Torta de zanahoria con nueces12 de noviembre de 2014

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¡Se me hace agua la boca con solo imaginarla! No se a ustedes, pero yo no me resisto ante esta torta. Mi abuela preparaba una muy deliciosa pero lamentablemente nunca capturé la receta (me arrepiento), lo maravilloso de ella es que es súper sencilla, ninguna de las preparaciones que he leído tomarán más de media hora para su preparación, la combinación de los ingredientes es tan simple y delicioso que no hay manera de que quede mal. Particularmente me gusta mucho la que preparan en Caffé de Mokambo en el Lider, pero intentemos prepararla en casa.

INGREDIENTES1 kg. de Zanahorias3 taza de azúcar morena3 cucharadas de margarina derretida3 huevos2 ½ taza de harina leudante (o con dos cucharaditas de polvo para hornear)¼ taza de leche completa½ taza de pasas100 gramos de nueces picadasPREPARACIÓNAntes de comenzar preparemos varias cositas: hidrata las pasas por 20 minutos, escúrrelas y enharinalas mojadas; levanta las claras a punto de nieve con el azúcar.¡Ahora si! Licúa la zanahoria con la leche, pon la mezcla en un bol incorporando en este orden: amarillas, claras, mantequilla y harina. Cuando sea una mezcla homogénea, añades las nueces y las pasas para llevar al horno precalentado en 350º por 30 minutos.