Tatlı Yiyelim , Tatlı KonuşalımBilmeden

KonuşmaktansaSusmanın Erdem

Olduğuna İnanarak !

1

Necdet BUZBAŞTÜGİS BaşkanıŞEMAD Başkan Vekili

Tatlı Yiyelim , Tatlı Konuşalım

Bilmeden KonuşmaktansaSusmanın Erdem Olduğuna

İnanarak !

2

Vücudumuzun Şekere İhtiyacı Var

Beynimiz vücut ağırlığımızın sadece yüzde ikisi fakat alınan şekerin dörtte birini kullanıyor, üstelik insüline gerek duymadan.

3

Şeker ve Şekerleme

Şeker, tatlılık vermek için kullanılan karbohidrat sınıfının herhangi bir formuna verilen ad.Çay şekeri sakkaroz (disakkarid) Meyve şekeri fruktoz (monosakkarid)Üzüm şekeri (monosakkarid)Şekerleme, şeker veya şekerlerden yapılan ürün (akide şekeri, nöbet şekeri,lokum vb.)

4

Şekersiz Şekerleme Sektörü Olmaz

Şeker, stratejik bir hammadde. Ülke çapında 33 adet fabrikada şeker pancarından elde ediliyor. (NACE Rev.2 10.81)Nişasta bazlı şekerler, nişasta sütünden hidroliz ile elde edilir. Ülkemizde kurulu 10 fabrika mısırı hammadde olarak kullanılır. (NACE Rev.2 10.62)

5

Piyasa Düzenleme

19 Nisan 2001 tarih ve 4634 sayılı Şeker Yasası şeker piyasasını düzenler.• Arz / talep dengesinin tesisi, kotalar• Şeker talebinin yerli üretimle karşılanması

6

Şekerler ve Şekerleme

Ana hammaddeleri (yüzde elli ve üstü) şeker ve şekerler olan gıda ürünlerine şekerleme diyoruz.AB Ekonomik Faaliyetlerin İstatiksel Sınıflandırılması (NACE) sisteminde Gıda Sanayi (10) altında , 10.81 koduyla şeker imalatı, 10.82 koduyla kakao, çikolata ve şekerleme üretimi yer alıyor.

7

Şekerleme Sektörü KapsamıŞekerleme (Confectionery Karşılığı) Sektörü;

A. Çikolata ve Kakaolu Ürünler- Çikolata- Kaplamalı Ürünler- Krem Çikolata ve Kokolin

8

B. Şekerleme (Candy Karşılığı)- Sert Şekerlemeler- Yumuşak Şekerlemeler- Hafif (havalandırılmış)

Şekerlemeler- Diğerleri

C. Sakız

- Balonlu - Balonsuz

Şekerleme Sektörel Büyüklük

Dünya şekerleme pazarı 193.208,2 milyon dolarÇikolata pazarı : 107.412,8 milyon dolarŞekerleme pazarı : 59.391,1 milyon dolarSakız pazarı : 26.404,4 milyon dolar

Türkiye Şekerleme Pazarı : 2.215,6 milyon dolar Türkiye İhracat (1806,1704) : 881 milyon dolar Türkiye İhracat : 2.196,7 milyon dolar

9

KİM NE TÜKETİYOR

1. B.Avrupa 58.024,2 milyar dolar

2. K. Amerika 37.530,1 milyar dolar 3. Asya Pasifik 36.146,3 milyar dolar

4. Latin Amerika 25.235,4 milyar dolar 5. D. Avrupa 22.675,4 milyar dolar

6. O.Doğu , Afrika 9.218,2 milyar dolar 7. Avustralya 4.315,7 milyar dolar

10

Nereye İhracat ?

Tüketimin çok olduğu coğrafi bölgelere mi?Tüketimin az olduğu coğrafi bölgelere mi? Tek kriter yeterli değil, bazen yanıltıcı !

11

Sektörel Hedeflerimiz (2023)Türkiye Cumhuriyeti 2012 yılı sektör bazlı ihracatımız; 137.601,641 milyon dolar

Türkiye Cumhuriyeti 2023 yılı ihracat hedefi 500 milyar dolar Artış Oranı : 3,63

Kakaolu Ürünler (G.T.İ.P No: 1806) 2012 ihracatı 478.7 milyon dolar , 2023 hedefi 1.238,0 milyon dolar

Artış Oranı : 2,6

Şekerlemeler (G.T.İ.P No: 1704) : 2012 ihracatı 282,3 milyon dolar, 2023 hedefi 1.100,0 milyon dolar

Artış Oranı: 3,9

12

SOFİSTİKE ÜRÜN GEREK , YETMEZ!

Şekerleme ürünlerimizin ortalama ihracat fiyatı 2.91 USD/kgİthal ettiğimiz ürünlerin fiyatı 4,69 USD/kgİhracat sofistike ürünle zenginleştirilip , Marka-İnovasyon – Verimlilik üçlüsüyle rekabetçi kılınacak.

13

Gelenekten Geleceğe

14

- Şekerleme Osmanlı’dan gelen geleneksel zanaat- 1990’lı yıllar uyanış ve saldırı- 2000’li yıllar çeki düzen verme- Küresel kriz ve artan kırılganlıklar

İç pazarda pahalıya tüketiyoruz!

15

02.10.2013 indirimli market şekerleme fiyatları Madlen 9.26 USD/kgLokum 4.35 USD/kgDraje 9.87 USD/kgJöle (Amb.) 4.21 USD/kgTablet Çikolata 5.0 USD/kg

Ortak İki Risk

Devlet ve yerel yönetimlerin düzenlemelerinin artması ve yaygınlaşması ile daha fazla yaptırımlara maruz kalma olasılığı. Gelişmekte olan pazarların yerel istihdamı arttırmak için piyasaya girişte çıkardıkları teknik engeller ve güçlüklerin giderek artması.

16

Özgün Riskler

Operasyonel Riskler :

Müşteri talepleriTedarikKalite

Finansal Riskler Piyasalardaki kırılganlıklar

Kredi maliyetleri Sermaye

yetersizliği

Hukuki Riskler Kayıtdışılık

Haksız rekabetFikri haklar ihlali

Bilgi Teknolojileri Kullanımda

gecikmee-ticaret

17

Fırsat Geleneksel birikim , girişimcilik yanımız

18

Fırsat Verimlilik temel sorun alanımız, bir göz atsak !

19

Demografik Değişim

Demografik değişim her ülke pazarı için bir fırsattır.

İncele Araştır Yakala

20

Yükselen Yıldız Türkiye Türkiye yakalamış olduğu istikrar ve ekonomik

başarı ile güven veriyor. Rüzgarı arkana al, Türk Malı

imajıyla riskleri fırsata çevir.

Kısa vadeli bakma, sürdürülebilirliği benimse.

21

Tatlı Yiyelim , Tatlı KonuşalımBilmeden

KonuşmaktansaSusmanın Erdem

Olduğuna İnanarak !

22

TEŞEKKÜRLER