Torta sbriciolata al cioccolato e pereIngredienti per 8 persone

Ingredienti per la frolla.330 g di farina bianca.60 g di zucchero.30 g di mandorle .30 g di nocciole.5-6 cucchiai di latte.240 g di burro.sale

Ingredienti per la crema al cioccolato e la farcitura.250 ml di latte .80 g di cioccolato fondente.2 tuorli.60 g di zucchero.20 g di maizena.aroma di vaniglia.gocce di cioccolato o scaglie( ricavate dall’uovo di pasqua).zucchero a velo

Preparate la frolla.Tritate le nocciole e le mandorle insieme..Versate nel frullatore la farina, lo zucchero, le mandorle e le nocciole tritate, aggiungete il sale e il latte un pò per volta..Unite il burro freddo a pezzetti e frullate qualche secondo fino ad ottenere un composto abbastanza omoge-neo..Versatelo sul piano di lavoro e lavoratelo per ottenere una palla..Ponetela in frigorifero per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola.

Ora preparate la crema al cioccolato.Sciogliete il cioccolato a bagnomaria..Scaldate il latte con l’ aroma di vaniglia..A parte in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, fino a farli diventare spumosi..Unite qualche mestolo di latte, la maizena setacciata e poi il cioccolato fuso e mescolate bene..Ora versate tutto nella pentola con il latte rimanente..Non fatela addensare troppo, se necessario aggiungete ancora un po’ di latte freddo..Copritela subito con la pellicola a contatto con la crema.

Ora componete la torta.Estraete la frolla dal frigo..Stendete 3/4 dell’ impasto con un mattarello conferendoli uno spessore di circa 1 cm e lasciatene da parte 1/4..Imburrate e infarinate uno stampo di circa 20 cm di diametro e rivestitelo con la frolla, allineando bene i bordi..Bucherellate la pasta con una forchetta.Sbucciate le pere e tagliatele a fettine..Disponetele coprendo bene tutta la superficie..Versate la crema al cioccolato sopra le pere..Unite le scaglie o le gocce di cioccolato..Ora prendete la frolla rimanente e create delle briciole con cui andrete a coprire tutta la superficie..Infornate a 160° per circa 40- 50 minuti..Una volta pronto sfornatelo e fatelo intiepidire..Spolverizzate con zucchero a velo e servite subito. “Questo dolce è davvero buono, ancora caldo oppure riscaldato in modo da riuscire a gustare il cioccolato ancora fuso.Una vera delizia!”