UNIDAD:DE LA ACEITUNA….AL ACEITE.

OBJETIVOS:Despertar el interés del alumnado hacia su entorno más cercano. Así como aprender a valorarlo y conservarlo.Educar en la sensibilidad ambiental contribuyendo al cuidado y mejora del entornoConocer el ciclo de producción desde la aceituna al aceite.Concienciar al alumnado sobre la necesidad de realizar un uso adecuado de los recursos naturales.Reconocer distintos tipos de aceitunas y aceites.Analizar el lugar que ocupa el aceite en la pirámide alimenticia y en una alimentación sana.Desarrollar un sentimiento de valoración hacia el aceite como un bien nuestro.Realizar una cata de aceite y analizar sus características principales.Discriminar entre distintos tipos de aceites.

CONTENIDOS:La aceituna y el aceite. Origen y tipos.Reconocimiento del proceso de elaboración del aceite desde la recogida de la aceituna.Discriminación entre distintos tipos de aceite.Valoración del aceite de oliva como un bien preciado de la dieta mediterránea.Análisis de la importancia del aceite en una dieta sana y su lugar en la pirámide alimenticia.Visita a una cooperativa olivarera.La etiqueta del aceite.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN:Se valorará que el alumnado sea capaz de:Conocer el proceso de elaboración del aceite desde la recogida de la aceituna.Valorar la importancia del aceite como bien propio de dieta mediterránea.Discriminar entre distintos tipos de aceite atendiendo a sus características.Catar el aceite y rellenar tabla de recogida de datos.Analizar contenido de etiqueta del aceite.Emplear el aceite de oliva en recetas de nuestro taller de cocina.