Tort Cu Ciocolată Și Banane _ Alina Avram's Blog
description
Transcript of Tort Cu Ciocolată Și Banane _ Alina Avram's Blog
5.12.2015 Tort cu ciocolată și banane | Alina Avram's Blog
http://www.alinaavram.ro/2015/02/tortcuciocolatasibanane.html 1/8
Tort cu ciocolată și banane
Recunosc că atunci când mă aflu în Romania nu gătesc la fel de des ca atuncicând locuiesc în Italia. Nici rețetele numi ies la fel de ca în Italia. O fi de vinăambientul, ingredientele, cuptorul, proasta mea dispoziție, cine știe. Cert estecă în Italia mă simt altfel, am mai multă inspirație, gătesc cu drag toată ziua,ingredientele de calitate numi lipsesc. Abia aștept seara când jumătatea meapofticioasă se întoarce de la muncă și dă iama în bucatele mele pregătite cuatâta dragoste. Vineri când am pregătit tortul acesta am mai făcut unul de carenu am fost pe deplin mulțumită. Și cu acesta era să dau greș, am refăcut blatul
DohotariuAvram Alina 22 februarie 2015 2 Comments
Home Aluaturi Torturi Prăjituri Mâncăruri PasteCheesecake Contact
5.12.2015 Tort cu ciocolată și banane | Alina Avram's Blog
http://www.alinaavram.ro/2015/02/tortcuciocolatasibanane.html 2/8
și până la urmă iam dat de capăt. E un tort ușor amărui, cu banane, dar plinde ciocolată. E binemeritată o felie având în vedere că începe postul Pașteluide mâine. Ciocoholicii o să fie mai mult decât încântați!
Ingrediente pentru blat:
4 ouă4 linguri de zahăr3 linguri de făină1 lingură de cacao1/2 baton de vanilie
Pentru cremă:
250 g de frișcă 100 g de ciocolată neagră(74%cacao)2 ouă4 linguri de zahăr2 linguri de amidon350 ml de lapte10 g de gelatină3 banane
Pentru glazură:
200 g de ciocolată neagră(74%cacao)50 g de unt2 linguri de lapte cald
Mod de preparare:
Blatul este unul simplu. Albușurile se mixează spumă și gălbenușurile se batcu zahărul până se deschid la culoare. Se adaugă și semințele de la jumătatede baton de vanilie. Se încorporează apoi albușurile peste gălbenușuri cumișcări ușoare. Se încorporează apoi și făina cernută împreună cu cacaua. Setoarnă compoziția întro tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Se coace latemperatura medie pentru 20 de minute. Oricum se coace destul de repede. Ebine să stați cu ochii pe el, dar nu deschideți cuptorul în primele 15 minute. Selasă să se răcească și se pregătește crema.
5.12.2015 Tort cu ciocolată și banane | Alina Avram's Blog
http://www.alinaavram.ro/2015/02/tortcuciocolatasibanane.html 3/8
Ouăle se mixează cu zahărul. Se adaugă și amidonul și apoi se subțiazăcompoziția cu laptele călduț. Se pune amestecul pe foc mic și se amestecămereu până se îngroașă. Se dă deoparte și se adaugă ciocolata neagră, seamestecă până se topește. La final se adaugă și gelatina înmuiată în prealabilși topită pe baie de aburi conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se acoperăcrema cu folie alimentară să nu prindă scoarță și se lasă să se răcorească. Eu am folosit smântână de casă pe care am mixato cu zahăr pudră. Putețifolosi smântână lichidă din magazin pe care o mixați rece cu puțin zahăr pudrăadăugat pe rând. După ce sa răcit crema de ciocolată se încorporează frișcacu mișcări ușoare. Bananele se stropesc cu suc de lămâie și se așază întregi pe blatul răcit. Setoarnă crema de ciocolată deasupra și se nivelează bine tortul. Se păstreazăpuțină cremă pentru a orna tortul la final. Se dă la rece pentru câteva ore.
5.12.2015 Tort cu ciocolată și banane | Alina Avram's Blog
http://www.alinaavram.ro/2015/02/tortcuciocolatasibanane.html 4/8
Pentru glazură se topește pe baie de aburi ciocolata împreună cu untul. Seadaugă pe rând lingurile de lapte cald și se omogenizează ciocolata. Seîmbracă tortul cu această glazură și după ce sa întărit se decorează cu restulde cremă. Îl puteți decora după bunul plac, eu am pus crema deasupra, am
5.12.2015 Tort cu ciocolată și banane | Alina Avram's Blog
http://www.alinaavram.ro/2015/02/tortcuciocolatasibanane.html 5/8
făcut niște rânduri cu dosul unei lingurițe și am presărat câteva paiete deciocolată deasupra. Se dă tortul din nou la rece pentru câteva ore. Eu lamlăsat peste noapte. Când îl serviți, e recomandat săl lăsați câteva minute latemperatura camerei . În acest mod glazura de ciocolată se mai înmoaie și emai ușor de tăiat. Îmi cer scuze că nu am reușit să fac mai multe poze, dardacă aveți nevoie de ajutor, sunt la dispoziția voastră!