Tuky Chemie VY_32_INOVACE_240, 12. sada, CH
description
Transcript of Tuky Chemie VY_32_INOVACE_240, 12. sada, CH
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Monika Chudárková
ANOTACE Materiál seznamuje žáky s tuky, jejich získáváním, tříděním, významem.
Druh učebního materiálu
DUM
Očekávané výstupyŽák zná běžné tuky, ví z čeho se získávají. Uvědomuje si nezbytnost tuků v lidském těle i rizika, spojená s jejich nadměrným příjmem v potravě. Uvede zdravotní potíže, související s obezitou a zásady prevence obezity.
Pro koho je materiál určen
Žáci, základní škola, 9. ročník, předmět chemie
Autor Mgr. Monika Chudárková
Datum vzniku 9. 2. 2013
Vzdělávací oblast Člověk a příroda
TukyChemie
VY_32_INOVACE_240, 12. sada, CH
TUKY
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Monika Chudárková
• Estery glycerolu a vyšších mastných kyselin (palmitové, stearové a olejové)
• Pevné - lůj, máslo, sádlo
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Monika Chudárková
• Kapalné – oleje, rybí tuk• Ztužené (margaríny) –
z rostlinných i minerálních olejů• Minerální oleje – ropné produkty
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Monika Chudárková
Nejkvalitnější olej se získává z plodů oliv. Takzvaný panenský olej je lisovaný za studena, bez přidání chemických látek.
• Využití: strojírenství, potraviny, kosmetika, výroba mýdla…
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Monika Chudárková
• Hlavní olejniny:
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Monika Chudárková
dlouhověký subtropický strom, olej se získává z plodů
žlutě kvetoucí rostlina z čeledi hvězdnicovitých, olej z plodů - nažek
brukvovitá rostlina se žlutými květy, olej z drobných kulatých semen
řepka olejka slunečnice ročníoliva
• Tuky v lidském těle
• Tepelná ochrana, ochrana vnitřních orgánů, vydatný zdroj energie, zásobní látka
• Nadbytek tuku: ukládá se v cévách, stěny křehnou, praskají. Zužuje se průměr => vyšší krevní tlak. Vzrůstá riziko infarktu, mozkových příhod, trpí klouby, srdce…
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Monika Chudárková
• Prevence:
• Dostatek pohybu a fyzické námahy, omezit tuky, alkohol a sacharidy ve stravě, více vlákniny, ryb, jíst častěji v menších dávkách
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Monika Chudárková
• cholesterol - ve vejcích, živočišných tucích (uzeniny, tučné maso…)
Použité zdroje:
fotografie – soukromý archiv Mgr. Moniky Chudárkové
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Monika Chudárková