Tesis Analisis de Prefactibilidad Para Instalacion de Planta Extractor A de Aceite 2011
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FACULTAD DE POST GRADO TESIS DE POSTGRADO ANALISIS DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE PLANTA EXTRACTORA ACEITE SUSTENTADO POR: DAVID ORLANDO MACHADO BONILLA SANTOS ISIDRO RIVERA CARTAGENA PREVIA INVESTIDURA AL TITULO DE MASTER EN DIRECCION EMPRESARIAL SAN PEDRO SULA, CORTES. HONDURAS, C.A. FEBRERO 2011
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FACULTAD DE POST GRADO
TESIS DE POSTGRADO
ANALISIS DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION
DE PLANTA EXTRACTORA ACEITE
SUSTENTADO POR:
DAVID ORLANDO MACHADO BONILLA
SANTOS ISIDRO RIVERA CARTAGENA
PREVIA INVESTIDURA AL TITULO DE
MASTER EN DIRECCION EMPRESARIAL
SAN PEDRO SULA, CORTES. HONDURAS, C.A.
FEBRERO 2011
2
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA CENTROAMERICANA
UNITEC
FACULTAD DE POSTGRADO
AUTORIDADES UNIVERSITARIAS
RECTOR
LUIS ORLANDO ZELAYA MEDRANO
SECRETARIO GENERAL
JOSE LESTER LOPEZ
VICERRECTOR ACADEMICO
FERNANDO PEÑA CABUS
VICERRECTORA CAMPUS SPS
ANA LOURDES LAFFITE LICONA
3
ANALISIS DE PREFACTIBILIDAD PARA LA
INSTALACION DE PLANTA EXTRACTORA ACEITE
TRABAJO PRESENTADO EN CUMPLIMIENTO DE LOS
REQUISITOS EXIGIDOS PARA OPTAR AL TITULO DE
MASTER EN
DIRECCION EMPRESARIAL
ASESOR
CARLOS ANTONIO TRIMINIO
PROFESIONALES INVITADOS:
DIANA BRIZUELA
ARTURO SUAREZ
JAVIER MATUTE
4
DERECHOS DE AUTOR
© Copyright 2010
Santos Isidro Rivera Cartagena
David Orlando Machado Bonilla
Todos los derechos son reservados
5
AUTORIZACIÓN PARA USO DE LA BIBLIOTECA
La presentación de este documento de tesis forma parte de los requerimientos
establecidos del programa de maestrías de UNITEC. Nosotros aceptamos que el
centro de recursos para el aprendizaje y la investigación (CRAI) de UNITEC,
puede libremente registrar, copiar y usar la información de esta investigación, con
fines educativos, investigativos o sociales. Es entendido que cualquier copia o
reproducción de este documento con fines económicos no está permitido sin una
autorización por escrito de parte de los principales autores.
Santos Isidro Rivera Cartagena David Orlando Machado Bonilla
Febrero 2011
6
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto presentado a continuación nos muestra a Palmas del Bajo Aguan SA
(PALBASA), la cual es una empresa hondureña dedicada al cultivo y la
comercialización del fruto de palma africana. El fin de la investigación es mostrar
la viabilidad para la instalación de una planta extractora de aceite de palma
africana; la cual permitirá la elaboración de 3 productos: aceite crudo de palma,
aceite de almendra de palma y harina de almendra de palma. El presente
documento detalla un plan de acción el cual se conforma de tres etapas: aspectos
de mercado, técnicos y financieros. En el aspecto de mercado se evidencia el
mercado potencial de la empresa donde se muestra que existe una demanda
identificada. El aspecto técnico presenta la descripción del plantel, la maquinaria y
su capacidad de producción, el capital humano y el horario de operación. También
se muestra el proceso de extracción de los productos y el mantenimiento
necesario para las fincas y la planta extractora. El aspecto financiero nos muestra
el detalle de la inversión, proyecciones de ventas, costos e ingresos, el estado de
resultado, flujos de caja y el balance general. El proyecto es factible dado que
desde el primer año de operación generara flujos positivos, con una TIR de 26% y
un valor actual neto de $17, 720,964 para los primeros 10 años.
7
PROLOGO
El desarrollo de una empresa se basa en la capacidad de sus líderes para
identificar y crear nuevas oportunidades de negocio. Es necesario que las
organizaciones tengan una visión definida que permita la incorporación de las
mismas al mercado global el cual se transforma constantemente. Es de esa
manera que el crecimiento del país será impulsado por las organizaciones que
sean capaces de competir de manera nacional e internacional. El presente
documento consta de 4 capítulos donde se presenta una oportunidad de negocios
la cual beneficiará a PALBASA.
En el capítulo 1 se presentan los antecedentes, la definición del problema, los
objetivos de la investigación, la hipótesis, alcance y justificación para el proyecto
de la instalación de la planta extractora. El capítulo 2 contiene el marco teórico el
cual describe todo lo relacionado con la palma africana y sus derivados. Muestra
los principales sustitutos del aceite de palma africana, los antecedentes de
PALBASA y una breve descripción del proyecto.
La metodología de la investigación se expone en el capítulo 3, la cual abarca
diseños de la investigación y alcance del estudio. El análisis y los resultados de las
condiciones favorables existente en la empresa para la instalación de la planta
extractora se muestran en el capítulo 4. Este capítulo nos plantea todo lo referente
8
a los aspectos de mercado, aspectos técnicos y aspectos financieros. Nos indica
todos los elementos que justifican la ejecución del proyecto. Seguidamente se
incluyen las conclusiones y recomendaciones que respaldan la viabilidad de este
plan.
9
INDICE
DERECHOS DE AUTOR……………………………………………IV
AUTORIZACION PARA USO DE LA BIBLIOTECA…………… V
RESUMEN EJECUTIVO……………………………………………. VI
PROLOGO…………………………………………………………… VII
CAPITULO 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. Introducción………………………………………………………………. 1
1.2. Antecedentes…………………………………………………………….. 2
1.3. Definición del Problema……………………………………................... 4
1.4. Objetivos……………..…………………………………………………… 5
1.4.1. General…………………………………………………………… 5
1.4.2 Específicos……………………………………………………….. 5
1.5. Hipótesis…………………………………………………………………...5
1.6. Justificación………………………………………………………………. 7
CAPITULO 2. MARCO TEÓRICO
2.1. Datos Históricos de Palma Africana…………………………………… 9
2.2. Importadores Mundiales………………………………………………... 11
2.3. Principales Países Productores………………………………………… 15
2.4. Tipos de Aceites Vegetales Comestibles…………………………….. 17
2.5. La Palma y el Aceite en Honduras…………………………………….. 24
2.6. Empresa Agricultora de Palma PALBASA (Palmas del Bajo Aguan)…….. 25
2.7. Descripción del Proyecto: Planta Extractora El Castaño…………..... 32
10
CAPITULO 3. METODOLOGIA
3.1. Diseño de la Investigación………………………………………………. 35
3.2. Alcance del Estudio……………………………………………………… 36
CAPITULO 4. RESULTADOS Y ANALISIS
4.1 Resultados………………………………………………………….……….. 37
4.2 Conclusiones………………………………………………………………. 38
4.3 Recomendaciones………………………………………………………… 39
4.4 Plan de Acción…………………………………………………………… 40
4.4.1. Aspectos de Mercado
4.4.1.1. El Mercado de los aceites……………………………. 40
4.4.1.2. El Mercado de Aceite de Palma en Honduras…….. 43
4.4.1.3. Aspectos de Oferta y Demanda…………………….. 45
4.4.1.4. Precio del Aceite de Palma………...………………… 48
4.4.2. Aspectos Técnicos
4.4.2.1. Nombre de la Obra……………………………………. 50
4.4.2.2. Tamaño y Dimensión de la Obra………….………… 50
4.4.2.3. Antecedentes Técnicos…………………….………… 50
4.4.2.4.Estructura del Plantel…………………….……………. 61
4.4.2.5. Estructura de la Planta……………………………….. 61
4.4.2.6. Costo de la Estructura de la Planta………………...... 62
4.4.2.7. Descripción Técnica del Equipo………………………. 64
4.4.2.8. Recurso Humano (Personal)…………………………..65
4.4.2.9. Bienes y Servicios a Producir…………………………. 66
11
4.4.2.10.Proceso de la Producción……………………………..67
4.4.3. Análisis Financiero
4.4.3.1. Inversión del Proyecto…………………………………. 77
4.4.3.2. Financiamiento………………………………………….. 78
4.4.3.3. Nómina de Personal Administrativo………………….. 78
4.4.3.4. Producción …..…………………………………………. 79
4.4.3.5.Mano de Obra………………………………………….. 80
4.4.3.6. Ventas……………………………………………..…… 80
4.4.3.7. Evaluación Financiera………………….……… ……. 81
4.4.3.8. Flujo de Efectivo del Proyecto.…………………........ 82
4.4.3.9. Flujo de Entradas y Salidas de Efectivo……………. 82
4.4.3.10. Costo de Capital Promedio Ponderado………....... 83
4.4.3.11. Balance General……………………………………... 83
4.4.3.12. Conclusiones del Estudio……………………………. 84
4.4.3.13 Recomendaciones del Estudio………………………. 86
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………… 88
APÉNDICES
Apéndice No.1 Descripción de las actividades desarrolladas en las fincas
PALBASA y promedio de costo mensual en lempiras……………………… 93
Apéndice No.2 Detalle de servicio de ventas de palmas del vivero……… 94
Apéndice No.3 Redacción y síntesis de la entrevista realizada a Visita Planta
Extractora de Aceite HONDUPALMA………………………….………………… 95
12
Apéndice No.4 Plan de Contingencia Operacional……………………….…100
Apéndice No.5 Detalle de la Inversión……………………………………….. 117
Apéndice No.6 Amortización del Préstamos…………………………………. 118
Apéndice No.7 Nomina del Personal…………………………………………. 119
Apéndice No.8 Compras y Ventas Proyectadas…………………………….. 120
Apéndice No.9 Datos Generales de Producción……………………………. 121
Apéndice No.10 Costos Totales Proyectados……………………………….. 122
Apéndice No.11 Compras, Consumos e Inventarios del Proyecto……….. 123
Apéndice No.12 Estados de Resultados Proyectado………………………. 124
Apéndice No.13 Cuadro de Depreciación……………………………………. 125
Apéndice No.14 Flujo de Pagos de Impuesto Sobre la Renta…………….. 126
Apéndice No.15 Flujo de Efectivo Proyectado……………………………… 127
Apéndice No.16 Flujo de Entradas y Salidas de Efectivo Proyectado……. 128
Apéndice No.17 Balance General Proyectado ………………………………129
ANEXOS
Anexo No.1. Cuadro de Descripción de las Secciones del Equipo de la Planta Extractora
Aceite de Palma……………………………………………………………..…………………130
Anexo No.2. Cuadro de para Eficiencias de Producción
Hectáreas X Toneladas Métricas de Racimos Fruta Fresca………………………….133
Anexo No.3. Plano de la Propiedad de PALBASA, donde se instalará la Planta
Extractora el Castaño…………………………………………………………………….134
Anexo No.4. Diagrama del Proceso de Producción de la Planta Extractora……..............135
Anexo No.5. Fabricantes de Aceite de Palma en Honduras………………………............136
13
INDICE DE TABLAS
Tablas Capítulo 1
1.1 Operacionalización de Variables………………………………………. 6
Tablas Capítulo 2
2.1 Principales países Productores de Aceite…….………………………. 15
2.2 Evolución del área, rendimiento y producción en Malasia………….. 16
2.3 Evolución, rendimiento y producción en Indonesia…………………... 16
Tablas Capítulo 4
4.1 Producción Mundial de Aceite y Grasas………………………………. 41
4.2 Consumo Mundial Aceites y Grasas…………………………………. 42
4.3 Descripción de la Oferta y Demanda Anual: Proyecto Planta –
Extractora…………………………………………………………………. 48
4.4 Descripción de la Planta y costos por unidad………………………… 62
INDICE DE GRÁFICOS
Gráficos Capítulo 2
2.1 Comportamiento de Ventas entre los años 2009 y 2010…………… 30
Gráficos Capítulo 4
4.1 Producción de Aceites y Grasas……………………………………… 42
4.2 Consumo Mundial de Aceite y Grasas………………………………. 43
INDICE DE FIGURAS
Figuras Capítulo 2
2.1 Ilustración física de la Planta Extractora……………………………… 32
14
CAPITULO 1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Introducción
En la etapa final de los años setenta, en nuestro país, se llevaron a cabo
proyectos cuyo fin era la siembra de varios miles de hectáreas de palma y la
instalación de plantas extractoras de aceite. Las mismas en un inicio tendrían
capacidad para procesar de 10 a 30 toneladas de fruta por hora, ampliables en
segundas etapas a 20, 40, y 60 toneladas de fruta por hora.
El cultivo de palma africana fue implementado como una alternativa viable debido
a las condiciones agroecológicas optimas para el cultivo de la palma. Estas
condiciones óptimas permitirían una cosecha de 25 toneladas de racimos por
hectárea al año. Actualmente en Honduras, existen las empresas: Grupo Cressida
con más de 23.000 hectáreas de palma aceitera; el Grupo Jaremar (Agrotor,
Caicesa y Agropalma) con más de 18.000 hectáreas, Hondupalma, con más de
12.000 hectáreas y Otras como: Palcasa, Aceydesa, Coapalma y Salamá, que
integran a cultivadores independientes. En conjunto las empresas más
representativas conforman más de 80.000 hectáreas de palma y más de 10
plantas extractoras con una capacidad instalada de entre 30 y 90 toneladas de
fruta por hora.
15
Los cultivadores de palma aceitera en PALBASA, venden la fruta a: Aceydesa,
Coapalma, Exportadora del Atlántico y Agropalma. En la zona se están
reemplazando los cultivos de naranja y la actividad ganadera por la palma ya que
en los últimos años se han presentados eventos que han perjudicado los cultivos
rápidos y sensibles a los fenómenos naturales. Estos resultados son atribuibles a
sucesos como la baja en el precio de la carne y las inundaciones, por lo que la
palma africana ha sido una buena alternativa ya que es resistente a permanecer
varios días en aguas estancadas adicional a que el rubro de la palma se ha
sostenido económicamente en los últimos años. Cuenta con una rentabilidad
atractiva derivada de los beneficios que genera el comprar la fruta, extraer el
aceite y comercializarlo.
1.2 Antecedentes
El Dr. Carlos Martínez en LA ECONOMIA DE MERCADOS (2008,43) plantea “En
la economía del presente es vital ser competitivo, los mercados evolucionan cada
vez más rápido y es un deber adaptarse a ellos para asegurar la existencia y
rentabilidad de las organizaciones. Considerando que las economías globales
están en recuperación: para las empresas es un reto buscar una mayor eficiencia
en sus operaciones, reducir costos, mejorar sus productos e incluso ampliar y
desarrollar nuevos ; todo esto con el fin de justificar su operación y más importante
aun generar riqueza.”
16
“En Honduras, un ejemplo de desarrollo y despegue económico es la región de
Tocoa en Colón, la cual es apta para la industria agrícola y ganadera ya que se
ubicada en el centro del valle del Aguán. La existencia de nuevos centros
comerciales y centros de comidas rápidas son clara evidencia que la empresa
privada ha jugado un papel importante en el avance de este territorio.” (Santiago,
2007)
En el escrito El Futuro de la Palma Africana en Honduras (2008) se describe: “El
clima de la zona norte es soleado creando una región tropical calurosa (selva
húmeda tropical cálida), donde no se dan heladas por las altas temperaturas, los
suelos son arcillosos y húmedos e incluso las tierras al margen del Aguán son
pantanosas, lo que es propicio para que se pueda dar como un rubro muy
importante en esta región, el cultivo y desarrollo de palma africana. Esta es una
industria que representa un crecimiento y desarrollo sustancial en la costa norte
del país principalmente en el departamento de Colón.” Muestra de ello son las
grandes plantaciones de tierra donde se desarrolla la palma africana, existen
varias empresas que se dedican a este negocio en esta zona, y una de ellas es
PALBASA (Palmas del Bajo Aguán S.A) que es donde se centrará nuestro estudio.
Esta empresa participa en la industria debido a la adquisición de fincas y terrenos
para la siembra de palma, la misma cuenta con aproximadamente 5000 hectáreas
propias de las cuales 3797 están ya sembradas.
17
El interés por realizar este estudio surge de una necesidad de expandir los
horizontes de una empresa que en la actualidad se dedica únicamente al cultivo y
la comercialización de los frutos que produce la palma africana. Con el incremento
en demanda nacional y mundial de aceite de palma se abre la oportunidad para la
operación de plantas extractoras. Es evidente que las oportunidades de negocio
en este sector se extienden más allá de la mera comercialización de un fruto, y
resultan en oportunidades dentro del país y en tierras fuera de las nacionales.
1.3 Definición del Problema
Acorde con la visión de PALBASA, de no ser un proveedor más de fruta de
palma, sino competir expandiéndose verticalmente para procesar la fruta y generar
todos los beneficios de la misma: se propone llevar a cabo el siguiente estudio.
“Análisis de Prefactibilidad para la Instalación de una Planta Extractora de
Aceite de Palma”
18
1.4 Objetivos
1.4.1 Objetivo General
Crear un plan de pre-factibilidad para la instalación de una planta extractora de
aceite de palma que demuestre la rentabilidad que obtendrá PALBASA con su
implementación.
1.4.2 Objetivos Específicos
1. Definir el tamaño y localización optima de la planta extractora, mano de
obra requerida y estructura funcional para la elaboración óptima de
productos de la palma africana.
2. Evaluar financieramente la factibilidad del proyecto.
3. Establecer los productos que va desarrollar la planta extractora.
4. Mostrar el mercado meta donde se distribuirá el producto final.
1.5 Hipótesis
Con la instalación de una planta extractora de aceite de palma africana en
PALBASA, los beneficios económicos obtenidos serán mayores que los percibidos
por la venta de la fruta de la palma.
19
Tabla 1.1 Operacionalización de Variables.
VARIABLE DEFINICION CONCEPTUAL DEFINICION
OPERACIONAL INDICADOR
INSTALACION DE UNA PLANTA EXTRACTORA
Circunstancia necesaria, conveniente
Adquisición de nuevas
fincas/Mayor siembra de plantas por el crecimiento
de los viveros/Aumento del
volumen de cosecha de fruta
Manzanas Adquiridas/Plantas
sembradas/Toneladas cosechadas
ACEITE DE PALMA AFRICANA
Es el aceite extraído del mesocarpio carnoso del fruto de la palma africana, por procedimientos de extracción mecánica o por solventes.
Racimos procesados por
tonelada Toneladas Métricas
BENEFICIOS ECONOMICOS
Es la ganancia que obtiene el actor de un proceso económico. Se calcula como los ingresos totales menos los costes totales de producción y distribución
Por medio de la instalación de una
planta extractora de palma
(Monetario) Incremento en los ingresos y en la
utilidad de la empresa
VENTA DE LA FRUTA DE
PALMA
Es considerado como una forma
de acceso al mercado que es practicada por la mayor parte de
las empresas que tiene una saturación en su producción y cuyo objetivo es vender lo que
producen, en lugar de producir lo que el mercado desea.
Por medio de las ventas nacionales e internacionales con
las diferentes exportaciones
Monetario Generación de Efectivo para la
empresa/ Toneladas de RFF
Fuente: Propia
La Hipótesis planteada es descriptiva.
Según Sampieri, 2006: estas se utilizan a veces en estudios descriptivos, son
afirmaciones más generales, y pueden involucrar una variable, dos o más
variables.
20
1.6 Justificación
Una decisión importante cuyo resultado representa una diferencia marcada entre
la situación actual y la situación posterior a la decisión, deber estar debidamente
justificada. La realización de un nuevo proyecto de inversión, no es la excepción,
es por esto que a continuación presentamos los factores que justifican la
instalación de una planta extractora de aceite por parte de PALBASA.
PALBASA es una empresa que a pesar de haber iniciado operaciones en el año
2006, ha crecido considerablemente a lo largo de los últimos 3 años. La
organización tiene la ventaja de contar con sus propias fincas de palma africana
las cuales son de la envergadura necesaria para un mejor aprovechamiento del
fruto de la palma. Adicionalmente tiene la facilidad de poder negociar con
proveedores para que la compra de fruta a terceros se lleve a cabo de manera
beneficiosa para la compañía.
Actualmente la empresa cuenta con la capacidad económica y goza de una
reputación crediticia idónea para ampliar sus operaciones y enfoque de mercado a
la producción de aceite de palma africana. Se ha tomado la decisión de evaluar la
factibilidad de la instalación de una planta extractora de aceite de palma ya que
con esta inversión se espera generar mayores beneficios económicos para
PALBASA.
21
Considerando la información presentada anteriormente se pretende mostrar que
tan productiva puede ser y que potencial económico podría tener la empresa con
la creación de la planta extractora aprovechando las extensas áreas de cultivo que
por el momento no están siendo utilizadas de manera óptima.
22
CAPITULO 2
MARCO TEORICO
2.1. Datos Históricos de Palma Africana
“Nombre científico o latino: Elaeis guineensis. Nombre común o vulgar: Palmera
del aceite, Palma de aceite, Palma aceitera, Palma africana de aceite, Corozo de
Guinea, Palma africana oleaginosa, Palmera aabora, Palmera africana, Palmera
de Guinea. Familia: Arecaceae (antes Palmaceae). Origen: La palma de aceite
es una planta tropical propia de climas cálidos que crece en tierras por debajo de
los 500 metros sobre el nivel del mar. Su origen se ubica en el golfo de Guinea en
el África occidental. De ahí su nombre científico, Elaeis guineensis Jacq. , y su
denominación popular: palma africana de aceite. Su introducción a la América
tropical se atribuye a los colonizadores portugueses y comerciantes de esclavos,
que la usaban como parte de la dieta alimentaria de sus esclavos en el Brasil.
Etimología: Por producir aceite, del griego Eleia = Olivo, y por proceder de Guinea
= guineensis. Elegante palmera, similar al cocotero (Cocos nucifera).”Con el libro de
Jack(1983), titulado Handbook of Energy Crop, explica el origen, procedencia y definición
del nombre científico de la Palma africana.
23
“Tallo erecto que puede alcanzar más de 40 m de altura, y 10-15 m en cultivos
industriales para obtener el aceite. Está fuertemente anillado y sin espinas. Las
hojas son pinnadas, de 4-5 m de largo, con 50-60 segmentos lanceolados, con
punta, y con el pecíolo de hasta 1 m, espinoso-dentado en el borde. Las flores,
unisexuales, se reúnen en breves inflorescencias que aparecen entre las hojas
formando grupos densos y compactos.”(Anónimo, 2008-www.infoagro.com)
“Los frutos se forman precozmente, ya que ejemplares de apenas 3 años son
carnosos, similares a pequeñas ciruelas de 2-3 cm, oblongo-ovoideas, de color
rojizo, reunidos en gruesos racimos llamados regímenes, de 3-15 kg. Longevidad
superior a los 100 años, aunque bajo cultivo solo se le permite llegar hasta los 25
años, cuando alcanza los 12 metros de altura. Vive bien a pleno sol y es una
planta propia de la región tropical calurosa (selva húmeda tropical cálida). No
soporta heladas, requiere de temperaturas altas. Resiste la sequía y suelos
arcillosos, pero prefiere tierras ricas y húmedas e incluso con poco drenaje
(pantanosas). Se multiplica por semillas, que tardan 8-9 meses en germinar.”
(Anónimo, 2008-www.infoagro.com)
“Las primeras semillas fueron traídas a Honduras en 1920 por la empresa
transnacional Tela Railroad Company y fueron sembradas en el Jardín Botánico
Lancetilla en Tela, Atlántida. A partir de 1940 se realizaron las primeras siembras
24
comerciales y en 1971 el cultivo de la palma se extendió al Valle del Aguán como
parte del proceso de reforma agraria promovida por los gobiernos de aquel
entonces.” (Nuila Coto, 2010)
2.2. Importadores mundiales
El aceite de palma es básicamente un aceite de mesa y aproximadamente el 90%
de la producción de mundo se utiliza con este fin. El 10% restante es procesado
para aplicaciones industriales. Se utiliza como substituto para la manteca de
cacao, la mantequilla y aceites tales como: el aceite de soya, de girasol, de coco
entre otros. Este aceite tiene una característica única de permanecer estable en
una buena gama de temperaturas y es a menudo usado en freír los alimentos.
También, el vino de palma se hace de golpear ligeramente el aceite y su
fermentación, es muy popular en la región africana occidental. (J. Michel Bezat,
2009)
La producción mundial de aceite de palma anual es de aproximadamente 35
millones de toneladas. Malasia es quien posee la mayor productividad, dado que
aproximadamente la mitad de la producción global es manufacturada allí.
Indonesia y Nigeria siguen a Malasia en el segundo y el tercer puesto.
25
La producción de aceite de palma ha ido en crecimiento y es por esta razón que
es el segundo aceite de mesa vegetal producido y consumido en la tierra después
de aceite de la soya.
La cantidad de importaciones del aceite de palma es de alrededor de 24 millones
de toneladas, siendo China el mayor importador en la lista dada abajo que también
indica las cantidades de la importación por países: (Stephane Lauer, 2009)
China (4.3 millones de toneladas)
Unión Europea (3.9 millones de toneladas)
India (3.7 millones de toneladas)
Pakistán (1.5 millones de toneladas)
Bangladesh (0.7 millones de toneladas)
Egipto (0.6 millones de toneladas)
Rusia (0.5 millones de toneladas)
Turquía (0.4 millones de toneladas)
Malasia (0.3 millones de toneladas)
Las noticias del aumento en la demanda de alimentos de India y China no son
extrañas, las tasas de crecimiento económico y de la población explican estos
sucesos. El aceite de palma experimenta condiciones y comportamientos favorables
en esta región; a raíz de esto, el precio de este producto aumentará. La especulación
acerca de que los precios de los alimentos están bajos ha incentivado a los
26
compradores. Con esta euforia uno de los posibles ganadores será el aceite de
palma que es usado para la cocina y la producción de biodiesel. Según la
Asociación de Mumbai, el año pasado India superó a China como el mayor
comprador mundial de aceite de palma ya que la demanda aumentó y la sequía
redujo la producción nacional de aceite de cocina. (Anónimo, 2009- bolsa de
negocios/palma africana)
Los dos países tuvieron importaciones récord en el 2009. China importó 6,4
millones de toneladas el año pasado e India 9,4 millones de toneladas. La
explicación del sobrepaso de las importaciones en India, es el aumento en la
población India y de su ingreso per cápita, derivado de las tasas de crecimiento
económico que en los últimos años ha sido en promedio del 10%. Los contratos a
futuro de este producto en las bolsas de mercancías de Asia, aumentó en las dos
últimas jornadas. (Anónimo, 2009-bolsa de negocios/palma africana)
Las importaciones de palma de aceite en estos países seguirá creciendo en la
misma medida que lo hagan sus economías, la riqueza de estos países hará que
tanto la demanda de aceite como de los alimentos en general aumente y los
países productores se beneficien de esto. (Anónimo, 2009-bolsa de
negocios/palma africana)
27
Por el lado de la demanda, este aumento en la demanda de alimentos mundial y el
efecto climático sobre los cultivos en general, debería llevar a que los precios
aumenten en los próximos meses.
Por el lado de la oferta, aunque las plantaciones en Malasia aumentaron 16% en
diciembre del año 2009, la producción disminuyó en el mismo mes. Las
proyecciones sobre producción en el año aún no son claras, lo que sí es cierto es
que el precio del aceite de palma también depende de la producción de aceite de
soya, el principal competidor del aceite de palma. (Espósito, 2009)
La producción mundial de aceite de palma para el ciclo 2007/08 fue de 41.73
millones de toneladas, registrando un alza del 11.6% con respecto al ciclo anterior.
En la actualidad, este aceite ocupa el primer lugar tanto por el volumen producido
como por la cantidad comercializada en el mundo. A partir de la campaña 2004/05
el aceite de palma tiene el liderazgo en la producción de aceites y grasas
desplazando al segundo lugar al aceite de soya. (Espósito, 2009)
28
2.3. Principales países productores
En el Sudeste Asiático se concentra alrededor del 88.4% de la producción del
mundo, siendo Indonesia el principal productor, con el 44%, seguido muy de cerca
por Malasia, con el 41.8% de la producción mundial.
Fuente: Oil World, 2009
A partir del aumento registrado en el área plantada con el cultivo de la palma en
Malasia e Indonesia, la producción de aceite de palma fue creciendo
significativamente convirtiéndose en el principal aceite en el mundo. (Espósito,
2009)
Tabla 2.1 Principales Países Productores de Aceite
(en miles de toneladas) Países 08/09
07/08 06/07 05/06 04/05 Volumen Parte (%)
Indonesia 20,130 46.07 18,300 16,410 15,520 13,540 Malasia 18,497 42.33 17,450 15,294 15,486 15,195
Tailandia 1,258 2.88 1,123 989 795 693
Nigeria 867 1.98 850 830 815 798
Colombia 890 2.04 832 738 699 647
Otros 2,057 4.71 2,165 3,004 2,725 2,557
Total 43,699 100.00 41,720 37,265 36,040 33,430
29
Tabla 2.2 Evolución del área, rendimiento y producción en Malasia
Fuente: Oil World, 2009
Fuente: Oil World, 2009
Como puede observarse en el cuadro precedente, considerando un período
de seis años, los principales países productores de aceite de palma tuvieron
diferentes situaciones. Malasia mantuvo el área en promedio en 3.6 millones de
hectáreas, con un rendimiento de 4.19 ton/ha y una producción de 15.1 millones
de toneladas. Indonesia, en cambio, fue aumentando paulatinamente el área, a
pesar de un rendimiento que no ha superado las 4 toneladas, superó a partir del
año 2005 la producción de Malasia. (Espósito, 2009)
2009 2008 2007 2006 2005 2004
Área Madura (Mill/Has) 4,06 3,92 3,79 3,68 3,55 3,45
Rinde (Ton/Ha) 4,46 4,41 4,18 4,32 4,21 3,93
Producción (Mill/Ton) 18,2 17,3 15,82 15,88 14,96 13,56
2009 2008 2007 2006 2005 2004
Área Madura (Mil/Has) 5,49 5 4,54 4,11 3,69 3,18
Rinde (Ton/Ha) 3,84 3,76 3,68 3,91 3,81 3,54
Producción (Mill/Ton) 24 18,8 16,7 16,1 14,07 11,25
Tabla 2.3 Evolución del área, rendimiento y producción en Indonesia
30
2.4. Tipos de Aceites vegetales Comestibles:
Los aceites vegetales comestibles son indispensables para mantener el equilibrio
de los lípidos, colesterol y lipoproteínas que circulan en la sangre ya que tienen
una función vital en nuestro organismo. Los aceites vegetales proporcionan
vitaminas A, D, E, K y aceites esenciales que nuestro organismo no puede
producir; y además, tienen la capacidad de resaltar muchas de las características
sensoriales de los alimentos, como el sabor, el aroma y la textura. Gracias a la
gran diversidad de frutos y semillas oleaginosas que existen actualmente en el
mercado, se tienen una amplia lista de aceites vegetales comestibles, entre los
más importantes destacan: (Anónimo, 2007-www.quiminet.com)
1. Aceite de Algodón
Se obtiene de la semilla de algodón (Gossypium spp) por extracción mecánica y
por solventes. El aceite crudo tiene una apariencia oscura y requiere de una
refinación química para purificarlo. No contiene ácidos linolénicos, es ideal para
mezclas de aceites y elaboración de mantecas para panadería y repostería.
Entre las principales aplicaciones del aceite de algodón están: como condimento
para ensaladas, para cocinar, botanas, mayonesa, sustituto de manteca de cacao,
31
pastelería, productos horneados, margarina, manteca vegetal, mezclas de aceites.
(Anónimo, 2007-www.quiminet.com)
2. Aceite de Aguacate
El aceite de aguacate se obtiene de la pulpa del fruto del árbol del aguacate
(Persea americana) por extracción mecánica, prensado y centrifugación. Su
apariencia es amarillo verdosa y tiene un alto en contenido de ácidos grasos mono
insaturados. Tiene importantes aplicaciones en cosméticos, por sus características
emolientes, rápida absorción en la piel y habilidad para actuar como protector
contra los rayos del sol. Entre las principales aplicaciones del aceite de aguacate
como condimento para ensaladas, cocinar, cosméticos. (Anónimo, 2007-
www.quiminet.com)
3. Aceite de Cacahuate
El aceite de cacahuate se obtiene por prensado mecánico y/o extracción por
solventes de la semilla del cacahuate (Arachis hypogaea). El aceite ya refinado y
desodorizado es de color amarillo pálido. Su composición es alta en ácidos grasos
mono insaturados y es muy estable. Entre las principales aplicaciones del aceite
32
de cacahuate Ideal como condimento para ensaladas, para cocinar y freír.
(Anónimo, 2007-www.quiminet.com)
4. Aceite de Canola
Este aceite proviene de las semillas obtenidas de variedades de nabo con bajo
contenido de ácido erúcico (Brassica napus). Es obtenido por extracción mecánica
y/o por solventes. Tiene bajo contenido de ácidos grasos saturados. Principales
aplicaciones del aceite de canola: condimento para ensaladas, para cocinar y freír,
mayonesas, aderezos, margarinas y mantecas vegetales. (Anónimo, 2007-
www.quiminet.com)
5. Aceite de Cártamo
El aceite de cártamo se obtiene por extracción mecánica y/o solventes de la
semilla de cártamo (Carthamus tinctorius). El aceite refinado y desodorizado tiene
un color amarillo claro. Su alto contenido de ácidos grasos poli insaturados (ácido
linoleico) lo hacen muy deseable desde el punto de vista nutricional. Principales
aplicaciones del aceite de cártamo: como condimento para ensaladas, para
cocinar y freír, mayonesas. (Anónimo, 2007-www.quiminet.com)
33
6. Aceite de Cártamo Alto Oleico
Este aceite proviene de una variedad genética natural del cártamo, en la cual su
composición de ácidos grasos es diferente a la tradicional. Contiene un alto nivel
de ácido mono insaturado (ácido oleico), muy importante para la nutrición. Es muy
estable y tiene un color amarillo claro. Entre las principales aplicaciones del aceite
de cártamo alto oleico: condimento para ensaladas y otros platillos, para cocinar,
freír, mayonesas, botanas. (Anónimo, 2007-www.quiminet.com)
7. Aceite de Coco
El aceite de coco es obtenido de la pulpa del fruto del cocotero (Cocos nucifera)
por extracción mecánica y/o solventes. Contiene una gran cantidad de ácidos
grasos saturados lo que le hace estable y resistente a la oxidación. Entre las
principales aplicaciones del aceite de coco: para coberturas cremosas, coberturas
para dulces y galletas, coberturas glaseadas, rociado de galletas, tostado de
granos, mantecas duras, palomitas de maíz, mantecas para relleno de galletas y
panadería, coberturas para postres fríos y congelados. (Anónimo, 2007-
www.quiminet.com)
34
8. Aceite de Girasol
Se obtiene por extracción mecánica y por solventes de la semilla de girasol
(Helianthus annus). El aceite crudo contiene un alto porcentaje de ceras que
deben eliminarse del aceite en un proceso de desencerado. Entre principales
aplicaciones del aceite de girasol están: ideal como condimento para ensaladas y
otros platillos, para cocinar y freír, mayonesas, bases para margarina, mantecas
vegetales para diferentes usos en panadería y repostería. (Anónimo, 2007-
www.quiminet.com)
9. Aceite de Maíz
El aceite crudo del germen del maíz (Zea mays) se obtiene por extracción
mecánica y/o solventes, que se refina, blanquea, desodoriza y ocasionalmente se
desencera. El aceite terminado tiene una apariencia cristalina y color amarillo
rojizo, con un sabor muy bien aceptado por el consumidor. Entre las principales
aplicaciones del aceite de maíz están: para botanas, condimento para ensaladas y
otros platillos, cocinar, margarinas, mezcla para panadería, coberturas, salsas,
productos horneados, mayonesa. (Anónimo, 2007-www.quiminet.com)
35
10. Aceite de Oliva
Las aceitunas o fruto del olivo (Olea europea) han sido recolectados desde hace
tiempo para obtener aceite por medio de presión mecánica. Los diversos grados
de aceite de oliva son definidos por parámetros de tipo de aceituna, sabor y
proceso de elaboración. Los aceites de oliva extra-virgen y virgen tienen color
verdoso (aceitunado) y sabor típico. Contiene un alto nivel de ácido oleico (mono
insaturado) que le confiere excelentes propiedades nutricionales. Entre las
principales aplicaciones del aceite de oliva están: Ideal como condimento para
ensaladas y otros platillos, cocinar y freír, embutidos y enlatados de pescado.
(Anónimo, 2007-www.quiminet.com)
11. Aceite de Soya
El aceite que se obtiene del fríjol de la soya (Glycine max) por extracción
mecánica y por solventes. El aceite crudo contiene entre 2.5-3.0% de fosfolípidos
que tienen que eliminarse del aceite por procesos de desgomado y refinación
química. Es un aceite poli saturado que contiene ácido linoleico (omega 6) y ácido
linolénico (omega 3) El aceite crudo se refina, blanquea y desodoriza listo para
embotellarse.
36
Entre sus principales aplicaciones están: para frituras, comida rápida, condimento
para ensaladas y otros platillos, ingrediente para cocinar, margarinas, mezcla de
aceites, botanas, mezclas para panadería, coberturas, helados, frituras, cremas
vegetales, productos para hornear, salsas, pastas, mayonesas. (Anónimo, 2007-
www.quiminet.com)
12. Aceite de Palma
Se obtiene por extracción mecánica del fruto de la palma (Elaeis guineensis) y se
puede complementar con extracción por solventes. El aceite crudo presenta una
coloración anaranjada rojiza por su alto contenido de carotenos. Generalmente se
refina físicamente para obtener y comercializar el grado RBD. En su composición
de ácidos grasos predomina el ácido palmítico (40-48%).
Entre las principales aplicaciones del aceite de palma están: para mantecas
vegetales, margarinas, pastelería, botanas, helados, mantequilla para crema de
cacahuate, cacao y avellana, pastas, mezclas para sopa, panadería y repostería.
(Anónimo, 2007-www.quiminet.com)
37
2.5 La Palma y el Aceite en Honduras
En nuestro país Honduras, el cultivo de palma se da en la zona costera norte, en
los departamentos de Cortés, Yoro, Atlántida y Colón.
Honduras produce actualmente más de 300 mil toneladas métricas de aceite de
palma africana, una planta que se cultiva en casi 130 mil hectáreas con tendencia
a subir a nivel nacional, generando cerca de 200 millones de dólares anuales. A
diferencia de otras regiones del planeta, como en países asiáticos y africanos,
donde se han descombrado extensas zonas de bosques tropicales y áreas de
gran valor ecológico para impulsar este cultivo, en Honduras se aprovechan tierras
en valles de la costa del Caribe, abandonadas después de haberse dedicado al
cultivo de bananos o a la ganadería extensiva. (Nuila Coto, 2010)
Algunas de las empresas hondureñas han suscritos acuerdos con el Fondo
Mundial de la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés), para lograr una
certificación (Mesa Redonda de Aceite de Palma Sostenible, RSPO) que se
exigirán los grandes compradores del mundo a todos para el 2015. Con la firma
del acuerdo se inicia para Honduras el posicionamiento del aceite de palma
africana bajo condiciones óptimas, en la cual el país entra en un nivel de alta
competitividad a todo escala con las grandes productoras mundiales responsables
con el ambiente.En el mundo hay cerca de 8.6 millones de hectáreas de palma
africana, de las cuales Honduras tiene el 0.8%. (Nuila Coto, 2010)
38
En Honduras existen 10 plantas extractoras de aceites y 2 en proceso de
instalación, ubicadas en la zona norte específicamente en San Alejo, Guaymas,
Jutiapa y Colón; en el municipio de Chiripa la empresa COAPALMA, en Colón y
zonas bajas del Aguán AGROPALMA, PALMASA y EL CASTAÑO, siendo estas
últimas las que están en proceso de instalación, la mayoría son de cooperativas y
productores independientes pero hay que destacar que las más fuertes son las de
capital privado.
2.6 Empresa Agricultora de Palma PALBASA (Palmas del Bajo
Aguán)
PALBASA, es una empresa privada que surge el 11 de noviembre del 2006,
ubicada en la ciudad de Tocoa, Colón, con un capital inicial de un millón de
lempiras, existen algunas plantaciones en todo el departamento de colón y san
esteban Olancho, cuyo rubro principal hasta la fecha ha sido la venta de fruta de
palma y con los planes de crecimiento a corto, mediano y largo plazo de:
instalación de planta extractora de palma, aumentar la siembra de palma,
desarrollo de viveros y establecimiento de normas de estandarización.
Siendo su misión: Nuestra organización es líder en el cultivo de Palma africana,
comercializa los frutos, ofreciendo al mercado nacional productos de optima
calidad a nuestros clientes, aportando el recurso humano experimentado en la
39
labor y el uso de mejor tecnología posible, laboramos bajo un enfoque sostenible
de los Recursos naturales, buscando un desarrollo integral del personal así como
la satisfacción de sus accionistas y el desarrollo de la comunidad.
Y su visión: Al 2012 seremos un gestor Empresarial generador y transmisor del
conocimiento para posicionar el rubro palmero como un transformador de la
economía agrícola del país, así también una empresa competitiva en el
procesamiento de aceite, planta procesadora, que abastecerá un producto de
palma con excelente calidad y precio para cubrir el mercado nacional e
internacional.
La administración del negocio depende de la gerencia general, junto con un
gerente administrativo y su grupo de colaboradores, los cuales cuenta con una
vasta experiencia en manejo Empresarial.
1. Expectativas y medidas de Contingencia propuestas por PALBASA en la
zona norte
PALBASA, oficialmente plantea que la palma africana es un cultivo que estimula
la biodiversidad. Esta empresa hondureña, impulsa una Política Ambiental que
incluye el cumplir con la legislación nacional, prevenir la contaminación, la
implementación de normas de protección del ambiente, seguridad y salud
ocupacional.
40
Todo ello, bajo el principio de satisfacer las necesidades del presente, sin
comprometer los recursos naturales que le corresponden a las generaciones
futuras. Sus objetivos en el principio de la responsabilidad social ambiental, se
incluye el producir más, con calidad y eficiencia; Reducir los impactos
ambientales generados en los procesos de producción; Acceder a nuevos
mercados; y, Mejorar la calidad de vida de los empleados y dueños del negocio
Colaborar con el fortalecimiento económico y la paz social del país.
En cuanto a las políticas de adquisición y uso de tierras, esta empresa, no
adquiere ni usa, tierras en áreas naturales protegidas, ni en sitios arqueológicos,
lo mismo que tierras con asentamientos étnicos. Lo mismo aplica a tierras con
humedales o refugios de vida silvestre.Las plantaciones de palma africana,
contribuyen a consolidar los causes de quebradas y ríos aledaños.
Los expertos y técnicos de la empresa PALBASA destacan la aplicación de
buenas prácticas agrícolas y la implementación de certificaciones mundiales
como la ISO 14,001, Inocuidad). Lo anterior incluye la elaboración de manual de
Buenas Prácticas Ambientales en la Producción, la implementación de
programas de Manejo Integrado de Plagas (MIP), elaboración de manuales de
malezas e insectos benéficos.
41
Entre las buenas prácticas agrícolas, amigables con el ambiente en el cultivo y
cosecha de la palma africana, está la poda selectiva y mecánica de malezas, con
la que se estimula la producción de malezas e insectos benéficos que contribuyen
a controlar plagas y minimizar el uso de pesticidas.
Recientes investigaciones, determinan que las plantaciones de palma africana
generan un aumento en los niveles de agua a nivel de acuíferos, ya que cada
hoja de la palma viva o seca, tiene la capacidad en promedio de absorber hasta
100 ml por axila, que multiplicado por aproximadamente 50 axilas, nos da un
promedio de 5,000 ml de agua por planta, agua que es lentamente liberada al
suelo por goteo facilitando con esto la absorción de esta a los mantos acuíferos.
(Nuila Coto, 2010)
Evitan la erosión y el daño mecánico que produce la lluvia al caer directamente al
suelo, ya que el mismo primero choca contra las hojas y luego se escurre
suavemente hasta el suelo. También generan la regulación eficiente del clima,
descendiendo normalmente la temperatura a veces hasta en 3c° dentro de las
plantaciones en relación a campos abiertos despropósitos de vegetación.
Consolidan los causes de los ríos y quebradas. (Zuniga Rivas, 2008)
42
Evita la erosión del suelo y el azolvamiento de los ríos Sin contar con los
beneficios sociales y económicos, las anteriores son algunas de las ventajas de
sembrar palma africana en vez de pasto, por lo que se puede afirmar que la
palma africana es un monocultivo que estimula la biodiversidad. La plantación de
árboles maderables junto a la palma africana es otra práctica amigable que aplica
esta empresa hondureña. (Zuniga Rivas, 2008)
2. Descripción de las actividades económicas de PALBASA
Los movimientos comerciales de la empresa PALBASA que desarrolla
actualmente y que serán la base para el proceso agroindustrial de la palma
africana en la planta extractora de Aceite el Castaño están definidos por:
1. Venta de Plantas De Vivero De Palma Africana
Entre semillas que se siembran están la ekona y la compacta importadas de
malasia. Inicialmente algunos de los viveros de donde se obtuvieron las plantas
fueron alquilados y comprados su producción como el Jonh F. Kennedy de la
ciudad de La Ceiba, de donde se extrajeron las nuevas resiembras para las fincas
que tenían espacios factibles para aumentar la plantación y algunas nuevas tierras
que se compraron en Olancho.
Ver el apéndice 2
43
2. Venta de racimos
La fruta se vende en racimos a los siguientes proveedores: COAPALMA,
Exportadora del Atlántico, AGROPALMA, ACEYDESA, AGROTOR.
Gráfico 2.1, comportamiento de ventas entre los años 2009 y 2010
En el Gráfico 2.1 vemos como se muestra el comportamiento de las ventas de fruta en
PALBASA para los últimos dos años. Se nota que la producción ha ido en acenso ya que
hay un mayor volumen de ventas, esto se debe al desarrollo de las plantas en producción
de racimos de fruta fresca.
Fuente: Propia de PALBASA
44
3. Descripción promedio anual de costos operativos en las fincas de
PALBASA
A continuación se presentan los costos operativos anual para el 2009 en los
diferentes actividades desarrolladas en las fincas donde se tienen las
plantaciones de palma africana, cuyo valor es de Lps. 4,378,364.20
Ver el Apéndice I
4. Razón Costo Beneficio en Venta de Fruta:
A continuación se presenta un resumen general de los movimientos de palbasa
durante un año, este análisis representa el 2009.
Ingresos Por Venta………………………………L. 14,544,292.31
Gastos Operativos……………………………….. <4,378,364.20>
*Otros Gastos………………………………………. <1,500,000.00>
Utilidad en lempiras ……………………………… L. 8, 665, 928.11
Utilidad en dólares ……………………………... $ 455, 454.25
*Los otros gastos van reflejados la maquinaria y equipo que se utiliza para cosecha,
mantenimiento, corte y transporte de la planta y racimos de fruta.
45
2.7. Descripción del Proyecto Planta Extractora Aceite El Castaño
Figura 2.1, ilustración física de la planta a instalar
FUENTE: propia de Palbasa.
Introducción:
La planta extractora de aceite que se pretende instalar tendrá como nombre planta
extractora EL CASTAÑO, propiedad de la empresa PALBASA (Palmas del Bajo
Aguán S.A.), es la organización para la cual estamos desarrollando el estudio de
pre-factibilidad. Entre los diversos productos que EL CASTAÑO ofrecerá al
mercado nacional e internacional tenemos:
1. Aceite Crudo.
2. Aceite de Almendra (Palmiste).
3. Harina de Almendra (Palmiste).
46
Aceite crudo (rojo)
El aceite de palma rojo, o “aceite de palma” propiamente dicho, se obtiene de la
pulpa. Representa entre el 18-26 % del peso fresco de un racimo. Antes de ser
refinado o tratado, este aceite está considerado como el alimento natural más rico
en vitamina A (cerca de 15 veces más que la zanahoria). Es, por lo tanto, un
alimento muy valioso en los casos en que existen carencias en la dieta. Sin
embargo, durante el proceso de refinado pierde características como su valor
nutritivo o calidad de sus ácidos grasos.
Después de ser transformado, es un componente esencial de la industria
agroalimentaria: se encuentra en aceites de fritura, margarinas, muchos platos
precocinados, sopas, papas fritas, helados, galletas. ((Anónimo, 2007-
www.quiminet.com)
Aceite de Almendras (Palmiste)
El aceite de palmiste se extrae de la almendra de la semilla del fruto de la palma.
Representa entre un 3-6 % del peso fresco del racimo. Su composición química es
completamente diferente a la del aceite de palma rojo. El aceite de palmiste es
47
semi-sólido a temperatura ambiente, es un tipo láurico, similar al aceite de coco y
produce jabones duros que haga espuma y en todo tipo de agua.
Jabones elaborados con aceite de almendra de palma son de color blanco, muy
duro, y la espuma maravillosamente; 10-30% es suficiente cuando se combina con
otros aceites vegetales. Además se utiliza en la industria química (barniz, pintura,
resina), la fabricación de detergentes y también la industria agroalimentaria.
(USDA FAS 2007)
Harina de Almendra
Esta es un subproducto que se obtiene del proceso de prensado mecánico
efectuado a las almendras de palma africana. Representa un 2.5% del peso del
racimo de fruta. El material sólido de esta separación física se seca y se empaca,
para proporcionar un nutritivo ingrediente en la formulación de concentrados.
Es de alto valor energético y utilizado ampliamente para el alimento de ganado
entre otros. (Anónimo, 2006- www.gruponumar.com)
48
CAPITULO 3 METODOLOGIA
3.1. Diseño de la Investigación
La investigación realizada se diseño desde el enfoque no-experimental;
Hernández, Fernández y Baptista 2003, lo describen como “el estudio que se realiza sin la manipulación deliberada de variables y en los que se observan los fenómenos en su ambiente natural ni se realiza al azar.” Así mismo como un estudio no-experimental el realizado se clasifica como transaccional o transversal ya que se recolectaron datos en un momento único, describiendo las variables en un momento dado. Sampieri 2006
Para la recolección de la información estructura dentro de este trabajo, se hizo uso
de diversas fuentes, como ser consultas en portales virtuales y sitios web,
documentación propuesta por los proveedores de la maquinaria. Adicionalmente
se programo una visita a una empresa la cual ya se dedica a la extracción del
aceite proveniente del aceite de palma. El propósito de esta visita fue para
conocer de manera directa que involucra todo el proceso de cultivo y
procesamiento de la palma. Se investigo por medio de una entrevista que contenía
las interrogantes importantes que nos ayudaran a enriquecer el contenido de la
tesis.
Ver el Apéndice. No.3, redacción de las preguntas de la entrevista realizada.
49
3.2 Alcance del Estudio
Nuestro estudio tiene un alcance que será abordado desde un punto de vista
descriptivo.
Según Danhke, 1989, los estudios descriptivos buscan especificar las propiedades, las características y los perfiles de personas, grupos, comunidades, procesos, objetos o cualquier otro fenómeno que se somete a un análisis. Se miden y evalúan variables del fenómeno a investigar.
En el caso de este estudio se hará la evaluación de la pre-factibilidad de la planta
extractora de aceite por medio de un análisis de mercado para determinar el
comportamiento de la oferta y la demanda. Se hará una análisis técnico para
presentar las capacidades y los resultados que dará la planta extractora en base a
lo que procesara. El análisis financiero presentara por medio de indicadores y
términos monetarios el desempeño proyectado que tendrá la planta extractora.
50
CAPITULO 4
RESULTADOS Y ANALISIS
4.1 Resultados y Análisis
Palmas del Bajo Aguán (PALBASA), ha demostrado ser una empresa solida en el
rubro de la comercialización de la fruta proveniente de la palma africana, eso lo ha
demostrado al ser uno de los productores mejor pagados en la zona y con un buen
porcentaje de la fruta total que se distribuye entre las diferentes empresas como:
ACEYDESA, AGROPALMA, EXPORTADORA DEL ATLANTICO, COAPALMA.
AGROTOR.
Considerando que la empresa fue establecida en el año 2006 su crecimiento ha
sido rápido pues ha sido impulsada por la adquisición de nuevas tierras las cuales
han sido utilizadas para el cultivo de la palma africana. Con ventas por encima de
los Lps. 14,500,000.00 en el año 2009, se han generado los beneficios
económicos necesarios para visualizar un nuevo horizonte y una expansión en el
mercado y las operaciones de la empresa.
Para una empresa que se dedica a la venta de fruta de la palma pagado al 16%
del precio en tonelada del crudo, el siguiente paso es el de convertirse en un
productor de aceite de palma y otros productos derivados de la palma africana.
51
El aceite de palma por ser uno de los mas consumidos a nivel mundial y una de
las fuentes naturales que está siendo aprovechada para la generación de energía
sin contaminación ambiental a través del biocombustible, permite la apertura a
nuevos mercados internacionales, lo cual genera entre otras factores, beneficios
económicos mayores en relación a la comercialización de fruta no-procesada.
El proceso de producción de aceite de palma se lleva a cabo con la instalación de
una planta, la cual con diversos procesos se encarga de extraer el aceite de la
fruta y así mismo permite la generación de otros productos los cuales también son
comercializados.
4.2 Conclusiones
La construcción de una planta extractora requiere de una inversión sustancial y de
la capacidad para adquirir la fruta necesaria para poder procesarla. PALBASA
cuenta con aproximadamente 4600 hectáreas de palma aceitera las cuales se
proyecta producirán un promedio de 81,000 toneladas anuales en los próximos 10
años, aunado a la existencia de contratos muy favorecedores con productores
campesinos de fruta en la zona; PALBASA está en capacidad de adquirir más de
170,000 toneladas de racimos de palma africana anuales. Este cantidad de fruta
es idónea para llevar a cabo el montaje de una planta extractora de aceite de
palma.
52
Con condiciones tales como: crecimiento económico en un corto tiempo,
adquisición de fincas de palma africana, negociaciones favorables con
proveedores, y cercanía con puertos importantes de Honduras y la apertura a
créditos brindado por la banca nacional por su record empresarial; se puede
concluir que PALBASA cuenta con lo necesario para la instalación de una planta
extractora de aceite de palma.
La planta extractora permitirá a PALBASA acceder a una mayor porción del
mercado nacional y de igual manera llegar al mercado internacional. Los
productos potenciales que se comercializaran son: El aceite crudo de palma; el
cual se obtiene de la parte carnosa del fruto de la palma; El aceite de almendra
(palmiste); el cual se obtiene de la semilla de la fruta y la harina de almendra
(palmiste); que de igual manera se obtiene de la semilla de la fruta una vez se ha
extraído el aceite de almendra. Consideremos también el crecimiento que tendría
la zona ya que generaría nuevas fuentes de trabajo para los pobladores de la zona
e incentivar el cultivo de la palma por los diferentes productores independientes.
4.3 Recomendaciones
Tomando en cuenta lo expuesto anteriormente, se ha de determinar la viabilidad
de una inversión por parte de PALBASA para la instalación de una planta
extractora de aceite. Se recomienda ahondar en un análisis de Prefactibilidad para
53
comprobar si la extracción de aceite de la palma (aceite crudo, de almendra y
harina) es un negocio favorable en el futuro inmediato de la empresa.
Dado que la proyecciones tanto de producción en las fincas propias y la compra
de fruta a terceros son elevadas, es recomendable considerar la instalación de
una planta extractora se vea en la necesidad de expansión hasta que haya
transcurrido un periodo de 5 años como mínimo. Esto es aconsejable dado que la
inversión será fuerte y no es acertado hacer una nueva inversión en un lapso
menor de tiempo.
4.4. Plan de Acción
4.4.1. Aspectos de Mercado
4.4.1.1. El mercado de los Aceites
Por su volumen de producción, las semillas oleaginosas más importantes en el
mundo han sido la semilla de soya, la semilla de canola y la semilla de girasol. Sin
embargo el aceite de palma africana ha experimentado un repunte importante a
partir del año 2004. (López Pérez, 2008)
54
Este pico ascendente se da debido a su importancia en cuanto a rendimiento de
aceite y a la superficie sembrada especialmente en países como Malasia,
Indonesia, Nigeria, Tailandia, Colombia, Nueva Guinea, Costa de Marfil, Costa
Rica, Honduras, Brasil y Guatemala y en consecuencia por la gran producción de
aceite de palma en el mundo. (López Pérez, 2008)
Las graficas presentadas a continuación muestran el comportamiento de la
producción de los aceites y grasas más importantes globalmente.
La producción mundial de aceites y grasas mantiene una tendencia ascendente en
los últimos seis años. La producción anual mostrada se mantiene casi a la par con
el consumo global.
PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITES Y GRASAS (MILES DE TONELADAS)
TIPO DE ACEITE 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
SOYA 29850 31244 30736 33635 35289 37482 38612
PALMA 25407 28257 30985 33848 37122 38310 41727
COLZA 13343 12697 15089 16295 18480 18720 19122
GIRASOL 7610 8896 9393 9759 11713 10890 9872
SEBO Y GRASAS 8062 8015 8247 8398 8539 8617 8733
MANI 5178 4607 4718 4509 4375 4221 4521
ALGODÓN 4221 3992 4371 5008 4915 5060 5138
PALMISTE 3044 3347 3582 3977 4345 4453 4815
COCO 3098 3270 3038 3240 3115 3108 3282
OLIVA 2773 2904 3110 2939 2799 3024 3110
MAIZ 2016 2017 2028 2135 2274 2326 2386
OTROS ACEITES 16120 16476 16918 17250 17610 17749 18068
120722 125722 132215 140993 150576 153960 159386
Fuente: Oil World
Tabla 4.1. Producción Mundial de Aceites y Grasas
55
Fuente: Oil World
Los aceites y grasas más importantes por su volumen de producción son el aceite
de palma, de soya, aceite de canola, de girasol y el sebo. En conjunto estos
aceites y grasas representan poco más del 70% de la producción mundial. (López
Pérez, 2008)
Tabla 4.2, Consumo Mundial de Aceites y Grasas
CONSUMO MUNDIAL DE ACEITES Y GRASAS (MILES DE TONELADAS)
TIPO DE ACEITE 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 SOYA 29964 31255 31102 32890 34632 37474 38950
PALMA 25420 28231 30019 33423 36133 37972 41130
COLZA 13528 12785 15016 16124 18143 19131 19100
GIRASOL 7658 8809 9583 9569 10906 11207 10025
SEBO Y GRASAS 8022 8132 8185 8423 8607 8527 8743
MANI 5261 4626 4683 4509 4406 4224 4500
ALGODÓN 4249 3997 4314 4993 4876 5045 5122
PALMISTE 3232 3346 3026 3113 3215 3221 3280
COCO 3136 3472 3608 3930 4181 4504 4770
OLIVA 2776 2815 2954 2844 2920 3035 3038
MAIZ 2025 2003 2047 2097 2204 2380 2400
OTROS ACEITES 16106 16504 16855 17311 17581 17801 18035
121377 125975 131392 139226 147804 154521 159093 Fuente: Oil World
Gráfico 4.1, Producción de Aceites y Grasas
56
Gráfico 4.2, Consumo Mundial de Aceites y Grasas
Fuente: Oil World
4.4.1.2. El mercado del aceite de Palma en Honduras
El cultivo del aceite de palma, representa uno de los cultivos de mayor importancia
económica y social para Honduras, y cobra mayor notoriedad por su posible
participación en la generación de biodiesel como parte del aprovechamiento de las
fuentes alternativas de energía en el país. (INE, 2009-www.ine.gob.hn)
Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), entre el periodo 2004-
2008 la cantidad exportada de aceite sobrepaso las 150 mil toneladas métricas,
presentando una clara tendencia hacia el aumento, por ejemplo en el 2008, esta
supero en 32 por ciento a la realizada en el 2007. En Honduras existen
actualmente 7300 productores, 10 intermediarios, 10 extractores, 4 refinadores, 9
exportadores, 3 distribuidores y 3000 mayoristas. El mercado de la palma en
Honduras muestra un crecimiento anual considerable en los últimos 5 años lo cual
57
es una estadística favorable para PALBASA, ya que con la introducción de
productos derivados de la palma africana, se puede acceder a una mayor porción
del mercado global de la palma africana. (INE, 2009-www.ine.gob.hn)
De acuerdo al INE en el 2008 la comercialización del aceite se realizo
principalmente con México (con un 51.3 por ciento), seguido por El salvador (con
un 19 por ciento), Guatemala (con un 7 por ciento) y en menores cantidades con
Nicaragua y Holanda. Siendo los principales puertos de comercialización:
Veracruz y Ámsterdam. El cultivo del aceite de palma, en Honduras, se ha
convertido en uno de los principales productos de exportación. (INE, 2009-
www.ine.gob.hn)
El valor de las exportaciones de aceite en el 2008 para Honduras, se cuantifico en
210.4 millones de dólares, ubicándose en el tercer lugar entre los productos más
importantes del país, representando el 7 por ciento de las exportaciones totales de
ese año. (INE, 2009-www.ine.gob.hn)
La exportación de aceite de palma tuvo su mayor repunte en el 2008, al haberse
incrementado en 90.4 por ciento con relación al año anterior, esto obedece al
ambiente favorable que tiene la comercialización del producto en el mercado
internacional. (INE, 2009-www.ine.gob.hn)
Ver el Anexo No.5, resumen de los competidores nacionales de venta y proceso
de aceite.
58
4.4.1.3. Aspectos de Oferta y Demanda
Los nuevos productos que PALBASA desarrollara como se mencionaron
anteriormente son el aceite de palma crudo (rojo), el aceite de palmiste o de
almendra y la harina de coquito. Se tiene como fin acceder al mercado nacional
así como al mercado internacional, principalmente México y Holanda. Es
importante mencionar que los datos para la demanda en el mercado internacional
fueron obtenidos directamente en PALBASA, ya que existen negociaciones tanto
en Holanda y México en los cuales ellos proyectarán una demanda hacia la
empresa y esta propondrá una oferta de acuerdo a la capacidad-fuente: PALBASA
2010. Para la demanda del mercado local la información adquirida está sustentada
por datos compartidos gracias a la colaboración de Hondupalma.
Holanda como Mercado
Holanda es también conocida como Los Países Bajos. El nombre de Holanda
tiene su origen en la Edad Media, cuando la provincia de Holanda dominaba la
vida económica y política de los Países Bajos. Actualmente la provincia se divide
en Holanda del Norte y Holanda del Sur y continúa cumpliendo una función
preponderante en la vida de los Países Bajos, pues en ella se encuentran los
principales centros económicos de Ámsterdam, Rotterdam y La Haya. Todo
aquello originario de los Países Bajos recibe el nombre de holandés, ya se haga
referencia a su idioma, sus gentes o sus productos.
59
Entre los principales productos importados por Holanda en el 2009 encontramos:
en primer lugar aceites crudos de petróleo o de mineral bituminoso con una
participación sobre el total de 8,78%; equipos de transmisión de voz, datos o
imágenes con un 2,03%; partes electrónicas para maquinas de procesamiento de
datos, 1,97%; medicamentos de uso terapéutico o profiláctico con 1,46 y equipos
para el procesamiento de datos con 1,22% entre los principales.
En noviembre del año 2009 la empresa Palmas del Bajo Aguan, hizo diferentes
negociaciones con intermediarios que exportan el aceite crudo a Holanda, en la
cual se definió que una vez instalada y funcionando la planta extractora de aceite
ellos tenían la capacidad de poder adquirir 120,000 toneladas métricas de aceite
crudo, pero se les hizo saber que la empresa podría únicamente ofertar 25,000
toneladas métricas de acuerdo a las capacidades de la planta. Amparándose en
los beneficios del Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) Plus que fue
ampliado hasta el 2011 por la Comisión Europea que incluye a Honduras.
Para la venta del aceite crudo y del palmiste las ventas serán dirigidas hacia
empresas que lo procesen para así generar productos como aceites domésticos,
margarinas, jabones. En el mercado local los clientes potenciales son Unilever,
Lacthosa, Corporación Dinant, La Exquisita. Las cantidades demandadas esta
especificadas a continuación y en la tabla 4.3 en la pagina 48.
60
1. Demanda y Oferta del aceite crudo (CPO)
La demanda de aceite crudo local es de 25,000 TM al año, mientras que en el
mercado internacional, específicamente Holanda es de aproximadamente 120,000
TM anuales. La oferta de aceite crudo para estos mercados será de un promedio
de 5,185 TM anuales en el mercado local y de 25,318 TM anual en el mercado
internacional.
2. Demanda y Oferta del Aceite de Almendra (CKPO)
El mercado identificado para el aceite de almendra o palmiste se comporta de la
siguiente manera: La demanda en México es de 12000TM anuales mientras que
en el mercado local es de 4600 TM al año. La oferta de PALBASA será de un
promedio 4240 TM anuales para el mercado internacional y de 2280 TM en el
mercado local.
3. Demanda y Oferta de la harina de almendra
Para la harina de almendra (palmiste) la cual se utiliza para la producción de
concentrado el cliente potencial seria ALCON. La demanda identificada por el
momento es local y la misma es de aproximadamente 12000 TM anuales. La
oferta será de aproximadamente 3630 TM anuales.
61
Tabla 4.3 Descripción de la oferta y demanda anual: Proyecto Planta Extractora
Fuente: Demanda Internacional: PALBASA 2010: Demanda Nacional: Hondupalma 2010
4.4.1.4. Precio de aceite de palma
El mercado en Honduras de aceite crudo de palma, se rige por un manejo en el
cual el precio doméstico de venta es más alto que el regulado internacionalmente
por el indicador CIF- Rotterdam. Sin embargo y adicional a lo anterior las grandes
empresas extractoras de aceite en el país han cerrado el círculo convirtiéndose en
refinadores llegando directamente al mercado nacional. Es decir, un precio que
favorece al extractor, pues está llegando directamente al consumidor final a través
de sus canales de distribución propios, sin intermediarios, acortando así la cadena
de valor de las grasas y aceites envasados.
Los precios del aceite de palma a nivel internacional pueden estar entre USD 750
y USD 800 por tonelada métrica (TM), dependiendo del cliente y la cantidad, pero
TABLA PROYECCION DE OFERTA Y DEMANDA PARA PALBASA ANUAL
Mercado Demanda Estimada
Oferta Promediada
Porcentaje de la Oferta Total
Oferta Total Promediada
CPO (Aceite Crudo)
INTL (Holanda)
120000 TM 25000 TM 83%
30503TM Local 25000 TM 5000 TM 17%
CPKO (Aceite de Palmiste/Almendra)
INTL (México) 12000 TM 4240 TM 65%
6520TM Local 5000 TM 2280 TM 35%
Harina de Almendra (Coquito) Local 12000 TM 3600 TM 100% 3630TM
62
para el mercado interno puede llegar incluso a un rango que oscila entre los USD
800 por TM y USD 900 por TM, situación bastante benéfica al realizar
contrataciones con clientes del mercado domestico. (Anónimo, 2010-indexmundi)
Sin embargo es importante resaltar que el precio del mercado de aceite crudo
tiene fluctuaciones cíclicas, donde en los momentos de sobreoferta del producto,
los precios pueden llegar incluso hasta un nivel de entre USD 650 por TM y USD
720 por TM, situación que no es muy recurrente debido a la elevada demanda en
los 5 continentes de este aceite. Para el año 2010 el comportamiento del precio
del aceite de palma se ha oscilado entre los $766 y los $885 por tonelada métrica.
(Anónimo, 2010-indexmundi) Mientras que el aceite de almendra se ha mantenido
entre los $800 y los $850 por TM. Para la Harina de almendra el precio utilizado es
en base al precio manejado a nivel nacional. (Hondupalma, 2010) Basado en la
información obtenida los precios fijados son los siguientes:
En el Mercado Internacional En el Mercado Nacional
Aceite Crudo: $ 700 x TM Aceite crudo: $ 800 x TM
Aceite de Almendra: $820 x TM Aceite de Almendra: $920 x TM
Harina de Almendra: $180 x TM
Es importante mencionar que los precios se establecieron basados en
promedios del año 2010 y para el proyecto se estima un incremento de 8.5%
anual basado en el promedio de inflación nacional de los últimos 10 años.
63
4.4.2. Aspectos Técnicos
4.4.2.1. Nombre de la Obra:
Planta Extractora de Aceite El Castaño
4.4.2.2. Tamaño y Dimensión de la Obra:
Propiedad:
Ubicación de la Propiedad:
El Coco, Trujillo, Colon
Área de la Propiedad:
155,059.05 m2
22 manzanas aproximadamente
Para una mejor ubicación de la propiedad ver el plano en el anexo No. 3
4.4.2.3. Antecedentes Técnicos
1. Requerimientos Ecológicos para el Desarrollo del Cultivo
El cultivo de la palma aceitera, se califica en su manejo como un cultivo limpio, con
utilización controlada de los diferentes agroquímicos utilizados, bajo la concepción
de manejo integrado de malezas, plagas y enfermedades, lo cual implica el utilizar
parasitoides o viridicidas sobre los insectos plaga y hongos y/o bacterias dañinas,
64
bajo el manejo de balance económico de daño, previo a intervenciones químicas
de control. Los tratamientos de insecticidas y fungicidas se consideran como
alternativa última y su manejo es dirigido a través de aplicaciones sistémicas vía
radicular, dirigida a insecto plaga o problema, resguardando de su acción a los
insectos benéficos. (Quezada, 2007)
El proceso de la fruta de la palma genera factores contaminantes, como el ruido y
la emisión de gases que con un adecuado diseño de la extractora pueden ser
controlados, en niveles permitidos por la reglamentación ambiental y de seguridad
industrial vigente. El problema más grave, lo constituye la emisión de efluentes
líquidos que necesariamente deben ser tratados, ya que en caso contrario se
convierten en una fuente importante de contaminación. (Quezada, 2007)
En los últimos años el manejo de los efluentes sólidos y líquidos, ha estado
direccionado a la producción de combustible, actividad ésta, que adicional a su
rentabilidad, se constituye en una alternativa ecológica de manejo. Con relación a
los efluentes, los cuales son altamente contaminantes ya que superan los 20.000
ppm de DBO (demanda Biológica de Oxigeno), estos emiten gases altamente
destructivos de la capa de ozono, donde en los últimos años se ha visto atractivo
para desarrollar proyectos de captación del Metano como combustible para la
generación de energía eléctrica o por lo menos destruirlo para evitar la emisión a
la atmosfera, siendo esto premiado a través de los mercados de bonos de
carbono. (Anónimo, 2007-www.inta.gov)
65
2. Sitios representativos en Honduras para el Desarrollo de la Actividad.
En Honduras, existen amplias zonas con condiciones ideales para el cultivo de la
palma de aceite, localizadas a lo largo del corredor de la zona norte del país desde
el bajo Aguán, Trujillo y Tocoa, pasando por el Valle de Lean, Valle de Sula, hasta
llegar a inmediaciones de Tela y finalizando en Calán, cerca a Puerto Cortés.
(Nuila Coto, 2010)
El cultivo de palma aceitera en Honduras se inició en la década de los setenta y
en la década de los ochentas se habían plantado varios miles de hectáreas, de
diferentes asociaciones cooperativas y empresas privadas agroindustriales de este
sector, algunos con financiaciones de diferentes entidades financieras y otros con
recursos propios. (Nuila Coto, 2010)
Adicionalmente, inversionistas extranjeros de Holanda entre otros llegaron con
tecnología de punta en ese momento para realizar la construcción de plantas
extractoras de alto rendimiento.
El cultivo de la palma tiene excelentes posibilidades de desarrollo en Honduras.
En la actualidad existe gran cantidad de cultivadores que concentran una
66
superficie total que supera las 120.000 hectáreas sembradas, la gran mayoría
ubicadas en el corredor norte del país. (Nuila Coto, 2010)
3. El Proceso Productivo
El proceso agrícola se inicia con la consecución de semillas y termina con la
entrega de la fruta a la planta extractora. Las semillas se adquieren germinadas y
se manejan en cada plantación las etapas de pre vivero y viveros y su posterior
siembra en sitio definitivo.
En forma paralela a la producción de palmas en el vivero, se debe iniciar el
proceso de adecuación de tierras de tal forma que en forma simultánea con la
salida de las palmas del vivero, esté listo el terreno para recibirlas en sitio
definitivo. (López Pérez, 2008)
El cultivo recién sembrado, debe ser protegido durante sus primeros cuatro años
de vida, llamamos a esta actividad mantenimiento inicial. Al cuarto año de edad el
cultivo de palma aceitera termina la etapa de inversión, entrando a una etapa de
mantenimiento y cosecha regular. (López Pérez, 2008)
67
A. La Siembra
Las semillas germinadas son sembradas en bandejas plásticas que se colocan en
un pre vivero hasta que se desarrollan las plántulas. Esta parte del proceso dura 4
meses. Las plántulas logradas en el pre vivero, son resembradas en fundas más
grandes y colocadas en el vivero, hasta que se transforman en plantas
suficientemente desarrolladas. Las plántulas permanecen en el vivero 8 meses,
hasta alcanzar una altura de 1,0 m y tener sus hojas completamente
diferenciadas. Estas palmas son seleccionadas de tal forma que se envíen al
campo aquellas que genética y morfológicamente presenten las mejores
características y que garanticen una buena producción futura de fruta. (Sáenz
Mejía, 2006)
Las plantas se siembran en el campo, en lotes previamente identificados, dotados
de vías de acceso y drenajes, liberadas de las malezas, balizadas y con los hoyos
que recibirán las plantas. Preferencialmente, la siembra se hace en lotes de 25
has (250 m x 1000 m), con palmas O x G localizadas cada 10 m en triángulo, para
una densidad de 115 palmas x ha. (Sáenz Mejía, 2006)
68
B. El Mantenimiento
Las plantas, una vez sembradas en el campo, se deben proteger contra climas
adversos, suministrando riego artificial cuando faltan las lluvias. En la zona del
proyecto los niveles de precipitación anuales y su distribución, satisfacen los
requerimientos del cultivo, siendo necesario en su defecto, construir una red de
drenajes, que permita que los excedentes de lluvia, sean rápidamente evacuados,
permitiendo el desarrollo normal del cultivo y su producción futura. Protección
contra el ataque de plagas, especialmente hormigas y roedores (ratones y
capibaras). Debe controlarse permanentemente la presencia de insectos. (Sáenz
Mejía, 2006)
El terreno debe ser regularmente desyerbado y fertilizado. Las actividades de
mantenimiento incluyen, además de las nombradas, las podas, polinización
artificial y el combate de plagas y enfermedades. Las actividades de
mantenimiento están enfocadas a permitir el desarrollo vegetativo de cultivo y al
final permitir que la cosecha se haga de la forma más económica posible, sin
sacrificar cantidad y calidad. El mantenimiento del cultivo, se complementa con la
toma permanente y regular de muestras foliares, de suelos y censos fitosanitarios
que permiten diseñar planes adecuados de fertilización, detección oportuna de
plagas y enfermedades y su control. (Sáenz Mejía, 2006)
69
C. Sanidad Vegetal
Sanidad vegetal, es quizá una de las tareas más importantes en una plantación.
Tiene la misión de detectar oportunamente la presencia de plagas y
enfermedades, formular las prácticas de combate y de curación, técnicas de
prevención y verificar su aplicación. Tiene bajo su responsabilidad el efectuar
análisis de suelos y foliares, determinando la cantidad de nutrientes a aplicar. Es
un equipo, que debe estar permanente informado de los avances tecnológicos del
cultivo. (Sáenz Mejía, 2006)
D. Cosecha
La producción de fruta, es relativamente regular pero se destacan dos ciclos
denominados alta y baja temporada lo largo del año calendario, notándose un
incremento en la producción entre los meses de junio a noviembre y un
decremento entre los meses de diciembre a mayo. Los racimos se cosechan
cuando han desprendido un coyol (fruto), momento en que se obtiene el mayor
rendimiento de aceite, con el menor contenido de ácidos grasos. Un racimo
demasiado maduro genera una mayor acidez y un mayor porcentaje de pérdidas
de frutos sueltos que se quedan en el campo. (Sáenz Mejía, 2006)
70
El proceso de la cosecha es manual. El cosechador cuenta con la ayuda de
animales de carga (mulares), provistos de canastas o carretas que les permite
transportar hasta 500 kilos de fruta fresca, por cada viaje del lote de cosecha al
sitio de recepción localizados sobre la vía balastreada. (Sáenz Mejía, 2006)
El mejor sistema de recolección de frutos de palma, es aquel en que se usan
redes que permiten minimizar las pérdidas de frutos sueltos, cargando
rápidamente la fruta al camión de transporte, eliminando las impurezas (piedras,
residuos de cosecha).La fruta debe llegar a la planta extractora, el mismo día de
cosechada o a mas tardar 24 horas después. La fruta una vez cosechada, inicia
un proceso de acidificación acelerada, ocasionada por la acción de enzimas, que
va en detrimento de la calidad del aceite producido. (Sáenz Mejía, 2006)
En la labor de la cosecha, es importante el mantenimiento y la rotación de los
animales de carga, que también son utilizados en labores de supervisión y
fertilización. Lo ideal es que el equipo de cosecha visite los lotes cada 8 días.
E. Actividades de Control
Como en cualquier industria, el control es indispensable en el cultivo de la palma
aceitera:
Pérdida de fruta en el campo
Pérdida de fruta en los sitios de recolección de fruta.
71
Madurez de la fruta
Pedúnculo largo
Transporte de la fruta
Ciclos de corte o cosecha
Fertilización
Poda
Comaleo
Polinización
F. Mantenimiento de la Planta Extractora
La planta extractora estará bajo la dirección de un Ingeniero Químico y/o
Mecánico, con amplia experiencia en el manejo de este tipo de plantas. Tendrá
supervisores responsables del proceso, del mantenimiento y del laboratorio.
La Unidad de Mantenimiento, tiene la responsabilidad de mantener en adecuado
estado de funcionamiento, los activos fijos de la empresa, mediante un programa
de mantenimiento preventivo, que permita minimizar el riesgo de daños mayores.
Una industria, en donde los costos fijos son relativamente altos, no puede
permitirse paros en la producción.
72
G. Laboratorio
El laboratorio de la planta extractora, permite controlar desde la cantidad y calidad
de la fruta recibida, hasta los volúmenes y calidad de los productos elaborados,
pasando por el control de los estándares de calidad y de productividad en todas
las fases del proceso productivo industrial.
H. Administración de la Planta Extractora
Bajo la responsabilidad de un Gerente, están todas las tareas relacionadas con la
producción de aceite de palma y palmiste, desde la recepción de la fruta hasta el
despacho de los productos terminados, pasando por el control de efluentes,
entrega en campo de tusas y excesos de fibra y cáscara. Una planta de las
características planteadas, tiene un Supervisor de Planta (Ing. Químico) y un
Supervisor de Mantenimiento (Ing. Mecánico). Se apoya en sus labores en los
capataces de producción, de mantenimiento y laboratorio y estos en sus operarios
de proceso y mantenimiento.
I. Ventas de Producto Terminado.
El aceite de palma, la almendra y harina de almendra con destino a la producción
local es comercializado con empresas refinadoras (ALCON, Unilever, Lactosa,
Dinant, La exquisita y Los mercados internacionales de México y Holanda).Existe
73
la alternativa futura, a largo plazo de destinar el aceite producido a la producción
de biocombustible.
4. Determinación de un Proyecto Mínimo Rentable y de los Supuestos de
Ejecución
De acuerdo a lo consultado e investigado, la capacidad mínima requerida para que
el montaje y posterior funcionamiento de una planta extractora de aceite sea
rentable, es de 5,0 toneladas de fruta fresca por hora.
1ra Etapa
Capacidad de prensado ton ffb/hora: 45
Horas de proceso x día: 14
Días de proceso x mes: 26
Meses de proceso x año: 12
Eficiencia de proceso: 90%
Ton de ffb procesadas x año: 160000
Ton de aceite x año: 36,000
Área en palma (has): 4566
Teniendo en cuenta las áreas sembradas y su potencial, para el presente
proyecto, se establece como meta el tener una extractora modular con una
capacidad inicial de 45 toneladas por hora y una capacidad final de 60 toneladas
74
de fruta fresca por hora, que permiten satisfacer la producción inicial de 4566
hectáreas en su fase inicial hasta llegar a 10.000 hectáreas de palma en su
segunda etapa. (Tecnintegral, 2010)
Tecnintegral, es un proveedor mundial de fábricas extractoras de aceite(Colombia, 2010)
4.4.2.4. Estructura del Plantel
1. Caseta de Control y vigilancia
2. Oficinas
3. Bascula
4. Tanques de Almacenamiento de Aceite
5. Bodega
6. Lagunas de Oxidación
7. Pilas Para Agua
8. Plantel de Descarga de Fruta y Plantel de Producción
4.4.2.5. Estructura de la Planta:
1. Estación de Esterilización
2. Estación de Desfrutado
3. Estación de Prensado
4. Estación de Clarificación
5. Almacenamiento de Aceite
6. Estación de Desfibración
75
7. Estación de Recuperación de Coquito
8. Caldera
9. Generación
10. Planta de Tratamiento de Agua.
Para ver mejor el detalle de cada sección y el número de elementos que contiene
cada una veremos el anexo No. 1
4.4.2.6. Costo de la Estructura de la Planta:
A continuación se detalle el costo por unidad y el costo total de la maquinaria que
formara la planta dada en miles de Dólares americanos hasta llegar al costo de la
primera etapa.
Tabla 4.4 Descripción de la de la planta y costos por unidad
POS SECCION
A 45 TONS/HR RFF
1 RECEPCION 925,000
2 ESTERILAZACION 672,000
3 DESFRUTACION 444,000
4 EXTRACCION 600,000
5 CLARIFICACION 565,000
5.A DESPACHO Y RECUPERACION DE ACEITE 980,000
6 DESFIBRACION 348,000
7 PALMISTERIA 844,000
7.A PRENSADO DE ALMENDRAS 847,000
8 GENERACION DE VAPOR 1,994,000
9 INSTALACIONES ELECTRICAS 824,000
10 VARIOS 684,000
11 ASISTENCIA TECNICA, SUPERVISION Y DISEÑO 366,000
12 EDIFICIO PRINCIPAL, EDIFICO FLORENTINOS Y TANQUE ELEVADO
851,000
VALOR TOTAL USD 8,950,000.00
Fuente: TecnIntegral
76
Esta fue la mejor propuesta fue hecha por la empresa colombiana
TECNINTEGRAL S.A.:
La planta extractora será comprada a TecnIntegral S.A. la cual es una compañía
dedicada al diseño, construcción, montaje y optimización de plantas industriales
con especialidad en las destinadas al procesamiento de aceite de palma,
localizada en la ciudad de Bogotá D.C. TecnIntegral S.A diseña y construye sus
plantas y equipos siguiendo cuatro principios fundamentales:
1. Construcción sólida y de gran fiabilidad.
2. Alta eficiencia.
3. Optima calidad.
4. Mantenimiento sencillo.
Todos los equipos para cada planta serán entregados a mas tardar doce- catorce
meses después de confirmado el pedido. La compañía ofrece una garantía
completa de todos los equipos durante 12 meses contra defectos de calidad de los
mismos. El proveedor suministrara sin costo adicional: manuales para operación y
mantenimiento de la planta, especificaciones, planos de ensamble general para
todos equipos de fabricación local, planos de localización, planos de
cimentaciones, cuadros eléctricos generales y de secciones, y diagramas de flujo.
77
4.4.2.7. Descripción Técnica del Equipo:
Capacidad : 45 TON/H DE RACIMOS FRESCOS
Concepción General : la cadena de proceso será diseñada para operar 45
toneladas por Hora RFF de forma continúa.
Especificaciones Técnicas Generales:
1. Todos los motores eléctricos para corriente trifásica 440 voltios, 60 Hz, del tipo de
jaula de ardilla con aislamiento tropical clase B, IP 55 o similar para ambientes
húmedos.
2. Todos los transportadores de tornillo sinfín van equipados con placa de desgaste
mediante un sistema que permita una fácil reposición.
3. Todas las pistas de rodadura para cadenas de transporte de los elevadores inclinados
llevará una platina de desgaste en acero especial atornillados sobre los ángulos guía.
4. Todas las conexiones de agua, vapor, aceite, etc., sobre los aparatos provistos de
bridas y contra bridas correspondiendo a las normas DIN
5. Todos los elementos de transmisión de potencia como cadenas, piñones, limitadores
de torque y acoples directos de marcas de reconocido prestigio
6. Todos los elementos de comando eléctrico en los tableros o a control remoto, de la
marca Klockner Moeller, Telemecanique o Siemens.
7. Todos los circuitos para control de motores a 220V - 60 Hz
Tecnintegral proveedor de fábricas extractoras de aceite.(Colombia, 2010)
78
4.4.2.8. Recurso humano(Personal)
Para la operación y administración de la planta extractora se necesitara el
siguiente capital humano:
1. Área Administrativa de la Planta
Gerente de Planta
Gerente de Producción
Supervisor de Planta
Supervisor de Mantenimiento
Capataz en Almacén
Capataz en Bascula
Supervisor de Fruta
2. Área de Proceso
Área de Recepción y Esterilización (14)
Área Extracción y Clarificación Aceite Crudo (10)
Área Extracción Aceite Almendra (10)
Caldera (4)
Laboratorio (2)
Operarios (10)
Dado que la planta operara 14 horas diarias, se tiene estipulado hacer 2 turnos de
7 horas cada uno más 1 hora de preparación de la planta por turno.
79
3. Área de Mantenimiento
Mecánico (2)
Asistente de Mecánico (2)
Electricista (1)
Tornero (2)
Soldador (2)
Albañil (1)
De igual manera habrán 2 turnos para las personas de mantenimiento a excepción
de la posición de electricista y albañil que solo estará disponible para el primero
turno.
4.4.2.9. Bienes o Servicios a Producir:
1. Aceite Crudo
2. Aceite de Almendra
3. Harina de Almendra
80
4.4.2.10. Proceso de la Producción:
A continuación presentamos todo el proceso de industrialización de la fruta, utilizando la
planta extractora propuesta para obtener los bienes o servicios a ofertar, pasos:
1. Recepción de Fruta.
Este es el primer proceso dentro de la extracción de aceite crudo, donde se pesa
en una báscula caminera de superficie o pozo hasta de 60 toneladas, la fruta que
llega en camiones, tractores con carretas y otros tipos de vehículos, luego se
transporta hasta la plataforma de descarga y se deposita el fruto en las tolvas para
luego ser cargadas en canastas o vagonetas integradas que son fabricadas para
pesos desde 2.5 toneladas hasta 6 toneladas, las cuales a través del sistema de
rieles son dirigidas a la siguiente sección, para comenzar su proceso de cocinado.
(Ortíz y Alfaro, 2006)
2. Esterilización
El proceso de esterilización o cocinado, es el de mayor cuidado ya que su
efectividad depende en buena parte la eficiencia de los demás procesos y/o
etapas de la Planta Extractora. (Ortíz y Alfaro, 2006)
81
La fruta almacenada en trenes es introducida a los esterilizadores los cuales
operan con vapor seco a 3 bar o atmósferas, procedente de las calderas de baja
presión. El ciclo de esterilización se lleva a cabo durante 60-80 minutos y se
emplean dos picos de alimentación y descarga de vapor, con el objeto de mejorar
la desaireación del esterilizador y lograr la temperatura recomendada para el
esterilizado. (Ortíz y Alfaro, 2006)
Los objetivos del proceso de esterilización son:
a. Facilitar el desprendimiento del fruto del raquis en el proceso siguiente.
b. Inactivar la acción de las enzimas liposas causantes de la formación de ácidos
grasos libres.
c. Acondicionar el mesocarpio para lograr una mayor eficiencia del proceso de
maceración.
d. Dar un pre acondicionamiento de las nueces, para minimizar su rompimiento
durante el prensado.
e. Acondicionar la nuez para facilitar el proceso del quebrado de la cáscara.
3. Desfrutación
Los racimos esterilizados, son elevados por una grúa y descargados en la tolva
del tambor desfrutador, donde se provoca el desprendimiento de los frutos del
racimo, que salen del tambor a través de sus ranuras longitudinales.
82
Los raquis o tusas, salen por la parte final del tambor y se descargan a la banda
transportadora y de aquí mediante volquetas se los envía al campo para utilizarlos
como abono, debido a su alto contenido de potasio y nitrógeno. Los frutos son
transportados hacia el proceso de maceración o digestión, mediante un elevador y
un tornillo distribuidor a los digestores. (Ortíz y Alfaro, 2006)
4. Extracción.
Los frutos esterilizados, pasan a la etapa de maceración o digestión. El digestor,
es un cilindro con brazos agitadores rotatorios y expulsores, que desprenden el
mesocarpio de la nuez y exponen las vacuolas de aceite, para facilitar la
extracción mecánica del mismo.
Los digestores están provistos de inyectores de vapor, que mantienen la masa
interna a unos 80°C reduciendo la viscosidad del aceite y facilitando la extracción.
El fruto macerado pasa a la etapa de extracción, la cual se lleva a cabo con
prensas de doble tornillo, que giran en sentido inverso uno del otro y por la presión
que se ejerce, se extrae la fase líquida, la misma que se descarga en el tanque de
pre clarificado donde se realiza la separación de aceite crudo y la sedimentación
de los lodos. A través de las bombas se transportan el aceite al tanque pulmón y
este a su vez a los tanques sedimentadores de la siguiente sección, también los
lodos aceitosos son llevados al tanque clarificador ubicado en la sección que
83
sigue. La fase sólida o torta se descarga por un transportador secador de paletas
hacia la separación neumática de fibra y nuez. (Ortíz y Alfaro, 2006)
5. Clarificación.
El tanque de sedimentación de aceite crudo es un recipiente diseñado para
retener las partículas sólidas más pesadas (arena, cascarilla y fibra), con el objeto
de mejorar la separación del aceite que llega del tanque pre clarificador.
El objetivo del tamizado, es eliminar la mayor cantidad de fibras que contiene el
jugo crudo, con el fin de aumentar la eficiencia de separación del aceite en el
tanque clarificador. Las fibras retenidas se reciclan en las prensas. Al tamiz se le
agrega agua, para ayudar a la limpieza de la malla y aumentar la dilución del
aceite crudo. Este aceite es bombeado a la sección de clarificación.
El objetivo del tanque clarificador, es separar el aceite de los lodos y del agua,
mediante decantación. Esta operación se realiza a 95°C, condición esta que
permite la mayor diferencia de densidades entre el aceite y el agua. El aceite
húmedo se descarga para su purificación y secado, en un tanque de
almacenamiento, mientras que los lodos son descargados a un tanque adicional.
Desde el fondo del tanque, por medio de una bomba se transporta el lodo al ciclón
desarenador. Las arenas gruesas son descargadas en un tanque de arenas y el
84
lodo liviano, se lo envía a un depósito anular en la parte superior del tanque de
lodos. Esta fase liviana, se la transporta mediante una bomba al filtro rotativo,
buscando una separación adicional de fibras y arenas gruesas, que son enviadas
al tanque de arenas, mientras, la fase oleosa es conducida a los separadores
centrífugos. La fase oleosa es centrifugada por los separadores obteniéndose
lodos pesados y agua, que son descargados al florentino y una fase aceitosa que
es descargada en el tamiz vibratorio.
El contenido del tanque de aceite húmedo, es bombeado, hacia los tanques pre
calentadores, los cuales permanecen a una temperatura de 70 grados centígrados
aproximadamente. Este aceite pre deshidratado, pasa por a una columna
deshidratadora y/o eyector de Vacio, obteniéndose un aceite deshidratado, el cual
es almacenado en los tanques para su posterior despacho. (Ortíz y Alfaro, 2006)
6. Desfibración.
A través del transportador de torta el material solido es secado y conducido hacia
una columna de separación neumática, en la cual por efecto del aire, la torta se
separa en material liviano (fibra+ trozos de palmiste y cáscara), el cual es
arrastrado por la corriente de aire y el material pesado compuesto principalmente
por nueces, caen al fondo de la columna. El material liviano sirve de combustible
para las calderas, mientras la fase pesada, cae al tambor pulidor. El objetivo de
este proceso es pulir las nueces quitando los pedazos de fibra y la cola que le
85
queda a las nueces con el objeto de aumentar la eficiencia del desbastado de la
cáscara.
Adicionalmente, el tambor está provisto de ranuras que permiten la evacuación del
sistema de materiales como piedra y trozos metálicos, al finalizar este proceso de
pulido de la nuez húmeda, continua la siguiente fase del proceso en la sección
trituración. (Ortíz y Alfaro, 2006)
7. Trituración
A través de un elevador de cangilones, se transporta la nuez hasta los silos de
almacenamiento y secado de nuez, provistos de radiadores de secado. La
eliminación de la humedad presente en la cáscara, favorece el proceso de
rompimiento del cuesco y la separación de la almendra. Las nueces secas, son
transportadas a un tambor clasificador, en donde son separadas por tamaños.
Las nueces son enviadas a los trituradores o rompedores (ripple mil), en donde se
quiebra la cascara por fricción, y de allí sale una mezcla denominada mezcla
triturada la cual contiene finos, cascaras y almendras, que a través de un
trasportador sinfín ( de hélice continua) son transportadas hasta un separador
neumático de dos fases donde la corriente de aire arrastra hacia arriba la cáscara
y finos hacia los ciclones y finalmente estas cascaras y finos son transportados a
través de un trasportador sinfín hacia las calderas para ser utilizados como
86
combustible, en tanto que la almendra es descargada en una banda
transportadora que lleva a un elevador y a un silo de secado.
Con el objeto de proteger la calidad de la palmiste durante su almacenamiento, es
necesario reducir su humedad, para esto se utilizan radiadores de secado con
aire. La humedad induce al crecimiento de hongos y bacterias, que a su vez
estimulan la reacción de descomposición del aceite de la palmiste en glicerina y
ácidos grasos libres, perdiendo calidad comercial. La almendra seca es
introducida en sacos de hasta 50 kgs y almacenada en bodegas o enviada a silos
de almacenamiento (si es que existen) para su posterior despacho. (Ortíz y Alfaro,
2006)
8. Planta de Almendra
Mediante la utilización de una prensa y otros equipos: como molinos quebradores,
laminadores, cocinadores, transportadores, elevadores, tanques de
sedimentadores, filtros de placas y molinos de martillo entre otros, el palmiste es
sometido a presión produciendo por un lado la fase liquida (aceite de palmiste) y
una fase solida que corresponde a la torta de palmiste. (Ortíz y Alfaro, 2006)
87
9. Calderas
Esta sección es el Corazón de la planta y es la que provee el vapor necesario para
que proceso de extracción pueda llevarse a cabo, adicional al valor agregado de
generación de energía y auto sostenibilidad sin depender de las empresas
comercializadoras de energía (ENEE), Se requiere como mínimo una caldera de
capacidades entre 10 y 12 toneladas para una planta de capacidad 15 toneladas
de FFB, debe tener un sistema de filtrado, suavizado y e inyección de químicos,
para evitar que el agua cruda deteriore rápidamente la caldera, el cual es el activo
más costoso e importante dentro de la planta. (Ortíz y Alfaro, 2006)
10. Sala de Máquinas
Es el centro de control de la planta, pues en esta sección se encuentran los
distribuidores de vapor de alta y baja presión del vapor que llega de las calderas y
que se distribuye a todo el proceso, además se encuentran las turbinas,
encargadas de la generación de energía tanto para el proceso como para la
cogeneración o autogeneración total de la planta. Finalmente está ubicado en
Control central Eléctrico de la planta. (Ortíz y Alfaro, 2006)
88
11. Tratamiento de Aguas.
Generalmente las plantas extractoras, demandan grandes toneladas por día de
proceso, y en la gran mayoría de los casos no existen recursos hídricos cercanos
y aceptables que por sus condiciones permitan la utilización del agua, por lo tanto
es necesario construir pozos profundos que le den sostenibilidad al proceso y con
abastecimiento permanente y constante, pues el agua es materia prima
indispensable para el mismo.
El agua tal como sale del pozo, no es apta para ser utilizada en el proceso, es por
esto que se requiere hacer un proceso donde se trata el agua a través de tanques
que actúan como filtros, tanques suavizadores de agua y la mezcla de químicos
que permitan quitar la dureza del agua cruda. (Ortíz y Alfaro, 2006)
12. Evacuación de desechos.
Los flujos de desecho de varias etapas del proceso de extracción pasan por unas
trampas de aceite, llamados florentinos, con el objeto de lograr recuperar aceite y
reciclarlo a la sección de clarificación, logrando con ello, reducir el contenido
orgánico del efluente de la planta, el cual será tratado en el sistema de lagunas de
estabilización previa a su descarga a una fuente de agua, lo anterior en lo que
tiene que ver con los efluentes, en cuanto a los desechos sólidos como las tuzas,
se debe comercializar a terceros para transformarlo y utilizarlo como abono en el
89
campo (Compost), además todo lo que sobra del proceso de desfibración y
trituración (fibras, finos y cascaras) son entregados a la sección de calderas para
utilizarlos como combustible de las mismas, y finalmente los desechos gaseosos a
través de chimeneas al ambiente. (Ortíz y Alfaro, 2006)
13. Patios
En esta sección se encuentran todos los tanques de almacenamiento de aceite
crudo, así como los tanques de almacenamiento de palmiste.
De igual manera se encuentran ubicadas las plantas generadoras que funcionan
con diesel, los tanques de agua elevados, los tanques contra incendios y las
subestaciones de electricidad. (Ortíz y Alfaro, 2006)
14. Tratamiento de Efluentes
Los desechos líquidos que vienen de las diferentes etapas del proceso de
extracción, son vertidos en unas lagunas receptoras, donde comienza el
tratamiento del efluente, pasando por lagunas anaeróbicas, aeróbicas y
facultativas, antes de verterlo en las fuentes agua. En la actualidad se utiliza este
periférico para generar energía a través del metano que se desprende en el
proceso, cubriendo las lagunas anaeróbicas con lonas, la cuales permiten que sea
posible la generación de Biogás, el cual se utiliza en secciones de proceso tales
90
como las Calderas, esto ayuda a la autosuficiencia de la generación en la planta y
a bajar los costos de las empresas de energía eléctrica.
En cuanto al laboratorio, se enuncia el proceso más adelante, los edificios de
mantenimiento son básicamente el taller mecánico, el taller eléctrico y de
herramientas. Para finalizar la subestación puede ser una o varias dependiendo de
la demanda de energía en la planta y del nivel de autosuficiencia de generación en
la misma.
Para una mejor ejemplificación del proceso ver el anexo No.4
4.4.3. Análisis Financiero
4.4.3.1. Inversión del Proyecto:
La inversión estimada para la planta extractora es de $ 17, 670,000, esto incluye
costo de la tierra, equipo completo de extracción, edificios, obras civiles, fletes,
seguros e intereses financieros durante la fase de construcción que se estima de
12 a 14 meses. (Apéndice No.5)
91
4.4.3.2. Financiamiento
La inversión será financiada en una proporción de 70% préstamo y 30%
aportación de socios. La tasa de interés del préstamo será de un 9% anual fija y el
préstamo será pagadero a 10 años.
0
PRESTAMO BANCARIO $12,369,000.00
SOCIOS $5,301,000.00
TOTAL $17,670,000.00
Los detalles del préstamo se presentan de la siguiente manera:
Préstamo $12,369,000.00 Intereses $6,122,655.00 Total a Pagar $18,491,655.00
Ver Apéndice No.6
4.4.3.3. Nómina de Personal Administrativo
La planta extractora de aceite contará con el personal administrativo, cuyos
salarios se detallan en apéndice No. 7: Se estima un incremento del 8.5% (basado
en la tasa promedio de inflación de los últimos 10 años anual para la planilla total).
92
4.4.3.4. Producción
La proyección de producción y ventas se calculo a 10 años, que es la duración de
la vida útil o el periodo de depreciación de la planta extractora de aceite de palma.
La adquisición de la materia prima (Racimos de Fruta Fresca-RFF) será de la
siguiente manera: se comprará un total de 96,600 de TM anualmente, de las
cuales 16100 toneladas serán mantenidas como inventario y 80,500 TM serán
procesadas: esa cantidad representa en promedio es un 48% de la fruta (ver
apéndice No.8). El pago por esta fruta adquirida será cancelado cada 7 días. El
52% (promediado) restante será producción propia de las plantas de PALBASA, la
cual está basada una producción estimada de 4566 hectáreas con un rendimiento
de 24 TM de RFF por hectárea al año. Existe variación entre las TM obtenidas de
las fincas propias dado a que las plantaciones no han alcanzado su madurez
productiva, pero a medida que transcurren los periodos se alcanza una producción
estable. (Apéndice No.9)
Considerando las cifras mostradas en el cuadro de producción el cálculo para la
producción del aceite crudo, el aceite palmiste y la harina de coquito se cálculo de
la siguiente manera. Cada tonelada métrica de RFF rinde:
21% para el aceite crudo (CPO-Crude Palm Oil)
4.5% para el aceite de almendra (CPKO-Crude Palm Kernel Oil)
2.5% para la harina de almendra (Meal)
93
4.4.3.5. Mano de Obra
Como se menciona anteriormente habrán dos turnos lo cuales serán de 8 horas
cada uno. Para el área de proceso el salario mensual para los operarios será de
$500 en el turno 1 y de $580 para el turno 2. Para el área de mantenimiento el
salario del personal será de $500 en el turno 1 y $550 en el turno 2, a excepción
del mecánico cuyo salario será de $520 en el turno 1 y $600 en el turno 2.
(Apéndice No.7)
De igual manera se estima una incremento anual del 8.5% para los salarios del
personal involucrado en el proceso. Los costos totales de producción se incluyen
en el Apéndice 10, con 8.5% de incremento anual. (Apéndice 11-Compras, Consumos
e Inventarios del Proyecto).
4.4.3.6. Ventas
Las ventas se calcularon en base a la producción y en base a datos actuales
sobre la demanda existente; así como también en base a un 90% de eficiencia de
proceso de extracción. Para el precio de venta de cada producto se consideró el
índice de precios que se maneja a nivel internacional actualmente (2010) dado
que existen altibajos en el comportamiento de los mismos. Cabe mencionar que
en el mercado local el aceite crudo y el de almendra se cotiza a aproximadamente
$100 por encima del valor de venta en el exterior, sin embargo, este mercado es
94
más reducido. La tendencia de crecimiento en el precio de los productos es de 1%
anual. Los precios por TM de cada producto para el siguiente año serian los
siguientes:
Para el Mercado Local: Para el Mercado Internacional:
CPO $800/TM CPO $700/TM
CPKO $920/TM CPKO $820/TM
Meal $180/TM
Las ventas serán distribuidas en el mercado nacional e internacional de la
siguiente manera:
Mercado Local
Mercado Internacional Total
CPO 17% 83% 100%
CPKO 35% 65% 100%
Harina 100% 100%
El detalle de ventas en unidades (toneladas métricas) y en USD se presenta en el
apéndice No. 8
4.4.3.7. Evaluación Financiera
Con un volumen promedio de ventas de $ 28.3 millones en el total de los 10
años de depreciación de la planta extractora, se genera una utilidad promedio de
$ 10.4 millones anuales.
95
Esta utilidad neta promediada es superior a la utilidad neta actual que la empresa
obtiene a razón de la venta de la fruta, la cual es de $455, 454.25. (Ver Apéndice
No.12; Apéndice No.13-Cuadro de Depreciación, Apéndice No. 14-Flujo Pago ISR).
4.4.3.8. Flujo de Efectivo del Proyecto
Los flujos se mantienen positivos a excepción del primer año que es donde se
hace el desembolso para la inversión. Se incorpora a los flujos del proyecto el
costo de financiamiento, ya que se incluyo en el estado de resultados para efectos
del escudo fiscal del impuesto sobre la renta. (Apéndice 15)
El proyecto prueba ser rentable ya que su TIR es de 57% y el VAN con una tasa
de 5.7% es positivo: $75.7 millones. El periodo de recuperación de la inversión
para este proyecto es a partir del 3er año; es una recuperación rápida
considerando que el monto inicial es una suma grande. La razón costo/beneficio
calculada es de 4, es evidente que el proyecto es conveniente y que generará
beneficios económicos.
4.4.3.9. Flujo de Entradas y Salidas de Efectivo
El flujo de entradas y salidas incluye los ingresos provenientes por la venta total de
aceite crudo de palma, el aceite de almendra y la harina de almendra. Los precios
de venta de los tres productos son variables a lo largo de los 10 años pues es
96
estimo un 1% en el incremento en el precio de venta para cada año. En el capital
humano se considero que se incrementara un 8.5% anual. La materia prima se
maneja con incremento promediado del 8.5% constante tanto para la producción
de las fincas propias y para la compra a proveedores. (Apéndice 16)
4.4.3.10. Costo de Capital Promedio Ponderado
Con la estructura de financiamiento de 70% deuda a largo plazo y 30%
aportaciones. Con una tasa de 9% para el préstamo y un tasa de rendimiento
esperada por los inversionistas de un 10% como mínimo, el CCPP es de 5.7%
Costo de Capital Promedio Ponderado
Estructura Ponderación Costo Costo de
Capital
Deuda a Largo Plazo 70% (1-9%) 0.027
Capital Propio 30% 10% 0.03
0.057
Costo de Capital Promedio Ponderado 5.7%
4.4.3.11. Balance General
En el balance general presentado a continuación muestra el nivel de activos,
pasivos y capital que se proyectan para los primeros 10 años del proyecto. Aquí
se puede acceder a la información sobre la disponibilidad de dinero y el estado de
las deudas. (Apéndice 17)
97
CONCLUSIONES
La inversión en la instalación de una planta extractora comprueba ser un
proyecto viable y va en armonía con la visión que tiene PALBASA en
convertirse un competidor dentro del mercado del aceite de palma africana.
Esto es evidente ya que con la comercialización de la fruta la utilidades
obtenidas son de $455, 454.25 anuales, mientras que la instalación de la
planta extractora permite un promedio de utilidades proyectadas de más de
$ 10.4 millones anuales.
Con una tasa de retorno de 57%, un Valor Actual Neto positivo de $75.7
millones y un periodo de recuperación de la inversión de 3 años, esta
inversión representa una excelente oportunidad para PALBASA. Es un
proyecto favorable basado en los indicadores mencionados anteriormente.
Que el proyecto es factible por el margen de utilidades que obtendrá anual
en $ 10.4 millones y para el crecimiento como empresa a nivel nacional e
internacional.
98
Con la cantidad de extensiones de cultivo y producto en desarrollo,
PALBASA llegará a ser uno de los tres mayores competidores a nivel
nacional.
El desarrollo de este proyecto permitirá crear 67 fuentes de trabajo
adicionales en la zona del bajo aguan, contribuyendo a mejorar las
condiciones socioeconómicas de los habitantes de la región.
99
RECOMENDACIONES
1. Se recomienda a la junta directiva de PALBASA considerar el proyecto de
instalar la planta extractora de aceite de palma como una opción factible
para expandir su nicho económico. De acuerdo a las proyecciones la
inversión es ideal para el incremento en los beneficios económicos de la
empresa.
2. PALBASA tendrá que continuar con la expansión de sus viveros y siembra
de plantas en las fincas que actualmente tiene sin utilidad, aprovechando
muchas de ellas donde se utilizan para la ganadería.
3. Se debería de fortalecer la entidad de seguridad con que cuentan, tomando
en cuenta los problemas actuales que se presentan en la zona del bajo
Aguán ya que muchas de estas fincas de palma esta anexas a las del
ingeniero Facusé.
4. Se recomienda la adquisición y modernización de la maquinaria y equipo
utilizado en las fincas para el mantenimiento, corte y transporte de la fruta,
así como también la infraestructura de las básculas.
100
5. Considerar en primer lugar la propuesta de la maquinaria proveniente de
Colombia y no de malasia según las experiencias de las diferentes
extractoras que existen el país.
6. Contar con todos los normas y permisos necesarios, la licencia ambiental y
considerar los planes de contingencias para la plaga del picudo que ha sido
la plaga que mayor daño a causado a los cultivos de palma africana
hondureña.
7. Buscar las nuevas variedades de planta orgánica que están surgiendo en el
mercado para las diferentes fincas de PALBASA.
8. Crear la asociación nacional de palmeros independiente PALBASA, para
asegurar siempre la materia prima.
101
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EXPORTACIONES, (11/7/2009) disponible en: (http://www.ine.gob.hn)
106
APENDICE No.1 Definición de los costos de las actividades desarrolladas en las fincas PALBASA en Lempiras
CONCEPTO LEMPIRAS
Corte de fruta 111,943.91
Múleo de fruta 24,745.77
Cargador de fruta 33,262.43
Recolección de fruta S. 104,544.34
Comaleo manual 27,188.71
Chapea Manual 76,438.43
Carrileo Manual 13,917.14
Carrileo QQ 2,925.71
Siembra 5,586.57
Resiembra 4,494.43
Distribución de plantas 4,412.86
Estaquillado Para Siembra 6,808.00
Fertilización 4,338.57
Vigilancia 20,117.00
Rea pilar hojas 10,317.71
Encargado de cuadrilla 7,861.29
Pago de Cayuquero 5,335.43
Cuidar mulas 6,444.14
Construcción de drenes 6,363.43
Reparación de Cercas 10,760.86
Poda 41,453.71
Gastos combustible 345.71
Tractoristas 33,242.86
Salarios 55,366.86
Pago feriados 2,894.29
Alimentación 3,830.43
Pago por incapacidad 540.00
Costo Total Promedio Mensual Lps. 364,863.68
Costo Operativo Total Anual Lps. 4,378,364.16
107
APENDICE No.2 Detalle de Servicio de Ventas de Palmas de Vivero
Producto/Servicio: Plantas de Vivero de Palma Africana
Descripción: Plantas de vivero de palma aceitera, de un año de edad, listas para sembrar en el sitio definitivo.
Contacto:
PALBASA S.A.
Precio Unidad:
L. 95.00 por Unidad
Precio Total: L. 95.00 ¿Precio Negociable?:
En base a la cantidad comprada
Formas de Pago: A Convenir Comentarios del Precio:
Estos precios pueden variar de acuerdo a la edad que tengan las plantas al momento de la compra.
Categoría: Semillas, Semillas Cultivos Leñosos Área de Venta: Honduras Origen de Producto: Malasia Puedo suministrar: 40000 Unidad/es en un año Plazo de Entrega: 2 meses Pedido mínimo: 50 Transporte incluido: No Gastos de transporte:
desconocido
Transporte a cargo de:
Comprador
Datos Adicionales: Plantas de muy buena calidad, bien nutridas y de alta producción
108
APENDICE No.3 Redacción y síntesis de la entrevista realizada a Visita Planta Extractora de Aceite HONDUPALMA EMPRESA : HONDUPALMA
UBICACIÓN : La 36 Guaymas, El Negrito, Yoro
ENTREVISTADO : Ing. David Majano
DEPARTAMENTO : Gerente de Planta Extractora de Aceite.
FECHA: 19 de noviembre HORA: 9:00 a.m.
Objetivo Principal: conocer el funcionamiento operacional de una planta
extractora de aceite e identificar los diferentes procesos administrativos y de
producción, los mercados y productos que distribuye la empresa.
En esta pequeña entrevista Realizada al Gerente de la planta aplicamos una
estructura embudo para realizar las preguntas:
Método deductivo al iniciar con preguntas generales y abiertas, y luego limitar las
posibles respuestas utilizando preguntas cerradas. Esta estructura de entrevista
se puede visualizar con una forma de embudo, como se presenta en el siguiente
esquema.
109
Redacción de las preguntas:
1. ¿Qué tipos de plantas son las más ideales sembrar en una finca de
Palma?
2. ¿Cómo se da la producción de la fruta en las fincas de palma?
3. ¿Cuántas Plantas extractoras de aceite existen en el país?
4. Una planta extractora de 30 ton/hora extendida a 45 ton/hora. ¿Qué
cantidad de toneladas métricas de racimos frescos necesita?
5. ¿Cuánto tiempo es el ideal para que una planta extractora trabaje
diariamente?
6. ¿Qué tipos de productos se pueden producir en una planta extractora de
Aceite y que mercado existe para ellos?
7. ¿Cómo se tratan los residuos de la planta extractora después del proceso?
8. ¿Qué recomendaciones hay que considerar en la producción para la venta
y distribución del producto final procesado en la planta?
Resumen de Respuestas:
El desarrollo del cultivo de la palma africana es relativamente nuevo su auge
principal ha comenzado desde 1990 y el surgimiento de muchas fincas ha sido por
que los terrenos o suelos se han vistos inundado por las fuerte precipitaciones
fluviales que se han dado, ello ha llevado a que muchos campesinos decidan
sembrar la palma como la mejor opción y entre las variedades que más se
siembran provenientes de Malasia y Colombia están; aunque la mejor es la que
procede de Francia/Sirack-lame: dura, tenera o ekona, y la picifera, y algunas
hibridas, aunque la tendencia actual es a la orgánica por los efectos producidos
por la plaga el picudo. Pero el tipo de palma que se siembra va depender el tipo de
producto final que se desea obtener: aceite, harina otros.
La producción de la fruta se clasifica en ciclos y estos van desde enero a
diciembre, es decir que durante todo el año se tiene producción los cortes dados
110
entre ocho, diez y doce días , los meses de mayor producción son agosto,
septiembre y octubre y los de menos producción son de enero a mayo. Considere
que el precio final de la fruta es un 16% de 1 tonelada del precio del aceite en el
mercado. Y recordemos que 5 ton de fruta hacen aproximadamente 1 ton de
aceite crudo.
En el país existen 10 plantas extractoras de aceite funcionalmente competitivas,
que llevan a cabo el proceso de extracción de aceite crudo, aceite de almendra, y
harina de coquito, la eficiencia de las mismas va entre el 17% y el 24%.
Se nos proporcionó la siguiente gráfica que muestra el promedio de extracción por
tonelada de racimo de fruta fresca para los productos mencionados del país para
el año 2010.
EneroFebrer
oMarzo Abril Mayo Junio Julio Agosto sept
Octubre
Nov. Dic. Acum.
Agrotor 19.83% 19.32% 20.04% 21.41% 20.89% 20.73% 20.35% 20.80% 20.03% 19.57% 20.31%
Palcasa 18.66% 18.23% 18.69% 20.17% 20.38% 21.26% 19.35% 19.88% 20.36% 20.23% 20.01%
Hondupalma 19.33% 19.14% 20.10% 21.70% 22.02% 21.90% 22.24% 22.30% 21.65% 21.02% 21.41%
Caicesa 18.67% 20.48% 19.60% 21.34% 22.37% 21.10% 20.38% 20.81% 20.74% 19.19% 20.38%
Lean 19.50% 20.20% 20.30% 20.70% 20.50% 20.30% 19.00% 20.30% 20.00% 18.90% 19.80%
Aguan 20.30% 19.70% 19.70% 20.90% 20.80% 19.70% 20.20% 21.40% 20.50% 19.40% 20.20%
Coapalma 20.91% 21.07% 20.97% 21.93% 21.40% 21.78% 21.15% 21.74% 21.86% 21.22% 21.43%
Agropalma 20.04% 21.16% 22.25% 22.05% 21.53% 20.90% 21.43% 20.87% 19.35% 20.87%
Aceidesa 19.13% 20.09% 20.11% 21.04% 21.74% 21.17% 20.59% 20.96% 20.68% 19.53% 20.52%
Salama 20.90% 20.00% 20.64% 22.20% 21.86% 21.62% 21.47% 21.87% 22.66% 21.55% 21.74%
17.00%17.50%18.00%18.50%19.00%19.50%20.00%20.50%21.00%21.50%22.00%22.50%23.00%23.50%24.00%
La operación de la planta depende de la cantidad de toneladas por hora para la
cual fue diseñada, hay que tomar en cuenta que esta no trabaja en su totalidad,
por ejemplo si hablamos de una de 30 ton/hora consideremos únicamente las 25
111
ton/hora si es de 45 ton/hora considerar 40 ton/hora, por lo general los
proveedores estiman un trabajo de 22 horas de la maquina, pero se presentan
muchos inconvenientes y hay que darle mantenimiento así que realmente se
considera un 60% del tiempo funcional de la maquinaria para poderla operar y
llevar a cabo el proceso de producción. Otro dato a considerar es que el 70% de la
fruta es aprovechada en las calderas y los otros m3 son agua.
Por lo general los cálculos se realizan en base a las hectáreas de palma en
producción por el promedio de las toneladas métricas en racimos por hora de la
planta, esto nos dará las toneladas métricas de racimos frescos que se procesaran
en el año, de ahí tomamos un 15% para la producción mensual, de los cual 4.5%
para la producción mensual del crudo, 35% aceite de almendra, y 60%para harina.
El mercado existente para el producto son los puertos de Veracruz, México,
Amsterdam, Holanda, Santa Martha, Colombia, México es buen mercado para la
harina de almendra por la alta producción de productos agrícolas que tiene el país.
El mercado europea busca el aceite crudo para el biocombustible y el principal
cliente que se tiene en el país es Holanda, la demanda crece en nuestro país
cuando Malasia tiene problemas en la producción y el precio tiene sus
incrementos cuando la producción de aceites de soya baja. La tendencia en el
precio es a subir como lo ha hecho a partir del 2009.
Algunos de estos clientes ofrecen buenos incentivos para las empresas
consistentes en bonos pero dependen de la calidad y el tipo de acidez que posee
el aceite por lo general el índice de acidez ideal es de 3.5% y un índice de 4 a 5%
de acidez no es aceptable.
Se deben diseñar planes estratégicos para el tratamiento de los residuos de la
planta que contenga una excelente tubería y que no contaminen el ambiente, este
112
es uno de los factores más complicados y difíciles de manejar si no se tienen la
estructura adecuado para el tratamiento de las mismas. Al igual que las lagunas
de oxidación deben ser muy bien adecuadas, porque esta es una fuente para
extraer el aceite para productos como el jabón, tratar de mantener los rangos
mínimos de lodo y darle el tratamiento adecuado para evitar el metanol.
Algunas de las recomendaciones que yo haría para la instalación de una planta es
que adquieran el equipo proveniente de Colombia, Brasil, y como última opción
Malasia aunque hay que considerar que algunas secciones como las calderas son
muy buenas las que se fabrican en ese país. Otra consideración es la retención
que el gobierno ha solicitado a los productores independientes para asegurarles
sus fincas en producción de cualquier plaga o desastre natural que ese el $1 a $2
por tonelada.
113
APENDICE No.4 Plan de Contingencia Operacional En toda actividad agrícola o agroindustrial, existen eventos que pueden poner en
riesgo el negocio y que obligan a generar planes de contingencia.
Los riesgos están relacionados con:
El cultivo
Operacionales
Sociales
Políticos
Comerciales
Financieros
Administrativos
Naturales y ambientales
Industriales
Transporte y almacenamiento
1. Relacionados al cultivo
Desde los años setentas, se establecieron en la zona plantaciones comerciales
de palma aceitera.
114
Las mayores amenazas al cultivo están relacionadas con la presencia de plagas y
enfermedades.
A. Enfermedades
Los cultivos en las condiciones de la zona han tenido altos niveles de producción
en los primeros años, y los tratamientos de manejo, aún no se presenta en esta
zona La PC (pudrición del Cogollo) la cual ha generado grandes desastres
económicos en países como Ecuador y Colombia principalmente, donde se ha
combatido con investigación y desarrollo de nuevos cruces de especies (O X G),
que son resistentes a la enfermedad.
El conocimiento que se tiene sobre el problema y las alternativas de manejo nos
dan la certeza de tener producciones de aceite sostenibles de más de 5,5 ton de
aceite por hectárea.
B. Plagas
En lo que respecta a plagas, existe en toda la región, un insecto, identificado,
como el Picudo, El control para este problema se ha superado mediante la
detección de la presencia del insecto, determinación del nivel de daño económico
115
y mediante la aplicación localizada en la zona de la rodaja de la palma de un
insecticida.
La presencia de insectos dada las condiciones climáticas de la zona no constituye
mayor problema. Su control se hace mediante monitoreos periódicos,
determinación de niveles de parasitismo, determinación del nivel de daño
económico, en función a la población de insectos presentes.
2. Operacionales
El manejo del Proyecto, implican la administración de materia prima, recursos
técnicos, humanos, equipos y dinero.
A. Materia prima
Uno de los factores que ha incidido en el fracaso de plantas extractoras lo
constituye el no disponer en un momento determinado de materia prima, en este
caso fruta fresca de palma aceitera.
Los Promotores del proyecto, tienen cultivos de palma y van a entregar su fruta a
la planta extractora y desarrollarán convenios que se establecerán con
Cultivadores de Palma Aceitera de la zona, con el fin de garantizar la
supervivencia del negocio. Adicional a lo anterior es necesario establecer a largo
116
plazo cultivos de palma aceitera propiedad de la planta extractora, que por lo
menos representen el 40% de la capacidad instalada de la planta.
B. Recursos técnicos
Existe el conocimiento en el manejo de los cultivos de la palma de aceite y su
proceso industrial, lo cual ha permitido generar normas y procedimientos al
alcance del personal de manejo y dirección, que con un adecuado programa de
capacitación y control, garantiza el manejo de las diferentes actividades del
negocio, detección oportuna de problemas y el conocimiento adecuado para
solucionarlos. El personal de dirección del proyecto tiene más de 15 años de
experiencia en el manejo de proyectos similares.
El proyecto contará con un grupo de asesores de reconocido prestigio
internacional, quienes darán el soporte técnico con visitas semestrales al equipo
que administre la planta extractora.
C. Recursos humanos
Sin sacrificar la rentabilidad del negocio, se tendrá un equipo humano del más alto
nivel, que le garantice al proyecto niveles altos de productividad. Con un grupo
idóneo de supervisores, jefes y Directores.
117
Es Clave desde un principio el definir una estructura de manejo, que tipo de
personas se requiere y donde las vamos a conseguir.
D. Manejo de dineros y activos
La empresa se manejara con una junta directiva y un gerente, con una estructura
que garantiza una tesorería segura, mediante la acción directa de un auditor.
Por norma en la empresa no se manejarán volúmenes significativos de dinero en
efectivo, con lo cual se limita el riesgo de asaltos y atracos. Todos los pagos se
harán utilizando cheques, con un manejo limitado de efectivo a través de caja
menor.
Los activos de la compañía, tendrán las protecciones físicas que eviten el robo y
daños. Se contará con un equipo de seguridad con capacidad de reacción
oportuna.
Los equipos e instalaciones estarán protegidos con una póliza de seguros que
garantice su reemplazo o reparación bajo el supuesto de robo, hurto, ruptura o
eventos catastróficos
118
F. Sociales:
Para evitar tener riesgo de invasiones, el proyecto considera las siguientes
medidas de manejo y control:
a) Excelente manejo de relaciones con la comunidad, lo cual permitirá disponer de
información oportuna sobre intentos de invasiones de tal forma de establecer los
mecanismos de protección del caso.
b) El proyecto implica una participación directa de la compañía en el desarrollo de
programas necesarios a la zona de influencia del proyecto, a pesar de estar
ubicado en terreno en una zona denominada como Industrial.
c) Los programas de siembra de palma aceitera, implica el manejar por lo menos
un porcentaje de áreas que serán propiedad de agricultores que se encuentran en
predios aledaños a los cultivos de la compañía. La compañía les comprará fruta de
palma a precios competitivos y atractivos. El crecimiento económico de la empresa
irá a la par del crecimiento de sus proveedores y vecinos.
G. Políticos
119
La empresa debe manejar adecuadamente las relaciones con las autoridades
políticas del país y de la zona en especial. Se respetarán las leyes y normativas
vigentes.
Para la operación es necesario tramitar con la debida oportunidad permisos de
operación, desarrollo de estudios de impacto ambiental y tener un plan de
mitigación de daños o siniestros consecuencia de una operación defectuosa a
nivel agrícola e industrial.
Un manejo adecuado del entorno social y del apoyo del mismo, constituyen
mecanismos de protección que evitan la expropiación de predios. Actualmente se
cuenta con el apoyo del Alcalde de Tocoa, Colón quien comunicará
oportunamente sobre cambio de reglamentaciones ambientales, tributarias o en
tópicos que afecten la operación del negocio. Importante tener una alerta oportuna
y generar en forma proactiva los mecanismos de protección del negocio.
H. Comerciales
La empresa establecerá convenios con las empresas industriales que procesan el
aceite de la palma en Honduras. El utilizar el aceite como fuente del
biocombustible, es una alternativa a largo plazo, que tendrá como competencia los
combustibles fósiles y en la medida que el precio de estos sea alto, el mercado
120
europeo prefiere el biocombustible por ser biodegradable y acogerse a las normas
ambientales vigentes.
Se debe manejar, más de un proveedor, tanto para la colocación de los productos
terminados como en los procesos de adquisición de insumos para la operación del
campo y de la industria, evitando así la manipulación y dependencia de las
grandes organizaciones.
Se deben mantener estrictos controles de calidad sobre los productos terminados,
evitando problemas con los compradores.
Se pueden tener problemas con cartera vencida, siendo necesario establecer
mecanismos de venta que garanticen su pago a nivel local, en cuanto al mercado
internacional se deben utilizar los mecanismos definidos para este tipo de
negociaciones (cartas de crédito, etc.).
I. Financieros
Se debe contar con el adecuado financiamiento del proyecto. Es necesario crear
provisiones que permitan manejar cualquier contingencia, costos imprevistos o
problemas de cartera. Lo importante es tener un flujo de caja saludable.
121
J. Administrativos
1. Contratación de personal y políticas
Con el fin de evitar el contratar personal no idóneo, es necesario el definir desde
un inicio un manual de contratación, cargos y perfiles y escala salarial. Es
importante el tener un Reglamento Interno de Trabajo y un Reglamento de
Medicina y Seguridad Social, conocido por todos los trabajadores. La empresa
como norma, debe cumplir las disposiciones y reglamentos establecidos en la ley
y establecer un reglamento de beneficios sociales.
2. Carencia de personal
Se da en las primeras etapas de desarrollo de un proyecto y es consecuencia de
falta de conocimiento del mismo y de la disponibilidad local de recurso humano.
Es necesario tener definido un programa de contratación de personal, capacitación
y acoplamiento a la actividad productiva.
3. Idoneidad del personal
Como en el caso anterior, se da en las primeras etapas del proyecto. Es necesario
definir claramente el perfil de cada cargo, teniendo el soporte o apoyo de una
empresa especializada en la selección del grupo de trabajadores requerido.
122
4. Organización – desorganización
En el manejo de la operación y consecuencia de políticas de rotación o
crecimiento del negocio, en el día a día se pueden presentar problemas de
desorganización que crean el caos en la compañía y que es necesario darle
solución inmediata. Es necesario crear un grupo comando, conformado por un
grupo de técnicos y de ejecutantes que con conocimiento del problema y la
solución actúen en forma inmediata.
5. Paros y huelgas
Deben existir reglas de juego claramente definidas, a través de un reglamento
interno de trabajo, una convención colectiva, etc., que sean cumplidas
estrictamente por las partes. Los paros y huelgas son una consecuencia de un mal
manejo de políticas. El objetivo es evitar que esta situación se dé, existiendo la
necesidad de establecer mecanismos que le permitan a los responsables de las
diferentes unidades de trabajo de la compañía, el estar informados de tal forma
que los problemas o malos entendidos sean conocidos y solucionados con la
debida oportunidad.
En el momento en que se presente una contingencia de este tipo, un grupo de
apoyo previamente establecido debe actuar, de tal forma que el impacto del paro o
huelga sea lo menos grave para la empresa. Si las condiciones lo permiten debe
123
existir un grupo de trabajadores que supla puntualmente al que entra en paro
(ejemplo sindicalizados, no sindicalizados).
6. Deserciones masivas
Puede darse por la aparición en el medio de una nueva empresa que ofrece
mejores alternativas y beneficios que la compañía. Con el fin de evitar esta
contingencia, es necesario disponer de mecanismos de inteligencia e información
que mantengan informado al personal de gerencia sobre posibles amenazas que
lleven a que la empresa se quede sin personal.
Importante tener una escala salarial, competitiva con el medio y viable con el
negocio.
7. Robo de personal clave
Se presenta en la etapa de madurez del proyecto y puede crear traumas con el
sostenimiento de la operación y crecimiento del mismo. Es necesario tener una
escala salarial acorde al mercado y al negocio. Se debe crear incentivos
adicionales al salario que permita que el personal clave del negocio se mantenga
en el mismo y no sea seducido por ofertas de la competencia.
124
8. Seguridad laboral
Deben existir normas y procedimientos que eviten daños o lesiones en los
trabajadores. Una vez presentado un accidente, en cada unidad agrícola o
industrial deben existir instrucciones claras de cómo operar, buscando proteger la
vida y salud del accidentado.
9. Salud laboral
Importante efectuar un seguimiento continuo, del entorno de los trabajadores, las
rutinas en la ejecución de las diferentes actividades del negocio y de los riesgos
reales y potenciales, estableciendo los correctivos del caso.
10. Incrementos salariales y convenciones colectivas
Debe existir en la empresa una unidad, que continuamente este evaluando el
mercado laboral, salarios, condiciones de trabajo y beneficios sociales. Importante
el ser competitivo, poder disponer de lo mejor del recurso humano disponible, sin
afectar la rentabilidad del negocio. También es importante definir una estrategia de
puestos y salarios que mediante la evaluación del personal se pueda dar cualquier
incremento siempre y cuando este se encuentre en el rango de las competencias
definidas para su puesto.
125
11. Intracompetencia
Importante determinar que los beneficios y políticas de estímulos que se generen,
busquen el beneficio de la compañía. Algunas empresas han cometido el error de
definir bonos o primas por logros que al ser alcanzados benefician
económicamente a los trabajadores, mas en el fondo no benefician a la compañía
y se convierten en un costo más. Caso de una empresa de palma, que generó un
bono por extracción de aceite sobre racimos de fruta, benefició a los Gerentes
Agrícola e Industrial, más generó pérdidas de fruta en el campo al considerar que
el beneficio de esta fruta disminuía el porcentaje de extracción de aceite. Esta
errónea interpretación de un bono generó pérdidas superiores a los dos millones
de dólares por año.
12. Disciplinarias
El Reglamento Interno de la Compañía, debe ser de conocimiento general de
todos y cada uno de los empleados y debe ser, desde un principio de estricto
cumplimiento. La falta de disciplina generalizada fácilmente puede convertirse en
una contingencia laboral.
126
13. Catástrofes
Ningún lugar localizado sobre la falla de San Andrés y cinturón de fuego o sus
estribaciones se escapa al riesgo de una catástrofe, ya sea de origen sísmico o
volcánico. Existirá un plan de contingencias que permita reaccionar en forma
oportuna ante un siniestro que afecte a toda la población laboral.
14. Epidemias
Se han establecido planes periódicos de vacunación contra enfermedades
endémicas, caso fiebre amarilla, paludismo, dengue hemorrágico. Se establecerán
comités de salud ambiental cuya misión será el de enseñarle a las familias de los
trabajadores principios básicos de higiene personal y manejo de alimentos que
eviten problemas como la proliferación del cólera e intoxicaciones.
K. Naturales y ambientales
1. Eventos climatológicos
La palma aceitera puede verse afectada, como acontece con el exceso de lluvias,
saturación del terreno, problemas de drenajes y muerte de la planta, así como
temperaturas fuera de los rangos de manejo del cultivo.
127
El efecto generado por las inundaciones hay que afrontarlo, mediante el
establecimiento de una red de drenajes que permitan evacuar las aguas de
escorrentía en un máximo de 24 horas, sin embargo la ubicación del terreno está
en zonas bajas, con poca mucha probabilidad de inundación.
La palma aceitera tiene su mayor desarrollo cuando las condiciones del clima en lo
que respecta a temperaturas se dan en un rango que oscila entre 20 y 25°C.
Temperaturas inferiores a 19°C en forma continua ocasionan una absorción de las
inflorescencias. Este aspecto, limita las zonas, en las que se puede sembrar
palma aceitera, de 15° Latitud Norte a 15° Latitud Sur y de 0 a 500 metros sobre el
nivel del mar.
En los países localizados sobre estos niveles de latitud, se presentan fuertes
concentraciones de la producción sobre un periodo del año en detrimento de un
semestre con mínimas producciones.
La cantidad de lluvia óptima para la palma aceitera está entre los 1.500 y 2.000
mm al año, pero soporta precipitaciones de 5.100 mm al año.
No existe por este aspecto ningún problema con estrés hídrico para el cultivo en
crecimiento. El manejo de viveros se hace garantizando un suministro adecuado
para el cultivo a través del montaje de sistemas de riego por nebulización y el
disponer de un pozo profundo de suministro de agua. Los excesos de agua del
128
suelo se evacuan mediante la construcción de drenajes, que permiten en un lapso
de tiempo no superior a 48 horas evacuar las aguas de escorrentía y mantener un
nivel freático por debajo del metro.
La palma aceitera en zonas sometidas a fuertes veranos se ve afectada por
incendios, mostrando una alta tasa de recuperación consecuencia de que el
meristemo o punto de crecimiento se encuentra dentro de la palma, en un nivel al
cual no llega la temperatura ni el daño generado en un incendio. Dadas la
condición de alta pluviosidad de la zona, el evento de incendios es excepcional y
no constituye amenaza para el cultivo.
2. Efectos Sismológicos
Honduras, está bajo la influencia de la falla de San Andrés y el cinturón de fuego,
En este aspecto la proximidad a estas grandes fallas, genera una posibilidad
media de sismos en la zona, por lo tanto las obras civiles del proyecto deben ser
construidas bajo especificaciones de sismo resistencia.
L. Industriales
Existen normas y procedimientos para la adecuada operación de equipos
agrícolas y unidades industriales y su mantenimiento que permita predecir y
corregir problemas operacionales.
129
Estos programas estarán bajo la supervisión y control de personal técnico experto
y calificado. Especial atención deben tener los equipos de presión que operan en
las unidades industriales, que por su naturaleza de operación (más de 20 bares de
presión) ponen en riesgo las instalaciones físicas de las fábricas, la integridad
física de los operadores y la sobre vivencia de la empresa. Adicional al
mantenimiento adecuado de los equipos, tratamiento de aguas de los calderos, se
efectuaran en forma periódica semestral pruebas hidrostáticas y de control de
materiales.
Se buscará el asesoramiento de expertos internacionales en el tema, que
garanticen una operación eficiente y segura. Especial énfasis al mantenimiento de
brigadas de seguridad industrial, incendios y primeros auxilios.
M. Transporte y almacenamiento
Dada la proximidad a la zona portuaria, se puede utilizar el sistema vial que lleva
de Tocoa, Colón a Puerto Castilla, Trujillo, para las ventas internacionales de
crudo y para la comercialización interna la vía San Pedro Sula – Tela; Ceiba; hasta
Puerto Castillo, utilizando todo el corredor vial Norte del país. Es necesario el
disponer de una capacidad de almacenamiento de aceite correspondiente a 30
días de producción, lo cual implica tener una capacidad de almacenamiento de
1.000 toneladas aproximadamente para el almacenaje del aceite.
130
APENDICE No.5 Detalle de la Inversión de la planta extractora de aceite de palma
INVERSION (EN MILES DE DOLARES)
0
TIERRA $75,000.00
INVERSION 45 MT RFF/HORA
RECEPCION $925,000.00
ESTERILIZACION $672,000.00
DESFRUTACION $444,000.00
EXTRACCION $600,000.00
CLARIFICACION $565,000.00
RECUPERACION DE ACEITE $980,000.00
DESFIBRACION $348,000.00
PALMISTERIA $844,000.00
PRENSADO DE ALMENDRAS $847,000.00
GENERACION DE VAPOR $1994,000.00
INSTALACIONES ELECTRICAS $824,000.00
VARIOS $684,000.00
ASISTENCIA TECNICA $366,000.00
EDIFICIO $851,000.00
FLETES Y SEGURO $624,000.00
TRANSPORTE LOCALES $235,000.00
OBRAS CIVILES $2521,000.00
EDIFICIOS AUXILIARES $283,000.00
SISTEMA DE CAPTACION Y TRATAMIENTO DE AGUA $147,000.00
CERRAMIENTO E ILUMINACION INTERIOR $130,000.00
PLANTA ELECTRICA Y TANQUE DE DIESEL $222,000.00
TRATAMIENTO DE EFLUENTES LIQUIDOS $372,000.00
MONTAJE ELECTROMECANICO $2117,000.00
TOTAL $17670,000.00
Fuente: TecnIntegral
131
APENDICE No.6 Amortización del Préstamo
# CUOTA CAPITAL INT 9% ANUAL SALDO TOTAL
0 12369,000.00$ -$ 12369,000.00$
1 1236,900.00$ 1113,210.00$ 2350,110.00$ Prestamo 12369,000.00$
Nuevo Saldo 11132,100.00$ -$ 10018,890.00$ Plazo años 10
2 1236,900.00$ 1001,889.00$ -$ Interes 9%
Nuevo Saldo 9895,200.00$ -$ 10018,890.00$
3 1236,900.00$ 890,568.00$ -$ Prestamo 12369,000.00$
Nuevo Saldo 8658,300.00$ -$ 10018,890.00$ Intereses 6122,655.00$
4 1236,900.00$ 779,247.00$ -$ Total a Pagar 18491,655.00$
Nuevo Saldo 7421,400.00$ -$ 10018,890.00$
5 1236,900.00$ 667,926.00$ -$
Nuevo Saldo 6184,500.00$ -$ 10018,890.00$
6 1236,900.00$ 556,605.00$ -$
Nuevo Saldo 4947,600.00$ -$ 10018,890.00$
7 1236,900.00$ 445,284.00$ -$
Nuevo Saldo 3710,700.00$ -$ 10018,890.00$
8 1236,900.00$ 333,963.00$ -$
Nuevo Saldo 2473,800.00$ -$ 10018,890.00$
9 1236,900.00$ 222,642.00$ -$
Nuevo Saldo 1236,900.00$ -$ 10018,890.00$
10 1236,900.00$ 111,321.00$ -$
Total Pagado 12369,000.00$ 6122,655.00$ 18491,655.00$
132
APENDICE No.7 Nomina del Personal
Personal Administrativo Mano de Obra
Gerente de Planta 3,500$ Extraccion TURNO 1 SALARIO MENSUAL TOTAL TURNO 2 SALARIO MENSUAL
Gerente de Producción 2,500$ Area de Recepcion y Esterilizacion (14) 7 500$ 3,500$ 7 580$ 4,060$
Supervisor de Planta 1,500$ Area Extraccion y Clarificacion Aceite Crudo (10) 5 500$ 2,500$ 5 580$ 2,900$
Supervisor de Mantenimiento 1,000$ Area Extraccion Aceite Almendra (10) 5 500$ 2,500$ 5 580$ 2,900$
Capataz en Almacén 850$ Caldera (4) 2 500$ 1,000$ 2 580$ 1,160$
Capataz en Bascula 850$ Laboratorio (2) 1 500$ 500$ 1 580$ 580$
Supervisor de Fruta 850$ Operarios (10) 5 500$ 2,500$ 5 580$ 2,900$
Salarios Mensuales 11,050$ Totales 25 3,000$ 12,500$ 25 3,480$ 14,500$
Salarios Anuales 132,600$ Salario Total Mensual 27,000$
Salario Total Anual 324,000$
Mantenimiento TURNO 1 SALARIO MENSUAL TOTAL TURNO 2 SALARIO MENSUAL
Mecanico (2) 1 520$ 520 1 600$ 600$
Asistente de Mecánico (2) 1 500$ 500 1 570$ 570$
Electricista (1) 1 500$ 500 -$
Tornero (2) 1 500$ 500 1 570$ 570$
Soldador (2) 1 500$ 500 1 570$ 570$
Albañil (1) 1 500$ 500 -$
6 3,020$ 3,020$ 4 2,310$ 2,310$
Salario Total Mensual 5,330$
Salario Total Anual 63,960$
DECIMO TERCER DECIMO CUARTO COLATERAL VACACIONES TOTAL CARGA PATRONAL TOTAL SUELDOS Y SALARIOS
ADMINISTRATIVO 132,600.00$ 11050 5,525.00$ 13260 44200 74035 206,635.00$
MANTENIMIENTO 63,960.00$ 5330 2,665.00$ 6396 21320 35711 99,671.00$
OPERACIÓN 324,000$ 27000 13,500.00$ 32400 108000 180900 504,900.00$
TOTAL 520,560.00$ 811,206.00$
SALARIOS GLOBAL ANUAL PALBASA
Salarios
133
APENDICE No.8 Compras y Ventas Proyectadas COMPRAS RFF 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
RFF TM (Toneladas Metricas) 96,600 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500
Inventarios TM (Toneladas Metricas) 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100
Inventarios USD 72.00$ 1159,200.00$ 1257,732.00$ 1364,639.22$ 1480,633.55$ 1606,487.41$ 1743,038.84$ 1891,197.14$ 2051,948.89$ 2226,364.55$ 2415,605.54$
De la compra a productores el 83% es procesado y el 17% representa inventario
Fruta a Procesar TM(Toneladas Metricas) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRODUCTORES $72.00 80500 80500 80500 80500 80500 80500 80500 80500 80500 80500
FINCAS PROPIAS $65.00 18500 34500 59500 79500 91500 99500 103500 106500 108500 107500
99000 115000 140000 160000 172000 180000 184000 187000 189000 188000
VENTAS TM(Toneladas Metricas) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
MERCADO LOCAL RENDIMIENTO POR TM DE RFF PORCENTAJE A VENDER
CPO 21.00% 17% 3180.87 3694.95 4498.2 5140.8 5526.36 5783.4 5911.92 6008.31 6072.57 6040.44
CPKO 4.5% 35% 1403.325 1630.125 1984.5 2268 2438.1 2551.5 2608.2 2650.725 2679.075 2664.9
Meal 2.50% 100% 2227.5 2587.5 3150 3600 3870 4050 4140 4207.5 4252.5 4230
MERCADO INTERNACIONALRENDIMIENTO POR TM DE RFF
CPO 21.00% 83% 15530.13 18040.05 21961.8 25099.2 26981.64 28236.6 28864.08 29334.69 29648.43 29491.56
CPKO 4.5% 65% 2606.175 3027.375 3685.5 4212 4527.9 4738.5 4843.8 4922.775 4975.425 4949.1
Las ventas se calcularon a un 90% de eficiencia del proceso
VENTAS USD 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
MERCADO LOCAL PRECIO UNITARIO
CPO $800.00 2544,696.00$ 2985,519.60$ 3634,545.60$ 4153,766.40$ 4465,298.88$ 4672,987.20$ 4776,831.36$ 4854,714.48$ 4906,636.56$ 4880,675.52$
CPKO $920.00 1291,059.00$ 1514,712.15$ 1843,997.40$ 2107,425.60$ 2265,482.52$ 2370,853.80$ 2423,539.44$ 2463,053.67$ 2489,396.49$ 2476,225.08$
Meal $180.00 400,950.00$ 470,407.50$ 572,670.00$ 654,480.00$ 703,566.00$ 736,290.00$ 752,652.00$ 764,923.50$ 773,104.50$ 769,014.00$
SubTotal 4236,705.00$ 4970,639.25$ 6051,213.00$ 6915,672.00$ 7434,347.40$ 7780,131.00$ 7953,022.80$ 8082,691.65$ 8169,137.55$ 8125,914.60$
MERCADO INTL PRECIO UNITARIO
CPO $700.00 10871,091.00$ 12754,315.35$ 15526,992.60$ 17745,134.40$ 19076,019.48$ 19963,276.20$ 20406,904.56$ 20739,625.83$ 20961,440.01$ 20850,532.92$
CPKO $820.00 2137,063.50$ 2507,271.98$ 3052,331.10$ 3488,378.40$ 3750,006.78$ 3924,425.70$ 4011,635.16$ 4077,042.26$ 4120,646.99$ 4098,844.62$
SubTotal 13008,154.50$ 15261,587.33$ 18579,323.70$ 21233,512.80$ 22826,026.26$ 23887,701.90$ 24418,539.72$ 24816,668.09$ 25082,087.00$ 24949,377.54$
TOTAL 17244,859.50$ 20232,226.58$ 24630,536.70$ 28149,184.80$ 30260,373.66$ 31667,832.90$ 32371,562.52$ 32899,359.74$ 33251,224.55$ 33075,292.14$
134
APENDICE No.9 Datos Generales de Producción
Capacidad de Procesamiento de Planta 45 TM/Hr
Dias de Produccion en Planta 320
Horas al dia 14
Consumo Energia
700 kw/hr
Costo de Energia Electrica
0.12$ kw
Total Costo Anual
376,320.00$
Año Productores ExternosFincas Propias Total Produccion Anual TM Procesadas al dia TM Procesadas X hr
1 80,500 18,500 99,000 309 22
2 80,500 34,500 115,000 359 26
3 80,500 59,500 140,000 438 31
4 80,500 79,500 160,000 500 36
5 80,500 91,500 172,000 538 38
6 80,500 99,500 180,000 563 40
7 80,500 103,500 184,000 575 41
8 80,500 106,500 187,000 584 42
9 80,500 108,500 189,000 591 42
10 80,500 107,500 188,000 588 42
Toneladas Metricas de Racimo de Fruta Fresca
Produccion
135
APENDICE No.10 Costos Totales Proyectados COSTOS VARIABLES
Fruta (Materia Prima RFF)
Productores $5796,000.00 $1159,200.00 $1257,732.00 $1364,639.22 $1480,633.55 $1606,487.41 $1743,038.84 $1891,197.14 $2051,948.89 $2226,364.55
Fincas Propias $1202,500.00 $2433,112.50 $4196,237.50 $5606,737.50 $6453,037.50 $7017,237.50 $7299,337.50 $7510,912.50 $7651,962.50 $7581,437.50
Total Materia Prima RFF $6998,500.00 $3592,312.50 $5453,969.50 $6971,376.72 $7933,671.05 $8623,724.91 $9042,376.34 $9402,109.64 $9703,911.39 $9807,802.05
Mano de Obra $504,900.00 $530,145.00 $556,652.25 $584,484.86 $613,709.11 $644,394.56 $676,614.29 $710,445.00 $745,967.25 $783,265.62
Total Mano de Obra $504,900.00 $530,145.00 $556,652.25 $584,484.86 $613,709.11 $644,394.56 $676,614.29 $710,445.00 $745,967.25 $783,265.62
Total Variables $7503,400.00 $4122,457.50 $6010,621.75 $7555,861.58 $8547,380.16 $9268,119.47 $9718,990.62 $10112,554.64 $10449,878.65 $10591,067.66
MANTENIMIENTOS
Mano de Obra $99,671.00 $108,143.04 $117,335.19 $127,308.68 $138,129.92 $149,870.97 $162,610.00 $176,431.85 $191,428.55 $207,699.98
Materiales $353,400.00 $383,439.00 $416,031.32 $451,393.98 $489,762.46 $531,392.27 $576,560.62 $625,568.27 $678,741.57 $736,434.61
Total Mantenimiento $453,071.00 $491,582.04 $533,366.51 $578,702.66 $627,892.39 $681,263.24 $739,170.62 $802,000.12 $870,170.13 $944,134.59
COSTOS FIJOS
Energia Electrica $376,320.00 $408,307.20 $443,013.31 $480,669.44 $521,526.35 $565,856.09 $613,953.85 $666,139.93 $722,761.82 $784,196.58
Gastos Generales $161,000.00 $174,685.00 $189,533.23 $205,643.55 $223,123.25 $242,088.73 $262,666.27 $284,992.90 $309,217.30 $335,500.77
-Vigilancia $156,000.00 $169,260.00 $183,647.10 $199,257.10 $216,193.96 $234,570.44 $254,508.93 $276,142.19 $299,614.28 $325,081.49
-Telecomunicaciones $5,000.00 $5,425.00 $5,886.13 $6,386.45 $6,929.29 $7,518.28 $8,157.34 $8,850.71 $9,603.02 $10,419.28
Total Costos Generales $990,391.00 $1074,574.24 $1165,913.04 $1265,015.65 $1372,541.98 $1489,208.05 $1615,790.74 $1753,132.95 $1902,149.25 $2063,831.94
Total Costos $8493,791.00 $5197,031.74 $7176,534.79 $8820,877.24 $9919,922.14 $10757,327.52 $11334,781.36 $11865,687.59 $12352,027.90 $12654,899.60
136
APENDICE No.11 Compras, Consumos e Inventarios del Proyecto Cantidades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Cedula de Compra a productores
Inventario Inicial - 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100
Compras del año 96,600 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500
Disponible 96,600 96,600 96,600 96,600 96,600 96,600 96,600 96,600 96,600 96,600
Inventario Final 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100 16,100
Consumido en el Periodo de Productores 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500 80,500
Consumido en el Periodo (Propio) 18,500 34,500 59,500 79,500 91,500 99,500 103,500 106,500 108,500 107,500
Total a Procesar 99,000 115,000 140,000 160,000 172,000 180,000 184,000 187,000 189,000 188,000
Valores
Cedula de Compra a productores
Inventario Inicial $0.00 $1159,200.00 $1257,732.00 $1364,639.22 $1480,633.55 $1606,487.41 $1743,038.84 $1891,197.14 $2051,948.89 $2226,364.55
Compras del año $6955,200.00 $1257,732.00 $1364,639.22 $1480,633.55 $1606,487.41 $1743,038.84 $1891,197.14 $2051,948.89 $2226,364.55 $2415,605.54
Disponible $6955,200.00 $2416,932.00 $2622,371.22 $2845,272.77 $3087,120.96 $3349,526.24 $3634,235.97 $3943,146.03 $4278,313.44 $4641,970.08
Inventario Final $1159,200.00 $1257,732.00 $1364,639.22 $1480,633.55 $1606,487.41 $1743,038.84 $1891,197.14 $2051,948.89 $2226,364.55 $2415,605.54
Consumido en el Periodo de Productores $5796,000.00 $1159,200.00 $1257,732.00 $1364,639.22 $1480,633.55 $1606,487.41 $1743,038.84 $1891,197.14 $2051,948.89 $2226,364.55
Consumido en el Periodo (Propio) $1202,500.00 $2433,112.50 $4196,237.50 $5606,737.50 $6453,037.50 $7017,237.50 $7299,337.50 $7510,912.50 $7651,962.50 $7581,437.50
Total a Procesar $6998,500.00 $3592,312.50 $5453,969.50 $6971,376.72 $7933,671.05 $8623,724.91 $9042,376.34 $9402,109.64 $9703,911.39 $9807,802.05
137
APENDICE No.12 Estado de Resultados Proyectado
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10VENTAS 17244,859.5$ 20232,226.6$ 24630,536.7$ 28149,184.8$ 30260,373.7$ 31667,832.9$ 32371,562.5$ 32899,359.7$ 33251,224.5$ 33075,292.1$
COSTO DE VENTA
Fruta (Fincas Propias/Productores) 6998,500.0$ 3592,312.5$ 5453,969.5$ 6971,376.7$ 7933,671.1$ 8623,724.9$ 9042,376.3$ 9402,109.6$ 9703,911.4$ 9807,802.0$
Mano Obra 504,900.0$ 530,145.0$ 556,652.3$ 584,484.9$ 613,709.1$ 644,394.6$ 676,614.3$ 710,445.0$ 745,967.3$ 783,265.6$
Total Variables 7503,400.0$ 4122,457.5$ 6010,621.8$ 7555,861.6$ 8547,380.2$ 9268,119.5$ 9718,990.6$ 10112,554.6$ 10449,878.6$ 10591,067.7$
Costos Generales 990,391.0$ 1074,574.2$ 1165,913.0$ 1265,015.7$ 1372,542.0$ 1489,208.1$ 1615,790.7$ 1753,133.0$ 1902,149.3$ 2063,831.9$
Total Costo de Ventas 8493,791.0$ 5197,031.7$ 7176,534.8$ 8820,877.2$ 9919,922.1$ 10757,327.5$ 11334,781.4$ 11865,687.6$ 12352,027.9$ 12654,899.6$
Margen Bruto 8751,068.5$ 15035,194.8$ 17454,001.9$ 19328,307.6$ 20340,451.5$ 20910,505.4$ 21036,781.2$ 21033,672.1$ 20899,196.6$ 20420,392.5$
Gastos de Operación
Administrativos 649,945.8$ 750,837.8$ 882,787.1$ 988,346.5$ 1051,682.2$ 1093,906.0$ 1115,017.9$ 1130,851.8$ 1141,407.7$ 1136,129.8$
Ventas 689,794.4$ 878,078.6$ 1068,965.3$ 1221,674.6$ 1313,300.2$ 1374,383.9$ 1404,925.8$ 1427,832.2$ 1443,103.1$ 1435,467.7$
Total Gastos Operación 1339,740.2$ 1628,916.4$ 1951,752.4$ 2210,021.2$ 2364,982.4$ 2468,289.9$ 2519,943.7$ 2558,684.0$ 2584,510.9$ 2571,597.4$
Utilidad de Operación 7411,328.3$ 13406,278.4$ 15502,249.5$ 17118,286.4$ 17975,469.1$ 18442,215.4$ 18516,837.5$ 18474,988.1$ 18314,685.8$ 17848,795.1$
Depreciacion 1749,330.0$ 1749,330.0$ 1749,330.0$ 1749,330.0$ 1749,330.0$ 1749,330.0$ 1749,330.0$ 1749,330.0$ 1749,330.0$ 1749,330.0$
UAII 5661,998.3$ 11656,948.4$ 13752,919.5$ 15368,956.4$ 16226,139.1$ 16692,885.4$ 16767,507.5$ 16725,658.1$ 16565,355.8$ 16099,465.1$
Gastos Financieros 1113,210.0$ 1001,889.0$ 890,568.0$ 779,247.0$ 667,926.0$ 556,605.0$ 445,284.0$ 333,963.0$ 222,642.0$ 111,321.0$
Utilidad Antes de Impuestos 4548,788.3$ 10655,059.4$ 12862,351.5$ 14589,709.4$ 15558,213.1$ 16136,280.4$ 16322,223.5$ 16391,695.1$ 16342,713.8$ 15988,144.1$
ISR 1137,197.1$ 2663,764.9$ 3215,587.9$ 3647,427.3$ 3889,553.3$ 4034,070.1$ 4080,555.9$ 4097,923.8$ 4085,678.4$ 3997,036.0$
Uneta 3411,591.3$ 7991,294.6$ 9646,763.6$ 10942,282.0$ 11668,659.8$ 12102,210.3$ 12241,667.6$ 12293,771.4$ 12257,035.3$ 11991,108.1$
Utilidad Acumulada 3411,591.3$ 11402,885.8$ 21049,649.4$ 31991,931.5$ 43660,591.3$ 55762,801.6$ 68004,469.2$ 80298,240.6$ 92555,275.9$ 104546,384.0$
138
APENDICE No.13 Cuadro de Depreciación
VALOR TOTAL DE PLANTA 17670,000.00 VALOR RESIDUAL 176,700.00
VALOR A DEPRECIAR 17493,300.00
PERIODO DE DEPRECIACION (AÑOS) 10
DEPRECIACION ANUAL 1749,330.00
AÑOS VALOR MAQUINA SALDO
0 17670,000.00 17670,000.00
1 1749,330.00 15920,670.00
2 1749,330.00 14171,340.00
3 1749,330.00 12422,010.00
4 1749,330.00 10672,680.00
5 1749,330.00 8923,350.00
6 1749,330.00 7174,020.00
7 1749,330.00 5424,690.00
8 1749,330.00 3675,360.00
9 1749,330.00 1926,030.00
10 1749,330.00 176,700.00
DEPRECIACION
139
APENDICE No.14 Flujo de Pagos de Impuesto Sobre la Renta
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
ISR PERIODO 1137,197.08 2663,764.85 3215,587.88 3647,427.35 3889,553.27 4034,070.11 4080,555.87 4097,923.79 4085,678.44 3997,036.02
no hay pagos a cuenta 852,897.81 1997,823.64 2411,690.91 2735,570.51 2917,164.95 3025,552.58 3060,416.90 3073,442.84 3064,258.83
1137,197.08 1810,867.04 1217,764.24 1235,736.44 1153,982.76 1116,905.16 1055,003.28 1037,506.88 1012,235.60
Pagos ISR (flujo de caja) - 1990,094.90 3808,690.68 3629,455.15 3971,306.95 4071,147.71 4142,457.74 4115,420.18 4110,949.72 4076,494.43
Saldos de Balance CxP 1137,197.08 1810,867.04 1217,764.24 1235,736.44 1153,982.76 1116,905.16 1055,003.28 1037,506.88 1012,235.60 932,777.19
140
APENDICE No.15 Flujo de Efectivo Proyectado
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Flujo de Caja de Operaciones
Utilidad Neta 3411,591.25$ 7991,294.56$ 9646,763.63$ 10942,282.05$ 11668,659.82$ 12102,210.33$ 12241,667.60$ 12293,771.36$ 12257,035.32$ 11991,108.07$
Depreciacion 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$
Total Flujo de Caja de Operaciones 5160,921.25$ 9740,624.56$ 11396,093.63$ 12691,612.05$ 13417,989.82$ 13851,540.33$ 13990,997.60$ 14043,101.36$ 14006,365.32$ 13740,438.07$
Financiamiento
Prestamos a Largo Plazo 1113,210.00$ 1001,889.00$ 890,568.00$ 779,247.00$ 667,926.00$ 556,605.00$ 445,284.00$ 333,963.00$ 222,642.00$ 111,321.00$
Flujo de Caja de Financiamiento 1113,210.00$ 1001,889.00$ 890,568.00$ 779,247.00$ 667,926.00$ 556,605.00$ 445,284.00$ 333,963.00$ 222,642.00$ 111,321.00$
Inversion
Planta Extractora -17670,000.00 $
Flujo de Caja de inversion -17670,000.00 $
Flujo de Efectivo Neto -17670,000.00 $ 6274,131.25$ 10742,513.56$ 12286,661.63$ 13470,859.05$ 14085,915.82$ 14408,145.33$ 14436,281.60$ 14377,064.36$ 14229,007.32$ 13851,759.07$
TIR 57%
VAN 75701,760$
B/C 4
Periodo de Recuperacion (años) 3
141
APENDICE No.16 Flujo de Entradas y Salidas de Efectivo Proyectado
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Balance de efectivo inicial 4035,405.73$ 13005,001.74$ 22466,235.62$ 33825,150.09$ 45801,046.01$ 58244,676.11$ 70791,554.93$ 83422,591.04$ 95995,714.38$
Entradas de efectivo (Ingresos):
Ventas e ingresos 17244,859.50$ 20232,226.58$ 24630,536.70$ 28149,184.80$ 30260,373.66$ 31667,832.90$ 32371,562.52$ 32899,359.74$ 33251,224.55$ 33075,292.14$
Otras: 17670,000.00$
Total de entradas de efectivo 17670,000.00$ 17244,859.50$ 20232,226.58$ 24630,536.70$ 28149,184.80$ 30260,373.66$ 31667,832.90$ 32371,562.52$ 32899,359.74$ 33251,224.55$ 33075,292.14$
Balance de efectivo disponible 17670,000.00$ 17244,859.50$ 24267,632.31$ 37635,538.44$ 50615,420.42$ 64085,523.75$ 77468,878.91$ 90616,238.63$ 103690,914.66$ 116673,815.58$ 129071,006.52$
Salidas de efectivo (Gastos):
Propiedad, Planta y Equipo 17670,000.00$
Compras de Fruta 8024,312.60$ 3800,111.01$ 5558,826.44$ 7085,146.50$ 8057,111.27$ 8757,657.54$ 9187,693.24$ 9559,778.48$ 9874,982.09$ 9993,413.76$
Mano de Obra Produccion 504,900.00$ 530,145.00$ 556,652.25$ 584,484.86$ 613,709.11$ 644,394.56$ 676,614.29$ 710,445.00$ 745,967.25$ 783,265.62$
Costos Generales 990,391.00$ 1074,574.24$ 1165,913.04$ 1265,015.65$ 1372,541.98$ 1489,208.05$ 1615,790.74$ 1753,132.95$ 1902,149.25$ 2063,831.94$
Gastos Administrativos 649,945.79$ 750,837.80$ 882,787.10$ 988,346.54$ 1051,682.21$ 1093,905.99$ 1115,017.88$ 1130,851.79$ 1141,407.74$ 1136,129.76$
Gastos de Ventas 689,794.38$ 878,078.63$ 1068,965.29$ 1221,674.62$ 1313,300.22$ 1374,383.95$ 1404,925.81$ 1427,832.21$ 1443,103.15$ 1435,467.68$
Intereses 1113,210.00$ 1001,889.00$ 890,568.00$ 779,247.00$ 667,926.00$ 556,605.00$ 445,284.00$ 333,963.00$ 222,642.00$ 111,321.00$
ISR -$ 1990,094.90$ 3808,690.68$ 3629,455.15$ 3971,306.95$ 4071,147.71$ 4142,457.74$ 4115,420.18$ 4110,949.72$ 4076,494.43$
Subtotal 17670,000.00$ 11972,553.77$ 10025,730.57$ 13932,402.81$ 15553,370.33$ 17047,577.74$ 17987,302.80$ 18587,783.70$ 19031,423.62$ 19441,201.20$ 19599,924.19$
Otras salidas de efectivo:
Principal de préstamos 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$
Subtotal -$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$ 1236,900.00$
Total de salidas de efectivo 17670,000.00$ 13209,453.77$ 11262,630.57$ 15169,302.81$ 16790,270.33$ 18284,477.74$ 19224,202.80$ 19824,683.70$ 20268,323.62$ 20678,101.20$ 20836,824.19$
Balance de efectivo final -$ 4035,405.73$ 13005,001.74$ 22466,235.62$ 33825,150.09$ 45801,046.01$ 58244,676.11$ 70791,554.93$ 83422,591.04$ 95995,714.38$ 108234,182.33$
142
APENDICE No.17 Balance General Proyectado
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
4035,405.73$ 13005,001.74$ 22466,235.62$ 33825,150.09$ 45801,046.01$ 58244,676.11$ 70791,554.93$ 83422,591.04$ 95995,714.38$ 108234,182.33$
-$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$
1159,200.00$ 1257,732.00$ 1364,639.22$ 1480,633.55$ 1606,487.41$ 1743,038.84$ 1891,197.14$ 2051,948.89$ 2226,364.55$ 2415,605.54$
17670,000.00$ 17670,000.00$ 15920,670.00$ 14171,340.00$ 12422,010.00$ 10672,680.00$ 8923,350.00$ 7174,020.00$ 5424,690.00$ 3675,360.00$ 1926,030.00$
- 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$ 1749,330.00$
17670,000.00$ 15920,670.00$ 14171,340.00$ 12422,010.00$ 10672,680.00$ 8923,350.00$ 7174,020.00$ 5424,690.00$ 3675,360.00$ 1926,030.00$ 176,700.00$
17670,000.00$ 21115,275.73$ 28434,073.74$ 36252,884.84$ 45978,463.64$ 56330,883.42$ 67161,734.94$ 78107,442.06$ 89149,899.93$ 100148,108.93$ 110826,487.87$
12369,000.00$ 11132,100.00$ 9895,200.00$ 8658,300.00$ 7421,400.00$ 6184,500.00$ 4947,600.00$ 3710,700.00$ 2473,800.00$ 1236,900.00$ -$
-$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$
133,387.40$ 24,120.89$ 26,171.16$ 28,395.71$ 30,809.35$ 33,428.14$ 36,269.53$ 39,352.44$ 42,697.40$ 46,326.68$
1137,197.08$ 1810,867.04$ 1217,764.24$ 1235,736.44$ 1153,982.76$ 1116,905.16$ 1055,003.28$ 1037,506.88$ 1012,235.60$ 932,777.19$
12369,000.00$ 12402,684.48$ 11730,187.93$ 9902,235.40$ 8685,532.15$ 7369,292.11$ 6097,933.30$ 4801,972.82$ 3550,659.33$ 2291,833.00$ 979,103.87$
5301,000.00$ 5301,000.00$ 5301,000.00$ 5301,000.00$ 5301,000.00$ 5301,000.00$ 5301,000.00$ 5301,000.00$ 5301,000.00$ 5301,000.00$ 5301,000.00$
3411,591.25$ 7991,294.56$ 9646,763.63$ 10942,282.05$ 11668,659.82$ 12102,210.33$ 12241,667.60$ 12293,771.36$ 12257,035.32$ 11991,108.07$
3411,591.25$ 11402,885.81$ 21049,649.44$ 31991,931.49$ 43660,591.31$ 55762,801.64$ 68004,469.24$ 80298,240.60$ 92555,275.92$
5301,000.00$ 8712,591.25$ 16703,885.81$ 26350,649.44$ 37292,931.49$ 48961,591.31$ 61063,801.64$ 73305,469.24$ 85599,240.60$ 97856,275.92$ 109847,384.00$
17670,000.00$ 21115,275.73$ 28434,073.74$ 36252,884.84$ 45978,463.64$ 56330,883.42$ 67161,734.94$ 78107,442.06$ 89149,899.93$ 100148,108.93$ 110826,487.87$ Ecuacion Contable: A = C + P
Utilidad del Ejercicio
Total Activos
Proveedores
Prestamos Bancarios por Pagar
Sueldos por Pagar
Activos Generales
PASIVO
Propiedad Planta y Equipo
Utilidad Acumulada
Total Capital Contable
ISR x Pagar
Total Pasivos
CAPITAL
Capital Social
Caja y Bancos
Cuentas x Cobrar
Inventarios
(-) Depreciacion Acumulada
Total Propiedad Planta y Equipo
Ponderacion Costo Costo de Capital
70% 9% 0.027
30% 10% 0.03
0.057
5.7
Costo de Capital Promedio Ponderado
Estructura
Deuda a Largo Plazo
Capital Propio
Costo de Capital Promedio Ponderado
143
ANEXO No.1
DESCRIPCION DE LAS SECCIONES DEL EQUIPO DE LA PLANTA EXTRACTORA DE
ACEITE DE PALMA
EQUIPO CANTIDAD
1. RECEPCION
1.01.3 Bascula electromecánica 60 ton 1
1.01.2A Equipo para levante de Camiones 2
1.02. Tolvas de 15 Toneladas cada una 6
1.04. Canastas de 3.0 Toneladas 49
1.06. Sistema de rieles – 2 Puentes de Transferencia 1 SET
2. ESTERILIZACION
2.01. Esterilizadores D-2 100 X 24,000 -2 Puertas 2
2.01.20 Sistema Automatización 1
2.02.4 Chimenea de Desfogue 1
2.04.3 Cabrestantes y Poleas 4/1
2.06.1 Plataforma Esterilizacion 1
2.07.1 Bombas Condensados 2
3. DESFRUTACION
3.01.15 Tambor de Volteo Especial 1
3.03.15 Transp. Redler 1,000- L 22,000 1
3.04.2 Desfrutador D 2,100 X 5,000 1
3.05.1 Transportador Trasversal D500 x 6000 1
3.09.1 Transportador de Raquis L = 10,000 BANDA 1
4. EXTRACCION
4.01 Elevador de Frutos 1
4.02 Transportador Distribuidor D500X6000 1
4.03 Estructura para dos prensas 1
4.04.2 Digestores 3,500 Litros 2
4.05.2 Prensas T-15 2
4.07.1 Transportador de Retorno D500 x 6000 1
4.09 Tamiz crudo D60” – Doble Deck. AMKCO + estructura 2
4.10.7 Tanque Aceite Crudo 4.0 m3 1
4.11.5 Motobombas Aceite Crudo 2
5. CLARIFICACION
5.01 Columna Ebullición 1
5.02 Clarificador Cil. 90 m3 Agitador 1
5.03 Tanque Sedimentador 18 m3 1
5.04 MotoBomba Aceite 2
5.05.A/B Tamiz de lodos con estructura 2
5.05 /C/D Tanque de Lodos rectangular-cilindrico-estructura 1
5.06 Equipo desarenado motobombas 1 SET
5.07 Filtro Rotatorio de Cepillos 2
5.09 Tanque de Purgas 1
5.10 Motobomba de Purgas 1
5.11 Centrifuga de Lodos 6.0 m3/h 4
144
5.19 Deshidratador Aceite – Vacio 8 m3 1
5.21 Motobomba Aceite Deshidratado 2
5.23 Tanque Agua Caliente 1
5.24 Estructura Clarificación 1
5A DESPACHO Y RECUPERACION DE ACEITE
5.25.1 Tanque 850 Toneladas + 1,500 Toneladas 2
5.25.6 Motobombas 30 m3 – Cargue 3
5.27 Motobomba Recuperación 1
5.28 Motobomba Desechos 3
5.29 Tanque Florentinos – Plataformas 1 SET 6. DESFIBRACION
6.01 Transportador Torta D-600 X 18,750 1
6.02 Desfibrador- Estructura 1
6.03 Tambor despedregador 1 7. PALMISTERIA
7.00.1 Transporte de Nueces D300 x 5,000 1
7.01 Elevador 1
7.02 Silo de Nueces 60 m3 1
7.05 Transporte de Nueces D300 x 4,000 1
7.07 Transporte Neumático Despedregador 1
7.08.2 Tambor Clasificador D-1,100 x 3,000 1
7.09.2 Trituradores 4,000 kg/hra 3
7.10.3 Transporte Mezcla Triturada D3000 x 4000 1
7.13 Columna I-3 1
7.15.A Hidrociclon 2,500 kg/h 1
7.17 Trasnport. Escurr. Almendras D350 x 4000 1
7.17A Transport. Escu rr. Cascar. D300 x4000 1
7.18 Elevador de Almendras 1
7.18.A Elevador de Cascaras 1
7.19 Silo de Almendras 48 m3 1
7.25 Estructura Palmisteria 1
7.26 Transportador de Fibras 1
7.27 Transp. De Combustible D 600 x 15000 1 7. A PRENSADO DE ALMENDRAS 30 TPD - FULL PRESS
7.A-10-01 Transporte de Almendras D 300 X 4,000 mm 1
7.A-10-02 Transporte de Almendras D 300 X 5,000 mm 1
7.A-10-04 Elevador de Almendras – CADENA 1
7.A.10-05 Transporte Distribuidor Almendras D 300 X 9,000 mm 1
7.A.10-06 Tolvas de Almendra 18 m3 3
7.A-10-07 Prensas 1er Prensado 3
7.A-10-08 Transporte de Torta D 300 X 12,000 1
7.A-10-09 Elevador de Torta – CADENA 1
7.A-10-15 Molino Martillo 1
7.A-10-16 Silo Torta de 20 m3 1
7.A-10-17 Transporte de Aceite S.S. D 200 1
7.A-10-19 Transporte de Aceite S.S. D 200 1
7.A-10-20 Canal de Aceite S.S. 1
7.A-10-21 Tamiz D48-ESTRUCTURA -1 DECK 1
DESCRIPCION DE LAS SECCIONES DEL EQUIPO DE LA PLANTA EXTRACTORA DE ACEITE DE PALMA
145
7.A-10-22 Tanque Aceite 1
7.A-10-23 Motobomba de Aceite 2
7.A-10-24 Filtro de Prensa 2
7.A-10-25 Plataforma filtro Prensa 1
7.A-10-26 Transporte Material Filtrado D 250 x 3,000 1
7.A-10-27 Tanque Aceite Filtrado 1.5 m3 1
7.A-10-28 Motobomba Aceite Filtrado 2
7.A-10-29 Tanque Almacenamiento Aceite 500 Tons. CPKO 1
7.A-10-30 MotoBombas Despacho 2
7.A-10-31 Compresor 1
7.A-10-32 Herramientas Neumatica 1
7.A-10-33 Set de Válvulas y Accesorios 1
7.A-10-34 Set de Tuberías y Accesorios 1
7.A-10-35 Set de Plataformas 1
7.A-10-36 Tablero Eléctrico Control 1
7.A-10-37 Set de Cables y Accesorios 1
7.A-10-38 Set de Repuestos 1 año 1
8. GENERACION DE VAPOR
8.01 Caldera 18 Toneladas Alta Presión – 31 Bar -310 oC 1
8.03.6 Desaireador 1
8.04 Distribuidor de Vapor Baja Presión 1
9. INSTALACIONES ELECTRICAS
9.01.1 Turbina 800 KV-KW- con Accesorios 1
9.02 Accesorios 1 SET
9.03 Tablero General 1
Banco Condensadores 1 Set
9.04 Tablero REC-EST-DESF. EXTRACLARIFICACION, DESFIBRACION, 1 SET
PALMISTERIA, ILUMINACION
9.05 Tablero eléctrico prensas- gabinete 1
9.06 Set de Cables Eléctricos 1 Set
9.07 Set de Iluminación interior 1 set
10. VARIOS
10.01 Válvulas y Accesorios Perímetros del Edificio 1 set
10.02 Tuberías y Accesorios – Perímetros del edificio 1 Set
10.03 Aislamiento Térmico- Perímetros del Edificio 1 set
10.04 Repuestos 1 set
10.05 Equipo de Laboratorio 1 set 11. ASISTENCIA TECNICA
11.01.6 Supervisión de Ejecución 1
11.01.7 Diseño Tratamiento Efluentes 1
12. EDIFICION PRINCIPAL
12.1 Edificio Principal 3,870 m2 1
12.02 Edificio Florentinos 360 m2 1
12.03 Tanque Elevado 100 m3 1
DESCRIPCION DE LAS SECCIONES DEL EQUIPO DE LA PLANTA EXTRACTORA DE ACEITE DE PALMA
146
ANEXO No.2
CUADRO PARA EFICIENCIAS DE PRODUCCION HECTAREASX TONELADAS METRICAS
DE RACIMOS DE FRUTA FRESCA
Cantidad de
Hectáreas
Promedio de
toneladas
Métricas-
RFF
Producción Observaciones
4,000.00 25 100,000.00 Toneladas Métricas de Racimos Frescos al
año
100,000.00 15% 15,000.00 Toneladas Métricas al Mes
15,000.00 6.5% 975.00 Toneladas Métricas Almendra al Mes.
675.00 75% 731.25 Toneladas Métricas Aceite de Almendra
675.00 25% 243.75 Toneladas Métricas Harina Aprox. 5,373 qq
de harina.
100,000.00 20% 20,000.00 Toneladas Métricas de Crudo (anuales)
Se tomó como referencia un total de 4,000.00 hectáreas en producción y una eficiencia de
la máquina de 25 Toneladas métricas, si el equipo a comprar fuera por lo menos de
30Ton-Hr.
147
ANEXO No.3 PLANO DE LA PROPIEDAD DE PALBASA, DONDE SE INSTALARÁ LA PLANTA EXTRACTORA DE ACEITE EL CASTAÑO
Plano del Plantel De Planta Extractora de Aceite
EL CASTAÑO PROPIEDAD DE PALBASA
148
Flujo de Fruta Fresca
Flujo de Acite de Plama
Flujo de Sub Productos (Palmiste)
Efluentes y Desperdicios
Gas Metano
Vapor
Energia Electrica
Alamcenamieto Aceite de Palma
Prensado
RFF
Plantacion
Desfrutado
Esterilizacion
Digestion
Lagunas de Oxidacion
Aceite Limpio
Tanque de separacion
Turbina de Generacion de
Electricidad
Florentinos
Centrifuga de Lodos
Centrifuga de
Claificacion
Secador
Alamcenamieto Aceite de Palmiste
Hidrociclon
Silos de Palmiste
Caldera II
Caldera
Prensado de racimos
vacios
Prensado de Palmiste
Tanque de lodos
ANEXO No.4 DIAGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA PLANTA EXTRACTORA PROPUESTA
149
ANEXO No.5 FABRICANTES DE ACEITE DE PALMA EN HONDURAS
FABRICANTES DE ACEITE DE HONDURAS
1. COAPALMA ECARA S. A.
Dirección Col. Ruben Darío, Calle Principal #22-23, Tegucigalpa
Apartado Postal 2490, Tegucigalpa, Honduras.
Teléfono (504) 2320547, 2321159 y 2329793
Representante Tomas Calix
Productos Aceite de almendra crudo, refinado y RBB; harina
de coquito y manteca.
Marcas EXQUISITA
3. Empacadora del Atlántico S. A.
Dirección Después del muro del hotel Villas Telamar, Tela, Atlántida
Apartado Postal 54, Tela, Atlántida, Honduras
Teléfono (504) 4482664, 4482974 y 4482091
Fax (504) 4482084
Representante Marcial Sandoval
Productos Aceite de palma blanqueado, almendras y harina de coquito
2. Polco Lawton y Sucesores S. de R. L.
Apartado Postal 29, Tegucigalpa, Honduras.
Teléfono (504) 2118215
Fax (504) 2118928
Email [email protected]
URL
Representante Cristo Pitsikalis
Productos
Aceite de liquidámbar (refinado y purificado), aceite
de cardamomo (purificado) y concentrados de sabores para gaseosas
Marcas POLCO
150
4. Compañía Agrícola Industrial Ceibeña S. A. Dirección San Francisco, Atlántida Apartado
Postal 32, La Ceiba, Atlántida, Honduras Teléfono (504) 4361128 Fax (504) 4430902 Representante Herlindo Calix Productos Aceite crudo de palma y palmiste y harina de coquito Empleados 350
5. Fábrica de Manteca y Jabón Atlántida LA BLANQUITA
Dirección Boulevard Solares Nuevos Ave. Morazán, 17 y 18 calle, La Ceiba, Atlántida
Apartado Postal 32 La Ceiba, Atlántida, Honduras
Teléfono (504) 4430912 y 4430821
Fax (504) 4432486 y 4430854
email [email protected]
Representante Luis Rietti
Productos Manteca y aceite vegetal, margarina (doméstica e industrial),
jabón, aceite crudo de palma y palmiste y harina de coquito
Marcas LA BLANQUITA y PRIMAVERA
Empleados 1000
6. Corporación Cressida
Dirección Boulevard Suyapa contiguo a Químicas DINANT,
Tegucigalpa, Honduras
Apartado Postal 689 Tegucigalpa, Honduras
Teléfono (504) 2328070, 2328071 y 2328073
Fax (504) 2395869
Email [email protected]
Representante Miguel Facusse
Productos Aceite crudo de palma
Empleados 3000
7. Aceiteras del Atlántico S. A. ACEITLAN
Dirección Km. 225 carretera a La Ceiba, Jutiapa
Apartado Postal 1221, La Ceiba, Honduras
Teléfono (504) 4400116 y 4400117
Fax (504) 4400116
Email [email protected]
Representante Marco Tulio Figueroa
151
Productos Aceite crudo de palma
Empleados 60
8. Inversiones del Atlántico S. A.
Dirección Km. 225 carretera a La Ceiba, Jutiapa
Apartado Postal 1221, La Ceiba, Honduras
Teléfono (504) 4400116 y 4400117
Fax (504) 4400116
email [email protected]
Representante Marco Tulio Figueroa
Productos Aceite crudo de palma
Empleados 60
9. Palmas aceiteras de Honduras HONDUPALMA
Dirección La 36 Guaymas, El Negrito, Yoro,
Apartado Postal 49 El Progreso, Yoro, Honduras
Teléfono (504) 2365053, 2365173, 6473071 y 6473072
Fax (504) 6473072
Representante Juan Ángel Suazo
Productos Aceite vegetal crudo y refinado, manteca, aceite de palmiste y estearina
Marcas CLAVEL
Empleados 300
152
11. OLECSA
Dirección Km.11 carretera a Búfalo, Villa Nueva, Cortés
Apartado Postal 30103, Tegucigalpa, Honduras
Teléfono (504) 5749801 al 13 y 2266281
Fax (504) 5749804 y 2266281
Representante Raymundo Hernández
Productos Manteca vegetal, aceite vegetal, aceite crudo de palma y de
palmiste
Marcas DORAL, CLOVER BRAND y CORONA
10. UNIMER
Dirección Km,11 carretera a Búfalo, Villa Nueva, Cortés
Apartado Postal 30103, Tegucigalpa, Honduras
Teléfono (504) 5749801 al 13 y 2266281
Fax (504) 5749804 y 2266281
Representante Raymundo Hernández
Productos Manteca vegetal, aceite vegetal, aceite crudo de palma y de
palmiste
Marcas DORAL, CLOVER BRAND y CORONA
12. Industria Aceitera S. A. INDASA
Dirección Km.11 carretera a Búfalo, Villa Nueva, Cortés
Apartado Postal 30103, Tegucigalpa, Honduras
Teléfono (504) 5749801 al 13 y 2266281
Fax (504) 5749804 y 2266281
Representante Raymundo Hernández
Productos Manteca vegetal, aceite vegetal, aceite crudo de palma y de
palmiste
Marcas DORAL, CLOVER BRAND y CORONA
153
13. Importadora Exportadora Hondureña IMEXHO
Dirección Calle al Instituto Luis Bográn, Comayagüela F. M.
Apartado Postal 20073 Comayagüela, F. M. Honduras
Teléfono (504) 2272618
Fax (504) 2268796
Productos Aceite de Liquidámbar
Empleados 5
14. Cultivos del Lean S. A.
Dirección Costado Oeste Villas Telamar, Tela, Atlántida
Apartado Postal 54, Tela, Atlántida, Honduras
Teléfono (504) 4482664 y 4482091
Fax (504) 4482084
email [email protected]
Representante Jaime Guerrero
Productos Aceite crudo de palma
Empleados 100
15. Agroindustrial Palma Real S. A.
Dirección Cuarto piso Edificio BANEXPO, Lomas del Mayab, Tegucigalpa
Apartado Postal 30103, Tegucigalpa, Honduras
Teléfono (504) 2391291 y 2391220
Fax (504) 2391824
Representante Ana Morales
Productos Aceite crudo de palma y de palmiste, harina de coquito
Empleados 700
16. Agroindustrial Bonito Oriental S. A.
Dirección Km 16 San Alejo, Tela, Atlántida
Apartado Postal 1092 San Pedro Sula, Honduras
Teléfono (504) 4290001 al 09
Fax (504) 4290010
email [email protected]
Representante Danny Gabrie
Productos Aceite crudo de palma y de palmiste, harina de coquito
Empleados 900
154
17. Agroindustrial Valle del Aguán S. A.
Dirección Km 16 San Alejo. Tela. Atlántida
Apartado Postal 1092 San Pedro Sula, Honduras
Teléfono (504) 4290001 al 09
Fax (504) 4290010
Email [email protected]
Representante Danny Gabrie
Productos Semilla mejorada de palma africana
Empleados 40
18. Agrícola Cressida
Dirección Quebrada arena, Tocoa, Colón
Teléfono (504) 4442911 y 4442912
Fax (504) 4443846 y 4443847
email [email protected]
Representante Oscar Salgado
Productos Aceite crudo de palma, aceite de almendra, harina de
coquito y aceite de palmiste
Empleados 70
19. Cooperativa Colinas
Dirección Zamora, Colón, Honduras
Teléfono (504) 4443367
Fax (504) 4443367
Representante Enrique Pineda
Productos Aceite crudo y refinado de palma
Empleados 12
20. Tela Railroad Company Division Palma
Dirección San Alejo, Tela, Atlántida
Apartado Postal 259 San Alejo, Tela, Atlántida, Honduras
Teléfono (504) 5749811
Fax (504) 5749805
email [email protected]
URL www.chiquita.com
Representante Ana Sofía Dunaway
Productos Aceite crudo de palma
155
21. Oleoproductos S. A.
Dirección Km. 15 hacia Búfalo, Villanueva. Cortés
Apartado Postal 259 San Alejo, Tela, Atlántida, Honduras
Teléfono (504) 5749811 y 5749810
Fax (504) 5749805
Email [email protected]
URL www.chiquita.com
Representante Ana Sofía Dunaway
Productos Manteca Vegetal
Marcas DORAL
22. PROQUISI S. A.
Teléfono (504) 2320547 Y 5521541
Fax (504) 5521541
Representante Héctor Castro
Productos
Oleína, aceite blanqueado refinado y desodorizado,
ácidos grasos y aceite crudo de palma, aceite de almendra (palmiste) y harina de coquito
Empleados 200
