1

HISTORIE, TRADICE, KULTURA A CERTIFIKACE

I T A L S K Á V Í N A

ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS

2

O B S A H

I T A L S K Á V Í N A - L O M B A R D I A

Strana Popis Kvalita Množství BIBENDA ‘14 GAMBERO R. VINI PLUS

06 ’MORE O.P. D.O.C. 0,75 L 07 “GIORGI 1870” O.P. D.O.C.G. 0,75 L 08 CRUASE' D.O.C.G. 0,75 L 09 “Giorgi Extra Dry” 0,75 L

10 “CRUDOO” 0,75 L

11 “GLI ORTI” RIESLING O.P. D.O.C. 0,75 L 12 “IL BANDITO” RIESLING O.P. D.O.C. 0,75 L 13 “FRANCIGENO” ROSSO I.G.T. 0,75 L 14 PRUGNOLO Valtellina Sup.re D.O.C.G. 0,75 L 15 Fruttaio Cà Rizzieri D.O.C.G. 0,75 L 16 SFURSAT di Valtellina D.O.C.G. 0,75 L 17 INFERNO Riserva D.O.C.G. 0,75 L 18 “CLILELE” ROSSO O.P. D.O.C. 0,75 L 19 Buttafuoco Storico O.P. D.O.C. 0,75 L

20 “GIORGIO ODERO” O.P. D.O.C. 0,75 L 21 La Maga O.P. D.O.C. 0,75 L 22 DODICIDODICI O.P. D.O.C. 0,75 L 23 Campo Castagna O.P. D.O.C. 0,75 L 24 Castellare O.P. I.G.T. 0,75 L

ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS

3

O B S A H

I T A L S K Á V Í N A - E M I L I A – R O M A G N A

Strana Popis Kvalita Množství BIBENDA ‘14 GAMBERO R.

26 “ENRICO PRIMO” BRUT 0,75 L

27 “OLUBRA” 0,75 L

28 ORTRUGO BRUT D.O.C. 0,75 L

29 “Donna Luigia” Malvasie D.O.C. 0,75 L

30 “UNA” Malvasie D.O.C. 0,75 L

31 “Sorriso di Cielo” Malvasie D.O.C. 0,75 L

32 “Pratobianco” I.G.T. 0,75 L

33 “GUTTURNIO” Classico Sup.re D.O.C. 0,75 L

34 “TerredellaTosa" Gutturnio S. D.O.C. 0,75 L

35 “Vignamorello” Gutturnio D.O.C. 0,75 L

36 “Luna Selvatica” D.O.C. 0,75 L

37 “ZU” I.G.T. 0,75 L

38 “L’Ora felice” Malvasia Passito D.O.C. 0,50 L

39 OTTAVO GIORNO vino Passito 0,50 L

ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS

4

O B S A H

I T A L S K Á V Í N A - T O S C A N A

Strana Popis Kvalita Množství BIBENDA ‘14 GAMBERO R.

41 BRUNELLO DI M.NO RISERVA D.O.C.G. 0,75 L

42 BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 0,75 L

43 ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 0,75 L

ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS

5

HISTORIE, TRADICE, KULTURA A CERTIFIKACE

I T A L S K Á V Í N A

L O M B A R D I A

ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS

6

I T A L S K Á V Í N A

’MORE O.P. D.O.C.

Oblast: Lombardia, Itálie – Castello di Cigognola -

O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 250 – 300 m

Vinná réva: Pinot Nero 100%

Hustota výsadby: 5.000 keřů na hektar

Výnos/ha: 6.000 kg

Zrání: 18/24 měsíců v láhvi

Zbytkový cukr: 5 g/l

Teplota servírování: 7°- 8° C

Kuchyně: jako aperitiv, k rybám či k bílému masu

7

I T A L S K Á V Í N A

“GIORGI 1870” O.P. D.O.C.G.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -

O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 250 – 400 m

Vinná réva: Pinot Nero 100%

Výnos/ha: 6.000 / 7.000 kg

Zrání: 36 měsíců v láhvi

Zbytkový cukr: 7g/l

Barva: slámově žlutá se zlatavými odlesky

Teplota servírování: 7°- 8° C

SO2 TOT (mg/l): 85

Kuchyně: excelentní jako aperitiv, risotto ai funghi

porcini

8

I T A L S K Á V Í N A

CRUASE’ Spumante metodo classico D.O.C.G.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -

O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 250 – 400 m

Vinná réva: Pinot Nero 100%

Výnos/ha: 6.000 / 7.000 kg

Zrání: 36 měsíců v láhvi

Zbytkový cukr: 7g/l

Teplota servírování: 7°- 8° C

SO2 TOT (mg/l): 80

Kuchyně: excelentní jako aperitiv, k rybám

9

I T A L S K Á V Í N A

“Giorgi Extra Dry” Spumante metodo Charmat V.S.Q.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -

O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 250 – 400 m

Vinná réva: Pinot Nero 100%

Výnos/ha: 6.000 / 7.000 kg

Zbytkový cukr: 7g/l

Barva: slámově žlutá

Teplota servírování: 6°- 7° C

Kuchyně: jako aperitiv, k rybám či ke kuřecímu

masu

10

I T A L S K Á V Í N A

“CRUDOO”

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -

O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 250 – 400 m

Vinná réva: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay

Výnos/ha: 6.000 / 7.000 kg

Teplota servírování: 7°- 8° C

Kuchyně: excelentní jako aperitiv

11

I T A L S K Á V Í N A

“GLI ORTI” RIESLING O.P. D.O.C.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Casteggio - O.P.

(Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 140 - 200 m

Poloha: severo-východ severo-západ

Vinná réva: Riesling Renano 100%

Hustota výsadby: 4.800 keřů na hektar

Výnos/ha: 8.000 – 9.000 kg

Barva: slámově žlutá

Teplota servírování: 8°- 10° C

Kuchyně: výborné k rybám či k bílému masu

12

I T A L S K Á V Í N A

“IL BANDITO” RIESLING O.P. D.O.C.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -

O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 280 m

Poloha: Jiho-východní strana

Vinná réva: Riesling Renano 100%

Výnos/ha: 7.000 kg

Teplota servírování: 6°- 8° C

SO2 TOT (mg/l): 110

Kuchyně: výborné k rybám či k bílému masu

13

I T A L S K Á V Í N A

“FRANCIGENO” ROSSO I.G.T.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Casteggio - O.P.

(Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 140 - 200 m

Poloha: jiho jiho-západ

Vinná réva: Merlot, Croatina, Barbera

Hustota výsadby: 4.800 keřů na hektar

Výnos/ha: 7.000 – 8.000 kg

Zrání: v Barriques - 18 měsíců a další 10 měsíce v

lahvi

Teplota servírování: 16°- 18° C

Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry

14

I T A L S K Á V Í N A

PRUGNOLO - Valtellina Superiore D.O.C.G.

Prugnolojenázevdekorativníhokeře Prunus spinosa,

který se nachází v blízkostivinic. Jehomodrofialové

plodydozrávajína podzim, vobdobí sklizně hroznů.

"Prugnolo" se vyrábí zušlechtilé odrůdy Nebbiolo.

Jedná se o velmi dobře strukturovanévíno, pocházející

zteras oblasti ValtellinaSuperiore. Víno dozrává

vmalých dubovýchsudech.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Via Stelvio,

128 (Chiuro - okres Sondrio)

Nadmořská výška: 500 m

System tažení révy: Guyot

Vinná réva: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Hustota výsadby: 4.000 keřů na hektar

Výnos/ha: 6.000 kg

Teplota servírování: 18° C

Kuchyně: červené maso a zvěřina

15

I T A L S K Á V Í N A

Fruttaio Cà Rizzieri - Sfursat di Valtellina D.O.C.G.

Robustní víno vyráběné pouze v dobrých ročnících z

výběrů nejlepších hroznů Nebbiola z vinic na

nejstrmějších terasách Valtellini. Hrozny se suší na

sítech v horské usedlosti Ca´Rizzieri 500 metrů nad

mořem s ideální přirozenou ventilací a podmínkami k

nasušení hroznů. Má červeno-granátovou barvu,

intenzivní kořenitou vůni a chuť připomínající sušené

ovoce, kakao a tabák.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Via Stelvio,

128 (Chiuro - okres Sondrio)

Nadmořská výška: 500 m

System tažení révy: Guyot

Vinná réva: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Hustota výsadby: 4.000 keřů na hektar

Výnos/ha: 6.500 kg

Zrání: Barriques Allier 225 lt. 16 - 18 měsíců následně

nejméně 12 měsíce v láhvi

Teplota servírování: 18° C

Kuchyně: červené maso a zvěřina

16

I T A L S K Á V Í N A

SFURSAT di Valtellina D.O.C.G.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Via Stelvio,

128 (Chiuro - okres Sondrio)

Nadmořská výška: 500 m

System tažení révy: Guyot

Vinná réva: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Hustota výsadby: 4.000 keřů na hektar

Výnos/ha: 6.000 kg

Zrání: Barriques Allier 225 lt. 20 měsíců následně

nejméně 18 měsíce v láhvi

Teplota servírování: 18° C

SO2 TOT (mg/l): 92

Kuchyně: červené maso a zvěřina

17

I T A L S K Á V Í N A

Valtellina Superiore - INFERNO Riserva D.O.C.G.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Via Stelvio,

128 (Chiuro - okres Sondrio)

Nadmořská výška: 500 m

System tažení révy: Guyot

Vinná réva: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Hustota výsadby: 4.000 keřů na hektar

Výnos/ha: 6.000 kg

Zrání: Barriques Allier 225 lt. 16 měsíců následně

nejméně 12 měsíce v láhvi

Teplota servírování: 18° C

SO2 TOT (mg/l): 94

Kuchyně: červené maso a zvěřina

18

I T A L S K Á V Í N A

“CLILELE” ROSSO O.P. D.O.C.

Pozdní sběr

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -

O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 260 m

Poloha: Jiho-východní strana

Vinná réva: Croatina – Barbera - Uva rara

Výnos/ha: 6.000 – 6.500 kg

Senzorické hodnocení: rubínově červená barva

s výbornou viskozitou. Vůně je intenzivní a elegantní

s prvky květin, koření a čerstvého ovoce. Víno je

výborně strukturované, perzistentní a vyvážené.

Teplota servírování: 18°- 20° C

SO2 TOT (mg/l): 80

Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry

19

I T A L S K Á V Í N A

Buttafuoco Storico O.P. D.O.C. Gran Riserva

Pozdní sběr

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -

O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 260 m

Poloha: Jiho-východní strana

Vinná réva: Croatina – Barbera - Uva rara

Výroba: 6.000 – 6.500 kg hroznů /Ha

Senzorické hodnocení: rubínově červená barva s

výbornou viskozitou. Vůně je intenzivní a elegantní s

prvky květin, koření a čerstvého ovoce. Víno je

výborně strukturované, perzistentní a vyvážené.

Teplota servírování: 18°- 20° C

Kuchyně: červené maso, zvěřina a zrající sýry

20

I T A L S K Á V Í N A

“GIORGIO ODERO” O.P. PINOT NERO D.O.C.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Casteggio - O.P.

(Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 120 - 160 m

Poloha: severo-východ jiho-západ

Vinná réva: Pinot Nero 100%

Hustota výsadby: 5.000 keřů na hektar

Výnos/ha: 5.000 – 6.000 kg

Zrání: v Barriques - 12 měsíců a další 18 měsíce v

lahvi

Teplota servírování: 16°- 18° C

Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry

21

I T A L S K Á V Í N A

La Maga O.P. D.O.C.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Castello di

Cigognola - O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 250 - 300 m

Vinná réva: Barbera 100%

System tažení révy: Guyot

Výnos/ha: 4.000 kg

Hustota výsadby: 5.000 keřů na hektar

Zrání: Barriques Allier 620 lt. po dobu 12 měsíců a

další 24 měsíce v lahvi

Teplota servírování: 18°- 20° C

Kuchyně: červené maso, zvěřina a zrající sýry

22

I T A L S K Á V Í N A

DODICIDODICI O.P. D.O.C.

Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Castello di

Cigognola - O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 250 - 300 m

Vinná réva: Barbera 100%

System tažení révy: Guyot

Výnos/ha: 4.000 kg

Hustota výsadby: 5.000 keřů na hektar

Zrání: Barriques Allier 620 lt. po dobu 8 měsíců a další

8 měsíce v lahvi

Teplota servírování: 18°- 20° C

Kuchyně: salámy, červené maso, zvěřina a sýry

23

I T A L S K Á V Í N A

Campo Castagna O.P. D.O.C.

Vyrobeno z biologicky pěstovaných hroznů

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Castello di

Stefanago, - O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 320 - 470 m

Poloha: Jiho-východní strana

Vinná réva: Pinot Nero 100%

Zrání: Barriques po dobu 24 měsíců a další 6 měsíce v

lahvi

Senzorické hodnocení: rubínově červená barva s

výbornou viskozitou. Vůně je intenzivní a elegantní s

prvky zralých červenlých plodů, višně a ostružiny. Víno

je výborně strukturované, perzistentní a vyvážené.

Teplota servírování: 16°- 18° C

Kuchyně: salámy, červené maso a tvrdé sýry

24

I T A L S K Á V Í N A

Castellare O.P. I.G.T.

Vyrobeno z biologicky pěstovaných hroznů

Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Castello di

Stefanago, - O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)

Nadmořská výška: 320 - 470 m

Poloha: Jiho-východní strana

Vinná réva: Cabernet Sauvignon 100%

Zrání: Barriques po dobu 24 měsíců a další 6 měsíce v

lahvi

Senzorické hodnocení: rubínově červená barva s

výbornou viskozitou. Víno je výborně strukturované,

perzistentní a vyvážené.

Teplota servírování: 16°- 18° C

Kuchyně: salámy, červené maso a tvrdé sýry

25

HISTORIE, TRADICE, KULTURA A CERTIFIKACE

I T A L S K Á V Í N A

E M I L I A – R O M A G N A

ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS

26

I T A L S K Á V Í N A

“ENRICO PRIMO” BRUT

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)

Nadmořská výška: 250 mt

Poloha: severo - východ

Vinná réva: Chardonnay 80-90%, Pinot Nero 20-10%

Půda: jílovito - bahnitá

Hustota výsadby: 2.500 keřů na hektar

Výnos/ha: 6.000 kg

Zrání: 30 měsíců v láhvi.

Barva: slámově žlutá s nazelenalými odlesky

Teplota servírování: 6°- 8° C

Kuchyně: aperitiv a antipasti

27

I T A L S K Á V Í N A

“OLUBRA” METODO CLASSICO

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)

Nadmořská výška: 250 m

Poloha: severo - východ

Vinná réva: Marsanne 90% - Malvasia di Candia

aromatica 10%

Půda: jílovito - bahnitá

Hustota výsadby: 2.500 keřů na hektar

Výnos/ha: 8.000 kg

Zrání: manuálni sběr do malých 5 kg bedýnek,

lisovány jsou celé hrozny jemným způsobem. Po

pomale fermentaci při teplotě 15°–18 ° C zůstává po

dobu 12 měsíců na kalech. Následna fermentace a

zrání probíha v láhvi po dobu 22 měsíců v kontaktu s

kvasinkami. Před expedicí zraje další 3 měsíce.

Barva: slámově žlutá s nazelenalými odlesky

Vůně: čerstvé ovoce a bílé květy

Teplota servírování: 8°- 12° C

Kuchyně: aperitiv, k jednohubkám, ke studeným

předkrmům z ryb

28

I T A L S K Á V Í N A

ORTRUGO BRUT D.O.C. Colli Piacentini

Oblast: Emilia Romagna, Itálie - Colli

Piacentini, Travazzano di Carpaneto (okres Piacenza)

Nadmořská výška: 220 - 250 m

Poloha: východní strana

Vinná réva: Ortrugo 100%

Výnos/ha: 8.000 kg

Barva: jasně zlatožlutá

Vůně: intenzivní a komplexní, šalvěj s růží, akcenty

citrusů a dalšího ovoce

Vinifikace: ručně sbírané optimálně zralé hrozny,

fermentovány při nízké teplotě kvůli zachování bohaté

vůně, druhá fermentace se provádí v autoklávu

minimálně 6 měsíců podle metody Charmat.

Teplota servírování: 6°- 8° C

Kuchyně: aperitiv, podává se k předkrmům nebo

rybám

29

I T A L S K Á V Í N A

“Donna Luigia” Malvasie D.O.C. Colli Piacentini

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)

Nadmořská výška: 250 m

Poloha: severo - východ

Vinná réva: Malvasie - Candia Aromatica 100%

Půda: lehce vápenatá, pH sub-bazické

Hustota výsadby: 4.800 keřů na hektar

Výnos/ha: 6.000 kg

Zrání: 40% v Barriques Allier 225 lt. - 5 měsíců

následně nejméně 4 měsíce v láhvi

Barva: slámově žlutá se zlatavými odlesky

Vůně: citrusy, vistárie a nádech bílé lilie

Teplota servírování: 10°- 12° C

Kuchyně: salámy, bílé maso, těstoviny s ˝pesto˝,

sladkovodní ryby, losos, fois gràs, sýry

30

I T A L S K Á V Í N A

“UNA” Malvasie D.O.C. Colli Piacentini

Wine Spectator: Score 91

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)

Nadmořská výška: 250 m

Poloha: severo - východ

Vinná réva: Malvasie - Candia Aromatica 100%,

botrytický sběr

Půda: lehce vápenatá, pH sub-bazické

Hustota výsadby: 4.800 keřů na hektar

Výnos/ha: 6.000 kg

Zrání: Barriques Allier 225 lt. - 13 měsíců

Barva: zlatavě žlutá s oranžovými odlesky

Vůně: broskev, meruňka, med, šafrán, mandle, máta

divoká

Teplota servírování: 10°- 12° C

Kuchyně: marinované ančovičky, kuře na paprice s

pancetta, zuppa di vongole

31

I T A L S K Á V Í N A

“Sorriso di Cielo” Malvasie D.O.C. Colli Piacentini

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località La Tosa (obec Vigolzone - Piacenza)

Nadmořská výška: 180 - 210 m

Poloha: severo - východ

Vinná réva: Malvasie - Candia Aromatica 100%

Půda: lehce vápenatá, pH sub-bazické

Hustota výsadby: 5.000 75 % 2.200 25% keřů na

hektar

Výnos/ha: 6.000 kg

Zrání: 5 měsíců

Barva: slámově žlutá

Vůně: květ vanilky, mango, papája, nuance růže, bílý

pepř a sladké pryskyřice

Teplota servírování: 10°- 12° C

Kuchyně: salámy, bílé maso, tortellini, sladkovodní

ryby, fois gràs, sýry

32

I T A L S K Á V Í N A

“Pratobianco” I.G.T. Emilia

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)

Nadmořská výška: 250 m

Poloha: severo - východ

Vinná réva: Malvasie - Candia Aromatica 40%,

Sauvignon 40%, Chardonnay 20%

Půda: lehce vápenatá, pH sub-bazické

Výnos/ha: 7.000 kg

Zrání: 80% v nerezových tancích po dobu 4 měsíců,

20% v Barriques po dobu 4 měsíců a další 3 měsíce v

lahvi

Barva: slámově žlutá s jantarovými odlesky

Vůně: intenzivní, perzistentní a komplexní s nádechem

šalvěje, zelené papriky, květu černého bezu, liči a

exotického ovoce

Teplota servírování: 8°- 12° C

Kuchyně: aperitiv, vynikající k sushi a rybám

33

I T A L S K Á V Í N A

“GUTTURNIO” Classico Superiore D.O.C. Colli Piacentini

Oblast: Emilia Romagna, Itálie - Colli

Piacentini Travazzano di Carpaneto (okres Piacenza)

Nadmořská výška: 220 - 250 m

Poloha: severo - východ

Vinná réva: Barbera 60% - Bonarda 40%

Výnos/ha: 6.000 kg

Barva: rubínově červená s granátovými odlesky

Vůně: květinově-ovocná, růže, fialky, maliny, ostružiny

a lesní plody

Teplota servírování: 18°- 20° C

Kuchyně: salámy, červené maso, zvěřina a sýry

34

I T A L S K Á V Í N A

“TerredellaTosa" Gutturnio Superiore D.O.C. Colli Piacentini

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località La Tosa (obec Vigolzone - Piacenza)

Nadmořská výška: 180 - 210 m

Poloha: severo - východ

Vinná réva: Barbera 65% - Bonarda 35%

Hustota výsadby: 5.000 65 %, 4.500 20%, 2.200 15%

keřů na hektar

Výnos/ha: 6.000 kg

Vůně: ovocná, pikantní, intenzivní

Teplota servírování: 18°- 20° C

Kuchyně: salámy, červené maso, zvěřina a tvrdé sýry

35

I T A L S K Á V Í N A

“Vignamorello” Gutturnio D.O.C. Colli Piacentini

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località La Tosa (obec Vigolzone - Piacenza)

Nadmořská výška: 190 - 210 m

Poloha: severo - východ

Vinná réva: Barbera 55-60% - Bonarda 45-40%

Hustota výsadby: 3.300 80 % 5.000 20% keřů na

hektar

Výnos/ha: 6.000 kg

Zrání: v Barriques - 6 měsíců

Vůně: ovocná, pikantní, intenzivní

Teplota servírování: 18°- 20° C

Kuchyně: salámy, červené maso, zvěřina a tvrdé sýry

36

I T A L S K Á V Í N A

“Luna Selvatica” Colli Piacentini D.O.C. Cabernet Sauvignon

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località La Tosa (obec Vigolzone - Piacenza)

Nadmořská výška: 190 - 210 m

Poloha: severo - východ

Vinná réva: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot

Hustota výsadby: 5.000 75 % 3.300 25% keřů na

hektar

Výnos/ha: 6.000 kg

Zrání: v Barriques - 12 měsíců

Vůně: ovocná, pikantní, intenzivní

Teplota servírování: 18°- 20° C

Kuchyně: salámy, červené maso, zvěřina a tvrdé

sýry

37

I T A L S K Á V Í N A

“ZU” I.G.T. Rosso Emilia

Vyrobeno z biologicky pěstovaných hroznů

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)

Nadmořská výška: 250 m

Poloha: severo - východ

Vinná réva: 50% Cabernet Sauvignon, 50% jiné

odrůdy

Půda: jílovitá, bahnitá

Výnos/ha: 5.000 kg

Zrání: 3 měsíce v láhvi, bez přídavku oxidu siřičitého

Barva: rubínově červená

Vůně: ostružiny, švestky, černý ribíz, borůvka

Teplota servírování: 16°- 18° C

Kuchyně: lehké pokrmy z masa

38

I T A L S K Á V Í N A

“L’Ora felice” Colli Piacentini D.O.C. Malvasia Passito

Tento zlatavý nektar s jantarovými odlesky je

vyrobený ze suchých bobulí, které se nazývají

passito.

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località La Tosa (obec Vigolzone - Piacenza)

Nadmořská výška: 185 - 210 m

Vinná réva: Malvasie - Candia Aromatica 100%

Hustota výsadby: 2.200 45 %, 3.300 30%, 5.000 25%

keřů na hektar

Alkohol: 11,0%

Objem: 0,500 l

Vůně: kandovanou pomerančovou kůru a exotické

plody maracuja

Teplota servírování: 10°- 12° C

Kuchyně: mandlové cukroví

Annuario dei Migliori Vini Italiani 2014 - Luca

Maroni 94/100

39

I T A L S K Á V Í N A

OTTAVO GIORNO – Vino da uve passite

Vyrobeno z biologicky pěstovaných hroznů

Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,

Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)

Nadmořská výška: 250 m

Poloha: severo - východ

Vinná réva: 75% Bonarda (Croatina), 25% botrytický

sběr

Zrání: Barriques Allier 225 lt.- 12 měsíců. Před

expedicí zraje další 5 měsíce

Alkohol: 12,5%

Objem: 0,500 l

Zbytkový cukr: 85,60 g/l

Teplota servírování: 14°- 16° C

International Organic Wine Awards MONDUS VINI

BioFach: Silver Medal

40

HISTORIE, TRADICE, KULTURA A CERTIFIKACE

I T A L S K Á V Í N A

T O S C A N A

ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS

41

I T A L S K Á V Í N A

Brunello di Montalcino D.O.C.G. Riserva

Brunello di Montalcino je jedno z nejdůležitějších a

nejprestižnějších italských vín- král Toskánska. Vinice

se nalézají na svazích v okolí města Montalcino

(Siena).

Oblast: Toscana, Itálie – Località Pullera (Montalcino -

okres Siena)

Nadmořská výška: 250 – 300 m

Vinná réva: Sangiovese Grosso 100%

Hustota výsadby: 4.500 keřů na hektar

System tažení révy: Guyot

Zrání: Barriques Allier 20 Hl. 48 měsíců následně

nejméně 14 měsíce v láhvi

Teplota servírování: 18°- 20° C

Jemná a elegantní chuť s ovocnou svěžestí,

podpořená jemnými, dobře zakomponovanými

tříslovinami.

Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry

42

I T A L S K Á V Í N A

Brunello di Montalcino D.O.C.G.

Brunello di Montalcino je jedno z nejdůležitějších a

nejprestižnějších italských vín- král Toskánska. Vinice

se nalézají na svazích v okolí města Montalcino

(Siena).

Oblast: Toscana, Itálie – Località Pullera (Montalcino -

okres Siena)

Nadmořská výška: 250 – 300 m

Vinná réva: Sangiovese Grosso 100%

Hustota výsadby: 4.500 keřů na hektar

System tažení révy: Guyot

Zrání: Barriques Allier 20 Hl. 36 měsíců následně

nejméně 14 měsíce v láhvi

Teplota servírování: 18°- 20° C

Intenzivní rubínově červená barva, přesvědčivá,

jemná, obsáhlá, dlouhotrvající vůně se stopami vanilky,

višní, malin a lékořice, chuť suchá, teplá, hebká, velmi

dobře strukturovaná, dlouhotrvající na patře.

Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry

43

I T A L S K Á V Í N A

Rosso di Montalcino D.O.C.

Oblast: Toscana, Itálie – Località Pullera (Montalcino -

okres Siena)

Nadmořská výška: 250 – 300 m

Vinná réva: Sangiovese Grosso 100%

Hustota výsadby: 4.500 keřů na hektar

System tažení révy: Guyot

Teplota servírování: 18°- 20° C

Víno intenzivní rubínové barvy, voní po ovoci, lesních

plodech, tabáku a kůži. Chuť je suchá a plná,

přetrvávající v ústech, s dobře vyrovnaným obsahem

tříslovin.

Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry

44

HISTORIE, TRADICE, KULTURA A CERTIFIKACE

I T A L S K Á V Í N A

ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS