Tema 2-Clasificaciones Raciales

CLASIFICACIONES RACIALES

CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN1. Relaciones genéticas: analogías en

descendencia y evolución2. Criterios geográficos: razas de montaña,

de estepa, etc3. Capacidad de adaptación: razas topolitas

y cosmopolitas4. Aptitud dominante: razas de carne, de

leche, especializadas en lana...Razas mixtas o de doble o triple aptitud

CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN5. Grado de evolución: primitivas y mejoradas

o seleccionadas6. Por su especialización: razas paternales y

maternales7. Caracteres morfológicos. Es frecuente

utilizar las dos primeras coordenadas étnicas de Baron:

i. plásticaii. fanerópticaiii. energética: caracteres fisiológicos, que afectarán a la

aptitud productiva

COORDENADA PLÁSTICA DE BARON

Incluye tres tipos de características, denominadas trígamo signaléptico:

1. Perfil frontonasal



1. Perfil frontonasal:i. Cóncavo o celoide

COORDENADA PLÁSTICA DE BARONTrígamo signaléptico:


ii. Recto u ortoide




ii. Recto u ortoide

iii. Convexo o cirtoide


Trígamo signaléptico:


2. Peso: individuo adulto respecto a la media de su especie.

i. Elipométrico

ii. Eumétrico

iii. Hipermétrico

Pesos vivos adultos medios de diversas especies de interés zootécnico

BOVINOS 600-700 Kg

OVINOS CAPRINOS 40-70 Kg

PORCINOS 180-200 Kg




2. Peso

3. Proporciones: relaciones entre medidas de anchura y espesor y medidas de longitud y altura (predominio de la alzada o de la longitud)




2. Peso

3. Proporciones: i. Brevilíneos o braquimorfos: altura

ii. Mediolíneos o mesomorfos


Trígamo signaléptico:1. Perfil frontonasal2. Peso

3. Proporciones: i. Brevilíneos o braquimorfos: espesorii. Mediolíneos o mesomorfos: medidas equilibradasiii. Longilíneos o dolicomorfos: longitud

COORDENADA FANERÓPTICA DE BARON

La faneróptica es el estudio de los faneros, es decir, las producciones

epidérmicas útiles para la identificación.

De la boca: Dientes, papilas

De los miembros: uñas, pezuñas, cascos, ..

Del revestimiento: cuernos, pelos, lana..

Sexuales: Cuernos, crin, cola, prepucio, cresta..

Nosotros nos vamos a centrar en el estudio de las CAPAS.

CAPA: nombre que reciben las diferentes coloraciones que presentan los animales. En el caso de las aves se le denomina PINTA O PLUMAJE.

La diferenciación de una capa de otra se basa fundamentalmente en la tonalidad (tono ó color) y sus variantes de intensidad, degradación y distribución del color.

MOTIVOS POR LOS QUE PUEDEN VARIAR LAS CAPAS

• Por la edad: la capa al nacer es distinta en muchos casos a la que aparece en la edad adulta.

• La alimentación: existe la posibilidad de que ingieran sustancias que afectan a la coloración.

• El manejo: situaciones de estrés, golpes, heridas, etc., pueden cambiar las características de las capas.

• La estación del año: favorece o perjudica el crecimiento del pelo.

TIPOS DE CAPAS

• CAPA SIMPLE Ó UNIFORME

• Todo el cuerpo del animal está recubierto por un solo color.

• Este color puede ser de 4 tipos: blanco, rojo, negro y amarillo, recibiendo diferentes denominaciones según la especie.

• CAPA COMPUESTA Ó DISCONTINÚA

• Cuando existe mezcla de dos o más coloraciones simples.

• En este grupo incluimos aquellas capas que se presentan con uniformidad en el animal, pero que se transforman periféricamente en un color distinto: son las variaciones de los cabos (crines y cola) y de los extremos (región nasolabial, orejas y parte distal de las extremidades del animal).

CAPAS DEL GANADO BOVINO

• ENSABANADA: pelos de color blanco. La piel aparece pigmentada por lo cual no se consideran albinos.

• PAJIZA: amarilla. ALBAHÍA: tonos claros. JABONERO: tono café con leche. BARROSA: tonos más oscuros (amarillo sucio).

• COLORADA: roja. RUBIO: tono muy claro. COLORADO: tono normal. RETINTO: tono muy oscuro. TOSTADA: tono intermedio entre rojo y negro.

• NEGRA: negra. NEGRO MOHINO Ó AZABACHE: tono brillante. NEGRO MULATO: tono pálido. NEGRO ZAINO: sin ningún pelo blanco.

CAPAS SIMPLES


• CÁRDENA: pelos blancos y negros muy entremezclados: grisácea.• CARDENO CLARO: predominio de pelos blancos.• CARDENO OSCURO: predominio de pelos negros.

• CASTAÑA: tonalidades rojas más o menos intensas en el frontal, las orejas, el dorso, los lomos y los costillares del animal y presencia de pelos negros en la cara, morrillo, tablas del cuello, extremidades y parte inferior del cuerpo del animal.

• CASTAÑO CLARO• CASTAÑO OSCURO• ENCENDIDO (rojo brillante).

• SALINERA: pelos colorados y blancos muy mezclados, formando un jaspeado especial en los cuartos traseros del animal.

• SALINERO CLARO.• SALINERO OSCURO.

CAPAS COMPUESTAS


• SARDA: formada por la mezcla de pelos colorados, negros y blancos por todo el cuerpo del animal.

• BERRENDA: formada fundamentalmente por pelos que componen un fondo blanco sobre el que aparecen manchas de otro color de diferente magnitud.

• BERRENDO EN NEGRO: la más frecuente. • BERRENDO EN COLORADO• BERRENDO EN CÁRDENO: menos frecuente.• BERRENDO EN JABONERO: menos frecuente.

CAPAS COMPUESTAS


• CABEZA-CUELLO CAPIROTE: Cuando la cabeza y el cuello poseen un color diferente al resto de la capa.

• OJO LLORÓN: decoloración de la capa en la región del lagrimal.OJALADO: cuando la decoloración abarca todo el contorno del ojo.OJO DE PERDIZ: es el ojalado cuando se da en capas coloradas.

OJINEGRO: cuando la mancha que rodea el ojo es negra.

• BOCA BOCIBLANCO: se da en capas oscuras. BOCICLARO O BOCIDORADO: se da en capas castañas.

BOCINEGRO: se da en capas claras.

• FRENTE Y CARA CARETO: manchas blancas.CARINEVADO: pelos blancos diseminados.ESTRELLADO: manchas pequeñas e irregulares.FACADO: banda horizontal estrecha y fina.LUCERO: mancha triangular.CARINEGRO: mancha negra.CARIFOSCO: pelos largos y rizados.

Algunas particularidades de las capas: CABEZA


• MANCHAS BLANCAS

– AXIBLANCO O SOBAQUERO: región axilar.

– COLIBLANCO O COLETERO: maslo y borlón de la cola.

Algunas particularidades de las capas: TRONCO


• BOTINERO: en las capas ensabanadas, berrendas y cárdenas claras, aquellos que presentan la parte distal de las extremidades negras ó más oscuras.

• CALCETERO: animal que presenta la parte distal de sus extremidades blancas y su capa es de cualquier color excepto ensabanada.

• CALZÓN: se el blanco sólo se da en las extremidades postriores y sobrepasa los corvejones.

Algunas particularidades de las capas: EXTREMIDADES

CAPAS DEL GANADO OVINO

• BLANCO: es el más frecuente.

• ROJO: con diferentes tonalidades, desde el rubio al retinto.

• NEGRO: que puede presentar vellones marrones o descoloridos en las puntas por causas climatológicas NEGRO MORCILLO O PARDO.

CAPAS SIMPLES


• PÍAS, BERRENDAS O MANCHADAS: formadas por grandes

manchas negras o rojas sobre fondo blanco.

• COLORACIÓN TRIPLE O POLICROMADA.

CAPAS COMPUESTAS


• COLORACIONES CENTRÍFUGAS: las áreas periféricas del animal aparecen pigmentadas frente al centro blanco.– Existen variaciones según la intensidad y extensión de las manchas:

• Pueden cubrir la cabeza y extremidades totalmente: raza Lacha.

• Las manchas aparecen en orejas, ojos y partes distales de los miembros: raza Churra.

• COLORACIONES CENTRÍPETAS: aparece el cuerpo del animal oscuro y sus partes distales blancas. Se da en algunas razas con variedades negras como la Castellana y aparecen los animales con manchas blancas en la nuca (CORONADOS), en la cara (CARETOS), en la frente (LUCEROS), en las extremidades (CALZADOS) y/o en la cola (PUNTIBLANCO).

PATRONES ESPECIALES

Capas en ganado caprino

• Reciben una nomenglatura similar a la utilizada en la especie bovina y equina.

• Se pueden clasificar en capas simples y compuestas– Simples: Negra y blanca con sus variantes y alazana

con las tonalidades retinta, rubia y colorada.

– Compuestas: Cárdena, salinera, castaña,parda….

• Las capas en esta especie son muy numerosas y variadas.

Capas del ganado porcino

• Existe poca variación en las capas.

• Tenemos:– Capas simples: Negras, blancas y rojizas – Capas compuestas: Jara (grises en la base y

amarillentos en la punta) y barcina o manchada que es similar a berrenda en bovino.


Basada en variaciones de piel y faneras (estructuras anejas a la piel): pelo, lana, cuernos, pezuñas, etc


Tipo cimitarra Tipo Espiral

FUENTES

CARAVACA, F.P.; CASTEL, J.M.; GUZMÁN, J.L.; DELGADO, M.; MENA, Y.; ALCALDE, M.J.; GONZÁLEZ, P. (1999), Bases de la Producción Animal. Sevilla, 440 pp.

FUENTES GARCÍA, F.C.; SÁNCHEZ SÁNCHEZ, J.M.; GONZALO ABASCAL, C. (2000), Manual de Etnología Animal: razas de rumiantes. Murcia: Diego Martín Librero-Editor. 494 pp.

MARQUÉS.E. (2003), La raza Morucha y su entorno. Salamanca: Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Morucha Selecta. 158 pp.

SÁNCHEZ BELDA, A, (1984), Razas bovinas españolas. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 878 pp.

SÁNCHEZ BELDA, A.; SÁNCHEZ TRUJILLANO, M.J. (1986), Razas ovinas españolas. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 887 pp.

VILLALBA, T. (2003), “Bienestar animal: normativa de aplicación en las explotaciones”, Porci 76, pp. 53-62.

www.anps.es

www.feagas.es

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