Test Grila(1)
-
Upload
gaitanarum -
Category
Documents
-
view
219 -
download
0
Transcript of Test Grila(1)
-
8/6/2019 Test Grila(1)
1/1
Clasa a XII a Clasa a XII a
Nume i prenume Nume i prenume
TEST DE EVALUARE TEST DE EVALUARE
1. Identificai urmtoarele pri componente 1. Identificai vasele de laborator de mai jos i precizai la
ale instalaiei de mai jos i precizai la ce se folosesc : se folosesc :
2.Cenua reprezint coninutul procentual de --------------- 2. Aciditatea este o proprietate important n-----------------
i ---------------------- dintr-un produs. produselor alimentare fiind indicator al -----------------------
3.Umplutura% = 1001 M
Munde : 3. Coninutul de cenu = 1001
m
munde :
a) M1 masa umpluturii separate ;M masa probei luate a) m1- masa probei de analizat ; m masa reziduului obinu
pentru analiz ; prin calcinare ;
b) M1 masa bomboanelor ntregi ; M masa probei luate b) m1 masa impuritilor din proba de analizat ; m masa
n analiz ; reziduului obinut ;
c) M1 numrul de bomboane ntregi ; M masa umpluturii ; c) m1 masa reziduului obinut prin calcinare ; m- masad) M1 masa nveliului bomboanelor ; M masa umpluturii impuritilor din proba deanalizat ;
separate . d) m1 masa reziduului obinut prin calcinare; m masa
probei de analizat .
4 .Scopul determinrii aciditii produselor zaharoase const n 4. Scopul determinrii alcalinitii produselor zaharoase
neutralizarea probei de analizat prin ---------- cu soluie de ------ const n --------------- substanei ------------- din proba de
------ n prezena --------------- drept indicator pn la virarea analizat cu o soluie de ------------ n prezena indicatorului
brusc a culorii n ------- persistent ---------. -------------------------------------.
Se acorda 2 puncte din oficiu. Se acorda 2 puncte din oficiu.