Torta de manzana invertida

Ingredientes para la Torta de

manzana invertida:

- 3 manzanas chicas

- 4 huevos

- 100 gramos de azcar

- 150 gramos de harina

- 1 cucharadita de polvo de leudar

- 1 cucharita de esencia de vainilla

- algo de manteca

- 4 cucharadas de azcar

Procedimiento

Pelar las manzanas, cortarlas a la mitad retirando el corazn y trozarlas en

gajos.

Luego colocar los huevos en un recipiente mezclndolos con la azcar

(100gr) y batir bien, mientras incorporamos la vainilla, bsicamente

haremos un merengu.

Por otra parte tamizamos la harina por lo menos 3 veces y le agregamos el

polvo de leudar.

Luego con movimientos envolventes vamos agregando poco a poco lo

seco al merengue, tratando de no disminuir el volumen y la esponjosidad

del mismo.

Enmantecamos una tortera de entre 20 y 25 cm de dimetro y no menos

de 8 cm de alto. Espolvoreamos el fondo con 4 cucharadas de azcar.

Luego distribuimos sobre el fondo los gajos de manzana, el diseo es a

eleccin, pero se recomienda hacerlo en forma radial.

Finalmente vertemos la masa suavemente sobre las manzanas, nos

podemos ayudar con una esptula, pero con mucho cuidado de no

aplastar la masa.

Llevar a horno moderado durante unos minutos.

Dejar enfriar, y colocar en la heladera durante 1 hora, luego la podemos

desmoldar y servir.