učebnice

VINOHRADNICTVÍ

• Číslo aktivity: 3• Název klíčové aktivity:

Období realizace aktivity: březen 2010 – srpen 2010

PŘEHLED PRACÍ V HODNOCENÉM OBDOBÍ

Prezentace obsahu učebnice Vinohradnictví

1. Historie vinohradnictví a vinařství

2. Vinařské právo

3. Biologie révového keře

4. Specifické ekologické podmínky pěstování

5. Výživa a hnojení

6. Obdělávání půdy

7. Tvarování keře

8. Zelené práce

Přehled kapitol

9. Sklizeň

10.Choroby a škůdci

11.Moderní způsoby pěstování v souladu s přírodou

12.Zakládání vinic

13.Opěrné konstrukce

14.Školkařství

15.Šlechtění

16.Ampelografie – popis vlastností jednotlivých odrůd

Vyhledávání zdrojů informací

Organizačně – ekonomické zdroje:

•Příručka pro příjemce finanční podpory z Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost

•Zákon 121 Sb./2000 o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákon

Vyhledávání zdrojů informací

Odborné práce:

•SVOBODOVÁ L. Tvorba didaktických pomůcek včetně metodicko-didaktického začlenění do vzdělávání a zpracování získaných poznatků. Mělník 2004. Závěrečná písemná práce doplňujícího studia učitelství odborných předmětů na katedře pedagogiky ČZU v Praze.

Vyhledávání zdrojů informací

Odborné publikace:•KRAUS, V., HUBÁČEK V., ACKERMANN P.: Rukověť vinaře. 2. vyd. Praha: nakladatelství KVĚT a BRÁZDA, 2004. s. 267. ISBN 80-209-0327-5•VANEK, G.: Vinič 1 – odrody. 1. vyd. Bratislava: Príroda, 1995. s. 143. ISBN 80-07-00646-X •VANEK, G.: Vinič 2 – ochrana 1. vyd. Bratislava: Príroda, 1995. s. 206. ISBN 80-07-00758-X •VANEK, G.: Vinič 3 – pestovanie 1. vyd. Bratislava: Príroda, 1995. s. 150 ISBN 80-07-00759-7

Vyhledávání zdrojů informací

Odborné publikace:

•HLUCHÝ M: Ochrana ovocných dřevin a révy v ekologické a integrované produkci. 1. vyd. Brno: Biocont Laboratory, 2008. s. 498 ISBN 978-80-901874-7-4

•PAVLOUŠEK, P.: Encyklopedie révy vinné. 1. vyd. Brno: Computer Press, a.s., 2008. s. 316 ISBN 978-80-251-2263-1

Vyhledávání zdrojů informací

Vinařské legislativní předpisy:

•Zákon 321/2004 Sb. vinohradnictví a vinařství a prováděcí předpisy

•Zákon 321/2004 Sb. v konsolidovaném znění s vyznačením navrhovaných změn

Vyhledávání zdrojů informací

Časopisy:

•VINAŘSKÝ OBZOR, odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem. Velké Bílovice: Svaz vinařů ČR•VINAŘ – SADAŘ, odborný časopis pro vinohradníky, vinaře a ovocnáře. Olomouc: vydavatelství Baštan

Organizační činnost

• Vypracování anotace učebnice

• Sestavení harmonogramu práce

• Upřesnění rozdělení kapitol podle didaktických zásad

• Zajištění lektora pro pořizování potřebné fotografické dokumentace a projednání rozsahu fotodokumentace a detailního rozpracování snímků (Jiří Roznos)

• Předběžné jednání o realizování kreseb podle předkládaných návrhů a skic (Mgr. Čeněk Hlavatý)

Organizační činnost

• Jednání o odborné pomoci při přípravách kapitoly o ochraně révy se Svazem integrované produkce hroznů a vína (Ing. M. Hluchý a Ing. P. Ackermann, CSc.)

• Předběžné jednání o posouzení učebnice po odborné stránce (Doc. Ing. E. Postbiegel, CSc.)

• Příprava prezentace pro zasedání poradního sboru projektu, které se konalo v červnu 2010

Konzultace• o nových výsadbách, především o technice výsadby s

použitím hydrovrtu – s firmou Lobkowiczké zámecké vinařství Roudnice nad Labem

• o pěstování révy vinné na terasách, o jejich zakládání a efektivitě využívání pěstebních ploch – s firmou Žernosecké vinařství, s.r.o.

• s firmou Ostratický, Týnec u Břeclavi – o možnostech prezentace jejich produktů v CD příloze učebnice – firma poskytla snímky vyráběných mechanizačních prostředků pro tento účel bez požadavku na úhradu.

Konzultace

• o genofondu odrůd a o sortimentu registrovaných klonů některých odrůd, o možnostech jejich využívání pro účely aktivity 03 – s manažerem Výzkumné stanice vinařské v Karlštejně (VÚRV Ruzyně)

• o výrobě révových sazenic, o problematice révových školek – ve firmě Vinařský dům Bacchus

• o metodě množení in vitro – s Ing. Holleinovou PhD. z Mendelea - ústavu genetiky ZF Mendelovy univerzity Brno

Anketa

• Připravena anketa hodnotící doposud používané studijní materiály.

• Zároveň byly zjišťovány připomínky k připravované aktivitě.

• Respondenti – studenti 3. ročníku právě absolvující předmět Vinohradnictví.

Vyhodnocení otázek uzavřených:

• Kterému typu studijních materiálů byste dali přednost:

– vlastním zápiskům z výkladu 37,8 %

– knize – populární příručce pro zahrádkáře 10,8 %

– vysokoškolským skriptům 8,1 %

– doposud používaným Učebním textům 86,5 %

• Vyhovuje mi nejlépe:– podtrhávat si informace v uceleném textu 70,3 %

– zapisovat si jen to, co se nadiktuje nebo je na tabuli 13,5 %

– zapisovat si samostatně své poznámky při výkladu 56,7 %

– nepsat si nic, všechno si pamatuji 0 %

• Používané Učební texty:

– jsou příliš stručné, potřebuji k nim výklad 18,9 %– jsou dostatečně podrobné k samostatnému studiu 67,5 %– je v nich zbytečně mnoho informací 2,7 %– měly by obsahovat více obrázků 43,0 %

• V Učebních textech by mělo být:– více obrázků 45,9 %– cvičení (např. pro výpočty dávek hnojiv) 51,0 %– měly by obsahovat barevné obrázky 10,8 %

– po grafické stránce mi vyhovují 37,8 %

– vadí mi v nich používané symboly 18,9 %– používané symboly mi pomáhají při práci s texty 16,0 %

Vyhodnocení otázek otevřených:

• Co pozitivního hodnotíte na Učebních textech:– zahrnují důležité učivo

– úroveň odpovídá schopnostem studentů

– nemusím si stále psát poznámky, mohu sledovat výklad

– mohu si samostatně doplnit znalosti po absenci

– texty jsou přehledné

• Podrobně popište, co v Učebních textech chybí, co je zbytečné, co je špatné:– málo místa na poznámky

– symboly jsou zbytečné

– raději více textů nežli dopisovat při výkladu

– více obrázků

– některé obrázky jsou nepřehledné

• Navrhněte, čím byste Učební texty doplnili:– více cvičení a příkladů

– podrobnější popis chorob a škůdců

– překlad cizích slov

– na konci slovníček pojmů

– Obsah

• Citát z názoru studenta:„Vadí mi, když si koupím učebnici a musím si z ní dělat

výpisky. Přece sem si tu učebnici koupil, abych si je nemusel dělat!“

Fotodokumentace

Předlohy, návrhy a skicy kreseb

Rozkreslené fáze při kvetení

Předlohy, návrhy a skicy kreseb

Předlohy zelených částí keřů

Rozpracované části textů - ukázky

Ag - Agni

Al - Alibernet

An - André

Ar - Ariana

Ark - Arkadia

Ax - Auxerrois

CM - Cabernet Moravia

CS - Cabernet Sauvignon

De - Děvín

Di - Diamant

Do - Domina

Dr - Dornfelder

FR - Frankovka (Lemberger, Blaufränkisch)

Hi - Hibernal

Ch - Chardonnay

CHB - Chrupka bílá

CHČ - Chrupka červená

IO - Irsai Oliver

JB - Julski biser

Ke - Kerner

ZKRATKY PRO ODRŮDY (uvedena i u nás povolená synonyma):

Označ odrůdy, které považuješ za důležité

Rozpracované části textů - ukázky

Odrůdy podle velikosti a kvality sklizně

• kvantitativní: MT,NE, SZ, VZ, VČR, RV, MP, ZW, FR, Dornfelder

• kvalitativní: RB, RŠ, CHA, MM, IO, Kerner, RR, SA, SV, RM, CS, Bianca, Hibernal

ROZDĚLENÍ ODRŮD PODLE RŮZNÝCH HLEDISEK

Rozpracované části textů - ukázky

Odrůdy podle zbarvení slupky• bílé (pro bílá vína):

MT, NE, SZ, VZ, RV, RB, CHA, MM, IO, Kerner, RR, SA, CHB, PK, JB, Diamant, Bianca

• červené (pro červená, růžová, event. bílá vína):

VČR, RŠ, TČ, Vitra, Hibernal

• modré (pro růžová a červená vína):

MP, SV, RM, ZW, FR, Dornfelder, CS, AL, NER, Olšava

Rozpracované části textů - ukázky

ROZDĚLENÍ VÍN PODLE VINAŘSKÉ LEGISLATIVY

víno víno chráněného zeměpisného označení

(CHZO)

víno chráněného označení původu

(CHOP)

jakostní jakostní s přívlastkem V.O.C.

Rozpracované části textů - ukázky

Víno• minimální cukernatost 11° NM• bez označení původu • jakékoli víno ze zemí EU, míchání možné mezi oblastmi i

mezi státy; růžová vína se nesmí vyrábět smícháním bílých a červených vín.

VŠECHNY DALŠÍ KATEGORIE VÍN JSOU S OZNAČENÍM PŮVODU Z ÚZEMÍ MENŠÍHO NEŽLI STÁT.

KONEC PREZENTACE

V Mělníku, říjen 2010

vypracovala: Ing. Ludmila Svobodová