TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS...
Transcript of TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS...
![Page 1: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/1.jpg)
TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS
1
MAST-hankkeen loppuseminaariIisalmi 28.11.2017
Tiina Hämäläinen, Valio T&K
![Page 2: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/2.jpg)
100 VUOTTAVALIO T&K:TA
V:\Konsernitoiminnot\Viestintä\Videot\Valio TK 100 esittelyvideo suomeksi.mp4
![Page 3: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/3.jpg)
HISTORIAA
Meijeriyhtiö Valio perustettiin vuonna 1905 edistämään suomalaisen voin vientiä maailmalle. Alusta asti panostettiin tuotteiden korkeaan laatuun, ja niinpä vuonna 1916 Valion johtokunta päätti perustaa oman tutkimuslaboratorion perustellen päätöstään näin:
”Vain sellainen maa, jonka koko talouselämä perustuu tieteeseen, voi saavuttaa ja säilyttää ensimmäisen sijan kansojen välisessä taloudellisessa taistelussa.”
Laboratorio aloitti toimintansa maaliskuussa 1917 Helsingin ensimmäisen meijerin yhteydessä Kalevankadulla, kahdessa huoneessa.
![Page 4: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/4.jpg)
A.I. VIRTASEN JALANJÄLJISSÄNobelisti Artturi I. Virtanen (1895 – 1973)johti Valio T&K:ta lähes 50 vuoden ajan(1921 – 1970).
Hänelle myönnettiin kemian Nobel-palkinto vuonna1945 “hänen maatalous- ja ravitsemuskemiaan liittyväntutkimustyönsä ja innovaatioidensa, erityisesti rehunsäilöntämenetelmän, johdosta”.
A.I. Virtanen loi vahvan perustan tieteelliselletutkimustyölle Valio T&K:ssa.
“Hyvinvointi on kaiken avain.”
![Page 5: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/5.jpg)
VALIO T&K NYKYÄÄN120 tutkimuksen, teknologian ja tuotekehityksen asiantuntijaa
50 patenttiperhettä, 351 patenttia, 50 maassa
Yli 100 uutuustuotetta vuosittain
Tutkimuksen, tuotekehityksen ja laadunhallinnan kustannukset olivat26,5 m€ v. 2016 (1,6 % liikevaihdosta)
Valio T&K-rakennus Helsingin Pitäjänmäessä
![Page 6: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/6.jpg)
T&K:N FOKUSALUEETTutkimus & Teknologia
Maidon kemia
Erotusteknologia
Entsymologia
Mikrobiologia & hapatteet
Lämpökäsittely- ja kuivausteknologiat
Ravitsemustiede
Kuluttajaymmärrys ja aistinvarainen laatu
Tuotekehitys
Tuoretuotteet
Mehut & hillolisät
RTF äidinmaidonkorvikkeet
Tuoreet ja kypsytetyt juustot
Teollisuus- ja kuluttajajauheet
Voi ja rasvalevitteet
![Page 7: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/7.jpg)
VALIO T&K:N INNOVAATIOITA
Eila® Maailma laajin laktoosittomien tuotteiden valikoima
Gefilus® LGG®-maitohappobakteeria sisältävät tuotteet
Polar® Aromikkaat kevytjuustot
PROfeel® Tuoreen maidon natiivia heraproteiinia sisältävät proteiinijuomat
Tuuti® RTF äidinmaidonkorvike, jossa tuoreen maidon natiivia heraproteiinia
Kiehu® Maitojuoma ruoanlaittoon – helppo keittää, vaikea polttaa
Mifu® Paistettava maitoproteiini (rae & suikale) ruoanlaittoon
Valsa® Maitosuola, jossa vain vähän natriumia
Voi, SMP ja erikoisjauheet teollisuuden sovelluksiin
![Page 8: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/8.jpg)
MITÄ ON TUOTEKEHITYS?”Tuotekehitys (tuotteen luominen) on toiminta tai prosessi yrityksessä, jolla pyritään saamaan markkinoille uusia tuotteita tai parannuksia nykyisiin tuotteisiin. Sillä tarkoitetaan tutkimustulosten ja kokemusten kautta saadun tiedon käyttämistä menetelmien ja järjestelmien parantamiseksi. Tuotekehitysprosessi muuttaa markkinatarpeet ja tekniset mahdollisuudet myytäviksi tuotteiksi.
Perinteisesti tuotekehitys on kohdistunut valmistettaviin esineisiin, mutta sanaa käytetään nykyään myös ohjelmistoista, palvelutuotteista, rahamarkkinoiden instrumenteista ja jopa julkisista palveluista. Tuotekehityksen tavoitteena on tuottaa nopeasti, ja taloudellisesti uusia, asiakkaiden tarpeet täyttäviä kilpailukykyisiä tuotteita, huomioiden markkinatilanteen.”
Lähde: Wikipedia
![Page 9: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/9.jpg)
TUOTEKEHITYSON PALAPELIÄ
9
HinnoitteluRavitsemusTeknologiaLainsäädäntöPakkausAikatauluKonferenssitJulkaisut
MarkkinatilanneRaaka-aineetTuotantolaitosStrategiaBränditTrenditTutkimus
![Page 10: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/10.jpg)
TEKNOLOGIA
TUOTE- TAI KONSEPTI-
IDEA
TRENDIT
MARKKINA-TILANNE
KULUTTAJAT
MAKU-MIELTYMYKSET
MITEN IDEAT SYNTYVÄT?
![Page 11: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/11.jpg)
MITÄ KULUTTAJAT HALUAVAT?11
KULUTTAJIEN KUUNTELEMINEN ON
KESKIÖSSÄ
KULUTTAJATUTKIMUSTRENDIEN SEURAAMINENSOSIAALINEN MEDIA
![Page 12: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/12.jpg)
KULUTTAJIEN ASENTEET JA VAATIMUKSET MUUTTUVAT
12
YKSINKERTAISUUS &KÄYTTÖMUKAVUUS
TEKNOLOGIAYHDISTÄÄ
LUOTTAMUSUUDELLEEN
MÄÄRITELTYNÄ
TERVEYS,HYVINVOINTI,
KAUNEUS
KOKEMUKSET & NAUTINTO
YKSILÖLLISYYS
TRADITIOTUUDELLA TAVALLA
ELÄMÄNVAIHE- JA SUKUPOLVI –
STEREOTYYPPIEN MUUTTUMINEN
MUUTTUVAT ARVOT& BRÄNDISUHTEET
GLOBALISAATIO & KESTÄVÄ KEHITYS
GLOBAALIT, ISOT
KULUTTAJA-TRENDIT
2016
![Page 13: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/13.jpg)
VastuullisuusLuonnollisuus
Sirpaloituminen
(Käyttö)mukavuus
ProteiiniDairy 2.0
Välipalaistuminen
Suoraankuluttajalle
Kasvipohjaisetruoat/juomat
Yksilöllisyys
Teknologiapäätöksenteonapuna
Oikopolut
GLOBAALIT AVAINTRENDIT 2016 / RUOKA JA JUOMA
“Poisto” -dieetit
Uudetjuomat
Makeutus
Auktoriteettienmurentuminen
o Luonnollisuus ja vastuullisuus mukana lähes kaikissa trendeissä
o ”Clear label” on jo lähes välttämättömyys, ei enää pelkkä trendi
o Oranssit trendit vaikuttavat laajasti elintarvikkeissa ja ovat siten potentiaalisina perustoina usealle elintarvikealan tuote- ja palvelukonseptille
o Valkoisilla trendeillä on suora vaikutus tuotteisiin
13
![Page 14: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/15.jpg)
KILPAILIJOIDEN TOIMET
TRENDIT: MITEN SUOMESSA, MITEN MUUALLA?
15
KOTIMAISUUS VS. SUOMALAISUUS
??? ?
??
??
?(SOSIAALINEN)
MEDIA
KAUPAN OMAT MERKIT
HALPUUTTAMINEN
TALOUDEN TILA
![Page 16: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/16.jpg)
SOKERINJA SUOLAN
VÄHENTÄMINEN
TRENDEIHIN VASTAAMINEN
HERAPROTEIINI
RUOANLAITON _____VAIHTOEHDOT
LUOMU-________TUOTTEET
LAKTOO-___--------SITTOMUUS
SUOLISTON ________HYVINVOINTI
T E R V E Y S J A H Y V I N V O I N T I H E L P P O K Ä Y T T Ö I S Y Y S
L U O N N O L L I S U U S P R O T E I I N I
VÄLIPALAISTUMINEN
![Page 17: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/17.jpg)
PERINTEINEN TUOTTEISTAMINEN17
Raakamaito
Kerma
Kurri
Voi
Kirnumaito
Kulutusmaito
Hapatettu maito
Juusto
Hera
ENSIN OLI HAPATTAMINEN JA SEPAROINTI…
![Page 18: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/18.jpg)
LISÄARVOA KOMPONENTEISTA18
Korkea prot.pit.
Korkea
Ca-pit.Hidas
kaseiini
Nopea hera-
proteiini
Matala hiilihydr.
Vähäras-vaisuus
Laktoo-sittomuus
Runsas-kuituinen
Funktio-naaliset
ainesosat
NYT HYÖDYNNETÄÄN EROTUSTEKNOLOGIOITA JA KOOSTAMISTA
![Page 19: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/19.jpg)
PERUSTUOTTEISTA LISÄARVOTUOTTEISIIN19
?
![Page 20: TUOTEKEHITYS ON MENESTYMISEN EDELLYTYS ...ita-suomi.proagria.fi/sites/default/files/attachment/...“Hyvinvointi on kaiken avain. ” VALIO T&K NYKYÄÄN 120 tutkimuksen, teknologian](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022050309/5f711564b40312539d2a9b4f/html5/thumbnails/20.jpg)