TATANIAGA BERAS DI KOTA PASURUAN Diajukan Sebagai Salah...
-
Upload
duongthien -
Category
Documents
-
view
240 -
download
0
Transcript of TATANIAGA BERAS DI KOTA PASURUAN Diajukan Sebagai Salah...
TATANIAGA BERAS DI KOTA PASURUAN
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Pertanian Strata Satu (S1) Pada Program Studi Agribisnis
Diajukan Oleh:
Faza Arif Wibisono
201310210311032
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2018
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah Swt, atas segala rahmat dan karunia-Nya sehigga
penulis dapat menyelesaikan penyusunan penelitian yang bejudul “Tataniaga Beras di
Kota Pasuruan”. Skripsi ini disusun untuk memperoleh gelar sarjana pertanian Strata
Satu (S1) pada program studi Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas
Muhammadiyah Malang.
Dengan selesainya penulisan penelitian ini tidak lepas dari bantuan serta
dukungan dari semua pihak, baik moril maupun materil sehingga penelitian ini dapat
selesai dengan baik dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Sehubungan dengan hal tersebut diatas, penulis menyampaikan hormat dan terima kasih
kepada:
1. Allah SWT, yang telah memberikan rahmat, berkah, hidayah dan berbagai
kemudahan dalam mengerjakan skripsi.
2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP Selaku Ketua Program Studi Agribisnis Universitas
Muhammadiyah Malang.
4. Bapak Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim,M.Si dan Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti,
MM. Selaku dosen pembimbing pertama (I) dan kedua (II) yang telah meluangkan
waktu dan tenaga dalam memberikan bimbingan, saran, dukungan serta bantuan dalam
menyusun penelitian ini.
5. Orang tua, adik serta keluarga yang telah memberikan do’a serta motivasi kepada
penulis selama penyusunan penelitian.
6. Seluruh sahabat-sahabat tercinta yang telah mendukung dan membantu penulis
mulai dari pencarian lokasi penelitian hingga penyusunan penelitian ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan penelitian ini masih jauh dari
kesempurnaan, maka dari itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun
dari semua pihak demi perbaikan selanjutnya. Penulis berharap agar penelitian ini dapat
bermanfaat untuk para pembaca dan pihak yang membutuhkan.
Akhir kata, penuulis mengucapkan terima kasih.
Malang, 03 Oktober 2018
Penyusun,
(Faza Arif Wibisono)
x
DAFTAR ISI
Isi Halaman
SURAT PERNYATAAN............................................................................................. iv
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................................... v
ABSTRAK ................................................................................................................... vi
ABSTRACT ................................................................................................................ vii
KATA PENGANTAR ............................................................................................... viii
DAFTAR ISI ................................................................................................................. x
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................. xii
DAFTAR TABEL ...................................................................................................... xiii
BAB I LATAR BELAKANG ...................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ....................................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................................. 4
1.5 Ruang Lingkup Penelitian ....................................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 5
2.1 Penelitian Terdahulu ............................................................................................... 5
2.2. Kerangka Teori/Tinjauan Pustaka .......................................................................... 9
2.2.1 Karakteristik Beras (Oryza sativa L).................................................................... 9
2.2.2 Saluran Tataniaga Beras ..................................................................................... 10
2.3 Kerangka Pemikiran ......................................................................................... 11
2.3.1 Konsep Tataniaga ......................................................................................... 11
2.3.2 Konsep Margin Tataniaga ............................................................................ 12
2.3.3 Analisis Saluran Tataniaga ........................................................................... 13
2.3.4 Analisis Struktur Pasar ................................................................................. 14
2.3.5 Analisis Perilaku Pasar ................................................................................. 15
2.3.6 Analisis Margin Tataniaga ........................................................................... 16
2.3.7 Analisis Elastisitas Transmisi Harga ............................................................ 17
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................................. 19
3.1 Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................... 19
3.2 Jenis dan Sumber Data ..................................................................................... 20
3.3 Metode Penentuan Sampel dan Pengumpulan Data......................................... 20
3.4 Metode Pengolahan dan Analisis Data ............................................................ 21
3.5 Menghitung Margin, Efisiensi dan Share Profit .............................................. 22
3.6 Menghitung Elastisitas Transmisi Harga ......................................................... 23
BAB IV HASIL PENELITIAN.................................................................................. 24
4.1 Hasil Penelitian ..................................................................................................... 24
4.1.1 Gambaran Umum Kota Pasuruan....................................................................... 24
a. Demografi ................................................................................................................ 26
xi
b. Pendidikan ............................................................................................................... 27
c. Kesejahteraan Sosial................................................................................................ 28
d. Pelayanan Pemerintah Daerah Bidang Sosial Budaya ............................................ 29
4.1.2 Deskripsi Responden .......................................................................................... 31
4.1.2.1 Karakteristik Petani Padi Sawah Di Kota Pasuruan ........................................ 31
4.1.2.2 Karakteristik Pedagang Pengumpul ................................................................ 34
4.1.2.3 Karakteristik Penggilingan Padi ...................................................................... 37
4.1.2.4 Karakteristik Pedagang Besar/Grosir .............................................................. 38
4.1.2.5 Karakteristik Pedagang Pengecer .................................................................... 39
4.1.2.6 Karakteristik Konsumen.................................................................................. 40
BAB V PEMBAHASAN ........................................................................................... 41
5.1 Analisis Deskriptif Saluran Distribusi .................................................................. 41
5.1.1 Distribusi Hasil Panen Petani ............................................................................. 42
5.1.2 Distribusi Hasil Pembelian Pedagang Pengumpul ............................................. 43
5.1.3 Distribusi Hasil Pembelian Penggilingan Padi .................................................. 43
5.1.4 Distribusi Hasil Pembelian Pedagang Besar/Grosir ............................................ 44
5.1.5 Distribusi Hasil Pembelian Pedagang Pengecer................................................. 45
5.2 Analisis Marjin Pemasaran ................................................................................... 46
5.3 Elastisitas............................................................................................................... 49
5.4. Pembahasan Saluran Distribusi ............................................................................ 51
5.4.1 Pola Distribusi Komoditas Padi Sawah di Kota Pasuruan ................................. 51
5.4.2 Nilai Rantai Distribusi Komoditas padi ............................................................. 56
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 60
6.1 Kesimpulan ..................................................................................................... 60
6.2 Saran ................................................................................................................ 61
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................. 63
DOKUMENTASI ....................................................................................................... 64
Lampiran ..................................................................................................................... 65
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Gambar 5.1 Persentase mengenai pemilihan saluran distribusi 41
2. Gambar 5.2 Pola Distribusi Komoditas Padi Sawah 52
3. Gambar 5.3 Marjin Pemasaran pada setiap pelaku Tata Niaga 56
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Tabel 1. Kepadatan Penduduk, Perkiraan dan Luas lahan sawah 2013-2015 1
2. Tabel 2. Produksi Beras dan Konsumsi Beras per-kapita Rakyat Indonesia 2
3. Tabel 3. Ciri struktur Pasar 15
4. Tabel 4.1 Karakteristik Petani Padi Sawah di Kota Pasuruan 32
5. Tabel 4.2 Karakteristik Pedagang Pengumpul di Kota Pasuruan 35
6. Tabel 4.3 Karakteristik Penggilingan Padi di Kota Pasuruan 37
7. Tabel 4.4 Karakteristik Pedagang Besar/Grosir di Kota Pasuruan 38
8. Tabel 4.5 Karakteristik Pedagang Pengecer di Kota Pasuruan 39
9. Tabel 4.6 Karakteristik Konsumen 40
10. Tabel 5.1 Distribusi Hasil Panen Petani Padi Sawah 42
11. Tabel 5.2 Distribusi Hasil Pembelian Pedagang Pengumpul 43
12. Tabel 5.3 Distribusi Hasil Pembelian Penggilingan Padi 44
13. Tabel 5.4 Distribusi Hasil Pembelian Pedagang Besar/Grosir 45
14. Tabel 5.5 Distribusi Hasil Pembelian Pedagang Pengecer 45
15. Tabel 5.6 Analisis Marjin Pemasaran Komoditas Padi 47
1
DAFTAR PUSTAKA
Agus, Ariwibowo. 2013. Analisis Rantai Distribusi Komoditas Padi Dan Beras Di
Kecamatan Pati Kabupaten Pati.UNS Jurnal. Semarang.
Ariningsih, Ening. 2008. Rumah Tangga Rawan Pangan Di Provinsi Nusa
Tenggara Barat. Nusa Tenggara Barat.
Azzaino, 1982. Elastisitas Transmisi Harga. (On-line).
https://www.scribd.com/doc/131967213/Elastisitas-Transmisi-Harga.
Diakses tanggal 27 September 2017.
Badan Pusat Statistik, 2010-2015 (On-line). https://jatim.bps.go.id/. Diakses
tanggal 27 September 2017.
[BBP Mektan]. 2005. Telaah Strategis Mekanisasi Pertanian dalam Pembangunan
Pertanian Berwawasan Agribisnis. Laporan Akhir. Tangerang (ID): Balai
Besar Pengembangan Mekanisasi Pertanian.
Fisher 1981 dalam Nuryanti, Sri 2003. Analisis Distribusi Marjin Pemasaran
Gabah dan Beras di Jawa Tengah. Bogor: Pusat Analisis Sosial Ekonomi
dan Kebijakan Pertanian Departemen Pertanian.
Grist D.H., 1960. Rice. Formerly Agricultural Economist, Colonial Agricultural
Service, Malaya. Longmans, Green and Co Ltd. London.
Hasibuan, N. 1993. Ekonomi Industri.’ Persaingan, Monopoli dan
Regulasi,LP3ES, Jakarta.
Kotler, Philip. 2006. Manajemen Pemasaran Edisi 11. Jakarta: PT. Indeks.
Margaretha Astri Viona, 2013. Konstruksi Sosial Dan Ekonomi Tataniaga Beras :
Fenomenologi Tataniaga Beras Dari Kabupaten Demak Ke Kota Semarang.
UNDIP Jurnal. Semarang.
Mears 1978 dalam Supriatna, Ade. 2002. Analisi Sistem Pemasaran Gabah/Beras
(Studi Kasus Petani Padi di Sumatra Utara). Pusat Penelitian dan
Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian.
Mubyarto 1989, Pengantar Ekonomi Pertanian, Jakarta : Edisi Ke-tiga, LP3S.
Nafis, Faisal. 2011. Analisis Usahatani Dan Sistem Tataniaga Beras Organik Di
Kabupaten Tasikmalaya Provinsi Jawa Barat. IPB Jurnal. Bogor.
Natawidjaja 2001 dalam Mardianto, Sudi, Yana Supriatna,dan Nur K. Agustin.
2005. Dinamika Pola Pemasaran Gabah dan Beras di Indonesia.Bogor:
Forum Penelitian Agro Ekonomi, Vol 23, No. 2.
Oktavia Margaretha Manik, 2007. Tataniaga Gula Pasir di Sumatra Utara. USU
Jurnal, Medan.
Pandu Aditama, 2011. Analisis Tataniaga Beras di Desa Kenduren, Kecamatan
Wedung, Kabupaten Demak. IPB Jurnal. Bogor.
Sidik dan Purnomo 1991 dalam Mardianto, Sudi, Yana Supriatna,dan Nur K.
Agustin. 2005. Dinamika Pola Pemasaran Gabah dan Beras di Indonesia.
Bogor: Forum Penelitian Agro Ekonomi, Vol 23, No. 2.
Supriatna, Ade. 2003. Analisis Sistem Pemasaran Gabah dan Beras (Studi Kasus
Petani Padi di Sumatera Utara). Bogor : Puslitbang Sosek Pertanian.
Surono, S. 1998. Posisi Produksi dan industri pertanian Indonesia serta antisipasi
terhadap era globalisasi dan perdagangan bebas. DGF. Jakarta.
Syahza, Almasdi. 2003. Paradigma Baru: Pemasaran Produk Pertanian berbasis
Agribisnis. Jakarta: Jurnal Ekonomi, TH. VIII/01/Juli, PPD&I Fakultas
Ekonomi Tarumanegara.