Best Western PlusParis Val de Bièvre

UN SÉMINAIREDE PRESTIGEAux portes de Paris

Plus qu’un hôtel, une équipe qui se couche tard pour vous servir

Un sourire à l’arrivée, un lit douillet, un diner de qualité accompagnéd’un vin de notre cru : pas de doute, vous êtes chez vous !

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UN LIEUL’hôtel Best Western Plus Paris Val de Bièvre, fraîchement réno-vé allie confort et quiétude dans un cadre de prestige.

Situé au cœur même du célèbre Campus HEC, vous y trouverez tous les éléments indispen-sables au parfait déroulement de votre séminaire.

Vous y découvrirez un établisse-ment moderne et contemporain où l’accueil attentionné et per-sonnalisé vous fera vous sentir chez vous !

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144 CHAMBRES CLIMATISÉES—Nous vous proposons 144 chambres climatisées et parfaitement insonorisées. Adaptées aux besoins d’une clientèle internationale, elles se déclinent en 4 niveaux de confort. Literie de grand confort en Queen Size ou King Size.

DE LA DÉTENTE AUSSI…—Après une journée de travail vos collaborateurs auront un accès libre et gratuit à l’espace détente avec fitness et sauna.

PARIS-SACLAY TERRITOIREMAJEUR DE DÉVELOPPEMENTET D’INNOVATION—Situé à l’entrée du prestigieux Campus HEC, notre hôtel se situe à quelques minutes des principaux centres d’affaires de la régionsur le plateau de Saclay au Coeur du Grand Paris : 10 km de Massy Palaiseau, 7 km de Vélizy, 6km de Buc.

DES RÉUNIONS CLÉS EN MAIN—Nous vous offrons un accompagnement per-sonnalisé, dédié et sur-mesure durant toutes les étapes de votre évènement : 16 sallesde réunion équipées ... Nous avons également mis en place des partenariats avec des presta-taires pour des activités team building et Incentive.

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Spécialisés dans l’accueil de formations nous mettons également à votre disposition différentes typologiesde salle : séminaire, CODIR, journée d’étude ..

PLUS DE 2000M2 POUR RÉPONDREÀ TOUTES VOSMANIFESTATIONS

· JOURNÉE D’ÉTUDE· COMITÉ DE DIRECTION· REPAS D’AFFAIRE· DINER DE GALA· BANQUETS ALUMNI· FORMATION· SOIRÉE DE FIN D’ANNÉE· TEAM BUILDING· FORMATION· BARBECUE

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NOS FORFAITSPAUSES : Boissons chaudes& froides, assortimentsucré ou saléet corbeille de fruits

DÉJEUNERET DÎNER : Entrée, plat, dessert, 1/3 de vin, eauxde Castalie et café

1/2 JOURNÉE D’ÉTUDE

Café d’accueilDéjeuner Pause matin ou après-midiParking

SEMINAIRE RÉSIDENTIEL

Café d’accueilPause matinDéjeuner Pause après-midiDînerHébergementPetit déjeuner BuffetParking

JOURNÉE D’ÉTUDE

Café d’accueilPause matinDéjeuner Pause après-midiParking

SEMINAIRE SEMI RÉSIDENTIEL

Café d’accueilPause matin Déjeuner ou dînerPause après-midiHébergementPetit déjeuner buffetParking

DU SUR-MESURE—Pour répondre à vos besoins nous vous proposons des prestations sur-mesure: privatisation, pause permanente, open-bar.

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MARE DES BOIS

SORBIER 1 ET 2

SORBIER 1 OU 2

CHÊNE

HÊTRE

CÈDRE

BOULEAU

PEUPLIER

LA ROTONDE 1 ET 2

Nom des salons M2

292

90

45

55

35

35

37

50

-

300

90

40

40

35

35

35

40

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Théâtre

130

55

18

20

18

18

18

20

-

Classe

200

100

Banquet

300

150

Cocktail

80

32

18

20

16

16

16

20

-

U

Toutes nos salles de réunion sont à la lumière du jour et sont équipées de : Vidéoprojecteur, connexions Internet Wifi par fibre, paperboard,kit orateur, bloc notes, stylos, eaux naturelles de Castalie.

NOS SALLESDE REUNION

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NOTRE CHEFNotre Chef vous propose diffé-rentes formules de restauration en fonction du ton que vous souhaitez donner à cette parenthèse.

Il s’adapte à la saison ainsi qu’à vos envies : petit-déjeuner de travail, cocktail déjeunatoire ou dinatoire, apéritif Open bar, repas à l’assiette, buffet à thème, barbecue en terrasse…

Comment vous est venue l’envie de devenir cuisinier? Quel est votre parcours ?Je suis originaire de Dijon en Bourgogne, qui est une région connue pour sa gastronomie riche de la grande diversité de ses produits locaux. À la maison, on cuisinait des produits de saison que ce soit des fruits, des champignons, des viandes ou des légumes.Etant plus jeune, j’aspirais à voyager... J’ai donc pensé à l’hôtellerie qui est le secteur par excellence qui pouvait me permettre de partir à l’étranger et par ailleurs d’apprendre des langues étrangères et découvrir de nouvelles cultures. J’ai donc effectué un apprentissage d’un an en cuisine. Après ma formation, j’ai quitté la métropole pour enfin voyager ! Je suis parti pendant quelques années travailler en Guadeloupe et à l’étranger comme en Suisse et en Angleterre.J’ai rencontré sur mon chemin des personnes talentueuses qui m’ont appris ce métier et me l’ont fait aimer. A mon retour en France, j’ai également parcouru quelques villes françaises telles que Le Touquet, Lyon, Dijon et Paris.

Repas à l’assiette

Buffet assis

Finger cocktail

Raclette

Barbecue

Cocktail apéritif

Dîner de gala

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Comment définiriez-vous votre cuisine ?L’essence de ma cuisine trouve sa source dans mon parcours : la diversité des produits travaillés. Le choix exigeant de produits frais de saison. J’aime travailler des produits de saison afin de se réinventer tout le temps. Tous les mois, il y a un produit intéressant à travailler. Je ne mets pas l’accent sur un style de cuisine en particulier. Tout est une question de spontanéité !

Avec quels produits aimez-vous travailler ?Pour être honnête, j’apprécie tous les produits ! J’ai tout de même une petite préférence pour les légumes, ceci dû à la grande variété qui existe.

Quelles qualités faut-il développer pour devenir un bon cuisinier ?Pour devenir un bon cuisinier, je pense qu’avoir le sens de l’écoute est essentiel car il est important pour apprendre d’être à l’écoute de son Chef. La rigueur est-elle aussi très importante car une brigade a des timings bien définis à tenir.Pour être un bon Chef, il faut avoir à la fois cette rigueur mais également le sens de la pédagogie afin d’aider, de soutenir et de transmettre aux personnes avec qui nous travaillons.

La clientèle de l’hôtel est très axée affaires... Aviez-vous l’habitude de travailler pour ce type de clientèle ?Oui bien sûr je connais très bien ce type de clientèle car je travaillais dans un hôtel 5* principalement Business au cœur de la capitale. Mon équipe et moi-même avions l’habitude de préparer de grandes manifestions de clients très exigeants et je retrouve cela au Best Western Plus Paris Val de Bièvre avec la clientèle de cadres dirigeants que nous accueillons.

Les attentes de la clientèle Affaires et Loisirs sont différentes. Adaptez-vous votre cuisine à cette clientèle ? Si oui, comment ?Oui et non car le résultat doit être le même : satisfaire les papilles ! Je me concentre toujours sur le goût et le visuel et j’adapte ensuite ma cuisine aux demandes des clients. Je traite les banquets et les séminaires comme des personnes individuelles en répondant à leurs exigences.

Décrivez nous votre journée type en cuisine ?Je commence au Best Western Plus Paris Val de Bièvre le matin entre 7h30 et 8h00. La première chose que je fais en arrivant c’est de veiller que la cuisine soit opérationnelle et fonctionnelle. C’est-à-dire que je vérifie les points

importants d’hygiène et de sécurité. On regarde ensuite avec l’équipe le tableau d’activités du jour et en fonction de celle-ci nous nous répartissons les tâches et chaque chose s’imbrique comme un jeu de Tétris… Bien sur chaque jour à son lot de surprises !

Y-a-t ‘il quelque chose dont vous êtes particulièrement fier dans la cuisine française ?La cuisine française est connue pour sa richesse avec ses variétés de plats régionaux que ce soit en Métropole ou dans les DOM-TOM. Grâce à mon expérience dans différentes régions françaises, j’ai pu donc acquérir cette diversité et enrichir ma cuisine.

Que faut-il avoir goûté au moins une fois dans sa vie ? Quel est votre plat préféré ?Il faut goûter le sorbet coco de Guadeloupe ! Sinon je n’ai pas un plat mais deux plats préférés. J’adore le fricassé de Lambi côté créole et de par mes origines bourguignonnes, je dirais le bœuf confi au vin rouge…

Avez-vous un plat que vous aimez le plus cuisiner ?C’est difficile car j’aime cuisiner tellement de plats que je n’en n’ai pas vraiment de préféré !

Repas à l’assiette

Buffet assis

Finger cocktail

Raclette

Barbecue

Cocktail apéritif

Dîner de gala

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LÂCHERPRISEFédérer, motiver, récompenser vos équipesou vos clients en mettant en avant l’esprit d’équipe, d’initiative, de partage, de respectet de valeurs indispensables au bon équilibrede tous !

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· INITIATION AU GOLF· HORSE COACHING· JEU DE SOCIETE· SOIREE MUSICALE· DEFI SPORTIF· QUIZZ· TRIVIAL POURSUIT GEANT · · DÉFI DES BRIGADES· SAUNA· FITNESS

LÂCHERPRISE

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NOS PARTENAIRESACTIVITÉS DE SOPHROLOGIEProposez à vos collaborateurs une activité zen !Caroline Tsiang vous propose diverses activités selon vos objectifs

c.tsiang@yahoo.fr06 60 65 12 95www.sophro-coaching.com

LE SPA SIXIÈME SENSProfitez des biens faits d‘un gommage,d’un enveloppement, d’un modelage relaxant et apaisant

spasixiemesens@orange.fr01 69 41 33 54www.spasixiemesens.fr

LES CARS MARTIN

Pour vos transferts depuis les aéroports et Paris,nous avons négocié pour vous les tarifs pour vos groupes.

LE GOLF DE SAINT MARCOffrez à vos collaborateurs une parenthèse en plein air avec une initiation golfique à deux pas de l’hôtel.

golfsaintmarc@orange.fr 01 30 97 25 25www.golfsaintmarc.com

MAGMA : L’AGENCE ÉVENEMENTIELLEMagma vous accompagne dans l’organisation de vos évènements et incentives sur mesure en vous proposant de nombreuses activités au choix sur place à proximité : enquête poli-cière, rallye culturel, orientation, trivial poursuite géant, flight kart, randonnée canoë.

commercial@magma-group.fr01 60 39 57 22www.magma-group.fr

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OÙ SOMMES-NOUS ?

JOUY-EN-JOSAS

PLAISIR

ANTONY

PARIS

BOULOGNE-BILLANCOURT

VELIZY

SAINT QUENTINEN YVELINES

SATORY

PALAISEAUCHÂTEAUDE LA MADELEINE

CHÂTEAUDE VERSAILLES

CAMPUS HEC

INOVELPARC

GOLF DE SAINT-MARC GARE TGV

MASSY

PARC D’ACTIVITÉDE COURTABOEUF

BEST WESTERN PLUSPARIS VAL-DE-BIÈVRE

N 118

A 10

A 86

RER CA 86

N 118

RER CN12

A 12

1 rue de la libération78350 Jouy-en-Josas01 69 35 43 26

TRANSPORT EN COMMUNÀ 30mn de ParisRER C : Jouy-en-JosasBus : GHP direct pour Jouy en Josas et Versailles

EN VOITUREN118 : sortie n°7 VauhallanGPS : Route d’Orsay à SaclayAutolib en face de notre hôtel

À 15mn de Paris À 10mn de VélizyÀ 7mn de VersaillesA 5 minutes de Palaiseau

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VOTRE CONTACT UNIQUE ET PRIVILÉGIÉ—Mme. ONS HADDADResponsable séminaires & banquetsTél : 01 69 35 43 26ons.haddad@hotelparis-bievre.com

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www.bw-parisvaldebievre.comfacebook : lemagnoliarestaurant

NOUS CONTACTER

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NOTES

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1 Rue de la Libération78350 Jouy-en-Josas - 01 69 35 43 26

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