TIPOS DE ENERGÍA MAS UTILIZADOS EN LAS INDUSTRIAS

Gabriela Luz María Serrano López

ENERGÍA

Capacidad que tiene la materia de producir trabajo en forma de movimiento, luz, calor, etc.

Es importante mencionar que todo lo que se mueve requiere de energía.

TIPOS DE ENERGÍA UTILIZADOS EN LA

INDUSTRIA ALIMENTARIA

1)

ELECTRICIDAD

Es una de las formas de energía mas empleada en las industrias.Entre las aplicaciones mas corrientes se pueden distinguir siete grupos:1. Radiaciones2. Cocción 3. Técnicas de membrana 4. Compresión mecánica del vapor5. Resistencias 6. Bombas de calor de compresión7. Calderas eléctricas

Ventajas: Simplificación de las instalaciones Respeto a la higiene Respeto al entorno Flexibilidad de explotación, automatización,

reproducibilidad y precisión Calidad de producción Aumento de productividad Aumento de la vida util de los materiales

GAS NATURAL

Actualmente el gas natural es una energía ampliamente utilizada por las industrias alimentarias. El gas responde bien a las necesidades del sector puesto que es una energía potencial y disponible en todo momento.Principales aplicaciones:1. Producción de aire caliente2. Producción de agua caliente3. Producción de vapor4. Cocción

Ventajas: Automaticidad Mantenimiento y vigilancia reducidos Regularidad y calidad de los rendimientos Competitividad con relación a otras energias

VAPOR

Es un medio practico y económico para vehicular grandes cantidades de energía de un punto a otro, es fácil de producir y controlar.

Existen dos clases:Vapor saturado: se forma en presencia de agua hirviendoVapor sobrecalentado: vapor saturado que ha recibido un aporte suplementario de energía, es vapor seco y temperatura elevada.

Usos: Alimentación de calderas Precalentamiento de agua Mantener el agua caliente

Ventajas: Es fácil de controlar Se puede elevar a temperaturas muy altas

AIRE COMPRIMIDO

Es un elemento fundamental para la línea de producción e interviene en diferentes niveles.

Abarca: Equipos de producción Transportadores Procesos de fabricación queutilizan la densimetría como medio de separación

GASES ESPECIALES

Son mas utilizados en las industrias agroalimentarias para: Conservación Envasado Transformación

Estos gases no presentan riesgos específicos muy restrictivos las fichas técnicas de cada producto indica la manera de almacenamiento y manipulación.

Ejemplos; Nitrógeno: es un gas neutro, insalubre,

inodoro e inflamable. Dióxido de carbono: es incoloro, inodoro,

ininflamable, químicamente poco reactivo y soluble en agua.