UJI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK JAHE Zingiber officinale …repository.ump.ac.id/6171/1/COVER.pdfsifat...
Transcript of UJI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK JAHE Zingiber officinale …repository.ump.ac.id/6171/1/COVER.pdfsifat...
1
UJI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK JAHE
(Zingiber officinale Roxb.) TERHADAP PERTUMBUHAN
Aeromonas hydrophila GPl-04 SECARA IN-VITRO
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat
Mencapai Derajat Sarjana S-1
Oleh :
LAELA TRI ALFIANA
1001070021
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2014
5
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk.
1. Bapak (Samsudin) dan ibu (Satinah) tercinta yang selalu memberikan doa
setiap waktu, motivasi, dukungan, dorongan, seluruh pengorbanan dan cinta
kasihnya.
2. Arif Budiyanto, Hasan Mustofa, Muhshanudin, dan Yanuar Putra Pamungkas
orang-orang tersayang yang selalu memberi semangat dan motivasi.
v
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014
6
MOTTO
Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, sesungguhnya
sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka jika kamu telah selesai dari suatu
urusan kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang lain dan hanya kepada
Tuhan-mulah hendaknya kamu berharap (QS. Al-Insyirah, 5-8).
Man Jadda WaJada, Man Shabara Zhafira. Siapa yang bersungguh-sungguh akan
mendapatkan hasil, siapa yang bersabar akan beruntung.
Apabila kita berbuat kebaikan dengan orang lain, maka kita telah berbuat baik
terhadap diri sendiri.
vi
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014
7
UJI DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK JAHE (Zingiber
officinale Roxb.) TERHADAP PERTUMBUHAN Aeromonas
hydrophila GPl-04 SECARA IN-VITRO
ABSTRAK
Dalam kegiatan budidaya ikan, penyakit MAS (Motile Aeromonas
Septicemia) yang disebabkan oleh Aeromonas hydrophila menjadi salah satu
wabah yang menakutkan karena mampu menyebabkan kematian yang tinggi.
Pengobatan yang sering dilakukan terhadap ikan yang terserang MAS adalah
dengan pemberian antibiotik. Namun, penggunaan antibiotik dapat memberikan
banyak dampak negatif. Oleh karena itu, perlu adanya alternatif pengobatan
berupa bahan alami yang tidak menimbulkan dampak negatif. Salah satu bahan
alami yang memiliki kemampuan antibakteri adalah tanaman jahe. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui kemampuan daya antibakteri ekstrak jahe dalam
menghambat pertumbuhan A. hydrophila GPl-04 dan mengetahui efektivitas
ekstrak jahe jika dibandingkan dengan antibiotik kloramfenikol secara in-vitro.
Penelitian dilaksanakan selama 3 bulan di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan dan Laboratorium Biologi-Farmasi Fakultas
Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto. Metode penelitian yang
digunakan adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap
(RAL) dan mengaplikasian 4 kali ulangan, yaitu konsentrasi ekstrak jahe 20%,
40%, 60%, 80%, 100%, dan kontrol positif (kloramfenikol). Parameter yang
diamati adalah zona hambat yang dihasilkan oleh ekstrak jahe dan antibiotik
kloramfenikol. Analisis data dilakukan dengan uji Analysis of Variance
(ANOVA) pada tingkat kepercayaan 95%, dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan
Multiple Range Test (DMRT) pada tingkat kepercayaan 95%. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa ekstrak jahe memiliki kemampuan dalam menghambat
pertumbuhan bakteri A.hydrophila GPl-04, tetapi masih jauh dikatakan efektif jika
dibandingkan dengan antibiotik kloramfenikol. Ekstrak jahe dengan perlakuan
20% hingga 100% memiliki kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri, tetapi
sifat penghambatannya masih tergolong resisten bagi pertumbuhan bakteri
A.hydrophila GPl-04. Hasil Perbandingan kesetaraan antara ekstrak jahe dan
antibiotik kloramfenikol adalah 40.080 : 1 (satuan ppm).
Kata kunci : Aeromonas hydrophila Gpl-04, antibiotik, ekstrak jahe, in-vitro,
kloramfenikol, Motile Aeromonas Septicemia, zona hambat.
vii
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014
8
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan
karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan Judul “Uji Daya
Antibakteri Ekstrak Jahe (Zingiber Officinale Roxb.) Terhadap
Pertumbuhan Aeromonas hydrophila Gpl-04 Secara In-Vitro”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih yang setulus-
tulusnya kepada Dini Siswani Mulia, S.Pi., M.Si dan Drs. Arief Husin, M.Si,
yang telah berkenan membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan
skripsi ini.
Penulisan ini terwujud atas dukungan dan bantuan dari berbagai pihak,
oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih yang tak
terhingga kepada :
1. Drs. Ahmad, M.Pd selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
2. Drs. Arief Husin, M.Si selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah
Purwokerto.
3. Semua dosen Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
4. Staf Laboratorium Program Studi Pendidikan Biologi dan Staf Laboratorium
Biologi-Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto
yang banyak sekali membantu dalam penelitian penulis.
viii
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014
9
5. Teman seperjuangan sekaligus partner kerja, Rofika Rita Utami yang banyak
membantu dalam menyiapkan berbagai hal dan selalu memberi semangat.
6. Sahabat-sahabat seperjuangan Lily, Febri, Kiki, Mba Dian, Lala, Nengsih,
Nurul, Fadli, Dika, Imeh, dan Ramadhani yang telah memberikan bantuan
dalam berbagai hal serta dorongan semangat.
7. Teman-teman Seperjuangan Program Studi Pendidikan Biologi 2010.
8. Teman-teman kost Puri sekar hutami khususnya Hesti, Indah, Ira, dan K Ros
yang selalu membantu dan memberikan semangat.
9. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah membantu
dalam penelitian dan penyelesaian penulisan skripsi ini.
Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan rahmat dan karunia-Nya
serta membalas semua kebaikan yang telah diberikan kepada penulis selama ini
dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca.
Purwokerto, 9 Agustus 2014
Penulis
ix
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014
10
DAFTAR ISI
UCAPAN TERIMAKASIH…………………………………………...
DAFTAR ISI………………………………………………………......
DAFTAR TABEL…………………………………………………......
DAFTAR GAMBAR………………………………………………….
DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………..
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang………………………………………………..
1.2 Perumusan Masalah…………………………………………..
1.3 Tujuan Penelitian……………………………………………..
1.4 Manfaat Penelitian……………………………………………
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tanaman Jahe (Zingiber officinale Roxb.)…………………..
2.1.1 Klasifikasi Tanaman Jahe (Zingiber officinale Roxb.)..
2.1.2 Deskripsi Tanaman Jahe (Zingiber officinale Roxb.)…
2.1.3 Varietas Jahe (Zingiber officinale Roxb.)……………..
2.1.4 Budidaya Tanaman Jahe (Zingiber officinale Roxb.)…
2.2 Metabolit Sekunder…………………………………………..
2.3 Kandungan Jahe……………………………………………...
2.4 Bakteri Aeromonas hydrophila…….........................................
2.4.1. Klasifikasi Aeromonas hydrophila……………………...
2.4.2 Karakteristik Aeromonas hydrophila..............................
Halaman
viii
x
xiv
xv
xvi
1
4
4
5
6
6
6
7
8
9
13
15
15
15
x
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014
11
2.4.3 Patogenitas Aeromonas hydrophila…..…………………
2.5 Antibiotik Pembanding………………………………………
2.6 Uji Aktivitas Antibakteri…………………………………….
2.7 Metode Ekstraksi……………………………………………
2.8 Kromatografi Lapis Tipis…………………………………….
BAB III. METODE PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian………………………………..
3.2 Alat dan Bahan Penelitian……………………………………
3.2.1 Alat……………………………………………………..
3.2.1.1 Alat Pembuatan Ekstrak……………………….
3.2.1.2 Alat Analisis Fitokimia Simplisia dan
Kromatografi Lapis Tipis (KLT)……………....
3.2.1.3 Alat Uji Daya Antibakteri……………………..
3.2.2 Bahan …………………………………………………
3.2.2.1 Bakteri Aeromonas hydrophila………………..
3.2.2.2 Ekstrak Jahe…………………………………...
3.2.2.3 Media Pertumbuhan Bakteri…………………..
3.3 Rancangan Penelitian………………………………………...
3.4 Prosedur Kerja……………………………………………….
3.4.1 Pembuatan Ekstrak Jahe……………………………….
3.4.2 Uji Fitokimia Simplisia Jahe…………………………..
3.4.2.1 Uji Terpenoid…………………………………
3.4.2.2 Uji Flavonoid………………………………….
3.4.2.3 Uji Tanin………………………………………
17
17
20
21
24
26
26
26
26
26
26
27
27
27
27
27
28
28
29
29
29
xi
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014
12
3.4.2.4 Uji Saponin……………………………………
3.4.2.5 Uji Alkaloid…………………………………...
3.4.3 Penapisan Fitokimia Ekstrak Jahe dengan Bantuan
KLT …………………………………………………...
3.4.4 Sterilisasi Peralatan dan Media Tumbuh……………...
3.4.5 Pembuatan Media Tumbuh Bakteri…………………...
3.4.5.1 Pembuatan Media GSP………………………...
3.4.5.2 Pembuatan Media TSA………………………..
3.4.5.3 Pembuatan Media TSB………………………...
3.4.6 Purifikasi Isolat Bakteri Aeromonas hydrophila……...
3.4.7 Penentuan Jumlah Sel Bakteri Uji (Aeromonas
hydrophila) Menggunakan Metode Total Plate Count
(TPC)………………………………………………….
3.4.8 Uji Sensitivitas Antibiotik Pembanding
(Kloramfenikol) Terhadap Bakteri Aeromonas
hydrophila……………………………………………..
3.4.9 Uji Daya Antibakteri Ekstrak Jahe…………………..
3.4.10 Menghitung Diameter Zona Hambat………………...
3.4.11 Penentuan Kesetaraan Daya Antibakteri Ekstrak Jahe
dengan Antibiotik Pembanding...................................
3.5 Analisis Data………………………………………………...
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Pembuatan Ekstrak Jahe……………………………………..
4.2 Uji Fitokimia Simplisia Jahe………………………………...
4.3 Uji Fitokimia Ekstrak Jahe dengan Bantuan Teknik KLT…..
4.4 Purifikasi Biakan Bakteri……………………………………
30
30
30
30
32
32
32
32
32
33
33
34
35
35
36
36
37
37
39
xii
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014
13
4.5 Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Aeromonas hydrophila
GPl-04………………………………………………………..
4.6 Uji Sensitivitas Antibiotik Kloramfenikol…………………..
4.7 Uji Daya Antibakteri Ekstrak Jahe………………………….
4.8 Kesetaraan Ekstrak Jahe Dengan Antibiotik
Pembanding…………………………………………………
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan……………………………………………………
5.2 Saran………………………………………………………..
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………….
LAMPIRAN………………………………………………………....
40
41
42
45
49
53
53
54
58
xiii
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014
14
DAFTAR TABEL
Nomor
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
Judul Tabel
Hasil Uji Fitokimia Simplisia Jahe …………….
Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Jahe dengan Teknik
KLT ……………………………………………
Hasil Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri A.
hydrophila GPl-04………………………………
Hasil Uji Sensitivitas Antibiotik Kloramfenikol..
Diameter Zona Hambat Ekstrak Jahe Terhadap
Pertumbuhan Bakteri Aeromonas hydrophila
GPl-04…………………………………………..
Halaman
38
39
40
43
46
`
xiv
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014
15
DAFTAR GAMBAR
Nomor
3.1
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
Judul Gambar
Bagan Pembuatan Ekstrak Rimpang Jahe
Emprit……………………………………………
Ekstrak Kental Jahe……………………………...
Hasil Uji Fitokimia Simplisia Jahe A.Terpenoid,
B.Flavonoid, C. Tanin, D. Alkaoid, E.Saponin...
Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Jahe dengan
Bantuan KLT A. Flavonoid , B. Shogaol , C.
Tanin…………………………………………….
Hasil Purifikasi Isolat Bakteri Aeromonas
hydrophila GPl-04 …….……………………….
Hasil Uji Sensitivitas Kloramfenikol Sebagai
Antibiotik Pembanding………………………….
Hasil Uji Daya Anti Bakteri Terhadap
Pertumbuhan Bakteri Aeromonas hydrophila GPl-
04.…………..........................................................
Kurva Hubungan Antara Konsentrasi
Kloramfenikol dengan Diameter Zona
Hambat………………………………………….
Halaman
29
37
39
40
41
45
46
50
xv
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014
16
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Judul Lampiran
Hasil Perhitungan Rendemen Ekstrak Jahe
(Zingiber officinale) …………………………….
Hasil Penentuan Jumlah Sel Bakteri Uji
Dengan Metode TPC……………………………
Standar zona hambat antibiotik menurut CLSI….
Hasil Perhitungan Statistik Uji Daya Antibakteri
Ekstrak Jahe Terhadap Pertumbuhan Bakteri
Aeromonas hydrophila…………………………..
Hasil Perhitungan Statistik Regresi Linier………
Dokumentasi Penelitian…………………………
Halaman
58
59
60
61
63
65
xvi
Uji Daya Antibakteri..., Laela Tri Alfiana, FKIP, UMP, 2014