UIN SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA ANALISIS GELATIN SAPI Judul Skripsi : Analisis Gelatin Sapi dan...

Click here to load reader

  • date post

    01-Mar-2020
  • Category

    Documents

  • view

    24
  • download

    1

Embed Size (px)

Transcript of UIN SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA ANALISIS GELATIN SAPI Judul Skripsi : Analisis Gelatin Sapi dan...

  • UIN SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA

    ANALISIS GELATIN SAPI DAN GELATIN BABI PADA PRODUK CANGKANG KAPSUL

    KERAS OBAT VITAMIN DAN MINERAL MENGGUNAKAN FTIR DAN KCKT

    SKRIPSI

    FATHMAH SYAFIQOH

    1110102000001

    FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

    PROGRAM STUDI FARMASI

    JAKARTA

    SEPTEMBER 2014

  • iv UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

    UIN SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA

    ANALISIS GELATIN SAPI DAN GELATIN BABI PADA PRODUK CANGKANG KAPSUL

    KERAS OBAT VITAMIN DAN MINERAL MENGGUNAKAN FTIR DAN KCKT

    SKRIPSI

    Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi

    FATHMAH SYAFIQOH

    1110102000001

    FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

    PROGRAM STUDI FARMASI

    JAKARTA

    SEPTEMBER 2014

  • v UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

    HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

    Skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri, dan semua sumber baik yang

    dikutip maupun dirujuk telah saya nyatakan dengan benar.

  • vi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

    HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING

    Nama : Fathmah Syafiqoh

    NIM : 1110102000001

    Program Studi : Farmasi

    Judul Skripsi : Analisis Gelatin Sapi dan Gelatin Babi pada Produk

    Cangkang Kapsul Keras Obat Vitamin dan Mineral

    Menggunakan FTIR dan KCKT

    Disetujui oleh

  • vii UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

    HALAMAN PENGESAHAN

    Skripsi ini diajukan oleh

    Nama : Fathmah Syafiqoh

    NIM : 1110102000001

    Program Studi : Farmasi

    Judul Skripsi : Analisis Gelatin Sapi dan Gelatin Babi pada Produk Cangkang

    Kapsul Keras Obat Vitamin dan Mineral Menggunakan FTIR

    dan KCKT

    Telah berhasil dipertahankan di hadapan Dewan Penguji dan diterima sebagai bagian persyaratan yang diperlukan untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta

    Ditetapkan di : Jakarta

    Tanggal : 29 Agustus 2014

  • viii UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

    ABSTRAK

    Nama : Fathmah Syafiqoh

    Program Studi : Farmasi

    Judul Skripsi : Analisis Gelatin Sapi dan Gelatin babi pada Produk

    Cangkang Kapsul Keras Obat dan Vitamin Menggunakan

    FTIR dan KCKT

    Gelatin sering digunakan secara luas dalam industri farmasi pada pembuatan cangkang kapsul keras. Penggunaan gelatin pada cangkang kapsul keras menimbulkan kontroversi karena adanya kekhawatiran konsumen mengenai kehalalan sumber gelatin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan gelatin sapi dan gelatin babi pada cangkang kapsul keras dengan FTIR (Fourier Transform Infared Spectroscopy) dan KCKT (Kromatografi Cair Kinerja Tinggi). Analisis Komposisi asam amino pada cangkang kapsul keras dilakukan dengan KCKT, sampel dihidrolisis terlebih dahulu dengan HCl 6N kemudian diderivatisasi menggunakan AQC (Aminokuinolil-N- hidroksisuksini-midil karbamat). Analisis gugus fungsi pada sampel cangkang kapsul keras dilakukan dengan FTIR, sampel diekstraksi terlebih dahulu menggunakan aseton dingin pada suhu -20oC lalu dianalisis dengan alat FTIR pada panjang gelombang 4000-750cm-1. Setelah itu dilakukan analisis data menggunakan Principal Component Analysis (PCA) untuk mengklasifikasikan antara gelatin sapi dan babi pada cangkang kapsul keras. Berdasarkan kurva score plot FTIR standar gelatin babi berada pada kuadran 2 dan standar gelatin sapi berada pada kuadran 1. Pada lembar cangkang kapsul babi berada pada kuadran 3 dan lembar cangkang kapsul sapi berada pada kuadran 4. Sedangkan hasil kurva score plote KCKT standar gelatin babi dan lembar cangkang kapsul babi berada pada kuadran 2. Standar gelatin sapi dan lembar cangkang kapsul sapi berada pada kuadran 3. Hasil analisis gelatin sapi dan gelatin babi dengan metode FTIR dan KCKT dapat disimpulkan bahwa metode FTIR dan teknik kemometrik PCA dapat mengklasifikasikan antara gelatin sapi dan gelatin babi sedangkan analisis menggunakan KCKT dan teknik kemometrik PCA dapat membedakan komposisi asam amino pada standar gelatin sapi dan babi serta lembar cangkang kapsul yang dibuat sendiri, tetapi belum bisa membedakan sumber gelatin yang dipakai pada produk cangkang kapsul keras yang diambil dari pasaran.

    Kata kunci: gelatin, cangkang kapsul keras, KCKT, FTIR, PCA

  • ix UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

    ABSTRACT

    Nama : Fathmah Syafiqoh

    Program Studi : Farmasi

    Judul Skripsi : Analysis Bovine Gelatin and porcine Gelatin in Hard Shell

    Capsule Products on Drugs and Vitamin Using FTIR dan

    HPLC

    Gelatin was widely used in pharmaceutical industry for manufacturing of hard shell capsules. The use of gelatin in the capsule caused controversy due to consumer concerns about halal gelatin source. This study aimed to determine differences of bovine and porcine gelatin used in the hard shell capsule by FTIR and HPLC. Analysis of amino acid composition in hard shell capsule was determined by HPLC, the sample was hydrolyzed with HCl 6N and derivatization with AQC (Aminokuinolil- N- hidroksisuksini- midil carbamate). Analysis of functional groups in hard shell capsule was determined by FTIR, the samples were extracted using cold acetone at -20°C and analyzed by FTIR at a wavelength 4000-750cm-1. Analysis of the data was performed using the Principal Component Analysis (PCA) to classify between bovine and porcine gelatin in hard shell capsule. Based on the score plot curve of FTIR standard gelatin of porcine was in quadrant 2 and standard gelatin of bovine was in quadrant 1. In sheets of hard shell capsule porcine were in quadrant 3 and sheets hard shell capsule bovine were in quadrant 4. While based on the score plot curve of HPLC standard gelatin of porcine and sheets hard shell capsule porcine were in quadrant 2. Standard gelatin of bovine and sheets hard shell capsule bovine were in quadrant 3. The results of the analysis of bovine and porcine gelatin with FTIR and HPLC could be concluded that the FTIR method and technique chemometric PCA can classify between bovine and porcine gelatin whereas analysis using HPLC and techniques chemometric PCA could classify standard bovine and porcine gelatin and capsule shells self made but was not successful for classification of commercial capsule shells.

    Keywords : gelatin, hard capsule, HPLC, FTIR, PCA

  • x UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

    KATA PENGANTAR

    Alhamdulillahirabbil’alamin atas segala nikmat iman, Islam,

    kesempatan, serta kekuatan yang telah diberikan Allah Subhanahuwata’ala

    sehingga Penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini.

    Shalawat serta salam untuk tuntunan dan suri tauladan Rasulullah

    Shallallahu‘alaihiwasallam beserta keluarga dan sahabat beliau yang

    senantiasa menjunjung tinggi nilai-nilai Islam yang sampai saat ini dapat

    dinikmati oleh seluruh manusia di dunia.

    Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjana

    farmasi dari Program Studi Farmasi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan

    Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah. Judul skripsi ini adalah “uji

    aktivitas antibakteri ekstrak daun sintok (Cinnamomum sintoc Blume.)

    terhadap Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa serta analisa

    komponen senyawa fraksi aktif dengan kromatografi gas – spektrometri

    massa”.

    Penulis menyadari bahwa keberhasilan penelitian dan penulisan skripsi

    ini tidak lepas dari bantuan dan bimbingan dari banyak pihak. Oleh karena itu,

    pada kesempatan kali ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:

    1. Ibu Ofa Suzanti Betha, M.Si, Apt selaku pembimbing pertama dan Ibu

    Zilhadia, M.Si, Apt selaku pembimbing kedua yang senantiasa dengan

    sabar tulus dan ikhlas memberikan arahan, bimbingan, dorongan,

    semangat, saran dan solusi selama penelitian dan penulisan skripsi.

    2. Prof. Dr. (hc) dr. M.K. Tadjudin, Sp. And. selaku Dekan Fakultas

    Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri Syarif

    Hidayatullah Jakarta.

    3. Drs. Umar Mansur, M.Sc., Apt selaku Ketua Program Studi Farmasi

    Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri

    Syarif Hidayatullah Jakarta.

    4. Bapak dan Ibu staf pengajar dan karyawan yang telah memberikan

    bimbingan dan bantuan selama saya menempuh pendidikan di Program

  • ix

    UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

    Studi Farmasi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas

    Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.

    5. Para laboran Farmasi UIN, Ka Liken, Ka Rahmadi, Ka Eris, Mba Rani,

    Ka Lisna dan Ka Tiwi yang telah banyak membantu selama praktikum

    maupun penelitian.

    6. Mama yang selalu memberikan kasih sayang, semangat dan doa yang

    tiada henti serta dukungan baik moral maupun materil dan almarhum

    ayah yang telah mendidik dan memberi nasehat semasa beliau ada.

    Kasih sayang yang kalian berikan sungguh tak ternilai.

    7. Kaka dan adikku tersayang, Rahmi Asyifani yang selalu memberikan

    dukungan, semangat dan doa, Rahmah Nur Sabrina yang selalu

    mendukung dan memberikan bantuan setiap kali dibutuhkan.

    8. Teman – teman seperjuangan dalam penelitian ini yaitu Farida

    Kusumaningrum dan Afifah Nurul Izzah yang senantiasa dengan sabar

    menemani, mendukung dan membantu disaat sedang dibutuhkan.

    9. Teman – teman “ngocol” tersayang Amel, Zakiya, Afifah, Dita, Ipho,

    Dias, Diah dan De