ALUMNAS RESPONSABLES:

GAYTAN SALINAS, MAYRA DELIS

MARQUINA MAURICIO, JERSON A.

Asesores del Proyecto:

López Príncipe, GeorginaQuiroz Quiroz, Sonia KettyHuaripata Chacón, Marleni

HUAMACHUCO-PERÚ

PUENTE PIEDRA

2013

XXIII Feria Escolar Nacional De Ciencia Y Tecnología

ALIMENTOS A BASE DE QUJINUA

La ciencia de vivir es el arte de la alimentación

PRESENTACIÓ

N

El año 2013 ha sido declarado como el “Año Internacional de la Quinua” (AIQ), en reconocimiento a los pueblos andinos que han preservado la quinua para generaciones presentes y futuras, gracias a sus conocimientos tradicionales y prácticas de vida en armonía con la naturaleza.

La quinua es considerada como un alimento único, por su altísimo valor nutricional que permite sustituir las proteínas de origen animal, además por su contenido balanceado en proteínas y nutrientes más cercano al ideal para el ser humano que cualquier otro alimento.

La quinua es un alimento excepcional, muy interesante en la dieta infantil y que puede proporcionar a los niños nutrientes de gran calidad de manera equilibrada. No tiene gluten y la cualidad y cantidad de las proteínas vegetales que contiene es excelente, por lo que podemos considerarla uno de los productos más interesantes que debemos incluir en la dieta infantil

Atentamente

Los Alumnos

PROBLEMA¿En qué medida se mejorará la alimentación de los niños consumiendo alimentos a base de quinua?

OBJETIVOS: Sensibilizar a la Comunidad

Educativa sobre la importancia del consumo de la quinua en la alimentación.

Elaborar diferentes recetas a base de quinua.

Preparar la quinua en diversos potajes.

HIPÓTESISSi consumimos alimentos a base de quinua se mejorará la alimentación de los niños de la I.E. Nº 1871 de Puente Piedra.

FORMAS DE PREPARACIÓN QUINUA RELLENA. DULCE QUINUA CON

LECHE.

QUINUA SAMBITA. QUINUA A LA HUANCAINA QUINUA CON MANZANA.

QUINUA RELLENA.Similar a una papa rellena, pero en definitiva la supera por sus cualidades saludables y nutritivas

MATERIALES

1 taza de quinua 1/2 kg de papa 1/2 taza de aceite vegetal 2 cucharaditas de harina de trigo sin

preparar Sal al gusto

Relleno:Carne molida (también puedes usar hígado de pollo para hacer la receta aún más nutritiva)1 cebolla mediana2 dientes de ajo2 cucharadas de ají panca molido1 cucharada de aceite vegetal4 unidades de aceitunas (opcional)1 huevoSal al gusto

PREPARACIÓN1. Sancochar la quinua.2. Sancochar y prensar la papa, adicionar la

quinua cocida y aplastarla, mezclar ambas y sazonar con sal.

3. Aparte, preparar el aderezo con el aceite, los ajos, molidos, el ají panca, la cebolla picada en cuadraditos.

4. Adicionar la carne o el hígado de pollo picado en cuadraditos y dejar cocinar.

5. Enharinar las manos y tomar un poco de masa, entenderla y en el centro colocar un poco de aderezo, una aceituna, huevo sancochado. Cerrar dando forma a la papa y freír en aceite bien caliente.