Tortul Reginei Victoria, un rasfat regal92 voturi

Alte sfaturi din aceeasi categorie

In cele ce urmeaza va prezentam un tort regal, savurat de capetele incoronate de la curtea regala a Angliei. Tortul Victoria este un tort usor de preparat, perfect pentru vara, cu o istorie interesanta in spatele cortinei gastronomice. 

Tortul britanic traditional a fost denumit dupa Regina Victoria a Angliei (1819 - 1901). Pentru ca pranzul se servea de obicei la amiaza, reginei i se facea adesea foame pe la ora patru dupa-amiaza. De aceea se servea ceaiul impreuna cu prajiturele si sandvisuri cu paine si unt, bomboane asortate. 

Pentru ca era o fire pragmatica, legenda spune ca regina a considerat ca este o prea mare bataie de cap sa se serveasca atat de multe feluri de prajituri, care necesita mult timp de preparare, si ca ar fi mai bine sa existe o singura prajitura care sa le imbine pe toate. Astfel ca a aparut Tortul Reginei Victoria, ramas celebru pana in zilele noastre. Prajitura mai este cunoscuta si sub denumirea de Sandvisul Victoria. 

Istoria regala a prajiturii nu se termina aici, Tortul Reginei a fost readus in atentie de catre Printesa Diana, care aprecia foarte mult aceasta prajitura simpla si delicioasa. 

Tortul Reginei este simplu de facut, cu un blat de chec si o crema usoara plus gem de capsune. Secretul acestui tort este tocmai simplitatea si rafinamentul retetei. Este extrem de important ca blatul sa fie pufos si usor, iar reteta trebuie sa fie respectata cu mare atentie, astfel incat sa iasa perfect. Se spune ca producatorii de cuptoare isi testeaza aparatele cu acest blat pentru Tortul Reginei. 

 Tot legile nescrise spun ca Tortul Reginei nu poate fi preparat decat cu gem de capsune de cea mai buna calitate, iar cantitatea de gem din prajitura trebuie sa fie foarte mare. Ca sa nu va mai tinem in suspans, iata reteta:

Ingrediente:Blat225 g de unt sau margarina, la temperatura camerei225 g de zahar pudra4 oua medii2 lingurite de esenta de vanilie225 g de faina2 lingurite si jumatate de praf de copt

Crema150 g de unt moale 340 g de zahar pudra 1 lingurita de esenta de vanilie3 linguri de apa calda (45ml) 2 linguri gem de capsune capsune sau fructe de padure proaspete dupa gust (optional)

Mod de preparare:BlatulPreincalziti cuptorul la 180 de grade C, nivelul 4 la cuptorul cu gaz. Pregatiti doua forme de blat rotunde, cu diametrul de 18 cm (trebuie unse si acoperite cu hartie de copt). 

Bateti untul sau margarina cu zaharul pudra, pana cand se obtine o consistenta pufoasa. Bateti ouale si adaugati esenta de vanilie. Adaugati gradat ouale batute in amestecul de unt. Cerneti faina impreuna cu praful de copt si incorporati putin cate putin in amestecul de unt si ou. 

Impartiti amestecul in doua parti egale si puneti in tavi, lasati la cuptor timp de 20 de minute sau pana se coc, puteti verifica cu o scobitoare interiorul. Dupa ce se racesc, adica dupa aprox. 5 minute, pot fi scoase din tava si lase sa se raceasca complet. 

CremaPana se coc blaturile, se poate face crema. Bateti untul pana ce devine cremos si pufos, adaugati gradual zaharul, apoi esenta de vanilie si apa. Crema aceasta de unt poate fi inlocuita cu frisca sau chiar cu crema pentru tiramisu. 

Puneti crema intre cele doua blaturi (atentie sa nu fie prea multa) apoi gemul de capsune si, daca doriti, niste fructe de padure sau bucati de capsune. Se poate pune gemul si inainte de crema, depinde de preferinta. Se orneaza cu zahar pudra. 

Pofta buna!

Tort Victoria

Adaugă la favorite

Printeaza

Yahoo

Facebook

Twitter

Este un desert englezesc, preparat pentru Regina Victoria. Este simplu, elegant si foarte gustos. Se spune ca era desertul preferat al reginei Victoria si al printesei Diana.

Ingrediente:Pentru blat: 200 de grame de unt, 4 oua, 200 de grame de faina, doua linguri cu lapte, un plic cu praf de copt.Pentru crema: un borcan de 200 de grame de gem de capsune (gros), 150 de grame de crema de branza de vaci foarte proaspata, dulce si perfect scursa (sau mascarpone), 150 de grame de zahar pudra, doua linguri de smantana, 100 de grame de unt, coaja de lamaie, 50 de grame de coniac sau esenta de rom.

Preparare: -    Unge doua forme de tort cu peretii detasabili, cu unt si tapeteaza-i cu faina (sau zahar pudra).-    Bate untul pentru blat cu zaharul, pana se face spuma. Adauga praful de copt amestecat cu lapte, apoi ouale pe rand si faina proaspat cernuta. Omogenizeaza bine si toarna aluatul in parti egale, in doua in vasele pentru copt. Aluatul se coace in doua tavi diferite, pentru aspect. Daca din diferite motive nu poti face asta, nu este nicio problema, il poti coace tot odata si cand se raceste, il tai in doua.-    Coace blatul la foc potrivit circa 20-30 de minute. Incinge bine cuptorul inainte. Cand s-au copt, scoate-le si lasa-le sa se raceasca incet. Blaturile sunt delicate si foarte pufoase.-    Bate untul spuma impreuna cu zaharul. Adauga branza de vaci si smantana. Totul trebuie sa arate ca o crema fina. Adauga coaja de lamaie si lasa crema la rece o ora, doua sa se intareasca bine. -    Bate gemul de capsune cu o lingura, doua de coniac sau cateva picaturi de esenta de rom si o lingura de lapte ca sa se faca cremos.-    Unge cu gem de capsune unul dintre blaturi (cel care are fata cea mai frumoasa pastreaza-l pentru partea de deasupra), apoi pune toata crema de branza. Daca se prelinge pe margini, nu este nicio problema, asta este hazul prajiturii. Asaza al doilea blat. Pudreaza-l din belesug cu zahar pudra si lasa totul la rece pentru o ora-doua inainte de a fi servit.-    Serveste tortul stropit cu sirop de caspune si o lingura, doua de frisca. Este excelent!

Iti multumesc pentru observatie. Pentru blat iti trebuie 150 de grame de zahar, care se bat spuma cu untul... Dintr-o eroare nu am mentionat catitatea acestui ingredient necesara pentru blat! Imi cer scuze, si din nou multumesc pentru observatia pertineta. Sa-ti iasa prajitura perfecta!!!!