Curso propedéutico “Integración a la vida universitaria”

Proceso de admisión 2019-2

Investigación documental y de campo

Informe Final

Tema: USO DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

COMO APOYO EN LA REDUCCION DE PESO

Nombre del aspirante: J. Beatriz Estrada Torres

División y/o aula: División de Ciencias de la Salud, Biológicas y

Ambientales (CSBA)

Grupo: PROPE_1902-DCSBA-033

Nombre del monitor: José Marcos Cardozo Horcasitas.

Dirección del blog: perfilpresentacionunadm.wordpress.com

2

INDICE

Índice ......................................................................................................................... 2

Metodología .............................................................................................................. 4

Resultados .................................................................................................................. 6

Conclusión ................................................................................................................. 9

Referencias y fuentes de consulta .............................................................................. 10

Anexos ....................................................................................................................... 12

Plan de trabajo ....................................................................................................... 12

Bitácora ................................................................................................................. 12

Entrevista .............................................................................................................. 13

Encuesta ................................................................................................................ 13

Resultados encuesta ............................................................................................. 15

3

INTRODUCCIÓN

Actualmente México cuenta con un gran problema de salud a nivel nacional que le está

costando pérdidas en su economía y vidas en su población. Día a día más gente es diagnosticada

con enfermedades degenerativas a causa de una mala alimentación y hábitos, lo que genera como

primera causa obesidad.

Bajar de peso es una preocupación para muchos sin embargo optan por los métodos más

sencillos, “milagrosos” y económicos para lograrlo en lugar de trabajar en la raíz del problema.

Es por eso que el consumo de medicamentos o suplementos alimenticios son casi una moda y el

remedio a muchos males, no obstante desde mi punto de vista, considero que un suplemento

alimenticio puede funcionar como apoyo para la reducción de peso, por lo que me di a la

tarea de llevar a cabo una investigación documental y de campo para conocer la opinión de otros

y asi verificar como verdadera la idea que exprese.

4

METODOLOGÍA

Antes de adentrarnos a nuestros resultados es importante conocer los pasos que seguimos

para llegar a ello.

Lo primero que hice fue investigar en el internet todos los posibles artículos o

documentos que hablaran de este tema, utilizando buscadores que son considerados confiables

como: scholar google, redalyc, scielo, etc.

Después de haber finalizado mi investigación documental y obtener esta información

procedí a trabajar en la investigación de campo iniciando con la elaboración de una bitácora de

investigación, quedando de la siguiente manera:

FECHA ACTIVIDAD HORA OBSERVACIONES

14/05/2019

Observar a las personas que

pasan sobre la av. Morelos para

identificar o reconocer a alguna

que por su apariencia física

denote un cuidado de su cuerpo y

salud.

7:00 am

a

9:00 am

Se identificaron a dos vecinas una de ellas frecuentemente se

dirige al parque a correr. La otra inicia su trabajo desde muy

temprano.

Adicional a esto. Encontré una nutrióloga que vive cerca y a

quien me gustaría entrevistar.

15/05/2019

Acercarme a las vecinas y

platicar con ellas para concertar

una cita.

8:40 am

y

6:30 pm

Me acerco a “S” que es la vecinita que todos los días sale a

correr a las 7:30 am y regresa 8:40 (aprox.) bebiendo un jugo o

malteada, para entablar un poquito de conversación y ver si

hay posibilidad de entrevistarla y conocer de qué manera cuida

su cuerpo y salud. Logre concertar cita con ella y con la Lic.

en Nutrición Carolina Nava ya que en su plática (cuando fue

a sacar copias) distinguí que consume y conoce algunos

suplementos alimenticios. Este día no tuve suerte de platicar

con mi otra vecinita ¨Y¨

16/05/19

Buscar la forma de platicar con la

vecinita faltante para ver si puede

darnos una entrevista

7:00 am Alcance a la vecina justo antes de que se fuera a trabajar y

quedo de darme tiempo pero en sábado y por la tarde noche.

5

El siguiente paso era contactar a alguien experto en el tema y logre una entrevista con la

licenciada en nutrición Carolina Nava, realice un guion de entrevista enfocándome en 12

preguntas que enlistare a continuación.

Después de la entrevista realice una encuesta a personas mayores de 25 años sin importar

género. Para la realización de ésta me apoye con el programa o aplicación de nombre

monkeysurvey, es una herramienta que me facilito mucho esta tarea, al finalizarla la compartí por

Facebook y etiquete especialmente a aquellos contactos que en algún momento me habían

expresado su necesidad y rutina por bajar de peso. La encuesta tenía solo 10 preguntas con

respuestas cerradas, misma que comparto en la siguiente imagen.

Para finalizar y entender de mejor manera los resultados a los que llegue, analice la

respuesta de 17 personas a cada una de las preguntas de la encuesta y elabore una gráfica.

1. ¿Cuál es su nombre y ocupación? 2. ¿Cuál es la característica predominante por la que un paciente acude a orientación con Ud.? 3. ¿Qué tratamientos aplica para lograr que su paciente logre su objetivo? 4. ¿La mayoría de sus pacientes son hombres o mujeres? 5. ¿Qué es para Ud. un suplemento alimenticio? 6. ¿Conoce alguna marca en especial? 7. ¿Cuál es su opinión del uso de este tipo de productos para apoyar un tratamiento de reducción de peso? 8. ¿Ud. ha recomendado en algún momento el consumo de alguno de estos? 9. ¿Cuál es la actitud de sus pacientes frente a este tipo de recomendaciones? 10. ¿De qué manera podría beneficiar o perjudicar el consumo de suplementos alimenticios para bajar de peso? 11. ¿Ha tenido algún paciente que le comente que consume suplementos alimenticios? 12. ¿Cuál es el suplemento más mencionado por sus pacientes?

6

RESULTADOS

En los últimos años se ha incrementado de manera considerable el consumo de

suplementos alimenticios, tanto en deportista como en pacientes con enfermedades degenerativas

y en personas con sobrepeso. Este tipo de sustancias ayudan a mejorar la salud pues cubren las

deficiencias dietarías que no logramos cubrir con el alimento provisto por la tierra de manera

natural.

Los deportista buscan hacer más masa muscular, los enfermos controlar su enfermedad o

síntomas y los obesos perder esos kilos que están de más, estas son algunas de las razones por las

que se consumen este tipo de productos, me enfocare de manera especial en aquellos que son

considerados para bajar de peso y lo hago porque de manera personal me sometí a un tratamiento

para disminuir un poco el peso que tengo de más y los resultados que obtuve de manera personal

fueron satisfactorios pero sentí la necesidad de respaldar esto con teoría y con palabras de

expertos.

Para comenzar creo que es importante partir desde el concepto de obesidad que de

acuerdo a la Organización Mundial de la Salud “La obesidad es una enfermedad crónica que

afecta tanto a niños como a adultos. La obesidad se define como una acumulación excesiva de

grasa corporal que conlleva riesgos para la salud” (Vásquez, F., & Venegas J, 2014)

La obesidad surge por diferentes causas tales como: sedentarismo, ignorancia para

elaborar y seguir una dieta balanceada, economía; pues es más ¨barato¨ y más rendidor la comida

chatarra, hábitos que cubren desde horarios de alimentación hasta horarios laborales que impiden

en ocasiones un tiempo específico para comer las veces necesarias y las cantidades adecuadas

durante el día y hacer ejercicio.

7

En contraste, ser delgado es el reflejo para la sociedad de ser una persona sana y exitosa,

esto provoca en ¨los gorditos¨ depresiones, discriminación, falta de autoestima, frustraciones, etc.

Por lo que se ven motivados a perder peso tomando como prioridad u objetivo perder peso para

encajar en la sociedad olvidando la razón principal que es ganar salud.

Al aplicar la encuesta vi que esta idea es compartida por mucha gente ya que de las 17

personas que entreviste 12 considerando que la apariencia física es un indicador de buena salud

dato con el que estoy en desacuerdo pues de manera personal compruebo que no es así, ya que

conozco a personas con alteraciones tiroideas, con falta de algún órgano, con alteraciones

metabólicas fuertes que lucen estupendas pero eso no quiere decir que tengan salud.

Pocas son las personas que optan por lograr su objetivo con el apoyo de un especialista

como puede ser un nutriólogo o endocrinólogo. La mayoría opta por soluciones rápidas, fáciles y

económicas como si en el mundo existiera un ¨producto milagro¨, esta es la razón por la que han

surgido muchas empresas que fabrican y distribuyen productos a base de materia prima natural y

que ofertan como soluciones rápidas, económicas y sin afectación colateral por el hecho de ser

¨naturales¨.

8

Al momento de investigar encontré un artículo en internet titulado Revisión de la

Efectividad de los Ingredientes de Productos Alternativos para la Pérdida de Peso que habla del

estudio realizado a algunos de los productos que consumí durante mi tratamiento, el resultado

expuesto por Lira-Garcia (2008) dice que los productos más comercializados y consumidos son:

la Garcinia Camboia, Té verde, L-Carnitina y Linaza son presentadas en licuados, tés,

pastillas o semillas.

Vazquez, F. (2014) menciona las posibles razones por las que se consumen los

suplementos que son: estigma y discriminación social, beneficios sobre la salud debido a la

pérdida de peso, deseo de “una píldora mágica” para perder peso, menor exigencia para hacer

cambios sustentables en los estilos de alimentación y activación física, fácil adquisición, debido

a que no es necesaria una prescripción médica, frustración previa debido a fracasos con la dieta y

la actividad física, mayor accesibilidad que una consulta médica o nutricional, múltiples

beneficios según publicidad, atractivos por ser promocionados como “medicamentos naturales”,

percepción de que lo natural es garantía de seguridad, efectividad y eficacia.

Al momento de entrevistar a la Licenciada en Nutrición Carolina Nava expreso estar a

favor de complementar en algunas ocasiones sus tratamientos con algún suplemento pues me

compartía que en ocasiones es difícil lograr con el solo consumo de frutas o verduras la carga de

nutrientes requeridos pues en algunas ocasiones el consumo de ellos tendría que ser en

cantidades muy altas por lo que una pastilla o un polvo podría darlo con menor ingesta, sin

9

embargo puntualizo que es importante conocer la calidad del producto con el que se apoyaría y

no dejar todo el trabajo en ellos, enfatizo que para obtener el resultado deseado no basta con

reducir el consumo de ciertos alimentos y/o sustituirlos con un suplemento, un cambio en la vida

cotidiana tomando en cuenta la alimentación y el ejercicio son la base principal para lograr este

objetivo.

Al realizar la encuesta me alegró ver que mi pequeño círculo de investigación expresó

que la mejor forma de lograr perder peso es a través de la guía de un especialista en el tema.

Es de suma importancia acercarse y dejarse guiar siempre por un experto el querer

obtener resultados de manera fácil puede conllevar no solo a problemas de salud sino pagar un

alto costo por lograr perder unos kilos que puede ser poner en riesgo la propia vida.

10

CONCLUSIONES.

El consumo de ciertos suplementos dietéticos es responsabilidad de quien los usa y de

quien los recomienda ya que en ocasiones la interacción de éstos con algún otro medicamento

puede alterar su efecto y provocar no pérdida de peso sino de salud o vida.

En conclusión, un suplemento alimenticio si puede apoyar un tratamiento para bajar de

peso pero no se puede limitar al simple consumo de él considerándolo un “producto milagro”

La guía de un experto más la concientización de la importancia de cambiar hábitos

alimenticios y hacer ejercicio darán resultados no solo a corto sino a largo plazo pues el cambio

se dará de raíz además de ser parte de la mejor herencia que podemos dejarle a nuestras

generaciones, un papá y/o mamá que come saludablemente tendrá hijos sanos gracias a una

alimentación bien balanceada, las palabras podrán convencer pero el ejemplo es imprescindible.

11

BIBLIOGRAFIA PRIMARIA

Alfonso, G., Jorge P., (2013). Obesidad, Revista Cubana de Salud Pública, 39(3), 424-425

Basulto, J., Baladia, E., & Manera, M. (2009). Posicionamiento del GREP-AEDN:

complementos alimenticios para la pérdida de peso. Actividad dietética, 13(1), 41-42.

Cid, S. B., Carou, M. V., & Font, A. M. (2001). ¿ Son necesarios los suplementos nutritivos en

los alimentos?. FMC-Formación Médica Continuada en Atención Primaria, 8(9), 620-627.

de Villar, N. G., Loria, V., & Monereo, S. (2003). Tratamientos «alternativos» de la obesidad:

mito y realidad. Medicina Clínica, 121(13), 500-510.

Ocampo-Barrio, P., & Pérez-Mejía, A. N. (2010). Creencias y percepciones de las personas

obesas acerca de la obesidad. SEMERGEN-Medicina de Familia, 36(6), 325-331.

Vásquez, F., & Vanegas, J. (2014). Suplementos dietéticos para reducir de peso: dilemas

médicos y éticos. Revista médica de Chile, 142(8), 1069-1075

BIBLIOGRAFIA SECUNDARIA

Lira-García, C. D., Souto-Gallardo, M., Bacardí-Gascón, M., & Jiménez-Cruz, A. (2008).

Revisión de la Efectividad de los Ingredientes de Productos Alternativos para la Pérdida de

Peso. Revista de Salud Pública, 10, 818-830.

Núñez-Hernández, V. J., Vargas-Cerero, E. A., Sánchez-Madrigal, J., Jaramillo, E., Martínez-

Navarro, J., & Nava, A. (2014). Nociones sobre fisiología del apetito. Apetito y hambre. El

residente, 9(1), 15-19.

Wiedeman, A., Ochoa, E., Maury, E., & Gotteland, M. (2011). Utilización de suplementos

nutricionales para el manejo del sobrepeso y obesidad: una revisión de la evidencia. Revista

chilena de nutrición, 38(2), 234-242.

12

ANEXOS

BITACORA

13

ENTREVISTA

Dirigido a un experto en nutrición. (Nutriólogo).

Objetivo: Conocer su opinión y el resultado del uso de suplementos alimenticios para la

reducción de peso

Tiempo aproximado de la entrevista de 5 a 15 min

Entrevista a un profesional

1. ¿Cuál es su nombre y ocupación?

2. ¿Cuál es la característica predominante por la que un paciente acude a orientación con ud?

3. ¿Qué tratamientos aplica para lograr que su paciente logre su objetivo?

4. ¿La mayoría de sus pacientes son hombres o mujeres?

5. ¿Qué es para ud. un suplemento alimenticio?

6. ¿Conoce alguna marca en especial?

7. ¿Cuál es su opinión del uso de este tipo de productos para apoyar un tratamiento de

reducción de peso?

8. ¿Ud. ha recomendado en algún momento el consumo de alguno de estos?

9. ¿Cuál es la actitud de sus pacientes frente a este tipo de recomendaciones?

10. ¿De qué manera podría beneficiar o perjudicar el consumo de suplementos alimenticios

para bajar de peso?

ENCUESTA

SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

1. ¿Cuál es tu edad?

⃝ 25-35

⃝ 36-45

⃝ Más de 46

2. ¿Cuál es tu género?

⃝ Masculino

⃝ Femenino

3. ¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor su ocupación?

⃝ Ocupaciones técnicas y profesionales de la salud

⃝ Ocupaciones relacionadas con el servicio y la preparación de alimentos

⃝ Ocupaciones de servicio y cuidado personal

14

⃝ Ocupaciones de ventas y relacionadas

⃝ Otra (por favor especifique)

4. ¿Cuál es su estado civil?

⃝ Casado (a)

⃝ Soltero (a)

⃝ Divorciado (a)

⃝ Unión libre

5. ¿Cuál es su máximo grado de estudios?

⃝ Primaria o secundaria

⃝ Bachillerato o técnico

⃝ Licenciatura

⃝ Maestría o doctorado

6. ¿Se considera una persona sana?

⃝ Si

⃝ No

⃝ Más o menos

7. ¿Considera que la apariencia física es un buen indicador de salud?

⃝ Si

⃝ No

8. ¿Cuál de las siguientes formas es la que mejor describe la forma correcta de reducir peso?

⃝ Disminuyendo la cantidad de ingesta alimentaria diaria. Es decir, comer lo mismo pero en

menor cantidad

⃝ Eliminando de la dieta dulces, pan, tortilla, etc.

⃝ Buscando a un experto en nutrición que diseñe un plan alimenticio basado en

necesidades individuales.

⃝ Combinando un plan alimenticio individualizado con suplementos alimenticios

⃝ Comiendo lo mismo de siempre más algún suplemento alimenticio que inhiba el apetito y

ayude a quemar grasa.

⃝ Haciendo ejercicio

9. ¿Usted toma algún suplemento alimenticio para mantener su peso?

⃝ Si

⃝ No

10. ¿Recomendaría el consumo de algún suplemento alimenticio como apoyo a la reducción

de peso?

⃝ Si

⃝ No

⃝ Tal vez

15

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

16