profesionales en Administración de Empresas, siendo

un modelo educativo de mayor influencia a nivel nacional y de Latinoamérica, con competencias

que propicien el desarrollo económico del país.

Misión de la Carrera de Administración de Empresas

Formar profesionales e investigadores en Administración de Empresas, con conciencia ética y

solidaria, contribuyendo al desarrollo económico y empresarial del país, a la vigencia del orden

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legalmente constituido y a estimular la responsabilidad social y la vinculación con la

colectividad.

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2.- DATOS INFORMATIVOS

1.1. Nombre de la Asignatura: ADMINISTRACIÓN DE LA

PRODUCCIÓN II.

1.2. Nombre del Docente:

1.3. Código de asignatura 5.AE10.1.3

1.4. Número de créditos: CUATRO.

1.5. Semestre: Septiembre 2012- febrero 2013

1.6. Eje de formación: PROFESIONAL.

1.7. Ciclo de estudios: Marzo – Agosto.

Septiembre – febrero.

1.8. Número de horas presenciales: 58 (cincuenta y ocho)

1.9. Número de horas de tutorías: 6 (seis)

1.10. Horario: El de cada profesor

1.11. Prerrequisitos: Matemática I y II, Estadística Básica I y II,

Estadística Aplicada, Investigación

Operativa I y II, Administración de la

Producción I.

1.12. Correquisitos: Economía de las Empresas, Elaboración y

Evaluación de proyectos II, Prácticas

Empresariales II, Planes de Negociación y

Marketing Internacional II.

3.- PERFIL PROFESIONAL.

Es el profesional capacitado para satisfacer las expectativas de las entidades públicas, privadas y

sociales en la consecución de sus objetivos institucionales, mediante el uso adecuado de los

recursos y la aplicación del proceso administrativo: planificación, organización, dirección y

control.

La formación del egresado le permite identificar y resolver problemas organizacionales y de

negocios y comprender el rol de los mismos en la comunidad, la nación y el mundo.

4.- OBJETIVOS EDUCACIONALES.

- Conocer las características de la “Administración de la Producción II” y analizar la

naturaleza de la empresa para su implantación; analizar la “Producción en Proceso” y las

“Unidades Equivalentes”.

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- Definir claramente lo que son los “Coproductos y Subproductos” y reconocer con facilidad

cada línea de producción, en el momento de separación de las mismas.

- Predeterminar éticamente el costo de un artículo terminado y analizar los costos Estándar

para establecer las “Variaciones” con los “Reales”.

- Conoce y analiza correctamente las ventajas y desventajas de los métodos de costeo:

“Directos” y por “Absorción” y decide sobre la aplicación de los mismos.

- Definir los procesos de producción más óptimos en empresas dedicadas a la fabricación de

productos o servicios, sean privadas, públicas o de economía mixta en el país o en cualquier

parte del mundo.

5.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA

RESULTADOS DEL

APRENDIZAJE

CONTRIBUCIÓN

(ALTA, MEDIA,

BAJA)

EL ESTUDIANTE DEBE:

a) Conoce y analiza los sistemas de

costos y decide sobre la implantación

de los mismos en empresas

industriales.

alta

a) Conocer y analizar

ampliamente el Sistema de

Costos por Procesos y

participar en la

implementación.

b) Conoce y analiza en forma teórica y

práctica, las características de la

empresa industrial.

alta

b) Visitar una empresa

industrial y analizar las

diferentes instancias.

c) Calcula el costo de producción de

un artículo terminado, con base en los

elementos del costo utilizados, bajo

las características de este Sistema.

alta

c) Realizar ejercicios de

costeo, dirigidos y

personales

d) Analiza la inversión realizada por la

empresa en los elementos del costo,

para obtener un lote de productos,

aplicando las características del

sistema.

media

d) Aplicar análisis de

Costos por Procesos

e) Proyectar precios de venta de los

artículos, con base en principios de

costos predeterminados, ya sea en

forma estimada o aplicando

estándares.

alta

e) Investigar el mercado de

proveedores y de

productos o servicios de la

empresa.

f) Analizar los “pro” y “contra” de

sistemas de procesos de producción

para asesorar a la empresa en la

valoración de sus inventarios,

alta

f) Conocer y analizar

ampliamente los sistemas

de producción, puesto que

de este factor depende el

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RESULTADOS DEL

APRENDIZAJE

CONTRIBUCIÓN

(ALTA, MEDIA,

BAJA)

EL ESTUDIANTE DEBE:

conociendo que a “mayor inventario,

mayor utilidad” y viceversa.

monto de producción.

g) Aplica los fundamentos de

Administración de Producción II en

una empresa industrial o de servicios.

alta

g) Estudiar el Sistema de

Producción más apropiado

a dichas empresas.

6.- CONOCIMIENTOS:

I UNIDAD:

II UNIDAD:

III UNIDAD:

IV UNIDAD:

V UNIDAD:

VI UNIDAD:

VII UNIDAD:

VIII

UNIDAD:

DISEÑO DE LA CADENA DE SUMINISTROS.

OPERACIONES JUSTO A TIEMPO Y SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

LIGERA.

GESTIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS.

PLANEACIÓN AGREGADA.

PLANIFICACIÓN DE LAS NECESIDADES DE MATERIALES.

PROGRAMACIÓN A CORTO PLAZO.

GESTIÓN DEL MANTENIMIENTO.

LA CONSULTORÍA EN OPERACIONES.

7.- PROGRAMACIÓN DE UNIDADES DE COMPETENCIA

Unidad de

competencia

Semana Elementos de competencia Trabajo

autónomo

Criterios de

evaluación

1.-

Diseño de la cadena

de suministro

1-2 1.1.- Estrategias de la cadena de

Suministros.

1.2.- Diseño de una cadena de

Suministros.

1.3.- Producción personalizada.

1.4.- Subcontratación.-

1.5.- Medición del Desempeño de

una cadena de Suministro.

-Breve

análisis y

resúmenes

de los

temas

tratados.

-Exámenes,

tareas,

informes,

lecciones.

2.- 3-4 2.1.- Filosofía Justo a Tiempo. -Breve -Exámenes,

7

Operaciones Justo

a Tiempo y Sistema

de Producción

Ligera.

2.2.- Requisitos para aplicar JIT

2.3.- Cero Desperdicios.

2.4.- JIT en la Manufactura.

2.5.- JIT en los servicios.

2.6.- Aplicaciones.

análisis y

resúmenes

de los

temas

tratados.

tareas,

informes,

lecciones.

3.-

Gestión y Control

de Inventarios

5-6 3.1.- Definición y alcance.

3.2.- Costos del inventario.

3.3.- Demanda dependiente y

demanda independiente.

3.4.- Modelos de inventario.

3.5.- Aplicaciones.

-Con datos

propios,

elabore

una

gestión de

inventario.

-Exámenes,

tareas,

informes,

lecciones.

4.-

Planeación

Agregada.

7-8-9 4.1.- Proceso de planificación

agregada.

4.2.- Estrategias de Planificación

agregada.

4.3.- Metodología de

planificación agregada.

4.4.- Planeación de ventas.

4.5.- Aplicaciones.

-Con datos

propios,

elabore un

ejercicio

similar al

visto en

clases.

-Exámenes,

tareas,

informes,

lecciones.

5.-

Planificación de

materiales, MRP.

10-11-

12

5.1.- Conceptos básicos.

5.2.- Utilización de la MRP.

5.3.- Programa Maestro de

producción.

5.4.- Estructura de la MRP.

5.5.- Centros de trabajo.

5.6.- El MRP en los servicios.

5.7.- Aplicaciones.

-Con datos

propios,

elabores

un

ejercicio

similar al

visto en

clases.

-Exámenes,

tareas,

informes,

lecciones.

6.-

Programación a

Corto Plazo.

13-14 6.1.- Conceptos de programación

6.2.- Centros de trabajo.

6.3.- Teoría de las restricciones.

6.4.- Programación en el sector

servicios.

6.5.- Aplicaciones.

-Breve

análisis y

resúmenes

de los

temas

tratados.

-Exámenes,

tareas,

informes,

lecciones.

7.-

Gestión del

mantenimiento

15 7.1.- Mantenimiento y fiabilidad

7.2.- Políticas de mantenimiento.

7.3.- Tipos de mantenimiento.

7.4.- Aplicaciones.

-Con datos

propios,

elabore un

ejercicio

-Exámenes,

tareas,

informes,

lecciones.

8

similar al

visto en

clases.

8.-

La Consultoría en

Operaciones.

16 8.1.- Proceso de consultoría en

operaciones.

8.2.- Herramientas para

consultoría.

8.3.- La reingeniería.

8.4.- Aplicaciones.

-Con datos

propios,

elabore un

ejercicio

similar al

visto en el

aula.

-Exámenes,

tareas,

informes,

lecciones.

8.- RECURSO PARA EL APRENDIZAJE - EVALUACIÓN

Primera

Evaluación

(%)

Segunda

Evaluación

(%)

Evaluación

Total

(%)

Exámenes 50 50 50

Lecciones 10 10 10

Tareas 10 10 10

Informes 20 20 20

Participación en Clase 10 10 10

TOTAL 100 100 100

9.- BIBLIOGRAFÍA

TEXTO AUTOR, EDICIÓN Y AÑO

9

TEXTO AUTOR, EDICIÓN Y AÑO

Básicos:

Dirección de la Producción,

Decisiones Estratégicas.-

Complementarios

Administración de la producción y

Operaciones, Diseño de la cadena de

Suministros.-

Estrategia de Producción.-

Administración de la Producción y

Operaciones.-

Planeación, control de la Producción

y Administración de la Cadena de

Suministro.

HEIZER J. RENDER B. Sexta Edición, Editorial

Prentice Hall, 2008.

CHASE R. JACOBS F. AQUILINOS N.

Décima Edición, Editorial Mc. Graw holl,

Colombia.

FERNÁNDEZ N. AVELLA L. FERNÁNDEZ

M. Segunda Edición, Editorial Mc. Graw Hill,

España.

GAITHER N. FRAZIER G. Octava Edición,

2000

VOLLMANN T. BERRY W. WHYBARK C.

JACOBSER F. Quinta Edición, Editorial Mc.

Graw Hill, México.

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ANEXO Nº 1

PROGRAMACIÓN DE ESTUDIOS AUTÓNOMOS

PARA EL SEMESTRE septiembre 2012 – febrero 2013

De acuerdo a lo dispuesto en el “Reglamento de Régimen Académico del Sistema de

Educación Superior”, emitido por el CONESUP, se implanta el Sistema de Créditos para los

estudios universitario. El Crédito tiene varias definiciones, de acuerdo al ámbito que se trate; así,

comparado con el tiempo, cada Crédito equivale a 32 horas de clase, de las cuales 16 deben

ser en el aula con el facilitador y 16 de trabajo autónomo. Para nuestra asignatura se ha

definido 5 créditos con un total de 160 horas: 80 presenciales y 80 de trabajo autónomo.

El material de trabajo para sus 80 horas autónomas es el siguiente, dividido en dos partes

para cada hemisemestre (medio semestre)

Primer Hemisemestre

El propósito de este trabajo es, recordar aspectos de Administración de la Producción muy

importantes para comprender los procesos de elaboración de productos, servicios y adaptar a los

diferentes mercados, enfocados a las industrias en general, con el fin de reducir los costos,

incrementar las utilidades y entregar productos o servicios de calidad a precios competitivo

TRABAJO A REALIZARSE ENTRE SESIS A OCHO ESTUDIANTES

TRABAJO DE ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN II PARA EL PRIMER

HEMISEMESTRE:

1.- Aplicación de los cuatro capítulos primeros de la metería a una empresa industrial o de

servicio con el fin de desarrollar un producto o un servicio.

2.- El contenido que deberá tener el trabajo contemplará los siguientes aspectos:

2.1.- Consultoría y Reingeniería.- (Desarrollo del capítulo aplicado a la empresa)

2.2.- Diseño de la Cadena de Valor.- (Desarrollo del capítulo aplicado a la empresa)

2.3.- Administración de la Capacidad y Ubicación de Instalaciones.- (Desarrollo del capítulo

aplicado a la empresa)

2.4.- Operaciones Justo a Tiempo y Sistemas de Producción Ligera.- (Desarrollo del capítulo

aplicado a la empresa)

3.- Pruebas y ejercicios de aplicación.

4.- Conclusiones, recomendaciones sobre lo desarrollado.

Segundo Hemisemestre

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TRABAJO A REALIZARSE ENTRE SEIS A OCHO ESTUDIANTES

TRABAJO DE ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN II PARA EL SEGUNDO

HEMISEMESTRE:

1.- Aplicación de los cuatro capítulos restantes de la metería a una empresa industrial o de

servicio con el fin de desarrollar un producto o un servicio.

2.- El contenido que deberá tener el trabajo contemplará los siguientes aspectos:

2.1.- Pronósticos.- (Desarrollo del capítulo aplicado a la empresa)

2.2.- Planeación Agregada de Operaciones.- (Desarrollo del capítulo aplicado a la empresa)

2.3.- Control de Inventarios.- (Desarrollo del capítulo aplicado a la empresa)

2.4.- Planeación, Requerimiento de Materiales y Programación de Operaciones.- (Desarrollo

del capítulo aplicado a la empresa)

3.- Pruebas y ejercicios de aplicación.

4.- Conclusiones, recomendaciones sobre lo desarrollado.

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ANEXO Nº 2

LECTURA IMPORTANTE

MODELO PEDAGÓGICO DE LA FACULTAD CIENCIAS ADMINISTRATIVAS.-

El Modelo Pedagógico de la Facultad, está basado en el Modelo Pedagógico de la Universidad

Central, con un carácter humanista – liberador - emprendedor, el mismo que se sustenta en

teorías, como: el educando es el elemento activo del aprendizaje, el docente es el mediador o

facilitador de la actividad educativa, guía y orientador del proceso enseñanza-aprendizaje,

tendiente a obtener objetivos dirigidos al desarrollo integral de la personalidad, a la adquisición

de conocimientos, habilidades, valores y cualidades necesarias, para el desarrollo de una

profesión.

MODELO PEDAGÓGICO DE LA UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

La Universidad Central del Ecuador asume el Modelo Pedagógico Socio-crítico que se

caracteriza por la relación dialéctica entre la sociedad y la educación en el contexto histórico,

social, político, económico, étnico-cultural y científico-técnico. Bajo este particular punto de

vista, el modelo pedagógico trata de promover una pedagogía de la paz y de los derechos

humanos.

De ahí la importancia de educar en el trabajo y en la solución de problemas de la realidad social,

mediante la aplicación de las teorías y métodos de trabajo profesional e investigación científica.

La UCE está preocupada por la calidad en un concepto pluridimensional, que comprenda toda su

gestión: de docencia, de investigación, de compromiso y servicio social, de administración

interna, del entorno físico, de las políticas universitarias, de la rendición de cuentas y de la

satisfacción del control externo como auditorías, evaluaciones y la acreditación nacional e

internacional.

Este modelo asume el carácter HUMANISTA – LIBERADOR - EMPRENDEDOR, sustentado

en todas las corrientes científicas.

HUMANISTA: porque la Universidad Central está comprometida con la formación

integral del ser humano, en un ambiente de responsabilidad, solidaridad, libertad, respeto

y tolerancia.

Confía en el ser humano, en su razón, en su experiencia sensible y en la capacidad para

cultivar todas las ramas de la sabiduría, puesto que como sujeto es una unidad compleja,

integrada por dimensiones biológico-psicológico-sociales.

Desde el ámbito antropológico, trata de desarrollar las facultades físicas, intelectuales y

morales; en el plano psicológico: lo sensible, lo racional y lo comportamental; esta es una

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tríada importante que en pedagogía se ha enunciado como la formación de modos de

pensar, sentir y actuar.

LIBERADOR: porque la educación (liberadora, crítica o emancipadora), es un proceso

de concientización de la condición social del individuo, que la adquiere mediante el

análisis crítico y reflexivo del contexto que le rodea.

Propicia el desarrollo del pensamiento crítico a partir de la praxis sistemática y sistémica

de la reflexión y el debate crítico sobre las experiencias de vida del alumno.

Pretende formar un sujeto de conocimiento y acción, actor, transformador, constructor e

inventor de nuevas realidades.

Este enfoque filosófico guía el desarrollo de valores importantes como la racionalidad, la

curiosidad, el escepticismo prudente, la honestidad intelectual y la integridad, de modo

tal que pueda desempeñarse con éxito durante toda la vida.

EMPRENDEDOR: como el resultado de acciones planificadas que desarrollan la

capacidad de instaurar, crear y ejecutar proyectos mediante la consolidación de ideas y

oportunidades, aprovechando los factores económicos, sociales, ambientales, políticos;

y, las capacidades de comunicación, liderazgo y actitud positiva para generar iniciativas

que aseguren el buen vivir ciudadano.

La formación de una persona con posibilidades de innovar, de generar bienes y servicios

de una forma creativa, metódica, ética, responsable y efectiva, mediante un sistema

organizado de relaciones interpersonales y la combinación inteligente de recursos, para

crear algo diferente y con un nuevo valor de trascendencia social, bajo los siguientes

principios:

1. Fortalecimiento de procesos de trabajo asociativo y en equipo, en torno a proyectos

productivos con responsabilidad social.

2. Reconocimiento de la conciencia, el derecho y la responsabilidad del desarrollo de las

personas como individuos y como integrantes de una comunidad.

3. Apoyo a procesos de emprendimiento sostenibles desde la perspectiva: social,

económica, cultural, ambiental, regional y local.

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ANEXO Nº 3

PERFIL PROFESIONAL.

Profesional con principios y valores, respeto, ética, honestidad, solidario, conciencia ciudadana,

equitativo y con facilidad para trabajar en equipo. Innovador, negociador, resuelve conflictos,

toma decisiones y asume riesgos calculados.

Profesional generalista apto para la administración eficaz de organizaciones, con capacidad para

abordar todos los problemas de una institución moderna en las funciones de administración de:

recursos humanos, finanzas, presupuestos, proyectos; así como en la administración general que

coordina y optimiza las mismas.

Este profesional tendrá, entre otras, las siguientes competencias:

Aplica técnicas de administración de las funciones de recursos humanos, mercadotecnia,

finanzas, operaciones y adquisiciones para el logro de objetivos organizacionales.

Aplica las nuevas tecnologías de la información y comunicación (NTIC’s).

Identifica áreas de oportunidad en los diferentes ámbitos de gestión y genera estrategias

que confieran ventaja competitiva a las organizaciones.

Elabora presupuestos, organigramas, diagramas y análisis de puestos, investigaciones de

mercado y programas de trabajo empresarial.

Detecta oportunidades para crear y generar negocios y establecer relaciones duraderas

con clientes y proveedores.

Aplica metodologías modernas para la solución técnica de problemas empresariales.

Resuelve todo tipo de problemas tanto del desarrollo personal como familiar y de su

ejercicio profesional, en el campo donde le corresponda actuar, y con una comprensión

objetiva de la condición humana, de donde proviene.

Aplica un pensamiento analítico frente a situaciones de la realidad económica, social y

empresarial, con una orientación hacia la comprensión de situaciones y la resolución de

problemas.

Mantiene su actitud de aprender a aprender para dar respuesta a las necesidades

cambiantes del entorno profesional y disciplinar en un contexto global.

Formula y evalúa proyectos de inversión a través de diferentes herramientas

metodológicas que le den viabilidad a una empresa.

El Administrador de Empresas debe ser ante todo un individuo conectado con el desarrollo

del mundo real en el que vive y se desenvuelve diariamente.

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ANEXO Nº 4

OBJETIVOS EDUCACIONALES DE LA CARRERA

- Evidenciar un conocimiento científico, técnico y de habilidades de la gestión empresarial,

para administrar los recursos privados, con una personalidad enmarcada en la práctica de

valores éticos y de servicio a la sociedad con decisión, creatividad, espíritu crítico y

conciencia social, para liderar el fortalecimiento y el desarrollo del sector privado

ecuatoriano.

- Proporcional valores éticos de honestidad, veracidad, liderazgo, autoestima, puntualidad,

trabajo en equipo, compromiso, comunicación, toma de decisiones, para que el estudiante

cree, establezca y desarrolle empresas, todo con base en la normativa para el sector.

- Formación general en la ciencia y técnicas administrativas que evidencie su capacidad y

competitividad en la gestión de las empresas productivas y de servicios. Que el estudiante

esté motivado y apto para promover, crear, y administrar microempresas, pequeñas,

medianas y grandes empresas, con la finalidad de entregar productos y/o servicios a la

colectividad y obtener réditos.

- Conocer, identificar y analizar situaciones, escenarios de la administración de empresas

para plantear, definir fortalezas y debilidades y proyectarlas para aprovechas las

oportunidades, disminuyendo las amenazas que se dan dentro de las empresas y

organizaciones privadas, enmarcándolas en el contexto externo a la organización.

- Dotar de herramientas y técnicas administrativas para formar líderes que garanticen el

éxito y crecimiento de la empresa.