8/16/2019 Tipos de Pimentas

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Tipos de Pimentasvia http://receitasdeminuto.com

Já falei algumas vezes aqui que eu tenho começado a me arriscar no mundo das pimentas, masadmito que ainda estou com medo, e toda vez que vou ao mercado encontro uma variedade depimentas, o que me deixa ainda mais confusa, por isso resolvi fazer uma breve pesquisa sobreesse universo para assim quem sabe o medo ir logo embora e começar a usar essas maravilhas.Veja logo abaixo alguns tipos de pimentas e uma tabela com nível de ardência das pimentas.

Pimenta Caiena: É uma mistura de pimentas vermelhas secas (malagueta, dedo-de-moça, chifre-de-viado). A pimenta caiena é bastante utilizada nas cozinhas mexicana e tailandesa para temperar 

molhos, peixes e aves.

Pimenta Chilli: É uma das 150 variedades de pimenta malagueta. Extremamente picante, é utilizadano preparo de pratos mexicanos e italianos. Ideal para sopas, cremes, molhos cremosos e deomate, frutos do mar, carnes, aves, vegetais e coquetéis.

Pimenta Cumari: Redondinha, verde, dizem que não faz mal a ninguém.

Pimanta da Jamaica: Vai bem em temperos de carnes de todos os tipos. Logo, ótima na vinha-d’alhos.

Pimenta de Cheiro: Vem da Bahia. Redondilha, vermelha, é bem ardida, mas bastante perfumadaambém.

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8/16/2019 Tipos de Pimentas

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Pimenta do Reino: Internacionalmente conhecida. Essencial em toda cozinha, pouca coisa adispensa. Há duas espécies: a preta, mais forte e a branca, mais suave um pouco.

Pimenta Malagueta: Vermelha ou verde, comprida, das mais ardidas. Usada em assados,churrasco, catchup, molhos chilli.

Pimenta Rosa: Misturada à do reino preta, branca e verde, decoram e confere sabor delicado asaladas, molhos, grelhados e frutos do mar. Deve ser usada com moderaçao, pois seu sabor 

predomina sobre o sabor de outros tremperos.

Pimenta Americana ou Doce: De frutos alongados e cor verde intenso e brilhante. É uma pimentade baixo aroma e pungência doce, utilizada no preparo de vários pratos da comida brasileira,muitas vezes substituindo o pimentão.

Tabasco: Originária do Chile, é encontrada também na Louisiana, onde existe uma grandecompanhia de pimentas que leva seu nome e a tornou famosa. É uma pimenta saborosa e bastantepicante.

Tabela com nome, ilustração e nível de ardência:

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