Volontà, entusiasmo, impegno e passione.

Sono le qualità che ci hanno dato

La Possibilità di fare ciò che veramente

Abbiamo sognato tutta la vita.

Ci auguriamo quindi che i Vostri pranzi

E le Vostre cene siano per Voi

Un Momento di immenso piacere,

Perché Mangiare è emozione!!!

Katia e Francesco

Corso Francia, 98 – Collegno (TO) - Tel. e Fax 011.4110629 - www.trattoriadelcolapasta.it - info@trattoriadelcolapasta.it

Che cosa sono i presidi Slow Food?

Sono progetti di Slow Food che tutelano piccole e particolari produzioni di qualità

da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

www.presidislowfood.it

Cosa c’entra Trattoria del Colapasta con Slow Food?

Abbiamo sottoscritto “L' alleanza tra cuochi italiani e Presidi Slow Food"

Questo ci consente di cucinare e servire prodotti unici e di qualità

per proporre ai nostri clienti innovazione, cura e tradizione, come sempre e una volta di più.

Troverete nel menù alcuni piatti contrassegnati dal simbolo

che sta ad indicare che il protagonista del piatto è un presidio Slow Food.

Grazie per l’attenzione che vorrete dedicarci…

Presidi Slow Food presenti in questo menù:

Il miele di Elva; il Cappone di Morozzo;

il Castelmagno de “La Meiro; il Cevrin di Coazze;

l’Aglio rosso di Nubia presente in tutti i piatti di pesce, il Pistacchio di Bronte

I menù degustazione “del Colapasta”

Menù di terra

Tris di antipasti di terra

Garganelli al ragù di cinghiale

Involtini di maialino con robiola e pistacchio

Dolce a scelta dal buffet

Caffè

¼ l di vino bianco, rosé o rosso della casa

€ 25,00

Menù di mare

Tris di antipasti di mare

Strozzapreti al pesce spada e carciofi

Frittura croccante di calamari e gamberi

Sorbetto al limone

Caffè

¼ l di vino bianco, rosé o rosso della casa

€ 29,00

…chi bene vuol mangiare un po’ vorrà aspettare…

Gli antipasti €

Impepata di cozze alla mediterranea 7,50

Ventaglio di pesce spada fumé con pane tostato ai semi di papavero 8,00

Finissima di seppie con pomodorini al basilico e songino 8,00

Capesante gratinate ai profumi del Mediterraneo 9,50

Giardinetto di antipasti di mare “del Colapasta” 11,50

Lardo d’Aosta con castagne al miele e pizzicotti fritti 8,00

Soufflé di patate su crema di Castelmagno 8,00

Insalatina di cappone e verdurine con noci e scaglie di grana 8,00

Grand’antipasto di terra “del Colapasta”: quel che c’è! 10,50

Presidio Slow Food

Il Sorriso, il coperto e il servizio sono compresi nel prezzo!!!

I primi piatti €

Spaghetti alle vongole veraci e pistacchi di Bronte 9,00

Risotto con filettini di ombrina, gamberi e ceci 9,00

Tortelli di bufala con gamberi, pancetta croccante e olive taggiasche 9,50

Strozzapreti con pesce spada e carciofi 9,50

Linguine ai frutti di mare “del Colapasta” 10,50

Orecchiette con pomodorini “del sole”, salsiccia e profumo di olive 8,00

Gnocchetti di patate al Castelmagno 8,50

Garganelli al ragù di cinghiale 9,00

Margheritine ripiene di grana e noci con carciofi stufati 9,50

Presidio Slow Food

Il Sorriso, il coperto e il servizio sono compresi nel prezzo!!!

I secondi piatti €

Polpo croccante con patate e olive taggiasche 11,00

Frittura di calamari e gamberi nelle due farine 12,00

Bocconcini di pesce spada su crema di patate viola 13,00

Scaloppa di ombrina con carciofi saltati e pancetta 14,00

Grigliata mista di pesce ai profumi del Mediterraneo 16,00

Involtini di maialino, formaggio fresco e pistacchio di Bronte 11,00

Stinchetto al forno con patate al rosmarino e cipolline 13,00

Tagliata di vitellone con rucola, pomodorini e Castelmagno 14,00

Filetto di vitellone alla griglia con carciofi e Cevrin di Coazze 16,00

I contorni € I dessert €

Verdure alla griglia 4,00 Le coppe di frutta fresca 3,50

Patatine fritte 3,50 I dolci “fatti in casa" 4,00

Tris di verdure al vapore 3,50 Caffè Lavazza 1,50

Presidio Slow Food

Il Sorriso, il coperto e il servizio sono compresi nel prezzo!!!

… per i più piccoli…

Menù RATATOUILLE

Prosciutto cotto

Pennette al pomodoro

Gelato alla crema

Bibita 0,2 l

“Sorpresina!!!”

€ 10,00

Menù NEMO

Pizza baby a scelta

Gelato alla crema

Bibita 0,2 l

“Sorpresina!!!”

€ 10,00

Menù CARS

Cotoletta alla milanese

Patatine fritte

Gelato alla crema

Bibita 0,2 l

“Sorpresina!!!”

€ 10,00

Le nostre insalate Mista: € verde di stagione, pomodoro, carote, mais 5,50 Robusta: verde di stagione, carote, pomodoro, tonno, Grana in scaglie, mozzarella. 6,50 Nizzarda: verde di stagione, pomodoro, olive nere, patate, acciughe, tonno, uovo sodo. 6,50 Sfiziosa: verde di stagione, pomodoro, patate, polpo, rucola. 7,00 Afrodisiaca: verde di stagione, sedano, mele, gamberi, brie, salsa tartufata. 7,00

Le nostre pizze

€

Rinforzo 1,00

Aggiunta ingrediente 1,00

Aggiunta mozzarella di bufala 2,00

Farinata 2,50

Farinata farcita 3,50

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico. 4,50

Tedesca

Pomodoro, mozzarella, wurstel. 5,00

Greca

Pomodoro, mozzarella, olive nere. 5,00

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi. 5,00

Siciliana

Pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, origano. 5,00

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto. 5,00

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi freschi 5,00

Diavola

Pomodoro, mozzarella, spianata piccante. 5,00

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi. 5,50

Tropea

Pomodoro, mozzarella, tonno sott’olio, cipolla rossa. 5,50

Bismark €

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo. 5,50

Calzone

Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, prosciutto cotto. 5,50

Golosa

Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte. 6,00

Rustica

Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, speck. 6,00

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofini, funghi freschi. 6,00

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, fontina, grana. 6,00

Tricolore

Mozzarella, pomodoro fresco, rucola. 6,00

Simpatica

Mozzarella, prosciutto cotto, fontal, patate lesse. 6,00

Allegria

Patè d’olive, mozzarella, prosciutto cotto, stracchino. 6,00

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni alla griglia. 6,00

Delizia

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, stracchino, rucola. 6,50

Yoghi

Mozzarella, melanzane, grana grattugiato, pomodoro fresco. 6,50

Vulcano

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, spianata piccante. 6,50

TTC

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, patate fritte. 6,50

Bubu €

Mozzarella, gorgonzola, salsiccia, zucchine. 6,50

Delicata

Mozzarella, stracchino, speck, rucola, pomodoro fresco. 6,50

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive nere, carciofini,

spianata piccante, wurstel. 7,00

Genovese

Mozzarella, pesto, patate, cipolla rossa, pinoli. 7,00

Romagnola

Mozzarella, stracchino, prosciutto crudo, rucola. 7,00

Campagnola

Pomodoro, mozzarella, cipolla rossa, spianata piccante, scamorza fumé. 7,00

Raffinata

Mozzarella, radicchio rosso, pinoli, grana in scaglie. 7,00

Salsiccia e frijarelli

Mozzarella, salsiccia, frijarelli, profumo d’aglio, peperoncino. 7,50

Saporita

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, pancetta, gorgonzola, cipolla rossa. 7,50

Bud Spencer

Pomodoro, mozzarella, tonno, salsiccia, cipolla, fagioli bianchi. 7,50

Wheels

Pomodoro, mozzarella, cipolla rossa, gorgonzola, prosciutto crudo. 7,50

Pizza Country

Mozzarella, salsiccia, spianata piccante, patate, peperoni, scamorza fumé. 7,50

Pizza del pescatore

Pomodoro, profumo d’aglio, prezzemolo, frutti di mare. 8,50

Porcini

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini (freschi in stagione). 8,50

Le nostre focacce

€

La bianca 4,00

Al lardo, Allo speck, Al prosciutto crudo 5,50

Paradiso

Prosciutto cotto, mozzarella di bufala, origano. 6,00

Caprese

Mozzarella di bufala, pomodoro fresco, origano. 6,50

Alto Adige

Brie, speck. 6,50

Esclusiva

Patè d’olive, pomodoro fresco, rucola, funghi freschi. 6,50

Valtellina

Bresaola, rucola, grana in scaglie. 7,50

Fantastica

Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, pomodoro fresco, rucola. 7,50

Garage Torino

Scamorza fumé, coppa di Parma. 7,50

Segnalateci le vostre intolleranze alimentari, sapremo porre rimedio.

La passata di pomodoro utilizzata sulle pizze è condita con olio extravergine d’oliva, sale, basilico.

L’eventuale utilizzo di prodotti congelati sarà indicato a voce al momento dell’ordinazione.

“Vino buono… lunga vita!”

Le Bollicine

Prosecco extra dry “Colbelo”, Merotto € 17,00

(Veneto, vitigno Glera, metodo charmat, vino aromatico e

leggermente abboccato, piacevole, ideale per aperitivo e antipasti)

Prosecco Superiore di Cartizze “N°5”, Zardetto € 28,00

(Veneto, vitigno Glera, metodo charmat vino aromatico, e

leggermente abboccato, piacevole, ideale per aperitivo e antipasti)

Private Rosé Charmat, Zardetto € 14,00

(Veneto, vitigno Incrocio Manzoni vinificato in rosa,

metodo charmat secco e fruttato, ideale a tutto pasto)

Muller Thurgau Charmat, “Sopralerighe” € 13,00

(Trentino, vitigno Muller Thurgau, metodo charmat aromatico

adatto a un consumo a tutto pasto oltre che per l’aperitivo)

Franciacorta Brut, Gatti € 25,00

(Lombardia, vitigno Chardonnay, metodo classico, secco fine

ed elegante, adatto a un consumo a tutto pasto, straordinario con i salumi)

Champagne Carte d’Or, Drappier € 55,00

(Francia, vitigno Pinot nero al 90%, Pinot Meunier e Chardonnay 10%,

è quasi un blanc de noir, dal colore leggermente ramato, dotato di grande

morbidezza, adatto ad ogni momento del pasto, comprese le carni rosse)

“Vino buono… lunga vita!”

Vini Bianchi

Roero Arneis “Re Cit”, Monchiero Carbone € 14,00

(Piemonte, vitigno Arneis, bianco morbido piacevole,

ideale sugli antipasti e tutta la cucina di pesce)

Roero Arneis “Re Cit”, Monchiero Carbone ml 375 € 7,00

(Piemonte, vitigno Arneis, bianco morbido piacevole,

ideale sugli antipasti e tutta la cucina di pesce)

Erbaluce di Caluso, Cantina della Serra € 13,00

(Piemonte, vitigno Erbaluce, secco, dotato di una buona freschezza,

da abbinare preferibilmente a piatti con pesci non magri)

Pigato “Cicnus”, Poggio dei Gorleri € 17,00

(Liguria, vitigno Pigato, vino dal sapore secco e fresco con una nota fruttata e

soprattutto minerale, adatto a tutta la cucina di pesce ed in particolare i crostacei)

Gavi “La Meirana”, Broglia € 16,00

(Piemonte, vitigno Cortese di Gavi, vino secco di grande carattere,

elegante adatto a tutta la cucina di pesce)

Ribolla Gialla, Ronco dei Tassi € 18,00

(Friuli, vitigno Ribolla, vino secco fine e fruttato,

adatto a tutta la cucina a base di pesce)

Muller Thurgau, Erste & Neue € 14,00

(Alto Adige, vitigno Muller Thurgau, vino semi aromatico,

adatto a tutti gli antipasti, e a piatti come carpacci e pesce crudo.)

“Vino buono… lunga vita!”

Vini Bianchi

Gewurztraminer ,Erste & Neue € 18,00

(Alto Adige, vitigno Gewurztraminer, vino decisamente aromatico, si preferisce

consumarlo in aperitivo o abbinato a piatti con forte presenza aromatica e carpacci)

Terlano Niedermayr € 20,00

(Alto Adige, vitigni: pinot bianco 50% chardonnay 50%, secco e fruttato, con un

buon corpo, da abbinare ad antipasti, asparagi, e tutti i pesci dalla tendenza grassa)

Greco Di Tufo Igt, De Falco € 11,00

(Campania, vitigno Greco, vino secco e fruttato per tutto il pasto)

Fiano D’Avellino Igt, De Falco € 11,00

(Campania, vitigno Fiano, vino secco e fruttato per tutto il pasto)

Greco di Tufo, Cantina dei Monaci € 16,00

(Campania, vitigno Greco, fruttato e minerale, da accompagnare

con minestre, carni bianche e crostacei)

“More Maiorum”, Mastroberardino € 19,00

(Campania, vitigno Fiano, vino secco con un leggero passaggio

in barrique, floreale e speziato, per carni bianche, formaggi freschi e risotti)

Pecorino “Vellodoro”, Umani Ronchi € 14,00

(Marche, vitigno Pecorino, floreale e fruttato, al palato emana una piacevole

freschezza con una buona nota minerale, per piatti di pesce, carni bianche e

formaggi freschi, o più semplicemente da tutto pasto)

Passerina “Riseis”, Agriverde € 14,00

(Abruzzo, vitigno Passerina, vino secco, fruttato e piacevole,

adatto a tutta la cucina di pesce)

“Vino buono… lunga vita!”

Vini Bianchi

Grillo “Altavilla”, Firriato € 13,00

Sicilia, vitigno Grillo, secco, fruttato e minerale, adatto a tutti

gli antipasti e al pesce in genere)

Inzolia “Alhambra”, Spadafora € 12,00

(Sicilia, vitigno Inzolia, secco e fruttato, morbido e minerale,

per crostacei e pesce alla griglia)

Vermentino “Abidoru”, Sella & Mosca € 13,00

(Sardegna, vitigno Vermentino, fruttato e minerale da

abbinare a crostacei e frutti di mare)

Vini Rosé

Rosé D’Alghero “Oleandro”, Sella & Mosca € 13,00

(Sardegna, vitigno Cabernet Sauvignon vinificato in rosè, secco e fruttato,

da abbinare a crostacei e soprattutto preparazioni in guazzetto)

“Vino buono… lunga vita!”

Vini Rossi

Dolcetto d’Alba ml 375, Lano € 6,50

(Piemonte, vitigno Dolcetto, secco fruttato adatto a tutto pasto)

Dolcetto d’Alba “Lodoli”, Cà del Baio € 14,00

(Piemonte, vitigno Dolcetto, floreale, fruttato e morbido da abbinare

a primi piatti e carni bianche)

Barbera d’Asti “Monte del Mare”, La Giribaldina € 13,00

(Piemonte, vitigno Barbera, fruttato con una buona freschezza,

da abbinare preferibilmente a salumi e carni rosse)

Barbera Vivace “Cà Mùsa”, Gianni Doglia € 13,00

(Piemonte, vitigno Barbera, vino vivace, da abbinare ad insaccati e carni alla griglia)

Langhe Nebbiolo, Ca’ Del Baio € 17,00

(Piemonte, vitigno Nebbiolo, secco con una buona struttura,

da abbinare a carni rosse e selvaggina)

Barbaresco Valgrande 2007, Ca del Baio € 38,00

(Piemonte, vitigno Nebbiolo, secco di grande struttura da abbinare

ad arrosti, stracotti e formaggi stagionati e saporiti)

Barbaresco Valgrande 2007 ml 375, Ca del Baio € 19,00

(Piemonte, vitigno Nebbiolo, secco, di grande struttura, da abbinare

ad arrosti stracotti e formaggi stagionati e saporiti)

Barbaresco 2006 ml 375, Az. Agr. Lano € 17,00

(Piemonte, vitigno Nebbiolo, secco, di grande struttura, da abbinare

ad arrosti, stracotti e formaggi stagionati e saporiti)

“Vino buono… lunga vita!”

Vini Rossi

Barolo 2005, Az. Agr. Pira € 37,00

(Piemonte, vitigno Nebbiolo, secco di grande struttura da abbinare

ad arrosti, stracotti e formaggi stagionati e saporiti)

Bonarda Oltrepò Pavese Vivace, Sopralerighe € 13,00

(Lombardia, vitigno Croatina, vino frizzante, fruttato adatto a tutto pasto)

Valpolicella “Rio Albo”, Ca’ Rugate € 13,00

(Veneto, vitigni: Corvina 40% Corvinella 30% Rondinone 30%, vino secco,

morbido e fruttato, da abbinare a carni bianche e griglia in genere)

Morellino di Scansano, Poggio Maestrino € 14,00

(Toscana, vitigni Sangiovese 90% Cabernet 5% Merlot 5%, secco e fruttato,

da abbinare a carni di vitello alla griglia e formaggi asciutti)

Montefalco Rosso, Caprai € 19,00

(Umbria, vitigni: Sangiovese 70%, Sagrantino 15% Merlot 15%, secco, fruttato e

speziato, da abbinare a carni rosse e bianche, salumi e formaggi piccanti)

Montepulciano D’Abruzzo “Riseis”, Agriverde € 15,00

(Abruzzo, vitigno Montepulciano, vino morbido e fruttato, adatto a tutto pasto)

Nero D’Avola “Chiaramonte”, Firriato € 14,00

(Sicilia, vitigno Nero d’Avola, fruttato e speziato, da abbinare a paste al forno,

spezzatini e formaggi asciutti)

Syrah, Spadafora € 15.00

(Sicilia, vitigno Syrah, dal bouquet di frutti rossi penetrante e persistente, con

un sapore intenso, da abbinare a carni arrosto e formaggi non piccanti)

“Vino buono… lunga vita!”

Vini da Dessert

Moscato di Strevi, Bragagnolo € 14,00

(Piemonte)

Malvasia Di Castelnuovo Don Bosco, Balbiano € 15,00

(Piemonte)

Moscato Passito ml 375, Bragagnolo € 20,00

(Piemonte)

Aureus, Niedermayr ml 375 € 42,00

(Alto Adige, vitigni: Gewurztraminer, Chardonnay, Sauvignon, vino passito,

per formaggi erborinati, foie gras e per dopo cena)

Ramandolo ml 500, Furlan € 18,00

(Friuli Venezia Giulia)

Verduzzo, Stocco € 16,00

(Friuli Venezia Giulia)

“Melizie” Irpinia Fiano Passito ml 375, Mastroberardino € 20,00

(Campania)

…e da bere?

Birra Moretti alla spina

“Baffo d’oro” piccola (0,20 l)

“Baffo d’oro” media (0,40 l)

“La Rossa” piccola (0,20 l)

“La Rossa” media (0,40 l)

Pepsi Cola alla spina

Piccola (0,20 l)

Media (0,40 l)

Vino in caraffa

Cantine Montelvini

Bianco Vivace, Rosso, Rosé Vivace

Un quartino

Mezzo litro

Un litro

Acqua Minerale

San Pellegrino (0,75 l)

Panna (0,75 l)

San Bernardo (0,50 l)

€

2,50

3,50

3,00

4,00

€

2,00

3,00

€

2,50

4,00

6,50

€

2,00

2,00

1,50

Birre in bottiglia 0,33 l

Beck’s

Ceres

Moretti “Zero” Analcolica

Moretti “Doppio Malto”

Birre Speciali in bottiglia 0,75 l

Moretti “Grand Cru”

Silly

Filo Forte Oro

(Arricchita di vinacce di passito)

Bibite in bottiglia 0,25 l

Gazzosa Lurisia

Chinotto Lurisia

Bibite in lattina 0,33 l

Coca Cola

Aranciata

Coca Cola Zero

€

3,50

3,50

3,50

3,50

€

8,50

8,50

14,00

€

3,00

3,00

€

2,50

2,50

2,50