LOS TRAGOS CON TEQUILAPablo Rubio Presentaciones

Pablo Rubio y el tequila• Lo primero que hay que saber es que el tequila se

obtiene de un proceso de destilación de jugos que se adquieren de la planta Agave tequiliana Weber azul, esta planta alcanza su madurez en un rango que va de 7 a 10 años

El Tequila, símbolo que ha caracterizado a México junto con los grandes sombreros, se impuso y se popularizó a partir de la época de oro del cine mexicano debido a que los mariachis aparecían en grandes escenas siempre festejando con alguna medida de tequila. El barista experto, Pablo Rubio, nos cuenta acerca de esta bebida y como agasajar a nuestros invitados con ella.

Luego se cosecha, se realiza la jima que consiste en cortarle las pencas de donde se extrae la piña del agave, luego se procede a su cocción, después se trituran, lo obtenido luego se volverá a destilar para quitar el exceso de agua

En algunos casos explica Pablo Rubio, donde los mostos no se puedan recuperar se procederá a su preparación como un tequila mixto agregándole al menos 49 % de azúcar. En cuanto a los tragos para preparar con tequila, hay muchos mexicanos que prefieren beberlo solo pero a lo largo del mundo se suele optar por la manera clásica tequila, limón y sal, sirviendo una medida de tequila en un vaso de shot, luego añadimos sal a nuestra otra mano entre los dedos índice y pulgar y una rodaja de limón, lo que sigue es lamer la sal tragar el shot de tequila y morder la rodaja de limón.

Pablo Rubio señala que, otro trago de mayor elaboración es el “Tequila Sunrise”, para su preparación necesitaremos un vaso largo y lo llenaremos al menos ¾ del vaso con hielo picado, luego agregaremos 20 ml de tequila, 35 ml de jugo de naranjas, 10 ml de granadina, luego revolver. También se puede intentar preparar la “Noche de Acapulco”, necesitamos un vaso de cóctel, añadimos 25 ml de tequila, 10 ml de ron, 35 ml de jugo de naranjas, dos rodajas de naranja, el borde del vaso mojarlo con tequila, decorarlo con azúcar y añadirle hielo a gusto.

Margaritas a lo Pablo RubioOtra variante indica Pablo rubio, es un clásico, El “Margarita”, añadiremos dentro de una coctelera 25 ml de tequila, 15 ml de triple sec, 30 ml de jugo de limón, luego se bate junto con el hielo triturado, y se puede añadir rodajas de limón para su decoración.