IntroductionLa production des agneaux de boucherieoccupe une place de choix dans lactivitlevage ovin au Maroc. Lengraissementdes agneaux est gnralement pratiqupar les leveurs naisseurs-engraisseurs oupar les engraisseurs afin de valoriser leursproduits et amliorer leurs revenus. Cestune activit relativement facile entre-prendre puisquelle ne ncessite quunpetit investissement et une faible techni-cit. Nanmoins, pour russir lengraisse-ment certaines conditions doivent trerespectes et un minimum de connais-sances en levage est ncessaire. Lobjectif de ce bulletin est de prsenterquelques techniques dengraissementncessaires pour obtenir des agneaux dequalit, et ainsi rpondre au souhait denombreux leveurs qui demandent sanscesse des informations sur ce sujet.

Quest-ce que lengraissement ?Lengraissement est une opration quiconsiste offrir aux agneaux une condui-te adquate (alimentaire et prophylac-tique) pour quils atteignent un poids etune conformation appropris en untemps limit. Lengraissement peut trefait lherbe ou en bergerie. Lengraissement des agneaux lherbe estpratiqu lorsque lherbe est abondantesur le parcours. Son objectif est la rduc-tion de lutilisation de laliment concentren rallongeant la phase de lallaitementet en mobilisant plus fortement les rser-ves corporelles des mres. Ce typedengraissement est souvent pratiqudans les systmes de reproduction peuintensifis et des priodes de mise bascorrespondant au mieux aux disponibili-ts de lherbe sur le parcours. Pour quecet engraissement soit russi, le sevragedoit tre bien raisonn. Normalementdans un troupeau ovin, le sevrage desagneaux se fait en deux phases. Lesagneaux les plus lgers la mise lherbe(croissance infrieure 140 g/j) ne sor-tent pas et sont engraisss en bergerieaprs un sevrage 8 semaines, condi-

tion que lagneau fasse un poids sup-rieur ou gal 3 fois celui de sa naissan-ce. Les autres agneaux sortent au ptura-ge, et lorsquils sont gs de 12 semaines,un deuxime tri est ralis selon le mmeprincipe, et les animaux les plus lgers(croissance infrieure 180 g/j) sontsevrs et finis en bergerie. Les agneauxrestants, dont la croissance est suprieu-re 180 g/j, sont sevrs vers lge de 16-18 semaines et finis lherbe. En outre,pour quun grand nombre dagneaux rali-se une croissance leve lherbe, unsoin particulier doit tre apport lalimentation des mres en fin de gesta-tion et pendant les six premires semai-nes de lactation. En effet, la valeur laiti-re des brebis est un atout supplmentai-re pour permettre aux agneaux davoirune bonne croissance. Par ailleurs, unapport de concentrs dans une trmie aupturage permet de finir plus rapidementles agneaux et dviter de devoir le faireen bergerie. Pour les agneaux qui sjour-nent sur parcours, il faut galement pr-voir un traitement contre les parasitesgastro-intestinaux presque tous les mois.Le 2me type dengraissement est la fini-tion des agneaux en bergerie. Cestlengraissement le plus rput et le pluspratiqu. Les agneaux sont alimentsessentiellement base de concentrs etvendus aprs une courte priodedengraissement. La finition des agneauxpeut-tre faite pour loccasion de lAd AlAdha ou pour lapprovisionnement dumarch durant toute lanne.

Engraissement pour lAd ou pourlapprovisionnement du march

durant lanneLa finition des ovins pour lAd Al Adhaest une activit de courte dure. Elleconcerne le plus souvent des moutons desexe mle, gs de plus de six mois. Lapriode dengraissement a lieu au coursdes 2 5 mois prcdant la date de laclbration de lAd. Sa dure varie enfonction du poids et de ltat dengrais-sement des agneaux. La finition concerne

les ovins de diffrents types gntiques,avec une prfrence pour ceux de raceSardi dont le phnotype est trs apprcipour la clbration de cette fte, et doncde qualit marchande leve. Lopration dengraissement est mene pardes engraisseurs de mtier, mais aussi pardes non professionnels dans des ateliersdengraissement amnags pour locca-sion. Souvent, les engraisseurs de mou-tons pour lAd ne sont pas des naisseurs.Les agneaux engraisss sont achets chezles leveurs naisseurs ou dans les souks dupays quelques mois avant la date de laclbration de la fte. Le march de lAdAl Adha est un march de spcialit surlequel peuvent tre vendus des moutonspesant entre 40 et 70 kg, mais parfois plusou mme moins. Evidemment, lengrais-sement des agneaux destins ce marchdoit tre planifi de telle sorte que le pro-duit fini soit prt au moment opportun.Les prix sur ce march sont souvent levset variables dune anne lautre selonloffre, la demande, le climat, la chert desaliments...

BULLETIN MENSUEL D'INFORMATION ET DE LIAISON DU PNTTA

TRANSFERT DE TECHNOLOGIEEN AGRICULTURE

Royaume du Maroc

Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime

MAPM/DERD Dcembre 2008 PNTTA

Techniques dengraissementdes agneaux

SOMMAIRE

n171 Quest-ce que lengraissement.................p.1 Bergerie dengraissement.......................p.2 Choix des agneaux engraisser.................p.3 Conduite sanitaire...................................... p.3 Conduite alimentaire................................. p.4

Programme National de Transfert de Technologie en Agriculture (PNTTA), DERD, B.P: 6598, Rabat, www.vulgarisation.netBulletin ralis l'Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan II, B.P:6446, Rabat, Tl-Fax: (0537) 77-80-63, DL: 61/99, ISSN: 1114-0852

Z o o t e c h n i e

De lautre ct, lapprovisionnement dumarch pendant toute lanne est une acti-vit qui ncessite une certaine stratgie.Au Maroc, les brebis mettent naturellementbas durant lautomne-dbut hiver. 80% desagneaux naissent pendant cette priode,avec nanmoins certaines variations rgio-nales. De manire gnrale, loffre enagneaux commence augmenter (et lesprix baisser) partir du mois davril pouratteindre son pic au mois de juin. Or,comme le march demande un approvi-sionnement constant rparti sur toutelanne (avec des effectifs plus importantslors de certaines priodes de festivitsassocies une consommation levedagneaux: Ad Al Adha, ftes familia-les), ce cycle de mise bas pose problmepour les leveurs, qui doivent disposer desuffisamment dagneaux prts labattagepour rpondre la demande gnrale etaux demandes plus spcifiques du march.En dehors de cette priode o loffre estabondante, il y a toujours les agneaux dereport, cest--dire les agneaux dont lapriode de vente est dcale de quelquesmois par rapport aux agneaux habituelle-ment commercialiss fin printemps-dbut t. Cette production est souventinsuffisante en quantit et en qualit etconstitue un handicap majeur au dvelop-pement conomique des dmarches qualitqui ncessitent un approvisionnementrgulier du march tout au long de lanne.Lleveur qui souhaite profiter du prixlev des agneaux finis en automne et enhiver devrait sorienter vers les races proli-fiques Dman et DS qui peuvent facilementmettre bas hors saison. En effet, ces racespossdent des caractristiques favorables la production de naissances multiples, lagnelage contre-saison et dautrescaractristiques qui contribuent directe-ment accrotre la productivit des trou-peaux. En outre, les pratiques de gestion,comme la conduite du troupeau au rythmede trois agnelages en deux ans, peuvent,dans une certaine mesure, aider rpartirla production dagneaux sur une plus lon-gue priode et permettre lleveur debnficier des prix levs des agneauxhors saison. Le poids vif des agneaux exigpar le consommateur marocain tout aulong de lanne est de 30 40 kg; le sexedes agneaux importe peu.

Caractristiques de la bergeriedengraissement

Le but essentiel dune bergerie est de pro-tger lagneau contre les alas clima-tiques et les prdateurs, et dviter quilattrape des maladies. La bergerie doitgalement faciliter le travail (distributiondes aliments, nettoyage, tri desagneaux) et linspection des agneauxet ainsi permettre aux leveurs de dtec-ter les faibles, les malades ou ceux quincessitent un soin quelconque. Ainsi, labergerie dengraissement doit tre clai-re, are et de taille suffisante, offrantune surface de 0,50 m2 (0,4 x 1,2 m) paragneau. Elle ne doit pas tre expose aux

vents qui soufflent dedans directement.Elle doit tre propre afin de permettreaux agneaux de se dvelopper dans desconditions saines. Dans une bergerie, latemprature optimale pour les agneaux lengraissement est de 13 15C.La bergerie dengraissement doit tredivise en plusieurs compartiments poury placer les agneaux de diffrentes cat-gories. Les compartiments doivent tremunis de mangeoires et dabreuvoirs.Chaque agneau doit disposer dun espacede 10 25 cm au niveau des mangeoires,selon que laccs laliment est libre ourationn. Si les abreuvoirs sont automa-tiques, il doit y avoir un abreuvoir pour40 50 agneaux.

Choix des agneaux engraisserLe choix des agneaux engraisser estsouvent le facteur le plus important quiconditionne le succs de loprationdengraissement. De faon gnrale, lesagneaux engraisser doivent rpondreaux critres suivants: Etre en bonne sant et indemnes de tares; Etre gs de moins de 12 mois (si lesagneaux sont destins pour lAd) et demoins de 6 mois (dans le cas delapprovisionnement durant lanne); Avoir un poids dau moins 20 kg.Pour ce qui est du type gntique engraisser, en principe tous les typesgntiques peuvent tre engraisss sansdistinction. Cependant, certains typesgntiques sont connus pour transformerefficacement laliment en viande, cest--dire ont un indice de consommation faible,alors que dautres le font moins efficace-ment et ont un indice de consommationlev. ce propos, le choix des agneauxde races amliores (Ile-de-France, MrinosPrcoce, Lacaune) ou des agneaux issusdu croisement terminal 2 ou 3 races,caractriss par des performances de crois-sance leves, sapprtent mieux unengraissement rapide et efficace.Les agneaux de races locales ont unevitesse de croissance faible et ncessitentplus de temps pour atteindre le poids sou-hait. Le tableau 1 montre que lesagneaux de races locales (Timahdite, Sardiet Bni Guil) ont des performances decroissance et de carcasse plus faibles quecelles des agneaux issus du croisementindustriel (bliers de races Ile-de- France,Mrinos Prcoce et Suffolk). Le type gn-tique peut tre galement choisi pourrpondre une certaine clientle. Ainsi,les agneaux de la rgion de Boumia,caractriss par une petite taille et un fai-ble tat dengraissement, commencentdepuis quelques annes avoir une cer-taine cte auprs des consommateurs desgrands centres urbains.La constance au sein dun mme march estgalement importante pour le consomma-teur. Il est important que les engraisseursconnaissent les types gntiques qui sontprfrs par les acheteurs et les consomma-

teurs en raison de leur poids, leur tatdengraissement ou leur qualit organolep-tique. La gestion efficace du rgime alimen-taire permet de produire des agneaux pr-sentant un tat dengraissement conformeaux exigences spcifiques du march auquelils sont destins.

Conduite sanitaireLes agneaux engraisser doivent tre enbonne sant. Pour cela, la bergerie doittre are et claire afin dviter ledveloppement dagents pathognes.Lide selon laquelle les animaux engrais-ss doivent tre enferms dans une ber-gerie obscure et sans issues est rvolue,car de telles conditions engendrent desmaladies respiratoires qui aboutissent des performances faibles.Les agneaux issus du troupeau doivent trevaccins contre lentrotoxmie et traitscontre les parasites internes avant ledmarrage de lengraissement, surtout silsont sjourn auparavant sur parcours. Eneffet, le dparasitage interne comme sonnom lindique vise liminer ou rduireles parasites du tube digestif et ainsi per-mettre lagneau de profiter entirementet efficacement de lalimentation quilingre. Par ailleurs, les agneaux achets delextrieur doivent dabord tre placs enquarantaine pour 1 2 jours afin desassurer quils ne sont pas porteurs dunemaladie quelconque. Une fois la quarantai-ne passe avec succs, les agneaux sontvaccins contre lentrotoxmie et traitscontre les parasites internes. Dans un ate-lier dengraissement, ds lobservation dunagneau malade (diarrhe, toux), il fau-dra lisoler le plus tt possible du reste dutroupeau et le traiter.Il est clair que la bergerie dengraissementdoit tre nettoye rgulirement pour vi-ter laccumulation du fumier et des insec-tes. la fin de chaque priode dengrais-sement, la bergerie doit tre nettoye etdsinfecte, et les murs badigeonns lachaux. Un vide sanitaire de quelquessemaines doit tre galement respect.

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Ration de transitionLes agneaux habitus lherbe et finis enbergerie ainsi que les agneaux achets delextrieur ont besoin de recevoir uneration de transition avant de passer aurgime dengraissement et ce, pour pr-server la sant du rumen. La phase de transition permet la floremicrobienne de s'adapter au nouveaurgime dengraissement. Quand les ani-maux font la transition entre deux rgi-mes alimentaires, il faut prvoir de 3 7jours pour remplacer progressivementl'ancien rgime par le nouveau. Ainsi,pendant les deux premiers jours, il faudradistribuer 25% du nouveau rgime et75% de l'ancien; pendant les deux jourssuivants, 50-50; pendant les deux autresjours, 75% du nouveau rgime et 25% durgime ancien; puis par la suite 100% dunouveau rgime.

Allotement ou constitution deslots dengraissement

Avant de dmarrer lengraissement, il estimportant de rpartir les agneaux en lotshomognes selon le sexe, mais surtoutselon le poids et ltat dengraissement.Chaque lot doit inclure des agneaux ayantpresque le mme poids et viter demlanger les agneaux lourds et lgers. Eneffet, la mise en lots des agneaux depoids diffrents empche les plus petitsde salimenter correctement et donc decrotre rapidement. Le tri des agneaux enlots homognes est aussi un moyen derduire le cot de production en vitantle gaspillage que provoque la concurren-ce entre les agneaux. La constitution deslots selon le type gntique de lagneaunest pas trs importante.

Age et poids au dbut et la finde lengraissement

Lge et le poids dentre lengrais-sement dpendent de lobjectif delleveur. Lorsque lagneau est destin lapprovisionnement rgulier du marchdurant lanne, lge optimum est de 70 120 jours afin que lagneau engraiss soitvendu vers lge de 4 - 6 mois un poidsvif de 30 40 kg. En revanche, lorsquelagneau est destin la clbration delAd Al Adha, lge de lanimal est de plusde six mois pour quil soit vendu une foisengraiss un poids moyen de 40 70 kg.Le poids la fin de lengraissement ou labattage dpend des prfrences de laclientle laquelle lagneau est destin.Gnralement, les poids de 17 - 20 kg decarcasse pour les mles et 15 - 17 kg pour

les femelles correspondent au comporte-ment de la majorit des leveurs qui visent valoriser les mles dans les circuits dequalit et font partir les femelles pluslgres pour limiter les risques de carcas-ses grasses. En considrant un rendementcarcasse de presque 50%, ceci veut direque les agneaux mles et femelles doiventtre abattus respectivement 35 - 40 kget 30 - 35 kg de poids vif. Toutefois, pourla clbration de la fte de lAd Al Adha,lleveur doit viser un poids labattagecompris entre 40 et 70 kg.Pour la gestion moderne des levages,lenregistrement des poids vifs desagneaux la mise en lot et le jour du tripour la vente doivent tre une habitude.Ceci permet lleveur de connatre legain de poids ralis lengraissement etdavoir une ide sur le poids final et doncsur le prix approximatif la vente.

Dure et priode dengraissementLa dure dengraissement des agneauxdpend de plusieurs facteurs: poidsinitial, poids labattage, vitesse decroissance, tat dengraissement, desti-nation du produit La dure optimaleest de deux trois mois, variant souventde un cinq mois. Pour les leveurs qui engraissent leurs pro-pres agneaux, la priode dengraissementest souvent situe juste aprs le sevrage,surtout si lleveur approvisionne le mar-ch en agneaux durant toute lanne. Pourles leveurs qui prparent les moutonspour lAd, la priode dengraissement sesitue au cours des 2 5 mois avant la datede la clbration de lAd. Hormis ces cas,la priode dengraissement qui valorise aumieux le produit final est la priodedautomne-dbut hiver car lagneauengraiss est vendu un moment o loffresur le march est faible, et par consquento le prix de vente est lev.

Sexe des animaux engraisserLe consommateur marocain prfre sou-vent les mles pour la clbration de lAdAl Adha. Les femelles et les castrs lesont peu, cause d'un tat d'engrais-sement excessif et d'un poids de carcasseinsuffisant des premires, et de lobliga-tion que les mles doivent tre entierspour les seconds. En dehors de la clbration de lAd, il nya pas gnralement de prfrence marquepour la viande dagneau mle entier parrapport la viande dagnelle ou dagneaucastr. Nanmoins, les agneaux non cas-trs sont plus maigres et ont gnralementune meilleure vitesse de croissance que les

agneaux castrs. Cependant, la castrationa des effets trs significatifs sur la qualitdu gras et permet d'obtenir un rendementcarcasse plus lev. En revanche, elleallonge la dure d'engraissement dequelques jours de plus par rapport auxagneaux entiers cause de la rduction dela vitesse de croissance, ce qui augmentel'indice de consommation.

Conduite alimentaireLes pratiques dalimentation lengrais-sement peuvent varier considrablementselon le moment de lanne auquel lesagneaux sont ns et selon leur tat audbut de lengraissement. L'objectif del'alimentation des agneaux lengrais-sement est de produire de faon rentableun produit de qualit recherche sur lemarch. Il est donc important de consid-rer les aliments distribuer pendantlengraissement car lalimentation repr-sente 70% du cot de production. Les ali-ments distribus doivent consister en ali-ments grossiers (paille, foin et fourragessurtout), en aliments concentrs (grains,tourteaux) et leau.Il est gnralement admis que la quantitdaliments quotidiennement consommepar un agneau reprsente approximative-ment 3,1% de son poids corporel, dont laproportion du concentr est de 2,5% dupoids corporel, soit au maximum 80% de laration totale. Ceci correspond une quan-tit daliments consomms lengrais-sement variant de 1 2 kg par jour.Diffrentes rations pour la finition desagneaux ont t testes par rapport leurs influences sur la croissance, lindicede consommation et la qualit des carcas-ses. La ration base de foin de luzerne debonne qualit et de crales (orge et

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Tableau 1. Comparaison des performances des agneaux de races locales pureset des agneaux issus du croisement industriel

Caractre Agneaux croiss Agneaux de races pures DiffrencePoids la naissance (kg) 3,86 3,41 0,45Poids 90 jours (kg) 21,5 17,5 4,0GMQ l'engraissement (g) 243 197 46Indice de consommation 5,4 5,7 -0,3Poids de la carcasse (kg) 18,0 13,1 4,9Rendement carcasse (%) 49,4 48,0 1,4

Quelques exemples de rations alimentairespour lengraissement des ovins

Orge: 40%; Son: 6%; Tourteau de tournesol: 30%;Caroube: 22%; CMV: 2%; paille. Orge: 40%; Pulpe de luzerne: 20%; Tourteau detournesol: 30%; Caroube: 8%; CMV: 2%; paille. Orge: 60%; Foin de luzerne broy: 29%; Tourteaude tournesol: 9%; CMV: 2%.

mas) est une solution intressante pourlengraissement des agneaux. Elle permetde satisfaire les besoins ncessaires enprotines, en nergie et dobtenir des car-casses de qualit, sans provoquer de pro-blme sanitaire. Les rations base de poiset de fverole entiers entranent certainsproblmes dapptence lie essentielle-ment la duret des grains. Pour ces ali-ments, dautres prsentations peuventtre utilises: grains aplatis, grains gon-fls dans leau durant 24 heuresIl est recommand que lagneau lengraissement dispose en permanencedun fourrage grossier de bonne qualit.En effet, une consommation rgulirelimite les problmes sanitaires (entro-toxmie) et minimise les dfauts de gras.Pour limiter la frquence dapparition degras sous-cutan de mauvaise qualit, leprincipe respecter est de faire ruminer,et donc saliver, les animaux. Lingestiondun minimum de 20% de la matiresche totale ingre sous forme de fibreslongues est ncessaire pour le bon fonc-tionnement du rumen. La mise la dispo-sition des agneaux de foin ou de pailleest donc ncessaire. Le second principe respecter pour limi-ter la frquence dapparition de grassous-cutan de mauvaise qualit est delimiter lapport de glucides trs fermen-tescibles, cest--dire lamidon et donc lescrales qui en sont trs riches. Uneration ne doit pas contenir plus de 25%damidon par rapport la matire sche.En outre, les mlanges de concentr uti-lis pour la finition des agneaux sontquilibrs 15 ou 16 % de matires azo-tes totales par kg de matire sche.Les leveurs ont souvent tendance sous-estimer l'importance de l'eau dans le rgi-me alimentaire des animaux. Certainsengraisseurs prtendent mme que lesagneaux engraisss nont pas besoin desabreuver frquemment. Or, le gain depoids est constitu majoritairement d'eauet la qualit de l'abreuvement contribue amliorer la croissance. Il est donc crucialque les agneaux aient en permanence lapossibilit de boire de l'eau propre. Deplus, les minraux contenus dans l'eausont susceptibles d'interactions avec lescomposs de l'aliment qui, selon le cas,amliorent ou inhibent l'assimilation decertains lments nutritifs.De nombreux minraux et vitamines doi-vent imprativement tre ajouts auxrations des agneaux. Cet apport se faitgnralement en ajoutant 1 2% de CMVdans la ration ou en utilisant les concen-trs commerciaux qui en principe incor-porent minraux et vitamines.

Traitement des grainsOn entend par traitement le concassage,le broyage, la mouture ou l'aplatissage desgrains. Les ovins sont des ruminants.Pendant la mastication des aliments, lesglandes salivaires des ovins scrtent lebicarbonate. Aussi, la rumination (rgurgi-tation et mastication) provoque une plus

grande production de salive, ce qui est bonpour la sant du rumen. Ainsi, pour lesagneaux lengraissement, les cralesentires sont prfrables dans la plupart descas, car elles favorisent la rumination etapportent plus d'amidon qui est disponiblepour la digestion pendant plus longtemps.Toutefois, les grains de mas doivent trebroys lorsquils sont destins aux agneauxpesant moins de 25 kg. De mme, dans lecas des agneaux avant sevrage, tous lesgrains inclus dans laliment complmentairedoivent tre broys.

Aliment commercial ou mlangefermier

Avec la flambe des prix des aliments, denombreux leveurs ovins sinterrogent surla rentabilit de lengraissement desagneaux compare celle de la productiondagneaux lgers lherbe. Par ailleurs, bonnombre dleveurs prfrent prparer leuraliment concentr en ferme (mlange fer-mier), alors que dautres optent pourlachat de laliment commercial. Lutilisation des mlanges fermiers conduitaux conclusions suivantes: Les performances de croissance sontlgrement rduites car le rationnementnest pas toujours parfait; La complmentation minrale et vitami-nique est souvent oublie; Les risques de lithiases urinaires chezles agneaux sont frquents dus lexcsde phosphore issu des crales; La qualit de gras sur les agneaux estmauvaise due une forte proportion decrales dans la ration; Lapptence de laliment est diminueen raison de la prsence de certains com-posants sous forme de grains entiers; Lorganisation du travail est compli-que: achat des matires premires, stoc-kage, mlange, distribution; Le cot de la ration est souvent lev. loppos, laliment commercial nengen-dre gnralement pas de problme car sescomposants sont multiples et quilibrs.Nanmoins pour lapprovisionnement enaliment commercial, les leveurs ont int-rt faire jouer la concurrence entre lesfournisseurs pour rengocier les tarifs,tout en restant trs vigilant sur la valeurnutritive des aliments proposs car il esttrs facile de trouver un aliment moinscher mais moins bon. Pour rduire le prixdachat des aliments concentrs, il estutile de commander de grandes quantitslivres en vrac. Cependant, cela supposeque lengraisseur dispose dune capacitde stockage suffisante ou de faire descommandes groupes pour plusieurs le-veurs (cas des groupements dleveurs).

Rationnement ou libre accsGrosso modo, deux mthodes peuventtre appliques pour distribuer lalimen-tation aux agneaux. L'une consiste lais-ser l'animal manger volont (libre-servi-ce ou ad libitum) et l'autre, limiter ourationner la quantit d'aliment laquelle

il peut accder. Chaque mthode a sesavantages et ses inconvnients etl'leveur doit dcider de celle qui luiconvient le mieux selon le matriel dontil dispose et ses possibilits en matirede gestion du troupeau.Le rationnement, ou restriction alimentai-re, permet de contrler les heures de repaset la quantit d'aliment fournie par repas,et de ce fait rduire les refus d'aliments.C'est donc un puissant outil de conduited'levage. Il permet de mieux contrler lesquantits consommes, d'assurer uneconsommation plus gale des divers cons-tituants de la ration et de mesurer fr-quemment la prise alimentaire des animauxpour connatre leurs indices de consomma-tion. En revanche, le rationnement mobili-se plus de main-d'oeuvre car l'aliment estdistribu au moins deux fois par jour, et ilncessite une plus grande longueur demangeoires (12 25 cm par agneau) pourviter les bousculades durant les repas etpour que tous les agneaux puissent mangersimultanment. Cependant, le rationne-ment ne modifie pas la quantit totale deconcentr ingr par rapport laccs libre.Au contraire, il double presque la quantitde foin ingre.De lautre ct, les agneaux qui sont ali-ments en libre-service sont plus suscep-tibles de se sur-alimenter, de prendre desrepas irrguliers et de souffrir d'acidose.Pour l'alimentation volont, il estncessaire de prvoir 10 cm de longueurde mangeoire par agneau et de s'assurerque les mangeoires ne sont jamais vides.Il est toutefois possible damliorerlindice de consommation des agneaux,en distribuant une quantit d'alimentreprsentant 90-95 % de la quantit queles animaux consomment spontanmenten situation de libre-service.

ConclusionLengraissement des agneaux est une op-ration qui accrot considrablement lepotentiel de profit dun levage. Les op-rateurs doivent prendre toutes les mesu-res ncessaires pour tirer le maximum deprofit de leur production. cet effet, largle dor respecter est de bien loger etalimenter ses agneaux: amnager desbtiments, raliser une prvention sani-taire, donner une ration alimentaire sim-ple et quilibre, tels sont les principauxpoints auxquels il faudra faire attentionlors de lengraissement des agneaux .

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Prof. Ismal BOUJENANEInstitut Agronomique et Vtrinaire Hassan II