Tema 3.-Anatomía y fisiología del sistema digestivo A ... · El aparato digestivo consta de un...
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Tema 3.-Anatomía y fisiología del sistema digestivo A.-Anatomía del tubo digestivo B.-Anatomía de las glándulas anejas C.-La digestión: tratamientos mecánicos y químicos de los alimentos. D.- La absorción de los nutrientes. E.- la eliminación de los desechos y reabsorción de agua y sales minerales en el intestino grueso. F.-Patologías del sistema digestivo.
El aparato digestivo consta de un eje boca-ano que llamamos tubo digestivo y una serie de glándulas que lo acompañan.
El tubo digestivo es el eje sobre el que se organizan los animales
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
El tubo digestivo se va a diferenciar por tramos para procesar los alimentos, digerirlos, segregar sustancias, absorber los nutrientes y eliminar los elementos no digeridos
Mucosa Submucosa
Muscular
Serosa
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
LA CAPA MUCOSA es el revestimiento interior del tubo digestivo y consta a su vez de: ►Un tejido epitelial. Tiene funciones protectoras y secretoras ►Un tejido conectivo, la lámina propia, con gran cantidad de vasos sanguíneos y linfáticos ► Una fina capa de fibras musculares, muscularis mucosae
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
LA CAPA SUBMUCOSA une la mucosa con el tejido muscular. Es también tejido conjuntivo con gran cantidad de vasos sanguíneos y linfáticos y una importante cantidad de terminaciones nerviosas LA CAPA MUSCULAR está formada mayoritariamente por músculo liso con dos capas. En disposición circular la más interna y longitudinal la externa
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Capa muscular interna
Capa muscular externa
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Además, en la boca, la faringe , el tramo superior del esófago y el esfínter anal; hay músculo estriado que permite el control voluntario de la deglución y la defecación. LA CAPA SEROSA es también tejido conjuntivo más resistente y tejido epitelial que forman una envuelta que cubre y mantiene unidos los órganos y los vasos sanguíneos en la parte abdominal del digestivo. También recibe el nombre de Peritoneo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
LA BOCA
Estructuras observables en la boca
Úvula
Lengua
Paladar blando
Paladar duro Istmo de las fauces
Frenillo lingual Orificio de salida de la glándula submandibular
Dientes
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Glándulas salivales: parótidas, submaxilares y sublinguales
Glándula parótida
Glándula sublingual Glándula
submaxilar
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Estructura de un diente
Corona
Raíz
Cuello
Esmalte
Dentina
Hueso
Encía
Pulpa
Nervio
Vasos sanguíneos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
1ª dentición
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Dentición definitiva
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Paladar blando
Tráquea
Istmo de las fauces Lengua
Paladar duro Cavidad bucal
Esófago
Epiglotis
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
ESÓFAGO
Diafragma
Hiato esofágico
Esfínter esofágico superior
Esfínter esofágico Inferior: cardias
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
movimientos peristálticos de la capa muscular del esófago
Es una ensanchamiento del tubo digestivo en forma de J Conecta el esófago con el duodeno, la primera parte del intestino delgado. Tiene una gran cantidad de músculo y es la parte del aparato digestivo más distensible, es decir, que puede aumentar más su volumen
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Esófago
Duodeno
FUNDUS
CARDIAS
Curvatura menor
CUERPO
PÍLORO
Esfínter pilórico
Curvatura mayor
Esfínter cardiaco
Músculo longitudinal
Músculo circular
Músculo oblicuo
Capa serosa
ANTRO PILÓRICO
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ESTÓMAGO
Pliegues de la mucosa gástrica
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
ESTRUCTURA INTERNA DE LA PARED DEL ESTÓMAGO
Criptas gástricas
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Cripta gástrica
Células mucosas de la superficie y del cuello: secretan mucus con función protectora
Células parietales: secretan ácido clorhídrico
Células principales: secretan enzimas digestivas (pepsinógeno y lipasa)
Células G: secretan gastrina
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
ESTRUCTURA INTERNA DE LA MUCOSA GÁSTRICA
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Duodeno Yeyuno Íleon
INTESTINO DELGADO
Microvellosidades intestinales
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
vellosidades intestinales
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Estructura de las capas del intestino delgado
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Estructura de una vellosidad intestinal
Capilar sanguíneo Vaso quilífero
Muscularis mucosae
Glándulas intestinales
Célula absortiva Digiere y absorbe
Célula caliciforme Secreta mucus
Célula enteroendocrina Secreta hormonas
Célula de Paneth Secreta lisozima y fagocita
Microvellosidades
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Íleon
Apéndice vermiforme
Apertura del apéndice Ciego
Esfínter Ileocecal
Intestino grueso
CONEXIÓN DEL INTESTINO DELGADO CON EL GRUESO
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Ciego
Apéndice
Colon ascendente
Colon transverso
Colon descendente
Colon sigmoideo Recto
Ano
Íleon
Flexura cólica
Flexura cólica
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Hígado
Páncreas Vesícula Biliar
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Principales glándulas anejas del tubo digestivo
EL HÍGADO
Lóbulo derecho
Lóbulo izquierdo
Ligamento falciforme
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Circulación Porta-hepática
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Tabique interlobular
Triada portal
Lobulillo hepático
Vena central
Estructura interna del hígado : lobulillos hepáticos
Hepatocitos
A la vena hepática
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conductos biliares Conductos hepático s derecho e izquierdo
Conducto hepático común
Conducto cístico
Conducto colédoco
Vesícula biliar
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Páncreas
Cabeza del páncreas
Cuerpo del páncreas Cola del páncreas
Conducto pancreático principal Conducto accesorio
Ampolla Hepato-Pancreática (Ampolla de Vater)
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Duodeno
Conducto pancreático principal
Ampolla de Vater Colédoco
Papila duodenal mayor
Páncreas
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La estructura microscópica del Páncreas
Células endocrinas
Ácinos: células exocrinas
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Absorción sanguínea
Almidón
Grasas
Proteínas
Ácidos grasos
Aminoácidos
Glucosa
´
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
• Digestión de los glúcidos
Glúcidos: Almidón
Enzimas: Amilasas, maltasas, lactasas…
Productos de la digestión: Glucosa, fructosa…
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• Digestión de los lípidos
Lípidos: triglicéridos (grasas)
Enzimas: lipasas
Productos de la digestión: Glicerina y ácidos grasos
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• Digestión de las proteínas
Proteínas
Enzimas: proteasas y peptidasas
Productos de la digestión: aminoácidos
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LUGAR DONDE SE SEGREGA
ENZIMA SUSTRATO
SOBRE EL QUE ACTÚA
RESULTADO DE LA ACCIÓN DE LA ENZIMA
BOCA AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA
ESTÓMAGO PEPSINA PROTEÍNAS POLIPÉPTIDOS
LIPASA GÁSTRICA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA
PÁNCREAS
TRIPSINA QUIMOTRIPSINA CARBOXIPEPTIDASA
PROTEÍNAS POLIPÉPTIDOS
LIPASA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA
AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA
NUCLEASAS ADN Y ARN NUCLEÓTIDOS
INTESTINO DELGADO
PEPTIDASAS PÉPTIDOS AMINOÁCIDOS
MALTASA SACARASA LACTASA
DISACÁRIDOS MONOSACÁRIDOS GLUCOSA, FRUCTOSA, GALÁCTOSA
PRINCIPALES ENZIMAS DIGESTIVAS
Analicemos la composición de un desayuno equilibrado y su posterior digestión
Proteínas
Almidón
Glucosa
Lactosa
Fructosa
Sacarosa
Agua
Sales minerales: Ca, K, Na..
Vitaminas Lípidos
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Proteína Péptidos
Pepsina
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Centro activo del enzima
¿Por qué no se digieren las proteínas de las propias células del estómago?
Pepsinógeno (inactivo)
Pepsina (activa)
pH ácido del estómago
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Vaciamiento del estómago
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¿Qué composición tendrá este Quimo?
Almidón sin digerir Maltosa procedente del almidón Sacarosa, glucosa, fructosa, lactosa
Proteínas parcialmente digeridas: péptidos
Grasas sin digerir y algunos ácidos grasos
Agua, sales minerales, vitaminas y ácido clorhídrico
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La secreción ácida del estómago es una barrera muy eficaz contra la presencia de microorganismos en los alimentos
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HCl
En el duodeno vierten su secreción el páncreas y la vesícula biliar y continúa la digestión de los alimentos procedentes del estómago
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La bilis no tiene función digestiva.
La bilis está formada por ácidos biliares que tienen función emulsionante
Ácido biliar
Zona hidrofóbica
Zona hidrofílica
Gota de lípido
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peptidasa
Péptidos Aminoácidos
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Disacarasas…
Sacarosa Fructosa Glucosa
Sacarasa
Lactasa
Lactosa Glucosa Galactosa
+
+
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El quilo es la mezcla de nutrientes absorbibles contiene aminoácidos, monosacáridos, ácidos grasos, glicerina, nucleótidos, vitaminas, sales minerales…
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Estructura del intestino delgado y la superficie de absorción
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
A los capilares sanguíneos
A los vasos quilíferos del sistema linfático
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Mecanismos de absorción de nutrientes en el intestino delgado
Microvellosidad intestinal
Monosacáridos. Aminoácidos, vitaminas…
Vaso quilífero
Grasas procedentes de la dieta
Vena subclavia izquierda
Vaso linfático
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Absorción de nutrientes y circulación porta-hepática
El aparato digestivo está sometido a los grandes tipos de enfermedades: infecciones y cáncer Además hay otras muy frecuentes que repasaremos según los tramos BOCA: caries dental
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
La pancreatitis y la hepatitis son inflamaciones del páncreas y el hígado respectivamente
Hígado sano Hígado cirrótico
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo