TIPOLOGIA Y CARACTERISTICAS DEL PROYECTO

REALIZADO POR: SHEYLA RANGEL HERNÁNDEZ

TUTOR: EDER ALEXANDER BOTELLO

ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

PRACTICA SOCIAL VII

03/2017

RESTAURANTE ORGÁNICO GOURMET

CAMPO VERDE

MISIONNuestra misión es comercializar alimentos tipo orgánicos, nutritivos, saludables y con altos estándares de calidad, llevando a nuestros clientes alimentos nutritivos y muy saludables con insumos proveídos por nuestra región y país. Contamos con gran talento humano y capacitación continua para lograr los objetivos y satisfacción plena de los clientes

VISIÓNNuestra empresa tiene un alto propósito para posicionar nuestros productos alimenticios orgánicos a nivel departamental y nacional, manteniendo los sabores propios de nuestra región, pero de una manera más saludable, buscando el bienestar de nuestros clientes.

OBJETIVOSOBJETIO GENERAL: •Proporcionar a nuestros usuarios alimentos orgánicos de excelente

calidad y presentación, de manera nutritiva y agradable al paladar.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:• Lograr hacer conciencia a nuestro mercado objetivo sobre el cuidado

de la salud, y de nuestro medio ambiente, dándoles a conocer una nueva alternativa de la alimentación saludable.

LUGAREl proyecto será aplicado en Colombia, en la Ciudad de Cúcuta, Departamento Norte de Santander, en la zona rosa del Barrio Caobos

ESTUDIO DE MERCADOCOMPETENCIA Y OFERTATodos aquellos restaurantes que ofrecen los mismos alimentos tipo gourmet y orgánicos.En el mercado a nivel de la Ciudad de Cúcuta no encontramos restaurantes que ofrezcan comida orgánica tipo gourmet, nuestros principales consumidores: • ANKA Calle 15 #3E-52 Esquina Caobos, Cúcuta• INKA calle15A No. 3E-60 | Caobos - Cúcuta• LONDEROS Av Libertadores 0 E-60 Br. Blanco Cúcuta • SPEZIA Barrio Blanco en la Calle 21 No O E – 45• SALAD: Av 11 Este 7-78 El Colsag

DEMANDA Y POBLACION OBJETIVO

En cuanto a la demanda refiriéndose específicamente a la cantidad de personas dispuestas a consumir productos orgánicos, según el estudio realizado por el CENAC, los estratos socioeconómicos al cual va dirigido el proyecto es:• Estrato 4: 9.9%• Estrato 5: 1.8%• Estrato 6: 0.1%

PÚBLICIDAD• Redes sociales, como Facebook, twitter, Instagram. Como vitrina de

publicidad de los productos.• También en páginas amarillas de publicar y se contará con un correo

directo CMR, se trabajará bajo una base de datos para el contacto con los clientes.

• Diseño de una página web• Diseño exclusivo de carta de menú• Medios: • Televisión- Tu Kanal• Radio FM• Vallas en los centros comerciales (Unicentro- Ventura Plaza)• Para las empresas (periódico, revistas)

ESTRATEGIA COMERCIALPARA EL PRODUCTO Y/O SERVICIO• Utilización de técnicas saludables como el uso del vapor.• Empleo de recipientes no tóxicos para la elaboración y empaque de los

alimentos.• Calidad nutricional e higiene• Garantizar la utilización de productos 100% orgánicos.• Capacitar a nuestros empleados para que puedan asesorar a cada

cliente con el producto que realmente necesita.• La comida será preparada en el momento de la orden y a vista del

cliente.• Nuestro menú será etiquetado o rotulado con las porciones utilizadas

en la preparación del mismo para el conocimiento del cliente.

ESTRATEGIA COMERCIAL

DE PRECIO PORMOCIÓN Y COMUNICACIÓN

• En el menú existirán propuestas al alcance de muchos presupuestos.

• Sacar diariamente un menú, bebida o producto a un precio especial.

• Ofrecer degustaciones a nuestros clientes.• Ofrecer tarjeta elite de fidelización.

ESTRATEGIA COMERCIAL DE DISTRIBUCIÓN• Crear una página web o tienda virtual para nuestro restaurante y

un mercafit.• Servicio a domicilio.• Ofrecer desayunos sorpresa.• Ubicar nuestros productos en un punto de venta exclusivo, con

excelente ubicación. (estrategia de distribución exclusiva).• Realizar eventos sociales, en los cuales se dé a conocer nuestro

negocio

ESTUDIO TÉCNICO

INSUMOS• El canal de comercialización que vamos a emplear para la

adquisición de los insumos son:• Importaciones• Proveedores agricultores, dentro y cerca del departamento Norte

de Santander

PROVEEDORES

Para la selección de proveedores se tendrán en cuenta los siguientes aspectos:• a. Información detallada de cada empresa, ¿Quiénes son?, ¿Cuáles

son las tarifas de sus productos y condiciones de pago? ¿Disponen de los productos necesarios para proveer de forma eficaz?

• b. Calidad/Precio: Que todos los productos cumplan con los estándares de calidad, que el proveedor cumpla con los plazos pactados de entrega y así mismo los productos lleguen en buenas condiciones.

PRESENTACIÓN DE UN PRODUCTOPLATO: POLLO SALTEADO CON ALMENDRAS Y VEGETALES.En un plato coloque un círculo de arroz, encima de este la canasta de papa y dentro de la misma el salteado de verduras con pollo

QUE ENTIENDE POR PROYECTO

•Es la propuesta de una idea con un fin especifico o determinado, la cuál debe llevar un estudio minucioso con antelación para alcanzar el objetivo, y unos recursos necesarios para poder desarrollarlo.

QUE ENTIENDE POR GERENCIAGrupo de recurso humano encargado de orientar ,dirigir y gestionar para llevar a cabo la realización y el alcance de un fin especifico.

PARA QUE SIRVE UN PROYECTO

•Un proyecto sirve para solucionar un problema, para la satisfacción de una necesidad o necesidades, para mejorar el bienestar y progreso en común, para el crecimiento personal y profesional etc…..

EN QUE PROYECTOS HA PARTICIPADO•En un proyecto familiar, establecimiento de una microempresa de alimentos, elaboración y venta de arepas.

•En un proyecto ecológico de la universidad, elaboración de una pequeña sala de estar a base de estibas y llantas.

QUE TIPOS DE PROYECTOS CONOCE

•Proyectos de construcción, casas de interés social en pueblos •Proyecto de parques ecológicos en Cúcuta.