TOPICOS SELECTOS“EDUCACIÒN PARA UNA

BUENA NUTRICIÒN”

1. Alimentación y Nutrición ( Bases ) 2. Aprendiendo a seleccionar mis alimentos 3. Ahora se Nutrirme, tengo buena salud

MONTANA Marzo 2010

Alimentación y

Nutrición

                                                                                                             

  

Tópico Nº 1

Definiciones Básicas

La Alimentación

Es simplemente el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que contenidas en los alimentos componen la dieta diaria.

Definiciones Básicas

La Nutrición:

Es el conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo utiliza, transforma e incorpora a sus propios tejidos, un cierto número de sustancias llamadas Nutrientes.

CABALLA

JUREL

Carbohidratos ( 1 gr. 4 Cal.)

Nutrientes Lípidos   ( 1 gr. 9 Cal.)Energéticos Proteínas ( 1 gr. 4 Cal.)

Nutrientes Vitaminas ( 0 Cal.)No Energéticos Minerales ( 0 Cal.)

ALIMENTO

Nutrientes que conforman los Alimentos

% de Nutrientesen la Dieta Diaria OMS

Proteínas15 %

Carbohidratos 50 – 60 %

Grasas 30 %

1/3

1/3 1/3

TriglicéridosSaturadas / Insaturadas

1. Duodeno

2. Yeyuno

3. Para pasar luego a la sangre

Que sucede cuando me Alimento

• Se observa que el 34.55 % y 8.18 %

• = 42.73 % de la población evaluada presenta un alto riesgo y muy alto riesgo respectivamente de padecer enfermedades cardiovasculares por presentar el colesterol elevado, más aún si hay factores de riesgo asociados como el sedentarismo, la obesidad, niveles de triglicéridos elevados y/o enfermedad coronaria.

Colesterol

Valores Total %

Deseable- Menor riesgo 63 57.27%

Alto- Mayor riesgo 38 34.55%

Muy Alto- Doble riesgo 9 8.18%

Total 110 100.00%

Colesterol

• Según los resultados se aprecia que el 73.64% de personas tiene un aceptable nivel de triglicéridos; sin embargo:

• Existe un 11.82% y 14.55% = 26.37% Que se encuentran en valores: límite alto y altos respectivamente,

lo cual predispone a esta población a padecer de hígado graso y/o enfermedades cardiovasculares, más aún si hay factores de riesgo asociados como el sedentarismo, la obesidad, niveles de colesterol elevados además de enfermedad coronaria.

Triglicéridos

Valores Total %

Deseable - Menor Riesgo 81 73.64%

Límite Alto 13 11.82%

Alto 16 14.55%

Muy Alto 0 0.00%

Total 110 100.00%

Triglicéridos causantes de hígadograso

Necesitamos un cambio de actitud frente a : ...................

Nutrición y SaludMi alimentación debe considerar mis necesidades Nutritivas.

Consumir los carbohidratos Necesarios Consumir los carbohidratos Necesarios

No mezclar: Arroz y papas – Pastas y tubérculos

Estos sobrepasan mis necesidades y se transforman inmediatamente en...

“Triglicéridos”

Nutrición y SaludMi alimentación debe considerar mis necesidades Nutritivas.

Ácidos grasos TransNo grasas saturadas: Carnes grasas, Lácteos y

derivados, embutidos, Productos de Pastelería

Consumir Pescados donde predominen ácidos grasos omegas (Caballa, Atún, Bonito, Salmón)

Consumir Vegetales ricos en Fibra Consumir Vegetales ricos en Fibra 5 raciones diarias entre frutas y verduras 5 raciones diarias entre frutas y verduras

El Alcohol y Tabaco, incrementan la formación de triglicéridos en el Hígado.

Estilo de vida Saludable

Practique Deportes

Use escaleras - No ascensor

Realice caminatas

¿Mayor consumo de Café........? Incrementa el Colesterol

FACTORES QUE NO PODEMOS MODIFICAR

EDAD.GENÉTICA.SEXO.

La EdadMujeres mayores a 55 años y

hombres mayores de 45 , poseen un riesgo alto de padecer enfermedades coronarias por excesivo consumo de alimentos cárnicos grasos.

Tu vida es lo mas valioso que posees. Controla tu alimentación y nivel de colesterol en forma periódica.

FACTORES QUE SI PODEMOS MODIFICAR1. NO FUMAR

2. DIETA SALUDABLE.

3. ACTIVIDAD FÍSICA.

4. EVITAR SOBREPESO.

5. CONTROL MEDICO

6. CONTROL LÍPIDOS: COLESTEROL TOTAL. COLESTEROL HDL.

7. CONTROL DIABETES.

8. CONTROL DE FÁRMACOS.

Incremente su consumo de Antioxidantes consumiendo mas vegetales.

Los Vegetales, Nos protegen de las grasas.

El colesterol Usted lo lleva en la sangre Puede ser su amigo o un mortal enemigo.

La Fibra de los vegetales contribuye a reducir significativamente el colesterol

Muy agradecido

Que DIOS los Bendiga

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