En esta ruta conocerás cómo se elaboran algunos de los alimentos más tradicionales y reconocidos de

este territorio: mariscos, patatas, churros artesanales, pan de Carral…, y la evolución de sus

procesos de elaboración a lo largo del tiempo, a la vez que descubrirás otros alimentos más

innovadores, como las algas que, aunque más recientes en nuestras cocinas, ya utilizaban los cocineros más reconocidos. ¡Una variedad de

aromas, colores y sabores que te dejarán el mejor de los recuerdos!

2 DÍAS (2 días - 1 noche)

81 KM

6 AYUNTAMIENTOS A Laracha, Arteixo, A Coruña, Culleredo, Carral y Cambre

TRADICIÓN EINNOVACIÓN EN

LA MESAA Coruña

Carral

a. Mariscos del Noroesteb. Bonilla a la Vistac. Museo Nacional de Ciencia y Tecnologíad. Torre de Hérculese. Molino de Mareas de Acea de Amaf. Antigua Fábrica de Crosg. Panadería Da Cunhah. Conjunto Etnográfico Costa de Égoai. Portomuíños

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Arteixo

Culleredo Cambre

A través de la visita a las instalaciones de esta pintoresca depuradora y cetárea, rodeada por el mar y situada en un antiguo enclave ballenero, conocerás los métodos empleados para la extracción del marisco. Podrás acercarte a sus piscinas y observar de cerca los distintos ejemplares que distribuyen y venden: centolla, buey, bogavante, nécora, cigala, mejillón, almeja y berberechos. ¿Sabrías distinguirlos todos? ¡Después de esta visita seguro que sí!

Datos de interés: Calle del Carmen s/n 15105 – Caión, A Laracha, A Coruña. Teléfono 981 604 150. Información más detallada en: http://turismo.dicoruna.es/industrial/es/reinventando-la-alimentacion/mariscos-del-noroesteDuración aproximada de la visita: 30 minDistancia al siguiente punto de visita: 12 km

MARISCOS DEL NOROESTE

DÍA 1a

Tradición e innovación en la mesa

Y si eres una persona curiosa y con ganas de aprender, la visita al Museo Nacional de Ciencia y Tecnología ¡será para ti obligada! En este edificio, galardonado con el Premio Nacional de Arquitectura, visitarás diversas salas de exposición temáticas (Patrimonio, Innovación española, Siglo XX, Iberia, Miscelánea), además de una sala, denominada Mayúsculas, en la que se muestran piezas de gran tamaño que te sorprenderán, como el primer acelerador de partículas construido por la Junta de Energía Nuclear en 1957 o un locomóvil del siglo XIX.

Datos de interés: Plaza del Museo Nacional, 1. 15011, A Coruña. Teléfono 900 100 134. Información más detallada en: http://turismo.dicoruna.es/industrial/es/reinventando-la-alimentacion/museo-nacional-de-ciencia-y-tecnologiaDistancia al siguiente punto de visita: 5 km

MUSEO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

Y si te encantan las patatas y churros artesanales, no puedes perderte la visita a Bonilla a la Vista, toda una institución en su segmento de mercado, tanto en Galicia como fuera de ella. Con la visita a su línea de producción conocerás la manera artesanal en la que se elaboran sus productos, tal y como venían haciéndolo sus antepasados, y el esmerado cuidado en los procesos de producción. ¿A que ahora te explicas que tengan ese exquisito sabor?

Datos de interés: Polígono de Sabón, Parcela 150, 15142 Arteixo, A Coruña. Teléfono 981 602 607. Información más detallada en: http://turismo.dicoruna.es/industrial/es/reinventando-la-alimentacion/bonilla-la-vistaDuración aproximada de la visita: 45 min. Distancia al siguiente punto de visita: 15 km

Tradición e innovación en la mesa

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BONILLA A LA VISTAb

Datos de interés: Avda. de Navarra, s/n 15002, A Coruña. Teléfono 981 223 730. Información más detallada en: http://turismo.dicoruna.es/industrial/es/reinventando-la-alimentacion/torre-de-herculesDistancia al siguiente punto de visita: 13 km

TORRE DE HÉRCULES

Declarada Bien de Interés Cultural (BIC), e incluida dentro de la Lista del Patrimonio Mundial por ser el único faro romano utilizado todavía para la señalización marítima, en este lugar disfrutarás de un valioso testimonio de los sistemas de navegación de la Antigüedad, y de la prueba de la continuidad de la ruta marítima del Atlántico a lo largo de las diversas épocas históricas.

Estos molinos, datados en el siglo XII, son los más antiguos de su tipología en Galicia, aunque han sufrido numerosas reformas a lo largo de su existencia. Hoy en día salvaguardan en su interior salas de exposiciones etnográficas, así como un museo dedicado a Andrés Pan Vieiro, alcalde de Culleredo en la década de los 20, y promotor de una fábrica industrial de harina situada cerca de los molinos y dedicada hoy a edificio multiusos.

Datos de interés: Avda. de Acea da Ama. 15670 Culleredo, A Coruña. Teléfono 981 665 597. Información más detallada en: http://turismo.dicoruna.es/industrial/es/reinventando-la-alimentacion/molino-de-mareas-de-acea-de-amaDistancia al siguiente punto de visita: 1 km

MOLINO DE MAREAS DE ACEA DE AMAe

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Tradición e innovación en la mesa

DÍA 2

Tradición e innovación en la mesa

Datos de interés: Calle de Abegondo, 9, 15009, A Coruña. Teléfono 981 671 533. Información más detallada en: http://turismo.dicoruna.es/industrial/es/reinventando-la-alimentacion/panaderia-da-cunha

Duración aproximada de la visita: 40 minutosDistancia al siguiente punto de visita: 9 km

PANADERÍA DA CUNHA

A continuación, en la visita guiada en Panadería da Cunha, conocerás in situ el proceso de elaboración del famoso Pan de Carral, desde el molino al obrador de pan. ¡Y no te marches sin adquirir y degustar su amplia gama de productos!

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Datos de interés: Rúa do Pintor Julio Fernández Argüelles, 15189 Culleredo, A Coruña. Información más detallada en: http://turismo.dicoruna.es/industrial/es/reinventando-la-alimentacion/antigua-fabrica-de-crosDistancia al siguiente punto de visita: 10 km

ANTIGUA FÁBRICA DE CROS

Y al día siguiente, de camino a tu siguiente visita, te recomendamos que hagas una parada en esta antigua fábrica de química de superfosfatos para su uso como fertilizantes. A finales de la década de 1980, con la creación de Ercros, S.A., estas instalaciones se abandonaron, y buena parte de las antiguas instalaciones fueron demolidas, a excepción de dos grandes edificios sobre los que se ha intervenido recientemente para conservar los elementos estructurales.

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Datos de interés: Plaza Casares Quiroga, 5, Urb. A Barcala. 15660 Cambre, A Coruña. Teléfono 981 688 030. Información más detallada en: http://turismo.dicoruna.es/industrial/es/reinventando-la-alimentacion/portomuinosDuración aproximada de la visita: 1 hora

PORTOMUÍÑOS

Por último, a través de la visita a las instalaciones de esta empresa pionera en Galicia en la elaboración y comercialización de conservas de algas, conocerás la enorme variedad de productos del mar con los que trabajan, y en el Aula de Cocina by Portomuiños, un espacio multifuncional situado en el interior de sus instalaciones, sus propiedades y usos culinarios, además de otras curiosidades. No te olvides de seguirles la pista, pues esta empresa organiza periódicamente jornadas gastronómicas, cursos de cocina, encuentros profesionales, etc. ¡Una innovadora experiencia culinaria!

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Tradición e innovación en la mesa

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Datos de interés: Lg. Beira, 15175 Carral, A Coruña. Información más detallada en: http://turismo.dicoruna.es/industrial/es/reinventando-la-alimentacion/conjunto-etnografico-de-los-molinos-de-la-costa-da-egoaDistancia al siguiente punto de visita: 16 km

CONJUNTO ETNOGRÁFICO COSTA DE ÉGOA

En esta visita conocerás catorce molinos en torno al curso del río Abelleira, vinculados fundamentalmente a la molienda de trigo para el pan. Además de la belleza del paisaje, el conjunto es muy interesante por su valor didáctico, ya que podrás observar tres secuencias de molinos (de más antigua a más moderna), así como los restos de una pequeña fábrica de luz, lo que te dará una idea de la evolución y las técnicas utilizadas en este tipo de instalaciones a lo largo del tiempo.

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