TECHNICAL MEETINGCUISINE VAGANZA 2013

Saturday, November 16th 2013

Divisi Acara

BABAK PENYISIHAN

• SHIFT 1 : pk. 11.00 – 14.00 Open Registration : Pk. 10.00

• SHIFT 2 : pk. 15.00 – 18.00Open Registration : Pk. 14.00

Dress Code : Sopan, rapi, nyaman (Celana Panjang, sepatu kets)

BARANG BAWAAN WAJIB

• Resep Masakan yang akan dibuat (Salinan

1x)

• Peralatan dan Perlengkapan sesuai

dengan yang dibutuhkan dalam menu

tersebut.

• Semua Peralatan dan Perlengkapan

dimasukkan dalam 1 kardus dan diberi Nomor

Kelompok

• Kotak Makan

• Lap Kering (1 orang 1 lap)

Bahan Utama

BARANG YANG DISEDIAKAN

• 1 buah Kompor + Gas

• 1 buah Wajan Wok

• 1 buah Spatula

• Blender (6 buah: 3 khusus bumbu, 3 serbaguna)

• Air Mineral

• Bahan Utama: IKAN BANDENG 300gr

• Trash Bag

• Minyak Goreng 250ml (Bimoli)

The Rules

1. Peserta harus memasak masakan Indonesia. Tidak

boleh dicampur dengan Western atau Asia.

2. Waktu memasak hanya 75 menit termasuk mencuci

semua peralatan masak.

3. DILARANG membawa bumbu instan apapun dan

MSG (Royco, masako, dsb)

4. Aktifitas yang boleh dipersiapkan dari rumah hanya

mengupas dan mencuci

5. Peserta DILARANG membawa peralatan yang

menggunakan listrik.

6. Peserta harus membawa sendiri peralatan yang

tidak disediakan panitia

7. Dilarang melakukan transaksi apapun selama acara

berlangsung

8. Barang-barang yang telah disediakan panitia hanya

untuk DIPINJAM dan harus dikembalikan sesuai

KONDISI AWAL

9. Peserta tidak diperkenankan membawa bahan utama

(ikan bandeng) sendiri dan harus menggunakan ikan

bandeng yang telah disediakan panitia.

10. Peserta dilarang share peralatan dengan kelompok

lain. (sanksi : Didiskualifikasi)

11. Peserta diperbolehkan memegang resep

selain resep yang dikumpulkan

12. Jika peserta ingin membawa barang yang sejenis

dengan yang disediakan panitia. Peserta harus

membawa sesuai dengan merk yang disediakan

panitia.

13. Semua peserta harus berkumpul di arena

perlombaan saat pengumuman kelolosan

babak kedua.

14. Bagi peserta yang lolos ke babak dua harus

tinggal setelah acara selesai untuk briefing

15. Bagi peserta yang akan pulang terlebih

dahulu, harus ijin ke panitia.

16. Peserta dilarang menggunakan Gadget selama memasak.

Kriteria Penilaian

• Rasa

• Penampilan

• Kebersihan

• Kreativitas

• Tekstur

• Ketepatan Waktu

Contoh Plating ala Fine Dining

PERATURAN UMUMCUISINE VAGANZA 2013

Peraturan Umum Cuisine Vaganza 2013

• Peserta dilarang membawa obat – obatan terlarangsepeti narkoba dan lain-lain.

• Peserta dilarang merokok di dalam area lombaberlangsung.

• Peserta dilarang keluar dari area lomba tanpa seizindari panitia. Jika ingin ke toilet, silahkan untukmenitipkan name tag / keplek ke panitia terlebihdahulu.

• Dilarang mengganggu peserta lainnya atau membuatkeributan.

• Peserta harus menjaga kebersihan area lomba.

• Peserta dilarang merusak atau menghilangkanproperti acara (sengaja / tidak sengaja).

• Peserta wajib menggunakan ID card peserta denganbaik dan benar sejak awal hingga akhir acara.

• Untuk barang bawaan, masing – masing pesertaharus bertanggung jawab penuh; kehilangan tidakmenjadi tanggung jawab panitia.

• Peserta diwajibkan lengkap sebelum lomba dimulai, batas keterlambatan adalah 10 menit, apabila masihterlambat maka poin akan dikurangi dan tidak adatambahan waktu.

• Peserta yang membuat keributan dengan pesertalain, juri, panitia, maupun pihak – pihak lainnya akandi kenakan sanksi yang berat.

• Peserta dilarang berbicara tidak sopan kepadasiapapun didalam area lomba.

PERHATIAN!!!

• Peserta dilarang membawa benda tajam, kecuali alat masak yang sudah ada tempatnyaatau telah dibungkus dengan amanmenggunakan kertas koran hingga bagiantajamnya tidak menyebabkan luka.

• ID card tidak boleh hilang ataupun rusak. Jikahilang atau rusak, maka akan adapengurangan poin.

THANK YOU

&

GOOD LUCK

@CUISINEVAGANZA

Cuisine Vaganza 2013