TRATAMENTO DE EFLUENTES GERADOS PELA INDSTRIA DO CHOCOLATE

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE

PROF. NIO RAFAEL DE MEDEIROS SANTOSDISCIPLINA: TRATAMENTO DE EFLUENTESSKY MACARIO

1HISTRIA DO CHOCOLATEA origem est vinculada com os povos astecas e maias;

No Brasil a chegada do cacau ocorreu apenas em 1746 no Par e anos mais tarde na Bahia;

A fabricao teve incio em 1891 Porto Alegre, Rio Grande do Sul.

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EXTRAO DAS AMNDOASFERMENTAO E SECAGEMTRITURAO E MOAGEMCONCHAGEM (MISTURA)INJEO EM MOLDESFABRICAO DO CHOCOLATELEITE, ACAR E MANTEIGA DE CACAU

3then click the placeholders to add your own pictures and captions.Antes e aps o processamento do chocolate, os reatores de mistura (etapa de conchagem) e equipamentos devem ser limpos e higienizados:

Gerao de efluentes lquidos com grande concentrao de gorduras, matria orgnica e eventuais slidos. EFLUENTES GERADOS NA FABRICAO4GERAO DE EFLUENTES

5GERAO DE EFLUENTES

6TRATAMENTO DE EFLUENTESA primeira etapa de tratamento consiste na remoo de slidos grosseiros, oriundos de amndoas no trituradas, cascas e etc..

Peneiras estticas ou Peneiras rotativas

7PENEIRA ESTTICA

8PENEIRA ESTTICA O efluente entra na peneira pela parte superior, por bombeamento ou gravidade.

Ao passar pela tela o lquido verte para a cmara interna e descarregado novamente no sistema.

Os slidos ficam retidos na tela de perfil trapezoidal. O formato curvo do leito gradeado favorece o movimento do lquido, que desce para a parte inferior.9PENEIRA ROTATIVA

10PENEIRA ROTATIVAO efluente entra na peneira pela abertura na parte traseira.

O lquido passa pelas aberturas da tela enquanto os slidos so retidos em sua superfcie.

A rotao contnua do cilindro permite que o efluente permanea sempre em contato com uma parte limpa da tela, acumulando os slidos na parte inferior, onde so removidos.

11FLOTAO POR AR DISSOLVIDOOs efluentes gerados pela indstria de chocolates apresentam elevada quantidade de material insolvel:

Flotao por ar dissolvido

Processo fsico-qumico onde a gua clarificada graas suspenso das partculas oleosas por micro-bolhas at a superfcie, onde o lodo removido por raspadores contnuos. 12FLOTAO POR AR DISSOLVIDO

13FLOTAO POR AR DISSOLVIDO

14POLIMENTO FINALComo o efluente da indstria de chocolate rico em acares, lipdios e protenas o mesmo apresenta elevada biodegradabilidade.

Via biolgica obrigatriamente

15POLIMENTO FINALA tecnologia mais empregada de via aerbia so os lodos ativados ou lagoas aeradas para efluente com carga orgnica moderada j pr-tratados pelo sistema de flotao por ar dissolvido.

16REATORES UASBEm sistemas onde o pr-tratamento consiste em um gradeamento simples e caixa de gordura, pode-se recorrer ao processo biolgico anaerbio como o uso de reatores UASB.17REATORES UASB

18REATORES UASBMaior capacidade de suportar maiores cargas orgnicas.

Economia de energia.

Bom controle operacional do reator, principalmente no controle de pH e alcalinidade do meio. 19REFERNCIAShttp://reatoruasbsistemadebaixocusto.blogspot.com.br/2011/05/reator-uasb-sistema-de-baixo-custo.html

http://www.revistatae.com.br/artigos.asp?id=224&fase=c

http://pt.slideshare.net/guest45831e/produo-chocolate

http://www.environquip.com.br/peneira-rotativa.htm

https://www.youtube.com/watch?v=aFD9ONixO0o

20OBRIGADA!

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